Beatriz Granza de Mello
Nutricionista formada pela Associação Educacional Luterana Bom Jesus/IELUSC, pós graduada em Nutrição Funcional e Mestre em Saúde e Meio Ambiente pela Universidade da Região de Joinville - UNIVILLE.
Informações coletadas do Lattes em 27/02/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Saúde e Meio Ambiente
2018 - 2020
Universidade da Região de Joinville
Título: Valor nutricional de Pleurotus spp cultivado em meio contendo selênio, Ano de Obtenção: 2020
Regina Maria Miranda Gern.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Resíduos agroindustriais; Pleurotus spp; Análise nutricional; Resíduo de cebola; Pseudocaule de bananeira.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Ambiental e Recursos Naturais / Especialidade: Tratamento Biológico de Residuos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação.
Especialização em Nutrição Funcional
2017 - 2018
UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: A utilização de Canela (Cinnamomum sp) no controle da glicemia e no tratamento da Diabetes Mellitus Tipo II: uma revisão
Orientador: Camila Ferraz Lucena Monaco
Graduação em Nutrição
2013 - 2016
Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus
Título: Avaliação microbiológica e físico-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas na cidade de Joinville-SC
Orientador: Tânia Regia de Oliveira Rosa
Bolsista do(a): nstituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
Formação complementar
2023 - 2023
Intolerâncias Alimentares e FODMAPS. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2022 - 2022
Solicitação e análise de exames laboratoriais em nutrição. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.
2019 - 2019
Boas práticas em laboratório. (Carga horária: 4h). , Universidade da Região de Joinville, UNIVILLE, Brasil.
2017 - 2017
Indicadores de Qualidade em terapia Nutricional: da teoria à prática. (Carga horária: 1h). , Nestle Research Center - Department of Quality Assurance, NRC, Suiça.
2016 - 2016
Programa Alimentos Seguros - PAS. (Carga horária: 16h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.
2015 - 2015
Oficinas de panelas. (Carga horária: 1h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de avaliação nutricional. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de rotulagem Nutricional. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de contagem de carboidratos. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de hortas verticais e compostagem. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2015 - 2015
Oficina de alimentos sem glúten e sem lactose. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2014 - 2015
Inglês Avançado. (Carga horária: 200h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.
2014 - 2014
Visita técnica ao Hospital municipal São José. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2014 - 2014
Visita técnica ao Hospital municipal São José. (Carga horária: 1h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.
2014 - 2014
Projeto Laranjinha. (Carga horária: 18h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.
2013 - 2013
SESC Saúde. (Carga horária: 4h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.
Participação em eventos
Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação. 2023. (Congresso).
III Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional. 2023. (Congresso).
Seminário de Saúde e Nutrição.A Pesquisa no cotidiano das nutricionistas e professoras. 2023. (Seminário).
Fórum de Nutrição 2019: Nutrição no Envelhecer. 2019. (Outra).
1 ª Semana Acadêmica da Nutrição: reflexões e expectativas. 2017. (Seminário).
Congresso Integrado de Pesquisa e Extensão do IELUSC. Avaliação físio-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. 2017. (Congresso).
Sipat Colégio Santo Antônio.Alimentação Saudável é complicada?. 2017. (Encontro).
CONBRAN. 2016. (Congresso).
III FÓRUM DA REDE CEGONHA. 2016. (Seminário).
II SEMANA CIENTÍFICA da MATERNIDADE DARCY VARGAS. 2016. (Simpósio).
IV Semana da qualidade de vida. 2016. (Seminário).
VIII JORNADA DE PERINATOLOGIA. 2016. (Seminário).
7ª Mostra de Profissões do Ensino Superior. Monitoria e informações sobre educação alimentar. 2015. (Feira).
II Seminário da Comissão Própria de avaliação. 2015. (Seminário).
XI Semana Acadêmica de Nutrição. 2015. (Seminário).
6ª Mostra de profissões do Ensino Superior. Monitoria e informações sobre educação alimentar. 2014. (Feira).
Programa de capacitação continuada 2014. 2014. (Seminário).
X Semana Acadêmica de Nutrição - Bom Jesus IELUSC. 2014. (Seminário).
5ª Mostra de profissões do Ensino Superior. Orientação nutricional e informações sobre educação alimentar. 2013. (Feira).
IX Semana Acadêmica de Nutrição - Bom Jesus IELUSC. 2013. (Seminário).
Participação em bancas
NUNES., P. P.; TERRANOVA, I. C. B.;MELLO, B. G.; NISHI, I. R. S.. Avaliação de saciedade subjetiva e análise sensorial de massa fresca tipo talharim enriquecida com macro alga Kappaphycus Alverezii.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
CASAGRANDE, L.; Milarch, Carine de Freitas; FERREIRA, M. G.;MELLO, B. G.. Análise da composição nutricional de rótulos de produtos industrializados direcionados a vegetarianos e veganos.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
ROSA, A. E.; DEBORTOLI, C. C.; JAHN, N.;MELLO, B. G.. Terapia nutricional no pré operatório de pacientes oncológicos: uma revisão sistemática.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
ABREU, Tainara Moreira; Milarch, Carine de Freitas; Almeida, Paulo Henrique Foppa de;MELLO, Beatriz Granza de. .Análise do perfil nutricional de atletas velejadores da classe Optmist do Iate Clube de Joinville/SC. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
OLIVEIRA, L. C. B.; OLIVEIRA, R. C.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, Beatriz Granza de. Avaliação dos hábitos de vida de caminhoneiros no Brasil. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
MARTINS, N. A.; OLIVEIRA, R. C.; FERREIRA, M. G.;MELLO, B. G.. Análise dos aspectos psicológicos da dieta isenta de glúten em pacientes com doença celíaca. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
JUNKES, D.; TERRANOVA, I. C. B.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, B. G.. Elaboração e avaliação sensorial de um sorvete com biomassa de banana verde (musa spp) destinado a indivíduos em tratamento oncológico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
JUNKES, D.; TERRANOVA, I. C. B.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, B. G.. Elaboração e avaliação sensorial de um sorvete com biomassa de banana verde (musa spp) destinado a indivíduos em tratamento oncológico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.
Orientou
ANÁLISE DE PERCEPÇÃO DE PESSOAS IDOSAS SOBRE A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFETIVA NA QUALIDADE DE VIDA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
ANÁLISE DE PERCEPÇÃO DE PESSOAS IDOSAS SOBRE A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFETIVA NA QUALIDADE DE VIDA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
PERCEPÇÕES DE MÃES SOBRE O USO DE FÓRMULAS INFANTIS SEM PRESCRIÇÃO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
ANÁLISE DA COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA EM PACIENTES PRÉ BARIÁTRICOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO NO NORTE DE SANTA CATARINA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
PERFIL NUTRICIONAL DE ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA DA REDE PRIVADA DE JOINVILLE-SC; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
BAIXO PESO EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM CARDIOPATIA CONGÊNITA: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
OBESIDADE EM TEMPOS DE PANDEMIA DE COVID-19: reflexões sobre o papel dos portais de notícias no Brasil na educação alimentar e nutricional; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;
Produções bibliográficas
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MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Avaliação microbiológica de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 17, p. 148-153, 2019.
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MELLO, B. G. ; MARAVIESKI, M.D. ; CZARNOBAY, S. A. ; ETTEL, V. P. N. . Consumo de sódio adicionado no almoço de uma unidade de alimentação e nutrição em Joinville SC. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 8, p. 5-9, 2018.
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MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Determinação e verificação de adequação de macro e micronutrientes de fórmulas infantis para lactentes. REDES - Revista Interdisciplinar da Faculdade IELUSC , v. 1, p. 55-64, 2018.
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OLIVEIRA, RENATA CARVALHO DE ; VICENTE, VANESSA SPECKHAHN ; MELLO, Beatriz Granza de . COZINHA AFETIVA: COMPARTILHANDO SABERES E SABORES COM AS FAMÍLIAS. In: Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023, 2023, Faculdade Instituto Ivoti. Anais do(a) Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023. Recife: Even3, 2023.
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MELLO, Beatriz Granza de ; VICENTE, VANESSA SPECKHAHN ; PANNO, MARIA CECÍLIA KOHLER . TRANSDISCIPLINARIDADE EM RESOLUÇÃO DE CASOS CLÍNICOS COMO FORMA DE AVALIAÇÃO NA GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO. In: Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023, 2023, Faculdade Instituto Ivoti. Anais do(a) Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023. Recife: Even3, 2023.
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MELLO, B. G. ; FERRETTI, A.P.C.S. ; DIEL, F. ; WISBECK, Elisabeth ; GERN, R. M. M. . CRESCIMENTO DE Pleurotus spp. EM MEIO DE CULTIVO CONTENDO SELENITO DE SÓDIO. In: III SEMINÁRIO INTERDISCIPLINAR EM SAÚDE E MEIO AMBIENTE ? SISMA III, 2019, Joinville. Anais do III Seminário interdisciplinar em saúde e meio ambiente. Joinville: Editora Univille, 2019. v. 3. p. 20-20.
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VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. . PEDAGOGIA DA SOLIDARIEDADE: PEDÁGIO SOLIDÁRIO NA DISCIPLINA NUTRIÇÃO, CULTURA, CONSUMO E PADRÕES ALIMENTARES. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. . 'ARRAIÁ DA NUTRIÇÃO': SABERES, SABORES E IDENTIDADE NA CONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MELLO, B. G. ; VICENTE, V. S. . UCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: CONCURSO E APLICAÇÃO DE AÇÃO EM PESSOAS IDOSAS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. ; KOHLER, M. C. . TRANSDISCIPLINARIDADE EM RESOLUÇÃO DE CASOS CLÍNICOS COMO FORMA DE AVALIAÇÃO NA GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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VICENTE, V. S. ; OLIVEIRA, R. C. ; MELLO, B. G. . COZINHA AFETIVA: COMPARTILHANDO SABERES E HISTÓRIAS COM AS FAMÍLIAS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Avaliação Físico-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Histórico profissional
Experiência profissional
2023 - Atual
Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom JesusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12
2021 - 2023
Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom JesusVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio, Carga horária: 36
2014 - 2015
Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom JesusVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria dos laboratórios de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Monitoria dos laboratórios de Anatomia, microbiologia geral e de alimentos, bromatologia e tecnologia de alimentos.
2021 - Atual
Centro Universitário AvantisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor EAD, Carga horária: 9
2020 - 2021
Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do SulVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio clínico, Carga horária: 15
2020 - 2021
Hapvida Sistema de SaúdeVínculo: PJ, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínico, Carga horária: 20
2020 - 2021
Escolas AdvanceVínculo: Contrato por período, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição, Carga horária: 4
2018 - 2020
Universidade da Região de JoinvilleVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa
2017 - 2018
Mais Natural JoinvilleVínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44
Outras informações:
Educação Nutricional com atendimento ao público, aplicação de grupo de reeducação alimentar, atendimento de pacientes, avaliação física e antropométrica, anamnese, prescrição de planos alimentares e acompanhamento.
Atividades
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09/2017 - 04/2018
Serviços técnicos especializados , Mais Natural Joinville.Serviço realizado, Nutrição funcional; Educação Nutricional.
2017 - 2018
Centro de Estética AngelitaVínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4
Outras informações:
Atendimento de pacientes, avaliação física e antropométrica, anamnese, prescrição de planos alimentares e acompanhamento.
2016 - 2016
Hospital Municipal São JoséVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2016
Sodexo Pass do Brasil Serviços e ComércioVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Coletiva, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
2016 - 2016
Prefeitura Municipal de Joinville, PM/JoinvilleVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Social, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio realizado no PAM Bucarein
Criando um monitoramento
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Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
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