Antônio Willian de Oliveira Araújo

Técnico em Agroindústria (2015), Engenheiro de Alimentos (2021) pela Universidade Federal do Ceará (UFC) e Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos (2024) pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE). Possui experiência no desenvolvimento de filmes e revestimentos biodegradáveis e comestíveis para aplicação em alimentos e microcápsulas biopoliméricas utilizadas para carreamento de substâncias bioativas. Tem experiência em Controle de Qualidade em serviços de alimentação e em Gestão da Qualidade em indústria de alimentos, especialmente no atendimento aos requisitos da FSSC 22000 - uma das principais certificações de Segurança de Alimentos do mundo. Possui conhecimentos em rotulagem de alimentos, implementação e acompanhamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP), Food Defense (TACCP/AVPCC) e Food Fraud (VACCP/AVPCC), auditorias de segurança de alimentos, análise de riscos, assuntos regulatórios, atendimento ao consumidor, processamento e certificações de produtos Orgânicos, Kosher, NON-GMO e Veganos, Controle Preventivo de Processos e em Controle de Alergênicos em indústrias de alimentos. Atualmente é Analista de Controle de Qualidade Sênior na Positive Company, umas das principais empresas do segmento plant-based no Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 24/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

2022 - 2024

Instituto Federal do Ceará
Título: O desafio das alergias alimentares para a indústria de alimentos e os métodos para detecção e controle de alergênicos: uma revisão.
Orientador: Prof. Dr. Paolo Germanno Lima de Araújo

Graduação em Engenharia de Alimentos

2015 - 2021

Universidade Federal do Ceará
Título: Filme à base de mucilagem de quiabo e amido de milho para aplicação em alimentos
Orientador: Profa. Dra. Larissa Morais Ribeiro da Silva

Curso técnico/profissionalizante em Agroindústria

2013 - 2015

EEEP Alan Pinho Tabosa
Bolsista do(a): Governo do Estado do Ceará, SEDUC, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2013 - 2014

Alan Pinho Tabosa

Formação complementar

2021 - 2021

Food Defense e Food Fraud. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2021 - 2021

Lean Six Sigma White Belt. (Carga horária: 4h). , MF Treinamentos, MF TREINAMENTOS, Brasil.

2021 - 2021

Processos de Higienização: os desafios na indústria de alimentos. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal do Ceará, IFCE, Brasil.

2020 - 2020

FSPCA Allergens Labbeling - FALCPA - FDA Criteria. (Carga horária: 6h). , Global FS, GLOBAL FS, Brasil.

2020 - 2020

Auditor Interno de ISO 9001:2015. (Carga horária: 16h). , Hansei Treinamentos e Consultoria, HANSEI, Brasil.

2020 - 2020

Auditor Interno de FSSC 22000. (Carga horária: 16h). , Amendoas do Brasil, ABRASIL, Brasil.

2019 - 2019

Liderança de Alta Performance. (Carga horária: 16h). , GrowUp Desenvolvimento Humano, GROWUP, Brasil.

2019 - 2019

Rotulagem de Alimentos. (Carga horária: 16h). , Tacta Food School, TACTA, Brasil.

2019 - 2019

Atualização da FSSC 22000 v.5. (Carga horária: 16h). , Tacta Food School, TACTA, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 11h). , MUNDIALTEC-EDITORACAO COM. & IMP. LTDA, MCI_FORN, Brasil.

2018 - 2018

Gestão da Qualidade - ISO 9000. (Carga horária: 45h). , Instituto Prominas Serviços Educacionais, PROMINAS, Brasil.

2018 - 2018

Marketing de Alimentos. (Carga horária: 80h). , MUNDIALTEC-EDITORACAO COM. & IMP. LTDA, MCI_FORN, Brasil.

2017 - 2017

Elaboração de Manual de Boas Praticas de Fabricação. (Carga horária: 80h). , MUNDIALTEC-EDITORACAO COM. & IMP. LTDA, MCI_FORN, Brasil.

2016 - 2016

Gerenciamento de Resíduos Sólidos na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Centro Acadêmico XVI de Outubro - Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2016 - 2016

Fundamentos básicos de RMN em 1D e 2D - teoria e prática. (Carga horária: 24h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2016 - 2016

Treinamento técnico e aplicação do Encapsulator (B-395 Pro). (Carga horária: 2h). , Embrapa Agroindústria Tropical, CNPAT, Brasil.

2015 - 2015

Segurança do trabalho aplicado à atividades laboratoriais. (Carga horária: 5h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2015 - 2015

Aprendendo a Aprender: técnicas para assimilar conteúdos difíceis. (Carga horária: 10h). , Instituto Coração de Estudante, PRECE, Brasil.

2014 - 2014

Empreendedorismo e Gestão de Negócios. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2013 - 2014

Direitos Humanos e Geração da Paz. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta do Nordeste, UANE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Embalagens para alimentos.

Participação em eventos

13º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Elaboração de coxinha pré-pronta de batata doce com recheio de queijo tipo coalho. 2019. (Simpósio).

III Simceali - Simpósio Cearense de Engenharia de Alimentos.Aspectos Tecnológicos do Desenvolvimento de Embalagens. 2019. (Simpósio).

II CONEA - Congresso Nacional de Engenharia de Alimentos. Obtenção e caracterização morfológica de micropartículas de goma acácia e gelatina para encapsulação de óleo de pequi variando volume reacional. 2018. (Congresso).

II SIMCEALI - Simpósio Cearense de Engenharia de Alimentos.Obtenção e caracterização morfológica de micropartículas de goma acácia e gelatina para encapsulação de óleo de pequi variando volume reacional. 2018. (Simpósio).

XV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical.Filmes à base de amido e mucilagem de quiabo: desenvolvimento e caracterização. 2017. (Encontro).

ENCONTROS UNIVERSITÁRIOS - Universidade Federal do Ceará.Atuação e resultados do Projeto EducAção Solidária - DSS (Descobrindo Sonhos e Sorrisos) realizado no município de Pentecoste: uma parceria entre escola e comunidade. 2016. (Encontro).

II FEIRA PROFISSIONAL E CULTURAL - EEEP Alan Pinho Tabosa. Análise sensorial de doces e compotas de frutas da região Nordeste. 2015. (Feira).

I FEIRA PROFISSIONAL E CULTURAL - EEEP Alan Pinho Tabosa. Análise microbiológica de bactérias mesófilas e psicrotróficas em presunto e queijo mussarela. 2014. (Feira).

III ECAC (Encontro Cearense de Aprendizagem Cooperativa) - Compartilhando Experiências de Protagonismo, Cooperação e Solidariedade..Relato de Experiência em Aprendizagem Cooperativa. 2014. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: André Carneiro de Sousa

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Controle da estocagem de produtos minimizando perdas. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Antonia Thais Fernandes de Paiva

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Higiene e Conscientização de manipuladores em serviços de alimentação. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Brena Carla Monteiro Silva

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Alimentação saudável em escolas municipais: capacitação de funcionários. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Francisca Sabrina Barbosa da Silva

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Controle do desperdício da merenda escolar no município de Apuiarés. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Francisco Robson Severiano de Castro

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. O controle de qualidade durante o processamento do pescado. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Gleice Kelly Lima Pinho

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Análises físico-químicas em leite cru e pasteurizado como ferramenta de garantia da qualidade. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Luana Ellen Mota Silva

ARAÚJO, A. W. O.; MATOS, C. G. A.; VERÇOSA, M. B.. Importância e aplicação de BPF's em refeitórios escolares. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Maria da Conceição Sousa Pereira

ARAÚJO, A. W. O.; VERÇOSA, M. B.; NASCIMENTO, A. V. S.. Controle do desperdício da carne de Tilápia do Nilo (OREOCHROMIS NILOTICUS): CMS usada como forma de reaproveitamento. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Maria Karina Castro de Vasconcelos

ARAÚJO, A. W. O.; VERÇOSA, M. B.; NASCIMENTO, A. V. S.. Sustentabilidade e alimentação saudável: conscientização em escolas municipais de Pentecoste/CE. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Samile Silva Sousa

ARAÚJO, A. W. O.; VERÇOSA, M. B.; NASCIMENTO, A. V. S.. A atuação da Vigilância Sanitária no município de Pentecoste/CE: acompanhamento das atividades fiscais. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Aluno: Stefanny Thelvia Alves De Sousa

ARAÚJO, A. W. O.; VERÇOSA, M. B.; NASCIMENTO, A. V. S.. Elaboração e aplicação de manual de Boas Práticas de Fabricação em supermercado de Pentecoste/CE. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Técnico em Agroindústria) - EEEP Alan Pinho Tabosa.

Produções bibliográficas

RODRIGUES, JEFFERSON RENAN PINHEIRO ; MIRANDA, KELVI WILSON EVARISTO ; OLIVEIRA NETO, SEBASTIÃO IZIDÓRIO DE ; GALVÃO, ANDRÊSSA MARIA MEDEIROS THEÓPHILO ; ARAÚJO, ANTONIO WILLIAN DE OLIVEIRA ; SOUZA, TIAGO MARCOLINO DE ; CHINELATE, GERLA CASTELLO BRANCO . Resíduo agroindustrial de soro de leite como solvente ecologicamente correto na elaboração de filme hidrocoloidal biopoliméricos: estudo das propriedades ópticas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e254111739189, 2022.
DE OLIVEIRA, WILLIARA QUEIROZ ; JAIR WURLITZER, NEDIO ; DE OLIVEIRA ARAÚJO, ANTONIO WILLIAN ; ALINE COMUNIAN, TALITA ; DO SOCORRO ROCHA BASTOS, MARIA ; DE OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES ; CÉSAR RODRIGUES MAGALHÃES, HILTON ; LUCAS RIBEIRO, HÁLISSON ; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE ; DE SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO . Complex coacervates of cashew gum and gelatin as carriers of green coffee oil: the effect of microcapsule application on the rheological and sensorial quality of a fruit juice. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 131, p. 109047, 2020.
OLIVEIRA, W. Q. ; ARAÚJO, ANTONIO W.O. ; WURLITZER, N. J. ; BASTOS, M. S. R. ; FURTADO, R. F. . Effect of the reaction volume on the formation of microparticles oh the pequi oil (Caryocar coriaceum Wittm.) by complex coacervation. CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS , v. 74, p. 445-450, 2019.
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GALVÃO, ANDRÊSSA M.M.T. ; ZAMBELLI, RAFAEL A. ; ARAÚJO, ANTONIO W.O. ; BASTOS, MARIA S.R. . Edible coating based on modified corn starch/tomato powder: Effect on the quality of dough bread. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 89, p. 518-524, 2017.
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DE OLIVEIRA ARAÚJO, ANTONIO WILLIAN . Auditorias de Qualidade. In: Herlene Greyce da Silveira Queiroz; Cinthia Soares Rodrigues Paier. (Org.). Controle de qualidade e segurança de alimentos. 1ed.Sobral: Editora SertãoCult, 2024, v. 1, p. 121-141.
ARAÚJO, A. W. O. ; CARVALHO, L. L. ; NASCIMENTO, K. A. ; COSTA, F. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE CARNE COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE PENTECOSTE/CE. In: II Encontro Nacional de Agroindústria, 2016, Bananeiras. Desafios da Agroindústria no Brasil. Campina Grande: IBEA - Instituto BioEducação, 2016. p. 173-176.
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ARAÚJO, A. W. O. ; LIMA, N. M. F. ; LINS, E. G. C. ; LEAL, M. C. ; RODRIGUES, M. C. P. . Desenvolvimento de coxinha pré-pronta de batata doce com recheio de queijo tipo coalho. In: 13º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019, Campinas/SP. Anais do 13° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2019.
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SANTOS, T. M. ; ARAÚJO, A. W. O. ; GALVAO, A. M. M. T. ; SÁ, N. M. S. M ; SILVA, C. M. S. ; SILVA. E. O. ; SOUSA FILHO, M. S. M. ; AZEREDO, H. M. C. . REVESTIMENTOS DE ZEÍNA (NÃO MODIFICADA OU RETICULADA) E SEUS EFEITOS SOBRE A ESTABILIDADE DE GOIABAS. In: 12º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - SLACA, 2017, Campinas / SP. Food science and its impact on a changing world, 2017.
ARAÚJO, A. W. O. . Controle de Alergênicos em Alimentos Plant-Based. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, A. W. O. . Alimentos inovadores: um novo caminho para pessoas com restrições alimentares. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, A. W. O. . O Engenheiro de Alimentos e as certificações em alimentos plant-based. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, A. W. O. . Trilhando os Caminhos da Engenharia de Alimentos. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, A. W. O. ; GALVAO, A. M. M. T. . Aspectos Tecnológicos do Desenvolvimento de Embalagens. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ARAÚJO, A. W. O. . Desenvolvimento de coxinha pré-pronta de batata doce com recheio de queijo tipo coalho. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
QUEIROZ, W. O. ; ARAÚJO, A. W. O. ; OLIVEIRA, M. K. F. ; BASTOS, M. S. R. ; WURLITZER, N. J. . Obtenção e caracterização morfológica de micropartículas de goma acácia e gelatina para encapsulação de óleo de pequi variando volume reacional. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ARAÚJO, A. W. O. ; GALVAO, A. M. M. T. ; OLIVEIRA, M. A. ; BASTOS, M. S. R. . FILMES À BASE DE AMIDO/MUCILAGEM DE QUIABO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, T. M. ; ARAÚJO, A. W. O. ; GALVAO, A. M. M. T. ; SÁ, N. M. S. M ; SILVA, C. M. S. ; SILVA. E. O. ; SOUSA FILHO, M. S. M. ; AZEREDO, H. M. C. . REVESTIMENTOS DE ZEÍNA (NÃO MODIFICADA OU RETICULADA) E SEUS EFEITOS SOBRE A ESTABILIDADE DE GOIABAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

ARAÚJO, A. W. O. ; MOTA, M. F. . Corações e Mentes: Escolas que Transformam. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARAÚJO, A. W. O. . Escolas Transformadoras / Série: Sementes da Educação. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ARAÚJO, A. W. O. ; GALVAO, A. M. M. T. . Aspectos Tecnológicos do Desenvolvimento de Embalagens. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

ARAÚJO, A. W. O. . Apresentação das atividades e pesquisas desenvolvidas pelo Laboratório de Embalagens - Embrapa. 2017. (Linhas de Pesquisa).

Prêmios

2019

Prêmio IEL de Estágio - 1º Lugar - Categoria Estagiário Destaque (Amêndoas do Brasil Ltda), Instituto Euvaldo Lodi (IEL) - Federação das Indústrias do Estado do Ceará (FIEC).

2018

Condecoração Carlos Brunet Martins para o melhor trabalho apresentado no II Congresso Nacional de Engenharia de Alimentos (CONEA) e II Simpósio Cearense de Engenharia de Alimentos (SIMCEALI)., Associação Brasileira dos Engenheiros de Alimentos e Centro Acadêmico XVI de Outubro (UFC)..

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: Microencapsulamento e liberação controlada de óleo de pequi em matriz de goma de cajueiro e gelatina.

2016 - 2017

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 12

Outras informações:
Projeto: Desenvolvimento de revestimento comestível e filme nanocompósito a partir da goma do cajueiro modificada.

2015 - 2015

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica - PIBIC, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto: Desenvolvimento de revestimento comestível e filme nanocompósito a partir da goma do cajueiro modificada.

2018 - 2019

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor de Bioquímica e Química de Alimentos., Carga horária: 12

2023 - Atual

Positive Brands Indústria e Comércio de Alimentos Saudáveis S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade Sênior, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelos projetos de qualidade e de homologação de potenciais co-packers; por gerir o processo de homologação de insumos e embalagens; por acompanhar produções e testes de produtos em processo Hot Fill, pó, UHT e envase Tetra Pak e Sidel; por planejar e validar as homologações de limpeza de alergênicos em co-packers; por acompanhar as atividades da analista de gestão da qualidade jr e do estagiário do setor; por atualizar as listas técnicas de todos os produtos da empresa junto ao setor de PCI; e líder do projeto de adequação de rotulagem (RDC 429/20 e IN 75/20) de bebidas e suplementos;

2023 - 2023

Positive Brands Indústria e Comércio de Alimentos Saudáveis S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Pleno de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por conduzir certificações Kosher, Vegana, Orgânica e NON-GMO em produtos; pelo acompanhamento das atividades da Assistente e do Estagiário da Qualidade; pelos protocolos de Início de Fabricação (ANVISA) de produtos plant-based; pelo indicador de monitoramento de análises de qualidade e suporte no indicador de reclamações de clientes; e líder das atividades de Qualidade relacionadas à exportação de produtos.

2021 - 2022

Positive Brands Indústria e Comércio de Alimentos Saudáveis S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista Júnior de Controle de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelas atualizações e elaboração de Especificações Técnicas de bebidas vegetais e suplementos; por elaborar e acompanhar o plano de monitoramento de controle de qualidade de produtos acabados; por realizar visitas em fábricas/co-packers para realização de auditorias e elaboração de relatórios técnicos; e por realizar a liberação dos produtos acabados.

2020 - 2021

Positive Brands Indústria e Comércio de Alimentos Saudáveis S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Qualidade, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelo alinhamento com co-packers e fornecedores sobre testes industriais e fornecimento de insumos; pela abertura e tratamento de RACPs (Relatório de Ação Corretiva e Preventiva); e pela criação e atualização de especificações técnicas de produtos, insumos e embalagens.

2020 - 2020

Positive Brands Indústria e Comércio de Alimentos Saudáveis S/A

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável pela gestão de análises laboratoriais: envio de amostras para laboratórios externos, requisição de cotações e tratamento de resultados; pelo tratamento de ocorrências de SAC relacionadas à qualidade; e atualizar os documentos dos insumos, fornecedores e co-packers.

2018 - 2018

Super Mercadinhos São Luiz

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Controle de Qualidade, Carga horária: 20

Outras informações:
- Atuação em Controle de Qualidade em setores como padaria, hortifrúti, açougue, frios, mercearia e afins; - Organização de documentos da qualidade; - Acompanhamento de visitas de fiscais da Agência de Fiscalização de Fortaleza / Vigilância Sanitária; - Treinamento de colaboradores em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos; - Realização de auditorias de qualidade nos setores de manipulação.

2017 - 2018

Quality Consultoria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Controle de Qualidade, Carga horária: 25

Outras informações:
- Atuação em Controle de Qualidade de estabelecimentos e serviços de alimentação, tais como: restaurantes, supermercados, padarias, confeitarias, frigoríficos, afins; - Adequação às normas higiênico-sanitárias estabelecidas pela legislação vigente; - Acompanhamento de documentação, treinamentos e elaboração de manuais.

2019 - 2020

AMÊNDOAS DO BRASIL LTDA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Gestão da Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
- Atuação em Gestão da Qualidade, especialmente no auxílio das atividades da especialista e da coordenadora de qualidade; - Gestão de documentos referentes ao cumprimento dos requisitos da FSSC 22000; - Ministração de treinamentos sobre BPF, APPCC, Food Defende, Food Fraud e Processamento de produtos orgânicos; - Realização de auditorias com verificação de PPR?s (Programas de Pré-Requisitos), ISO-TS e requisitos adicionais da FSSC 22000; - Abertura e tratamento de RACP?s (Relatório de Ação Corretiva e Preventiva); - Recepção e verificação de insumos e materiais de embalagem; - Análises laboratoriais / físico-químicas; - Acompanhamento de 2 auditorias de manutenção da FSSC 22000 na unidade fabril; - Criação e atualização de especificações técnicas de produtos, insumos e embalagens; - Acompanhamento do monitoramento ambiental microbiológico;