Andréa Pittelli Boiago Gollucke

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1991), mestrado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2002), doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (2007) e pós-doutorado Interdisciplinar em Ciências pela Universidade Federal de São Paulo (2016). Atualmente é professora assistente da Universidade Católica de Santos nos cursos de Nutrição, Farmácia e Química Tecnológica, ministrando as disciplinas de Composição de Alimentos, Bromatologia, Tecnologia de Alimentos e Microbiologia de Alimentos. Também participa em bancas examinadoras de Doutorado, Mestrado, Graduação e concursos para obtenção de cargos em Universidades. Atua como pesquisadora e consultora na área de alimentos e bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, polifenóis em alimentos, nutracêuticos. Publica artigos científicos e capítulos de livros nestes temas.

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos e Nutrição

2002 - 2007

Universidade Estadual de Campinas
Título: Polifenóis em sucos de uva: investigação sobre a estabilidade durante o processo e armazenamento
, Ano de obtenção: 2007. Débora de Queiroz Tavares. Palavras-chave: flavonóides; suco de uva; catequina; análise sensorial; espectrometria de massa; qualidade. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Alimentos Funcionais. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Saúde Humana; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Mestrado em Alimentos e Nutrição

1999 - 2002

Universidade Estadual de Campinas
Título: Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversas regiões produtoras brasileiras
Orientador: Débora de Queirpz Tavares
, Ano de Obtenção: 2002.Palavras-chave: coffee; ochratoxin A; export.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Toxicologia de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Ensaios de Materiais e de Produtos; Análise de Qualidade; Qualidade e Produtividade.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1987 - 1991

Universidade Estadual de Campinas

Pós-doutorado

2013 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde

Formação complementar

2004 - 2004

Curso de Aprimoramento Docente. (Carga horária: 20h). , Universidade Católica de Santos, UNISANTOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: ENGENHARIA DE ALIMENTOS.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Toxicologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Higiene de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Alimentos Funcionais.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

V Congresso Internacional Multidiscilpinar de Saúde. 2024. (Congresso).

8o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Aproveitamento do bagaço de uva no cultivo de pleurotus ostreatus para descoloração de efluente têxtil artificial. 2009. (Simpósio).

VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica. Desenvolvimento de sorvete funcional de soja com prebióticos. 2009. (Congresso).

Oficina Permanente de Educação Alimentar e em Saúde.Teste de aceitabilidade e escala hedônica. 2008. (Oficina).

V Encontro de Trabalhos Científicos do Centro de Ciências da Saúde - Unisantos.Utilização do TCC como projeção profissional. 2008. (Encontro).

2o. Congresso Brasileiro de Espectrometria de Massas-BrMASS. Characterization of major polyphenolic components of grape juice during manufacturing. 2007. (Congresso).

VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Processamento e armazenamento de suco de uva concentrados. 2007. (Simpósio).

III Encontro de Trabalhos Científicos.Estudo sobre polifenóis e quantificação de catequinas em uvas e sucos de uva. 2006. (Encontro).

III Encontro de Trabalhos Científicos.Edulcorantes: aspectos químicos, tecnológicos e toxicológicos. 2006. (Encontro).

VII Jornada de Nutrição.Reflexões sobre Flavonóides e Saúde. 2005. (Outra).

Concurso Alimentos 2002/2003 ? ABERC (Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas).Aplicação de Ficha de Inspeção como Instrumento de Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias em Restaurantes Self-Service.. 2003. (Outra).

I Congresso Latino-Americano / VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Restaurantes Self-Service de Um Município da Baixada Santista. 2003. (Congresso).

I Jornada Científica de Saúde Pública da UniSantos.Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Restaurantes Self-Service do Município de Itanhaém-SP. 2002. (Encontro).

I Semana de Engenharia de Alimentos.Alimentos Funcionais. 2002. (Encontro).

Seminario Internacional do Cafe. 2002. (Seminário).

19th International Conference on Coffee Science. Occurrence of ochratoxin A in raw coffee for export from several producing regions in Brazil. 2001. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Micologia. Ocorrência de Ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversas regiões produtoras brasileiras. 2001. (Congresso).

IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Investigação de ocratoxina A em café: impacto na exportação de café cru brasileiro. 2001. (Simpósio).

Seminario Internacional do Cafe. 2000. (Seminário).

X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. 2000. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Larissa Darrel Scolastico

DE MOURA, CAROLINA FOOT GOMES; ESTADELLA, D.;GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.. Efeitos do Consumo da Polpa de Juçara (Euterpe Edulis) na Espermatogênese e em Outros Parâmetros Reprodutivos de RatosWistar Submetidos à Dieta Hipercalórica e Hiperlipídica (High-Fat High-Sugar). 2023. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Camila Pizano Fonseca

ORES, J.C.; CAPRILES, V. D.;GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; ROSSO, V.V.. Estudo de Bioacessibilidade de Antocianinas empregando sistema modelo de iogurte de juçara. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Tarsilla Fernandes Silva Vasconcelos

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; CASTRO, IB; SARDÁ, FAH. Composição Centesimal, de Minerais e Bioativos, de Frutas da Biodiversidade Brasileira, Provenientes da Região Sudeste. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Tarsilla Fernandes Silva Vasconcelos

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; CASTRO, IB; SARDÁ, FAH. Composição centesimal, de minerais e bioativos, de frutas da biodiversidade brasileira, provenientes da região Sudeste. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Samuel Rangel Claudio

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.. Avaliação do potencial nutracêutico de extrato de cenoura roxa (daucus carota L. ssp. sativus var. atrorubens alef.) em múltiplos órgãos e tecidos de ratos expostos ao cloreto de cádmio. 2016. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Hélida Ventura Barbosa Gonçalves

OLIVEIRA, A. B. A.; DOMENE, S. M. A.;GOLLUCKE, A. P. B.. Da agrucultura familiar à alimentação escolar: avaliação da qualidade dos cardápios e do potencial bioativo de frutas, legumes e verduras. 2014. Dissertação (Mestrado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Leonardo Parreira Silva Nascimento

DOLDER, HEIDI; PIRES, VANESSA CARDOSO; ESTADELLA, D.; Aguiar, Odair;GOLLUCKE, A. P. B.. Influência do consumo de liofilizado de castanha do Brasil (BERTHOLLETIA EXCELSA) na toxicidade reprodutiva de ratos wistar machos expostos aos regimes de injeção única e repetitiva de ciclofosfamida. 2019. Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Hirochi Yamamura

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; Ribeiro, Daniel Araki; SILVA, MMP; LAZAR, DRR. Caracterização físico-química e biocompatibilidade da hidroxiapatita derivada da corvina (Micropogonias furnieri). 2016. Tese (Doutorado em INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Giovana Jamar de Queiróz

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; PISANI, L.P.; OYAMA, L.M.; SPERIDIÃO, P.G.L.. Suplementação do fruto da palmeira juçara (Euterpe edulis Mart.) na modulação da microbiota intestinal e estado inflamatório em adultos obesos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências Bioquímica) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: BÁRBARA FERREIRA JULIANNA PATELLI PRISCILA UMBUZEIRO

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; SILVESTRE, J. C.. COMPARAÇÃO DO JEJUM INTERMITENTE COM A DIETA CONVENCIONAL SOBRE A COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PRATICANTES DE EXERCÍCIO FÍSICO: UMA REVISÃO NARRATIVA. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Nicole Lui Cardoso

SCHATTAN, R.; STIVANIN, V.;GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.. Condições higiênico-sanitárias em serviços de alimentação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Liliane Pereira Ponciano

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; SCHATTAN, R.; STIVANIN, V.. Utilização de Farelo da Castanha do Cacau em Preparações Culinárias. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Stephanie Ribeiro; Livia Caldas; Karina Solís

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; SCHATTAN, R.; STIVANIN, V.. Edulcorantes naturais: uma revisão narrativa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Jessika Rocha; Maria Fernanda Oliveira

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.. Estabilidade de concentrado de suco de uva como corante natural em bebida isotônica. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: CorrÊa, A

GOLLUCKE, A. P. B.; COSTA, E. L.;TOLEDO, L.. M.; Novaes, J.A.; Souza, R.M.F.G..Quínua: estudo teórico e prático de uma nova fonte de aminoácidos essenciais. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Daniel Silva Barbosa e Maria Gabriela Nosralla

GOLLUCKE, A. P. B.; LEONI, A. F. S.; YAMAMURA, H.. identificação de polifenóis no extrato aquoso de sementes de uva e quantificação de polifenóis totais, atividade antioxidante, teor de óleo e seu perfil graxo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Tecnológica) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Amanda B

COSTA, E. L.; SCHATTAN, R.;GOLLUCKE, A. P. B.. Galian; Jesiel M. Santos; Mariana B. Penatti.Qualidade higiênico-sanitária em quiosque da orla da praia de Santos: estudo de caso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Bianca A

CARMO, L. H.;GOLLUCKE, A. P. B.; COSTA, E. L.. M. Corrêa; Gabriela P. Guimarães.Avaliação do pontencial antioxidante do extrato glicólico do chá verde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Juliana F

TOLEDO, L.; COSTA, E. L.;GOLLUCKE, A. P. B.. Cardoso; Marina P. F. Paula; Merinaide S. Cabral.Nitratos e nitritos: presença natural nos alimentos e aplicação na indústria alimentícia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Ariadne S

GOLLUCKE, A. P. B.; JUZWIACK, C. R.; NEVES, M. L.. Cesare; Caroline V. Silva; Nathalia C. Rocha.Efeito da Camellia sinensis na prevenção do câncer. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Camila Machado, Natália de Azevedo, Karoline Figueroa

GOLLUCKE, A. P. B.; STIVANIN, V.; COSTA, E. L.. Avaliação da composição centesimal de rótulos nutrcionais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

Aluno: Maria da Conceição Rosa e Ana Luiza Albuquerque

GOLLUCKE, A. P. B.; CARNEIRO, A.;TOLEDO, L.. Alimentos trangênicos: opiniões e fatos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

TOLEDO, L.; ALBANO, R. D.;GOLLUCKE, A. P. B.. M.M. Silveira; M.M.V. Almeida.Fibras Alimentares: Propostas de Cardápios e Aplicações Culinárias. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

GOLLUCKE, A. P. B.; JUZWIACK, C. R.; FREITAS, S. M. R.. R.L.Silva; G.O. Roça.Tomate, berinjela e maçã: uma abordagem funcional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

GOLLUCKE, A. P. B.; SCHATTAN, R.;TOLEDO, L.. G. Flora e R.S. Silva.Hotelaria: Um novo Mercado de Trabalho para o Nutricionista. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos.

LORANDI, P. A.;GOLLUCKE, A. P. B.; STIVANIN, V.. Banca examinadora para o Curso de Nutrição. 2013. Universidade Católica de Santos.

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B.; Ribeiro, Daniel Araki; PINTO, A. M. S.; NUNES, I. L.; FABI, J. P.; SANTIAGO, R. A. C.; CAPRILES, V. D.. Banca examinadora para obtenção do cargo Prof. Adjunto A. 2016. Universidade Federal de São Paulo.

Orientou

Stephanie Ribeiro; Livia Caldas; Karina Solís

Edulcorantes naturais: uma revisão narrativa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Liliane Pereira Ponciano

Utilização do farelo da castanha de cacau em preparações culinárias; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Figliolino, L

F; ; Kucko Neto, L; ; Pagung, S; ; Elaboração e avaliação de extrato de castanha-do-brasil; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Juliana Shibao, Gabriela Alba e Natália Fonseca

Edulcorantes: aspectos químicos, tecnológicos e toxicológicos; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Mariana Santos Paula Leite e Natália Martins Silva

Quantificação de catequinas em sucos de uva; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

R; Quintiliano; T; A; Santos; T; S; T; Paulino; Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias e Levantamento do Perfil de Proprietários de Restaurantes Comerciais; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

F; D; Ferreira; M; F; F; de Souza; Quantificação de Catequinas em Vinhos Tintos Brasileiros; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

V; M; B; Pimentel e V; M; Francki; Substâncias bioativas em alimentos funcionais; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

R; M; O; Vello e M; M; M; Freire; Análise de Pontos Críticos de Controle de preparações servidas em quiosques de praia; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

L; de Souza e F; L; Silvério, T; S; Oliveira; Ocorrência de Staphylococcus aureus em bombas recheadas vendidas em feiras livres; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

B; Lopes; F; T; N; Rodrigues; I; T; M; Sato; P; V; R; dos; Soja: Uma Alternativa às Misturas à Base de Cereais; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

A; A; S; Coutinho e K; Kamada; Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Restaurantes Self-Service do Município de Itanhaém-SP; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

RAFAELLA RODRIGUES CARVALHO DE JESUS

Análise e aplicação de resíduo orgânico do processamento da uva em preparações culinárias; ; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Luis Felipe Figliolino

Elaboração e avaliação nutricional de bebida à base de extrato de castanha-do-Brasil; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Luis Filipe O

Figliolino; Elaboração e avaliação dos aspectos nutricionais e sensoriais de extrato de castanha-do-Brasil; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Natalia M

da Silva; Quantificação de catequinas em sucos de uva brasileiros; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Luis Filipe D

Ferreira; Teor de catequinas em vinhos tintos brasileiros; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Sabrina Ferreira

Ocratoxina A em Cafe; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Maria Fernanda Fernandes de Araujo

Aproveitamento de resíduos da produção de suco de uva para crescimento do fungo Pleurotus ostreatus CCB176; 2009; Orientação de outra natureza; (Nutricao) - Universidade Católica de Santos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

BÁRBARA G

Prado; Juliana E; Iwatani; Mariana R; Pereira; Avaliação das Condções Higiênico-Sanitárias de Sushibares da Baixada Santista; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Pâmella R

B; Pontes; Savanna S; Santiago; Tatiana N; Szabo; Análise Sensorial de Sucos de Uva; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Camila Pierry, Daniela Porto, Marilene Mastros

Conhecimento e percepção de risco sobre higiene alimentar em estudantes universitários; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Carina Schena, Cristiana Gonçalves, Patrícia Rebouças

Boas Práticas em cantina universitária: um estudo de caso; 2006; Orientação de outra natureza; (Nutricao) - Universidade Católica de Santos; Orientador: Andrea Pittelli Boiago Gollucke;

Produções bibliográficas

LAMAS, CELINA DE A. ; CUQUETTO-LEITE, LIVIA ; DO NASCIMENTO DA SILVA, EMANUELI ; THOMAZINI, BRUNA F. ; CORDEIRO, GABRIEL DA S. ; PREDES, FABRÍCIA DE S. ; GOLLÜCKE, ANDREA P.B. ; DOLDER, HEIDI . Grape juice concentrate alleviates epididymis and sperm damage in cadmium-intoxicated rats. INTERNATIONAL JOURNAL OF EXPERIMENTAL PATHOLOGY , v. 1, p. 1, 2017.
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BOIAGO GOLLUCKE, ANDREA P. ; CLAUDIO, SAMUEL R. ; YAMAMURA, HIROCHI ; MORAIS, DAMILA R. ; BATAGLION, GIOVANA A. ; EBERLIN, MARCOS N. ; Aguiar, Odair ; RIBEIRO, DANIEL A. . Grape skin extract mitigates tissue degeneration, genotoxicity, and oxidative status in multiple organs of rats exposed to cadmium. EUROPEAN JOURNAL OF CANCER PREVENTION , v. 27, p. 1, 2016.
PERES, ROGERIO CORREA ; GOLLÜCKE, ANDREA PITELLI BOIAGO ; SOARES, CLAYTON ; MACHADO, PATRICIA ; VIVEIROS FILHO, VITOR ; ROCHA, SILVANA ; MORAIS, DAMILA RODRIGUES ; BATAGLION, GIOVANA ANCESKI ; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA ; Ribeiro, Daniel Araki . Novel natural food colourant G8000 benefits LDL- and HDL-cholesterol in humans. International Journal of Food Sciences and Nutrition , v. 1, p. 1-6, 2015.
DE MOURA, CAROLINA FOOT GOMES ; RIBEIRO, FLÁVIA ANDRESSA PIDONE ; LUCKE, GABRIELA ; Gollucke, Andrea Pitelli Boiago ; OSHIMA, CELINA TIZUKO FUJIYAMA ; Ribeiro, Daniel Araki . APPLE JUICE ATTENUATES GENOTOXICITY AND OXIDATIVE STRESS INDUCED BY CADMIUM EXPOSURE IN MULTIPLE ORGANS OF RATS. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology , v. 1, p. 1, 2015.
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CLAUDIO, SAMUEL RANGEL ; GOLLUCKE, ANDREA PITTELLI BOIAGO ; YAMAMURA, HIROCHI ; MORAIS, DAMILA RODRIGUES ; BATAGLION, GIOVANA ANCESKI ; EBERLIN, MARCOS NOGUEIRA ; PERES, ROGERIO CORREA ; OSHIMA, CELINA TIZUKO FUJIYAMA ; Ribeiro, Daniel Araki . Purple carrot extract protects against cadmium intoxication in multiple organs of rats: Genotoxicity, oxidative stress and tissue morphology analyses. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology , v. 33, p. 37-47, 2015.
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JESUS, GUSTAVO PROTASIO PACHECO DE ; RIBEIRO, FLÁVIA ANDRESSA PIDONE ; FOOT GOMES DE MOURA, CAROLINA ; Gollucke, Andrea Pitelli Boiago ; OSHIMA, CELINA TIZUKO FUJIYAMA ; Ribeiro, Daniel Araki . Anti-tumor activity of grape juice concentrate in the rat tongue two-stage initiation-promotion protocol induced by 4-Nitroquinoline 1-Oxide. Toxicology Mechanisms and Methods , v. 1, p. 1-30, 2014.
RIBEIRO, FLÁVIA ANDRESSA PIDONE ; MOURA, CAROLINA FOOT GOMES DE ; Gollucke, Andrea Pitelli Boiago ; FERREIRA, MÔNICA SIQUEIRA ; Catharino, Rodrigo Ramos ; JR, ODAIR AGUIAR ; SPADARI, REGINA CELIA ; BARBISAN, LUIS FERNANDO ; Ribeiro, Daniel Araki . Chemopreventive activity of apple extract following medium-term oral carcinogenesis assay induced by 4-Nitroquinoline 1-Oxide. Archives of Oral Biology , v. 1, p. 00-00, 2014.
DE MOURA, CAROLINA FOOT GOMES ; RIBEIRO, FLÁVIA ANDRESSA PIDONE ; PACHECO DE JESUS, GUSTAVO PROTASIO ; PEREIRA DA SILVA, VICTOR HUGO ; OSHIMA, CELINA TIZUKO FUJIYAMA ; Gollücke, Andréa Pittelli Boiago ; Aguiar, Odair ; Ribeiro, Daniel Araki . Antimutagenic and antigenotoxic potential of grape juice concentrate in blood and liver of rats exposed to cadmium. Environmental Science and Pollution Research International , v. 21, p. 13118-13126, 2014.
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OSHIMA, CELINA TIZUKO FUJIYAMA ; LANDMAN, GILLES ; PAIOTTI, ANA PAULA RIBEIRO ; ARTIGIANI NETO, RICARDO ; SILVA, ROSEANE MENDES ; CAMPANHOLO, VANESSA MARIA DE LIMA PAZINE ; Gollucke, Andrea Pitelli Boiago ; Ribeiro, Daniel Araki ; FORONES, NORA MANOUKIAN . Grape Juice Concentrate (G8000tm) Modulates Apoptosis but not Oxidative Stress following Rat Colon Carcinogenesis induced by Azoxymethane. Toxicology Mechanisms and Methods , v. 1, p. 1-25, 2014.
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Outras produções

JUZWIAK, CLAUDIA RIDEL ; GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B. . Inovação em bebidas. 2012.

GOLLÜCKE, ANDRÉA P. B. . Inovação tecnológica em alimentos. 2008.

GOLLUCKE, A. P. B. . Alimentos Transgênicos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

GOLLUCKE, A. P. B. . Avaliação de projeto para obtenção de bolsa. 2012. (Consultor Ad Hoc - FACEPE).

Projetos de pesquisa

2006 - 2011

Estudos de Substâncias Bioativas em Alimentos, Descrição: O projeto visa investigar substâncias bioativas em alimentos; desenvolver produtos alimentícios/farmacêuticos a partir de produtos extrativista como sementes, folhas, frutos; verificar a ocorrência de substâncias bioativas em resíduos do processamento de alimentos com relevância nutricional/farmacêutica; desenvolver produtos alimentícios/farmacêuticos a partir de resíduos do processamento de alimentos; avaliar a produção enzimática de fungos a partir de resíduos do processamento de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Andrea Pittelli Boiago Gollucke - Coordenador / Elisabete Lourenço da Costa - Integrante / Kátia Maria Gomes machado - Integrante., Financiador(es): Universidade Católica de Santos - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

Prêmios

2016

Prêmio como um dos melhores trabalhos apresentados no XII Congresso da Mutagen-Brasil, Associação Brasileira de Mutagênese e Genômica Ambiental.

2006

1o. lugar Trabalho de Conclusão de Curso - Nutrição, Universidade Católica de Santos.

2005

3o. lugar - trabalho apresentado em forma de pôster, II Congresso Paulista de Nutrição Humana / II Congresso Paulista de Nutrição Clínica.

2005

1o. lugar Trabalho do Centro de Ciências da Saúde, Universidade Católica de Santos.

2004

1o. lugar Trabalho do Centro de Ciências da Saúde, Universidade Católica de Santos.

Histórico profissional

Experiência profissional

2000 - 2000

Universidade Metropolitana de Santos

Vínculo: Professor Adjunto, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 4

Atividades

02/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutricao para Engenharia de Alimentos

2018 - Atual

Universidade Católica de Santos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 7

1999 - 2013

Universidade Católica de Santos

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 10

Atividades

02/2004
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Pesquisas Cientificas.,Linhas de pesquisa
08/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Católica de Santos.,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa.
02/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Curso de Nutricao.,Linhas de pesquisa
02/2002
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Pesquisas Cientificas.,Linhas de pesquisa
02/2002
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutricao, Curso de Nutricao.,Atividade realizada, Orientacao de Trabalhos de Conclusao de Curso de Graducao.
02/1999
Ensino, Nutricao, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia, Composicao de Alimentos, Higiene de Alimentos, Tecnologia de Alimentos
02/2000 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutricao.,Cargo ou função, Membro da Comissão Pedagógica.