Maria Letícia Martins Silva

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• SARAIVA, J. A. M. ; SOUZA, S. A. E. ; SILVA, M. L. M. ; MIRANDA, S. N. ; VERISSIMO, L. A. A. ; ROCHA, R. A. ; QUEIROZ, F. . Desacidificação de óleo de pequi por processo de extração líquido-líquido. In: XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages e V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. Anais do XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages e V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016.

• MORAIS, L. C. ; FERREIRA, I. A. F. ; MENDES, L. ; OLIVEIRA, S. K. ; SILVA, M. L. M. ; RESENDE, J. V. . Avaliação dos parâmetros de qualidade de alimentos congelados. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras. Alimentando o Brasil com conhecimento, 2018.

• OLIVEIRA, A. C. F. ; SARAIVA, J. A. M. ; SILVA, M. L. M. ; LAGO, A. M. T. ; SOUZA, V. R. . Influência do armazenamento nas características reológicas do iogurte de maracujá. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos - CMEA, 2018, Lavras. Alimentando o Brasil com conhecimento, 2018.

• BATISTA, G. A. ; OLIVEIRA, A. C. F. ; COSTA, A. M. ; SILVA, M. L. M. ; LEITE, C. X. S. . Qualidade do gelo utilizado na preservação de pescado fresco comercializado no munícipio de Lavras, Minas Gerais. In: VIII Congresso Latino Americano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e o VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2017, Fortaleza. Revista Higiene Alimentar, 2017. v. 31.

• OLIVEIRA, A. C. F. ; BATISTA, G. A. ; RODRIGUES, A. A. ; ROSSI, M. M. ; SILVA, M. L. M. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. ; RESENDE, J. V. . Starch influence on the color and rheological behavior of pasty milk caramel sauce. In: 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• BATISTA, G. A. ; SILVA, M. L. M. ; GOMES, W. P. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. . Activated charcoal production from the black, green and sour coffee defect for the adsorption of whey proteins. In: 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• MORAIS, L. C. ; SILVA, M. S. N. ; BATISTA, G. A. ; SILVA, M. L. M. ; VALETIM, T. T. ; THOMAZ, C. O. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. ; RESENDE, J. V. ; THOMASI, S. S. . Precipitation of proteins from the ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) extract by salting out effect. In: 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• SARAIVA, J. A. M. ; SILVA, M. L. M. ; BATISTA, G. A. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. ; ALVES, J. G. L. F. . Partition of propionic acid in aqueous two-phase systems composed by PEG 1500/Sodium sulfate. In: 12º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2017, Campinas. A Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação, 2017.

• NEVES, I. C. O. ; SILVA, M. L. M. ; VALETIM, T. T. ; FONSECA, J. M. F. ; VERISSIMO, L. A. A. ; RESENDE, J. V. . Purificação de proteínas do extrato de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia acuelata Miller) por meio de cromatografia de afinidade utilizando adsorventes supermacroporosos. In: XXVI Congresso da Pós-Graduação, 2017, Lavras. Inovação Tecnológica na Universidade, 2017.

• SILVA, M. L. M. ; SILVA, M. S. N. ; MORAIS, L. C. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. ; RESENDE, J. V. . Obtenção de concentrado proteíco de extrato de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) por precipitação isoelétrica e salina. In: XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2017, Lavras. Inovação Tecnológica na Universidade, 2017.

• SOUZA, S. A. E. ; MIRANDA, S. N. ; SARAIVA, J. A. M. ; SILVA, M. L. M. ; VERISSIMO, L. A. A. ; QUEIROZ, F. . Partição de ácido oléico em sistemas líquido-líquido óleo de pequi refinado/etanol. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2016, Lavras. Gestão das águas nos espaços públicos, 2016.

• SARAIVA, J. A. M. ; SOUZA, S. A. E. ; SILVA, M. L. M. ; MIRANDA, S. N. ; VERISSIMO, L. A. A. ; ROCHA, R. A. . Dados de equilíbrio líquido-líquido de sistemas óleo de pequi degomado/etanol. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, 2016, Lavras. Gestão das águas nos espaços públicos, 2016.

• BATISTA, G. A. ; SILVA, M. L. M. ; SILVA, L. C. ; NEVES, I. C. O. ; GOMES, W. P. ; VERISSIMO, L. A. A. . Obtenção de carvões a partir do defeito preto, verde, ardido (PVA) do café para a adsorção das proteínas do soro de leite. In: XXIX Congresso de Iniciação Científica - CIUFLA, 2016, Lavras. Gestão das águas nos espaços públicos, 2016.

• BATISTA, G. A. ; SILVA, M. L. M. ; SILVA, L. C. ; GOMES, W. P. ; NEVES, I. C. O. ; VERISSIMO, L. A. A. . Síntese de bioadsorventes a partir do defeito preto, verde, ardido (PVA) do café para a adsorção das proteínas do soro de leite. In: V Fórum de Química Ambiental, 2016, Lavras. Inovações Tecnológicas nas Soluções de Problemas Ambientais, 2016.

• SARAIVA, J. A. M. ; SOUZA, S. A. E. ; SILVA, M. L. M. ; VERISSIMO, L. A. A. ; ROCHA, R. A. . Caracterização físico-química de sementes de Murici (Byrsonima verbascifolia (L.) Rich). In: XXVIII Congresso de Iniciação Científica - CIUFLA, 2015, Lavras. Contribuições da Universidade para o Desenvolvimento Sustentável, 2015.

• SILVA, M. L. M. . XIII Feira de Ciências e Tecnologia no Município: edição Nepomuceno. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2016 - 2017

  Produção de adsorventes a partir do defeito preto, verde, ardido (PVA) do café para a adsorção proteínas do soro de leite., Descrição: Os desafios tecnológico dos processos adsortivos envolvem o desenvolvimento de adsorventes de baixo custo, elevado rendimento de extração e grau de pureza final e a otimização do processo. Um adsorvente pode ser considerado de baixo custo se requerer pouca modificação físico-química, for abundante na natureza ou se for um subproduto ou resíduo industrial. Por serem considerados eco-friendly e devido à sua grande disponibilidade e baixo custo, os resíduos agroindustriais despontam como uma promissora opção de adsorventes. Para a utilização das proteínas do soro como matéria-prima torna-se necessário o conhecimento dos fatores que afetam o processo de adsorção das proteínas, visando sua otimização, o que resultará na maior recuperação de proteínas tendo em vista aplicações tecnológicas e redução do impacto ambiental. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho é estudar o processo de adsorção das proteínas do soro de leite por adsorvente produzido a partir do defeito preto, verde, ardido (PVA) do café. A partir desse estudo espera-se desenvolver novos adsorventes a partir de resíduos agroindustriais, visando sua aplicação na adsorção das proteínas do soro de leite.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Leticia Martins Silva - Integrante / Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo - Coordenador / Giovanni Aleixo Batista - Integrante / Isabelle Cristina Oliveira Neves - Integrante / Willian de Paula Gomes - Integrante.

• 2016 - 2017

  Obtenção de concentrado proteico de extrato de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) por precipitação isoelétrica e salina, Descrição: O ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) é uma cactácea perene, nativa de regiões tropicais e caracterizada como hortaliça não convencional. Apesar da sua rusticidade e facilidade de adaptação, seu cultivo e distribuição no território brasileiro é restrito e limitado a regiões como Caatinga, Cerrado e Mata Atlântica. A planta, aos poucos, vem se destacando no cenário das hortaliças não convencionais, visto que, o alto teor de mucilagem e nutrientes como ferro, cálcio, fósforo, magnésio, zinco, vitaminas, e sobretudo o elevado teor de proteínas, faz do extrato de ora-pro-nóbis (OPN) um produto promissor com potencial aplicação na indústria alimentícia e farmacológica. Nesse contexto, a precipitação e recuperação das proteínas do ora-pro-nóbis torna-se de grande utilidade. Em meio às diversas metodologias utilizadas para a purificação de biomoléculas, a precipitação isoelétrica e/ou salina revela-se como uma das técnicas mais empregadas, principalmente para proteínas, devido à sua versatilidade, eficiência e ao baixo custo operacional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Maria Leticia Martins Silva - Integrante / Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo - Integrante / Giovanni Aleixo Batista - Integrante / Isabelle Cristina Oliveira Neves - Integrante / Jaime Vilela Resende - Coordenador / Larissa Carolina de Morais - Integrante / Maria Stella Nogueira da Silva - Integrante / Thamires Teixeira Valetim - Integrante.