Katya Pereira Bastos Sasaki
possui graduação em Nutrição pela Universidade de Brasília (1980). Atualmente é mestranda da Universidade de Brasília, atuando como nutricionista - Secretaria de Estado de Saúde Pública do Distrito Federal. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição e como professora universitária.
Informações coletadas do Lattes em 21/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão em Negócios e Qualidade em Alimentação
2002 - 2003
Idiomas
Inglês
Compreende PoucoLê Razoavelmente.
Espanhol
Compreende RazoavelmenteLê Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Participação em eventos
Análise das temperaturas do processo produtivo de uma unidade de alimentação e nutrição de Brasília- DF. 2] Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASEL. 2006. (Congresso).
Análise dos aspectos da vigilância sanitáriana saúde do trabalhador em duas unidades de produção de refeições do distrito federal. 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASEL. 2006. (Congresso).
Implementação de procedimentos padronizados referentes à higienização em uma unidade de alimentação e nutrição. 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE. 2006. (Congresso).
Irashaimasse. 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE. 2006. (Congresso).
Serviço de alimentação: perfil demográfico dos funcionários do restaurante universitário da universidade de Brasília. 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE. 2006. (Congresso).
8º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 8º Congresso Nacional da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar. 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar . 2004. (Congresso).
IV Semana de Extensão na Universidade de Brasília - UnB.IV Semana de Extensão na Universidade de Brasília. 2004. (Oficina).
II Fórum de Ensino Superior do CRN/1.I Fórum de Ensino Superior do CRN/1 . 2004. (Outra).
. Seminário Saúde Integral da Criança e redução da Mortalidade Infantil . 2003. (Seminário).
III Encontro Mineiro de Aleitamento Materno.Mesa Redonda Iniciativa Hospital Amigo da Criança tema; Situação da IHAC no Brasil. 2003. (Outra).
III Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano. III Congresso Brasileiro de Bancos de Leite Humano. 2002. (Congresso).
Semana do Nutricionista 2002 e Feira de Alimentação e Nutrição.Semana do Nutricionista 2002 e Feira de Alimentação e Nutrição.. 2002. (Encontro).
I Curso de Multiplicadores e Avaliadors da Iniciativa Unidade Básica Amiga da Amamentação.I Curso de Multiplicadores e Avaliadores da Iniciativa Unidade Básica Amiga da Amamentação. 2002. (Outra).
Curso de Atualização em Dietoterapia Chinesa.Curso de Atualização em Dietoterapia Chinesa. 2002. (Outra).
Semana do Nutricionista 2001.Semana do Nutricionista 2001, Brasília 6- Semana do Nutricionista 2001, Brasília - DF período de 27 a 31 de agosto de 2001. 6- Semana do Nutricionista 2001, Brasília - DF período de 27 a 31 de agosto de 2001. Semana do Nutricionista 2001 . 2001. (Encontro).
Atualização em Nutrição Infantil.Atualização em Nutrição Materno Infantil. 2000. (Outra).
Nutrição do Adolescente.Nutrição do Adolescente. 2000. (Outra).
.Biodisponibilidade e Interação Drogas - Nutrientes. 1997. (Outra).
1º Curso de Capacitação para Responsáveis Técnicos da Área de Alimentos.1º Curso de Capacitação para Responsáveis Técnicos da Área de Alimentos. 1995. (Outra).
Exponut - Conferencia.Exponut 94. 1995. (Outra).
Curso de Extensão - Controle da Qualidade dos Alimentos.Curso - Controle da Qualidade dos Alimentos. 1993. (Outra).
Curso de extensão - Atualização em Adm de Unidades de Alimentação e Nutrição.Atualização em Adm. de Unidades de Alimentação e Nutrição. 1993. (Outra).
Curso de Extensão - Semana do Nutricionista.Curso de Extensão. 1983. (Outra).
Curso d Atualização.Curso de Atualização em Fisiopatologia e Dietoterapia das Doenças Cardiovasculares e Renais. 1981. (Outra).
Seminário de Nutrição e Saúde Pública.Seminário de Nutrição e Saúde Pública. 1979. (Seminário).
Participação em bancas
SASAKI, K. P. B.. Avaliação qualitativa do consumo alimentar domiciliar das crianças que frequentam uma creche filantrópica do Distrito Federal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Consumo alimentar durante o horário escolar d estudantes da alfabetização á quarta série de uma escola particular do Distrito Federal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Qualidade de vida de idosos portadores de osteoporose. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Perfil antropométrico de pré escolares matriculados em creche comunitária e filantrópica do DF . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Avaliação do consumo alimentar e estado alimentar e estado nutricional dos pré escolares de colégio particular em Vicente Pires . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Benefícios da fortificação das farinhas de milho e trigo . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. A importância do treinamento e capacitação de manipuladores de alimentos em relação aos hábitos higiênico-sanitários em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Treinamento de manipuladores de alimentos em lanchonetes escolares e sua influência no controle higiênico- sanitário. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Introdução da proteína texturizada de soja na merenda escolar de duas escolas públicas de Formosa -GO. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Capacitação de manipuladores de alimentos: Instrumento de melhoria das condições higiênico-sanitárias de uma creche no DF . 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. A ação antioxidante do chá verde na preservação e no tratamento de doenças. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Nurição e atividade física na prevenção de doenças crônicas no envelhecer. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Métodos de Elaboração de um manual de Boas Práticas para Unidades de Alimentação. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Mapeamento Preliminar do Nível Sócio Econômico e Alimentar em uma comunidade descendente de Kalungas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Avaliação Antropométrica e Consumo Alimentar de Adolescentes de uma Escola Particular de Ceilândia, Distrito Federal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. Hábitos Alimentares de Pessoas Portadoras de Necessidades Especiais. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. O Profissional em Nutrição atuando como educador e Promotor de Saúde em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
SASAKI, K. P. B.. O Chá de pata de Vaca (Bauhinia sp.) no controle da glicemia de Portadores de Diabetes do Tipo II. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade JK.
Produções bibliográficas
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BOTELHO, Raquel A ; SASAKI, K. P. B. ; SÁVIO, K. ; AKUTSU, Rita . 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASEL. In: 2] Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASEL, 2006. Os saberes da gastronomia Caderno de Resumos, 2006.
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LYRA, Laura ; SÁVIO, K. ; BOTELHO, Raquel A ; AKUTSU, Rita ; SASAKI, K. P. B. . Análise dos aspectos da vigilância sanitária na saúde do trabalhador em duas unidades produtoras de refeições do Distrito Federal. In: 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASEL, 2006. Os saberes da gastronomia caderno de resumos, 2006. p. 53-54.
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AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin ; BOTELHO, Raquel A ; SASAKI, K. P. B. . Implementação de procedimentos operacionais padronizados referentes à higienização em uma unidade de alimentação e nutrição. In: 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE, 2006. Os saberes da gastronomia caderno de resumos, 2006. p. 117-118.
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SASAKI, K. P. B. ; AKUTSU, Rita . Irashaimassê. In: 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE, 2006. os saberes da gastronomia caderno de resumos, 2006. p. 119-120.
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BOTELHO, Raquel A ; SASAKI, K. P. B. ; SÁVIO, K. ; AKUTSU, Rita . Serviço de alimentação; perfil demográfico dos funcionários do restaurante universitário da universidade de Brasília. In: 2º Congresso Brasileiro de Gastronomia - UnB, XVIII Congresso Nacional da ABRASE, 2006. Os saberes da gastronomia caderno de resumos, 2006. p. 156-157.
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SASAKI, K. P. B. ; AKUTSU, Rita ; BOTELHO, Raquel A ; SAVIO, Karin ; ZANDONADI, Renata P ; SÉ, Naíra . Ficha Técnica de preparação como instrumento para análise quantitativa da Dieta Branda de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; Batista, A. Pereira ; G.R, D.g. ; BOTELHO, Raquel A ; SAVIO, Karin . Avaliação nutricional e consumo alimentar de crianças em idade pré escolar matriculadas em uma escola particular do DF . In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; SOUZA., Gisele R ; AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin ; ZANDONADI, Renata P . de fichas técnicas de preparação de um restaurante comercial de Brasília. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, são Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; ARAÚJO, Carolina F ; AKUTSU, Rita ; BOTELHO, Raquel A ; SAVIO, Karin ; ZANDONADI, Renata P . Avaliação da composição nutricional da dieta pastosa de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar de Brasília. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; Silva, A.B. ; BOTELHO, Raquel A ; LYRA, Laura ; AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin ; ZANDONADI, Renata P . Perfil de consumo de funcionários de um restaurante self-service do distrito Federal. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; ARAUJO, Halina ; Santos, E.B ; BOTELHO, Raquel A ; SAVIO, Karin ; ZANDONADI, Renata P ; AKUTSU, Rita . Elaboração e implementação de fichas técnicas de preparação em retaurante self service. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; Dalvi, L.T ; BOTELHO, Raquel A ; AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin . Análise e planejamento do cardápio das saladas de uma UAN de Brasília- DF. In: 8º Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005, São Paulo, 2005.
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SASAKI, K. P. B. ; SÁVIO, K. . Rotulagem de fórmulas infantis: uma questão de segurança alimentar .. In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília, 2004.
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SASAKI, K. P. B. ; ZANDONADI, R.P. ; BOTELHO, Raquel A ; AKUTSU, Rita ; SÁVIO, K. ; ARAGÃO, Karina . Contaminação de alimentos em unidades de alimentação e nutrição por meio da clientela Alimentar. In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília, 2004.
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SASAKI, K. P. B. ; ARAGÃO, Karina ; Miguel, R.M ; BOTELHO, Raquel ; Souza, T.M. ; AKUTSU, Rita . Confecção de fichas de preparação em restaurantes comerciais em Brasília Alimentar. In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília, 2004.
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SASAKI, K. P. B. ; Araújo, H.M.C. ; YAMADA, Juliana ; SAVIO, Karin ; EMERICH, Suziane ; AKUTSU, Rita ; BOTELHO, Raquel A . Formação de recursos humanos em Unidades de Alimentação e Nutrição pôster . In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília, 2004.
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SASAKI, K. P. B. ; Araújo, H.M.C ; BOTELHO, Raquel A ; AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin ; YAMADA, Juliana ; PEREIRA,, J.t. ; L.R, L.r. . Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma Unidade de Alimentação Nutrição . In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar,, 2004, Brasília, 2004.
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SASAKI, K. P. B. ; AKUTSU, Rita ; BOTELHO, Raquel A ; SÁVIO, K. ; YAMADA, Juliana ; EMERICH, Suziane ; ARAUJO, Halina ; Pereira, L.R ; Vierira, L.R ; MARTINS, Paula Fa . Fatores de risco associados á saúde do trabalhador em unidades de Alimentação e Nutrição . In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília.
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SASAKI, K. P. B. ; BOTELHO, Raquel A ; AKUTSU, Rita ; SAVIO, Karin ; ARAUJO, Halina ; YAMADA, Juliana ; EMERICH, Suziane ; MARTINS, Paula Fa ; Vierira, L.R . Perfil dos trabalhadores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. In: 1º Congresso de Gastronomia e Segurança Alimentar, 2004, Brasília, 2004.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Secretaria de Estado de Saúde Pública do Distrito Federal. , Q.central, Sobradinho, 70000-000 - BRASILIA, DF - Brasil
Experiência profissional
2006 - Atual
Secretaria de Estado de Saúde Pública do Distrito FederalVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 24
Atividades
-
03/2006
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, nutricionista - dietoterapia.
2004 - 2006
Universidade de BrasíliaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40
Atividades
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05/2004 - 03/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração em Serviços de Alimentação
2002 - 2003
Organização das Nações Unidas Para Educação Ciência e CulturaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Técnico de N´vel Superior, Carga horária: 40
1998 - 2001
Transamérica Serv. e Com. LtdaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
1998 - 1999
Hospital Universitário de BrasíliaVínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Chefe do Centro de Nutrição Clínica do HUB, Carga horária: 40
1985 - 1997
Ticket Serv. S/AVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora Técnica, Carga horária: 40
1984 - 1985
Fundação Bradesco - PronanVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe do Serviço de Nutrição, Carga horária: 40
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