Gisela Soares Brunken
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1985), Mestre em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1992) e Doutorado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo (1999). Foi professor pela Universidade Federal de Alagoas e desde 1997 atua como docente da Universidade Federal de Mato Grosso, sendo atualmente Professora Titular. Tem experiência na área de Nutrição Materno Infantil, com ênfase em Saúde Pública, atuando principalmente nos seguintes temas: hipovitaminose A, anemia ferropriva, aleitamento materno, avaliação nutricional, insegurança alimentar e obesidade em adolescentes. Concluiu pós-doutorado no Instituto de Estudos em Saúde Coletiva da UFRJ em 2011, participando no planejamento do Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes - Projeto ERICA, onde atuou como coordenadora estadual no Mato Grosso. Fez parte do corpo docente do Mestrado em Saúde Coletiva da UFMT de 2002 a 2018. Foi Diretora do Instituto de Saúde Coletiva de 2014 a 2018 e atualmente é professora aposentada.
Informações coletadas do Lattes em 28/08/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Nutrição Humana Aplicada
1994 - 1999
Universidade de São Paulo
Título: Avaliação da eficácia de suplementação semanal no controle da anemia em pré-escolares
, Ano de obtenção: 1999. Sophia Cornbluth Szarfarc. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: anemia ferropriva; pré-escolares; suplementação semanal.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública. Setores de atividade: Saúde Humana.
Mestrado em Nutrição
1987 - 1992
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Consumo de Vitamina A: Fatores Determinantes
Orientador: Hernando Flores
, Ano de Obtenção: 1992.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Hipovitaminose A.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Saúde Humana.
Pós-doutorado
2010 - 2011
Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. , Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso, FAPEMAT, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde
Formação complementar
2009 - 2009
Extensão universitária em Modelos de Multinível. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2009 - 2009
Epidemiologia Básica. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Análise de Regressão Múltipla. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Introdução ao Software Stata. (Carga horária: 30h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia.
Organização de eventos
BRUNKEN, G. S. . I Encontro Estadual de Saúde Coletiva e IV Semana de Saúde Coletiva. 2017. (Outro).
BARSAGLINI, R. A. ; BRUNKEN, G. S. . 7º Congresso de Ciências Sociais e Humanas em Saúde. 2016. (Congresso).
Participação em eventos
III Encontro Matogrossense de Aleitamento Materno. 2023. (Encontro).
II Encontro Matogrossense de Aleitamento Materno & Encontro Matogrossense de Alimentação Complementar Saudável.A importância da rede de apoio materna para amamentação e alimentação infantil saudável: influenciando boas práticas. 2020. (Encontro).
II Encontro Regional de Aleitamento Materno e Alimentação Complementar Saudável da Região Garças Araguaia. 2020. (Encontro).
XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno e III World Breastfeeding Conference. Roda de Conversa: "Grupos e redes de apoio para o sucesso da amamentação e da alimentação complementar saudável". 2019. (Congresso).
XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno e III World Breastfeeding Conference. 2019. (Congresso).
XV Encontro Nacional de Aleitamento Materno e III World Breastfeeding Conference. Oficina: "Como fomentar Grupos de Apoio ao Aleitamento e Alimentação Complementar Saudável". 2019. (Congresso).
I Encontro Regional de Aleitamento Materno e Alimentação Complementar Saudável da Região Garças Araguaia.Alimentação Complementar: Situação Atual e Perspectivas. 2018. (Encontro).
I Congresso de Obesidade, Doenças Metabólicas e Exercício Físico. Recursos Disponíveis nos Ambientes Escolares para Promoção e Proteção da Saúde. 2017. (Congresso).
X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Fatores Associados a Auto Avaliação de Saúde Ruim no Centro Oeste: uma Avaliação do Vigitel. 2017. (Congresso).
Ciência, Tecnologia e Inovação em Saúde: resultados e avanços de pesquisas estratégicas para o US.Reunião interna do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes - ERICA. 2014. (Encontro).
II Fórum de Alimentação e Nutrição.Comportamento Alimentar como Estratégia de Promoção da Saúde do Escolar. 2014. (Seminário).
IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Auto Avaliação de Saúde em relação ao IMC: uma análise do VIGITEL no Centro Oeste. 2014. (Congresso).
Oficina de Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes. 2012. (Oficina).
X Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Prevalência de Fatores de Risco Cardiovascular em Adolescentes no Estudo Piloto do ERICA ? Cuiabá. 2012. (Congresso).
IV Congresso Mato-Grossense de Pediatria. Consequências da Alimentação Errada no Pré-Escolar. 2008. (Congresso).
XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia. Desenvolvimento de Questionário de Frequência Alimentar para os Estudo da Ingestão de Ferro, Vitamina A, seus Inibidores e Facilitadores em Lactentes e Pré-Escolares. 2008. (Congresso).
IX Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 2006. (Encontro).
XI Congresso Mundial de Saúde Pública. Alimentação Complementar no Primeiro no de VIda em Cuiabá-MT. 2006. (Congresso).
Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
VI Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Prevalênica de Aleitamento Materno em Cuiabá. 2004. (Congresso).
V Congresso Brasileiro de Epidemiologia. Avaliação da Eficácia de Tratamento Semanal com Sulfato Ferroso na Redução de Anemia em Creches de Cuiabá-MT. 2002. (Congresso).
Participação em bancas
BRUNKEN, G. S.; BLOCH, K.V.; MURARO, A. P.. Associação entre realizar refeições com os pais ou responsáveis e obesidade em adolescentes brasileiros. 2019. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SILVA, A. M. C.;BRUNKEN, G. S.. Intoxicações Agudas e Uso de Agrotóxicos em Região do Agronegócio em Mato Grosso. 2018. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; BLOCH, K.V.; MURARO, A. P.; RODRIGUES, P. R. M.. Associação do Ambiente Escolar Saudável e IMC Adequado em Adolescentes. 2018. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SOUZA, D. P. O.; FERNANDES, V.; SILVA, A. M. C.;BRUNKEN, G. S.. Fatores Associados à Cessação do Tabagismo entre Usuários do Hospital Julio Muller, de 2009 a 2015, Cuiabá-MT. 2016. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; MURARO, A. P.; FRANCISCO, P. M. S. B.; SILVA, A. M. C.. Fatores associados à autoavaliação de saúde no Centro Oeste. 2015. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
ESPINOSA, M. M.; VERAS, R.; MARTINS, M. S. A. S.;BRUNKEN, G. S.. Utilização de serviços de saúde e fatores associados em idosos de 80 anos e mais do município de Cuiabá-MT. 2014. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; LUCCIA, G. C. P.; MARTINS, M. S. A. S.; MOI, G. P.. Associação entre Mastigação e Excesso de Peso: uma Revisão Sistemática. 2014. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SILVA, R.M.V.G.; VERLY JUNIOR, E.;BRUNKEN, G. S.; MARTINS, M. S. F.. Prevalência e Fatores Associados aos Comportamentos Sedentários em Adolescentes. 2013. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Nutrição, Alimentos e Metabolismo (PPGNAM)) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; BLOCH, K.V.; MOI, G. P.; SANTOS, M. G. F. L.. Associação entre Duração do Sono e Excesso de Peso em Adolescentes: uma Revisão Sistemática. 2013. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BLOCH, K.V.;BRUNKEN, G. S.; FONTES, C. J. F.; SOUTO, F.J.D.. Associação entre Excesso de Peso e Qualidade de Vida em Adolescentes: uma Revisão Sistemática. 2012. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
MUNIZ, P. T.; NUNES, M. S.; SOUZA, O. F.;BRUNKEN, G. S.; TAVARES, C. M.. Estado Nutricional de Crianças Menores de Cinco Anos no Município de Assis Brasil-AC, antes e após a pavimentação da BR-317. 2012. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
MUNIZ, P. T.; FARIAS, E. S.;BRUNKEN, G. S.; SOUZA, O. F.. Excesso de Peso em Universitários do Município de Rio Branco - Acre. 2012. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
NASCIMENTO, J. E. A.;BRUNKEN, G. S.. Avaliação da Ingestão Oral e Capacidade Funcional de Pacientes Internados no Hospital Universitário Julio Muller. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso.
PEREIRA, R. A.;BRUNKEN, G. S.; SANTOS, M. G. F. L.;GUIMARAES, L. V.. Validação de um Questionário de Frequência Alimentar para o Estudo da Dieta da População Adulta de Cuiabá, Mato Grosso. 2009. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SANTOS, M. G. F. L.;SILVA, R.M.V.G.GUIMARAES, L. V.BRUNKEN, G. S.. . Transtorno da compulsão alimentar periódica e sua associação com o sobrepeso/obesidade e a autopercepção da imagem corporal em adolescentes.. 2009. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Prevalência e Fatores Associados à Anemia em Pré-Escolares Frequentadores de Creches Municipais de Cuiabá / MT. 2009. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; SUCCI, R. C.; SANTOS, M. G. F. L.; TAKANO, O. A.. Avaliação do Estado Nutricional Relativo a Vitamina A e Ferro em Crianças Infectadas pelo Virus da Imunodeficiência Humana. 2009. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
MUNIZ, P. T.;BRUNKEN, G. S.; ARARUNA, R. C.; SIQUEIRA, K. S.. Estado Nutricional de Crianças Menores de Cinco Anos na Cidade de Rio Branco-Acre, 2008. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; MUNIZ, P. T.; SIQUEIRA, K. S.; NUNES, M. S.. Avaliação do Excesso de Peso e do Consumo de Frutas e Vegetais em Adultos: Inquérito Populacional no Municipio de Rio Branco-Acre, 2007-2008. 2009. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BOTELHO, C.VIEGAS, C.A.A.BRUNKEN, G. S.; SANTOS, M. G. F. L.. Periodontite e Tabagismo em Usuários da Rede Publica SUS/Cuiabá-MT. 2007. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
GUIMARAES, L. V.; LATORRE, M. R. D. O.;BRUNKEN, G. S.; MARTINS, M.T.S.. Qualidade da Dieta de Escolares e Fatores Associados no Município de Cuiabá. 2007. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; SZARFARC, S. C.;GUIMARAES, L. V.. Impacto da Fortificação das Farinhas de Trigo e de Milho com Ferro e Ácido Fólico na Concentração de Hemoglobina em Gestantes. 2007. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; SOUZA, M. F. M.; SCATENA, J. H. G.. Hemofilia no Estado de Mato-Grosso. 2006. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SOUTO, F.J.D.; FONTES, C. J. F.;BRUNKEN, G. S.. Prevalência da infecção pelo vírus da hepatite C em pacientes diabetes melitos do tipo 2: um estudo do tipo caso controle. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.VENANCIO, S. I.; GAIVA, M. A. M.. Evolução do Aleitamento Materno em Crianças Menores de Um Ano em Cuiabá-MT, 1999 - 2004.. 2005. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BOTELHO, C.VIEGAS, C.A.A.BRUNKEN, G. S.. Fatores associados às lesões bucais. 2005. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.BARROS, M.D.GUIMARAES, L. V.; YOKOO, E. M.. Aleitamento Materno em Menores de Um Ano em uiabá. 2004. Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
NASCIMENTO, J. E. A.; CAPOROSSI, C.; LATORRACA, M. Q.;BRUNKEN, G. S.. Irrigação do cólon desfuncionalizado com uma solução rica em fibras. 2003.
SILVA, I. F.; RAMALHO, A. A.; KOIFMAN, R. J.; BORGES, M. F. S. O.; MARCHIONI, D. M. L.;BRUNKEN, G. S.. Aleitamento materno exclusivo , desmame precoce, dieta mínima aceitável e excesso de peso em nascidos vivos em 2015, Rio Branco - AC. 2020. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; GIUGLIANI, E. R. J.;VENANCIO, S. I.; JAIME, P. C.. Avaliação dos efeitos da utilização do Manual de Apoio ao Tutor no contexto da implementação da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil. 2018.
BERGAMASCHI, D. P.; SANTOS, A. M.;BRUNKEN, G. S.. Análise de Instrumentos de Mensuração em Gestantes: Escala de Estresse Percebido (PSS) e Inventário de Eventos de Vida Produtores de Estresse (IEVPE). 2017. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Maranhão.
BRUNKEN, G. S.; GIL, C. D.; BORELLA, M. I.; LOTFI, C. F. P.; GAMA, P.. Diferenciação Celular no Epitélio Gástrico de Ratos Submetidos ao Desmame Precoce: Avaliação da Ação da Corticosterona. 2016. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade de São Paulo.
BLOCH, K.V.; VEIGA, G. V.;BRUNKEN, G. S.; CARDOSO, L. O.; HASSELMANN, M. H.. Café da Manhã e Consumo Alimentar no Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes - ERICA (Estudo Piloto). 2014. Tese (Doutorado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.
BRUNKEN, G. S.. Estado Nutricional de Mães e Filhos Menores de Cinco Anos em Pernambuco: Marcadores Antropométricos, Anemia e Deficiência de Vitamina A. 2014. Tese (Doutorado em Saúde da Criança e da Mulher) - Fundação Oswaldo Cruz.
FUJIMORI, E.; BONADIO, I. C.;BRUNKEN, G. S.; UCHIMURA, T. T.; ALENCAR, G. P.; TSUNECHIRO, M. A.; SZARFARC, S. C.; SCHIRMER, J.; VEIGA, G. V.;BORGES, A.L.V.. Avaliação dos Níveis de Hemoglobina de Gestantes Brasileiras Antes e Após a Fortificação de Farinhas com Ferro. 2013. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade de São Paulo.
SILVA, I. F.; MARTINS, F. A.;BRUNKEN, G. S.. Amamentação Continuada, Crescimento Infantil até 24 Meses, Condições de Saúde no Primeiro Ano de Vida e Consumo de Ultraprocessados aos 24 Meses de Vida Numa Coorte de Nascidos Vivos em Rio Branco, Acre. 2023. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; SZARFARC, S. C.; MUNIZ, P. T.. Densidade e Biodisponibilidade de Ferro na Dieta de Lactentes. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Faculdade de Medicina do ABC.
BRUNKEN, G. S.; JAIME, P. C.;VENANCIO, S. I.. Avaliação dos efeitos de utilização do Manual de Apoio ao Tutor no contexto de implementação da Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.
SILVA, E. C. E.; MARTINS, D. T. O.;BRUNKEN, G. S.; SCATENA, J. H. G.. Chumbo Inorgânico como contaminante ocupacional e ambiental em recuperadores de componentes automotivos, Grande Cuiaba-MT. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Saude e Ambiente) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; MARCHIONI, D. M. L.; RAMALHO, A. A.. Tendência temporal do excesso de peso e obesidade em adultos de Rio Branco, Acre (2006-2017). 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; BLOCH, K.V.; SANTOS, M. G. F. L.. Associação entre adequação do peso em relação à altura dos adolescentes brasileiros e realizar refeições com os pais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; MURARO, A. P.; SCALA, L. C. N.; SILVA, A. M. C.. Simultaneidade de Fatores de Risco Cardiovasculares em Adolescentes na Grande Cuiabá. 2016.
BRUNKEN, G. S.; SANTOS, M. G. F. L.; MARTINS, M. S. A. S.; SILVA, A. M. C.. Auto Avaliação de Saúde Associada com IMC: uma análise do Vigitel. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BOTELHO, C.; MARTINS, M. S. A. S.; SOUZA, R. A. G.;BRUNKEN, G. S.. Agravos Respiratórios em Trabalhadores da Construção Civil e Pesada em Mato Grosso. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
GUIMARAES, L. V.BRUNKEN, G. S.; GALVAO, N. D.. Associação entre Práticas de Atividade Física e Obesidade em Crianças Residentes em Municípios da Amazônia Legal, Mato Grosso. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; BLOCH, K.V.; SCATENA, J. H. G.; SANTOS, M. A.. Associação entre Duração do Sono e Excesso de Peso em Adolescentes: uma Revisão Sistemática. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
GAIVA, M. A. M.; TOMIYOSHI, J. T.;BRUNKEN, G. S.. Análise de Preenchimento da Caderneta de Saúde de Crianças Atendidas pela Rede de Atenção Básica do Município de Cuiabá-MT. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Enfermagem) - Universidade Federal de Mato Grosso.
MUNIZ, P. T.; FARIAS, E. S.;BRUNKEN, G. S.; SIQUEIRA, K. S.. Excesso de Peso em Universitários do Município de Rio Branco. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
MUNIZ, P. T.;BRUNKEN, G. S.; NUNES, M. S.; SOUZA, O. F.. Impactos da 'Estrada do Pacífico' no Estado Nutricional de Crianças Menores de 5 Anos no Município de Assis Brasil, Acre. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal do Acre.
BOTELHO, C.BRUNKEN, G. S.; SCALA, L. C. N.; SANTOS, M. A.. Motivação como Principal Fator Responsável pelo Sucesso na Tentativa de Parar de Fumar. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; GAIVA, M. A. M.; ESPINOSA, M. M.;GUIMARAES, L. V.. Associação entre Insegurança Alimentar, Estado Nutricional e Morbidade em Crianças Menores de 10 anos de Idade Residentes na Área de Influência da BR-163. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BARATA, R. C. B.; NASCIMENTO, A. F.;BRUNKEN, G. S.; VERAS, M. A. S. M.. Marques. Avaliação da Cobertura Vacinal de Hepatite B no Município de Cuiabá-MT, 2001 a 2008. 2009. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências da Saúde) - Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo.
SANTOS, M. G. F. L.;BRUNKEN, G. S.BOTELHO, C.GUIMARAES, L. V.. Validação de um Questionário de Frequência Alimentar para o Estudo da Dieta da População Adulta de Cuiabá-MT. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
SILVA, R.M.V.G.; SANTOS, M. G. F. L.;BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Transtorno de Compulsão Alimentar Periódica e sua Associação com o Sobrepeso / Obesidade e Autopercepção da Imagem Corporal em Adolescentes. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.; LATORRACA, M. Q.. Avaliação do Estado Nutricional de Vitamina A e Ferro e Fatores Associados em Crianças Infectadas pelo Virus da Imunodeficiência Humana. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Evolução da Anemia em Pré-Escolares de Creches Públicas de Cuiabá-MT: 1997 a 2007/8. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Estado Nutricional e Estilo de Vida de Adolescentes Residentes nos Municípios de Alta Floresta e Sinop-MT. 2008. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.BERGAMASCHI, D. P.; GAIVA, M. A. M.. Adaptação Transcultural da Versão em Português do Sistema de Escore para Disfunção Miccional. 2007. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.BOTELHO, C.SILVA, R.M.V.G.. Tabagismo e Periodontite na Rede Pública de Cuiabá. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
GUIMARAES, L. V.BRUNKEN, G. S.; MARTINS, M.T.S.. Consumo Alimentar de Escolares, Segundo Estado Nutricional, Atividade Física e Nível Sócio Econômico em Cuiabá-MT. 2006. Exame de qualificação (Mestrando em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; LATORRACA, M. Q.. Avaliação Nutricional e Alguns Fatores de Risco em Crianças Menores de 2 Anos Frequentadoras de Creches em Cuiabá-MT. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Humana) - Universidade Federal de Mato Grosso.
MARTINS, M. S. A. S.; MURARO, A. P.;BRUNKEN, G. S.. Auto Avaliação de Saúde associada com IMC: uma revisão integrativa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; MARTINS, M. S. A. S.; CARDOSO, J. D. C.. Fatores associados à utilização de serviços de saúde por idosos: uma revisão sistemática. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso.
GUIMARAES, L. V.SILVA, R.M.V.G.; TAKANO, O. A.;BRUNKEN, G. S.. Estado Nutricional de Escolares em Cuiabá-MT: influência de fatores biológicos e sócio-demográficos. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; SCATENA, J. H. G.; SANTOS, M. G. F. L.. Impacto da Fortificação das Farinhas de Trigo e de Milho com Ferro e Ácido Fólico em Gestantes da Rede Pública de Cuiabá. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BOTELHO, C.GUIMARAES, L. V.BRUNKEN, G. S.; SCATENA, J. H. G.. Tabagismo e saúde bucal nos usuários do SUS, Cuiabá - MT. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.BARROS, M.D.; SCATENA, J. H. G.. Morbi-mortalidade em crianças menores de cinco anos, Mato Grosso, 1998 a 2002. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; WEISS, M. C.;BARROS, E.P.. Situação de Alimentação e Nutrição dos Bororo na Terra Indígena Perigara: Perspectivas de Sustentabilidade Alimentar. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.BOTELHO, C.GUIMARAES, L. V.; SCATENA, J. H. G.. Prevalência de lesões associadas ao tabagismo em pacientes submetidos a biópsia de cavidade oral. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.. Banca de Avaliação para Promoção Funcional à Classe de Professor Titular da Profa Marta Gislene Pignatti. 2017. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.. Banca de Avaliação para Promoção Funcional à Classe de Professor Titular da Profa Edir Mandú. 2017. Universidade Federal de Mato Grosso.
MARQUES, M. I.; SOUSA JUNIOR, P. T.;BRUNKEN, G. S.. Banca de Avaliação para Promoção Funcional à Classe de Professor Titular da Profa Margarida Lima Carvalho. 2017. Universidade Federal do Acre.
MARQUES, M. I.; SOUSA JUNIOR, P. T.;BRUNKEN, G. S.. Banca de Avaliação para Promoção Funcional à Classe de Professor Titular da Profa Estela Lima Freitas. 2017. Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; NADAF, V. C.; ALENCAR, L. A. A.; SILVA, S. R. C. M.. Banca de Avaliação para Promoção Funcional à Classe de Professor TItular do Prof João Henrique Gurtler Scatena. 2016. Universidade Federal de Mato Grosso.
RAMALHO, A. A.; FRANCISCO, P. M. S. B.;BRUNKEN, G. S.. Banca de Seleção para Prof Adjunto da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Acre. 2019. Universidade Federal do Acre.
BRUNKEN, G. S.; ABREU, G. A.. Banca de Seleção para Prof Adjunto da Faculdade de Nutrição da Universidade Federal do Acre. 2016. Universidade Federal do Acre.
MOTTA, S. H. A.; PERES, E. N.; PALOS, C. M. C.;BRUNKEN, G. S.. Banca de Seleção para Prof Substituto do Instituto de Saúde Coletiva. 2014. Universidade Federal de Mato Grosso.
FUJIMORI, E.; TOMIYOSHI, J. T.;BRUNKEN, G. S.. Banca de Seleção para Prof Adjunto do Instituto de Saúde Coletiva. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; TITTONI, A.C.; BLOCH, K.V.; LAND, M.; MELÉNDEZ, J.G.V.. Banca de Seleção para Prof Adjunto do Instituto de Saúde Coletiva. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.
BRUNKEN, G. S.; SANTOS, M. G. F. L.; SCATENA, J. H. G.; SANTOS, M. A.; ESPINOSA, M. M.. Banca de Seleção para Prof Adjunto do Instituto de Saúde Coletiva. 2009. Universidade Federal de Mato Grosso.
SANTOS, M. A.; VERAS, M. A. S. M.; LOPEZ, M. A. L.;BRUNKEN, G. S.; OLIVEIRA, L. R.; MOTTA, S. H. A.. Banca de Seleção para Prof Adjunto do Instituto de Saúde Coletiva. 2009. Universidade Federal de Mato Grosso.
SANTOS, M. A.;BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Banca de Seleção para Prof Adjunto do Instituto de Saúde Coletiva. 2008. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; ROSSIGNOLI, P. A.. Banca de Seleção para Prof Assistente do Instituto de Saúde Coletiva. 2004. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.VELOSO, R.V.. Banca de Seleção para Auxiliar de Laboratório. 1998. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; SOUZA, D. P. O.; ESPINOSA, M. M.; BARSAGLINI, R. A.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2013. Universidade Federal de Mato Grosso.
SCATENA, J. H. G.;BRUNKEN, G. S.; SPINELLI, M. A. S.; TAKANO, O. A.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2012. Universidade Federal de Mato Grosso.
SOUZA, D. P. O.; SPINELLI, M. A. S.;GUIMARAES, L. V.; ESPINOSA, M. M.;BRUNKEN, G. S.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2011. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2008. Universidade Federal de Mato Grosso.
GUIMARAES, L. V.SILVA, R.M.V.G.BRUNKEN, G. S.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2005. Universidade Federal de Mato Grosso.
BRUNKEN, G. S.; YOKOO, E. M.; SCATENA, J. H. G.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2004. Universidade Federal de Mato Grosso.
NASCIMENTO, J. E. A.; CAPOROSSI, C.; LATORRACA, M. Q.;BRUNKEN, G. S.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde e Ambiente. 2003. Universidade Federal de Mato Grosso.
SILVA, E. C. E.;BRUNKEN, G. S.; MARTINS, D. T. O.; SCATENA, J. H. G.. Seleção do Curso de Doutorado em Saúde e Ambiente. 2003. Universidade Federal de Mato Grosso.
YOKOO, E. M.;BRUNKEN, G. S.GUIMARAES, L. V.. Seleção do Curso de Mestrado em Saúde Coletiva. 2003. Universidade Federal de Mato Grosso.
SCALA, L. C. N.; MEIRELLES FILHO, J;BRUNKEN, G. S.; TAKANO, O. A.. Seleção do Curso de Mestrado e Doutorado em Saúde e Ambiente. 2000. Universidade Federal de Mato Grosso.
Orientou
Associação entre realizar refeições com os pais ou responsáveis e obesidade em adolescentes brasileiros; 2019; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Ambiente Escolar e Índice de Massa Corporal em Adolescentes Brasileiros; 2018; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre o estado de saúde autorreferido de adultos e a prevalência de excesso de peso e obesidade: uma análise do Vigitel; 2015; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Velocidade e Força Mastigatória e Excesso de Peso em Adolescentes: Uma Revisão Sistemática; 2014; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Duração do Sono e Obesidade em Adolescentes: uma Revisão Sistemática; 2013; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Excesso de Peso e Qualidade de Vida em Adolescentes: uma Revisão Sistemática; 2012; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Insegurança Alimentar Domicilar, Estado Nutricional e Morbidade Referida em Crianças Residentes em Municípios de Região de Expansão Agrícola; 2011; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Mortalidade Infantil Neonatal em Cuiabá, 2007: um Estudo das Causas Evitáveis; 2010; Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, ; Coorientador: Gisela Soares Brunken;
Prevalência e fatores associdados à anemia em pré-escolares frequentadores de creches municipais de Cuiabá / MT; 2009; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação do Estado Nutricional Relativo a Vitamina A e Ferro em Crianças Infectadas pelo Virus da Imunodeficiência Humana; 2009; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Adaptação transcultural para o português do instrumento Dysfunctional Voiding Scoring System (DVSS), utilizado para a avaliação de disfunção miccional; 2008; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Impacto da Ingestão de Farinhas de Trigo e de Milho Fortificadas com Ferro na Concentração de Hemoglobina de Gestantes; 2007; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Perfil dos Portadores de Hemofilia no Estado de Mato-Grosso; 2006; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, ; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Prevalência de Aleitamento Materno em Menores de um Ano em Cuiabá; 2005; Dissertação (Mestrado em Saude Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Perfil da Demanda em Ambulatório de Nefropediatria; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Evolução Clínica de Prematuros após Implantação do Banco de Leite Humano do Hospital e Pronto Socorro Municipal de Cuiabá; 2006; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Cobertura do aleitamento materno exclusivo das crianças de sero a quatro meses no municipio de Jaciara / MT; 2005; Monografia - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Suplementação com sulfato ferroso em pré-escolares institucionalizados do município de Cuiabá no ano de 2000; 2003; Monografia - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação do estado nutricional de crianças menores de dois anos de idade em creches de Cuiabá - MT; ; 2001; Monografia - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Análise comparada das condições de assistência em saúde, socioeconômicas e morbidade das duas capitais de maior e menor prevalência de excesso de peso no Brasil em 2014; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Auto Avaliação de Saúde: uma revisão sistemática; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Utilização de serviços de saúde por idosos e seus fatores associados: uma revisão sistematizada da literatura; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Análise crítica dos instrumentos utilizados em estudos de mastigação e excesso de peso; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação de Questionários Utilizados em Estudos de Associação entre Qualidade de Vida e Excesso de Peso em Adolescentes; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação da Associação entre Duração do Sono e Obesidade em Adolescentes; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Associação entre Consumo de Frutas e Doenças Cardiovasculares; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação Antropométrica segundo IMC/Idade em Menores de Cinco Anos em Cuiabá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação Nutricional segundo Altura/Idade em Menores de 5 Anos em Cuiabá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação de Hipovitaminose A em Menores de 5 Anos em Cuiabá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação de Anemia em Menores de 5 Anos em Cuiabá; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação do estado nutricional em menores de cinco anos de Cuiabá-MT; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Cuiabá, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Prevalência de hipovitaminose A e principais fatores de risco; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Principais morbidades do aparelho respiratório que acometem crianças menores de 5 anos no Município de Cuiabá-MT; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Avaliação de consumo em menores de cinco anos; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Elaboração de instrumento e metodologia para avaliação da ingestão dietética de alimentos fontes de Vitamina A e Ferro em crianças menores de cinco anos em Cuiabá-MT; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Instrumento para coleta de dados sobre morbidade do aparelho respiratório entre crianças menores de cinco anos; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Enfermagem) - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Fatores Associados ao Desmame Precoce em Menores de 1 Ano em Cuiabá; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Fatores Associados ao Aleitamento Materno Excluisvo em Menores de 1 Ano em Cuiabá; 2005; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Práticas alimentares em menores de um ano de idade em Cuiabá; 2004; Iniciação Científica - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
; O uso de chupetas e a prevalência do aleitamento materno em crianças menores de 1 ano no município de Cuiabá - MT; ; 2004; Iniciação Científica - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Influência das práticas alimentares no primeiro dia em casa e a prevalência do aleitamento materno em crianças menoresa de 1 ano no município de Cuiabá; ; 2004; Iniciação Científica - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Orientação Alimentar em creches de Cuiabá; 2002; Iniciação Científica - Universidade Federal de Mato Grosso, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Orientação Alimentar em Creches e Escolas; 2004; Orientação de outra natureza - Pro-Reitoria de Extensão; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Orientação Alimentar em Creches e Escolas; 2004; Orientação de outra natureza - Pro-Reitoria de Extensão; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Monitoria na disciplina de Graduação "Nutrição Experimental"; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
Monitoria na disciplina de Graduação "Nutrição Experimental"; 1999; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Mato Grosso; Orientador: Gisela Soares Brunken;
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BRUNKEN, G. S. ; LIMA, J. G. S. . A importância da rede de apoio materna para amamentação e alimentação infantil saudável: influenciando boas práticas. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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SILVA, J. I. ; ANDRADE, A. C. S. ; BLOCH, K.V. ; BRUNKEN, G. S. . Associação de prática de atividade física com frequência de refeições com os pais ou responsáveis em adolescentes brasileiros.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BRUNKEN, G. S. ; LIMA, J. G. S. . Grupos e redes de apoio para o sucesso da amamentação e da alimentação complementar saudável. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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Outras produções
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BRUNKEN, G. S. . Parecer 'ad hoc' em artigo submetido à Revista Ciência e Saúde Coletiva (jun). 2023.
BRUNKEN, GISELA SOARES . Parecer 'ad hoc' em artigo submetido à Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil (ago). 2023.
BRUNKEN, GISELA SOARES . Parecer 'ad hoc' em artigo submetido à Revista Ciência e Saúde Coletiva (mai). 2023.
BRUNKEN, GISELA SOARES . Parecer 'ad hoc' em artigo submetido à Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil (jan). 2022.
BRUNKEN, G. S. . Parecer 'ad hoc' em artigo submetido à Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil (jul). 2021.
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BRUNKEN, G. S. . Bom Dia Mato Grosso: Inicia 7º Congresso ABRASCO. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BRUNKEN, G. S. . pesquisa-avalia-riscos-de-doencas-cardiovasculares-em-adolescentes-da-grande-cuiaba. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
REINERS, A. A. O. ; BRUNKEN, G. S. . Revisão Sistemática. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BRUNKEN, G. S. . Seminário Avançado de Pesquisa da Doutoranda Teresa Cristina Miglioli. 2010. (Parecer).
BRUNKEN, G. S. . Avaliação de suplementação semanal com sulfato ferroso e de orientação alimentar em creches de Cuiabá. 2002. (Relatório de pesquisa).
BRUNKEN, G. S. . Avaliação do estado nutricional e de anemia em crianças até 36 meses de idade que frequentam creches municipais. 2000. (Relatório de pesquisa).
Projetos de pesquisa
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2010 - 2016
Síndrome Metabólica e Fatores de Risco em Adolescentes de Cuiabá, Descrição: A síndrome metabólica é um transtorno representado por um conjunto de fatores de risco cardiovascular, tais como hipertensão, deposição central de gordura, dislipidemia, e resistência à insulina. A ocorrência em crianças e adolescentes está associada a risco aumentado de doenças cardiovasculares, metabolismo anormal de glicose, distúrbios hepáticos e gastrintestinais, entre outros. O objetivo desse estudo é estimar a prevalência de síndrome metabólica associada a fatores de risco em adolescentes de 12 a 17 anos no município de Cuiabá. Para isso será realizado estudo transversal, de base escolar, com 1000 adolescentes de 12 a 17 anos. Serão coletados dados antropométricos (IMC/ idade, relação cintura:quadril), alimentares, nível de atividade física, pressão arterial, alem de amostra de sangue em jejum para exame de glicemia e lipidograma. Serão estimadas prevalências e respectivos intervalos de confiança da síndrome metabólica e também das alterações metabólicas e antropométricas investigadas levando-se em consideração a estratégia de amostra utilizada.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Gisela Soares Brunken - Coordenador / Gláubia Rocha Barbosa Relvas - Integrante / Tania Maria do Rosário - Integrante / Katia Vergetti Bloch - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 6
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2005 - 2009
Vigilância de Carências Nutricionais em Pré-Escolares no município de Cuiabá-MT, Descrição: No Brasil são escassos os estudos com representatividade nacional que avaliem a magnitude das carências de ferro e vitamina A, entretanto, diversos estudos localizados apontam para altas prevalências, especialmente, na população infantil. Está para ser lançado pelo Ministério da Saúde programas nacionais de suplementação de ferro e vitamina A, necessitando de mapeamento prévio das carências para melhor direcionamento das ações de intervenção e posterior avaliação dos programas. Justifica-se, então, um primeiro mapeamento da situação dessas carências nutricionais no município de Cuiabá. O estudo será do tipo transversal em amostra domiciliar com menores de 5 anos. As mães das crianças serão entrevistadas em seus domicílios para análise dos fatores de risco dessas carências. Para determinação dos níveis de hemoglobina e retinol será coletado 2,0 mL de amostra de sangue por venipunctura braquial. Uma gota do sangue servirá para análise de hemoglobina. O restante será centrifugado para análise laboratorial de retinol e ferritina. Pretende-se auxiliar no mapeamento das carências nutricionais, extendendo posteriormente o mapeamento para o Estado, e propor ações de saúde efetivas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Gisela Soares Brunken - Integrante / Gláubia Rocha Barbosa Relvas - Coordenador / Ludmilla Gomes de Angelis - Integrante / Giovanny Vinicius Araujo de França - Integrante / Rosemeire Maria Souza Santos - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro / Secretaria Estadual de Saude - Cooperação / Universidade Federal da Paraíba - Cooperação / Universidade Federal de Mato Grosso - Cooperação.
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2003 - 2006
Aleitamento Materno em Menores de um Ano em Cuiabá, Descrição: Projeto de pesquisa em parceria com o Instituto de Saúde de São Paulo e as Secretarias Municipal e Estadual de Saúde de MT. Essa pesquisa coletou dados na primeira etapa da campanha de vacinação de 2004 em amostra probabilística de crianças menores de um ano, que comparecerem aos postos de vacinação sorteados. Houve apoio e consultoria do Instituto de Saúde da Secretaria Estadual de Saúde de São Paulo para elaboração do inquérito com as mães e seleção da amostra. As secretarias estadual e municipal de saúde patrocinaram a pesquisa.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gisela Soares Brunken - Coordenador / Solanyara Maria da Silva - Integrante / Letícia Pacífico Queiroz Salustiano - Integrante / Sonia Isoyama Venâncio - Integrante / Thatiane Munhoz Fante - Integrante / Giovanny Vinicius Araujo de França - Integrante / Maria Mercedes Escuder - Integrante., Financiador(es): Instituto de Saúde - Cooperação / Secretaria Estadual de Saude - Cooperação / Secretaria Municipal de Saude - Cooperação., Número de produções C, T & A: 6
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1999 - 2001
Avaliação de suplementação semanal de sulfato ferroso e de orientação alimentar em creches de Cuiabá, Descrição: A suplementação semanal com sulfato ferroso tem sido uma proposta recente e com alguns trabalhos na China, Indonésia, Bolívia e até no Brasil comprovando sua eficácia em controlar a anemia ferropriva em pré-escolares, com a vantagem de obter melhor adesão do que o tratamento diário e com menores efeitos colaterais. O projeto objetiva avaliar esquema terapêutico semanal, seguido de orientação alimentar aos cardápios, para viabilizá-lo como rotina nas creches e, quiçá, nos serviços públicos de saúde. O estudo foi realizado em creches de Cuiabá. O suplemento (6 mg/kg) foi oferecido semanalmente a todas as crianças menores de 3 anos por 4 meses, na própria Instituição, pelas funcionárias da classe. Após essa primeira etapa, seguiram-se orientações alimentares ao cardápio da creche como forma de controle desses níveis de hemoglobina. É um estudo de intervenção, onde foram realizados exames em três momentos: (T0) ao início do tratamento, (T1) após a primeira etapa e (T2) após a segunda etapa. Houve exame antropométrico (pesagem e medição das crianças) e bioquímico (hemoglobina), esse último utilizando-se um hemoglobinômetro portátil. Houve um acréscimo significativo na hemoglobina de 1,2 g / dL, com uma nítida tendência de equilíbrio dos níveis de hemoglobina, visto que as crianças anêmicas tiveram maior incremento ? 2,0 g / dL ? em relação às não anêmicas ? 0,7 g/dL. Ao final de 10 meses, a intervenção medicamentosa semanal seguida de orientação alimentar foi capaz de reduzir em mais de 1/3 a prevalência de anemia existente nas creches no início do estudo, sendo suficiente para atingir a meta proposta pela ONU e referendada pela Brasil. A intervenção mostrou-se viável para implantação no conjunto das creches e população pré-escolar, e pode ocorrer concomitante com outras intervenções como fortificação de alimentos com ferro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Gisela Soares Brunken - Coordenador / Solanyara Maria da Silva - Integrante / Natalia Barbosa Benetti - Integrante / Edirene da Silva Porto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 11
Prêmios
2016
Paraninfa, Turma de Saúde Coletiva.
2014
Amiga da Turma, Turma de Saúde Coletiva.
2008
Madrinha da Turma, Turma de Nutrição da UFMT.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Mato Grosso, Instituto de Saúde Coletiva, Departamento de Saúde Coletiva. , Av Fernando Correa da Costa, s/n - CCBS I, Coxipo, 78060900 - Cuiabá, MT - Brasil, Telefone: (65) 36158889, Fax: (65) 36158881, URL da Homepage:
Experiência profissional
2016 - Atual
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2008 - Atual
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
A partir de dezembro de 2004 foi relotada da Faculdade de Nutrição para o Instituto de Saúde Coletiva
1997 - 2004
Universidade Federal de Mato GrossoVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Até dezembro de 2004 esteve lotada na Faculdade de Nutrição, sendo então relotada no Instituto de Saúde Coletiva.
Atividades
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05/2014
Direção e administração, Instituto de Saúde Coletiva.,Cargo ou função, Diretora.
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03/2011
Ensino, Saúde Coletiva, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Eixo Integrador III, Eixo Integrador IV, Eixo Integrador V, Epidemiologia em Saúde Coletiva I, Epidemiologia em Saúde Coletiva II, Informática Aplicada à Saúde, Bioestatística
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03/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Saúde Coletiva.,Linhas de pesquisa
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09/2003
Ensino, Saude Coletiva, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Busca Sistemática e Redação Científica, Construção e Gerenciamento de Banco de Dados, Introdução à Epidemiologia
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03/1997 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Iniciação à Metodologia Científica, Introdução à Epidemiologia e Bioestatística, Nutrição Experimental, Técnica Dietética
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03/2004 - 03/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Saúde Coletiva, Departamento de Saúde Coletiva.,Linhas de pesquisa
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08/2005 - 08/2007
Direção e administração, Reitoria, Pró-Reitoria de Pós-Graduação.,Cargo ou função, Coordenadora de Ensino de Pós-Graduação.
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09/2000 - 12/2003
Ensino, Especialização Em Saúde Coletiva, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa Científica
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10/2001 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Pesquisa e Ensino de Pós-Graduação em Enfermagem e Nutrição.,Cargo ou função, Presidente do Comitê de Pesquisa e Ensino de Pós-Graduação em Enfermagem e Nutrição..
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01/2000 - 12/2001
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Básica.,Linhas de pesquisa
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12/1999 - 12/2001
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Básica.,Linhas de pesquisa
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07/1999 - 07/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Vice-Reitoria.,Cargo ou função, Membro de Comitê de Ética em Pesquisa.
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12/2000 - 01/2001
Extensão universitária , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Básica.,Atividade de extensão realizada, Forum: O que sociedade espera do Nutricionista.
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11/2000 - 12/2000
Ensino, Saúde e Ambiente, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Anemia Ferropriva: alternativas de intervenção
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04/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Básica.,Atividade de extensão realizada, Orientação nutricional em atividade física..
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06/1999 - 06/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão Permanente de Pessoal Docente.,Cargo ou função, Membro de Comissão Permanente de Pessoal Docente..
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11/1999 - 11/1999
Extensão universitária , Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição Básica.,Atividade de extensão realizada, Concurso de Posters e Relatorios Cientificos.
1993 - 1994
Faculdade Anhembi MorumbiVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4
Outras informações:
Professora da disciplina de Nutrição Básica
Atividades
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02/1993 - 05/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição Básica
1992 - 1996
Prefeitura Municipal de São PauloVínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Atividades
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07/1992 - 01/1996
Serviços técnicos especializados , Secretaria da Familia e Bem Estar Social, Supervisão Regional de Itaquera Guaianazes.,Serviço realizado, Nutricionista supervisora de creches.
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03/1994 - 01/1995
Serviços técnicos especializados , Secretaria da Familia e Bem Estar Social, Supervisão Regional de Itaquera Guaianazes.,Serviço realizado, Treinamento para auxiliares de cozinha.
1989 - 1992
Universidade Federal de AlagoasVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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03/1989 - 04/1992
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica da Nutrição
Criando um monitoramento
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