Caroline Pazinatto

Graduada em Nutrição pela Escola de Nutrição, Universidade Federal de Ouro Preto (2005), Mestre em Alimentos e Nutrição pelo Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas (2008), Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Estácio de Sá (2020), cursando Psicanálise Clínica com ênfase multidisciplinar Experiência nas áreas de nutrição clínica, docência e pesquisa de alimentos funcionais e compostos bioativos. Atualmente atuando em Nutrição Clínica em atendimentos remotos por teleconsulta, com sobrepeso, disfunções alimentares, nutrição na gestação e Doenças Crônicas Não Transmissíveis (Obesidade, Dislipidemias e Diabetes), com ênfase no comportamento alimentar e educação nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 13/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2006 - 2008

Universidade Estadual de Campinas
Título: Avaliação in vitro da capacidade antioxidante de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus)
, Ano de Obtenção: 2008.Flávia Maria Netto.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: concentrado protéico; Hidrolisado protéico; digestão in vitro; compostos fenólicos; DPPH; ORAC. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição experimental aplicada à tecnologia de alimentos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.

Especialização em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia nutricional

2018 - 2020

Universidade Estácio de Sá
Título: Prevalência de sobrepeso e obesidade em mulheres no climatério em consultório particular na cidade de São José dos Campos

Graduação em Nutrição

2000 - 2005

Universidade Federal de Ouro Preto

Formação complementar

2022 -

Extensão universitária em Formação em Psicanálise Clínica - Ênfase Multidisciplinar. (Carga horária: 1580h). , Instituto Além Maria´s, IAM, Brasil.

2020 - 2021

Curso online nutrição sem restrição. (Carga horária: 120h). , Instituto de Alimentação Consciente e Intuitiva LTDA, IACI, Brasil.

2020 - 2020

Programação da Gestação Saudável. (Carga horária: 9h). , Um Cursos e Eventos LTDA, UCE, Brasil.

2020 - 2020

Capacitação no método ACI. (Carga horária: 180h). , Instituto de Alimentação Consciente e Intuitiva LTDA, IACI, Brasil.

2016 - 2016

Como Potencializar a fertilidade e programar uma gestação saudável. (Carga horária: 2h). , Atman Capacitação e Marketing, ATMAN, Brasil.

2012 - 2012

Aurículoterapia. (Carga horária: 20h). , Clínica e Escola Com-Tato terapia Natural, COM-TATO, Brasil.

2011 - 2011

Suplementos em Atividade Física. (Carga horária: 14h). , Atman Capacitação e Marketing, ATMAN, Brasil.

2010 - 2010

Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 20h). , Divisão Valéria Pascoal de Ensino e Pesquisa, VP, Brasil.

2009 - 2009

Personal Diet. (Carga horária: 72h). , Instituto de Nutrição e Ciências da Saúde, INECS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: NUTRIÇÃO CLÍNICA.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Comportamental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Funcional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Materno Infantil.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Organização de eventos

PAZINATTO, C. . 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Outro).

Participação em eventos

1o Meeting de nutrição terapêutica - Stress, Performance e Longevidade. 2017. (Seminário).

Nutrição na Gestação e Lactação - Visão da Nutrição Funcional. 2017. (Seminário).

Avanços no tratamento da obesidade sob a ótica da Nutrição Funcional. 2016. (Seminário).

Como potencializar a fertilidade e programar o metabolismo para uma gestação saudável. 2016. (Outra).

Melhora da imunidade sistêmica através do estímulo da microbiota intestinal.. 2016. (Seminário).

Orientações práticas em Nutrição Esportiva Funcional para atletas amadores. 2016. (Seminário).

Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos. 2013. (Congresso).

Suplementos em Atividade Física - Curso on line. 2011. (Outra).

II Jornada de Estudos em Compostos Bioativos, Dieta e Prevenção de Doençasças. 2010. (Outra).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos / XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimetos. Avaliação de compostos fenólicos em produtos de amaranto (Amaranthus cruentus). 2008. (Congresso).

Descarte de Resíduos e Procedimentos em Laboratório Químico e Biológico. 2007. (Outra).

Fórum Permanente de Agronegócios - "Educação Nutricional: Concepções Norteadoras de Intervenções". 2007. (Outra).

II Ciclo de Palestras sobre Segurança e Gerenciamento de Resíduos Químicos em Laboratório. 2007. (Outra).

III Curso de Diabetes Mellitus, Hipertensão e Obesidade. 2007. (Outra).

Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

Fórum Permanente de Agronegócios - "Educação Nutricional: Pesquisas e intervenções". 2006. (Outra).

XVII Jornada de Saúde da Associação dos Profissionais de Saúde de São Sebastião. 2006. (Simpósio).

Workshop Culinária Ayurvédica - "Dieta Antiama e Antitoxina". 2005. (Outra).

Programa Especial de Treinamento - PET/CAPES - "Sabores do Brasil". 2003. (Seminário).

Programa Especial de Treinamento - PET/CAPES - "Síndrome de Down". 2003. (Seminário).

Curso de Transtornos Alimentares: Anorexia e Bulimia. 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Análise e Interpretação de Glicemia e Hemograma". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Atualização em Avaliação Antropométrica". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Cálculo e Prescrição de Dieta na Atividade Física". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Cuidado Nutricional na Fenilcetonúria". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Obesidade na Criança, Adolescente e Adulto". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Personal Diet". 2002. (Outra).

I Semana de Estudos da Escola de Nutrição - "Prescrição Dietética". 2002. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino Americano de Nutrição Humana, I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. 2002. (Congresso).

Produções bibliográficas

PAZINATTO, CAROLINE ; MALTA, LUCIANA GOMES ; PASTORE, GLÁUCIA MARIA ; MARIA NETTO, FLAVIA . Antioxidant capacity of amaranth products: effects of thermal and enzymatic treatments. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 33, p. 485-493, 2013.
PAZINATTO, C. ; NETTO, F. M. . Teor de fenóis totais e a capacidade antioxidante de extratos metanólicos de produtos de amaranto (Amaranthus cruentus). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos / XV Seminário Latino Americano e do Caribe de XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos / XV Seminário Latino Americano e do Caribe de XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
PAZINATTO, C. ; NETTO, F. M. . Efeito da hidrólise enzimatica e do tratamento térmico no teor de fenóis totais em produtos de amaranto. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
PAZINATTO, C. ; TIENGO,A. ; NETTO, F. M. . Composição dos ácidos graxos, tocoferóis e esqualeno de produtos obtidos a partir de grãos de amaranthus cruentus var. Alegria. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
PAZINATTO, C. ; NETTO, F. M. . Propriedade antioxidante de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus).. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
SANTOS, E.F. ; LOLLO, P.C. ; SILVA, A.M.O. ; PAZINATTO, C. ; GIACOMELLO, T.V. ; COSTA, T.G. ; MIYASAKA, C.K. ; GELONEZE, B. ; MIKAHIL, M.P.T.C. ; GULAK, A. . Estimativas do percentual de gordura e massa magra em homens de meia-idade: impedância bioelétrica x dobras cutâneas. In: XI Congresso de Ciências do Desporto e Educação Física, 2006, São Paulo. XI Congresso de Ciências do Desporto e Educação Física, 2006.
PAZINATTO, C. ; NETTO, F. M. . Avaliação de compostos fenólicos em produtos de amaranto (Amaranthus cruentus). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

PAZINATTO, C. . Alimentação Saudável. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2006 - 2008

Avaliação in vitro da capacidade antioxidante de grãos de amaranto (Amaranthus cruentus), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Caroline Pazinatto - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

Prêmios

2008

Prêmio de Incentivo à Pesquisa "Dilson Teixeira Coelho", SBCTA-MG.

Histórico profissional

Endereço profissional

Atendimento Clínico por Teleconsulta. , Rua Sandro Bezerra da Silva, 50, 01/85, Parque Residencial Flamboyant, 12227778 - São José dos Campos, SP - Brasil, Telefone: (12) 991142828

Experiência profissional

2005 - Atual

Consultório Particular

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Atualmente os atendimentos clínicos são realizados de forma remota por teleconsulta

2009 - 2020

Atitude e Equilíbrio

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

2008 - 2010

Clínica Primeiro de Maio

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20

2010 - 2010

Centro de Capacitação em Beleza e Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 5

Outras informações:
Responsável pela disciplina de Nutrição para o curso Técnico em Podologia e Estética

2010 - 2010

Centro de Capacitação em Beleza e Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 5

Outras informações:
Responsável pela disciplina Técnica de Pesquisa de Novos Alimentos para o curso Técnico em Nutrição e Dietética

2009 - 2010

Centro de Capacitação em Beleza e Saúde

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável pela disciplina de Técnica de Pesquisa de Novos Alimentos / Educação Nutricional para o curso Técnico em Nutrição e Dietética

2008 - 2008

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SP

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12

Outras informações:
Responsável pelas disciplinas de Dietoterapia e Tecnologia de Alimentos para o curso Técnico em Nutrição e Dietética

2006 - 2008

Faculdade de Engenharia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Linhas de pesquisa

2007 - 2007

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Mestrando bolsista CAPES, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina ministrada: Serviço de Alimentação. Curso:Engenharia de Alimentos - UNICAMP. Supervisão: Prof. Dr. Marcelo Alexandre Prado / Prof. Nilo Sérgio Sabbião Rodrigues. Atuação em aulas teóricas, elaboração de material didático, e correção de provas.

2006 - 2006

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Mestrando, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 8

Outras informações:
Disciplina ministrada: Processamento e Nutrição. Curso:Engenharia de Alimentos - UNICAMP. Supervisão: Prof. Dr. Admar Costa de Oliveira. Atuação em aulas teóricas, elaboração de material didático, e correção de provas.

Atividades

08/2007 - 12/2007
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Program de estágio docente na atividade supervisionada de apoio a docência.
08/2006 - 12/2006
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos.,Estágio realizado, Programa de estágio docente na atividade supervisionada da apoio a docência.

2004 - 2004

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 12

Atividades

02/2004 - 07/2004
Extensão universitária , Escola de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Programa de Monitoria, vinculada à disciplina Nutrição Materno-Infantil.

2004 - 2004

Hospital das Clínicas da UFMG

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

07/2004 - 09/2004
Estágios , Serviço de Alimentação e Nutrição.,Estágio realizado, Nutrição Clínica.

2004 - 2004

Força Aérea Brasileira

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2004 - 10/2004
Estágios , Parque de Material Aeronáutico de Lagoa Santa.,Estágio realizado, Administração em Serviço de Alimentação.

2004 - 2004

Prefeitura Municipal de Ouro Preto

Vínculo: Internato Rural, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

11/2004 - 12/2004
Estágios , Secretaria Municipal de Educação de Ouro Preto.,Estágio realizado, Merenda Escolar.
11/2004 - 12/2004
Estágios , Secretaria Municipal de Educação de Ouro Preto.,Estágio realizado, Programa de Saúde da Família - PSF.
11/2004 - 12/2004
Estágios , Secretaria Municipal de Educação de Ouro Preto.,Estágio realizado, Nutrição Clínica e Social.

2004 - 2004

Prefeitura Municipal da Estância Balneária de Ilhabela

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 15

Atividades

02/2004 - 02/2004
Estágios , Hospital Municipal Governador Mário Covas Jr.,Estágio realizado, Nutrição Clínica.
02/2004 - 02/2004
Estágios , Hospital Municipal Governador Mário Covas Jr.,Estágio realizado, Administraçao de serviço de alimentação.