Beatriz Granza de Mello

Nutricionista formada pela Associação Educacional Luterana Bom Jesus/IELUSC, pós graduada em Nutrição Funcional e Mestre em Saúde e Meio Ambiente pela Universidade da Região de Joinville - UNIVILLE.

Informações coletadas do Lattes em 27/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Saúde e Meio Ambiente

2018 - 2020

Universidade da Região de Joinville
Título: Valor nutricional de Pleurotus spp cultivado em meio contendo selênio, Ano de Obtenção: 2020
Regina Maria Miranda Gern.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Resíduos agroindustriais; Pleurotus spp; Análise nutricional; Resíduo de cebola; Pseudocaule de bananeira.Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia Ambiental e Recursos Naturais / Especialidade: Tratamento Biológico de Residuos. Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Alimentação.

Especialização em Nutrição Funcional

2017 - 2018

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: A utilização de Canela (Cinnamomum sp) no controle da glicemia e no tratamento da Diabetes Mellitus Tipo II: uma revisão
Orientador: Camila Ferraz Lucena Monaco

Graduação em Nutrição

2013 - 2016

Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus
Título: Avaliação microbiológica e físico-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas na cidade de Joinville-SC
Orientador: Tânia Regia de Oliveira Rosa
Bolsista do(a): nstituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Santo Antônio

Formação complementar

2023 - 2023

Intolerâncias Alimentares e FODMAPS. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2022 - 2022

Solicitação e análise de exames laboratoriais em nutrição. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Boas práticas em laboratório. (Carga horária: 4h). , Universidade da Região de Joinville, UNIVILLE, Brasil.

2017 - 2017

Indicadores de Qualidade em terapia Nutricional: da teoria à prática. (Carga horária: 1h). , Nestle Research Center - Department of Quality Assurance, NRC, Suiça.

2016 - 2016

Programa Alimentos Seguros - PAS. (Carga horária: 16h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.

2015 - 2015

Oficinas de panelas. (Carga horária: 1h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de avaliação nutricional. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de rotulagem Nutricional. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de contagem de carboidratos. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de hortas verticais e compostagem. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2015 - 2015

Oficina de alimentos sem glúten e sem lactose. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2014 - 2015

Inglês Avançado. (Carga horária: 200h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.

2014 - 2014

Visita técnica ao Hospital municipal São José. (Carga horária: 2h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2014 - 2014

Visita técnica ao Hospital municipal São José. (Carga horária: 1h). , Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus, IELUSC, Brasil.

2014 - 2014

Projeto Laranjinha. (Carga horária: 18h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.

2013 - 2013

SESC Saúde. (Carga horária: 4h). , SESC - Administração Regional de Santa Catarina, SESC/SC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.

Participação em eventos

Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação. 2023. (Congresso).

III Congresso Sul Brasileiro de Nutrição Funcional. 2023. (Congresso).

Seminário de Saúde e Nutrição.A Pesquisa no cotidiano das nutricionistas e professoras. 2023. (Seminário).

Fórum de Nutrição 2019: Nutrição no Envelhecer. 2019. (Outra).

1 ª Semana Acadêmica da Nutrição: reflexões e expectativas. 2017. (Seminário).

Congresso Integrado de Pesquisa e Extensão do IELUSC. Avaliação físio-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. 2017. (Congresso).

Sipat Colégio Santo Antônio.Alimentação Saudável é complicada?. 2017. (Encontro).

CONBRAN. 2016. (Congresso).

III FÓRUM DA REDE CEGONHA. 2016. (Seminário).

II SEMANA CIENTÍFICA da MATERNIDADE DARCY VARGAS. 2016. (Simpósio).

IV Semana da qualidade de vida. 2016. (Seminário).

VIII JORNADA DE PERINATOLOGIA. 2016. (Seminário).

7ª Mostra de Profissões do Ensino Superior. Monitoria e informações sobre educação alimentar. 2015. (Feira).

II Seminário da Comissão Própria de avaliação. 2015. (Seminário).

XI Semana Acadêmica de Nutrição. 2015. (Seminário).

6ª Mostra de profissões do Ensino Superior. Monitoria e informações sobre educação alimentar. 2014. (Feira).

Programa de capacitação continuada 2014. 2014. (Seminário).

X Semana Acadêmica de Nutrição - Bom Jesus IELUSC. 2014. (Seminário).

5ª Mostra de profissões do Ensino Superior. Orientação nutricional e informações sobre educação alimentar. 2013. (Feira).

IX Semana Acadêmica de Nutrição - Bom Jesus IELUSC. 2013. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Pietra Pereira Nunes

NUNES., P. P.; TERRANOVA, I. C. B.;MELLO, B. G.; NISHI, I. R. S.. Avaliação de saciedade subjetiva e análise sensorial de massa fresca tipo talharim enriquecida com macro alga Kappaphycus Alverezii.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Laíne Casagrande

CASAGRANDE, L.; Milarch, Carine de Freitas; FERREIRA, M. G.;MELLO, B. G.. Análise da composição nutricional de rótulos de produtos industrializados direcionados a vegetarianos e veganos.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Amanda Elise Rosa

ROSA, A. E.; DEBORTOLI, C. C.; JAHN, N.;MELLO, B. G.. Terapia nutricional no pré operatório de pacientes oncológicos: uma revisão sistemática.. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Tainara Moreira Abreu

ABREU, Tainara Moreira; Milarch, Carine de Freitas; Almeida, Paulo Henrique Foppa de;MELLO, Beatriz Granza de. .Análise do perfil nutricional de atletas velejadores da classe Optmist do Iate Clube de Joinville/SC. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Luana Cristina Borgonovo de Oliveira

OLIVEIRA, L. C. B.; OLIVEIRA, R. C.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, Beatriz Granza de. Avaliação dos hábitos de vida de caminhoneiros no Brasil. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Nathalie Alissanea Martins

MARTINS, N. A.; OLIVEIRA, R. C.; FERREIRA, M. G.;MELLO, B. G.. Análise dos aspectos psicológicos da dieta isenta de glúten em pacientes com doença celíaca. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Daniele Junkes

JUNKES, D.; TERRANOVA, I. C. B.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, B. G.. Elaboração e avaliação sensorial de um sorvete com biomassa de banana verde (musa spp) destinado a indivíduos em tratamento oncológico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Aluno: Daniele Junkes

JUNKES, D.; TERRANOVA, I. C. B.; Milarch, Carine de Freitas;MELLO, B. G.. Elaboração e avaliação sensorial de um sorvete com biomassa de banana verde (musa spp) destinado a indivíduos em tratamento oncológico. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus.

Orientou

Rafaela de Azevedo Pitz

ANÁLISE DE PERCEPÇÃO DE PESSOAS IDOSAS SOBRE A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFETIVA NA QUALIDADE DE VIDA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Rafaela de Azevedo Pitz

ANÁLISE DE PERCEPÇÃO DE PESSOAS IDOSAS SOBRE A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO AFETIVA NA QUALIDADE DE VIDA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

JOCELIA MARIA DA SILVA SIQUEIRA

PERCEPÇÕES DE MÃES SOBRE O USO DE FÓRMULAS INFANTIS SEM PRESCRIÇÃO; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Julia Sofia da Conceição

ANÁLISE DA COMPULSÃO ALIMENTAR PERIÓDICA EM PACIENTES PRÉ BARIÁTRICOS DE UM HOSPITAL PÚBLICO NO NORTE DE SANTA CATARINA; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Jenifer Levinski Doerner

PERFIL NUTRICIONAL DE ALUNOS DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA DA REDE PRIVADA DE JOINVILLE-SC; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Claudineia Chiapetti de Lara

BAIXO PESO EM CRIANÇAS E ADOLESCENTES COM CARDIOPATIA CONGÊNITA: UMA REVISÃO DA LITERATURA; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Denise Santos Souza

OBESIDADE EM TEMPOS DE PANDEMIA DE COVID-19: reflexões sobre o papel dos portais de notícias no Brasil na educação alimentar e nutricional; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus; Orientador: Beatriz Granza de Mello;

Produções bibliográficas

  • MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Avaliação microbiológica de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 17, p. 148-153, 2019.

  • MELLO, B. G. ; MARAVIESKI, M.D. ; CZARNOBAY, S. A. ; ETTEL, V. P. N. . Consumo de sódio adicionado no almoço de uma unidade de alimentação e nutrição em Joinville SC. REVISTA ELETRÔNICA - NUTRIÇÃO EM PAUTA , v. 8, p. 5-9, 2018.

  • MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Determinação e verificação de adequação de macro e micronutrientes de fórmulas infantis para lactentes. REDES - Revista Interdisciplinar da Faculdade IELUSC , v. 1, p. 55-64, 2018.

  • OLIVEIRA, RENATA CARVALHO DE ; VICENTE, VANESSA SPECKHAHN ; MELLO, Beatriz Granza de . COZINHA AFETIVA: COMPARTILHANDO SABERES E SABORES COM AS FAMÍLIAS. In: Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023, 2023, Faculdade Instituto Ivoti. Anais do(a) Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023. Recife: Even3, 2023.

  • MELLO, Beatriz Granza de ; VICENTE, VANESSA SPECKHAHN ; PANNO, MARIA CECÍLIA KOHLER . TRANSDISCIPLINARIDADE EM RESOLUÇÃO DE CASOS CLÍNICOS COMO FORMA DE AVALIAÇÃO NA GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO. In: Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023, 2023, Faculdade Instituto Ivoti. Anais do(a) Anais do Congresso do Ensino Superior da Rede Sinodal de Educação 2023. Recife: Even3, 2023.

  • MELLO, B. G. ; FERRETTI, A.P.C.S. ; DIEL, F. ; WISBECK, Elisabeth ; GERN, R. M. M. . CRESCIMENTO DE Pleurotus spp. EM MEIO DE CULTIVO CONTENDO SELENITO DE SÓDIO. In: III SEMINÁRIO INTERDISCIPLINAR EM SAÚDE E MEIO AMBIENTE ? SISMA III, 2019, Joinville. Anais do III Seminário interdisciplinar em saúde e meio ambiente. Joinville: Editora Univille, 2019. v. 3. p. 20-20.

  • VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. . PEDAGOGIA DA SOLIDARIEDADE: PEDÁGIO SOLIDÁRIO NA DISCIPLINA NUTRIÇÃO, CULTURA, CONSUMO E PADRÕES ALIMENTARES. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. . 'ARRAIÁ DA NUTRIÇÃO': SABERES, SABORES E IDENTIDADE NA CONSTRUÇÃO DO CONHECIMENTO. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELLO, B. G. ; VICENTE, V. S. . UCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: CONCURSO E APLICAÇÃO DE AÇÃO EM PESSOAS IDOSAS. 2025. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VICENTE, V. S. ; MELLO, B. G. ; KOHLER, M. C. . TRANSDISCIPLINARIDADE EM RESOLUÇÃO DE CASOS CLÍNICOS COMO FORMA DE AVALIAÇÃO NA GRADUAÇÃO DE NUTRIÇÃO. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • VICENTE, V. S. ; OLIVEIRA, R. C. ; MELLO, B. G. . COZINHA AFETIVA: COMPARTILHANDO SABERES E HISTÓRIAS COM AS FAMÍLIAS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MELLO, B. G. ; ROSA, T. R. O. . Avaliação Físico-química de fórmulas infantis para lactentes comercializadas em Joinville/SC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12

2021 - 2023

Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio, Carga horária: 36

2014 - 2015

Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria dos laboratórios de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria dos laboratórios de Anatomia, microbiologia geral e de alimentos, bromatologia e tecnologia de alimentos.

2021 - Atual

Centro Universitário Avantis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutor EAD, Carga horária: 9

2020 - 2021

Centro Universitário ? Católica de Santa Catarina em Jaraguá do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor de estágio clínico, Carga horária: 15

2020 - 2021

Hapvida Sistema de Saúde

Vínculo: PJ, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínico, Carga horária: 20

2020 - 2021

Escolas Advance

Vínculo: Contrato por período, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição, Carga horária: 4

2018 - 2020

Universidade da Região de Joinville

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisa, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 03/2018

    Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.Linhas de pesquisa

2017 - 2018

Mais Natural Joinville

Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Educação Nutricional com atendimento ao público, aplicação de grupo de reeducação alimentar, atendimento de pacientes, avaliação física e antropométrica, anamnese, prescrição de planos alimentares e acompanhamento.

Atividades

  • 09/2017 - 04/2018

    Serviços técnicos especializados , Mais Natural Joinville.Serviço realizado, Nutrição funcional; Educação Nutricional.

2017 - 2018

Centro de Estética Angelita

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento de pacientes, avaliação física e antropométrica, anamnese, prescrição de planos alimentares e acompanhamento.

2016 - 2016

Hospital Municipal São José

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Sodexo Pass do Brasil Serviços e Comércio

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Coletiva, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2016

Prefeitura Municipal de Joinville, PM/Joinville

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio Curricular em Nutrição Social, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no PAM Bucarein