FABIOLA DA ROCHA MOREIRA

Graduada em Economia domestica pela Universidade Federal do Ceará. e Pós Graduanda em Gestão em Logistica. Supervisora Nacional em Serviço de Alimentação no setor turismo- ABNT 15048; atualmente Instrutora do Programa JovemAprendiz pela IEACB e Consultora de Gestão de compras no setor hoteleiro ja atuou como Consultora de Controle Higiênico Sanitário da Seguralimentar, Consultora do quadro "Dicas e Bem estar" da radio Dom Bosco, Responsável Técnica da Whey Up. Conselheira de Segurança Alimentar do Conselho Regional de Economia Doméstica, Foi consultora no quadro "Coisas de Casa" do programa Matina da TV União, Foi bolsista ATP A pelo CNPQ no projeto vocacional junto o CVT de horizonte, Maranguape e pentecoste e o Projeto Rondon/CE. Instrutora Do projeto Plantando Energia patrocinado pela Petrobras Brasil e Nordeste. Participou como instrutora do projeto Novos Caminhos pela Prefeitura de Fortaleza e escola técnica Apoena. Tem experiência em Coordenação de Projetos Sociais na área de Segurança Alimentar e Energia Renováveis pela ONG Instituto Joazeiro e também diretora secretaria por 2 anos.Instrutora de Boas Práticas, técnicas de preparo com uso de aproveitamento integral dos alimentos, tecnologia de Alimentos e Conservação e Limpeza.Tem experiência na área de Economia Doméstica, com ênfase alimentação,controle higiênico sanitário, Limpeza - Higiene, 5S, FSSC 22000 e food defense.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em gestão de logistica empresarial

2021 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização em andamento em Vigilância sanitária

2015 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Aperfeiçoamento em supervisor de serviço de alimentação ABNT 15048

2014 - 2014

SENAI - Departamento Regional do Distrito Federal
Título: sem titutlo. Ano de finalização: 2014
Orientador: sem titulo

Graduação em andamento em Administração

2017 - Atual

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Graduação em Economia domestica

2002 - 2006

Universidade Federal do Ceará
Título: Manual de Boas Praticas do Restaurante Popular
Orientador: Afia Suely Santos da Silva

Formação complementar

2016 - 2016

Procedimento de Registro Junto ao Serviço de Inspeção Estadual (SIE). (Carga horária: 20h). , Bem Estar Consultoria, BEM ESTAR, Brasil.

2016 - 2016

Interpretação da norma BRC food safety. (Carga horária: 20h). , Flavor Food, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2015 - 2015

Food Defense. (Carga horária: 8h). , Flavor Food, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Auditor Interno FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , Flavor Food, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

PGRS- Programa de Gerenciamento de Residuos Solidos em SA.. (Carga horária: 20h). , Bem Estar Consultoria, BEM ESTAR, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Consultores em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Flavor Food, FLAVOR FOOD, Brasil.

2013 - 2013

Boas Práticas de Manipulação dos Alimentos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2013 - 2013

confeitaria. (Carga horária: 80h). , iped, IPED, Brasil.

2008 - 2008

organização de eventos. (Carga horária: 60h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Atualização em Ciência e Tecnologia de alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2007 - 2007

controle de qualidade no setor alimenticio. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Economia Doméstica.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: conservação e limpeza.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: tecnologi de alimentos.

Organização de eventos

MOREIRA, F. R. . XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, I Encontro Intercontinental de Economia Doméstica. 2009. (Congresso).

Participação em eventos

Workshop Food Safety na Prática. 2016. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, I Encontro Intercontinental de Economia Doméstica. Coordenação da comissão infraestruttura e hospedagem. 2009. (Congresso).

Orientou

FABIOLA DA ROCHA MOREIRA

MANUAL DE BOAS PRATICAS DO RESTAURANTE POPULAR; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Economia domestica) - Universidade Federal do Ceará; Orientador: Fabiola da Rocha Moreira;

Produções bibliográficas

MOREIRA, F. R. . Alimentação saudável e aproveitamento integral dos alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, F. R. . A importância da higiene no Ambiente de Trabalho. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, F. R. . Ergonomia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, F. R. . Dona Da Casa, não Amélia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MOREIRA, F. R. . Controle da Higiene do Ambiente, Equipamentos e Utensílios do Laboratório de Preparo dos Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

MOREIRA, F. R. . Permuta de Limpeza e serviços. 2016.

MOREIRA, F. R. . Conservação e Limpeza. 2015.

MOREIRA, F. R. . Controle Higiênico Sanitário. 2014.

MOREIRA, F. R. . Projeto Plantando Energia. 2014.

MOREIRA, F. R. ; CAVALCANTE, D. . Projeto Rede De Apoio Aos Centros Vocacionais Tecnológicos E Projeto Rondon: Perspectivas Para O Desenvolvimento Sustentável No Semiárido Nordestino. 2011.

MOREIRA, F. R. ; CAVALCANTE, J. M. . Piscicultura Avançada: Manuseio e Processamento de Pescado. In: XVII Encontro de Extensão da Universidade Federal do Ceará. 2008.

MOREIRA, F. R. . Programa Matina. 2016.

MOREIRA, F. R. . Fabiola Moreira- Economista Doméstico. 2014; Tema: Assuntos Domésticos. (Rede social).

MOREIRA, F. R. . Serviços Gerais. 2017. .

MOREIRA, F. R. . Auxiliar de Cozinha. 2017. .

MOREIRA, F. R. . Culinária básica. 2017. .

MOREIRA, F. R. . Auxiliar de Serviços Gerais. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. . Auxiliar de Cozinha. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. . Higiene Doméstico. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Gestão de Bares e restaurante. 2014. .

MOREIRA, F. R. . Boas Praticas para Manipulação dos Alimentos e Gestão de Qualidade dos Alimentos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Higiene Doméstico. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. . Boas Práticas para Manipulação de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Auxiliar de Confeitaria. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Curso de Bolos e Tortas. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Beneficiamento do Leite. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Fabricação de Doce. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOREIRA, F. R. . Beneficiamento do Leite 2. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOREIRA, F. R. . Fabricação de Doce. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MOREIRA, F. R. . Boas Práticas para Merendeiras. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Boas Praticas. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Higiene no ambiente Doméstico. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. ; FELINTO, R. . beneficiamento do Leite. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. . Módulo Básico de Economia Solidária. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . Empreendedorismo. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. . manipulação de alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MOREIRA, F. R. ; CAVALCANTE, J. M. . fabricação de Doce. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

MOREIRA, F. R. ; Mairla santos Ramos . Associativismo e Empreendedorismo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CAVALCANTE, J. M. ; MOREIRA, F. R. . Psicultura Avançada. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Material Didático).

MOREIRA, F. R. ; Mairla santos Ramos . Manipulação de Alimento. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Prêmios

2011

Projeto Rede De Apoio Aos Centros Vocacionais Tecnológicos E Projeto Rondon: Perspectivas Para O Desenvolvimento Sustentável No Semiárido Nordestino, UFC.

Histórico profissional

Endereço profissional

INTITUTO JOAZEIRO, INTITUTO JOAZEIRO. , RUA BARÃO DO RIO BRANCO, CENTRO, 60025-903 - Fortaleza, CE - Brasil, Telefone: (85) 32231492

Experiência profissional

2008 - 2011

Instituto Joazeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: COORDENADORA DE PROJETOS SOCIAIS, Carga horária: 40

2008 - 2008

Puras do Brasil

Vínculo: Profissional liberal, Enquadramento Funcional: analista Jr.17, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisora de Produção Controle de Qualidade Segurança Alimentar

2007 - 2008

PCA REFEIÇÕES

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: SUPERVISORA DE PRODUÇÃO, Carga horária: 44

2006 - 2011

Projeto Rondon/CE

Vínculo: Instrutora, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 12

2010 - 2012

Instituto Joazeiro de Desenvolvimento Sustentável

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora secretária, Carga horária: 20

2015 - 2015

Plaza Serviços de Motéis

Vínculo: Consultoria, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 8

Outras informações:
Atuação em treinamento e supervisão em Conservação e Limpeza

2016 - 2016

TV União

Vínculo: consultor por permuta, Enquadramento Funcional: consultoria por permuta, Carga horária: 2

Outras informações:
permuta: Apresentar dicas na Tv no programa matina e realizar treinamentos periódicos com os funcionários

2017 - 2017

APOEMA

Vínculo: horista, Enquadramento Funcional: instrutora - horista, Carga horária: 20

Outras informações:
instrutora nas áreas de gastronomia e conservação e Limpeza

2018 - Atual

IEACB

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Instrutora de Gestão para Jovem, Carga horária: 12

Outras informações:
Instrutora e conteudista em módulos relacionados a segurança do trabalho, Gestão, Logistica, Cotidiano e assuntos relacionados a vida