Franciele Nicolao Lenz

graduada em Nutrição pelo Instituto Adventista de Ensino (UNASP - 2005), realizou Aprimoramento Profissional em Nutrição, com ênfase em Saúde Pública pela FSP/USP (2007). Concluiu o Mestrado em Nutrição Humana Aplicada pela Universidade de São Paulo - FCF/FEA/FSP (PRONUT - 2009). Atua como nutricionista e docente no Centro Universitário Adventista (UNASP Campus 1), focando nos seguintes temas: Compostos Bioativos de alimentos, Sociologia aplicada à Nutrição; Saúde Pública e Promoção da Saúde.

Informações coletadas do Lattes em 11/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição Humana Aplicada - FCF/FEA/FSP

2007 - 2009

Universidade de São Paulo
Ignez Salas Martins.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Palavras-chave: Consumo Alimentar; Doenças Cardiovasculares; Fatores de Risco.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Especialização em andamento em Fitoterapia

2011 - Atual

Humaniversidade

Especialização em Nutrição em Saúde Pública

2006 - 2007

Faculdade de Saúde Pública
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo.

Graduação em Nutrição

2002 - 2005

Centro Universitário Adventista de São Paulo
Orientador: Maria Paula Carvalho Leitão Meira

Ensino Médio (2º grau)

1999 - 2001

Instituto Adventista Cruzeiro do Sul

Ensino Fundamental (1º grau)

1991 - 1998

Escola Adventista de Chapecó

Formação complementar

2011 - 2011

Naturopatia: Hidroterapia & Geoterapia. (Carga horária: 18h). , Associação Paulista Sul da IASD.

2010 - 2010

Nutrição Funcional em Oncologia. (Carga horária: 10h). , Instituto Nacional de Câncer.

2009 - 2009

Nutrição e Estética. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine.

2008 - 2008

Escrita Científica (II Oficina). (Carga horária: 32h). , Faculdade de Saúde Pública.

2007 - 2007

Bioestatística. (Carga horária: 75h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2007 - 2007

Metodologia da Pesquisa I: Epistemologia. (Carga horária: 60h). , Faculdade de Saúde Pública.

2007 - 2007

Epidemiologia. (Carga horária: 60h). , Faculdade de Saúde Pública.

2007 - 2007

Organização do Ensino. (Carga horária: 120h). , Faculdade de Educação.

2007 - 2007

Métodos para Avaliação do Consumo Alimentar. (Carga horária: 60h). , Faculdade de Saúde Pública.

2006 - 2006

Tomada de Medidas Antropométricas. (Carga horária: 10h). , Faculdade de Saúde Pública.

2006 - 2006

Uso da base DEDALUS. (Carga horária: 10h). , Faculdade de Saúde Pública.

2004 - 2004

Alimentos Funcionais. (Carga horária: 25h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo Unasp.

2002 - 2004

Extensão universitária em Reuniões Científicos. (Carga horária: 174h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo Unasp.

2003 - 2003

Curso de LIBRAS - Linguagem para Surdo Mudos. (Carga horária: 240h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo Unasp.

2003 - 2003

Jornada sobre LIderança Jovem. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário Adventista de São Paulo Unasp.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estilo de Vida & Alimentação Natural.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutracêuticos e Fitoterapia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutracêuticos e Fitoterapia/Especialidade: Naturopatia e Terapias Naturais Integrativas.

Participação em eventos

Reflexões sobre o campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Pública - FSP/USP. 2011. (Seminário).

VII Encontro Anual de Docentes do Ensino Superior do UNASP. 2011. (Encontro).

IV Jornada Técnica de Massoterapia. 2011. (Outra).

IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. 2010. (Congresso).

XXXIII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral - GANEP. 2010. (Congresso).

XII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2010. (Congresso).

Seminário de Transgênicos - Emílio Ribas e FSP/USP. 2010. (Seminário).

Organismos Vivos: cultura, afetos e implicações na saúde. 2010. (Oficina).

IV Encontro Paulista de Ayurveda - ABRA. 2010. (Encontro).

IV Encontro de Terapias Holísticas - IDEPES. 2010. (Encontro).

XV Congresso Latinoamericano de Nutrición SLAN-Chile e XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición. Tendência do Consumo Alimentar e Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares. 2009. (Congresso).

Pesquisa e Ensino em Nutrição no Século XXI: do ambiente a genética. 2009. (Seminário).

9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Comparaçao dos padrões de consumo alimentar e tendência da prevalência de obesidade, pressão arterial e diabetes mellitus, em dois momentos de estudo.. 2008. (Congresso).

4º Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Congresso).

3º Simpósio Internacional da American Dietetic Association. 2008. (Simpósio).

Palestra Food Nanotechnology. 2008. (Outra).

Os dois extremos da má nutrição: a experiência do Departamento de Nutrição da OMS na construção de uma agenda única de ações - FSP/USP. 2006. (Seminário).

Alimentação e Nutrição nas Metas do Milênio - ASBRAN e APAN. 2006. (Seminário).

Programas de Promoção da Saúde: Mudança nas Relações de Poder e Sustentabilidade - FSP/USP. 2006. (Seminário).

Educação para a Nutrição e para o Combate à Pobreza - Instituto de Estudos Avançados (IEL-USP). 2006. (Oficina).

Planejamento de Ações Educativas - Secretaria do Verde e do Meio-Ambiente/FSP. 2006. (Oficina).

III Jornada de Segurança Alimentar e Nutricional - UNIFESP. 2006. (Outra).

II Congresso Paulista de Nutrição Humana e III Congresso Paulista de Nutrição - IMEN. 2005. (Congresso).

Ética, Moral e Cidadania - UNASP. 2005. (Seminário).

36º Congresso Vegetariano Mundial. 2004. (Congresso).

Incentivo ao Aleitamento Materno. 2004. (Seminário).

Atendimento em Marketing. 2004. (Seminário).

1º Congresso Internacional de Iniciação Científica - SEMESP. Relação entre Freqüência Alimentar, Estado Nutricional e Atividade Física. 2003. (Congresso).

Cuidados Especiais:obesidade infantil. 2003. (Seminário).

Encontro Científico dos Laboratórios de Anatomia e Fisiologia do Exercício - UNASP.Relação entre consumo alimentar e nível de atividade física com a antropometria e o perfil lipídico. 2003. (Encontro).

Encontro Anual de Iniciação Científica - UNASP.Relação entre Frequência Alimentar, Estado Nutricional e Atividade Física com grupo de Projeto Promovendo Estilo de Vida Saudável. 2003. (Encontro).

I Workshop Princípios de Saúde - UNASP.Nutrição e Lipídeos na dieta. 2003. (Outra).

Multirão da Cidadania - UNASP.Avaliação Nutricional. 2003. (Outra).

Seminário de Como Deixar de Fumar.Alterações Anatômicas do Pulmão de Fumantes. 2002. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Rômulo França

Rômulo França;LENZ, Franciele Nicolao. Efeito da babosa e linhaça sobre o peso do fígado e gordura visceral de ratos dislipidêmicos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Adventista de São Paulo.

Produções bibliográficas

COUCEIRO, P. ; SLYWITCH, E. ; LENZ, Franciele Nicolao . Eating pattern of vegetarian diet. Einstein (São Paulo) , v. 6, p. 365-373, 2008.
LENZ, Franciele Nicolao . Introdução de hábitos saudáveis. In: Walter Roark. (Org.). Alimentação Saudável do Bebê. São Paulo: M. BOOKS, 2006, v. , p. -.
LENZ, Franciele Nicolao . Plantas Medicinais - Aloe vera L.. Vida Natural e Equilíbrio, São Paulo, p. 20 - 23, 10 nov. 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Farinhas Funcionais. Revista Pense Leve - nº219, São Paulo, p. 25 - 27, 01 out. 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Análise Nutricional de Alimentos para públicos Específicos. Revista Pense Leve - Edição nº214, p. 64 - 64, 02 maio 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Doces Light e Diet. Revista Pense Leve - Edição nº214, p. 15 - 15, 02 maio 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Folha de Mangabeira - Propriedades funcionais. Revista Vida Natural & Equilíbrio, São Paulo, p. 1 - 6, 01 abr. 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Alimentos e o Ph sanguíneo: Equilíbrio Orgânico. Revista Pense Leve - nº212, São Paulo, p. 20 - 25, 02 mar. 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Propriedades Nutricionais da Pitanga. Jornal Universal, São Paulo, p. 02 - 03, 15 fev. 2010.
LENZ, Franciele Nicolao . Consumo Alimentar entre Indivíduos Ovo-Lacto-Vegetarianos, Semi-Vegetarianos e Onívoros da Igreja Adventista do Sétimo Dia do Unasp.. In: Enaic, 2004, São Paulo. Resumos Enaic. São Paulo: Unasp Express, 2004. v. 6. p. 2004.
LENZ, Franciele Nicolao . Relação entre Frequência Alimentar, Estado Nutricional e Atividade Física com grupo de Projeto Promovendo Estilo de Vida Saudável.. In: Enaic, 2003, São Paulo. Resumos Enaic. São Paulo: Unasp Express, 2003. v. 5. p. 137.
LENZ, Franciele Nicolao ; MARTINS, I. S. ; JORGE, M. I. . Tendência do Consumo Alimentar e Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares em Mulheres. In: XV Congresso Latinoamericano de Nutrición SLAN-Chile e XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Chile. Revista Chilena de Nutrición, 2009. v. 36. p. 573.
LENZ, Franciele Nicolao . Comparação dos padrões de consumo alimentar e tendência da prevalência de obesidade, pressão arterial e diabetes mellitus, em dois momentos de estudo.. In: do 9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2008, São Paulo. Resumo dos Temas Livres e Pôsteres, 2008.
LENZ, Franciele Nicolao ; CELINO, P. ; CERVATO, A. M. ; JORGE, M. I. ; ELIZABETE, M. . Critérios de classificação no diagnóstico de desnutrição de crianças pré-escolares da cidade de São Paulo.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
LENZ, Franciele Nicolao . Estado Nutricional de crianças indígenas Karajá da aldeia de Fontoura, Ilha do Bananal.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
CELINO, P. ; LENZ, Franciele Nicolao ; VIEIRA, V. ; CERVATO, A. M. ; JORGE, M. I. ; ELIZABETE, M. . Estado Nutricional de Pré-Escolares: observação atual.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
CELINO, P. ; LENZ, Franciele Nicolao ; VIEIRA, V. ; JORGE, M. I. ; ELIZABETE, M. ; CERVATO, A. M. . O Papel da Merenda Escolar na Formação de Hábitos Saudáveis.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.
ELAINE, ; VIEIRA, V. ; CERVATO, A. M. ; DANIELA, ; LENZ, Franciele Nicolao . Perfil nutricional de idosos frequentadores de Unidade Básica de Saúde.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO CONBRAN, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

Outras produções

LENZ, Franciele Nicolao . Gerenciamento e Manutenção do Site Nutrir - FSP/USP. 2006.

LENZ, Franciele Nicolao . Consultoria em Nutrição - Armazém da Saúde (GANEP NUTRIÇÃO HUMANA). 2010.

LENZ, Franciele Nicolao . Coleta CAPES 2009/2010 - Depto. Nutrição da FSP/USP. 2010.

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Importância das Frutas na Alimentação. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Ph dos Alimentos e sua Influência na Saúde. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Benefícios da Batata. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Estilo de Vida e Consumo de Alimentos Naturais. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Alimentos Funcionais - Licopeno. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Rádio UNASP - Programa Almanaque: Efeitos da Irradiação nos Alimentos. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Escolhas saudáveis à mesa - Armazém da Saúde - GANEP/SP. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Prevenção de Doenças Crônicas não-transmissíveis (DCNT). 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LENZ, Franciele Nicolao . Treinamento para Manipuladores de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LENZ, Franciele Nicolao . Manual de Boas Práticas. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

LENZ, Franciele Nicolao . Orientação Nutricional adaptada aos Índios Karajás. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LENZ, Franciele Nicolao . Curso de Culinária Vegetariana à Base de Soja. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

LENZ, Franciele Nicolao . Receitas para Culinária Vegetariana. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).

LENZ, Franciele Nicolao . Exposição de Fotografia - Premiação pela Unidade de Fomento e Difusão de Produção Cultural do Governo de São Paulo. 2010. (Apresentação de obra artística/Outra).

LENZ, Franciele Nicolao . Obra literária "Sociedade do Espetáculo" apresentada na 17ª edição do Programa Nascente/ Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária da USP. 2009. (Apresentação de obra artística/Literária).

Projetos de pesquisa

2011 - Atual

Medicinas da Natureza & Viver Pleno, Descrição: Medicina Natural/Naturopatia - Estudo dos Compostos Bioativos de Alimentos Funcionais/ Propriedades Medicinais de Plantas Nutracêuticas/. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Franciele Nicolao Lenz - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Faculdade de Saúde Pública, Depto. de Nutrição. , Av. Dr. Arnaldo, 715, 01246-904 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30617762, Ramal: 245

Experiência profissional

2006 - 2007

Faculdade de Saúde Pública

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Programa de Aprimoramento Profissional - PAP, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2009 - 03/2011
Serviços técnicos especializados , Depto. de Nutrição, .,Serviço realizado, Relatório CAPES - 2009/2010.
10/2010 - 02/2011
Serviços técnicos especializados , Seção de Pós-Graduação, .,Serviço realizado, Monitoria e Apoio Operacional da Disciplina Obrigatória: SAÚDE PÚBLICA: CAMPO DE CONHECIMENTO E APLICAÇÕES.
08/2010 - 02/2011
Serviços técnicos especializados , Seção de Pós-Graduação, .,Serviço realizado, Serviços de Secretariado - Processo PAE 2008 - 2009 - 2010.
Pesquisa e desenvolvimento , Depto. de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Pesquisa e desenvolvimento , Depto. de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
Estágios , Hospital Universitário, .,Estágio realizado, Atendimento Ambulatorial - Individual e Grupos.
Estágios , Centro de Saúde Paula Souza, .,Estágio realizado, Atendimento Ambulatorial.
Outras atividades técnico-científicas , Depto. de Nutrição, .,Atividade realizada, Monitoria da Disciplina de Técnica Dietética.
Outras atividades técnico-científicas , Depto. de Nutrição, .,Atividade realizada, Monitoria da Disciplina de Educação Nutricional.

2006 - 2007

Programa Nacional de Inclusão de Jovens

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Educadora em Qualificação Profissional, Carga horária: 30

2003 - 2004

Centro Universitário Adventista de São Paulo

Vínculo: Centro Acadêmico de Nutrição, Enquadramento Funcional: Representante da área de pesquisa

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: Vegetarianismo /Alimentação: influências socio-culturais e psicológicas /Alimentação, Nutrientes e Nutrição /Metodologia Científica: Orientação de TCC /Alimentos, Propriedades e Aplicação Dietética

Atividades

04/2011
Direção e administração, Departamento de Nutrição, .,Cargo ou função, Supervisão de Estágios em UAN e Saúde Coletiva.
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrição, .,Linhas de pesquisa
08/2005 - 09/2005
Estágios , Diretoria Acadêmica, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Unidade de Alimentação - Restaurante da Niasi.
03/2002 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Diretoria Acadêmica, Ensino Médio.,Serviço realizado, Atendimento a professores, alunos e pais..
03/2002 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Diretoria Acadêmica, Ensino Médio.,Serviço realizado, Elaboração de certificados e diplomas..
03/2002 - 08/2005
Serviços técnicos especializados , Diretoria Acadêmica, Ensino Médio.,Serviço realizado, Expedição de atestados..
05/2005 - 06/2005
Estágios , Diretoria Acadêmica, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Área Clínica - Hospital Geral Pedreira.
03/2005 - 04/2005
Estágios , Diretoria Acadêmica, Curso de Nutrição.,Estágio realizado, Saúde Pública - Restaurante Bom Prato.
07/2004 - 07/2004
Extensão universitária , Pastoral Universitária, Ensino Superior.,Atividade de extensão realizada, Projeto KARAJÁS nas Aldeias Fontoura e São Domingos na Ilha do Bananal..
11/2002 - 10/2003
Extensão universitária , Diretoria Acadêmica, Curso de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Feira da Saúde - realizando Avaliação Nutricional..