Márcia Lopes Weber

Nutricionista e doutora em Ciências. Possui experiência na docência em Nutrição, especialmente nas disciplinas envolvendo gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, técnica dietética, ética, e higiene e controle de qualidade de alimentos. Atua na docência, pesquisa, extensão e supervisão de estágios em cursos de graduação em Nutrição há 20 anos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Federal de São Paulo
Título: Alimentação na escola: padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino pública e privada
Dra Tânia Beninga de Morais. Palavras-chave: Comportamento Alimentar; alimentação escolar; Composição de alimentos.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição e Dietética / Especialidade: Perfil Nutricional de Populações. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em Gerência de Empresas

1999 - 2000

Faculdade de Ciências Econômicas, Contábeis e de Administração
Título: Motivação dos Recursos Humanos e sua Relação com a Satisfação do Cliente em Empresas de Refeições Coletivas
Orientador: Maria Lucia Januzzi Machado

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Formação complementar

2013 - 2013

Capacitação em Gestão de Pessoas. (Carga horária: 20h). , Nucleo Atualização Científica em Nutrição, NUCLEO, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Docência/Especialidade: Docência na Graduação Em Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Pesquisa.

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Organização de eventos

WEBER, M.L. . 6o Encontro da Escola de Ciências da Saúde. 2019. (Outro).

WEBER, M.L. . 9o Encontro da Escola de Ciências da Saúde - Desafios para os profissionais de saúde no século XXI. 2018. (Outro).

WEBER, M.L. . 9o Encontro da Escola de Ciências da Saúde - Desafios para os profissionais de saúde no século XXI. 2018. (Outro).

MARTINS, M. C. T. ; WEBER, M.L. . XV Jornada de Nutrição. 2017. (Outro).

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Participação em eventos

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

Fórum 2015: Instituições de Ensino Superior de Nutrição. 2015. (Outra).

I Forum Regional para a Construção do Novo Código de Ética do Nutricionista. 2015. (Outra).

Painel Nutrinews-Gestão de Serviços de Alimentação em Tempos de Sustentabildiade. 2014. (Simpósio).

V Congresso Ibero-Americano de Nutrição/XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Condições higiênico-sanitárias da comercialização de peixes em feiras livres na região Sul de São Paulo/SP. 2014. (Congresso).

V Congresso Ibero-Americano de Nutrição/XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação da prevalência de excesso de peso em crianças matriculadas em escola particular de Itapecerica da Serra/SP. 2014. (Congresso).

XII Congresso Paulista de Nutrição Clinica/ XI Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2014. (Congresso).

XII Congresso Paulista de Nutrição Clínica/XI Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2014. (Congresso).

XVI Encontro Anual de Iniciação Científica.Marketing e comportamento alimentar infantil: há relação?. 2014. (Encontro).

XVI Encontro Anual de Iniciação Científica.Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores de refeições na Zona Sul de São Paulo/SP. 2014. (Encontro).

XVI Encontro Anual de Iniciação Científica.Perfil de consumo de alimentos diet e light entre adolescentes de escolas pública e privada na zona Sul de São Paulo/SP. 2014. (Encontro).

7o Congresso Paulista de Nutrição. COMPORTAMENTO DE ADOLESCENTES EM RELAÇÃO À ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA. 2013. (Congresso).

II Congresso Latinoamericano de Alimentação para Coletividade/III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade. ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIO PARA TRABALHADORES DE EMPRESA NO SUL DE MINAS GERAIS. 2013. (Congresso).

II Congresso Latinoamericano de Alimentação para Coletividade/III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade. SOBRAS DE PRODUÇÃO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DE ESCOLA PRIVADA EM SÃO PAULO-SP. 2013. (Congresso).

13o Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. MONITORAMENTO DA VARIAÇÃO DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES OFERECIDAS EM COMPLEXO HOTELEIRO DE GRANDE PORTE NA REGIÃO CENTRO-OESTE DO BRASIL. 2012. (Congresso).

13o Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. ELABORAÇÃO DE RECEITUÁRIO PADRÃO PARA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2012. (Congresso).

Fórum de Instituições de Ensino Superior de Nutrição. 2012. (Outra).

IV Congresso Ibero-Americano de Nutrição/XXII Congresso de Nutrição. ADEQUAÇÃO DO ALMOÇO OFERECIDO AOS COLABORADORES DE COMPLEXO HOTELEIRO ÀS RECOMENDAÇÕES DO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR. 2012. (Congresso).

XI Congresso de Nutrição. O QUE ADOLESCENTES VALORIZAM NA ESCOLHA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS?. 2012. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas. DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM RESTAURANTE POPULAR DE SÃO PAULO/SP. 2012. (Congresso).

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas. ADEQUAÇÃO DA TEMPERATURA DE PREPARAÇÕES SERVIDAS EM UM COMPLEXO HOTELEIRO NA. 2012. (Congresso).

6o Congresso Paulista de Nutrição. PRÁTICAS ALIMENTARES NO TRABALHO E PERFIL NUTRICIONAL DE COLABORADORES DO SETOR DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA. 2011. (Congresso).

Curso Atuação do Nutricionista em Restaurante Comercial. 2011. (Outra).

III Congresso Internacional de Saúde da Criança e do Adolescente. FOOD CHOICES OF SCHOOLCHILDREN AT PUBLIC AND PRIVATE SCHOOLS: INFLUENCE OF GENDER, TYPE OF SCHOOL AND FREQUENCY OF CONSUMPTION OF FOODS FROM HOME OR CAFETERIA. 2011. (Congresso).

III Semana Acadêmica da Nutrição.Alimentação fora do lar e Gastronomia: tendências e oportunidades do mercado. 2011. (Simpósio).

4o Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

9o Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).

Conferências - Diet and Prevention of Coronary Heart Disease/ Diet and Breast Cancer: methodological issues in nutritional epidemiology. 2008. (Encontro).

IV Encontro de Docentes e Coordenadores. 2008. (Encontro).

Curso Aspectos Teóricos e Aplicação de Sistema APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2006. (Outra).

V CONGRESSO DE NUTRIÇÃO - CONUTRI. Curso Eventos e Gastronomia. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição ? CONBRAN. Investigação do comportamento alimentar de adolescentes. 2006. (Congresso).

8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2005. (Congresso).

Curso Método de Avaliação do Consumo Alimentar. 2005. (Outra).

I Forum Regional para Discussão do Exame de Suficiência. 2005. (Outra).

I Jornada Propaganda de Alimentos e Obesidade na Infância e Adolescência. 2005. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Ana Paula Caetano Bernardes

BERNARDES, A. P. C.; MORAIS, T. B.;WEBER, M.L.. Análise da rotina alimentar, obediência ao cardápio e adequação ás recomendações nutricionais do almoço servido em creches públicas do município de Osasco-SP. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Monika Manfrini Ferraz Nogueira

Assis, MAA;WEBER, M.L.; Stedefeldt E. Associação da série escolar com a opinião sobre a qualidade do programa de alimentação escolar e com a frequência de consumo de alimentos da merenda escolar, da cantina e do lanche de casa no universo de alunos da rede estadual de ensino fundamental do Estado de São Paulo. 2012. Dissertação (Mestrado em Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Ana Paula Bernardes

GARCIA, J. A. D.;WEBER, M.L.; RESCK, M. C. C.. Interferência de ômega 3 e ômega 6 na dislipidemia e na hipertrofia ventricular esquerda em camundongos (LDLr-/-). 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: César Augusto Costa Rodrigues

WEBER, M.L.; MARTINEZ, B. B.; MESQUITA FILHO, M.. Epidemiologia do Sobrepeso e Obesidade em Escolares da Cidade de Pouso Alegre, MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade do Vale do Sapucaí.

Aluno: Jurucê A

WEBER, M.L.; CAVALLI, S. B.; KINASZ, T. R.; MORAIS, T. B.. Gomes Borovac. Gestão de sobras em Unidades de Alimentação e Nutrição: Influência do tipo de gestão, própria ou terceirizada, do tipo de contrato e da atividade-fim da empresa tomadora de serviço. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Jurucê Aparecida Gomes Borovac

WEBER, M.L.; OLIVEIRA, T.R.K.; CAVALLI, S.B.; PINTO, A. M. S.; MORAIS, T. B.. Prioridades na execução de ações técnico-administrativas relevantes na geração de sobras em Unidades de Alimentação e Nutrição: influência do tipo de gestão, própria ou terceirizada, do tipo de contrato e da atividade-fim da empresa tomadora de serviço. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo.

Aluno: Michelle Fernandes Barbosa

MELLO, A. P. Q.;WEBER, M.L.. Transtornos alimentares: do diagnóstico ao tratamento. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Ambulatorial) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Adna K

WEBER, M.L.; MALTA, E. D. V. M.. Santos, Nazaré F. B. Serpa, Talita S. Venceslau.Avaliação dos lanches consumidos por crianças em uma escola particular de São Paulo. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Alessandra Silvino da Silva

WEBER, M.L.; MALTA, E. D. V. M.. Elaboração de um produto fonte de Cálcio a partir do extrato de sementes do gergelim preto. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Ana Paula DALAVA, Cauane Cristina Pinheiro

WEBER, M.L.; SANTOS, M. C. H. G.. Análise do teor de Sódio em alimentos comercializados em restaurantes do tipo fast-food. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Ariane Barros Soares e Lourenne Mesquita

WEBER, M.L.; OLIVEIRA, J. R.. Segurança alimentar e nutricional em crianças e adolescentes residentes em abrigo em São Paulo-SP. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Eliene Soares/Fabiano Tomkio

MURINO, G. B.;WEBER, M.L.. A oficina culinária ovolactovegetaria na na prevenção de doenças crônicas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Débora Miranda dos Santos

SANTOS, D. M.;WEBER, M.L.. Atuação do nutricionista no Programa Saúde da Família. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Edivania Santos/Kelyane Silva

WEBER, M.L.; VIANA, S. D. L.. Adesão a dietas adotadas por praticantes de atividade física. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Angeli Santos/Andréia Silva

WEBER, M.L.; VIANA, S. D. L.. Internet e Nutrição: uma análise de sites sobre alimentação saudável e emagrecimento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Fernanda Secco/Mayara Prado

WEBER, M.L.. Prevalência de obesidade em crianças e adolescentes com síndrome de Down. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Carolina Andrade/Jaqueline Gouveia/Thais Oliveira

WEBER, M.L.. Análise da terapia nutricional enteral em hospitais da rede pública e privada do município de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Rhaiane Tombi

WEBER, M.L.. Análise parasitológica de amostras de alface comercializadas em três estabelecimentos da cidade de São Paulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi.

Aluno: Camila D

WEBER, M.L.; ROCHA, L. F.. Jeremias/Kelen M. Landvoigt.Análise e aplicação do método de custeio por absorção numa microempresa do ramo de fast food na zona Sul da cidade de São Paulo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Contábeis) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Solange dos S

SILVA, S. S.; SOUZA, N. O.; SANTELLE, O.;WEBER, M.L.. Silva/Noelice de O. Souza.Portfolio da 1a Jornada Interdisciplinar de Saúde e XII Jornada de Nutrição do UNASP. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Celina H

OLIVEIRA, Rafaela Bergmann Strada de; PONCIANO, A.;WEBER, M.L.. R. da SILVA/ Rafaela M. OLIVEIRA.Sustentabilidade no destino de óleo de fritura vegetal. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Laís O

SALGUEIRO, M. M. H. A. O.;WEBER, M.L.. RODRIGUES/ Letícia C. PIOLA.Avaliação do estado nutricional de trabalhadores de uma empresa alimentícia da zona sul de São Paulo. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Aluno: Andresa OLIVEIRA/Laiz DUTRA

OLIVEIRA, Rafaela Bergmann Strada de; JUAN, E. S.;WEBER, M.L.. Avaliação da adequação nutricional das refeições oferecidas pacientes internados em hospital universitário. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Mariana M

WEBER, M.L.; OLIVEIRA, Rafaela Bergamann Strada de. LOPES.Análise quantitativa e qualitativa da dieta oferecida aos pacientes diabéticos de hospital em Minas Gerais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Bianca de C

WEBER, M.L.; OLIVEIRA, Rafaela Bergamann Strada de. BASSOTO.Avaliação da qualidade protéica e de ferro absorvível em um restaurante comercial em Alfenas ? MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Liliane P

TEÓFILO, Virgínia Maria;WEBER, M.L.. de ARAUJO.Avaliação microbiológica de alfaces (Lactuca sativa) servidas em restaurantes self-service. 2007 - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Flávia G

OLIVEIRA, Rafaela Bergamann Strada de;WEBER, M.L.. PELLOZO.Avaliação da aceitação de refeições produzidas em uma UAN. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Talita J

WEBER, M.L.; MESQUITA, N. O.. ALVARENGA.Avaliação da contaminação de embalagens de leite pasteurizado tipo C. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Walquiria A

WEBER, M.L.; SOUZA, M. C. V.. ISIDORO.Análise alimentar qualitativa de indivíduos com Diabetes mellitus tipo 2 em unidade básica de saúde de Areado-MG. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Cecilia de A

SOUZA, M. C. V.;WEBER, M.L.. BARBOSA.Avaliação antropométrica e anamnese alimentar de gestantes nos municípios de Alfenas e Ouro Fino-MG. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Fábia G

SIMÕES, Tânia Mara R;WEBER, M.L.. RIBEIRO.Avaliação nutricional de pré-escolares e análise química de cardápios oferecidos em creches de Machado-MG. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Érika C

OLIVEIRA, Rafaela Bergmann Strada de;WEBER, M.L.; TEÓFILO, Virgínia Maria. F. RIBEIRO.Avaliação da temperatura de refeições transportadas durante a distribuição em UAN institucional. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Joyce P

ABADE, Rosane Carvalho; SIMÕES, Tânia Mara R;WEBER, M.L.. BARBOSA.Investigação do comportamento de risco para desenvolvimento de bulimia nervosa em recém-ingressos no curso superior. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Mara K

WEBER, M.L.; SIMÕES, Tânia Mara R; SOUZA, M. C. V.. BARBOSA.Análise de cardápios oferecidos em escolas da rede estadual de ensino de Alfenas-MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: DAIANNA A

SIMÕES, Tânia Mara R; COSTA, Ana Paula B B;WEBER, M.L.. D. de FREITAS.Avaliação antropométrica e de hábitos alimentares de indivíduos com cardiopatia isquêmica internados no Hospital Universitário Alzira Velano, Alfenas-MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Gabriela V

SIMÕES, Tânia Mara R;WEBER, M.L.. PAIVA.Análise nutricional dos cardápios das grandes refeições da dieta oral livre em uso no Hospital Alzira Velano, Alfenas-MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: JOAQUIM A

OLIVEIRA, Rafaela Bergamann Strada de; COSTA, Ana Paula B B;WEBER, M.L.. P. NETO.Avaliação do conhecimento e fonte de informações acerca da ciência da Nutrição em freqüentadores de academia de ginástica. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Adenilson de Souza

WEBER, M.L.; SIMÕES, Tânia Mara R; LOPES, Maria Carmen Vieira. Avaliação nutricional de escolares e pré-escolares de Xique-Xique, BA. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Jacqueline Souza

WEBER, M.L.; SOARES, Fernanda; SIMÕES, Tânia Mara R. Caracterização dos fatores que afetam o consumo alimentar em idosos acima de 60 anos portadores de anemia ferropriva. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

Aluno: Maria G

WEBER, M.L.; COSTA, Ana Paula Bernardes Barbosa; SIMÕES, Tânia Mara R. DRUMOND.Consumo de suplementos alimentares por desportistas de academia de ginástica de Alfenas-MG. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

SOUZA, L.; PORTO, E.;WEBER, M.L.; QUADROS, A.. Avaliação do estilo de vida de mulheres no climatério. 2019. Centro Universitário Adventista de São Paulo.

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Comissão julgadora das bancas

Domingos Palma

PALMA, D.; Morais, T.B; FRANCESCHINI, SFra. C. C.; ASSIS, M. A. A.; DOMENE, S. M. A.. Alimentação na Escola: Padrão de Consumo e Composição Nutricional de Alimentos Disponíveis em Instituições de Ensino Pública e Privada. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Fernanda Luísa Ceragioli Oliveira

Oliveira, F. L. C.. Alimentação na escola padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponiveis em instituições de ensino publica e privada. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Semíramis Martins Alvares Domene

FRANCESCHINI, S. C. C.; ASSIS, M. A. A.;PALMA, DomingosDOMENE, S. M. A.. Alimentação na escola: Padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino público e privada. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Maria Alice Altenburg de Assis

Franceschini, S.C.C.; ASSIS, M.A .A. de; Domene, S.M.A.; Palma, D.; Morais,T.B.. Alimentação na escola:padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino pública e privada. 2009. Tese (Doutorado em Doutorado em Ciências) - Universidade Federal de São Paulo.

Sylvia do Carmo Castro Franceschini

MORAIS, T. B.; ASSIS, M. A. A.; PALMA, Domingos; DOMENE, S.M.A.;FRANCESCHINI, S. C. C.. Alimentação na Escola: Padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino pública e privada.. 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo.

Sylvia do Carmo Castro Franceschini

MORAIS, T. B.;FRANCESCHINI, S. C. C.. Escolhas Alimentares e Composição Nutricional de Alimentos Disponíveis em Instituições de Ensino Pública e Privada. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Nutrição) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

Magdalena Teixeira Gomes

Análise comparativaa da quantidade de açúcar contida em refrigerantes e sucos industrializados com requerimentos para consumo diário em crianças; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Ambulatorial) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Tiffany Bustamante Machado

Análise do teor de gorduras totais, saturadas e trans em alimentosindustrializados consumidos pelo público infantil; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Ambulatorial) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Milena Evangelista Lima

USO DE RECURSOS ERGOGÊNICOS POR PRATICANTES DE EXERCÍCIOS DE RESISTÊNCIA MUSCULAR; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clínica e Ambulatorial) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Ana Paula DALAVA, Cauane Cristina Pinheiro

ANÁLISE DE SÓDIO EM ALIMENTOS DE RESTAURANTES DE FAST-FOOD; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Juliana a

Ferreira/Liliane M; Serafim/Tiago Araújo; ADEQUAÇÃO NUTRICIONAL DE QUEIJO PETIT SUISSE CONSUMIDOS POR CRIANÇAS DE 1 A 3 ANOS; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Alyne Milan/Joyce P Silva/Nathalia M Nogueira/Pamella Silva

ADEQUAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS EM DOIS RESTAURANTES DO TIPO FAST-FOOD NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO-SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Emily P

Costa/Renata M; Silva; ANÁLISE DA ADEQUAÇÃO DA ESTRUTURA FÍSICA DE UMA UNIDADE PRODUTORA DE REFEIÇÕES (UPR) LOCALIZADA EM SÃO PAULO, SP; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Elinalva Lima de Amorim

Analise microbiológica de pães integrais em casas de produtos naturais na região sul de São Paulo/SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Daniela Padovani/Micheline Silvestre Henrique

Resto-Ingestão em instituição de Longa Permanência de Idosos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Alessandra Bellonzi Bertolino/Eduardo Matão/Joana Coelho

Rótulos de alimentos light e sua adequação à legislação específica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Daniel Tenório/Kelly Karina

Fatores de influência na escolha de restaurantes à la carte em São Paulo-SP; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Bruna O

S; Pinto/Liliane P; Frades/Luara T; A; Boventura; Nível de conhecimento de manipuladores de alimentos sobre boas práticas de higiene; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Natalia Silva/Paola Garutti

Teor de sódio em biscoitos doces recheados; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Kelly Santos Fraga/Pedro Henrique Galdino de Alcântara

ADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADEPTOS DA DIETA VEGETARIANA ESTRITA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Anhembi Morumbi; Orientador: Márcia Lopes Weber;

DERIVÂNIA J

Santos/Marciane S; Freitas; ELABORAÇÃO DE FATOR DE CORREÇÃO DE HORTALIÇAS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Lindinaldo Santos/Raymara Lima

Nível de conhecimento de manipuladores sobre boas práticas na produção de refeições; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Cristiane Ferreira/Daiane Thomáz/Dayane Simões

Gestão de qualidade e gerenciamento de resíduos sólidos: adequação no manejo de resíduos em UAN; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Aline Bueno/Jessica Soares

Características da alimentação no período gestacional; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Barbara R

Soares/Fernanda P; Dias/Vanusa Generosa; Comportamento alimentar e estado nutricional de escolares de uma escola privada da Zona Sul de São Paulo/SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Adjan Santos/Leticia K

Vieira/Lutieni Costa; Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos produtores de refeições na Zona Sul de São Paulo/SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Daiane P

da S; Santos/Maria Luisa Barbosa/Janine V; Delboni; Perfil de consumo de alimentos diet e light entre adolescentes de escolas pública e privada na Zona Sul de São Paulo/SP; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Thamires Maria C

Rodrigues/Caroline A; Vilares; Marketing e comportamento alimentar infantil: há relação?; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Jessica S

Mendes/Letícia S; Carvalho/Juliana A; Medeiros; Avaliação do estado nutriciona lde crianças matriculadas em um colégio particular do município de Itapecerica da Serra-SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Adriana Damasceno Figueiredo/Olivia M

Barbosa Reis; Comportamento alimentar de adolescentes: identificação de preferências e frequência de consumo de alimentos; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Bruna S

Souza/Adrielle S; Cordeiro; Consumo alimentar de escolares de uma escola de Itapecerica da Serra-SP; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Fernanda de Oliveira Valente/Luana D'Arc Pereira Oliveira

Rotulagem nutricional: os adolescentes lêem e compreendem?; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Taciane Lima Santos/Patrícia Marques

Consumo alimentar de crianças de 7 a 10 anos matriculadas an rede pública de ensino de município da região sul de Minas Gerais-MG; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Joana D'Arc da C

Lemos Alves/Evellim Pena dos Santos; Condições higiênicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres na zona sul da cidade de São Paulo-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Daiane Soares Macedo/Maredith Luzia Martins

Condições higiênico-sanitárias da comercialização de peixes em ferias livres do bairro Capão Redondo, São Paulo-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Dalvinéa Carvalho Santana/Ester Dias Bittencourt

Análise comparativa do tero de sódio presente em salgadinhos industrializados com os requerimentos para consumo diário; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Marcela Couto Brigagão CAMPOS, Tassiana Carvalho NICODEMO

AVALIAÇÃO DA ADOÇÃO EFETIVA DAS BOAS PRÁTICAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Amanda de S

NOBRE/Lidiana M; A; de FRANÇA/Vânia A; dos SANTOS; ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE PREPARAÇÕES OVO-LACTO-VEGETARIANAS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Catarine Serrano do Nascimento/Érika Nessi Hiendlmayer

CONSUMO E PREFERÊNCIAS ALIMENTARES DE PRÉ-ESCOLARES; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Luana FERNE/Eveline CAINELLI

Comportamento alimentar na infância: características gerais, preferências e influência na aquisição de alimentos pela família; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Bruna GAMPIETRO/Janaína R

de MENEZES; Perfil do consumidor de alimentos diet e light; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Bandeirante de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Adriana R

de MIRANDA/Tatyane K; AGRELA; Investigação sobre o comportamento alimentar na infância; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Bandeirante de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Karina GONGORA/Lilian R

da SILVA; Comparativo entre diferentes modalidades de alimentação coletiva em relação a custo e satisfação dos trabalhadores beneficiados; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Jessana D

SARQUES/Bruna R DIAS/Daniela C; P; GONTIJO; Investigação sobre o conhecimento e a interpretação da população quanto aos dados contidos no rótulo alimentar; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Silviane M

A; FLORIO; Análise das condições higiênico-sanitárias no preparo de merenda escolar em creches; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Marilia D

MENDES; Hábitos alimentares de escolares de escola estadual de Alfenas ? MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Talita E

ROCHA; Análise do conhecimento e do perfil de consumo de alimentos diet e light por clientes de supermercado; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Amanda A

OLIVEIRA; Caracterização do perfil antropométrico e consumo alimentar de pré-escolares matriculados em uma escola pública do município de São Paulo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Bandeirante de São Paulo; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Samira C

SILVA; Investigação do comportamento alimentar de adolescentes com ênfase no papel da mídia; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Lidiane P

GORGA; Temperatura como fator de qualidade nas refeições transportadas; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Karen S

M; CONGIO; Avaliação do perfil alimentar de idosos participantes de grupo de terceira idade; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Leticia L

CASTRILON; Avaliação das condições higiênico-sanitárias nas etapas de preparo da merenda escolar de escola da rede pública de ensino de Cuiabá-MT; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Dayana M

D; FERREIRA; Análise de hábitos e consumo alimentar de universitários; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Gleyse R

ELIAS; Comparação de hábitos alimentares de crianças eutróficas e com sobrepeso em idade escolar; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Ana Paula De Souza

Análise nutricional de dietas veiculadas em revistas de grande circulação; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Ana Paula P

B; MORAIS; Análise do valor calórico e de macronutrientes da merenda escolar de escola da rede pública de Alfenas-MG; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Lilian H

Q; NAVES; Influência da mídia na alimentação infantil; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

CLAUDIANA M

CÂNDIDO; Avaliação nutricional de usuários de Unidade de Alimentação e Nutrição institucional em Alfenas - MG; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Ana Paula de Oliveira

Análise da proteína presente na merenda escolar de creche filantrópica em Alfenas-MG; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Jaqueline Martins

Análise do conhecimento dos consumidores de produtos diet e light sobre a composição destes produtos; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Niesley R

de ARAÚJO; Diagnóstico e orientação nutricional a pacientes portadores de hipertensão arterial em ambulatório de Alfenas - MG; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Valéria A

BARBOSA; Análise do valor nutricional de cardápios de um restaurante popular no sul de Minas Gerais; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Eliane F

dos SANTOS; Análise do valor calórico do almoço oferecido em creche filantrópica de Alfenas - MG; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Rosimeire M

SILVA; Análise do teor protéico na merenda escolar da rede pública de ensino de Divisa Nova - MG; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Sara M

CABRAL; Análise da influência do porcionamento do prato protéico no índice de resto-ingesta em UAN institucional no Sul de Minas Gerais; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

Haianda C

B; RODRIGUES; Avaliação do estado nutricional e orientação alimentar aos funcionários de hospital em Lagoa da Prata - MG; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Márcia Lopes Weber;

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Foi orientado por

TANIA BENINGA DE MORAIS

Alimentação na escola: Padrão de consumo e composição nutricional de alimentos disponíveis em instituições de ensino pública e privada; 2009; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo,; Orientador: Tania Beninga de Morais;

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Produções bibliográficas

  • FRAGA, K. S. ; ALCANTARA, P. G. ; WEBER, M.L. ; SETARO, L. . ADEQUAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR DE ADEPTOS DA DIETA VEGETARIANA ESTRITA. Lifestyle Journal , v. 4, p. 73-86, 2018.

  • SOARES, B. R. ; DIAS, F. P. ; FRANCISCO, V. G. ; WEBER, M.L. . ATITUDES RELATIVAS AO CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DA ZONA SUL DE SÃO PAULO/SP. DISCIPLINARUM SCIENTIA , v. 18, p. 323-337, 2018.

  • BOAVENTURA, L. T. A. ; FRADES, L. P. ; WEBER, M.L. ; PINTO, B. O. S. . CONHECIMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS SOBRE HIGIENE PESSOAL E BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. Revista UniVap , v. 23, p. 53-62, 2017.

  • DOMINGUES, C. F. S. ; THOMAZ, D. P. C. ; SIMOES, D. M. ; WEBER, M.L. . Geração de resíduos sólidos orgânicos em restaurante universitário em São Paulo/SP. Revista Meio Ambiente e Sustentabilidade , v. 10, p. 58-73, 2016.

  • BUENO, ALINE APARECIDA ; BESERRA, JÉSSICA APARECIDA SOARES ; WEBER, MÁRCIA LOPES . CARACTERÍSTICAS DA ALIMENTAÇÃO NO PERÍODO GESTACIONAL. Life Style , v. 3, p. 30-43, 2016.

  • MACHADO, TIFFANY BUSTAMANTE ; WEBER, MÁRCIA LOPES . ANÁLISE DO TEOR DE GORDURAS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS PELO PÚBLICO INFANTIL. Life Style , v. 3, p. 44-58, 2016.

  • MACEDO, D. S. ; MARTINS, M. L. ; WEBER, M.L. . Identificação das condições higiênico-sanitárias na comercialização de peixes em feiras livres na zona sul de São Paulo. Life Style Journal , v. 2, p. 23-30, 2015.

  • SANTOS, D.P.S. ; BARBOSA, M.L.J. ; DELBONI, J.V. ; WEBER, M.L. . ADOLESCENTES E ALIMENTOS DIET E LIGHT: DEFINIÇÃO, FREQUÊNCIA E RAZÕES PARA O CONSUMO. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 10, p. 919-932, 2015.

  • SANTANA, D.C. ; BITTENCOURT, E.D. ; WEBER, M.L. . Análise comparativa do teor de sódio presente em salgadinhos industrializados com os requerimentos para consumo diário. Suplemento da Revista da Sociedade de Cardiologia do Estado de Sao Paulo , v. 24, p. 33-38, 2014.

  • ALVES, J. D. C. L. ; SANTOS, E. P. ; WEBER, M.L. . Condições higiênicossanitárias de pastéis comercializados em feiras livres na zona sul da cidade de São Paulo-SP. Higiene Alimentar , v. 28, p. 73-77, 2014.

  • RENNO, F. F. ; WEBER, M.L. ; GONCALVES, E. S. . Análise do nível de segurança das refeições produzidas em complexo hoteleiro de grande porte na região Centro-oeste do Brasil. Revista do Instituto de Ciencias da Saude (UNIP) , v. 31, p. 296-300, 2013.

  • CAMPOS, M.B.C. ; NICODEMO, T. C. ; WEBER, M.L. . Boas práticas em restaurantes do tipo self service: situação no município de Alfenas-MG. Higiene Alimentar , v. 27, p. 51-55, 2013.

  • WEBER, M.L. ; MORAIS, T. B. . Nutritional composition, assessed by chemical analyses, of foods available for primary-school children: a comparison of public and private schools. Public Health Nutrition (Wallingford) , v. 13, p. 1855-1862, 2010.

  • WEBER, M.L. . Motivação de recursos humanos: uma abordagem teórica e relação com a satisfação do cliente em empresas de refeições coletivas. Administração em Revista , v. 5, p. 5, 2004.

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Outras produções

WEBER, M.L. . Cereais Integrais e Refinados: particularidades, mitos e verdades. 2016.

WEBER, M.L. . Glúten: bom para todos?. 2015.

WEBER, M.L. . ANÁLISE TEMPORAL DOS PADRÕES DE CONSUMO E DAS PREFERÊNCIAS ALIMENTARES DE ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL DE ESCOLAS PÚBLICA E PRIVADA (2005-2014). 2014.

WEBER, M.L. . Elaboração de Manual de Boas Práticas e POP. 2019. .

WEBER, M.L. . Elaboração de planos de ensino e de aulas, e roteiros de práticas para Controle Higiênico e Sanitário dos Alimentos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração e desenvolvimento de material didático).

WEBER, M.L. . Elaboração de planos de ensino e de aulas, e roteiros de práticas para Ética e Profissionalismo. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Elaboração e desenvolvimento de material didático).

WEBER, M.L. . Finger Foods: delicadeza e requinte em gastronomia. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, M.L. . Finger Foods: delicadeza e requinte em gastronomia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, M.L. . Finger Foods: charme e encanto em doces. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, M.L. . Gastronomia e Planejamento de Eventos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

WEBER, M.L. . Gastronomia para Eventos. 2006. .

WEBER, M.L. . Marketing e Serviços de Alimentação. 2005. (Palestra).

WEBER, M.L. . Nutrição na Atenção à Criança Especial. 2004. .

WEBER, M.L. . Gerenciamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. (Palestra).

WEBER, M.L. . O Método APPCC na Produção de Refeições. 2004. (Palestra).

WEBER, M.L. . Ética e Atuação Profissional. 2004. (Palestra).

WEBER, M.L. . Nutrição e Marketing. 2003. (Palestra).

WEBER, M.L. . Gestão de Restaurantes. 2002. (Palestra).

WEBER, M.L. . Nutrição e Marketing. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2018 - Atual

    PROJETO TEMÁTICO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO E UNIDADES PRODUTORAS DE ALIMENTOS, Descrição: O objetivo do projeto foi realizar diagnóstico situacional de Unidades Produtoras de Refeições hospitalares em São Paulo/SP em relação à adoção de boas práticas na produção de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Márcia Lopes Weber - Coordenador / Juliana Sardinha Gonçalves - Integrante / Helena Nakamura Kogatsi - Integrante.

  • 2015 - 2018

    ELABORAÇÃO DE FATOR DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE CONVERSÃO PARA ALIMENTOS, Descrição: O objetivo do projeto é determinar fator de correção e índice de conversão para hortaliças, frutas, cereais e tubérculos. Será realizado estudo experimental, conduzido no Laboratório de Técnicas Dietéticas do UNASP, onde acontecerão todas as etapas de pré-preparo, preparo e determinação dos fatores de correção e índice de conversão das hortaliças, frutas, cereais e tubérculos mais consumidos no Brasil, que integrarão o estudo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Márcia Lopes Weber - Coordenador., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    ELABORAÇÃO DE RECEITUÁRIO PADRÃO PARA RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA ZONA SUL DE SÃO PAULO, SP, Descrição: Projeto desenvolvido para desenvolver receituário-padrão para as preparações elaboradas para o almoço do Restaurante Universitário do Centro Universitário Adventista de São Paulo, câmpus São Paulo, SP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Márcia Lopes Weber - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Adventista de São Paulo - Bolsa.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2020 - Atual

Universidade de Santo Amaro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 18

Atividades

  • 01/2020

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 01/2020

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição

2019 - 2019

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

Atividades

  • 08/2019

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Técnicas Dietéticas e Gastronômicas

  • 08/2019

    Outras atividades técnico-científicas , Centro Universitário São Camilo - Campus Ipiranga, Centro Universitário São Camilo - Campus Ipiranga.,Atividade realizada, Supervisão de Estágio Curricular em Alimentação Institucional.

2010 - 2019

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 20

Atividades

  • 02/2010

    Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Nutrição, .,Linhas de pesquisa

  • 02/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos, Propriedades e Aplicação Dietética I, Ética e Orientação Profissional, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição, Higiene de Alimentos e Vigilância Sanitária, Marketing e Planejamento de Eventos em Alimentação, Técnica Dietética

  • 02/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.

  • 08/2010 - 07/2017

    Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.,Atividade realizada, Supervisão de Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição.

  • 04/2012 - 12/2014

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ética em Pesquisa..

2015 - 2019

Universidade Anhembi Morumbi

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente

Atividades

  • 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante-NDE.

  • 03/2016

    Ensino, Hospitalidade, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Segurança Alimentar

  • 02/2016

    Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia, Higiene de Alimentos e Legislação Sanitária

  • 08/2015

    Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Nutrição, .,Linhas de pesquisa

  • 08/2015

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle Higiênico e Sanitário de Alimentos, Práticas em Serviços de Alimentação, Ética Profissional

  • 08/2015

    Estágios , Curso de Nutrição, .,Estágio realizado, Supervisão de Estágio em Gestão de Serviços de Alimentação.

2000 - 2013

Universidade José do Rosário Vellano

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 9

Atividades

  • 10/2009

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE.

  • 08/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Comissão de Estágios do Curso de Nutrição, Comissão de Estágios do Curso de Nutrição.,Atividade realizada, Membro da Comissão de Estágios do Curso de Nutrição.

  • 08/2000

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Estágios do Curso de Nutrição, .,Cargo ou função, Integrante da Comissão de Estágios do Curso de Nutrição..

  • 02/2000

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética e Orientação Profissional (2001 até o presente), Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (2000 até o presente), Higiene e Controle de Qualidade dos Alimentos (2006 até o presente), Nutrição e Marketing (2000 até o presente), Nutrição em Hotelaria e Gastronomia (2007 até o presente), Planejamento em Unidades de Alimentação e Nutrição (2000 até o presente), Trabalho de Conclusão de Curso I e II (2010), Vigilância Sanitária (2006)

  • 03/2004 - 12/2008

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Ética Em Pesquisa, .,Cargo ou função, Integrante da Comissão de Ética em Pesquisa - CEP..

  • 04/2005 - 07/2005

    Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.,Atividade realizada, Elaboração e Implantação de Projeto-piloto de Ensino à Distância na Graduação em Nutrição..

  • 02/2001 - 01/2005

    Direção e administração, Faculdade de Farmácia E Nutrição, Curso de Nutrição.,Cargo ou função, Coordenador de curso..

  • 11/2003 - 12/2004

    Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Extensão, Coordenação de Extensão.,Atividade realizada, Organização e implantação do Programa de Atualização em Nutrição - PROAN, implantado em março de 2004..

  • 02/2002 - 09/2004

    Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Extensão, Coordenação de Extensão.,Atividade realizada, Membro da Comissão Científica do I, II, III e IV CONUTRI - Congresso de Nutrição da UNIFENAS.

  • 02/2002 - 09/2004

    Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Extensão, Coordenação de Extensão.,Atividade realizada, Organização e coordenação geral do I, II e III CONUTRI - Congresso de Nutrição da UNIFENAS, realizados 2002, 2003 e 2004..

  • 02/2001 - 06/2001

    Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Extensão, Coordenação de Extensão.,Atividade realizada, Organização da V SENUTRI - Semana Acadêmica da Nutrição, 2001..

  • 10/2000 - 10/2000

    Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Farmácia E Nutrição, Faculdade de Farmácia E Nutrição.,Atividade realizada, Participação no Reconhecimento do Curso de Nutrição, com Ato de Aprovação CEE-1168/00, outubro de 2000..

2007 - 2010

Universidade Bandeirante de São Paulo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 6

Atividades

  • 02/2007 - 02/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentação e Saúde (2007), Marketing Nutricional (2007 a 2009)