Rafael Resende Maldonado

Formação complementar

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

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Projetos de pesquisa

• 2017 - Atual

  Aplicações de Kefir de leite ou de água para obtenção de diferentes frozen e bebidas funcionais de interesse industrial, Descrição: Utilização de culturas de kefir para produção de bebidas funcionais e frozen com propriedades prebióticas financiado pela CHAMADA UNIVERSAL MCTI/CNPq N 01/2016. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Resende Maldonado - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Coordenador / Elizama Aguiar de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2014 - Atual

  Jovens Talentos, Descrição: Projeto de pesquisa continuado desenvolvido no COTUCA/UNICAMP com alunos do curso técnico de Alimentos relacionado à aplicação de diferentes tecnologias de processamento e conservação de alimentos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Resende Maldonado - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

• 2013 - Atual

  Elaboração de bebidas por fermentação láctica e alcoólica, Descrição: Desenvolvimento de bebidas fermentadas lácticas leite, subprodutos lácteos e frutas tropicais e desenvolvimento de bebidas alcoólicas com frutas tropicais. Projeto desenvolvido em conjunto pelo Laboratório de Bioprocessos (FZEA/USP), Faculdades Integradas Maria Imaculada (FIMI), Colégio Técnico de Campinas (COTUCA/UNICAMP), Faculdade Municipal Professor Franco Montoro (FMPMF) e Instituto Federal de São Paulo (IFSP).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Rafael Resende Maldonado - Coordenador / Daniela Soares de Oliveira - Integrante / Vanessa Alves Dias - Integrante / AGUIAR-OLIVEIRA, ELIZAMA - Integrante / Eliana Setsuko Kamimura - Integrante.

• 2012 - 2014

  Utilização de frutas para obtenção de alimentos de alto valor nutritivo, Descrição: Desenvolvimento de alimentos processados com alto valor nutritivo utilizando diferentes tipos de frutas, fazendo o aproveitamento integral através de diferentes processos tecnológicos. As atividades foram realizadas no âmbito da disciplina de Tecnologia de Alimentos e Trabalho de Conclusão de Curso em Nutrição.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (24) . , Integrantes: Rafael Resende Maldonado - Coordenador / Daniela Soares de Oliveira - Integrante / Vanessa Alves Dias - Integrante., Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1

• 2007 - 2012

  Aplicação da lipase de Geotrichum candidum para biocatálise de óleos vegetais com vistas à produção de biodeisel, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Maria Isabel Rodrigues em 09/01/2014., Descrição: Produção, purificação e aplicação de enzimas e bioprodutos desenvolvidos no Laboratório de Engenharia de Bioprocessos (LEB)/DEA/FEA/UNICAMP.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Rafael Resende Maldonado - Integrante / Maria Isabel Rodrigues - Coordenador / ANDRÉ LUIZ PANCIEIRA - Integrante / GABRIELA ALVES MACEDO - Integrante / Felipe Fogaça Massiero - Integrante / Gabriela Giolo Ramos - Integrante.