Danielle Ruiz Rodrigues do Prado

Outras informações:
Responsável na área de produção nutrição com 2500 refeições e dietética hospitalar com 300 refeições por dia, planejando, organizando e administrando as rotinas, normas e procedimentos da área de produção para alimentação transportada, supervisionando equipe com 24 colaboradores, gerir os resultados, demonstrando e identificando principais fatores que afetam o desempenho financeiro da unidade. Supervisão às unidades, colaboradores com visitas técnicas semanais e orientações diárias conforme contrato dos clientes do serviço prestado. Conhecimento a cumprir o PAT Programa de Alimentação do Trabalhador. Cooperação para que todos os procedimentos sejam realizados dentro das normas de segurança alimentar e de controle de Infecção Hospitalar. Cumprindo e fazendo cumprir os colaboradores, técnico em nutrição e nutricionistas do setor seguindo as normas de higiene e segurança alimentar e programação de percapta conforme a programação diária. Elaboração da escala de distribuição de pessoal e atribuições organizando folga, troca de plantão. Elaboração e implantação dos POPs (procedimento operacional padrão) e atualização do MBPF (manual de boas práticas de fabricação), padronização e identificação das áreas de produção da cozinha central. Ajuste e elaboração de cardápio a ser servido aos comensais, colaboradores e eventos. Realização de treinamento a colaboradores, e realização de controle da qualidade a fim de seguir as exigências sanitárias. Responsável pela a saída de requisição do estoque para as áreas da produção, pedido de compras, custos, relatórios, padronização de cortes em produtos cárneos, redução de custo, melhoria aos processos de qualidade da unidade, implantação do sistema Tecfood na unidade. Boa comunicação, agilidade e criatividade, treinamentos, supervisão, acompanhamento e execução dos fluxos da nutrição na produção alimentar e hospitalar.

Outras informações:
Responsável na área de produção nutrição e dietética hospitalar com 1500 refeições por dia, planejando, organizando e administrando as rotinas, normas e procedimentos da área de produção e lactário.Acompanhamento a distribuição de refeições, conhecimento a cumprir o PAT Programa de Alimentação do Trabalhador. Cooperação para que todos os procedimentos sejam realizados dentro das normas de segurança alimentar e de controle de Infecção Hospitalar. Cumprindo e fazendo cumprir os colaboradores e copeiras do setor seguindo as normas de Higiene e Segurança alimentar. Elaboração da escala de distribuição de pessoal e atribuições organizando folga, troca de plantão. Elaboração e implantação dos POPs (procedimento operacional padrão) e MBP (manual de boas práticas), padronização e identificação das áreas de produção. Ajuste e elaboração de cardápio a ser servido aos acompanhantes, pacientes, comensais, colaboradores e eventos. Realização de treinamento a colaboradores, e realização de controle da qualidade a fim de seguir as exigências sanitárias, acompanhamento de auditoria e elaboração de plano de ação. Supervisionamento a saída de requisição do estoque para as áreas da produção. Boa comunicação, agilidade e criatividade, supervisão, acompanhamento e execução dos fluxos da nutrição na produção hospitalar.

Outras informações:
Supervisão na área de produção nutrição e dietética com refeição transportada de aproximadamente 500 refeições dia, aprovação e liberação da refeição adequada de acordo com o cardápio do dia, conferencia pedidos especiais, montagens de carros térmicos para distribuição, conferência das dietas conforme mapas da dietoterapia, identificação do paciente nas refeições a serem servidas, controle de qualidade a copa e ao setor de lactário área destinada ao preparo e distribuição de fórmulas lácteas e não lácteas, e dietas enterais com rigorosas técnicas de assepsia e controle da temperatura de produção do alimento, visando possibilitar ao paciente uma alimentação segura do ponto de vista microbiológico. Cooperação para que todos os procedimentos de qualidade fossem realizados dentro das normas de segurança alimentar e de controle de Infecção Hospitalar. Cumprindo e fazendo cumprir as copeiras do setor seguindo as normas de Higiene e Segurança alimentar. Elaboração da escala de distribuição de pessoal de atribuições. Supervisão a saída de requisição do estoque para as áreas da produção. Boa comunicação, agilidade e criatividade, supervisão, acompanhamento e execução dos fluxos da nutrição de produção hospitalar, controle de qualidade, controle de estoque, gerenciamento de pedidos e custo, treinamento, documentação sanitária, acompanhamento de teste, entrevista e aprovação de candidato. Além de outras funções.

Outras informações:
Responsável por 21 funcionários do turno da tarde com em média de 350 refeições entre lanche da tarde, jantar e ceia. Realizo escala de rotina, escala mensal, auxílio ao pedido de compras, controle de qualidade, conferência de refeições de acordo com a dietoterapia, supervisão e requisição de refeições para regeneração, pedidos especiais, supervisão as copas, postos de abastecimento, pedidos de coffees, treinamento, supervisão de qualidade ao estoque, contagem de refeições, pedidos especiais para almoço, ceia e desjejum, impressão de mapas e etiquetas além de outras funções pertinentes.

Outras informações:
Atendimento a conveniados de planos de saúde com esclarecimento de dúvidas, alterações cadastrais, cobrança, negociação de valores, devolução de valores, abertura de chamados e/ ou manifestações, cancelamentos, troca de categoria, alterações de vencimento, portabilidade, benefícios, prazo de carências, coparticipação entre outras funções via sistema. Atuei um período em mídias sociais e estou atuando na célula regulatório. Atualmente faço parte da gestão CIPA ao qual fui eleita por votação, também sou brigadista. Realizo atendimento multi skill voz e chat.

Outras informações:
Realização de visita técnica em estabelecimentos comerciais e varejo para certificação executando: Controle de qualidade, auditoria, checklists, HACCP, relatório de não conformidades (RNCs), cronograma de auditorias, padrão de qualidade, acompanhamento de visita sanitária, tornar processos mais simples, funcionais,analítico, orientação e suporte técnico na área de alimentos, padronização, garantindo a satisfação do cliente, redução de falhas operacionais, treinamento de equipes, implantação MBPF , segurança alimentar, adequar as empresas às normativas sanitárias vigente, aumentar a qualidade e a satisfação dos clientes , evitar interdições, autuações e multas sanitárias, abordagem personalizada às necessidades de cada cliente, aumentar a eficiência das atividades e redução dos custos sobre orientação técnica a fim de eliminar problemas#8203;. Realização de auditoria em estabelecimentos comerciais para certificação. Representando a empresa OnYou, que em parceria com a consultoria Albert Einstein realizava a auditoria CovidAudit no estabelecimento como a rede Sams Club, Rede Big Supermercados e Le Jazz, tendo a finalidade de averiguar aderência aos protocolos de saúde e higiene, devido a retomada do funcionamento do local em meio a pandemia.

Outras informações:
Realizei o estágio em estabelecimento comercial com supervisão de qualidade, atendimento ao cliente, elaboração de treinamentos de processos, administração, liderança aos serviços da área de produção, auxílio em auditoria, auxílio aos pedido de compras, elaboração de cardápios, controle de custo, auxilio no planejamento de cardápio, auxílio na emissão de relatórios, controle de qualidade, atualização de documentação sanitária.

Outras informações:
Realizado sob supervisão de nutricionista de atividade autônoma, exerce sua atividade profissional sem vínculo empregatício a uma empresa ou instituição. Realizei atendimento em Consultório e Home Care. Com o objetivo geral de proporcionar qualidade de vida, bem estar físico e mental do indivíduo através da sua consulta nutricional, com a realização de orientação e prescrição dietética. O seu nicho de atendimento é individualizado como: clínica e emagrecimento. Além de diversos outros atendimentos nutricionais. O objetivo do estágio é possibilitar a experiência de relacionamentos interdisciplinares no cuidado à doença. As atividades a serem desenvolvidas pelo estagiário devem acompanhar a rotina desempenhada pelo nutricionista da UC, atendendo sempre as atividades obrigatórias e complementares do nutricionista por campo de atuação descritas na Resolução CFN No 600/2018. As atividades desenvolvidas pela estagiária visam acompanhar o nutricionista na avaliação do estado nutricional, triagem, prescrição dietética, diagnóstico do estado nutricional, prescrição dietética, adequação da composição da dieta ao paciente, sua evolução dietoterápica em função da evolução clínica e nutricional da ingestão alimentar do paciente, solicitação e interpretação de exames bioquímicos.

Outras informações:
Realizado sob supervisão de nutricionista de atividade autônoma, exerce sua atividade profissional sem vínculo empregatício a uma empresa ou instituição. Sua missão é realizar atendimento a nutrição esportista, Home Care e Consultório com o objetivo geral de proporcionar qualidade aos serviços de nutrição alimentar, bem estar físico e mental do indivíduo através da sua consulta nutricional e prescrição dietética de acordo com a conduta individual. O seu nicho de atendimento é individualizado como: nutrição esportiva, avaliação física, ganho de massa, clínica e emagrecimento. Além de diversos outros atendimentos nutricionais. O objetivo do estágio em Nutrição Social é possibilitar a experiência de relacionamento interdisciplinar e acompanhar a rotina desempenhada pelo nutricionista, atendendo sempre as atividades obrigatórias e complementares do nutricionista por campo de atuação descritas na Resolução CFN No 600/2018. As atividades desenvolvidas pela estagiária visa acompanhar o Nutricionista, o exercício de suas atribuições na área de Saúde a prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde.

Outras informações:
Atividades: Oferecer orientação e suporte técnico na área de alimentos, transmitindo confiança e satisfação ao cliente, eliminando os problemas, tornando os processos mais simples e funcional, padronizando a operação/produção e reduzindo falhas, garantindo o controle e qualidade dos alimentos, adequando as empresas às normativas sanitárias vigente. Visando aumentar a qualidade e a satisfação dos clientes e, assim evitando interdições, autuações e multas com uma abordagem personalizada às necessidades de cada cliente. Implantar BPF e transmitir os conhecimentos sobre alimentação, segurança alimentar, treinamentos, aumentar a eficiência das atividades e redução dos custos sobre orientação técnica.

Outras informações:
Atividades: Supervisão e auditoria de qualidade nas unidades efetuando o controle de qualidade quanto a orientação dos funcionários e nutricionistas em procedimento técnico, supervisão para retirada de amostra, integração e treinamento de nutricionistas e novos colaboradores, controles de fichas técnicas e documentação sanitária, controle e agendamento pertinentes aos controles de qualidade regido pela Legislação Vigente de todas as unidades (padarias e espaços externos), controle de reclamações de cliente com devolutiva, controle de notificação de fornecedores, visita técnica, controle de qualidade e padronização de produtos, supervisão em eventos de formaturas, elaboração de escalas de nutricionistas, controles de relatórios, supervisão, solicitação e envio dos relatórios de ensaios de analises microbiológicas, controles de documentos de todas as unidades BPF e Pop?s, pedidos de materiais como alguns Epi?s, termômetros e entre outras funções.

Outras informações:
Realizava supervisão e liderança a produção de dietoterapia, sendo responsável pelo resfriamento método Cook Chill da produção hospitalar, com conferência da triagem de desjejum e pedidos especiais, emissões de relatórios para passagem de plantão, realizava relatórios estatísticos da produção a fim de monitorar indicadores pertinentes à área, supervisionava o fluxo operacional e qualidade das atividades realizadas, e acompanhamento dos receituários seguindo as fichas técnicas das preparações. Realização de degustação das preparações da dietoterapia, acompanhantes, médicos e colaboradores. Realizava emissão de etiquetas, mapas, coleta de amostra, treinamento de processos, cardápio do dia, escala de funcionários, conferência de bandejas de refeição na linha de montagem, pedidos especiais pelo sistema Tasy, produção de colaboradores, responsável pela produção ceia de 400 refeições e na produção de 1900 refeições no desjejum, supervisão controle de resto ingesta , acompanhamento de auditorias de qualidade, etiquetas, mapas, check list.

Outras informações:
Atividades: Supervisão e liderança aos serviços da unidade de alimentação e nutrição, atendimento ao cliente, elaboração de eventos temáticos, administração, liderança aos serviços da área de produção: manipulação, limpeza dos gêneros alimentícios, utensílios, controle de armazenamento, pré preparo, preparo, porcionamento, controle de qualidade, acompanhamento de auditorias de qualidade e administrativa, treinamento de equipe, pedido de compras via sistema, elaboração de cardápios, controle de custo, metas mensais, controle de vendas diárias, trâmites de Rh, planejamento de custos para eventos, relatórios diários, controle de planilhas, fechamento mensal e quinzenal, entrada de Nota fiscal via sistema, controle e armazenamento de arquivos.

Outras informações:
Atividades: Supervisão e liderança aos serviços da área de Produção hospitalar manipulação, limpeza dos gêneros alimentícios e utensílios, controle de armazenamento, pré-preparo e preparo dos alimentos, porcionamento. Supervisão e acompanhamento na distribuição das refeições no refeitório, treinamento de equipe, pedidos e controle de hortifruti, carnes, produto de limpeza, estocáveis, coleta de amostra, conferência de dietas, alteração de cardápio, controle de identificação dos alimentos (câmera, estoque, gêneros e freezer), recebimento de mercadorias, escala de funcionário, auxílio na elaboração de cardápios, supervisão e controle higienização hot Box (gêneros transportados), monitoramento na higienização dos refeitórios, controle e arquivo de temperatura, etiquetas, monitoramento e conferência de escala quanto a higienização da cozinha.

Outras informações:
Curso de Oficina culinária e educação nutricional para crianças de 4 á 6 anos em EMI?s. Palestra de educação nutricional para mães dos alunos com ênfase em reaproveitamento dos alimentos.