Angela Maria Soares Cardonha

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Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Aspectos Higiênicos-Sanitários de Polpas de Frutas Congeladas com ou sem Pasteurização. 2011. (Congresso).

XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Estudo da Qualidade Microbiológica de Sorvetes Comercializados na cidade de Natal-RN. 2010. (Congresso).

8º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos."Características físico-químicas de cajus em calda processados com diferentes sais de cálcio.. 2009. (Simpósio).

I ENLAVISA-Encontro Latino-Americano de Vigilância Sanitária e IV Semana de Vigilância Sanitária de Natal.Vigilância da qualidade de pratos orientais comercializados na cidade de Natal/RN: Alimentos seguros?. 2009. (Encontro).

I ENLAVISA-Encontro Latino-Americano de Vigilância Sanitária e IV Semana de Vigilância Sanitária de Natal.Vigilância da qualidade da água de reservatórios de estabelecimentos de ensino público municipal da cidade de Natal-RN: 2006-2007.. 2009. (Encontro).

I ENLAVISA-Encontro Latino-Americano de Vigilância Sanitária e IV Encontro de Vigilância Sanitária de Natal.Controle de Saúde dos manipuladores de alimentos em UAN'S escolares.. 2009. (Encontro).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciências e tecnologia de Alimentos. Condições Microbiológicas e de Temperatura do leite distribuido pelo "Programa do Leite" da Secretaria Municipal de Saúde de Natal/RN.. 2008. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciências e Tecnologia de Alimentos.Controle de qualidade microbiológico de pedúnculos de caju submetidos a tratamento com cálcio e calor.. 2008. (Seminário).

5º Seminário de Iniciação à docência.Qualificação de estudantes para o exercício da docência na disciplina de Microbiologia de Alimentos. 2008. (Seminário).

Oficina Pedagógica "O SIGAA COMO FERRAMENTA DE ENSINO: TURMA VIRTUAL".Oficina Pedagógica. 2008. (Oficina).

IX Congresso Nacional de Cirurgia Experimental e I Simpósio Nacional de Pós-graduação em Ciências da Saúde. Resistêcia a Antibióticos e a metais pesados de Echerichia coli isoladas de água do mar e de galerias pluviais. 2005. (Congresso).

6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS: Abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial..PERFIL MICROBIOLÓGICO DE UM COQUETEL À BASE DE KEFIR EM UM HOSPITAL PRIVADO DA CIDADE DO NATAL/RN. 2005. (Simpósio).

6 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIAS DOS ALIMENTOS (SLACA).AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NA PRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM NATAL/RN. 2005. (Simpósio).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Qualidade microbiológica das águas de coco envasadas e comercializadas na cidade de Natal-RN. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Avaliação da contaminação de cachorros-quentes comercializados por ambulantes em Natal-RN. 2003. (Congresso).

I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos. Avaliação microbiológica da carne bovina cozida fatiada (Lombo paulista) de três Self Services de Natal-RN. 2003. (Congresso).

STAMFORD, T. L. M.;CARDONHA, Â. M. S.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.. Avaliação das Condições Higiênico-Sanitátias da produção de Refeições à base de Carne da Alimentação Escolar no município de Natal-RN. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciencias da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.HOLLAND, N.; DEUS, M. B.. "Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Preparações à Base de Peixes em Restaurantes Self-Service na Cidade de Natal-RN". 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PEQUENO, N. P. F.; PINO, M. I. M.. "Perfil do Processamento do Leite Humano Ordenhado no Banco de Leite Humano da Maternidade Januario Cicco, Natal - RN". 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; LYRA, C. O.; ROCHA, N. M. F.. "Análise Microbiológica das Mãos dos Manipuladores de Alimentos do Restaurante Universitário - UFRN". 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; DEUS, M. B.. "Avaliação da qualidade microbiológica das carcaças de frango comercializadas em Natal-RN". 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FONSÊCA, I. L.. "Análise microbiológica do gelo em escamas utilizado para conservação de pescados em balcões abertos de supermercados de Natal". 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; SALGADO, S. M.. "Determinação do estado microbiológico de sete marcas de sorvetes comercializados na cidade do Natal-RN". 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FONSÊCA, I. L.. "Queijo de coalho artesanal e industrializado produzido no Rio Grande do Norte: Estudo comparativo da qualidade microbiológica". 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; ROCHA, N. M. F.. F. Ferreira. "Avaliação microbiológica da carne bovina cozida fatiada (lombo paulista) dos Self-Services de Natal-RN"s. 1999. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Análise microbiológica da multimistura. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Análise microbiológica de uma formulação láctea preparada no lactário do Hospital de pediatria/UFRN de Natal. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. "Controle de qualidade de sanduiches naturais comercializados em Natal, nas lanchonetes da UFRN". 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Avaliação microbiológica de sucos de laranja in natura comercializados na cidade de Natal-RN. 1997. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Condições higiênico-sanitária da carne de sol comercializada em Natal-RN. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Condições higiênico-sanitária de utensílios de mesa do Restaurante Universitário da UFRN. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Presença de Staphylococcus aureus e contagem padrão em placas de bactérias mesófilas aeróbicas em saladas mistas consumida em alto-serviços de alimentação (self-service). 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Avaliação microbiológica de yogurtes caseiros. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; FURTADO, S. M.. Análise microbiológica do leite pasteurizado tipo C, distribuído nos Centros de Saúde dos Municípios de Natal, Extremoz, Macaíba e Parnamirim. 1996. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ARAUJO, L. B. A.; OLIVEIRA, L. C. B. P.;CARDONHA, Â. M. S.. Análise Microbiológia de Saladas Cruas Comercializadas em Restaurantes de um Shopping do município de Natal-RN. 2010.

ARAUJO, L. B. A.; OLIVEIRA, L. C. B. P.;CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Água de Coco comercializadas em Natal-RN. 2010.

ARAUJO, L. B. A.; OLIVEIRA, L. C. B. P.;CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica do Leite Pasteurizado Tipo C, comercializado na cidade de Natal-RN. 2010.

OLIVEIRA, L. C. B. P.; ARAUJO, L. B. A.;CARDONHA, Â. M. S.. Saraiva Santos e Francisca Mª S. Muniz.AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ALFACE E RÚCULA CULTIVADAS EM UMA COMUNIDADE DE NATAL/RN E COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DA CAPITAL. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Potiguar.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.;HOLLAND, N.. Controle de qualidade microbiológica de sushis e sashimis comercializados no município de Natal/RN.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; GUEDES, A. E. L.; MORAIS, C. M. M. de. Diagnóstico sanitário e funcional do Programa do Leite desenvolvido pela Secretaria Municipal de Saúde, no município de Natal-RN.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MELO, L. M. R. de; GODEIRO, R. M. C. D. B.;CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação da qualidade microbiológica da carne bovina moída comercializada em supermecados e açougues no município de Natal/RN. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Potiguar.

BARRETO, H.M; ZELENOY, C.K;CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária dos alfaces servidos em restaurantes sel-service da cidade de Natal/RN. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Potiguar.

HOLLAND, N.; ROSA, M. S.;CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação das Condições Higiênicas de Utensílios de Mesa Utilizados para Alimentação Escolar na Rede Municipal de Ensino de Natal/RN - Zonas Leste e Oeste.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; SEABRA, L. M. J.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.. Avaliação das Condições Higiênicas de Utensílios de Mesa em Escolas Municipais das Zonas Norte e Sul de Natal - RN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

DAMASCENO, Karla Suzanne F. S. C.; SEABRA, L. M. J.;CARDONHA, Â. M. S.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE CAMARÃO LITOPENAEUS VANNAMEI: AVALIAÇÃO DE DOIS MÉTODOS DE SANITIZAÇÃO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; GUERRA, T. M. M.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NO PREPARO DA ALIMENTAÇÃO NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE NATAL/RN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

PEREIRA, A. C. L.;CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.;HOLLAND, N.. ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SANDUÍCHES COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES EM NATAL- RN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

ROLIM, P. M.CARDONHA, Â. M. S.; FILGUEIRA, L. P.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.. INFULÊNCIA DA SOLUÇÃO CLORADA NO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE SALADAS CRUAS PRODUZIDAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NATAL - RN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação da Qualidade Microbiológica de Pescados Comercializados no Canto do Mangue. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Determinação de Bacillus cereus, coliformes e Escherichia coli em Dietas Enterais em Sistema Aberto de um Hospital. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação físico-química e microbiológica de gomas de mandioca comercializadas no Rio Grande do Norte. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Salada de frutas: Uma avaliação microbiológica. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.;HOLLAND, N.. "Isolamento de Salmonella sp e contagem em placas de mesófilas aeróbicas em ovos de galinha". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.; DEUS, M. B.. "Análise microbiológica das águas dos bebedouros de Colégios Públicos - Natal/RN". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; DEUS, M. B.. "Análise microbiológica de moluscos (mytella falcata) consumidos em Natal/RN". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; SOUZA, R. A.. "Avaliação da contaminação de cachorros-quentes comercializados por ambulantes em Natal/RN". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; ROCHA, N. M. F.. "Qualidade microbiológica de vegetais processados e congelados". 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; ROCHA, N. M. F.. "Análise de perigos e pontos críticos de controle em preparação de frango servida no Restaurante Universitário da Universidade Federal do Rio Grande do Norte: Parte II". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.. "Análise de perigos e pontos críticos de controle em preparação de frango servida no Restaurante Universitário da UFRN: Parte I". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DAMASCENO, K. S. F. S. C.; GUERRA, T. M. M.. ""Panos de prato e Mãos de Manipuladores: Avaliação das condições higiênico-sanitárias". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; GUERRA, T. M. M.;HOLLAND, N.. "Análise microbiológica de pratos prontos congelados à base de carne bovina comercializados em supermercados da Cidade de Natal/RN". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; ROCHA, N. M. F.; GUERRA, T. M. M.. "Avaliação da Contaminação de cachorro-quentes comercializados por ambulantes em Natal/RN". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; ROCHA, N. M. F.; DEUS, M. B.. "Qualidade microbiológica das saladas com maionese comercializadas em restaurantes do tipo self-service de classes média e alta". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; MOREIRA, R. B.. "Análise microbiológica das dietas enterais manipuladas no setor de Nutrição de um Hospital Escola na cidade de Natal/RN". 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; ROCHA, N. M. F.; GUERRA, T. M. M.. Avaliação da Eficácia dos Métodos de Desinfecção de Hortaliças usados em UAN's. Natal (RN). 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; DEUS, M. B.; SOUZA, E. L.. Enumeração de Coliformes Fecais, Staphylococcus aureus e Pesquisa de Salmonella sp. em peixes congelados das espécies Merluza (Merluccius hubbsi) e Xaréu (Caranx hippos) comercializados na cidade de Natal/RN. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MOURA, M. F. V.;CARDONHA, Â. M. S.; RONCADA, M. J.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para o cargo de Professor de 3 Grau na Classe Adjunto da disciplina de Bromatologia do Curso de Graduação em Farmácia do Campus de Natal-RN.. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; DINIZ, D. B.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para o cargo de Professor de 3º Grau na Classe de Assistente para a Área de Ciências e Tecnologia de Alimentos do Curso de Graduação em Nutrição do Campus de Santa Cruz-RN. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; PINHEIRO, L. B.; DINIZ, D. B.. Comissão Examinadora para o Concurso Público de Provas e Títulos para o Cargo de Professor de 3º grau na Classe Assistente. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

MOURA, M. F. V.;CARDONHA, Â. M. S.HOLLAND, N.; QUEIROZ, L. M. F.. Comissão Examinadora do Concurso para professor substituto da Disciplina de Bromatologia. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; MORAIS, C. M. M. de; PINHEIRO, L. B.. Comissão de Avaliação que emitirá parecer qualitativo acerca do desempenho da docente em Estágio Probatório. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; MORAIS, C. M. M. de; PINHEIRO, L. B.. Comissão de Avaliação do desempenho da docente em Estágio Probatório. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.; MORAIS, C. M. M. de; PINHEIRO, L. B.. Comissão de Avaliação do Estágio Probatório. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

HOLLAND, N.; MORAIS, C. M. M. de; PINTO, V. L. X.;CARDONHA, Â. M. S.. Comissão de Inscrição do Concurso Público de Provas e Títulos para o cargo de Professor de 3º grau. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. AVALIAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE AFLATOXINAS EM PRODUTOS DERIVADOS DE AMENDOIM PRODUZIDOS NO SUL DO BRASIL. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. A IMPORTÂNCIA DA PROCEDÊNCIA, HIGIENE E CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS EM ESTABELECIMENTOS FABRICADORES E COMERCIALIZADORES.. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA EM VEGETAIS FOLHOSOS DE RESTAURANTES SELF-SERVICE EM UM GRANDE CENTRO DE COMPRAS DA CIDADE DO RECIFE/PE. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FISICO-QUÍMICA DO LEITE PASTEURIZADO TIPO C DISTRIBUIDOS NAS CRECHES DO DISTRITO SANITÁRIO V. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. A LISTA DE VERIFICAÇÃO E O ROTEIRO PARA CONFECÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS, COMO INSTRUMENTOS DE INSPEÇÃO E EDUCAÇÃO DA VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE JABOATÃO DOS GUARAPES/PE. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. ATIVIDADES REALIZADAS PELA GEVISA NO DISTRITO DE SÃO JOSÉ DA MATA DURANTE O MAIOR SÃO JOÃO DO MUNDO. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO ABATE DE PEIXE EM MOSSORÓ/RN. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. PERFIL DAS DENÚNCIAS RECEBIDAS PELO DISTRITO SANITÁRIO VI DA CIDADE DO RECIFE/PE DURANTE O ANO DE 2004. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. IMPLANTAÇÃO DS PROGRAMAS GOVERNAMENTAIS DE GESTÃO DE QUALIDADE NO PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. BOAS PRÁTICAS: UMA ABORDAGEM DIFERENTE. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. DIAGNÓSTICO DAS PANIFICADORAS PERTENCENTES AO DISTRITO SANITÁRIO II/RE PARA IMPLANTAÇÃO DA RDC - 216 SOB A ÓTICA DOS RESPONSÁVEIS E MANIPULADORES. 2005.

CARDONHA, Â. M. S.. Avaliação físico-química e microbiológica de gomas de mandioca comercializadas no Rio Grande do Norte. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Presuntos fatiados: Uma análise microbiológica. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Contagem padrão de Bactérias mesófilas e coliformes a 45 C em latas de refrigerantes comercializadas em lanchonetes e máquinas de refrigerantes na cidade de Natal-RN. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

CARDONHA, Â. M. S.. Ánálise microbiológica e sensorial de um pão enriquecido de gorduras e especiarias. 2003. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

PERFIL MICROBIOLÓGICO DE UM COQUETEL A BASE DE KEFIR E FRUTAS E DO FILTRADO DE KEFIR ELABORADO EM UM HOSPITAL PRIVADO DO MUNICÍPIO DE NATAL/RN; Início: 2006; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Avaliação Microbiológica da Água dos Reservatórios Pós-processo de Higienização e sua Relação com a Segurança Alimentar Escolar; ; Início: 2006; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Verificação da Eficiência da Higienização dos Reservatórios de Água das EscolasMnicipais das Zonas Oeste de Natal/RN; Início: 2006; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Avaliação da Qualidade Microbiológica de Tapiocas Comercializadas no Município de Natal-RN; Início: 2006; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Determinação de Bacillus Cereus e Bolores e Leveduras em Resíduos (cefalotórax) e na Farinha dos Resíduos de Camarão Litopenaeus Vannamei; Início: 2005; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PEDÚNCULO DE CAJU SUBMETIDO A TRATAMENTO COM CÁLCIO; Início: 2007; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

"Avaliação das Condições Higiênico-Sanitárias de Preparações à Base de peixes em Restaurantes Self-Service na Cidade de Natal-RN"; 2001; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Avaliação da qualidade microbiológica das carcaças de frango comercializadas em Natal-RN"; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Análise microbiológica do gelo em escamas utilizado para conservação de pescados em balcões abertos de supermercados de Natal"; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Determinação do estado microbiológico de sete marcas de sorvetes comercializados na cidade do Natal-RN"; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Queijo de coalho artesanal e industrializado produzido no Rio Grande do Norte: Estudo comparativo da qualidade microbiológica"; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

F; Ferreira; "Avaliação microbiológica da carne bovina cozida fatiada (lombo paulista) dos Self-Services de Natal-RN"; 1999; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Análise microbiológica da multimistura"; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Análise microbiológica de uma formulação láctea preparada no lactário do Hospital de Pediatria/UFRN de Natal"; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Controle de qualidade de sanduiches naturais comercializados em Natal, nas lanchonetes da UFRN"; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Avaliação microbiológica de sucos de laranja "in natura" comercializados na cidade de Natal-RN"; 1997; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Condições higiênico-sanitária da carne de sol comercializada em Natal-RN"; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Condições higiênico-sanitária de utensílios de mesa do Restaurante Universitário da UFRN"; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Presença de Staphylococcus aureus e contagem padrão em placas de bactérias mesófilas aeróbicas em saladas mistas consumida em alto-serviços de alimentação (self-service)"; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Avaliação microbiológica de yogurtes caseiros"; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Análise microbiológica do leite pasteurizado tipo C, distribuído nos Centros de Saúde dos Municípios de Natal, Extremoz, Macaíba e Parnamirim no RN"; 1996; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade Em Alimentos Nutrição e Saúd) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Controle de qualidade microbiológica de sishis e sashimis comercializados no município de Natal/RN; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Diagnóstico sanitário e funcional do Programa do Leite desenvolvido pela Secretaria Municipal de Saúde, no município de Natal-RN; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TAPIOCAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE NATAL-RN; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS RESERVATÓRIOS PÓS-PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO E A SUA RELAÇÃO COM A SEGURANÇA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR - NATAL/RN:ZONA OESTE; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DOS RESERVATÓRIOS PÓS-PROCESSO DE HIGIENIZAÇÃO E A SUA RELAÇÃO COM A SEGURANÇA DA LAIMENTAÇÃO ESCOLAR - NATAL/RN: ZONA NORTE; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

INFLUENCIA DA SOLUÇÃO CLORADA NO CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE SALADAS CRUAS PRODUZIDAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NATAL - RN; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE SANDUÍCHES COMERCIALIZADOS POR AMBULANTES EM NATAL - RN; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

DETERMINAÇÃO DE BACILLUS CEREUS E BOLORES E LEVEDURAS NO RESÍDUO (CEFALOTÓRAX) E NA FARINHA DO RESÍDUO DE CAMARÃO Litopenaeus vannamei; ; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Determinação de Bacillus cereus, Coliformes e Escherichia coli em Dietas Enterais em Sistema Aberto de um Hospital; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Avaliação da Qualidade Mocrobiológica de Pescados Comercializados no Canto do Mangue; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Avaliação físico-química e microbiológica de gomas de mandioca comercializadas no Rio Grande do Norte; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Salada de frutas: Uma avaliação microbiológica; 2003; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Isolamento de Salmonella sp e contagem em placas de mesófilas aeróbicas em ovos de galinha"; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Análise microbiológica das águas dos bebedouros de Colégios Públicos - Natal/RN"; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Análise microbiológica de moluscos (Mytella falcata) consumidos em Natal/RNM; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Avaliação da contaminação de cachorros-quentes comercializados por ambulantes em Natal/RN"; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

"Qualidade microbiológica de vegetais processados e congelados"; 2002; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Enumeração de Coliformes Fecais, Staphylococcus aureus e Pesquisa de Salmonella sp; em peixes congelados das espécies Merluza (Merluccius hubbsi) e Xaréu (Caranx hippos) comercializados na cidade de Natal/RN; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Análise de perigos e pontos críticos de controle nas etapas de preparação e distribuição de frangos servidos no restaurante universitário da UFRN; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Análise microbiológica de pratos prontos congelados a base de carne comercializados em supermercados; ; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Poluição fecal em galerias pluviais e praias receptoras de Natal-RN - Isolamento de Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) e enteroinvasora (EIEC); ; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

Projeto de ensino: Participação de discentes no ensino da microbiologia dos alimentos; 2003; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Ângela Maria Soares Cardonha;

CARDONHA, Â. M. S. ; DAMASCENO, K. S. F. S. C. ; SEABRA, L. M. A. J. ; HOLLAND, N. . Caracterização dos Resíduos do Camarão Litopenaeus vannamei e a Viabilidade de Obtenção de Farinha de Resíduos para Utilização em Produtos Alimentícios. 2006. (Relatório de pesquisa).

PINHEIRO, L. B. ; ROCHA, N. M. F. ; CARDONHA, Â. M. S. . Melhoria do Funcionamento do Programa de Alimentação Escolar da Rede Municipal de eEnsino de Natal-RN: Diagnóstico Situacional e Redimensionamento das Ações. 2005. (Projeto de Extensão).

PINHEIRO, L. B. ; ROCHA, N. M. F. ; CARDONHA, Â. M. S. . Melhoria do Funcionamento do Programa de Alimentação Escolar da Rede Municipal de eEnsino de Natal-RN: Diagnóstico Situacional e Redimensionamento das Ações. 2004. (Projeto de Extensão).

2005

VOTO DE LOUVOR - Atuação na CIENTEC 2005, DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO.