Maria Marcolini Pereira

Possui graduação em Gastronomia pela Faculdade Estácio de Sá de Belo Horizonte(2006) e pós graduação em Cozinha autoral pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2019). Atualmente é monitor de educação profissional - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, onde ministra cursos da área de Gastronomia, Confeitaria e Panificaço. Tem experiencia internacional, onde trabalhou em dois hotéis em Londres, por onde viveu por 6 anos. Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia

Informações coletadas do Lattes em 05/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gastronomia e Cozinha Autoral

2018 - 2019

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Comfort food do mundo afora: Comidinhas de Chef, um estudo de caso.
Orientador: Ana Maria Pandolfo Feoli

Graduação em Tecnologia em gastronomia

2006 - 2008

Centro Universitário de Belo Horizonte - Estácio de Sá, 1509

Formação complementar

2020 - 2020

Planejamento da prática pedagógica na açāo educacional remota. (Carga horária: 10h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2019 - 2019

Práticas inovadores na alimentação - do conceito à aplicaçāo EAD. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2019 - 2019

Oficina de planejamento da prática pedagógica. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2018 - 2018

Estratégias de ensino com as lousas interativas. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2018 - 2018

Construindo competências por meio de projetos. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2017 - 2017

Cake design. (Carga horária: 48h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2017 - 2017

confeitaria avançada. (Carga horária: 8h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2017 - 2017

Jeito Senac de Educar. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2000 - 2000

Cozinheiro. (Carga horária: 800h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Educação.

Participação em eventos

Comida di boteco.Jurado gastronômico. 2019. (Outra).

Festival de Gastronomia de Tiradentes.Festival de Gastronomia de Tiradentes. 2002. (Outra).

Outras produções

PEREIRA, M. M. . Técnico em cozinha / Preparar produções em alta escala. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Técnico em nutrição e dietética / Acompanhar e orientar os procedimentos de pré preparo de alimentos in natura de origem vegetal. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Doceiro. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Padeiro. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Formação básica em Confeitaria. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Bolos e tortas. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Preparo de pes caseiros. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Formação Básica em Gastronomia. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Técnico em restaurante e bar. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Brigadeiro Gourmet. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Panetones. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Formação Básica em Chocolataria. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Formação Básica em Panificaço. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Pizzas doces e salgadas. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PEREIRA, M. M. . Doçaria brasileira: docinhos clássicos para festa. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitor de educação profissional, Carga horária: 40

Atividades

06/2007 - 07/2007
Estágios , REstaurante DOM.,Estágio realizado, Estágio direcionado diretamente à cozinha principal do Restaurante DOM, Alex Atala/ Sao Paulo.
07/2001 - 08/2001
Estágios , Tratoria e Emporio Marcolini.,Estágio realizado, Estágio realizado na panificação, confeitaria e tratoria Marcolini.

2010 - 2012

The Westbury Mayfair London

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Partie, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
https://www.marriott.com.br/hotels/travel/lonwt-the-westbury-mayfair-a-luxury-collection-hotel-london/

2014 - 2017

EGERP

Vínculo: Professor horista, Enquadramento Funcional: Docente de Gastronomia, Carga horária: 30

2007 - 2009

Royal Chace Hotel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chef de Partie, Carga horária: 40

2004 - 2006

Vecchio Sogno

Vínculo: Estagio/ Extra, Enquadramento Funcional: Cozinheira/ Eventos, Carga horária: 25

2002 - 2003

Liberty Palace Hotel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Ajudante de cozinha, Carga horária: 40