Vania Dea de Carvalho

Possui graduação pela Universidade Federal de Lavras(1971), mestradopela Universidade de São Paulo(1976) e doutoradopela Universidade de São Paulo(1979). Atualmente é PROFESSOR ADJUNTO da Universidade Federal de Lavras e da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Composicao Quimica, Maturacao, Peca, Pera, Proteina e Qualidade.

Informações coletadas do Lattes em 12/03/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado

1979 - Atual

Universidade de São Paulo
Ano de obtenção: 1979;

Mestrado

1972 - 1976

Universidade de São Paulo
Orientador: MARIA APARECIDA POURCHET CAMPOS
Palavras-chave: Composicao Quimica; Maturacao; Peca; Pera; Proteina; Qualidade. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Graduação

1971 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Idiomas

Inglês

Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Orientou

Nísia Villela

Avaliação Química das Folhas, Limbos e Caules da Taioba (Xanthosoma Sagittifolium Schott), Visando Seu Aproveitamento Na Alimentação Humana; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Alzira da Conceicao

Caracterização de Constituintes Nutricionais e Antinutricionais do Resíduo Industrial de Laranja (Citrus Sinensis L; Osbeck) Cv; Hamlim Submetido À Diferentes Tipos de Secagens; ; 1998; Dissertação; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Claudia Silva do Carmo Sartorelli

Caracterização Química da Parte Vegetativa de Cenoura (Daucus Carota) e Beterraba (Beta Vulgaris) Visando A Utilização Na Alimentação Humana; ; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Lidiane Botelho

Avaliação Química de Casca e Cilindro Central do Abacaxi (Smooth Cayenne), Visando Seu Aproveitamento Na Alimentação Humana; 1998; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Sergio Roberto de Resende

Efeitos dos Tratamentos Térmicos e Quimicos No Controle do Bolor Verde Causado Por Penicillium Digitatum e Na Qualidade de Lima Acidas Thaiti ( Citrus Latifolia Tanaka ); Penicillium Digitatum e Na Qualidade de Lima Acidas Thaiti (Citrus Latifolia Tan; 1996; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Carlos José Pimenta

Qualidade do Café (Coffea Arabica L; ) Originado de Frutos Colhidos Em Quatro Estágios, de Maturação; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Sônia Aparecida dos Santos Abreu

Efeito do Tempo Na Composição Fisico-Quimica, Quimica e Na Atividade da Bromelina do Caule do Abacaxizeiro ( Ananas Comosus L; ) Merr; Cv; Perola Armazenado Em Condições Com e Sem Refrigeração; 1995; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Silvio Júlio de Rezende Chagas

Caracterização Quimica e Qualidade de Cafes de Alguns Municipios de Três Regiões Produtoras de Minas Gerais; 1994; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Irã Pereira Leite

Influência do Local de Cultivo e do Tipo de Colheita Nas Características Físicas, Composição Química do Grão e Qualidade do Café (Coffea Arabica L; ); 1991; Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

CARLOS REYS VUKOMANOVIC

Efeito da Maturacao e da Baixa Temperatura Na Composicao e da Baixa Temperatura Na Composicao Quimica e No Escurecimento Interno do Abacaxi; ; 1988; Dissertação - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

LAERTE COSTA

Efeito da Epoca de Colheita do Abacaxizeiro ('Ananas Comosus' L Cv 'Smooth Cauenne') Nos Teores de Carboidratos e Atividade das Bromelinas do Caule; ; 1987; Dissertação - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Angela Diniz Campos

Modificacao Apos Colheita do Grau de Deterioracao Fisiologica e Composicao Quimica das Raizes de 3 Cvs de Mandioca ('Manihot Esculenta' Rantz); 1987; Dissertação - Universidade Federal de Lavras,; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Neide Botrel Gonçalves

Efeito da Aplicação de Cloreto de Cálcio Associado Ao Tratamento Hidrotérmico Sobre A Composição Química e Suceptibilidade do Escurecimento Interno do Abacaxi C; V; Smooth Cayenne; 1998; Tese - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Sára Maria Chalfoun de Souza

O Café ( Coffea Arabica L; ) Na Região Sul de Minas Gerais - Relação da Qualidade Com Fatores Ambientais, Estruturais e Tecnologicos; 1996; Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Celeste Maria Patto de Abreu

Efeito da Embalagem de Polietileno e da Refrigeração No Escurecimento Interno e Compisição Quimica Durante A Maturação do Abacaxi Cv; Smooth Cayenne; 1995; Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Vania Dea de Carvalho;

Produções bibliográficas

CARVALHO, V. D. ; PINTO, N. A. V. D. . Caracterização mineral das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott). Ciência e Agrotecnologia, UFLA, v. 23, n.1, p. 57-61, 1999.
GONÇALVES, N. B. ; CARVALHO, V. D. ; GONÇALVES, J. R. A. C. V. D. ; COELHO, S. R. M. ; SILVA, T. G. . Caracterização Física e Química dos Frutos de Cultivares de Mangueira (Mangifera Indica L.). CIÊNCIA E AGROTECNOLOGIA, LAVRAS, v. 22, n.1, p. 72-78, 1998.
ABREU, C. M. P. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; GONÇALVES, N. B. . Qualidade e Industrialização do Abacaxi. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 19, n.195, p. 67-69, 1998.
V.D. DESANTOS, C.D ABREU C.M.P. DECARVALHO ; CARVALHO, V. D. ; CHAGAS, S. J. R. ; COSTA, L. . Efeito da Embalagem de Polietileno e da Refrigeração No Escurecimento Interno, Na Atividade da Fenilalanina Amonio Liase (Pal) e Fenólicos Durante A Maturação do Abacaxi Cv Smooth Cayenne.. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, CRUZ DAS ALMAS, v. 1, n.20, p. 80-86, 1998.
V.D. DEGONÇALVES, ABREU C.M.P. DECARVALHO ; CARVALHO, V. D. . Cuidados Pós-Colheita e Qualidade do Abacaxi Para Exportação. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 19, n.195, p. 70-72, 1998.
CARVALHO, V. D. ; SOUZA, S. M. C. . Classificação de propriedades e municípios cafeeiros da região sul do Estado de Minas Gerais, quanto a estruturas e procedimentos, visando a preservação da qualidade do café. Ciência e Agrotecnologia, UFLA, v. 22, n.4, p. 435-443, 1998.
CARVALHO, V. D. ; BOTREL, N. ; TEIXEIRA, G. H. A. ; CHITARRA, A. B. ; VILAS BOAS, E. V. . Modificações de componentes da parede celular do abacaxi submetido ao tratamento com CaCL2 em diferentes temperaturas. Ciência e Agrotecnologia, UFLA, v. 22, n.3, p. 359-365, 1998.
SILVA, R. H. ; CARVALHO, V. D. ; TISENHAUSEN, I. M. E. V. ; RESENDE, C. A. P. C. V. D. ; FALCO, J. E. ; ANDRADE, I. F. ; PAIVA, P. C. A. ; BANYS, V. L. . Composição Química, Consumo e Digestibilidade de Silagem Mista de Capim-Elefante (Penisetum Purpureum Schum. C.V. Cameron) e Feijão Guandu (Cajanus Cajan (L.) Millsp) Com e Sem Suplementação Concentrada.. CIÊNCIA E AGROTECNOLOGIA, LAVRAS, v. 21, n.3, p. 366-372, 1997.
CARVALHO, V. D. S. S. M. C. ; CARVALHO, V. D. . Efeito de Microorganismos Na Qualidade do Café.. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 18, n.187, p. 21-27, 1997.
CHAGAS, S. J. R. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; SOUZA, S. M. C. . Fatores Que Afetam A Qualidade do Café. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 18, n.187, p. 5-21, 1997.
CARVALHO, V. D. . Pós-Colheita de Uvas de Mesa. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 17, n.180, p. 39-44, 1996.
CHAGAS, S. J. R. ; CARVALHO, V. D. ; COSTA, L. C. V. D. ; M, R. M. . Caracteristicas Quimica e Qualitativa de Cafés de Alguns Municipios de Três Regiões Produtoras de Minas Gerais. Ii. Valores de Acidez Titulável Total e Teores de Açucares ( Redutores Não Redutores e Totais ). CIENCIA E AGROTECNICA, LAVRAS, v. 20, n.2, p. 224-231, 1996.
CHAGAS, S. J. R. ; CARVALHO, V. D. ; COSTA, L. C. V. D. . Caracterização Quimica e Qualitativa de Cafés de Alguns Minicipios de Três Regiões Produtoras de Minas Gerais. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, BRASÍLIA, v. 31, n.8, p. 551-561, 1996.
P, M. ; CARVALHO, V. D. ; BOTREL, L. N. . Efeito de Níveis de Adição de Efeito. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, BRASÍLIA, v. 6, n.37, p. 455-461, 1996.
ALVARENGA, A. A. ; CARVALHO, V. D. ; ABRAHÃO, E. ; LOPES, P. S. N. C. V. D. ; GONCALVES, C. A. A. . Caracterização Fisico-Quimica dos Frutos de Marmeleiro Japones ( Chaenomeles Sinerises ) .. CIÊNCIA E AGROTECNICA, LAVRAS, v. 18, n.2, p. 178-180, 1996.
GONÇALVES, N. B. ; CARVALHO, V. D. ; L, B. . Avaliação do Potencial de Armazenamento do Limão. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, CRUZ DAS ALMAS, v. 18, n.2, p. 175-191, 1996.
BOTREL, N. ; CARVALHO, V. D. ; REZENDE, S. J. C. V. D. ; ALVARENGA, A. A. . Modificações Nas Caracteristicas Fisicas e Quimicas de Duas Cultivares Industriais de Pessego Durante O Periodo de Maturação dos Frutos. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, CRUZ DAS ALMAS, v. 17, n.1, p. 121-130, 1995.
REGINA, M. A. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; GONÇALVES, J. R. A. . Caracterização de Variedades de Uva Na Região de Caldas - Mg. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, CRUZ DAS ALMAS, v. 17, n.1, p. 7-14, 1995.
S.J.Q. CHALFOUN, S.M CARVALHO V.D. DECHAGAS ; CARVALHO, V. D. ; BOTREL, N. ; STEINER, E. S. J. J. . Relação Entre A Composição Fisico Quimica e Quimica do Grão Beneficiado e A Qualidade do Café. Ii Atividade de Polifenoloxidase e Peroxidase, Indice de Coloração e Acidez. PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA, BRASILIA, v. 29, n.3, p. 449-454, 1994.
LEITE, I. P. ; CARVALHO, V. D. . Influência do Local de Cultivo e do Tipo de Colheita Nas Características Fisicas e Composição Quimica do Grão e Qualidade do Café. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, BRASILIA, v. 29, n.2, p. 299-308, 1994.
CARVALHO, V. D. . Qualidade e Conservação Pós-Colheita de Goiabas. INFORME AGROPECUÁRIO, BELO HORIZONTE, v. 17, n.179, p. 48-54, 1994.
CHALFOUN, S. M. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; JUSTE, E. S. E. J. ; A, M. . A Influencia do A Influencia do Estado de Desenvolvimento da Planta Na Composicao Em Carboidratos dos Caules e Folhas do Abacaxizeiro. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 24, n.1, p. 247-252, 1989.
KATO, M. S. A. ; CARVALHO, V. D. ; CAMPOS, A. D. . Influencia da Espessura de Embalagem de Polietileno Na Deterioracao Fisiologica Em Raizes de Mandioca. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 23, n.8, p. 803-805, 1988.
CHITARRA, M. I. F. C. H. A. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, A. B. . Banana 'Prata' Amadurecida Sob Umidade Relativa Elevada. I Perda de Peso, Relacao Polpa/Casca e Respiracao dos Frutos.. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 23, n.12, p. 1331-1338, 1988.
CHALFOUN, S. M. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; JUSTE, E. S. G. J. ; LEITE, I. P. . Efeito do Tipo de Cura Na Qualidade de Algumas Cultivares de Alho. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 22, n.7, p. 733-40, 1987.
KATO, M. S. A. ; CARVALHO, V. D. ; CORREA, A. H. ; PINTO, J. C. B. P. . Efeito da Poda Na Deterioracao Fisiologica e Na Qualidade de Raizes de Mandioca 'Manihot Esculenta' (Rantz). CIENCIA E PRATICA, v. 11, n.1, p. 75-85, 1987.
CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Inibicao do Crescimento Micelial de Gibberella Zeae Atraves, de Tratamento Com Extrato de Alho e Fungicida Captatol.. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, v. 12, n.3, p. 32-33, 1987.
CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Efeito do Extrato e Oleo Industrial do Alho Sobre O Desenvolvimento de Fungos. FITOPATOLOGIA BRASILEIRA, v. 12, n.3, p. 243-245, 1987.
SILVA, A. T. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; CLEMENTE, E. . Efeito de Suplemento de Racoes A Base de Fuba Com Feno da Parte Aerea de Mandioca Em Alguns Parametros Nutricionais de Ratos.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 5, n.1, p. 77-82, 1986.
M.B.DEJUSTE, E.S.G.J CARVALHO V.D.DEPAULA ; CARVALHO, V. D. ; KATO, M. S. A. . Caracteristicas Nutritivas de Fenos de Terco Superior e das Folhas de Cultivares de Mandioca.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 5, n.1, p. 63-70, 1986.
CUNHA, G. A. P. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, M. I. F. P. M. B. E. . Teores de Carboidratos No Caule de Alguns Cultivares de Abacaxizeiro. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 20, n.2, p. 197-200, 1985.
CHALFOUN, S. M. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; ROSA, L. A. P. M. B. . Mudancas Nas Caracteristicas de Qualidade dos Frutos Durante O Desenvolvomento de Tomate. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 20, n.10, p. 1217-1221, 1985.
CHALFOUN, S. M. L. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; JUSTE, E. S. G. J. . Metodos de Armazenamento Na Conservacao de Raizes de Mandioca I Efeito da Embalagem de Polietileno Serragem Umida.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 4, n.1, p. 79-85, 1985.
PAULA, M. B. ; CARVALHO, V. D. ; JUSTE, E. S. G. J. . Efeito da Epoca da Colheita No Rendimento e Composicao Quimica de Fenos da Parte Aerea de Dez Cultivares de Mandioca.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 4, n.1, p. 43-59, 1985.
CLEMENTE, E. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. . Relacao Entre Compostos Fenolicos, Atividade Peroxidase e Polifenoloxidase e Deterioracao Fisiologica Em Raizes.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 4, n.2, p. 89-96, 1985.
CHALFOUN, S. M. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; JUSTE, E. S. G. J. . Metodos de Armazenamento Na Conservacao de Raizes de Mandioca. Ii Efeito da Embalagem de Polietileno e Serragem.. REVISTA BRASILEIRA DE MANDIOCA, v. 3, n.2, p. 105-113, 1985.
S, M. C. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, M. I. F. ; CARDOSO, D. A. M. E. . Qualidade de Tomates da Cultivar Gigante Kada Amadurecidos Na Planta e Fora da Planta.. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 19, n.4, p. 489-493, 1984.
CAMPOS, M. A. C. V. D. P. ; CARVALHO, V. D. . Mudancas Nos Teores dos Constituintes Fenolicos e No Indice de Escurecimento Durante A Maturacao de 4 Cvs de Pera.. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, v. 5, p. 65-70, 1983.
CHITARRA, M. I. F. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, A. B. ; MORAIS, A. R. . Influencia da Idade da Planta Na Qualidade dos Frutos de Tres Cultivares de Laranjeira.. PESQUISA AGROPECUARIA BRASILEIRA, v. 17, n.10, p. 1505-1513, 1982.
CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. ; S, W. . Armazenamento Pos-Colheita de Mandioca. I Influencia da Composicao Quimica de Raizes de Cultivares de Mandioca.. REVISTA BRASILEIRTA DE MANDIOCA., v. 1, n.1, p. 15-24, 1982.
CHITARRA, A. B. C. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; CHITARRA, M. I. F. . Maturacao dos Frutos de Alguns Cultivares de Pera (Pyrus Communis L.) Na Regiao Sul de Minas Gerais.. REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA, v. 2, n.2, p. 14-21, 1980.
CARVALHO, V. D. . Composição, Colheita, Embalagem e Transporte do Fruto. In: CUNHA, G.A.P.; CABRAL, J.R.S.; SOUZA, L.F. da S.. (Org.). O abacaxizeiro. Cultivo, agroindústria e economia. 1ed.Cruz das Almas: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 1999, v. 1, p. 367-385.
CARVALHO, V. D. . Qualidade do Café. CAFEICULTURA EMPRESARIAL: PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DO CAFÉ - QUALIDADE DO CAFÉ. 1ed.LAVRAS: FAEPE, 1998, v. 1, p. 1-73.
CARVALHO, V. D. . Colheita e Preparo do Café. CAFEICULTURA EMPRESARIAL: PRODUTIVIDADE E QUALIDADE - COLHEITA E PREPARO DO CAFÉ. 1ed.LAVRAS: FAEPE, 1998, v. , p. -.
PINTO, N. A. V. D. ; CARVALHO, V. D. ; CORREA, A. D. C. A. D. . Avaliação de Alguns Fatores Antinutricionais E, Ou Tóxicos das Folhas, Limbos e Caules da Taioba.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16, 1998. ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO. RIO DE JANEIRO. v. 1. p. 312.
H.A. DEHOLANDA, F.S. PAULA M.B. DEMESQUITA ; CARVALHO, V. D. . Uso da Vinhaça No Abacaxizeiro Em Solo de Baixo Potencial de Produção. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15, 1998. FRUTAS. ESTE MERCADO VALE OURO. POÇOS DE CALDAS. v. 1. p. 027-027.
GONÇALVES, N. B. ; CARVALHO, V. D. ; GONÇALVES, J. R. A. C. V. D. . Efeito da Aplicação de Cloreto de Cálcio Associado Ao Tratamento Hidrotérmico Sobre A Composição Química e Susceptibilidade Ao Escurecimento Interno do Abacaxi.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15, 1998. FRUTAS. ESTE MERCADO VALE OURO. POÇOS DE CALDAS. v. 1. p. 029-029.
CONCEIÇÃO, A. ; CARVALHO, V. D. ; CORRÊA, A. D. ; PINTO, N. A. V. D. ; RIOS, A. O. . Substâncias Antinutricionais No Resíduo Industrial de Laranja. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 15, 1998. FRUTAS. ESTE MERCADO VALE OURO. POÇOS DE CALDAS. v. 1. p. 311-311.
TEIXEIRA, M. A. ; CARVALHO, V. D. ; NEPOMUCENO, I. A. S. ; CARVALHO, V. D. A. C. M. P. . Fenólicos de Caule e Folha de Quatro Cultivares de Abacaxizeiro (Ananas Cosmosus L.). In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 1998. FRUTAS. ESTE MERCADO VALE OURO.. POLÇOS DE CALDAS. v. 1. p. 031-031.
SANTOS, S. R. ; CARVALHO, V. D. ; CORRÊA, A. D. ; NATIVIDADE, M. A. E. . Estudo de Processos Químicos Para Reduzir Os Níveis de Taninos Em Folhas de Mandioca (Manihot Esculenta Crantz).. In: XII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 1998. Resumos. Ouro Preto. v. 1. p. 157-157.
COELHO, K. F. ; CARVALHO, V. D. ; PEREIRA, R. G. F. A. ; CHAGAS, S. J. R. . Composição Química do Café (Coffea Arabica L.) Cru e Torrado Após A Inclusão do Defeito Verde.. In: 24 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 1998. A tecnologia vai florir para o café produzir. Poços de Caldas. v. 1. p. 124-124.
LICCIARDI, R. ; CARVALHO, V. D. ; VILAS BOAS, B. M. ; MORAIS, A. R. . Seleção de Extratores e Tempo de Extração Para Determinação de Açúcares Em Café Torrado.. In: 24 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 1998. A tecnologia vai florir para o café produzir. Poços de Caldas. v. 1. p. 221-222.
CONCEIÇÃO, A. ; CARVALHO, V. D. . Composição Centesimal de Resíduo Industrial de Laranja Hamlim Fracionado Submetido A Diferentes Tipos de Secagem.. In: ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 11, 1997. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 90-90.
TEIXEIRA, G. H. A. ; CARVALHO, V. D. . Avaliação do Potencial de Armazenamento Refrigerado do Abacaxi Através da Aplicação de Cálcio Na Pós-Colheita de Frutos.. In: SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/NPQ, 5, 1997. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 101-101.
PIEDADE, J. ; CARVALHO, V. D. . Avaliação do Potencial de Aproveitamento dos Resíduos do Abacaxizeiro. Caracterização Química do Caule e Folha de Quatro Cultivares de Abacaxizeiro. In: SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBI/CNPQ, 5, 1997. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 100-100.
PEREIRA, J. ; CARVALHO, V. D. ; PIEDADE, J. . Isolamento, Análises Químicas e Viscoamilográficas do Amido do Caule de Três Variedades de Abacaxizeiro.. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS,2, 1997. ANAIS. CAMPINAS. v. 1. p. 53-53.
CONCEIÇÃO, A. ; CARVALHO, V. D. . Avaliação das Perdas de Vitamina C Total Em Resíduos Industriais de Quatro Cultivares de Cítricos Submetidos A Secagem.. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2, 1997. ANAIS. CAMPINAS. v. 1. p. 34-34.
CONCEIÇÃO, A. ; CARVALHO, V. D. . Avaliação da Perda de Vitamina C Total de Resíduos Industriais de Suco de Laranja Hamlim Submetidos A Diferentes Tipos de Secagem.. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, 2, 1997. ANAIS. CAMPINAS. v. 1. p. 34-34.
CORREA, A. D. ; CARVALHO, V. D. ; SANTOS, C. D. ; NATIVIDADE, M. A. E. ; CARVALHO, V. D. A. C. M. P. . Atividade da Enzima Linamarase Em Diferentes Tipos de Secagem da Folha de Mandioca.. In: ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 11, 1997. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 74-74.
V.D. DEGUIMARÃES, P. SOUZA N.L. DECARVALHO ; CARVALHO, V. D. ; SILVA, E. B. . Qualidade do Café Sob Efeitos de Diferentes Densidades de Plantio Em São Sebastião do Paraíso-Mg.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1997. ANAIS. MANHUAÇU. v. 1. p. 162-162.
SOUZA, N. L. ; CARVALHO, V. D. . Influencia de Diferentes Niveis do Adensamento do Cafezal Na Qualidade do Café. In: SEMINARIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPQ, CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFLA, 9, 1996. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 227-227.
LOPES, L. M. V. ; CARVALHO, V. D. ; CONCEIÇÃO, A. ; THEODORO, V. C. A. . Caracterização Quimica de Albedo Flavedo e Residuos Industriais de Frutos Citricos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15, 1996. RESUMOS. POÇOS DE CALDAS. v. 1. p. 103-103.
CARVALHO, V. D. A. C. M. D. ; CARVALHO, V. D. . Efeito da Embalagem de Polietileno e da Refrigeração No Escurecimento Interno da Atividade da Fenilalanina Amôniliase Base (Pal) e Fenólicos Durante A Maturação Do, Abacaxi. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 14, 1996. ANAIS. CURITIBA. v. 1. p. 20-20.
LOPES, L. M. V. ; CARVALHO, V. D. ; THEODORO, V. C. A. . Caracterização Quimica do Albedo, Flavedo e Residuos Industriais de Frutos Citricos. In: SEMINARIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPQ, 15 E CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFLA9, 1996. ANAIS. LAVRAS. v. 1. p. 226-226.
LOPES, L. M. V. ; CARVALHO, V. D. ; CONCEIÇÃO, A. ; PIEDADE, J. ; THEODORO, V. C. A. . Caracterização Química dos Resíduos Industriais de Limão Tahiti (Citrus Latifolia Tanaka). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA,14; 42 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL E SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE MIRTÁCEAS, 1996. ANAIS. CURITIBA. v. 1. p. 206-206.
BOTREL, N. ; CARVALHO, V. D. ; VILAS BOAS, E. V. ; TEIXEIRA, G. H. A. . Influência do Cálcio e Tratamento Hidrotérmico Sobre O Escurecimento Interno do Abacaxi.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 14, 1996. ANAIS. CURITIBA. v. 1. p. 21-21.
CARVALHO, V. D. . Efeito do Tipo de Colheita e Local de Cultivo Na Composicao Fisico-Quimica e Quimica do Grao Beneficiado.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS,15, 1989. ANAIS. MARINGA,PARANA-BRASIL.
CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Microflora Associada A Frutos e Graos de Cafe Diferentes Locais, Tipos de Colheita e Diferentes Etapas de Preparo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 15, 1989. ANAIS. MARINGA-PARANA-BRASIL.
CARVALHO, V. D. ; CORREA, A. D. ; A.L.R.D., X. ; SANTOS, C. D. ; RIOS, A. O. . Substâncias anti-nutritivas em folhas de mandioca submetidas à diferentes tipos de secagem. Anais do 22 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, Poços de Caldas, v. 1, n.1, p. 53-53, 1999.

Histórico profissional

Experiência profissional

Sem data

Universidade Federal de Lavras

Sem data

Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

Atividades

Pesquisa e desenvolvimento , Centro Tecnológico do Sul de Minas, .,Linhas de pesquisa
Estágios , Centro Tecnológico do Sul de Minas, .,Estágio realizado, ORIENTACAO DE TESES - CURSOS PROS-GRADUACAO EM CIENCIA DOS ALIMENTOS E FITOTCNIA DA ESCOLA SUPERIOR DE AGRICULTURA DE LAVRAS..