Natália Rodrigues Gonçalves

Mestra em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Nutricionista pela Universidade Presidente Antônio Carlos (2019) e graduada em Gastronomia pelo Centro de Ensino Superior (2011), Especialista em Nutrição Clínica e Desportiva pela Universidade Redentor/IESPe (2019) e em Terapia Nutricional e Nutrição Clinica pela GANEP (2021), todas localizados na cidade de Juiz de Fora, Minas Gerais.

Informações coletadas do Lattes em 24/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Nutrição

2021 - 2023

Universidade Federal Fluminense
Título: Avaliação subjetiva global produzida pelo paciente e tomografia computadorizada na detecção anormalidades musculares e sarcopenia em pacientes com câncer colorretal, Ano de Obtenção: 2023
Profa. Dra. Mariana Sarto Figueiredo.Coorientador: Profa. Dra. Nilian Carla Silva Souza. Palavras-chave: desnutrição; sarcopenia; mioesteatose; tomografia computadorizada; avaliação subjetiva global produzida pelo paciente; câncer colorretal.

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Clínica

2020 - 2021

Ganep Nutrição Humana
Título: SUPLEMENTAÇÃO DE PROBIÓTICOS E PREBIÓTICOS ENTRE PORTADORES DE DOENÇAS AUTOIMUNES
Orientador: Renata Cristina Campos Gonçalves

Especialização em Nutrição Clínica e Desportiva

2017 - 2019

Fac Redentor
Título: Estudo de Caso Clínico: Hidratação Durante Corridas
Orientador: Fernanda Dargiolo

Graduação em Nutrição

2016 - 2019

CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS
Título: A tireoide de Hashimoto e o papel dos alimentos funcionais
Orientador: Marcela Melquiades de Melo

Graduação em Gastronomia

2009 - 2011

Centro Universitário Academia - UniAcademia, UniAcademia
Título: Retomada do angu como prato principal: espaguete de angu, refogado (tradicional) de frango com quiabo e ar de tomate e urucum
Orientador: Gabriel Gomes Bastos

Curso técnico/profissionalizante em Curso Cozinheiro

2009 - 2009

SENAC MINAS GERAIS

Curso técnico/profissionalizante em Técnicas de Produções Culinárias Aplicadas

2009 - 2009

SENAC MINAS GERAIS

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Colégio dos Jesuítas

Formação complementar

2024 - 2024

Programa Consultório SMART. (Carga horária: 60h). , Consultório SMART, SMART, Brasil.

2021 - 2021

Autoimune: Nutrição, remissão e ressignificação. (Carga horária: 20h). , Luciano Bruno Academy, LB, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional na Cicatrização. (Carga horária: 10h). , Ganep Educação, GANEP, Brasil.

2020 - 2020

Intensivão RT & Consultoria de alimentos. (Carga horária: 8h). , insiTEC Cursos, INSITEC, Brasil.

2020 - 2020

O Brasil conta comigo - profissionais da saúde. (Carga horária: 16h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional na Insuficiência Hepática. (Carga horária: 10h). , Ganep Educação, GANEP, Brasil.

2019 - 2019

Grupo de Estudos em Fitoterapia e Suplementação. (Carga horária: 40h). , Grupo de Estudos em Fitoterapia e Suplementação, GEFS, Brasil.

2019 - 2019

Avaliação de Exames Bioquímicos no Diabetes Mellitus. (Carga horária: 4h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2019 - 2019

Uma visão funcional das alterações tireoidianas e suas relações com o metab. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2018 - 2018

Suplementação Nuricional no emagrecimento, hipertrofia e modulação hormonal. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição Funcional e Diabetes. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, UNIPAC, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementos. (Carga horária: 10h). , Instituto Educacional São Pedro, IESPE, Brasil.

2018 - 2018

Nutrição Funcional e Diabetes. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2018 - 2018

Nutricão e suas aplicações no alto desempenho e treinamento de força. (Carga horária: 8h). , Primare Eventos, PE, Brasil.

2017 - 2017

Modulação intestinal nas desordens metabólicas com nutr. Murilo Pereira. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2017 - 2017

Proteínas: aspectos clínicos na nutrição esportiva para emag. e hipertofia. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Funcional e Câncer: da Quimioprevenção ao Tratamento. (Carga horária: 10h). , NUTRIR DO SABER, NUTRIR, Brasil.

2017 - 2017

Estratégias Nutricionais Aplicadas a Hipertrofia e Emagrecimento. (Carga horária: 8h). , Instituto Educacional São Pedro, IESPE, Brasil.

2017 - 2017

Nutrição Parental Suplementar: das evidências a prática clínica. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parental e Enteral, BRASPEN, Brasil.

2016 - 2016

Aprimoramento Prático em Serviço de Alimentação e Nutrição Clínica. (Carga horária: 40h). , Monte Sinai, JF, Brasil.

2015 - 2015

Curso Como Gerenciar seu Negócio no Mercado de Festas. (Carga horária: 9h). , Aguri Cursos, AGURI, Brasil.

2015 - 2015

Curso Decorações de Festas Infantis. (Carga horária: 9h). , Aguri Cursos, AGURI, Brasil.

2013 - 2014

IELTS Evening. (Carga horária: 440h). , Navitas English Course, NAVITAS, Austrália.

2013 - 2013

Pre Advanced - General English 3. (Carga horária: 480h). , Navitas English Course, NAVITAS, Austrália.

2011 - 2011

Programa de Treinamento e Desenv. do Bacalhau. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Academia - UniAcademia, UniAcademia, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Preparo de Risotos. (Carga horária: 4h). , Marquise Restaurante e Café Ltda., MRC, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Grelhados. (Carga horária: 4h). , Marquise Restaurante e Café Ltda., MRC, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Preparo de Massas. (Carga horária: 4h). , Marquise Restaurante e Café Ltda., MRC, Brasil.

2009 - 2009

Culinária Japonesa. (Carga horária: 15h). , SENAC Minas Gerais, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Turismo.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Administração de Empresas.

Participação em eventos

CONBRAN - XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição. AVALIAÇÃO SUBJETIVA GLOBAL PRODUZIDA PELO PACIENTE E TOMOGRAFIA COMPUTADORIZADA NA DETECÇÃO DE ANORMALIDADES MUSCULARES E SARCOPENIA EM PACIENTES COM CÂNCER COLORRETAL. 2022. (Congresso).

V Simpósio da Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro. 2021. (Simpósio).

VI SIMFACISA - Simpósio da Faculdade de Ciências da Saúde.Tireoidite de Hashimoto e o papel dos alimentos funcionais. 2020. (Simpósio).

Dia do Nutricionista. 2019. (Outra).

1 meeting de fisiologia hormonal aplicada à nutrição e ao exercício físico. 2018. (Encontro).

II Simpósio de Ciências do Esporte e do Exercício. 2018. (Simpósio).

Nutrindo com Ciência. 2018. (Simpósio).

XV Semana Acadêmica de Nutrição. 2018. (Outra).

1º Seminário Pharmes Nutrition. 2017. (Seminário).

Doença Hepática Gordurosa não alcoólica: nutrição e microbiota intestinal. 2017. (Outra).

Os desafios do mercado de trabalho para o nutricionista. 2017. (Outra).

Transtornos alimentares: uma abordagem prática. 2017. (Simpósio).

XIV Semana Acadêmica de Nutrição. 2017. (Outra).

Estratégias Nutricionais Avançadas de Emagrecimento. 2016. (Seminário).

II Nutrição em Voga. 2016. (Seminário).

II SIMFACISA. 2016. (Simpósio).

XIII Semana Acadêmica de Nutrição. 2016. (Outra).

Expovinis Internacional. 2010. (Exposição).

La Brasserie. 2010. (Exposição).

Mercado Municipal SP. 2010. (Exposição).

Produções bibliográficas

GONÇALVES, N. R. . Nutrição funcional e gastronomia funcional. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GONÇALVES, N. R. . Atenção nutricional na perimenopausa e na menopausa. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

GONÇALVES, N. R. . Projeto Maternidade Viva Vida. 2016.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2019

CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2011

Aloha Sucos Ltda.

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Carga horária: 45

2012 - 2013

Archote Steakhouse

Vínculo: Sócia/ Proprietária, Enquadramento Funcional: Chefe de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2013

Bird Cage Services Pty Ltd.

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Assistente de Chefe de Cozinha, Carga horária: 20

2014 - 2015

Banzeiro Cozinha Regional, Banzeiro

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Assistente de Chefe de Cozinha, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Brasil Gourmet Industria e Comercio de Alimentos S/A

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Auxílio no controle de qualidade e de processos, acompanhamento em tecnologia de alimentos, análise sensorial, projetos de qualidade (APPCC), e planejamento de produção.

2018 - 2018

Hospital São Vicente de Paulo

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio não-obrigatório supervisionado pela nutricionista Lorena de Paula Silva Nascimento.

2018 - 2019

Instituto Oncológico Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio remunerado não-obrigatório supervisionado por Nilva Maria de Almeida.

2019 - 2019

MMOL Refeições Coletivas

Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio obrigatório não remunerado supervisionado pela Nutricionista Maria do Carmo de Andrade Oliveira.

2019 - 2019

Escola Infantil Novo Espaço

Vínculo: Estágio obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagirário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio obrigatório não remunerado supervisionado por Wilza Helena Chaves Rezende

2019 - Atual

Hospital Monte Sinai

Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio obrigatório não remunerado supervisionado por Alessandra dos Santos Nazaret