NATÁLIA ALVAREZ RODRIGUES

Engenheira de Alimentos graduada pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), campus Lagoa do Sino (2018). No período da graduação, participou de um projeto de extensão sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos voltado para ambulantes e realizou dois projetos de iniciação científica na área de microbiologia, em ambos os objetos de estudo foram queijos artesanais (Minas frescal e porungo) produzidos na região do campus Lagoa do Sino. Realizou estágios na área de controle e garantia da qualidade nas empresas Purea Indústria Alimentícia Ltda (2016) e Laticínios Matinal Ltda (2018). Em fevereiro de 2021 foi concluído o Mestrado em Engenharia Química do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPG-EQ) da UFSCar, pertencendo à área de Engenharia Bioquímica do Departamento de Engenharia Química (DEQ) da UFSCar. Durante Mestrado foram avaliados diferentes modos de operação de um biorreator de leito modular (BLEM) aplicado na produção de celulases e hemicelulases por fermentação em estado sólido. Os resultados mostraram que é possível operar um BLEM de maneira contínua, o que pode minimizar os principais problemas relacionados a esse tipo de equipamento. Atualmente, cursa o primeiro ano do Doutorado do PPG-EQ - UFSCar também na área de Engenharia Bioquímica do DEQ - UFSCar. No doutorado pretende-se avaliar a solubilização de minerais de rochas por cultivo em estado sólido em BLEM visando aplicações em biofertilização de solos e suplementação de rações animais.

Informações coletadas do Lattes em 31/08/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia Química

2021 - Atual

Universidade Federal de São Carlos
Título: Solubilização biológica de minerais por cultivo em estado sólido em biorreator de leito empacotado visando aplicações em biofertilização de solos e suplementação de rações animais
Cristiane Sanchez Farinas. Coorientador: Fernanda Perpétua Casciatori. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Bioprocessos; Formulações; Biofertilizantes; Cultivo em estado sólido; Agropecuária sustentável; Suplementos para ração animal. Grande área: Engenharias

Mestrado em Programa de Pós-graduação em Engenharia Química

2019 - 2021

Universidade Federal de São Carlos
Título: Produção de celulases em biorrefinarias por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado, Ano de Obtenção: 2021
Fernanda Perpétua Casciatori.Coorientador: Cristiane Sanchez Farinas. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Bioprocessos;; Fungos filamentosos;; Fermentação em estado sólido; Cinética de fermentação; Modo de operação de biorreator.Grande área: Engenharias

Graduação em Engenharia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal de São Carlos
Título: Queijo porungo: processo de fabricação, caracterização microbiológica e físico-química e potencial antimicrobiano de bactérias láticas isoladas do soro-fermento
Orientador: Natan de Jesus Pimentel Filho
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante em Edificações

2012 - 2013

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2011

E. E. Paulo de Lima Correa

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2010

E.E."Professor Bento de Siqueira"

Formação complementar

2020 - 2020

Biossegurança de animais geneticamente modificados. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2019 - 2019

Desafios Industriais da Fabricação de Etanol Celulósico: Scale-up n. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2010 - 2010

Programa Educação para o Trabalho. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

2010 - 2010

Informática básica. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial ? SP, Senac Registro, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Reatores Químicos.

Participação em eventos

2 Workshop do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da Universidade Federal de São Carlos.Produção de celulases em biorrefinarias por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado. 2019. (Outra).

Simpósio Comemorativo dos 40 anos da área de pesquisas em Sistemas Particulados do DEQ/UFSCar.CONDIÇÕES TÉRMICAS EM BIORREATOR DE FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO EM LEITO EMPACOTADO OPERADO EM BATELADA E EM MODO PSEUDO-CONTÍNUO. 2019. (Simpósio).

XXII National Bioprocesses Symposium (Sinaferm) and XIII Enzymatic Hydrolysis of Biomass Symposium (Sheb). PACKED-BED BIOREACTOR FOR SOLID-STATE FERMENTATION: BATCH AND PSEUDO-CONTINUOUS MODES OF OPERATION. 2019. (Congresso).

XXVI Congresso de Iniciação Científica e XI Congresso de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação. Bioprospecção de bactérias láticas com propriedades antimicrobianas isoladas do soro-fermento de queijo porungo produzido em Campina do Monte Alegre, SP. 2019. (Congresso).

Terceira Jornada Acadêmica campus Lagoa do Sino. Ocorrência de micro-organismos patogênicos potencialmente formadores de biofilmes e sujidades em queijos Minas frescal comercializados no município de Campina do Monte Alegre, SP. 2016. (Exposição).

Segunda Jornada Acadêmica da UFSCar - Campus Lagoa do Sino. LAGOA DO SINO NA COMUNIDADE: APRESENTANDO OS CONCEITOS DE BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS ? TEORIA E PRÁTICA. 2015. (Exposição).

Participação em bancas

Aluno: Hideto Juliano Kinouti

RODRIGUES, N. A.; GOMES, J. F.; MIRANDA, R. B.. A Educação Ambiental como ferramenta de conscientização e sua importância como instrumento de Gestão Ambiental - Estudo de caso no cartório da 32ª Vara Criminal de São Paulo ? SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de São Carlos.

Aluno: Maria Priscila Soldera

RODRIGUES, N. A.; GOMES, J. F.; CATOIA, B.. Instrumentos para proteção da Área de Preservação Ambiental Serra do Japi ? Jundiaí (SP). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal de São Carlos.

Produções bibliográficas

RODRIGUES, Natalia A. ; KATAYAMA, ERIC T. ; CASCIATORI, FERNANDA P. . Alternative strategies to perform solid-state cultivation in a multilayer packed-bed bioreactor: Continuous and cyclic operations. CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL , v. 448, p. 137726, 2022.
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DE OLIVEIRA, SAMUEL PRATAVIEIRA ; ALVAREZ RODRIGUES, NATALIA ; CASCIATORI-FRASSATTO, PRISCILA APARECIDA ; CASCIATORI, FERNANDA PERPÉTUA . Solid-liquid extraction of cellulases from fungal solid-state cultivation in a packed bed bioreactor. Korean Journal of Chemical Engineering , v. 37, p. 1530-1540, 2020.
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OLIVEIRA, S. P. ; RODRIGUES, N. A. ; KATAYAMA, E. T. ; CASCIATORI, F. P. . Extração por percolação de celulases produzidas em biorreator de leito empacotado. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019, 2019, Belém. Anais eletrônicos do XXXIX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados ENEMP 2019. Campinas: Galoá, 2019. v. 2.
RODRIGUES, N. A. ; PIMENTEL FILHO, N. J. . Bioprospecção de bactérias láticas com propriedades antimicrobianas isoladas do soro-fermento de queijo porungo produzido em Campina do Monte Alegre, SP. In: XXVI Congresso de Iniciação Científica e XI Congresso de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, 2019, Buri. XXVI CIC e XI CIDTI - Campus Lagoa do Sino - Apresentações e Autores, 2019.
MAFRA, N. S. C. ; RODRIGUES, N. A. ; FONTANA, I. O. . CELLULASE PRODUCTION BY SOLID-STATE CULTIVATION OF THERMOPHILIC FUNGUS USING DIFFERENT CARBON SOURCES. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FONTANA, I. O. ; CASCIATORI, F. P. ; RODRIGUES, N. A. ; AMIN, D. T. . PRODUCTION OF KERATINASES BY SOLID STATE CULTIVATION OF THERMOPHILIC FUNGUS AIMING COSMETIC APPLICATIONS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, M. B. ; RODRIGUES, N. A. ; CASCIATORI, F. P. . PHOSPHATE ROCK SOLUBILIZATION BY SOLID STATE CULTIVATION OF FUNGUS IN PACKED-BED BIOREACTOR. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; MINTO, A. L. ; CASCIATORI, F. P. ; FARINAS, C. S. . SOLID STATE CULTIVATION AIMING AT THE PRODUCTION OF ORGANIC ACIDS: INFLUENCE OF AGROINDUSTRIAL WASTE COMPOSITION. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; MAFRA, N. S. C. ; FARINAS, C. S. ; CASCIATORI, F. P. . ALTERNATIVE STRATEGY TO PROPAGATE INOCULUM IN SOLID STATE CULTIVATION. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, S. P. ; KATAYAMA, E. T. ; CASCIATORI, F. P. . DESEMPENHO DE UM BIORREATOR DE FERMENTAÇÃO SÓLIDA EM LEITO EMPACOTADO COM ESCOAMENTO PARALELO OU CONTRACORRENTE DE AR PERCOLANTE E ÁGUA DA CAMISA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; ESTANISLAU, D. W. R. ; CASCIATORI, F. P. . PRODUÇÃO DE CELULASE POR Myceliophthora thermophila EM CULTIVO SÓLIDO: ESTUDO CINÉTICO E EFEITO DA TEMPERATURA. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CASCIATORI, F. P. ; MADEIRA, F. A. ; RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, S. P. . PRODUÇÃO DE PIGMENTO VERMELHO POR FERMENTAÇÃO SÓLIDA EM BIORREATOR DE LEITO EMPACOTADO. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, S. P. ; CASCIATORI, F. P. . Produção de celulases em biorrefinarias por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASCIATORI, F. P. ; OLIVEIRA, S. P. ; RODRIGUES, N. A. . Condições térmicas em biorreator de fermentação em estado sólido em leito empacotado operado em batelada e em modo pseudo-contínuo. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, S. P. ; CASCIATORI, F. P. . PACKED-BED BIOREACTOR FOR SOLID-STATE FERMENTATION: BATCH AND PSEUDO-CONTINUOUS MODES OF OPERATION. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; CASCIATORI, F. P. . Fermentação em Estado Sólido. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
RODRIGUES, N. A. ; PIMENTEL FILHO, N. J. . Bioprospecção de bactérias láticas com propriedades antimicrobianas isoladas do soro-fermento de queijo porungo produzido em Campina do Monte Alegre, SP. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
OLIVEIRA, S. P. ; RODRIGUES, N. A. ; KATAYAMA, E. T. ; CASCIATORI, F. P. . EXTRAÇÃO POR PERCOLAÇÃO DE CELULASES PRODUZIDAS EM BIORREATOR DE LEITO EMPACOTADO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, S. P. ; KATAYAMA, E. T. ; CASCIATORI, F. P. . CULTIVO DE Aspergillus niger EM ESTADO SÓLIDO EM BIORREATOR DE LEITO EMPACOTADO SEGUIDO DE EXTRAÇÃO DE ENZIMAS POR PERCOLAÇÃO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, L. ; AGUIAR, K. S. ; MELLO, B. C. B. S ; KATO-JUNIOR, E. T. . Minicurso sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RODRIGUES, N. A. ; OLIVEIRA, L. ; AGUIAR, K. S. ; MELLO, B. C. B. S ; KATO-JUNIOR, E. T. . Manual de Boas Práticas de Fabricação. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

Projetos de pesquisa

2021 - Atual

Solubilização biológica de minerais de rochas por fermentação em estado sólido em biorreator de leito empacotado visando a produção de biofertilizantes, Descrição: Projeto de doutorado. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Natalia Alvarez Rodrigues - Integrante / Cristiane Sanchez Farinas - Coordenador.
2019 - 2021

Produção de celulases em biorrefinarias por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado, Descrição: Projeto de Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Natalia Alvarez Rodrigues - Integrante / Fernanda Perpétua Casciatori - Coordenador.
2017 - 2018

Bioprospecção de bactérias láticas com propriedades antimicrobianas isoladas do soro-fermento de queijo porungo produzido em Campina do Monte Alegre, SP, Descrição: Projeto de Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Natalia Alvarez Rodrigues - Integrante / Natan de Jesus Pimentel Filho - Coordenador.
2016 - 2016

Ocorrência de micro-organismos patogênics potencialmente formadores de biofilmes e sujidades em queijos Minas frescal comercializados no município de Campina do Monte Alegre, SP., Descrição: Projeto de Iniciação Científica. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Natalia Alvarez Rodrigues - Integrante / Natan de Jesus Pimentel Filho - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios

2019

Diploma de Honra ao Mérito do Conselho Regional de Química - IV Região, Universidade Federal de São Carlos - campus Lagoa do Sino.

2018

Menção Honrosa no XXV Congresso de Iniciação Científica e X Congresso de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação, Universidade Federal de São Carlos - campus Lagoa do Sino.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de São Carlos, Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia. , Universidade Federal de São Carlos, Jardim Guanabara, 13565905 - São Carlos, SP - Brasil, Telefone: (16) 33518264

Experiência profissional

2013 - 2014

Prefeitura Municipal de Marapoama

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Agente Comunitário de Saúde, Carga horária: 40

2019 - Atual

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de Mestrado pelo órgão de financiamento FAPESP para desenvolver o projeto intitulado "Produção de celulases em biorrefinarias por fermentação em estado sólido em biorreatores de leito empacotado".

2014 - 2019

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Graduação, Enquadramento Funcional: Estudante de Engenharia de Alimentos

2017 - 2018

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação científica-PIBIT/UFSCar, Carga horária: 12

Outras informações:
A iniciação científica intitulada "Bioprospecção de bactérias láticas com propriedades antimicrobianas isoladas do soro-fermento de queijo porungo produzido em Campina do Monte Alegre, SP" teve como objetivo principal avaliar a atividade antimicrobiana das bactérias láticas presentes no soro liberado durante a fabricação do queijo Porungo, que é um queijo artesanal típico da região de Itapetininga, SP.

2016 - 2016

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica-PIBIC/UFSCar, Carga horária: 12

Outras informações:
A iniciação científica realizada foi intitulada como "Ocorrência de micro-organismos patogênicos e sujidades em queijos minas frescal comercializados no município de campina do monte alegre, SP". Foi investigada a presença das bactérias L. monocytogenes, E. coli e S. aureus em queijos Minas frescal artesanais produzidos em Campina do Monte Alegre, SP e Angatuba, SP. Com base nos resultados foi possível avaliar o estado microbiológico dos queijos com respeito a essas bactérias patogênicas e orientar os manipuladores quanto a Boas Práticas de Fabricação, de forma a evitar contaminações durante a produção.

2015 - 2016

Universidade Federal de São Carlos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Projeto de Extensão, Carga horária: 8

Outras informações:
O projeto de extensão intitulado "Segurança alimentar e capacitação do comércio ambulante de alimentos no território Lagoa do Sino" teve como objetivo principal avaliar as dificuldades enfrentadas pelos comerciantes ambulantes de alimentos para produzir alimentos seguros e, a partir disso, propor soluções práticas e capacitá-los para elaborar alimentos livre de contaminações.

Atividades

03/2019
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - campus São Carlos.,Linhas de pesquisa
08/2017 - 07/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Linhas de pesquisa
08/2016 - 10/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Linhas de pesquisa
03/2015 - 03/2016
Pesquisa e desenvolvimento, Universidade Federal de São Carlos - Campus Lagoa do Sino.,Linhas de pesquisa

2017 - 2017

PUREA

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
O estágio foi realizado no setor de controle e garantia da qualidade da empresa, as atividades englobaram análises das matérias-primas, produtos finais, concentração das soluções de CIP e verificação da adoção das Boas Práticas de Fabricação.

Atividades

02/2017 - 03/2017
Estágios , PUREA - SP - Brasil.,Estágio realizado, Estágio no setor de controle e garantia da qualidade.

2018 - 2018

Laticínios Matinal Ltda

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Analista, Carga horária: 40

Outras informações:
Foi realizado o estágio no laboratório de controle e garantia da qualidade e também no escritório de garantia da qualidade. Dentre as atividades realizadas podem ser destacadas: análises físico-químicas e microbiológicas da matéria-prima e produtos finais, análises das concentrações de soluções de CIP, swab de equipamentos e da mão de manipuladores e acompanhamento das reclamações no SAC.