Danielle Johnnei de Oliveira Souza

Bacharel em Hotelaria pela UFPE e Pós graduada em Logística pela UPE. Atuante no setor Gastronômico e de Eventos Sociais como consultora e empresária desde 2008. Breve experiência como docente em Ensino superior na cidade do Recife.

Informações coletadas do Lattes em 19/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em MBA em logística Empresarial

2008 - 2009

Universidade de Pernambuco
Título: Ferramentas de controle de estoques para empreendimentos do setor de alimentação fora do lar (Food Service)
Orientador: Luiz Márcio Assunção

Graduação em Hotelaria

2001 - 2006

Universidade Federal de Pernambuco
Título: O Controle de estoques como ferramenta de apoio para gerenciamento de restaurantes: O Caso Pomodoro Café
Orientador: Maria de Lourdes Barbosa

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Participação em eventos

I Congresso Nacional de Gastronomia. 2007. (Congresso).

II Congresso de Gestão do Agreste de Pernambuco. O controle de Estoques como Ferramenta de Apoio para o Gerenciamento de Restaurantes: O caso Pomodoro Café Restaurante. 2007. (Congresso).

III Simpósio de engenharia de Produção do vale do São Francisco.O controle de estoques como ferramenta de aopio para o gerenciamento de restaurantes; O caso Pomodoró Café Restaurante. 2007. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SOUZA, D. J. O. ; OLIVEIRA, M. V. S. S. ; BARBOSA, M. L. A. . Um Estudo de Caso no Pomodoro Café Restaurante sobre o Gerenciamento do Controle de Estoques. Interfaces de Saberes (FAFICA. Online) , v. 07, p. 2007-17, 2007.
SOUZA, D. J. O. . Bate papo com a Recevoir. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, D. J. O. . O Controle de Estoque como Ferramenta de Apoio para o Gerenciamento de Restaurantes: O caso Pomodoro Café Restaurante. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, D. J. O. . O Controle de Estoque como ferramenta de apoio para o gerenciamento de Restaurantes: O caso do Pomodoro Café Restaurante. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SOUZA, D. J. O. . O controle de Estoques como ferramenta de apoio para o gerenciamento de restaurantes: o caso Pomodoro Café Restaurantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

SOUZA, D. J. O. . Gastronomia e Eventos. 2015. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SOUZA, D. J. O. . Cozinhar como um chef nunca foi tão fácil. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SOUZA, D. J. O. . Oficina Gastronômica do Horácio's Bistrô. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2009 - 2009

FACULDADE SANTA HELENA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2

Outras informações:
Docente responsável pela disciplina Planejamento e operação de alimentos e bebidas

2005 - 2006

Baltimore Marriott Inner Harbor at Camden Yards

Vínculo: Intercâmbio, Enquadramento Funcional: Trainee, Carga horária: 50

Outras informações:
Trainee "aprendiz" em vários setores de atendimento do restaurante do Hotel: Hostess, Atendente, Atendente de Coffee Shop e Room Service

2005 - 2006

Btimore Marriott Waterfront

Vínculo: Profissional Liberal, Enquadramento Funcional: Garçonete em eventos de grande porte, Carga horária: 6

Outras informações:
Diante da política interna do Grupo Hoteleiro Marriot, onde os funcionários (ainda que em contrato temporário - Intercâmbio) podiam prestar serviços igualmente remunerados nos demais hotéis da empresa. Dentro deste contexto participei de vários eventos Sociais com vários tipos de serviços e logística.

2006 - 2007

Restaurante Pomodoro Café

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente Geral, Carga horária: 60

Outras informações:
Gerente Geral exercendo atividades como:  Reformulação de quadro de funcionários (descrição de cargos, organograma)  Formulação das atividades de compra e controle de estoques  Elaboração das fichas técnicas  Implantação do Manual de boas práticas  Formatação das atividades financeiras  Implantação do sistema de gerenciamento Mister Chef  Formulação de estratégias

2008 - Atual

Danielle Johnnei Eventos

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Gestão geral da empresa, Carga horária: 50

Outras informações:
Empresa especializada em eventos sociais de pequeno porte, os chamados Evento Petit Comitê. Com Menus e serviços personalizados, a Danielle Johnnei Eventos se destaca pela praticidade de oferecer todos os serviços em única empresa e ainda assim conseguir promover festas com o perfil exato do cliente. Mini wedding, Catering e grandes coquetéis complementam os variados eventos executados pela empresa.

2014 - 2014

Match Hospitality

Vínculo: Contrato temporário, Enquadramento Funcional: Gerente de Serviços, Carga horária: 60

Outras informações:
FIFA World Cup (MATCH Hospitality) Gerente de Serviços (Coordenação do serviço de Alimentos e Bebidas nas áreas de hospitalidade na Arena Pernambuco)

2014 - 2015

Livraria e Café 17

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestão de pessoas (equipe com 17 colaboradores) Divisão de tarefas Formulação de cardápio: "Sugestão do dia" Revisão de técnicas e logística operacional da cozinha Reformulação de logística de suprimentos - Compras e distribuição