Luisana Oliveira Vieira

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Produções bibliográficas

• FRIETTO, A. L. ; LOCK, L. L. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, J. C. . Novas alternativas na elaboração de embutidos do tipo salame colonial empregando culturas starter isoladas de produtos agroindustriais - RS - Brasil. In: IV Coloquio Transformaciones Territoriales, 2002, Montevideo, 2002.

• LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, J. C. . Elaboração de embutidos do tipo salame colonial empregando culturas starter isoladas de produtos agroindustriais da região do Vale do Rio Pardo - RS - Brasil. In: Congresso Internacional das Instituições de Pesquisa Tecnológica/Biennial Congress Waitro, 2002, Porto Alegre - RS, 2002.

• FIEGENBAUM, F. ; VIEIRA, L. O. ; BACK, M. R. ; LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; VIEIRA, L. O. . Utilização de Culturas Láticas Obtidas de Produtos Coloniais Regionais para Produção de Salame. In: XI Encontro de Química da Região Sul, 2003, Pelotas - RS, 2003.

• VIEIRA, L. O. ; BACK, M. R. ; FRIETTO, A. L. ; LANZONI, M. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; CORBELLINI, V. A. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; VIEIRA, L. O. . Análise por Componentes Principais Aplicada ao Controle de Qualidade de Produtos Cárneos Fermentados. In: XI Encontro de Química da Região Sul, 2003, Pelotas - RS, 2003.

• VIEIRA, L. O. ; Viera, M. S. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; Mählmann C. . Comportamento de Culturas Láticas e Salames Fermentados Frente ao Processo de Liofilização. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. CD de Resumo XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• Souza, S. R. ; VIEIRA, L. O. ; ROHLFES, A. L. B. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. . Características Analíticas de Geléias de Frutas Comercializadas na Região do Vale do Rio Pardo, RS.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. CD de Resumos do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. ; VIEIRA, L. O. ; Souza, S. R. . Processamento de Geléias e Doces em Massa com Substituição de Açúcar Refinado Por Açúcar Macavo. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. CD de Resumo XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. ; Souza, S. R. ; VIEIRA, L. O. . Substituição de Açúcar Refinado por Açúcar Mascavo no Processamento de geléias: Um Incremento no Teor de Ferro.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. CD de Resumo do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• ROHLFES, A. L. B. ; Mählmann C. ; Passa, j. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Souza, S. R. ; VIEIRA, L. O. ; BACCAR, N. M. . Obtenção de Geléias e Doces em Massa com Substituição de Açúcar Refinado por Açúcar Mascavo. In: XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da unisc, 2006. Cd de resumos do XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da unisc, 2006.

• Mählmann C. ; Passa, j. ; MARQUARDT, L. ; VIEIRA, L. O. ; BACCAR, N. M. ; Souza, S. R. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; ROHLFES, A. L. B. . Análises Físico-Químicas de Geléias de Frutas Comercializadas na Região do Vale do Rio Pardo. In: XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da unisc, 2006, Santa Cruz do Sul. Cd de Resumo do XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2006.

• VIEIRA, L. O. ; Souza, S. R. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. . Determinação de Ferro em Geléias de Frutas Comercializadas na Região do Vale do Rio Pardo, RS. In: 14º SBQSul, 2006, Erechim. Livro de Resumos do 14º SBQSul, 2006.

• Souza, S. R. ; VIEIRA, L. O. ; ROHLFES, A. L. B. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. . Substituição de Aditivos Químicos Sintéticos por Naturais em Geléias Elaboradas a partir de Frutas Cultivadas Agroecologicamente. In: 14º SBQSul, 2006, Erechim. Livro de Resumo do 14º SBQSul, 2006.

• ROHLFES, A. L. B. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; BACCAR, N. M. ; Souza, S. R. ; VIEIRA, L. O. . Tecnologia dos Alimentos como Ferramenta do Ensino de Química. In: XXVI Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química - EDEQ, 2006, Santa Cruz do Sul. Cd de resumos do XXVI Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química - EDEQ, 2006.

• ROHLFES, A. L. B. ; Mählmann C. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; BACCAR, N. M. ; VIEIRA, L. O. ; Souza, S. R. . Alimentos como Tema Gerador de Ensino de Química. In: XXVI Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química - EDEQ, 2006, Santa Cruz do Sul. Cd de Resumo do XXVI Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química - EDEQ, 2006.

• PUHL, D. I. ; VIEIRA, L. O. ; FERRÃO, M. F. ; SCHNEIDER, R. C. S. ; BJERK, T. R. ; CORBELLINI, V. A. . Correlação Químiométrica entre Atividade Lipolítica e Impressão Digital Metabólica de Difrentes Espécies de Aspergillus através de Espectroscopia de Infravermelho. In: 14º SBQSul, 2006, Erechim. Livro de Resumo do 14º SBQSul, 2006.

• VIEIRA, L. O. ; Viera, M. S. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; Mählmann C. . Utilização do Processo de Liofilização para Conservação de Salame do Tipo Italiano Fermentado com Culturas Láticas. In: XIII Encontro de Química da Região sUL, 2005, Florianópolis. Livro de Resumos do XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005.

• VIEIRA, L. O. ; Mazuim, M. da S. ; Costa, A. B. . Análise de Amostras Ambientais em Aulas Experimentais de Espectrometria de Absorção Atômica. In: XIII Encontro de Química da Região sUL, 2005, Florianópolis. Livro de Resumo do XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005.

• VIEIRA, L. O. ; Mazuim, M. da S. ; Costa, A. B. . Análise de Amostras Ambientais em Aulas Experimentais de Espectrometria de Absorção Atômica. In: XIII Encontro de Química da Região sUL, 2005, Florianópolis. Livro de Resumo do XIII Encontro de Química da Região Sul, 2005.

• VIEIRA, L. O. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; BACK, M. R. ; Mählmann C. . Avaliação Físico-Química de Salame Italiano. In: XII Encontro de Química da Região Sul, 2004, Guarapuava. Encontro de Química da Região Sul (CD-Rom). Guarapuava: Gráfica da UNICENTRO, 2004. v. unico.

• BACK, M. R. ; VIEIRA, L. O. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; Mählmann C. . Avaliação do Processo de Liofilização em Salame Italiano. In: XII Encontro de Química da Região Sul, 2004, Guarapuava - PR. Encontro de Química da Região Sul (CD-Rom), 2004.

• VIEIRA, L. O. ; FERRÃO, M. F. ; CORBELLINI, V. A. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. . Características do Salame A Partir da Fermentação. In: X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensaio, Pesquisa e Extensão, 2004, Santa Cruz do Sul. Cd de resumos X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2004.

• ROHLFES, A. L. B. ; LOCK, L. L. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; FRIETTO, A. L. ; BACK, M. R. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; BACCAR, N. M. ; CORBELLINI, V. A. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; VIEIRA, L. O. . Análise Exploratória Aplicada ao Controle de Qualidade de Produtos Cárneos Fermentados. In: 12º Encontro Nacional de Química Analítica, 2003, São Luís, 2003.

• LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; FIEGENBAUM, F. ; VIEIRA, L. O. ; BACK, M. R. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FERRÃO, M. F. ; VIEIRA, L. O. . A Química Analítica como Ferramenta na Obtenção de Salames a partir de Produtos Coloniais Regionais. In: 12º Encontro Nacional de Química Analítica, 2003, São Luís - MA, 2003.

• VIEIRA, L. O. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; FERRÃO, M. F. ; CORBELLINI, V. A. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; VIEIRA, L. O. . Elaboração de Salame Utilizando Bactérias Láticas. In: IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2003, Santa Cruz do Sul - RS, 2003.

• VIEIRA, L. O. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; FERRÃO, M. F. ; CORBELLINI, V. A. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de . Elaboração de Salame Italiano Utilizando Bactérias Láticas. In: IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2003, Santa Cruz do Sul. IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, pesquisa e extensão, 2003.

• LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, J. C. . Promovendo o desenvolvimento da região do Vale do Rio Pardo, RS, BRASIL, através da pesquisa de produtos agroindustriais. In: I Seminário Internacional e VII Seminário Nacional sobre Desenvolvimento Regional: Desafios de uma nova área do conhecimento, 2002, Santa Cruz do Sul - RS, 2002.

• VIEIRA, L. O. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; FERRÃO, M. F. ; CORBELLINI, V. A. . Importância da fermentação de produtos cárneos fermentados. In: VIII Seminário de Iniciação Científica e VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2002, Santa Cruz do Sul - RS. CD VIII Seminário de Iniciação científica anais 2002, 2002.

• FRIETTO, A. L. ; VIEIRA, L. O. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; LANZONI, M. ; LOCK, L. L. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; FERRÃO, M. F. . Produção de salame do tipo colonial utilizando bactérias láticas selecionadas de produtos agroindustriais . In: X Encontro de Química da Região Sul, 2002, Joinville - SC, 2002.

• LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, J. C. . PROMOVENDO O DESENVOLVIMENTO DA REGIÃO DO VALE DO RIO PARDO, RS, BRASIL, ATRAVÉS DA PESQUISA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS. In: I Seminário Internacional e VII Seminário Nacional sobre desenvolvimento Regional, 2002, Santa Cruz do Sul. I Seminário Internacional e VII Seminário Nacional sobre Desenvolvimento Regional:desafios de uma nova área do conhecimento, 2002.

• LOCK, L. L. ; FRIETTO, A. L. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, V. A. ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, J. C. . Elaboração de Embutidos do Tipo Salame Colonial Empregando Culturas Starter Isoladas de Produtos Agroindustriais da Região do Vale do Rio Pardo - Brasil - RS. In: Congresso Internacional de Pesquisa Tecnológica, 2002, Porto Alegre. Congresso Internacional das Instituições de Pesquisa Tecnológica. O Papel das Instituições de Pesquisa Tecnológica no Mundo Globalizado, 2002.

• FRIETTO, A. L. ; VIEIRA, L. O. ; OLIVEIRA, P. J. O. ; LOCK, L. L. ; LANZONI, M. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; FERRÃO, M. F. . Produção de Salame do tipo colonial utilizando bactérias láticas selecionadas de produtos agroindustriais. In: X ENCONTRO DE QUÍMICA DA REGIÃO SUL, 2002, Joinville. X Encontro de Química da Região Sul Química & Industria: conhecimento e qualidade de vida, 2002.

• VIEIRA, L. O. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; FERRÃO, M. F. ; CORBELLINI, V. A. . Importância da Fermentação de Produtos Cárneos Fermentados. In: VIII Seminário de Iniciação Científica e VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 2002, Santa Cruz do Sul. VIII Seminário de Iniciação Científica e VII Jornada de Ensino, 2002.

Prêmios