José Lopes Neto

Gastrônomo graduado pelo Centro Universitário Inta (UNINTA) em 2022.1 e Especialista em Gastronomia Vegana e Vegetariana pela Estácio de Sá em 2022.2. Com experiência de mais de 18 anos em cozinha industrial e cozinha brasileira (franquias de restaurantes nacionais). Desde 2019 desenvolve atividades como consultor no ramo gastronômico, com orientação de cardápios, fichas técnicas, boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos, segurança em ambiente de produção de alimentos, liderança em cozinha e estabelecimentos de comercialização de alimentos, dentre outros; e organização de eventos gastronômicos desde a elaboração de cardápios a apresentação dos pratos. Em 2019 foi contemplado pelo prêmio destaque universitário UNINTA na categoria produção científica, importante reconhecimento pela instituição. Atualmente, atua como Chef de Cozinha no Villa São Jorge, na cidade de Sobral-CE, um dos maiores restaurantes da cidade.

Informações coletadas do Lattes em 13/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gastronomia Vegetariana e Vegana

2022 - Atual

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC

Graduação em Tecnológico em Gastronomia

2019 - 2022

Centro Universitário INTA

Idiomas

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Prêmios

2019

II Prêmio Destaque Universitário UNINTA, Centro Universitário UNINTA.

Histórico profissional

Experiência profissional

2005 - 2009

SI Sarmento Marcelino

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha Industrial, Carga horária: 44

Outras informações:
Manter organizado todo o serviço da copa; Auxiliar no processo de preparação de café da manhã, almoço e/ou jantar; Manipulação de alimentos e preparação de saladas; Higienização de alimentos e utensílios; Atendimento de balcão de alimentação;

2010 - 2013

Divino fogão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro Chefe, Carga horária: 44

Outras informações:
Manter organizado todo o serviço da copa; Liderança e trabalho em equipe na cozinha; Preparação de cardápio e Montagem de buffet; Manipulação de alimentos e preparação de saladas; Higienização de alimentos e utensílios; Preparação de cardápios;

2009 - 2010

Divino fogão

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 44

2013 - 2019

Restaurante Sabor Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Cozinheiro Chefe, Carga horária: 44

Outras informações:
Manter organizado todo o serviço da copa; Preparação e manipulação de alimentos e saladas; Higienização de alimentos e utensílios; Preparação de cardápios; Preparação de listas de compras com base nas necessidades; Atividades de Liderança na cozinha;

2019 - Atual

Neto Buffet

Vínculo: Empresário, Enquadramento Funcional: Consultoria e organização de eventos, Carga horária: 30

Outras informações:
Consultoria em cozinhas de restaurantes e industriais; Preparação de cardápios; Treinamento de equipes; Treinamentos gastronômicos; Preparação de eventos.