Marcella Fernandes Borges Sandre

Nutricionista (PUC 2010), Gastrônoma (2014), Mestre em Tecnologia de Alimentos (IFG 2018), Especialista em Nutrição e Metabolismo na Prática Clínica (2012), Pós-graduanda em Docência do Ensino Superior

Informações coletadas do Lattes em 29/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2016 - 2018

Instituto Federal Goiano, IF Goiano
Título: Uso de revestimentos ativos comestíveis a base de soro de leite com aplicação de antocianinas,Ano de Obtenção: 2018
Edmar Soares Nicolau.Coorientador: Marco Antonio Pereira da Silva. Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Especialização em Pós- Graduação em Docência do Ensino Superior

2013 - 2016

Faculdade Cambury de Goiânia
Título: PERFIL ACADÊMICO DOS DOCENTES UNIVERSITÁRIOS DO CURSO TECNOLÓGICO EM GASTRONOMIA NO MUNICÍPIO DE GOIÂNIA ? GO
Orientador: Carla Simone Binz

Especialização em Nutrição Clínica- Metabolismo e Prática

2011 - 2013

Universidade Gama Filho
Título: Utilização de semente de Baru em preparações da Merenda Escolar no Município de Goiânia- GO

Graduação em Gastronomia

2011 - 2013

Faculdade Cambury de Goiânia
Título: Qualidade microbiológica de queijos ralado tipo meia cura comercializados nos Mercados Municipais Goiânia ? GO
Orientador: Thatyana Lacerda Almeida

Graduação em NUTRIÇÃO

2005 - 2009

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Título: Avaliação do risco cardiovascular por meio do Escore de Risco de Framinghan em pacientes do ambulatório de nutrição de um hospital público em Goiânia, Goiás.
Orientador: Alessandra Macedo Sara da Silva

Graduação interrompida em 2007 em Engenharia de Alimentos

2004 - interrompida

Pontifícia Universidade Católica de Goiás
Ano de interrupção: 2007

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Participação em eventos

OLIMPIADAS DO CONHECIMENTO. BEBIDAS LÁCTEAS ENRIQUECIDAS COM FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ (Passiflora edulis): ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS, SENSORIAIS E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁCTICAS. 2017. (Olimpíada).

7ª Semana de Cultura e Cidadania PUC Goiás.O ato de pesquisar: processos da pesquisa qualitativa em educação. 2011. (Encontro).

7ª Semana de Cultura e Cidadania PUC Goiás.perigos na Cozinha: Preparando os alimentos com segurança. 2011. (Encontro).

7ª Semana de Cultura e Cidadania PUC GOIÁS.Sanitização de Alimentos. 2011. (Oficina).

Curso de '' Formação do Nutricionista: Contextualizando o Momento Atual''.Curso de '' Formação do Nutricionista: Contextualizando o Momento Atual''. 2010. (Seminário).

V Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional (V SEISAN).''SAN: O que há de novo?''. 2010. (Seminário).

5ª Semana de Cultura e Cidadania. Atendimento Ambulatorial. 2009. (Congresso).

5 ª Semana de Cultura e Cidadania da Católica. Atendimento ambulatorial em Nutrição. 2009. (Congresso).

I Simpósio de Gestão Nutricional da PUC Goiás. I Simpósio de Gestão Nutricional. 2009. (Congresso).

IV Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional (IV SEISAN). IV Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição. 5º Fórum Nacional de Nutrição. 2009. (Congresso).

Mega Evento de Nutrição. 10ª Congresso Internacional de Nutrição,Longevidade & Qualidade de Vida. 2009. (Congresso).

III Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional- III SEISAN. Painel Saúde, Multidisciplinareridade Profissional e SAN. 2008. (Congresso).

III Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional- III SEISAN. Painel Pane e SAN. 2008. (Congresso).

III Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional- III SEISAN. painel Saúde,Meio Ambiente e SAN. 2008. (Congresso).

III Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional- III SEISAN.Conferência de abertura sobre o tema: '' O centenário Josué de Castro e a Sociologia da Fome''. 2008. (Seminário).

III Seminário Integrado de Segurança Alimentar e Nutricional- III SEISAN.Oficinas. 2008. (Oficina).

3ª Semana de Cultura e Cidadania. Alimentos Funcionais. 2007. (Congresso).

3ª Semana de Cultura e Cidania. Gastronomia Hospitalar. 2007. (Congresso).

II Workshop do curso de Nutrição da UCG. Introdução à Nutrição. 2007. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Alberto Rodarte Ribeiro

SANDRE,M.F.B. Histórias em Quadrinhos Biográficas como Instrumento de Ensino de Artes para Estudantes do Ensino Fundamental e Médio. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Artes) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Kelly Zoppei Flores

Ana Maria Tassinar;SANDRE,M.F.B. Atividades Corporais: um Projeto Para a Creche Santa Rita de Goiânia. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Marcia Regina Jonas França

Ana Maria Tassinar;SANDRE,M.F.B. A Música na Educação Infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Adriana Fortes Campos Pereira

Ana Maria Tassinar;SANDRE,M.F.B. Inclusão de Deficientes Físicos no Ambiente Escolar. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Margaret da Silva Braga Neiman

Ana Maria Tassinar;SANDRE,M.F.B. O Professor e a Identificação dos Alunos com Altas Habilidades/Superdotação. 2018 - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Kamila da Silva Fidélix

Luchesi, jair;SANDRE,M.F.B. Educação Inclusiva no Contexto Escolar Através das Artes. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Solange Teles de Macedo

Luchesi, jair;SANDRE,M.F.B. O Direito à Educação das Pessoas com Deficiência. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Alessandra Rodrigues de Oliveira

Luchesi, jair;SANDRE,M.F.B. Os Desafios do Professor Universitário no Contexto Histórico no Séc. XXI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Narielly Nascimento Carvalho

Luchesi, jair;SANDRE,M.F.B. Pedagogia Empresarial e a Valorização Humana Além dos Muros Escolares. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Washington Andrade de Carvalho

BASTOS, J. M;SANDRE,M.F.B. Catequese e Iniciação Cristã. Desafios da Igreja em Catequizar no Século XXI. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Teologia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Leide Grasiele da Silva Venancio

Paula. A,A,;SANDRE,M.F.B. O Barroco e sua Influência na Arte Goiana. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Artes) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Aline Pereira de Oliveira

FERNANDES, A,M,T.;SANDRE,M.F.B. A Informática na Educação Infantil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Márcio Roberto Leão

Juliana Brassolatti Gonçalves;SANDRE,M.F.B. Jogos no Ensino da Matemática. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Matemática) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Antônia dos Santos Campos

Wanessa Winter de Sousa Fonseca Brito; Alexandre José Cruz;SANDRE,M.F.B. O Lúdico e a sua Relação com o Ensino de Crianças de Baixa Renda na Escola. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Camila Vinhal de Oliveira Lobo

Alexandre José Cruz;SANDRE,M.F.B. Os Jogos como Ferramenta Pedagógica para a Alfabetização. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Claretiano Centro Universitário.

Aluno: Daphne Domingues Stival

SANDRE,M.F.B. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO APLICADO A ONGS: UM ESTUDO DE CASO NA ASSOCIAÇÃO VIDA ABUNDANTE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Goiás.

Aluno: DIALLY GOMES DE MELO

SANDRE,M.F.B. GESTÃO DE ESCOLAS MUNICIPAIS: UM ESTUDO DO TRANSPORTE ESCOLAR RURAL NO MUNICÍPIO DE CAVALCANTE-GO. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal da Grande Dourados.

Aluno: SANCLER RAMOS

SANDRE,M.F.B. TRANSTORNO DE ANSIEDADE GENERALIZADA NO AMBIENTE DE TRABALHO ? UM ESTUDO NO ÂMBITO DO COMANDO DA ACADEMIA E ENSINO BOMBEIRO MILITAR DO ESTADO DE GOIÁS. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração Pública) - Universidade Federal de Goiás.

Produções bibliográficas

SILVA, A. V. ; LUCAS, S. S. ; BRASILEIRO, S. H. S. ; MARQUES, K. A. ; SILVA, L. M. ; SCHAITL, M. ; MOREIRA, M. S. ; SANDRE,M.F.B ; CHAVES, M. R. . Práticas Educacionais para Laboratórios de Gestão. 01. ed. goiania: Editora Espaço Academico, 2018. v. 50. 84p .
SILVA, Nayane Matias ; SILVA, Marco Antônio Pereira ; SOUZA, Diene Gonçalves ; CALIARI, Márcio ; SANDRE, M. F. B. ; CARMO, Ruthele Moraes ; SANDRE,M.F.B . PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DA CASCA DE JABUTICABA. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação - IF Goiano, 2016, Rio Verde. Anais [do] V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde, de 08, 09 e 10 de novembro de 2016 - Instituto Federal Goiano, Campus Rio Verde, Rio Verde ? Goiás, IF Goiano Campus de Rio Verde, 2016.
SILVA, Nayane Matias ; ANDRADE, Silvia ; DE, C. B. J. ; SILVA, Marco Antônio Pereira ; ;MACHADO, Débora Cabral ; SOUZA, Diene Gonçalves ; SANDRE,M.F.B . ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE MOLHOS CASEIROS UTILIZADOS EM LANCHONETES E SIMILARES DO MUNICÍPIO DE SANTA HELENA DE GOIÁS. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação - IF Goiano, 2016, Rio Verde. Anais [do] V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde, de 08, 09 e 10 de novembro de 2016 - Instituto Federal Goiano, Campus Rio Verde, Rio Verde ? Goiás, IF Goiano Campus de Rio Verde, 2016.
SANDRE, M. F. B. ; SILVA, M. A. P. ; MARTINS, N. M. ; ANDRADE, Y. A. ; CARMO, Ruthele Moraes ; NASCIMENTO, Luiz Eduardo Costa ; SOUZA, Diene Gonçalves ; SANDRE,M.F.B . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO RALADO TIPO MEIA CURA COMERCIALIZADOS NOS MERCADOS MUNICIPAIS GOIÂNIA GO. In: V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação - IF Goiano, 2016, Rio Verde. Anais [do] V Congresso de Pesquisa e Pós-Graduação do Campus Rio Verde, de 08, 09 e 10 de novembro de 2016 - Instituto Federal Goiano, Campus Rio Verde, Rio Verde ? Goiás, IF Goiano Campus de Rio Verde, 2011.
SANDRE,M.F.B ; ALMEIDA, T. L. . Perfil acadêmico dos docentes universitários do curso técnológico em gastronomia no município de goiânia. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SANDRE,M.F.B . Utilização de semente de Barú em preparações da Merenda Escolar no Município de Goiânia. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SANDRE,M.F.B ; RIBAS, R. . Avaliação do Risco cardiovascular por meio do escore de risco de framinghan em pacientes do ambulatório de nutrição de u hospital público de goiânia - Goiás. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

SANDRE,M.F.B . Segurança Alimentar e Nutricional. 2017.

SANDRE,M.F.B . Segurança Alimentar e Nutricional. 2016.

SANDRE,M.F.B . Capacitação de Manipuladores de Alimentos. 2015.

SANDRE,M.F.B . Capacitação de Manipuladores de Alimentos. 2014.

SANDRE,M.F.B . Controle Higiênico Sanitário em UPR. 2013.

SANDRE,M.F.B . Controle Higiênico Sanitário em UPR. 2012.

SANDRE,M.F.B . Controle Higiênico Sanitário em UPR. 2011.

CARVALHO, N. A. ; SANDRE,M.F.B ; AGUIAR, B. M. R. ; AUGUSTA, N. . MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2012. .

Projetos de pesquisa

2004 - 2008

O universo simbólico e as representações sociais das mulheres no Movimento de Formação de professores no Brasil do Século XX, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcella Fernandes Borges Sandre - Coordenador / maria esperanca carneiro - Integrante / Lúcia Helena Rincón Afonso - Integrante / luane haberman - Integrante / RENATA LÍLIA SIQUEIRA GARCIA - Integrante / Érica Rodrigues Queiroz - Integrante / Marcella Fernandes Borges - Integrante.
2003 - 2007

Personagem Feminina no Movimento Nacional de Formação de Professores: reconstituição histórica de 1932 aos dias atuais'', Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcella Fernandes Borges Sandre - Coordenador / maria esperanca carneiro - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Goiás - Cooperação.

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - 2012

Naturale Cozinha Industrial

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Chefe de Produção, Carga horária: 8

2012 - 2013

SOLAR COLOMBINO AUGUSTO DE BASTOS

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2009 - 2018

Secretaria Municipal de Educação

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente administrativo, Carga horária: 30

Outras informações:
Servidora Pública lotada no Departamento de Alimentação Escolar

2018 - Atual

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

06/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Calculos Nutricionais
01/2018 - 06/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2018 - Atual

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Atividades

12/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Enologia
12/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Alimentos e Bebidas do Cerrado
12/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Harmonização de Alimentos e Bebidas