Rafaele Martins de Souza

Graduada em Tecnologia de Alimentos , pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR/ Campus Londrina), pós graduanda em Gestão da Segurança de Alimentos pelo SENAC ( Campus Santo Amaro/SP).Atualmente é auxiliar no controle de qualidade na empresa MARP Indústria, Comércio, Importação e Exportação Ltda., Unidade de Beneficiamento de Carnes e Produtos Cárneos.

Informações coletadas do Lattes em 05/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Gestão da Segurança de Alimentos

2018 - Atual

Centro Universitário Senac

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2014 - 2017

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Avaliação do estado nutricional, nível de atividade física e consumo de bebida alcoólica dos alunos da UTFPR campus Londrina
Orientador: Ana Flávia Oliveira

Ensino Médio (2º grau)

1994 - 2004

Escola Estadual Humberto Puiggari Coutinho

Formação complementar

2017 - 2017

Boas Práticas para Manipulação de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Unieducar Inteligência Educacional, UNIEDUCAR, Brasil.

2013 - 2013

Qualificação para Manipuladores de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sistema Nacional de Cursos e Editora, SINTEC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

SICITE.Seleção e Proposta de julgadores para análise sensorial de soja e derivados. 2016. (Seminário).

Produções bibliográficas

Martins, Camila C. ; Souza, Rafaele M. de ; Oliveira, Ana Flávia de . Avaliação do Estado Nutricional, Nível de Atividade Física e Consumo de Bebida Alcoólica dos Alunos da UTFPR Campus Londrina. Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4. 4ed.São Paulo: Editora Blucher, 2019, v. 4, p. 21-52.
SOUZA, R. M. ; OLIVEIRA, A. F. ; LAINETTI, A. M. S ; SILVA, T. F. ; COSTA, V. L. L. ; SEIBEL, N. F. . RECRUTAMENTO E SELEÇÃO PARA TREINAMENTO DE EQUIPE SENSORIAL. In: In: Simposio Latino Americano de Ciências em Alimentos, 2017, Campinas. Simposio Latino Americano de Ciências em Alimentos, 2017. v. 12.
GONCALVES, D. T. ; TOREZAN, G. B. ; Souza, Rafaele M. de . PROPRIEDADE INTELECTUAL: INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS BRASILEIRAS DE CAFÉ. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Souza, Rafaele M. de ; OLIVEIRA, A. F. . BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2016 - 2016

Seleção e Treinamento de Julgadores para Análise Sensorial de Alimento, Descrição: Como a análise sensorial é uma etapa extremamente importante em pesquisas de desenvolvimento de novos produtos, a presença de uma equipe selecionada e treinada com servidores do campus é ponto crucial para a aplicação de testes sensoriais que demandem de uma equipe selecionada e treinada. Como o campus de Londrina conta com um curso de graduação e mestrado na área de alimentos, diversos produtos são desenvolvidos, no entanto, para uma análise qualitativa e quantitativa dos atributos (características) sensoriais dos produtos, é necessário contar com uma equipe selecionada e treinada. Este processo é desenvolvido com alunos da graduação, no entanto, quando nos formamos e não frequentamos mais a Universidade, perde-se a equipe. Desta forma, foi feito recrutamento, selecionamos e treinamos servidores efetivos do campus, para que se tivesse um grupo de avaliadores sensorial fixo para a análise dos diversos projetos executados na Universidade que demandem análise sensorial de seu produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafaele Martins de Souza - Coordenador / Ana Flávia de Oliveira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Aluna

2018 - Atual

MARP Indústria, Comércio, Importação e Exportação LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar Controle da Qualidade, Carga horária: 8, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

VIVA FIT REFEIÇÕES EQUILIBRADAS

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Funções Desempenhadas: Gestão nos processos relacionados à segurança dos alimentos, BPF, POP, planos de autocontrole, elaboração de relatórios de não conformidades, elaboração e execução de um curso de 10h de Boas práticas de fabricação.