Maísa Linhares Vasconcelos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (1993) e especialista em Administração de Serviços de Alimentação (UFC). Tem experiência na área de Alimentação Coletiva.

Informações coletadas do Lattes em 04/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Administração de Serviços de Alimentação

1996 - 1998

Universidade Federal do Ceará
Título: Implantação das Boas Práticas de Alimentação em uma Unidade de Alimentação

Graduação em Nutrição

1989 - 1993

Universidade Estadual do Ceará

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição. ORGANIZAÇÃO DO EVENTO E ACOMPANHAMENTO DA OFICINA COM PDCA E GESTÃO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2013. (Congresso).

Liderança Situacional. 2013. (Encontro).

Gestão de Mudança e Gestão de Conflito. 2013. (Encontro).

Comunicação e Feedback. 2013. (Encontro).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2012. (Congresso).

A Gastronomia como suporte na atuação do nutricionista. 2012. (Oficina).

11 Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2010. (Congresso).

Gastronomia 2: Inovações em Produção de Refeições Coletivas Saudáveis. 2010. (Simpósio).

IV Jornada de Nutrição e Saúde. 2010. (Outra).

Atendimento personalizado em Nutrição e Estética. 2010. (Outra).

I Congresso de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva - Gestão de Custos no Serviço de Alimentação. 2009. (Congresso).

IV Seminários Tecnoalimentos. 2009. (Seminário).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Seminário de Atualidades em Segurança Alimentar nos Serviços de Alimentaçãoção. 2006. (Seminário).

Línguas Brasileiras de Sinais - LIBRA. 2005. (Encontro).

Noções de combate a princípio de incêndio. 2005. (Encontro).

I Simpósio de Nutrição em Oncologia. 2004. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição em Oncologia. 2004. (Simpósio).

Programa de Formação de Líderes. 2004. (Encontro).

Treinamento CIPA. 2003. (Encontro).

Atualidades em Bioquímica dos Carboidratos. 2003. (Outra).

Segurança e Qualidade dos Alimentos. 2002. (Encontro).

Técnica e espressão vocal. 2001. (Encontro).

Linguagem Brasileira de Libras. 2001. (Encontro).

Aplicação de Legislação Sanitária em Serviços de Alimentação. 2000. (Seminário).

Qualidade Higiênico-Sanitária das Matérias-Primas ao Consumo HACCP. 1998. (Seminário).

Noções Básicas de Controle de Qualidade em Cozinhas Industriais. 1997. (Outra).

Otimização das Relações Interpessoais no Ambiente de Trabalho. 1996. (Encontro).

Higiene e Conservação dos Alimentos. 1995. (Encontro).

Legislação Tributária I Serlares. 1993. (Encontro).

Curso de Bases Bioquímicas para Interpretação de Exames Laboratoriais na Prática Dietoterápica. 1993. (Outra).

Curso de Administração de Serviços de Alimentação e Nutrição. 1993. (Outra).

VII Outubro Médico - Centro Médico Cearense. 1991. (Outra).

Curso Integrado de Medicina, Nutrição e Enfermagem - Centro Médico Cearense. 1990. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Francisca Maria

VASCONCELOS, M. L.; MARIA, F.;VASCONCELOS, M. L.. Análise do binônimo tempo e temperatura em Unidade de Alimentação e Nutrição do estado Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Estácio do Ceará.

Aluno: Shirleidy Silva Carvalho

VASCONCELOS, M. L.; CARVALHO, S. S.; RODRIGUES, M. A. C.; OLIVEIRA, M. N.;VASCONCELOS, M. L.. Avaliação do índice de resto-ingesta na unidade de alimentação e nutrição (UAN) em uma empresa localizada em Maracanaú. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Economia Doméstica) - Universidade Federal do Ceará.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Esmaltec. , Rua Pereira Valente, Meireles, 60160250 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 30886764

Experiência profissional

2001 - Atual

Esmaltec

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Atua na unidade para planejar e elaborar cardápios, confeccionar baterias de cardápios, acompanhar todas as operações de trabalho, verificando a higienização do ambiente, funcionários e utensílios, planejar e requisitar a aquisição de gêneros alimentícios, fazer cotação e as compras para abastecimento do estoque, entre outras funcções.

2000 - 2000

GRSA Alimentãção coletiva

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
NUTRICIONISTA GERENTE.

1997 - 2000

NUTRINOR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
NUTRICIONISTA GERENTE

1992 - 1997

ET & M Refeicões Coletivas - Serlares

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
AUXILIAR DE NUTRIÇÃO E NUTRICIONISTA GERENTE.