Eliana Costa Soares

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará(1975) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará(1993). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atuando principalmente nos seguintes temas:Desidratação, Acerola, Foam-Mat Drying, Vitamina C.

Informações coletadas do Lattes em 17/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

1991 - 1993

Universidade Federal do Ceará
Orientador: Gerardo Sérgio Francelino de Oliveira
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desidratação; Acerola; Foam-Mat Drying; Vitamina C.Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Produção vegetal; Produtos e processos biotecnológicos.

Graduação em Engenharia Química

1971 - 1975

Universidade Federal do Ceará

Formação complementar

2006 - 2006

Cálculo de Incertezas e validação de métodos. (Carga horária: 80h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

2004 - 2004

Aperfeiçoamento básico de informática. (Carga horária: 25h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

2004 - 2004

Curso Básico de Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Consultores do PAS-Indústria. (Carga horária: 92h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/CE, SENAI/CE, Brasil.

2003 - 2003

Sistema de Gestão da Qualidade Laboratorial. (Carga horária: 48h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

2003 - 2003

Implantação Orientada para micro empresa- BPF e AP. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem, SENAI, Brasil.

2003 - 2003

Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 58h). , Serviço Nacional de Aprendizagem, SENAI, Brasil.

1999 - 1999

Gestão de Qualidade na Agroindústria de Alimentos. (Carga horária: 24h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

1997 - 1997

Aperfeiçoamento de instrutores. (Carga horária: 30h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

1997 - 1997

Formação de Formadores. (Carga horária: 80h). , Sistema Nacional de Emprego, SINE, Brasil.

1996 - 1996

Processamento de frutos. (Carga horária: 80h). , Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, NUTEC, Brasil.

1995 - 1995

Iniciação Empresarial. (Carga horária: 40h). , Centro de Treinamento e Desenvolvimento Regional, CETREDE, Brasil.

1988 - 1988

Planejamento e projetos para Indústria de Alimento. (Carga horária: 20h). , Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos, ABEA, Brasil.

1987 - 1987

Normalização e qualidade industrial. (Carga horária: 8h). , Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil.

1987 - 1987

Normalização e qualidade industrial. (Carga horária: 8h). , Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPQ, Brasil.

1985 - 1985

Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1984 - 1984

Extensão em laticínios. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

1983 - 1983

Tecnologia de Panificação. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/CE, SENAI/CE, Brasil.

1982 - 1982

Conservação e deterioração de alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.

Alemão

Compreende PoucoLê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Participação em eventos

X Seminário Latino Americano y del Caribe de Ciê y Tecnologia de Alimentosncia.Estudo de Estabilidade da polpa de acerola desidratada pelo método Foam-mat-drying. 1997. (Seminário).

XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento. Desidratação da Acerola pelo Método Foam-mat-drying. 1996. (Congresso).

Orientou

Nirya Maria Gonçalves de Brito

Estudo de rdicais livres em embutidos e enlatados cárneos; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Costa Soares;

Maria Elenira do Nascimento Carvalho

Processamento do pó da folha da macaxeira; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Costa Soares;

Katiana Dasdores Feitosa

Estudo de radicais livres em embutidos e enlatados cárneos; 2004; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Eliana Costa Soares;

Produções bibliográficas

Martins ; Timbó ; Fonseca ; COELHO, S. M. ; SOARES, E. C. ; Hiluy . Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida. Banco de soluções, Brasília, v. -, n.-, p. 09-32, 1993.
Martins ; Timbó ; Monteiro ; SOARES, E. C. ; Hiluy . Avaliação da eficiência de um secador solar rústico em relação às características químicas e microbiológicas da Tilápia do Nilo ( Saratherodon niloticus) salgada e seca.. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Curitiba, v. v.8, n.n.2, p. 99-103, 1990.

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará, Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, Divisão de Tecnologia de Alimentos Dital. , Rua-Rômulo Proença S/N, Pici, 60451-970 - Fortaleza, CE - Brasil - Caixa-postal: 6019, Telefone: (85) 31012445, URL da Homepage:

Experiência profissional

1979 - 1997

Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Eng.Químico, Carga horária: 40

Atividades

06/2005
Direção e administração, Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Cargo ou função, Coordenadora dos serviços prestados ao Programa da Merenda Escolar.
07/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Cargo ou função, Consultora em sistema APPCC.
01/1989
Direção e administração, Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Cargo ou função, Pesquisador da Área de Processamento de Alimentos.
06/1996 - 06/1996
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
12/1994 - 06/1996
Extensão universitária , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Atividade de extensão realizada, Instrutora do Programa de Difusão Tecnológica - PRODITEC.
05/1996 - 05/1996
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
12/1995 - 12/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
11/1995 - 11/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de Condimentos e Hortaliças
09/1995 - 09/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de Condimentos e hortaliças
07/1995 - 07/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
06/1995 - 06/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
05/1995 - 06/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de Processamento de frutos
04/1995 - 04/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
03/1995 - 03/1995
Treinamentos ministrados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Treinamentos ministrados, Curso de condimentos e hortaliças
05/1979 - 05/1989
Serviços técnicos especializados , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Serviço realizado, Realização de análises físico-química em alimntos.
05/1979 - 12/1988
Direção e administração, .,Cargo ou função, Responsável pelo Laboratório de Análises Físico- química de Alimentos.
05/1979 - 12/1988
Extensão universitária , Secretaria de Ciência e Tecnologia Secitece, .,Atividade de extensão realizada, Instrutora em técnicas e metodologia de análises de alimentos.
06/1984 - 06/1984
Estágios , Instituto Adolfo Lutz, .,Estágio realizado, Laboratório de Química Biológica - Aflatoxina.
06/1984 - 06/1984
Estágios , Instituto de Tecnologia de Alimentos, .,Estágio realizado, Laboratório de Análises de glicídios e doces, lipídios e proteinas.
06/1981 - 07/1981
Estágios , Instituto Adolfo Lutz, .,Estágio realizado, Laboratório de Análises de Doces e amiláceos, óleos, gorduras e condimentos.

1977 - 1978

Moveis de Aço Angelo Figueiredo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheira Química, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo Laboratório de Análises de Tinta

1973 - 1973

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagíária, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio realizado no Laboratório de Tecnologia de Alimentos, do Departamento de Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias,no qual se realizava análises em diversos tipos de alimentos, inclusive apoiando os trabalhos de desenvolvimento de teses.