Leilane Lima Gomes

Possui graduação em Nutrição pela Universidade do Vale do Sapucaí (2007) e projeto de iniciação científica - PIBIC com o tema "Análise microbiológica da parte externa de enlatados" (2006). Pós graduada em Microbiologia Aplicada à Alimentos (2012) e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (2021). Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos, na área de "Gestão da Qualidade na Cadeia Produtiva de Alimentos", pelo IFSULDEMINAS - Campus Machado (2018). Curadora da Unidade Curricular Digital (UCD) de Tecnologia e Análise de Alimentos - Ânima Educação. Mais de 10 anos de experiência como gerente de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Foi sócia-proprietária na Empresa "Éthica Soluções" durante 4 anos, desenvolvendo toda a parte regulatória exigida pelos órgãos fiscalizadores, como Vigilância Sanitária Municipal e Estadual, Serviço de Inspeção Municipal (SIM), IMA, SIF, SIPEAGRO e Consórcio SISBI, desde o auxílio em croquis de plantas baixas e fluxogramas de produção, elaboração e implantação de Programas de Autocontrole (PAC), APPC, Manual de Boas Práticas de Fabricação (MBPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), responsabilidade técnica e gestão da qualidade, treinamentos, auditorias e palestras. Professora convidada no Centro Universitário Claretiano, polo Pouso Alegre - MG (curso de Nutrição), no ano de 2023.Supervisora de estágio no Centro Universitário Claretiano de março de 2024 até a presente data. Professora assistente no Centro Universitário UNA - Pouso Alegre - MG (Grupo Ânima), de 2019 até a presente data (curso de Nutrição). Expertise em consultoria de alimentos para o comércio e indústria alimentícia.

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2015 - 2018

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
Título: QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E CONCENTRAÇÃO DE CONSERVADORES QUÍMICOS EM LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE POUSO ALEGRE ? MG, Ano de Obtenção: 2018
Orientador: João Paulo Martins

Especialização em Gestão de Unidades de Alimentação (UAN)

2019 - 2021

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: Eficácia de sanitizantes sobre bactérias patogênicas

Especialização em Microbiologia Aplicada a Alimentos

2011 - 2013

Universidade do Vale do Sapucaí
Título: Eficácia de Sanitizantes sobre Bactérias Patogênicas
Orientador: Angélica Vieira Adami

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Universidade do Vale do Sapucaí
Título: Análise microbiológica da parte externa em enlatados
Orientador: Francisco Eduardo de Carvalho Costa

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia e análise de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: GEstão de Unidades de Alimentação e NUtrição - UAN.

Organização de eventos

GOMES, LEILANE . I Encontro de Gastronomia Hospitalar. 2020. (Outro).

GOMES, LEILANE . I Jornada de Nutrição Una- Pouso Alegre-MG. 2019. (Outro).

GOMES, LEILANE . Festival Sabores e Saberes de Santana.. 2019. (Exposição).

LIMA, L. . I Seminário Sul-Mineiro de Microbiologia e Segurança Alimentar. 2012. (Outro).

Participação em eventos

XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO - CONBRAN. 2024. (Congresso).

III Simposio Saude UNA- Pouso Alegre.. 2021. (Simpósio).

II Simposio de Saude - Una Pouso Alegre. 2020. (Simpósio).

10ª Jornada Científica e Tecnológica - 7 Simpósio de Pós- Graduação.Qualidade Microbiológica de Linguiças do Tipo Frescal Produzidas em Pouso Alegre - MG. 2018. (Simpósio).

10ª Jornada Científica e Tecnológica - 7 Simpósio de Pós- Graduação. 2018. (Simpósio).

10ª Jornada Científica e Tecnológica - 7 Simpósio de Pós- Graduação.Análise de Conservadores Químicos em Linguiças Frescais no Município de Pouso Alegre - MG. 2018. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Micaelly Ramos Andrade

ANDRADE, M. R.ANDRADE, M.R.; FRANCO, E. P. D.FRANCO, E.P.D.;LEILANE LIMA GOMES. Benefícios da educação alimentar e nutricional para a prevenção e tratamento da obesidade infantil: uma revisão de literatura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Keline Cristina Miguel de Oliveira Costa

COSTA, K. C. M. O.; FRANCO, E. P. D. D.;LEILANE LIMA GOMES. Microbiota intestinal e as implicações na obesidade: uma revisão de literatura. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Helen Carolina Bruno Souza

SOUZA, H. C. B.; MARTINS, M. P.; FRANCO, E. P. D. D.;LEILANE LIMA GOMES. Influência da vitamina D na secreção de insulina no diabetes mellitus tipo II: uma revisão bibliográfica narrativa. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Raphaella de Faria Ribeiro

RIBEIRO, R. F.; FRANCO, E. P. D. D.;LEILANE LIMA GOMES. Marketing que alimenta: o impacto na obesidade infantil. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: CLÁUDIA CRISTINA FERREIRA FRANCO MELO

MELO, C. C. F. F.; FRANCO, E. P. D. D.;LEILANE LIMA GOMES. RELAÇÕES ENTRE MICROBIOTA INTESTINAL E TRANSTORNO DE ESPECTRO AUTISTA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Renata Ferreira de Faria

FARIA, R. F.; MORAIS, M. M. S.; PIRES, P. R. C.; CARVALHO, V. R.; ALVES, J. S. D.; FONSECA, P. C.;LEILANE LIMA GOMES. O Impacto de ultraprocessados e suas Implicações Nutricionais em crianças com espectro autista. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: THAINARA GARCIA MARTINS

MARTINS, T. G.; ALVES, J. S. D.; FONSECA, P. C.;LEILANE LIMA GOMES. SELETIVIDADE ALIMENTAR EM CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA: UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Livia Gabriele Santos do Prado Silva

RIBEIRO, A. C. A. F.; SILVA, L. G. S. P.;GOMES, L.L.. ?A IMPORTÂNCIA DA INCLUSÃO DE ALIMENTOS DE ZERO LACTOSE NO ENSINO FUNDAMENTAL 1 DE REDES DO ENSINO PÚBLICO PARA CRIANÇAS COM INTOLERÂNCIA ALIMENTAR?. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Gabriel de Lima Monfredini; Marcelo Henrique Rios

RIBEIRO, A. C. A. F.; MONFREDINI, G. L.; RIOS, M. H.;GOMES, LEILANE. Distúrbios Nutricionais e Alterações Fisiológicas da Cirurgia Bariátrica. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Aluno: Elida Paula Dini de Franco

ALMEIDA, E.Elisson Almeida; SILVA, J. M.; SOUZA, P. M. O.; FRANCO, E. P. D. D.;LEILANE LIMA GOMES. DISTÚRBIOS ALIMENTARES EM MULHERES ENTRE 16 E 20 ANOS DEVIDO À IMPOSIÇÃO DA SOCIEDADE DE UM CORPO MAGRO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre.

Orientou

Kaliane Giely da Silva Motta

ANÁLISE DOS ASPECTOS NUTRICIONAIS RELACIONADOS AO DESENVOLVIMENTO DE CRIANÇAS NA FASE ESCOLAR NO BRASIL: UMA REVISÃO DE LITERATURA; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre; Orientador: Leilane Lima Gomes;

ERIC LEÔNIDAS DA SILVA; MELISSA IARA SOUZA

A NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL E A CORRELAÇÃO COM A ALTA DE INCIDÊNCIA DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre; Orientador: Leilane Lima Gomes;

Ana Clara Moura, Mariana Martins

Adequação das boas práticas de fabricação em um restaurante comercial durante a pandemia de Covid 19; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Una Pouso Alegre; Orientador: Leilane Lima Gomes;

Produções bibliográficas

ARAÚJO, ANA ; SOARES, MARIANA ; GOMES, LEILANE ; ADAMI, ANGÉLICA . ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 EM RESTAURANTES COMERCIAIS. ENCICLOPÉDIA BIOSFERA , v. 18, p. 1-15, 2021.
GOMES, L. L. ; LEILANE LIMA GOMES . Alimentos e Nutrição. 1. ed. São Paulo: Atena, 2023. v. 1. 241p .
GOMES, LEILANE ; ADAMI, A. A. V. ; SANTOS, J. M. . EFICÁCIA DE SANITIZANTES UTILIZADOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN?S) SOBRE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS. Alimentos e Nutrição: Promoção da Saúde e Equipe Multiprofissional, Atena Editora, p. 29 - 40, 27 jun. 2023.
GOMES, L. L. ; ADAMI, A. A. V. ; ADAMI, ANGÉLICA ; GOMES, LEILANE . RDC 216 e 275 - Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LIMA, L. . Análise de Conservadores Químicos em Linguiças Frescais no Município de Pouso Alegre - MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, L. . Qualidade Microbiológica de Linguiças do Tipo Frescal Produzidas em Pouso Alegre - MG. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções

GOMES, LEILANE . Tecnologia e Análise de Alimentos. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curadoria para Unidade Curricular Digital).

Projetos de pesquisa

2020 - 2021

ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19 EM RESTAURANTES COMERCIAIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Angélica Aparecida Vieira Adami em 03/01/2022., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leilane Lima Gomes - Integrante / Angelica Vieira Adami - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - Atual

Centro Universitário UNA

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora

2023 - 2024

Massima Soluções em Alimentação Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2020 - 2023

Éthica Soluções em Alimentação, Saúde e Meio Ambiente

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Sócia-proprietária, responsável técnica

Outras informações:
Sócia-proprietária.Empresa Prestadora de Serviços na área de nutrição, ciência e tecnologia de alimentos. Realiza cursos, treinamentos e palestras na área. Consultoria para processos regularização nos órgãos fiscalizatórios SIF, MAPA, ANVISA. Consultoria Especializada em Agroindústria Presta serviços para indústrias de médio e pequeno porte, no setor de processamento e controle higiênico sanitário.

2022 - Atual

UNA Lafaiete

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora da UC de Nutrição e Saúde Coletiva - on line.

2018 - 2020

sapore S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade

2017 - 2018

Stillus Alimentação Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2017 - 2018

Atina ativos naturais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico - RT, Carga horária: 10

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico pela UAN - Auto Gestão. Controle de qualidade na produção dos alimentos, incluindo treinamento para colaboradores, verificação e seleção de fornecedores e de matéiras-primas, além de controles de custos e cálculos de cardápios.

2009 - 2014

Nutriminas Alimentação em Empresas Ltda.

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pleno, Carga horária: 44

2006 - 2007

Universidade do Vale do Sapucaí

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20

Outras informações:
Nome do projeto: "Análise microbiológica da região externa de enlatados" (PIBIC) Orientadora: Maria Tereza de Freitas

2024 - Atual

Claretiano Centro Universitário, Claretiano/BAT

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de estágio