Giovani Otavio Rissi

Giovani Otavio Rissi iniciou sua carreira acadêmica/profissional através do cusro Técnico em Alimentos (UNOESC- 1994). Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (2000), sendo um ano deste curso realizado na TUHH-Technical University Hamburg-Harburg (Hamburgo - Alemanha). Na oportunidade, também ralizou projetos na BASF AG (Ludwigshafen, Alemanha). Foi contratado como Analista de Embalagens pela Perdigão Agroindustrial S/A para desenvolver trabalhos no Centro de Tecnologia - CETEC em Videira-SC, sendo que atualmente possui o cargo de Engenheiro de P&D de Embalagens Sênior, coordenando a equipe de engenheiros responsável pelo desenvolvimento de embalagens para Exportação e otimizações estruturais para melhoria da vida útil de produtos alimentícios em toda a cadeia de distribuição. Concluiu com honra ao mérito a especialização em Tecnologia de Carnes pelo CTC-ITAL de Campinas-SP (2006) e é pós graduado em "Packaging Technology" pela Brunel University de Londres, Inglaterra (2006). Em 2007 obteve o título de Master of Science in Packaging pela Michigan State University - MSU (East Lansing- MI- EUA). Ministrou várias palestras sobre o desenvolvimento de embalagens em São Paulo, inclusive como palestrante exclusivo. Foi convidado para apresentar sua pesquisa na Conferência Mundial de Embalagens organizada pela IAPRI (Internationa Association of Packaging Research Institutes) que acontecerá na Tailândia em Junho/08. Tem acumulado experiência na área de Engenharia Química e de Alimentos, com ênfase em ENGENHARIA DE EMBALAGENS, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento e inovação de embalagens, embalagens para alimentos, projetos de otimização estrutura e de processo e distribuição de bens de consumo em nível Global. Esta área de atuação tem evoluido a passos lentos devido à falta de capacitação técnica dos profissionais da área, sendo que ainda há muito o que pesquisar para aumento da competitividade econômica e tecnológica do Brasil. Durante a fusão entre as maiores empresas de alimentos do Brasil (Perdigão e Sadia) teve papel ativo para definição da estratégia tecnológica, linhas de pesquisa e desenho da nova estrutura organizacional. Idealizou e implementou uma nova área de Pesquisa e Desenvolvimento composta por uma equipe multicultural e alocada em 6 países diferentes para aumento de assertividade e redução do tempo de execução durante o desenvolvimento de novos produtos. Estruturou a equipe para atendimento técnico a clientes globais, gerando seções de "ideation" para a criação de novos produtos. A criação desta área resultou em um case apresentado durante a XII Conferência da ANPEI (Associação Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento das Empresas Inovadoras)

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Master of Science in Packaging

2004 - 2007

Michigan State University
Orientador: Sher Paul Singh
Palavras-chave: Truck transport; Vibration; PSD; Global Distribution; Power Spectral Density.Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE EMBALAGENS. Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Transportes / Subárea: Veículos e Equipamentos de Controle. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares. Setores de atividade: Transporte Terrestre.

Especialização em Packaging Technology

2005 - 2006

Brunel University
Orientador: Lynn Gabrielson

Especialização em Especialização em Tecnologia de Carnes

2004 - 2006

Instituto de Tecnologia de Alimentos - Campinas
Orientador: Manuel Pinto Neto

Graduação em Engenharia Química

1995 - 2000

Universidade Federal de Santa Catarina
Orientador: Selene Maria de Arruda Guelli Ulson de Souza

Graduação em Verfahrenstechnik

1998 - 1999

TUHH Technical University Hamburg-Harburg
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1990 - 1994

Universidade do Oeste da Santa Catarina - Campus de Videira

Formação complementar

1998 - 1999

Extensão universitária em Verfahrenstechnik. , TUHH Technical University Hamburg-Harburg, TUHH, Alemanha.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Alemão

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE EMBALAGENS.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Armazenamento de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Transportes / Subárea: Veículos e Equipamentos de Controle/Especialidade: Veículos de Transportes.

Participação em eventos

III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2005. (Congresso).

Seminário Internacional de Embalagem CETEA/IAPRI. 2005. (Seminário).

22th IAPRI Symposium. 2005. (Simpósio).

Worldpak 2002 - International Association of Packaging Research Institutes World Congress. 2002. (Congresso).

Lansmont's Field-to-Lab Solutions for Protective Packaging & Product Reliability. 2002. (Seminário).

All about Packaging - Riverwood International. 2002. (Oficina).

Papelão Ondulado: uma indústria em movimento. 2002. (Outra).

A Importância Estratégica da Embalagem para o Meio Ambiente. 2001. (Seminário).

Orientou

Rodrigo Madalosso Wielecosseles

Estágio Supervisionado para conclusão de curso; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Giovani Otavio Rissi;

Isaura Zanini Mergen

Trabalho de Conclusão de curso (Engenharia Química); 2001; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina; Orientador: Giovani Otavio Rissi;

Produções bibliográficas

RISSI . Com Abate Halal, Frango do PR Ganha Mercado. GAZETA DO POVO, ESTADO DO PARANÁ, p. 4 - 6, 26 jun. 2012.
RISSI . Flavors From All Around the World. Connected Magazine, Brasil, p. 10 - 11, 01 abr. 2011.
RISSI . Embalagem em Debate. Revista Nacional da Carne, Brasil, p. 66 - 68, 01 nov. 2010.
RISSI . On the Right Track. Connected Magazine, Brasil, p. 07 - 08, 01 jun. 2010.
RISSI . Menos Matéria Prima, Mais Sustentabilidade. Embanews, p. 44 - 44, 01 jun. 2010.
RISSI ; SINGH, S. P. ; BURGESS, G. ; J. Singh . Measurement and analysis of truck transport environment in Brazil. Packaging Technology and Science (Online) , 2008.
RISSI . Abordagem Prática Para Sustentabilidade em Embalagens. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RISSI . Embalagens para um novo Tempo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
RISSI . Premissas de Embalagens para Empresas Globais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SINGH, S. P. ; RISSI . Vibration Measurements in Truck Vibrations in Brazil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

RISSI ; KONDARZEWSKI, Maysa . Por Dentro da Embalagem -2006. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RISSI . Tendências, tecnologias e aspectos regulatórios para embalagens de alimentos e cosméticos. 2005. .

RISSI . A influência da embalagem na competitividade do agronegócio brasileiro. 2005. .

RISSI ; KONDARZEWSKI, Maysa . Manual de Boas Práticas de Paletização. 2003. (Manual de Procedimento Operacional).

Prêmios

2006

Honra ao Mérito - Curso de Especialização em Tecnologia de Carnes, ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos (Campinas-SP).

Histórico profissional

Endereço profissional

Perdigao Agroindustrial S/A, Centro de Tecnologia - CETEC. , Rua XV de Novembro, 100, Centro, 89560-000 - Videira, SC - Brasil, Telefone: (49) 35339072, Fax: (49) 4935661367, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2014

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de P&D Internacional e Contas Globais, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração e implementação de uma nova área composta por equipe multidisciplinar (Eng. Química, Eng. de Alimentos, Veterinária e Tecnologia em Alimentos) , multicultural (5 nacionalidades) e multi-alocada (6 países) com o objetivo de realizar um detalhamento técnico aprofundado sobre os novos produtos a serem desenvolvidos considerando aspectos legais, tecnológicos e culturais. Organização de uma equipe dedicada ao ao atendimento de contas globais (redes de fast food) para implementação de tecnologias de ponta para ganhos financeiros e de qualidade.

1999 - 2009

Perdigão Agroindustrial S/A - Centro de Tecnologia

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheiro de P&D de Embalagens Sr., Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Após estágio, contratação realizada como analista. Promoções subsequentes para Engenheiro de Desenvolvimento de Embalagens Júnior, Pleno e Sênior . Responsável por orientar a Equipe de Engenheiros de desenvolvimento de embalagens voltada para novos produtos destinados à exportação e otimização de estruturas existentes. Participação na implementação de projetos que resultaram em economia superiores a R$ 25 milhões/ano. Teste de novos materiais com propriedades que permitem um aumento da vida útil de alimentos e redução no consumo de matérias primas fósseis.

Atividades

07/1999 - 02/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia - CETEC, .,Linhas de pesquisa

1998 - 1998

BASF AG - Ludwigshafen

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio de Férias no Depto de Engenharia de Processos da BASF AG de Ludwigshafen (Alemanha). Comprovação do método para análise quantitativa de uma mistura de 1-Propanol e Baysilone. Construção e teste de um novo equipamento para determinação do tempo de residência em um evaporador de camada fina.

Atividades

08/1998 - 10/1998
Estágios , Ludwigshafen, .,Estágio realizado, Estágio de Férias no Depto de Engenharia de Processos da BASF AG de Ludwigshafen (Alemanha)..