Cilene da Silva Gomes Ribeiro

2023 - 2025

Pós-Doutorado. , Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Lê Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: História / Subárea: História Moderna e Contemporânea.

Grande área: Outros / Área: Bioética.

RIBEIRO, C. S. G. ; PILLA, M. C. B. A. . 11º COLÓQUIO DIAITA LUSO-BRASILEIRO DE PATRIMÔNIO, HISTÓRIA E CULTURAS DA ALIMENTAÇÃO ?PATRIMÔNIO E CULTURAS ALIMENTARES: SABERES, IDENTIDADES E CONSUMOS". 2025. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . 9º Colóquio DIAITA Luso- Brasileiro de História e Culturas da Alimentação: Planeta Comestível & Mesas Multiculturais. 2023. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; EFING, A. C. . Encontro de Comitês de Ética em Pesquisa (CEPS) de Curitiba e Região Metropolitana. 2022. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Mesa redonda: Medidas contra a fome e no período republicano - III Humanitas - V Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas da PUCPR. 2022. (Congresso).

PILLA, M. C. A. ; KRAEMER, F. ; ABDALA, M. ; SIMON, E. ; RIBEIRO, C. S. G. . Alimentação e consumo em tempos de contemporaneidade/II Congresso Humanitas,. 2020. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. . Planeta PUC 2019 - Oficinas do Curso de Nutrição. 2019. .

RIBEIRO, C. S. G. ; KEHL, F. H. ; GUSI, L. D. . III COMSAN - III Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; ASSIS, L. . Curso de Extensão em Boas Práticas: Legislação, documentação e implementação. 2019. (Outro).

ASSIS, L. ; RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em Sistema APPCC: Análise de perigos e pontos críticos de controle. 2019. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Projeto Start Puc Night Run. 2019. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; PILLA, M. C. A. ; SOARES, C. . V Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde. 2018. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. . Planeta PUC 2018 - Curso de Nutrição. 2018. .

RIBEIRO, C. S. G. ; PILLA, M. C. A. . II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários. 2017. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. ; RIBAS, M. T. G. O. ; PILLA, M. C. B. A. . A questão da agricultura familiar na Política de Alimentação Escolar: cenários do Paraná. 2017. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; RIBAS, M. T. G. O. . VI Encontro Pedagógico de Troca de Experiências na Temática Alimentação. 2017. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; AULER, F. ; MORIMOTO, I. I. . Planeta PUC - 2017. 2017. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; RIBAS, M. T. G. O. ; RIGON, S. A. ; MALUF, R. S. J. . III Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2017. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; PILLA, M. C. B. A. ; RIBAS, M. T. G. O. . Insegurança Alimentar e Nutricional de Populações Vulneráveis. 2017. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica e VII Congresso de Humanização e Bioética. 2016. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. ; AMORIN, M. C. P. . Seminário Internacional Patrimônio e Cultura Alimentar Luso-Brasileira: memória, saúde e pertencimento. 2016. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em Elaboração de Manual de Boas Práticas. 2016. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Membro da Comissão Científica do I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. 2016. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em Sistema de Análise e Pontos Críticos de Controle. 2016. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; AULER, F. ; RIBAS, M. T. G. O. . Evento Dia Mundial da Alimentação. 2016. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . I Encuentro para Estudios e Intercambio de Experiencias sobre Alimentación Escolar en Chile y Brasil. 2015. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. ; BEZERRA, I. . Necessidades Alimentares Especiais (NAE) no ambiente escolar e bioética: um diálogo necessário. 2014. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; SOARES, C. I. L. ; AULER, F. . II Coloquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: A Odisseia dos Sabores. 2014. (Congresso).

RIBEIRO, C. S. G. ; AULER, F. . I Workshop sobre assuntos nacionais e internacionais da atualidade. 2013. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; AULER, F. ; PERINI, C. C. . Planeta PUC 2013 - Stand Curso de Nutrição. 2013. .

RIBEIRO, C. S. G. . V Semana Acadêmica do Curso de Nutrição - PUCPR. 2013. (Outro).

PERINI, C. C. ; RIBEIRO, C. S. G. . Feira de Cursos e Profissões da PUC. 2012. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. ; PERINI, C. C. . Dia do Nutricionista. 2012. (Outro).

SIMAS, L. A. W. ; RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em Nutrição e Estética. 2012. (Outro).

ASSIS, L. ; RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em Sustentabilidade- ações, selos e certificações para empresas de alimentos. 2012. (Outro).

CRUZ, M. R. R. ; RIBEIRO, C. S. G. . Curso básico de terapia nutricional no pré e no pós operatório de cirurgia bariátrica. 2012. (Outro).

ASSIS, L. ; RIBEIRO, C. S. G. . Curso de Extensão em ABNT NBR 15635: REQUISITOS DE BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO SANITÁRIAS E CONTROLES OPERACIONAIS ESSENCIAIS em Serviços de Alimentação. 2012. (Outro).

PERINI, C. C. ; RIBEIRO, C. S. G. ; ROSANELI, C. F. . 1a. Semana de Pesquisa em Nutrição. 2012. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Feira de Cursos e Profissões PUCPR. 2011. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Circuito Saude. 2011. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Dia do Nutricionista. 2011. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Feira de Cursos e Profissões PUCPR. 2010. (Outro).

SANTOS, C. A. ; RIBEIRO, C. S. G. . I Coloquio de HIstoria e Cultura da Alimentação - Saber e Sabor: Historia, Comida e Identidade. 2007. (Outro).

RIBEIRO, C. S. G. . Feira de Cursos e Profissões PUCPR. 2002. (Outro).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: ?Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo.RESTAURANTES POPULARES: ADEQUAÇÃO À IMPLEMENTAÇÃO DA ESTRATÉGIA ALIMENTA CIDADES. 2025. (Outra).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo". 2025. (Outra).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo".AGENDA ALIMENTAR EM DECRETOS E ATOS DO MUNICÍPIO DE CURITIBA DE 1950 A 2024: PROJETOS DE LEI SANCIONADOS OU ARQUIVADOS?,. 2025. (Outra).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo".Armazém da família: oferta e escolhas adequadas de alimentos?. 2025. (Outra).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo".ALIMENTA CIDADES: ADEQUAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS PÚBLICOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO MUNICÍPIO DE CURITIBA. 2025. (Outra).

11º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de Patrimônio, História e Culturas da Alimentação: Patrimônio e culturas alimentares: saberes, identidades e consumo".COZINHA E CIDADANIA: A GASTRONOMIA COMO TECNOLOGIA PARA A REINTEGRAÇÃO SOCIAL DE PESSOAS PRIVADAS DE LIBERDADE. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - A evasão na perspectiva dos sacrificados. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - Desafios éticos e antropológicos da Inteligência Artificial para o século XXI. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - Desenvolvendo a compreensão crítica e reflexiva do impacto: como construir um registro reflexivo da prática profissional docente. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - Educação Digital ? Uma Proposta. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - Educação Digital ? Uma Proposta. 2025. (Outra).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR - Walking Together - Walking Together: uma reflexão sobre as relações humanas na universidade e o papel do CrEAre. 2025. (Outra).

Extensão e formação docente: Aprendizagem- Serviço e a construção de parcerias significativas promovido. 2025. (Outra).

I Encontro dos Conselhos de Alimentação Escolar da Região Sul. 2025. (Encontro).

PUC ID: O modo PUCPR de educar. 2025. (Outra).

Tendências do Ensino Superior: do percurso formativo à inserção profissional. 2025. (Outra).

XI Simpósio de Prática Docente,. 2025. (Simpósio).

XI Simpósio de Prática Docente ? Mesa 1 ? Inteligência Artificial e Ambientes Imersivos,.Realidade virtual como estratégia de ensino para análise de estrutura física e fluxos de produção em serviços de alimentação. 2025. (Simpósio).

XI Simpósio de Prática Docente ? Sessão de Painéis.Georreferenciamento como ferramenta de análise da segurança alimentar: uma experiência interprofissional no ensino superior. 2025. (Simpósio).

2ª Oficina de Relações Institucionais e Governamentais do Sistema CFN/CRN. 2024. (Outra).

ConexAção: educação em movimento. 2024. (Outra).

Educação Digital um caminho para a transformação. 2024. (Outra).

Extensão Curricular na PUCPR. 2024. (Outra).

Fórum Nacional de Governança e Desenvolvimento Metropolitano.Segurança Alimentar e Nutricional. 2024. (Outra).

I Fórum Nacional de Governança e Desenvolvimento Metropolitano.Segurança Alimentar e Nutriciona. 2024. (Outra).

IV Fórum de Reflexão sobre Matrizes por Competências. 2024. (Outra).

IV Humanitas Interseções Digitais - VI Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas da PUCPR. 2024. (Congresso).

Semana de Planejamento 2024/2. 2024. (Outra).

Semana de Planejamento Acadêmico. 2024. (Outra).

V Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica/ XI Congresso de Humanização e Bioética. 2024. (Congresso).

X Simpósio de Prática Docente.Legislações Sanitárias: Aplicação Prática da RDC 216/2004 na Disciplina de Segurança de Alimentos. 2024. (Simpósio).

XXVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2024. (Congresso).

9º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação: Planeta Comestível & Mesas Multiculturais..O futuro da alimentação: por que precisamos de um sistema alimentar sustentável. 2023. (Outra).

9º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação: Planeta Comestível & Mesas Multiculturais.. 2023. (Outra).

9º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação: Planeta Comestível & Mesas Multiculturais..Produção e consumo de alimentos: a importância das hortas urbanas na segurança alimentar e nutricional. 2023. (Outra).

9º Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação: Planeta Comestível & Mesas Multiculturais..A agenda da alimentação e nutrição em decretos e atos do Estado do Paraná (2020-2022): o impacto da Covid-19 nas ações legislativas. 2023. (Outra).

V Congresso Nacional do Sistema CFN/CRN. 2023. (Congresso).

XI Colóquio de História das Doenças.Hortas urbanas: o acesso aos alimentos para a melhoria da segurança alimentar e nutricional. 2023. (Outra).

XXXVII Congresso Nacional de Secretarias Municipais de Saúd. 2023. (Congresso).

33ª RBA - Reunião Brasileira de Antropologia.Hortas urbanas: sementes para a emancipação feminina. 2022. (Outra).

Como lidar com o risco de suicídio: fatores de risco e de proteção. 2022. (Encontro).

II Congresso Nacional On-line de Conservação e Educação Ambiental. DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E GÊNERO: MULHERES PROTAGONISTAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2022. (Congresso).

IV SIDETEC - Seminário Internacional Rede Ibero-Americana de Estudos Desenvolvimento territorial e governaça.Desenvolvimento sustentável e gênero: mulheres protagonistas na produção de alimentos. 2022. (Seminário).

PUC ID - A educação como arte do encontro. 2022. (Encontro).

PUC ID - A Universidade como aldeia educativa: por uma ecologia de saberes. 2022. (Outra).

Resolução CFN Nº 705/2021, Casos Éticos e Critérios de Referência sobre Gravidade Manifesta, Atenuantes e Agravantes no Processo Ético-Disciplinar. 2022. (Oficina).

Uso de tecnologias imersivas para aprendizagem. 2022. (Outra).

VIII Colóquio Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação.Produção e consumo de alimentos: a importância das hortas urbanas na Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Outra).

X Colóquio de História das Doenças.Qualidade nutricional e higiênico-sanitario de alimentos doados por organizações da Sociedade civil (OSCS) para moradores de rua. 2022. (Outra).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição. O impacto da Covid-19 na gestão da qualidade e da segurança dos alimentos nos serviços de alimentação. 2021. (Congresso).

Congresso Internacional em Produção de Refeições, Alimentação e Nutrição. 2021. (Congresso).

GIPC II Seminário Internacional - Gestão Integrada do Patrimônio Cultural: humanidadess, sociedade, saúde e ambiental.Identidades, patrimônios e gastronomia regionais. 2021. (Seminário).

GIPC II Seminário Internacional - Gestão Integrada do Patrimônio Cultural: humanidadess, sociedade, saúde e ambiental.Potira: transformações da cultura alimentar e culinária de uma comunidade tradicional caiçara presente no litoral do Paraná?. 2021. (Seminário).

GIPC II Seminário Internacional - Gestão Integrada do Patrimônio Cultural: humanidadess, sociedade, saúde e ambiental. 2021. (Seminário).

GIPC II Seminário Internacional - Gestão Integrada do Patrimônio Cultural: humanidadess, sociedade, saúde e ambiental.Identidades, patrimônios e gastronomia regionais. 2021. (Seminário).

VII Colóquio DIAITA Luso Brasileiro de História e Culturas da Alimentação.Comissão Científica. 2021. (Simpósio).

VII Colóquio DIAITA Luso Brasileiro de História e Culturas da Alimentação.Comunidades tradicionais produtoras de farinha de mandioca: tradições alimentares mantidas ao longo do tempo?. 2021. (Simpósio).

II Congresso Humanitas. 2020. (Congresso).

Seminário Exercício Profissional da Nutrição Clinica. 2020. (Seminário).

Seminário virtual DIAITA 2020. 2020. (Seminário).

VI Simpósio de Prática Docente.Aulas práticas, iniciação científica e monitoria: desafios e superação. 2020. (Simpósio).

15o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Mapeamento de estabelecimentos distribuidores de alimentos sem glúten na regional do Boa Vista, Curitiba: possíveis desertos alimentares para doentes celíacos. 2019. (Congresso).

15o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Implicações da dieta nas relações sociais de adolescentes vegetarianos:uma revisão integrativa. 2019. (Congresso).

15o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Além dos Nutrientes: Determinantes de Aceitação da Alimentação Hospitalar. 2019. (Congresso).

15o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. O Programa de alimentação do trabalhador: uma revisão integrativa. 2019. (Congresso).

15o. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Além dos Nutrientes: Determinantes de Aceitação da Alimentação Hospitalar. 2019. (Congresso).

FoRMaCom: Fórum de Reflexão sobre Matrizes por Competências. 2019. (Outra).

III COMSAN - III Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Outra).

III COMSAN - III Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.Comida no campo e na cidade: o que temos e o que queremos. 2019. (Outra).

IV Encontro de Coordenadores, Supervisores de Estágio dos Cursos de Nutrição do do Estado do Paraná. 2019. (Encontro).

IV Encontro Nacional de Formação Profissional do Sistema CFN/CRN. 2019. (Encontro).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania Alimentar e Nutricional.Microambiente alimentar urbano: percepções sobre acesso, consumo alimentar e desfecho nutricional em usuários de política municipal de abastecimento de Curitiba - PR.. 2019. (Encontro).

IV Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania Alimentar e Nutricional.Mapeamento dos estabelecimentos distribuidores de alimentos sem glúten na regional do Boa Vista, Curitiba: possíveis desertos alimentares para celíacos. 2019. (Encontro).

Nutrição e Política de SAN: Desafios Atuais. 2019. (Encontro).

PUC ID - Do pós-humano ao neo-humano. 2019. (Encontro).

Start PUC Night Run.Orientação alimentar e nutricional para praticantes de corrida. 2019. (Outra).

4.Congresso Paranaense de Saúde Pública/Coletiva. Coordenador(a) de apresentações de trabalhos científicos. 2018. (Congresso).

4. Congresso Paranaense de Saúde Pública/Coletiva. Mapeamento de estabelecimentos distribuidores de alimentos sem glúten na regional do Boa Vista, Curitiba: possíveis desertos alimentares para doentes celíacos. 2018. (Congresso).

4. Congresso Paranaense de Saúde Pública/Coletiva. Implicações da dieta nas relações sociais de adolescentes vegetarianos:uma revisão integrativa. 2018. (Congresso).

Devising 21st Century Higher Education with PUCPR. 2018. (Outra).

IV Simpósio de Prática Docente. 2018. (Simpósio).

Planeta PUC 2018. Integração entre o Curso de Nutrição, Gastronomia e Medicina Veterinária na PUCPR. 2018. (Exposição).

Seminário Internacional Conexão Comida: saberes e práticas na alimentação. 2018. (Seminário).

V Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde.Fontes para a História da Alimentação em Saúde: o caso da Santa casa de Misericórdia de Curitiba. 2018. (Simpósio).

V Colóquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: patrimônio alimentar, turismo sustentável e saúde.Culinária Caiçara: tradições mantidas ao longo do tempo?. 2018. (Simpósio).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. Vulnerabilidade, segurança alimentar e nutricional e o direito humano à alimentação adequada na doença celíaca: uma discussão à luz da bioética. 2018. (Congresso).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. 2018. (Congresso).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. Além dos nutrientes: determinantes de qualidade da alimentação hospitalar. 2018. (Congresso).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. Pai, mãe e cuidados paliativos de pacientes neonatos: um estado da arte. 2018. (Congresso).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. Estratégias para cuidado da pessoa com doença crônica - diabetes mellitus tipo 2. 2018. (Congresso).

VIII Congresso de Humanização e Bioética e do II Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioética. A humanização e o psicólogo junto aos familiares da pessoa hospitalizada. 2018. (Congresso).

XV Seminário Marista de Profissões. Professor responsável - Curso de Nutrição. 2018. (Feira).

CAFÉ IDENTIDADE COM A ESCOLA DE CIÊNCIAS DA VIDA. 2017. (Outra).

III ENPSSAN. 2017. (Congresso).

III ENPSSAN.Publicidade, obesidade infantil e a violação do DHAA. 2017. (Encontro).

III ENPSSAN.Programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos: uma análise dos níveis de resíduos de agrotóxicos detectados no Estado do Paraná em 2016 e seus impactos na saúde. 2017. (Encontro).

III ENPSSAN.A produção de alimentos: um ensaio sobre o livro A FOME de Maríin Caparrós. 2017. (Encontro).

III ENPSSAN.Produção e distribuição da alimentação escolar na perspectiva da bioética e do direito humano a alimentação adequada. 2017. (Encontro).

III ENPSSAN.Anúncios publicitários de alimentos e condutas de beleza: uma análise dos conteúdos presentes na Revista Anuário das Senhoras. 2017. (Encontro).

III ENPSSAN.Insegurança alimentar e nutricional de doentes celíacos no contexto da alimentação fora do lar: um estudo na cidade de Curitiba. 2017. (Encontro).

II Seminário Internacional de História da Alimentação e Cultura Material: Circulação de artefatos, saberes e fazeres.A conservação de alimentos no final do século XIX segundo os primeiros livros de gastronomia editados no Brasil: Cozinheiro Imperial e Cozinheiro Nacional. 2017. (Seminário).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Anúncios publicitários de alimentos e condutas de beleza: uma análise dos conteúdos presentes na Revista Anuário das Senhoras. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Coordenador de Grupo de Trabalho Educação e Patrimônio Alimentar. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Merenda escolar no Paraná: histórico das políticas públicas voltadas à alimentação escolar de 1993 até 2006. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Memórias da alimentação e fatos da imigração de luso-brasileiros em Curitiba. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Maniçoba: manifestação cultural paraense através da culinária regional. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Internacional de Patrimônio e Cultura Alimentar: os desafios e as delícias dos múltiplos saberes culinários.Educação em saúde: a discussão do alimento seguro no âmbito escolar. 2017. (Simpósio).

II Simpósio Paranaense de Comitês de Ética em Pesquisa. 2017. (Simpósio).

Planeta PUC 2017.Apresentação do Curso. 2017. (Outra).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. USO DE SUBSTÂNCIAS E SEUS RESPECTIVOS EFEITOS NA GESTAÇÃO. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. REFLEXÕES PARA O ENFRENTAMENTO DA EXCLUSÃO SOCIAL A PARTIR DA ANÁLISE DO DIAGRAMA DE PAUL BARAN. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. Agricultura familiar, alimentação escolar e necessidades alimentares especiais: busca de convergências para a criação de ambientes promotores de saúde. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. MULHERES PRIVADAS DE LIBERDADE MAS NÃO PRIVADAS DE INFORMAÇÃO. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. ANÁLISE DE CARDÁPIOS: UMA BUSCA PELA GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA DE ESCOLARES COM NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. CANTINA NA ESCOLA: UMA COMPETIÇÃO COM A MERENDA ESCOLAR?. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. ALEITAMENTO MATERNO NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. A BUSCA PELA GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA EM ESCOLARES COM NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS ATRAVÉS DE CONTROLES SANITÁRIOS. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS OFERTADOS A ESTUDANTES COM NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS EM ESCOLAS PUBLICAS. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. USO DE PROCESSADOS E ULTRA PROCESSADOS: VIOLAÇÃO DO DIREITO HUMANO A ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NA MERENDA ESCOLAR?. 2016. (Congresso).

22nd IUHPE World Conference on Health Promotion. ESTILO DE VIDA DE MULHERES HIPERTENSAS E DIABÉTICAS PRIVADAS DE LIBERDADE. 2016. (Congresso).

Colóquio Internacional Comer e Ser: Patrimônio Material e Imaterial da Alimentação.Memória, alimentação e imigração. 2016. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Nutrição. O comer fora e o prazer reinventado. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. Bioética no Ensino Médio. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. Avaliação de Apresentações Orais dos Trabalhos Científicos. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. Bioética e o Ensino do Alimento Seguro na Educação Básica. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. REFLEXÕES PARA O ENFRENTAMENTO DA EXCLUSÃO SOCIAL A PARTIR DA ANÁLISE DO DIAGRAMA DE PAUL BARAN. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. UMA ANÁLISE BIOÉTICA A RESPEITO DA DOENÇA CELÍACA. 2016. (Congresso).

I Congresso Internacional Ibero-Americano de Bioetica. A CONFIDENCIALIDADE NA PESQUISA E O DIREITO A PRIVACIDADE. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. REFLEXÕES PARA O ENFRENTAMENTO DA EXCLUSÃO SOCIAL A PARTIR DA ANÁLISE DO DIAGRAMA DE PAUL BARAN. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. Cantina na escola e a competição com a alimentação escolar: garantia do direito humano a alimentação adequada. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. Invisibilidade e vulnerabilidade do doente celíaco no contexto da alimentação fora do lar.. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. Alimentação escolar e o direito humano a alimentação: enfoque nas necessidades alimentares especiais. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. Alimentação escolar: um foco no consumo de alimentos in natura ou de ultra processados. 2016. (Congresso).

II Congresso Internacional de Direitos Humanos e Políticas Públicas. Implicações da dieta sem glúten e o direito humano a alimentação adequada. 2016. (Congresso).

II Encontro Nacional de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional.NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS: A PERSPECTIVA DA SAN E A ÉTICA DO CUIDADO. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional.NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS E SAN: SUBJETIVIDADES SOBRE ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇ. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional.SAN E NECESSIDADES ALIMENTARES ESPECIAIS NA PERSPECTIVA DE AGENTES DE PRODUÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional.MERENDA ESCOLAR: UM FOCO NO CONSUMO DE ALIMENTOS IN NATURA OU DE ULTRAPROCESSADOS?. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional de Pesquisadores em Segurança Alimentar e Nutricional.CANTINA NA ESCOLA: COMPETIÇÃO COM A MERENDA ESCOLAR. 2016. (Encontro).

IV Brazilian Meeting on Research Integrity, Science and Publication Ethics. 2016. (Encontro).

IV Brazilian Meeting on Research Integrity, Science and Publication Ethics (IV BRISPE). 2016. (Congresso).

Programa de Capacitação de Pesquisadores Interessados no Tema Tabaco e Mulheres.Banca de avaliação de projetos do Programa de Capacitação de Pesquisadores Interessados no Tema Tabaco e Mulheres. 2016. (Outra).

Seminário Internacional Patrimônio e Cultura Alimentar Luso-Brasileira: memória, saúde e pertencimento.A CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS NO FINAL DO SÉCULO XIX SEGUNDO OS PRIMEIROS LIVROS DE GASTRONOMIA EDITADOS NO BRASIL ?COZINHEIRO IMPERIAL? E ?COZINHEIRO NACIONAL?. 2016. (Seminário).

Seminário Internacional Patrimônio e Cultura Alimentar Luso-Brasileira: memória, saúde e pertencimento. 2016. (Seminário).

XI Jornadas Latino-americanas de estudos sociais da ciência e da tecnologia. 2016. (Seminário).

XI Jornadas Latino-americanas de Estudos Sociais da Ciência e da Tecnologia.A Política Pública como um mecanismo de inclusão social: A produção de conhecimento compartilhado entre a produção e o consumo de alimentos no contexto do PNAE sob a ótica da Necessidades Alimentares Especiais (NAE). 2016. (Simpósio).

XI Jornadas Latino americanas de Estudos Sociais da Ciência e da Tecnologia ? ESOCITE 2016.Necessidades alimentares especiais (NAE): uma questão social em políticas de segurança alimentar e nutricional. 2016. (Seminário).

12th European Nutrition Conference (FENS). Analysis of the menu in public schools and special needs food. 2015. (Congresso).

13. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Composição nutricional da alimentação ofertada a alunos com necessidades alimentares especiais em municipio da região metropolitana de Curitiba - PR.. 2015. (Congresso).

13. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. A produção de alimentos: uma busca pela garantia do direito humano à alimentação adequada de escolares com necessidades alimentares especiais. 2015. (Congresso).

13. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.Britain outside Britain? Colonizers food and patterns of consumption in the 19th century Caribbean. 2015. (Seminário).

1a. Reunião de Planejamento para Articulação de Pesquisadores em Soberania Alimentar e Nutricional do Paraná.Pesquisas relacionadas à Soberania Alimentar e Nutricional do grupo de pesquisa GEPECIN. 2015. (Encontro).

3. Colóquio DIAITA Luso-Brasileiro de História e Culturas da Alimentação.Memórias da alimentação e fatos da imigração de luso-brasileiros residentes em Curitiba- PR.. 2015. (Seminário).

Caminho do Diálogo.Pesquisa com Seres Humanos. 2015. (Encontro).

Fundamentos da Bioética. 2015. (Outra).

I Encuentro para Estudios e Intercambio de Experiencias sobre Alimentación Escolar en Chile y Brasil i.Producción de alimentos: enfoque en la composición y la calidad. 2015. (Seminário).

II Jorneb. 2015. (Encontro).

I Jorneb. 2015. (Encontro).

IX Jornada de Sociologia em Saúde: Migração e Saúde. 2015. (Seminário).

IX Jornada de Sociologia em Saúde: Migração e Saúde.Brasil: eugenia e a imigração no inicio do século XX.. 2015. (Seminário).

O Código de Ética: entre a ética e a moral. 2015. (Outra).

Trabalho Discente Efetivo - TDE. 2015. (Outra).

XI Congresso Brasileiro de Bioética. Apresentações Orais dos Trabalhos Científicos. 2015. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Bioética. Avaliador das Exposições de Pôsteres de Trabalhos Científicos. 2015. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Bioética. A busca pela garantia do direito humano à alimentação em escolares através de controles sanitários. 2015. (Congresso).

XI Congresso Brasileiro de Bioética. 2015. (Congresso).

XVII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). A prevalência de escolares com necessidades alimentares especiais em uma região brasileira. 2015. (Congresso).

XXIII SEMIC - Seminário de Iniciação Científica PUCPR.Avaliador de Trabalhos Científicos. 2015. (Seminário).

2nd IPLeiria International Health Congress: Challenges & Innovation in Health. 2014. (Congresso).

3º Congresso Sul Brasileiro de Iniciação Cientifica & Pós Graduação. Avaliação de Projetos de Iniciação Cientifica. 2014. (Congresso).

Alimentação Escolar no Paraná - SEED.Alimentação Escolar em NAE. 2014. (Encontro).

I Encontro dos Supervisores e Orientadores dos Estágios Obrigatórios em Nutrição. 2014. (Encontro).

II Coloquio Luso-Brasileiro de História da Alimentação: A Odisseia dos Sabores.Culinária regional: o luso que corre nas veias gastronômicas. 2014. (Simpósio).

I Jornada de Estudos e Pesquisa em Bioética. 2014. (Seminário).

O Código de Ética: entre a ética e a moral. 2014. (Outra).

Oficina Pedagógica de Elaboração e Orientação de Estudos Cientificos e TCC. 2014. (Oficina).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição/ V Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Avaliação de perdas de carne no processo produtivo de uma unidade de produção de alimentos hospitalar, presente no municipio de Curitiba- PR. 2014. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição & Congresso Ibero Americano de Nutrição. Análise do perfil dos usuários e o consumo de alimentos do tipo lanche em uma panificadora presente na região de Colombo - Paraná.. 2014. (Congresso).

I Congresso Internacional de Historia- Unicentro - UEPG: Historia e Cultura , Identidades e Regiões. 2013. (Congresso).

III Ciclo de Palestras. 2013. (Simpósio).

Palestra Danone. 2013. (Simpósio).

Planeta PUC 2013. Curso de Nutrição. 2013. (Feira).

V Semana Acadêmica de Nutrição.Nutrição e cultura alimentar: mudanças de hábitos X padrões alimentares. 2013. (Simpósio).

1st International Seminar on Health and Biosciences: PUC invites PUCs. 2012. (Encontro).

Curso de Extensão em Sustentabilidade- ações, selos e certificações para empresas de alimentos. 2012. (Outra).

III Congresso de Humanização. 2012. (Congresso).

PUC Invites PUC. 2012. (Outra).

Semana de Atualização do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2012. (Outra).

Seminário Marista de Profissões. 2012. (Seminário).

V Dia do Coração.V Dia do Coração. 2012. (Outra).

XVI Congresso Latinoamericano de Nutrição. Recent Changes to eating habits:analyses the commercial restaurants of the city of Curitiba - Brazil. 2012. (Congresso).

11th European Conference on Nutrition of the Federation of the European Nutrition Societies (FENS). 2011. (Congresso).

Semana de Nutrição Uniandrade.Slow Food. 2011. (Outra).

5º Fórum Paranaense de Gestão Hospitalar.Workshp de Hotelaria Hospitalar - Tema: Refeição do Hospital - como surpreender paciente e familiares?. 2010. (Outra).

5º Fórum Paranaense de Gestão Hospitalar. 2010. (Outra).

CONBRAN 2010 XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2010. (Congresso).

II Congresso de Nutrição da Região Tocantina "Nutrição: Diversidade e Sustentabilidade". Gestão de Custos em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2009. (Congresso).

CONBRAN 2008 - XX Congresso Brasileiro de Nutrição. Utilização do LayOUt como ferramenta de garantia da qualidade higiênico-sanitária de empreendimentos de alimentação de um shopping center de Curitiba.. 2008. (Congresso).

I Simpósio Científico CBES.Curso de Especialização "Lato Sensu" em Alimentação Escolar. 2008. (Simpósio).

10th European Nutrition Conference. Qualitative Assessment of Menu Preparations in a Hospital Food and Nutrition Unit - QAMP Method. 2007. (Congresso).

10th European Nutrition Conference. 2007. (Congresso).

Curso de Educação a Distancia: Potencializando a Ação Docente no Sistema Matice. 2007. (Outra).

I Coloquio de Historia e Cultura da Alimentação - Saber e Sabor: Historia, Comida, Identidade. 2007. (Outra).

Palestra sobre: A missão da PUCPR. 2007. (Outra).

Palestra sobre: O professor educador. 2007. (Outra).

Congresso Brasileiro de Nutrição (COBRAN2006). XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN2006) na qualidade de Coordenador de Mesa. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição (COBRAN2006). 2006. (Congresso).

Seminario de Pesquisa e Iniciação Cientifica.Visão em Higiene de Alimentos para Manipuladores de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. (Seminário).

XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN -. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN -. 2004. (Congresso).

. 7º. Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN - 2003). 2003. (Congresso).

.III EPCC - Encontro de Produção Científica do Cesumar. 2003. (Encontro).

.Curso de Custos e LayOut. 2003. (Outra).

.Curso de Metodologia e Pesquisa Científica. 2003. (Outra).

25th Congress of the European Society of Parenteal and Enteral Nutrition. Malnutrition and Obesity in Brazilian School Children. 2003. (Congresso).

VII Congresso Brasileiro de Saude Coletiva. Um estudo para a adequação da alimentação escolar de alunos do ensino fundamental da rede municipal de ensino de Jaragua do Sul, SC, Brasil. 2003. (Congresso).

. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN - 2002). 2002. (Congresso).

. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

.II CESUNUTRI - Simposio de Nutrição do Cesumar, PR. (2002). 2002. (Simpósio).

.II Simpósio de Nutrição do Cesumar. 2002. (Simpósio).

.Curso de Lay-Out. 2002. (Outra).

.Curso de Controle e Desperdícios de Matérias-Primas em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2002. (Outra).

.Curso de Metodologia e Pesquisa Científica e Controle de Matéria-prima em UANs. 2002. (Outra).

.Curso de Prevenção de Acidentes de Trabalho. 2001. (Outra).

.Curso de Técnicas Gastronômicas na Nutrição. 2001. (Outra).

.Curso de Atualização em APPCC e Manual de Boas Práticas de Serviços. 2000. (Outra).

.Curso de Atualização em Gestão de Pessoas. 1999. (Outra).

.Curso de Negociação Gerencial. 1999. (Outra).

.Curso de Gerenciamento. 1999. (Outra).

.Curso de Atualização em Nutrição Clínica e Hospitalar. 1998. (Outra).

.Curso de Nutrição: Exercício Físico e Controle do Peso Corporal. 1998. (Outra).

WERNECK, R. I.; ALANIS, L. R. A.;RIBEIRO, C. S. G.. MARCADORES DE POBREZA RELACIONADOS AO ALEITAMENTO MATERNO EXCLUSIVO NA CIDADE DE CURITIBA (BRASIL): IMPLICAÇÕES EM BEBÊS NASCIDOS PREMATUROS E A TERMO. 2025. Dissertação (Mestrado em Odontologia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RENK, V. E.; PILLA, M. C. A.; CABRINI, D.. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: ANÁLISE DOS CARDÁPIOS OFERTADOS EM ESCOLAS ESTADUAIS NO PARANÁ.. 2025. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, CILENE DA SILVA GOMES; MERLO, P. M. S.. É o peixe cozido com banana verde: a cozinha caiçara como identidade cultural e resistência dos direitos humanos na Vila Trindade (Paraty/RJ). 2022. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

MEDEIROS, C. O.;RIBEIRO, C. S. G.; ANJOS, M. C. R.. ESCORE PARA AVALIAÇÃO QUALITATIVA DE PREPARAÇÃO: INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO DE PREPARAÇÕES OFERTADAS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2021. Dissertação (Mestrado em Alimentação e Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; KRAEMER, F.; PILLA, M. C. A.. HORTAS URBANAS DE CURITIBA: AUXILIANDO A EFETIVAÇÃO DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA. 2020. Dissertação (Mestrado em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; KOPRUSZYNSKI, C. P.; FIORI, L. S.. Qualidade higiênico-sanitária de formulações enterais utilizadas em domicilio e sua relação com o perfil dos responsáveis pela manipulação. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Alimentação e Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; SANDRE-PEREIRA, G.; PILLA, M. C. B. A.. Alimentação adequada e a declaração dos direitos humanos da criança: os manuais de puericultura- Brasil (1930-1970). 2017. Dissertação (Mestrado em Direitos Humanos e Politicas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; STANGARLIN, L.; MEDEIROS, C. O.. Avaliação dos processos de trabalho e profissionais envolvidos nas inspeções sanitárias realizadas em Serviços de Alimentação de Curitiba- PR. 2016. Dissertação (Mestrado em Pos Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; SCHMIDT, S. T.; CRISPIM, S. P.. Adesão à alimentação escolar por adolescentes da rede pública de ensino. Lapa, Paraná.. 2016. Dissertação (Mestrado em Pos Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FERREIRA, S. M. R.; STANGARLIN-GOMES, L.. Boas Práticas na alimentação de centros municipais de educação infantil: aspectos higiênico sanitários e físico-funcionais. 2015. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; DIAS, P. C. B.; SOARES, C. I. L.. Fome de quê: a alimentação dos estudantes brasileiros da Universidade de Coimbra.. 2015. Dissertação (Mestrado em História e Culturas da Alimentação) - Universidade de Coimbra.

RIBEIRO, C. S. G.. Influência da ocidentalização nas práticas alimentares de nipodescendentes residentes em Curitiba, Paraná. 2013. Dissertação (Mestrado em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FARIA NETO Jose Rocha; CARAMELLI, B.; HEYDE, M. E. D. V. D.. Excesso de peso, seus determinantes e associação com elevação da pressão arterial em uma população de escolares. 2013. Tese (Doutorado em Ciencias da Saude) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FARIA NETO Jose Rocha; CARAMELLI, B.; HEYDE, M. E. D. V. D.. Excesso de peso, seus determinantes e associação com elevação da pressão arterial em uma população de escolares. 2013. Tese (Doutorado em Ciencias da Saude) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; SOARES, C. I. L.; DIAS, P. C. B.. Recontar o açaí: Mito, Patrimônio e os Desafios da Sustentabilidade Amazônica. 2025. Exame de qualificação (Doutorando em Doutoramento em Patrimónios Alimentares: Culturas e Identidades) - Universidade de Coimbra.

SOARES, C.;RIBEIRO, C. S. G.; SOBRAL, J. M.; ROSALES, M. V.. O pão na memória, identidade e patrimônio alimentar de imigrantes brasileiros em Portugal. 2021. Exame de qualificação (Doutorando em Patrimônios Alimentares: Culturas e Identidades) - Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.

CUMAN, R. K. N.; GUILHERME, A. L. F.; HIGARASHI, I. H.; TANAKA, C. S.; ROSANELI, C. F.; AUDI, E. A.;RIBEIRO, C. S. G.. Fatores de risco à saúde de catadores de material reciclável do norte do Paraná. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências da Saúde) - Universidade Estadual de Maringá.

MERLO, P.;RIBEIRO, C. S. G.; PILLA, M. C. B. A.. É o peixe cozido com banana verde: a cozinha caiçara como identidade cultural e resistência na defesa dos direitos humanos. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

FIORI, L. S.; ANJOS, M. C. R.;RIBEIRO, C. S. G.. INSTRUMENTO PARA AVALIAÇÃO QUALITATIVA DAS PREPARAÇÕES OFERTADAS A TRABALHADORES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; KRAEMER, F.. Direito Humano à Alimentação Adequada de Agricultores Urbanos de Curitiba: Ação e Transformação. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; SANDRE-PEREIRA, G.; PILLA, M. C. B. A.. O DIREITO Á ALIMENTAÇÃO ADEQUADA NOS MANUAIS DE PUERICULTURA BRASIL (1930 ? 1970). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FERREIRA, S. M. R.; PINTO, C. Q. P.; STANGARLIN-GOMES, L.. Avaliação dos aspectos de maior risco sanitário em serviços de alimentação de Curitiba. 2017.

RIBEIRO, C. S. G.; PERINI, C. C.; SANCHES, L. C.. Vulnerabilidade e (in)segurança alimentar e nutricional na doença celíaca: um diálogo possível e necessário no campo da bioética. 2017.

RIBEIRO, C. S. G.; RIGON, S.; PERINI, C. C.. Influência da mídia televisiva no DHAA de crianças e adolescentes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Bioética) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; BEZERRA, I.; GIORDANI, R. C. F.. Direito Humano à alimentação adequada e vegetarianismo: diálogos necessários. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Pos Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FERREIRA, S. M. R.; ANJOS, M. C. R.. Condições físicas e higiênicas sanitárias das cozinhas dos Centros Municipais de Educação Infantil. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, CILENE DA SILVA GOMES; TOMASIAK, F. C. S.. IMPLANTAÇÃO DE PROGRAMA DE GESTÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS (PGRS) EM UMA INDUSTRIA DE PANIFICAÇÃO. 2023. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.; MALVEZZI, M.. APLICAÇÃO DA NORMA ISO 6579 PARA DETERMINAÇÃO DE SALMONELLA EM OVOS DE GALINHA CAIPIRA. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Avaliação de práticas sustentáveis em cafeteria localizada em Curitiba - PR. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Tensoativos biodegradáveis ? uma alternativa à sustentabilidade. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. W. de Souza, Leylaine M. Souza, Verônica Guareze. Avaliação da eficácia dos processos de higienização de superfícies de contato com alimento em indústrias alimentícias.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Controles Operacionais Essenciais para Indústria de Hortifrutis prontos para consumo.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. A. Pan, Patrícia L Andrade, Thayse W.P. Mamed. Conhecimento De Manipuladores De Alimentos Sobre A Rotulagem De Produtos Alimentícios.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Atualização na rotulagem de alimentos: um grande benefício à saúde dos brasileiros.. 2021. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E DA INTENÇÃO DE COMPRA DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO À EMBALAGENS BIODEGRADÁVEIS. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. COMPROVAÇÃO DA EFICIÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA ELIMINAÇÃO DE PATÓGENOS EM LINHA DE BISCOITOS DE INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

TOMASIAK, F. C. S.;RIBEIRO, C. S. G.. B.PROENÇA, BIANCA C. FONSECA, DAIANE A. LANDARIM. AVALIAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS PROCESSOS DE PREVENÇÃO À COVID-19 EM UMA INDÚSTRIA DE PÃES DA FAZENDA RIO GRANDE/PR.. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. AVALIAÇÃO DAS CONDUTAS DE PREVENÇÃO DA COVID-19 EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE BLUMENAU ? SANTA CATARINA. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. AVALIAÇÃO DE PRÁTICAS SUSTENTÁVEIS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. DESINFETANTES APLICADOS NA SANITIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. SUSTENTABILIDADE NO ÂMBITO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO BRASILEIROS. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. J. GABRIEL, PRISCILA CORSSINI UNICKI CEZÀRIO. AVALIAÇÃO DE AÇÕES DE SUSTENTABILIDADE EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. TUBERCULOSE BOVINA EM PRODUTOS LÁCTEOS: O IMPACTO SOCIOECONÔMICO NO CENÁRIO NACIONAL. 2020. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Implementação do sistema de gestão da qualidade em uma fábrica de cosméticos de pequeno porte. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. ELABORAÇÃO DE PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS EM INDUSTRIA DE ERVA MATE. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. CORRELAÇÃO ENTRE O HORÁRIO DE RECEBIMENTO DE SUÍNOS E O NÚMERO DE ABATES DE EMERGÊNCIA EM FRIGORÍFICO. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FORNECEDORES DE PESCADOS NA CIDADE DE MATINHOS-PR. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. UTILIZAÇÃO DE CRITÉRIOS DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO POR MANIPULADORES DE ALIMENTOS: IDENTIFICAÇÃO DE NÍVEIS DE IMPORTÂNCIA.. 2018 - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Lemberg. Avaliação das boas práticas em serviços de alimentação do Paraná a partir da aplicação de check list da RDC 216/04. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Análise da adequação da rotulagem nutricional complementar em barras proteicas para atletas. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

TEDRUS, G.;RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Avaliação dos alimentos de origem animal sem a utilização de selos de inspeção e sua rotulagem em supermercados das cidades de São Paulo e Curitiba. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Bebidas hidrossoluveis à base de soja: beneficios à saúde e controle sanitário do uso de matéri-prima transgênicas. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da eficiência dos processos de higienização de equipamentos e utensílios de um serviço de alimentação. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Análise comparativa de legislações aplicáveis às boas práticas para serviços de alimentação, no Brasil e na União Europeia.. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. de Castro, Juliana R. e Silva, Larissa F. Caxambu. Análises microbiológicas de melancias minimamente processadas das redes supermercadistas de Curitiba. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Fraudes em Leite: métodos básicos de identificação. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos resultados obtidos no programa de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos no estado do Paraná, no período de 2006 a 2013. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da eficácia da higienização numa cozinha industrial. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Estabelecimento de fichas técnicas de produção de produtos cárneos de origem bovina de uma UPR da região de Araucária- PR.. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Raimundo, Marina Grande. Cardápios em unidades de alimentação e nutrição: análise qualitativa. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. O comportamento estratégico sob a perspectiva de Miles e Snow: um estudo em pequenas empresas do setor de panificados. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Propostas de melhoria do layout do laboratporio de controle de qualidade. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Inovação no segmento farmacêutico: balas de gelatina fortificadas com vitamina C e Zinco para uso infantil. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Treinamento de manipuladores de alimentos: o uso de aplicativo de celular como ferramenta auxiliar. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Atuação da equipe de segurança de alimentos na implantação da FSSC 22000. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.. Estabilidade do medicamento hormonal levotiroxina sódica: uma revisão. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos rótulos de linhaça marrom quanto a alegações de propriedades funcionais e/ou saúde. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Nardoto, Viviane S. Vaz. Propriedades funcionais da banana verde: o que existe na literatura. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Nobre, Mariana de Macedo Boz. Alimentos funcionais em doenças neurológicas: revisão de literatura. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Influencia da nutrição no tratamento da acne. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parâmetros hormonais nas técnicas sleeve e by-passgástrico em Y de roux. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. G. Figueiredo. Efeito termogênico do chá verde. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Panorama da agricultura orgânica no Brasil. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. M.Deitos. Avaliação do binômio tempo e temperatura de manutenção de arroz elaborado e transportado em industria de refeições coletivas. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Analise ergonômica de atividades desenvolvidas em um restaurante de grande porte na cidade de Curitiba- Paraná. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Hamdar, Carlos E. S.Santos, Rafaella H.Panzarini. Qualidade da água destinada para consumo humano. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Brandão. Presença de Desoxinivalenol (DON) em trigo e sem seus derivados. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Analise Microbiológica de sobras de carne moída de uma cozinha industrial do município de Foz do Iguaçu - PR. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação das boas práticas na produção de alimentação escolar nos centros municipais de educação infantil em um município do Estado do Paraná. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Roteiro para elaboração do POP de higiene de instalações, equipamentos, móveis e utensílios para serviços de alimentação. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação higiênico sanitária da cozinha de uma instituição de amparo ao idoso. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação da aplicação do procedimento operacional padronizado de higiene e saúde dos manipuladores em uma confeitaria no município de Pinhais- PR. 2013 - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação dos procedimentos de boas práticas no acondicionamento e distribuição de alimentos em supermercados fornecedores da merenda escolar de um município do Paraná.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação estrutural de uma unidade de produção de carne de siri na cidade de Antonina - PR. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.; ASSIS, L.. Avaliação da higiene de mãos em restaurante na cidade de Santo Antonio da Platina. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação do conhecimento sobre o procedimento de higiene de verduras, frutas e legumes servidos crus adotado em lanchonetes no centro do município de Curitiba/PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação do procedimento de higiene das mãos de manipuladores de alimentos em uma UAN na cidade de São José dos Pinhais/PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da higienização das mãos dos manipuladores de alimentos em um restaurante de Paranavaí/PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da aplicação das boas práticas em um restaurante comercial de Joinville/SC.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação de boas práticas em lanchonete situada em loja de venda de alimentos naturais na cidade de Curitiba/PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação comparativa das condições higiênicas sanitárias nas unidades de beneficiamento de produtores que comercializam seus produtos em mercado do produtor do município do Paraná.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de modelo de gestão de resíduos sólidos em unidades produtoras de refeições.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

ASSIS, L.;RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da higiene de garçons que trabalham praça de alimentação de mercado em um município do Paraná.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Consumo de alimentos fonte de fibra alimentar em crianças de uma escola privada de Joinville - SC. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos controles operacionais essenciais determinados pela norma ABNT NBR 15635:2008 em uma rede de confeitaria do municipio de Curitiba, PR. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de um check list para avaliação de controles operacionais essenciais baseado na norma ABNT NBR 15635:2008 para serviços de alimentação. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação do controle de temperatura de produtos cárneos no processo de tratamento térmico emuma UAN de Curitiba- PR. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Gestão dos custos em restaurante industrial e comercial. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Grad. Gerência em Serv. de Alim. e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Programa de alimentação do trabalhador e seus impactos: uma revisão bibliográfica. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos controles operacionais essenciais determinados pela norma ABNT NBR 15635:2008 em uma rede de confeitaria do municipio de Curitiba-PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de um check list para avaliação de controles operacionais essenciais baseado na norma ABNT NBR 15635:2008 para serviços de alimentação. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação do controle de temperataura de produtos cárneos no processo de tratamento térmico em uma UAN de Curitiba- PR.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Gestão de custos em restaurantes industrial e comercial. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Programa de alimentação do trabalhador e seus impactos: uma revisão bibliográfica. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Fatores que influenciam o consumo de café em cafeterias na cidade de Curitiba.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Analise de instalações físicas de unidades produtoras de refeições de uma empresa privada de restaurantes empresariais de Caxias do Sul - RS. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de instruções de trabalho para higienização de equipamentos de uma unidade de alimentação (restaurante escola) de Foz do Iguaçu - PR. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Analise das boas praticas agrícolas em plantio de alface destinado ao programa de aquisição de alimentos em Maringá - PR. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Treinamento de manipuladores de alimentos em um supermercado no interior do Paraná. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias e instalações fisicas de uma unidade de alimentação e nutrição. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias e fisico-estruturais de um açougue de supermercado no município de Pato Branco - PR. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de manual de boas práticas de um restaurante comercial da cidade de Cascavel - PR. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Implementação das boas práticas no transporte de alimentos doados ao Programa Mesa Brasil. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, Ana Cristina M;RIBEIRO, C. S. G.. Segurança de alimentos no consumo de hortaliças produzidas em hortas comunitárias, na cidade de Maringá - PR. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Realização de treinamento de higiene pessoal dos manipuladores em uma indústria de alimentos. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Implementação de procedimentos operacionais padronizados para um laboratório de gastronomia de uma universidade privada. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Identificação de não-conformidades presentes em um setor de panificação e planejamento de treinamento para manipuladores para correção das não-conformidades.. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação de resultados de análises microbiológicas de alimentos a base de pescado cru comercializados por restaurantes especializados em comida oriental, com as boas práticas implementadas, na cidade do Rio de Janeiro. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Análise de perigos e pontos críticos de controle na produção de tofu orgânico em indústria da cidade de Campo Largo - PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Percepção da qualidade nos serviços de alimentação e nutrição em hospitais. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Perfil alimentar de idosos de uma ILPI localizada no município de Curitiba - PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Check list de apoio para implantação dos procedimentos da Norma ABNT NBR 15635:2008 - Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais e essenciais para serviços de alimentação. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Verificação das boas práticas na estrutura física de restaurantes de Canoinhas - SC. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de plano APPCC em uma linha de produção de leite pasteurizado em uma indústria na cidade de Carambeí - PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Métodos de cultivos: as diferentes formas parasitárias encontradas na alface. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Qualidade microbiológica de queijo minas frescal. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Diagnóstico situacional em supermercados como subsídio para ações educativas com manipuladores de alimentos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Análise da qualidade microbiológica de salames coloniais produzidos em uma propriedade situada no município de Mandirituba - PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Prevalência de cisticercose em bovinos abatidos sob inspeção federal em um abatedouro na região de Maringá - PR. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Critérios para a classificação de frutas e hortaliças doadas ao programa mesa Brasil - SESC do Município de Francisco Beltrão. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos pontos críticos de controle através do modelo APPCC em salgados (coxinha de frango) comercializados em uma lanchonete na cidade de Curitiba - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos conhecimentos e ações praticadas pelos alunos do Centro de qualificação social e profissional de Ribeirão Preto - SP, na manipulação de alimentos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação coletiva. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da presença de patógenos em carne moída bovina comercializada em uma rede de hipermercados na cidade de Curitiba - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênco - sanitárias nas cozinhas das escolas estaduais de Goiás. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Sulfitos: importância na indústria alimentícia e seus malefícios a população. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Frequência das não-conformidades higiênico-sanitárias existentes nas empresas atendidas pelo Programa Alimentos (PAS) em Curitiba - PR. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação higiênico-sanitária de açougue segundo a RDC 275 de 21 de outubro de 2002 da ANVISA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Implementação de POP em restaruante industrial de Bento Gonçalves. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Como ampliar a atração do PAS, coordenado pelo SENAC/PR, em empresas de serviço de alimentos de Curitiba. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de guia de recebimento de gêneros alimentícios perecíveis de origem animal para garantia. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Elaboração de plano de gerenciamento de resíduos sólidos e procedimento para reaproveitamento de sobras em restaurantes. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do local de recebimento, armazenamento e transporte de importadoras de frutas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Controle de temperatura na produção de hambúrgueres bovinos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos produtores de alimentos no município de Canoinhas - SC. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação dos conteúdos das diferentes apostilas para cursos de boas práticas aplicados na cidade de Londrina, tendo como referência a resolução da ANVISA - RDC 216 de 15/09/2004. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação de manipuladores de alimentos quanto a nivel de conhecimento técnico para manipulação segura de alimentos. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de Apresentação de Trabalho de Conclusão de Curso Qualidade de Alimentos. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

TOMASIAK, F. C. S.;RIBEIRO, C. S. G.; PERINI, C. C.. PERFIL DE NUTRICIONISTAS ATUANTES EM CUIDADOS PALIATIVOS NO BRASIL. 2025. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

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RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. RELAÇÃO ENTRE CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E O ÍNDICE DE MASSA CORPORAL DE ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; MORIMOTO, I. I.. ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR: AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO E DO TREINAMENTO COM TÉCNICAS GASTRONÔMICAS. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS: REQUISITOS LEGAIS E DESAFIOS DE IMPLEMENTAÇÃO NO BRASIL. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

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RIBEIRO, C. S. G.. ?OS EFEITOS DO ISOLAMENTO SOCIAL DECORRENTE DA PANDEMIA DA COVID-19 NOS COMPORTAMENTOS ALIMENTARES, NÍVEIS DE ATIVIDADE FÍSICA E SAÚDE MENTAL DE ADULTOS JOVENS. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. ?CAUSAS E CONSEQUÊNCIAS SOBRE AS MUDANÇAS DE CONSUMO ALIMENTAR DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. ANÁLISE DE RÓTULOS DE SUPLEMENTOS À BASE DE CREATINA COMERCIALIZADOS NO BRASIL SEGUNDO A LEGISLAÇÃO VIGENTE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. ?AVALIAÇÃO DO ENTENDIMENTO DE CONSUMIDORES EM RELAÇÃO À NOVA PROPOSTA DE ROTULAGEM NUTRICIONAL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. HÁBITOS ALIMENTARES DE BOMBEIROS VOLUNTÁRIOS EM UMA CIDADE COM INFLUÊNCIA ALEMÃ NO SUL DO BRASIL. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. ORGANIZAÇÃO DA ATENÇÃO NUTRICIONAL NA GESTÃO MUNICIPAL: SUBSÍDIOS A PARTIR DE UM MUNICÍPIO NO ESTADO DO PARANÁ. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. SUPLEMENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA SARCOPENIA EM IDOSOS HOSPITALIZADOS E NÃO HOSPITALIZADOS: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. ANÁLISE DA ALIMENTAÇÃO E DO CONHECIMENTO DA IMPORTÂNCIA DO ACOMPANHAMENTO NUTRICIONAL DE PRATICANTES DE CROSSFIT DE DOIS BOXES DE TREINAMENTO. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Freitas, Mariana S.M. Siqueira e Milena C. Teixeira.ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICO SENTRE ALIMENTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA INTEGRATIVA. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Perfil Alimentar e Ganho de Peso em Pacientes Pós Transplantados Renais em um Ambulatório de Curitiba - PR. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Percepções e Práticas de Alimentação e Saúde de Pessoas em Situação de Rua: Vivência de Insegurança Alimentar e Nutricional em Cenário Urbano. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Desenvolvimento de pães caseiros com acréscimo de diferentes formas de beterraba como corante natural. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Gastronomia Responsável e o Budismo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Reeducar e separar: como o lixo pode ser útil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. A história da confeitaria: influência italiana na confeitaria paranaense. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; FIORI, L. S.; LOPES, M. O.. Condições higiênico-sanitárias de superfícies de apoio utilizadas no preparo e comercialização de alimentos em food trucks. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; LOPES, M. O.; FIORI, L. S.. Condições higiênico-sanitárias de food trucks: na visão técnica e do proprietário. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RIBAS, M. T. G. O.. Elementos das teorias feministas nas políticas públicas com foco em SAN. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.; RAYMUNDO, G. P.. Avaliação da disponibilidade de alimentos funcionais nos cardápios servidos à colaboradores de uma universidade privada situada em Curitiba- Paraná.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Zanetti, Ana Letícia B. Assis.Análise do consumo de marmitas em uma universidade particular do Paraná. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Caracterização do perfil nutricional de atletas de jiu jitsu e análise de seus conhecimentos em relação a dieta gracie. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

MORIMOTO, I. I.; RAPACCI, M.;RIBEIRO, C. S. G.. Produção de celulose bacteriana (Acetobacter xylinum) para utilização como carregador de Lactobacillus plantarum. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

ABOURIHAN, Carmen L S;RIBEIRO, C. S. G.; MION, F.. A hospitalidade nos ramos de gastronomia e da hotelaria: uma revisão de literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ABOURIHAN, Carmen L S; AULER, F.. Tradução e adaptação cultural do livro Living Well on Dialysis para o português do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Ângulo de fase como indicador prognóstico em pacientes com câncer de estômago. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RIBAS, M. T. G. O.; RAYMUNDO, G. P.. Cor, corpo e gênero: negação em segurança alimentar e nutricional em mulheres negras. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Indicadores de Segurança Alimentar e Nutricional em refugiados da região metropolitana de Curitiba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Mudanças dos hábitos alimentares e do estilo de vida em acadêmicos do curso de Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ROSANELI, C. F.; PERINI, C. C.. Insegurança alimentar no Brasil: potencialidades da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.. Avaliação dos hábitos alimentares e do estilo de vida em acadêmicos do curso de Nutrição. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Corrêa, Gian Carlo S. Orsatto, Rubia L.M. Araujo.Perfil alimentar e nutricional de refugiados e imigrantes econômicos residentes em Curitiba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.; TOMASIAK, F. C. S.. Análise da rotulagem de alimentos para atletas segundo legislação vigente. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Angulo de fase como indicador prognóstico em pacientes com câncer de estômago. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Tradução e adaptação cultural do livro "living well on dialysis" para o português do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. A gastrodiplomacia como forma de propagação cultural de uma nação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. B. Nogueira, Siloel P. Silva, Renata W. Menegazzo.Uma nova tabela de fator de correção para hostifrutis. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. G. Ferreira, Letícia S. Miyake.Amaranto, chia e quinoa: de plantas alimentícias não convencionais à gastronomia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Analise dos fatores que contribuem para o ganho de peso em mulheres encarceradas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da composição corporal de atletas do sexo masculino de diversas modalidades de Curitiba e região metropolitana durante fase de preparação pré-competição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Percepção dos colaboradores de unidades de alimentação e nutrição institucionais da região de Curitiba sobre desperdício alimentar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Necessidades Alimentares Especiais: uma perspectiva de gestão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação do estado nutricional de pré-escolares de um centro municipal de educação infantil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Análise sensorial e nutricional de alimentos com e sem glúten. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Qualidade microbiológica de massa alimentícia fresca de um estabelecimento comercial familiar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma indústria de gelados comestíveis: um enfoque na qualidade microbiológica. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Midia televisiva de alimentos e o público infantil: conteúdo e conformidade em relação à legislação brasileira. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Composição nutricional da alimentação ofertada aos estudantes com necessidades alimentares especiais e condições higiênico-sanitárias dos espaços de produção das escolas estaduais da Região Metropolitana de Curitiba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da percepção de clientes de um restaurante comercial sobre valores nutricionais da refeição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Barreiras para uma alimentação saudável em universitários de uma instituição particular de Curitiba. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Analise sensorial e nutricional de alimentos com e sem glúten. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de avaliação projeto integrador I. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Análise do teor de sódio de produtos industrializados com alegação "teor reduzido de sódio": conformidade com a informação de rotulagem nutricional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Associação entre o ambiente alimentar escolar e o excesso de peso em adolescentes na cidade de Curitiba, PR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Adequação da dieta enteral às necessidades nutricionais de pacientes em terapia nutricional enteral domiciliar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Educação Nutricional para portadores de Síndrome de Down. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Hipervolemia e sua correlação com IMC e composição corporal em pacientes em diálise peritoneal. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; AULER, F.. Análise do perfil socioeconômico e nutricional de crianças e adolescentes obesos atendidos na clinica de nutrição da PUCPR. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação da qualidade microbiológica de gelados comestíveis ao final do processo produtivo e após distribuição em locais de venda. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RAYMUNDO, G. P.; ROSANELI, C. F.. Cozinha Verde: uma revisão bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.; RAYMUNDO, G. P.. Percepção materna quanto aos cuidados na introdução da alimentação complementar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; TOMASIAK, F. C. S.; GOMES, M. T.. Aspectos sobre alimentação e percepção da autoimagem corporal de adolescentes. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. A influência da publicidade nas opções e percepções de marcas de alimentos escolhidos por alunos de uma escola pública da cidade de Campo Largo - PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Implantação dos programas operacionais padronizados. UAN hospitalar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Adequação nutricional dos cardápios da merenda escolar de um município da região metropolitana de Curitiba/Paraná. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Adequação nutricional do almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; LIMA, L. B. K.. Fabricação de bolacha recheada para fenilcetonúricos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; RIBEIRO, Ana Cristina M; ABOUHIAN, Carmem L S. Custos Indiretos de Fabricação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Segmento Institucional e Comercial. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; ABOURIHAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Qualificação de Macro e Micronutrientes Ofertados em Cardapios de Escolas em Municipios do Brasil e Empresa Terceirizada: Uma comparação com as diretrizes do PNAE.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; ABOURIHAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Avaliação Nutricional de Motoristas e Cobradores de uma empresa de transporte coletivo de Curitiba.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.. Alterações fisicas, quimicas e nutricionais de oleos e gorduras submetidos ao processo de fritura. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; Carla Corradi. Receituario para preparações destinadas a escolares com doença celiaca: uma proposta de receitas que atendam ás recomendações do PNAE.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Qualidade microbiologica das mãos de manipuladores de alimentos das unidades de alimentação e nutrição de um complexo hospitalar na cidade de Curitiba - PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. O efeito da ingestão de proteina texturizada de soja na sintomatologia da menopausa. 2007 - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Aspectos higienico-sanitarios do transporte de alimentos das feiras gastronomicas do municipio de Curitiba-PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Ocorrencia de estruturas parasitarias em alfaces (Lactuca sativa) de super e hipermercados de Curitiba- PR- Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; ZARBATOLONGO, Giana; REICHEL, Gisele; ABOURIHAN, Carmen L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Implantação deprocedimentos operacionais padronizados em uma unidade de alimentaçãoe nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; LONGO, Giana Z; REICHEL, Gisele; ABOURIHAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC) de uma unidade produtora de refeições do município de Campo Largo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; LONGO, Giana Z; REICHEL, Gisele; ABOURIHAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Ergonomia aplicada a sistemas de produção e nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; LONGO, Giana Zarbato; REICHEL, Gisele; ABOURIHAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Perfil nutricionalde trabalhadores de uma empresa do município de Colombo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; LONGO, Giana Z; REICHEL, Gisele; ABOUHIAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Controle de custos de carnes em uma unidade de alimentação e nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; LONGO, Giana Z; GISELEREICHEL; ABOUHIAN, Carmem L S; RIBEIRO, Ana Cristina M. Implementação de treinamento de higiene pessoal em uma UAN segundo os POP's. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.. Obesidade infantil: estudo comcrianças de 4 a 5 anos em duas escolas de um município da região sudoeste do Paraná. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Aceitação de dietas hospitalares e a implantação de técnicas gastronômicas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Cardápio padrão de dietas hospitalares: um modelo para adequação às necessidades do cliente. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Segurança alimentar e pontos críticos em cozinhas domiciliares. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Segurança alimentar e pontos críticos em cozinhas domiciliares. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Perfil nutricional, percepção alimentar e educação nutricional de indivíduos de baixa renda frequentadores de restaurante comunitário na cidade de Curitiba-Pr.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Perfil nutricional, percepção alimentar e educação nutricional de indivíduos de baixa renda frequentadores de restaurante comunitário na cidade de Curitiba-Pr.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Influência do índice de resto ingestão e sobra limpa para minimização de custos em uma UAN. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Influência do índice de resto ingestão e sobra limpa para minimização de custos em uma UAN. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de fornecedores de matéria -prima de um serviço de alimentação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de fornecedores de matéria -prima de um serviço de alimentação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca De Avaliação De Monografia-Turismo E Hotelaria. 2004 - 09 Trabalhos (Cesumar, PR). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Gastronomia Hospitalar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Avaliação de localgrama dos serviços de alimentos e bebidas em segmentos de hospedagem do Município de Maringá. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Lay out e planejamento de cozinhas em hotéis de pequeno e médio porte. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Gastronomia em motéis. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. O processo de tombamento de Morretes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Capacitação dos profissionais de alimentos e bebidas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Gastronomia em Resorts:avaliações e abrangências. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. A importância da gastronomia para o Turismo Urbano. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.. Enologia aplicada ao turismo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Maringá.

RIBEIRO, C. S. G.; THEISS, P. M.; SIMOES, M. C.. Educação Nutricional: Sua importancia na prevenção da ma-nutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; THEISS, P. M.; SIMOES, M. C.. Pefil de Idosas Residentes em Comunidade e em Instituições Asilares. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.; THEISS, P. M.; SIMOES, M. C.. Fatores Determinantes da Qualidade de VIda de Idosos Hipertensos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade.

RIBEIRO, C. S. G.. BANCA DE AVALIAÇÃO DE MONOGRAFIAS DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2003 - 12 trabalhos (CBES, PR). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

RIBEIRO, C. S. G.. BANCA DE AVALIAÇÃO DE MONOGRAFIAS DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2002 - 15 trabalhos (CBES, PR. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos.

RIBEIRO, C. S. G.. ORIENTAÇÃO DE TRABALHO ACADÊMICO (Manual de Rotinas de Trabalho. Clinica REMANSO, PR). 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Clínica Remansso.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca De Avaliação De Monografias Graduação. Nutrição. 2004 - 02 Trabalhos (Pucpr, Pr). 2004. Outra participação, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

MULINARI, R. A.; GOMES, J. C.; BAZOTTE, R. B.;RIBEIRO, C. S. G.. Banca de Defesa de Memorial Descritivo. 2022. Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; PEREIRA, L. F.; ROSA, E. A. R.; SOUZA, E. M.. Defesa de Memorial Descritivo ( Prof. Dr. Geraldo Picheth). 2018. Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de defesa de professor titular de Flavia Auler. 2018. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo de seleção de projetos PIBIC - Edital 03/2020. 2020. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; MEDEIROS, C. O.; OSAME, P.. Oficina de Consenso para validação do instrumento Escore para Avaliação Qualitativa de Preparação (EAQP). 2020. Universidade Federal do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. 4a.Feira de Ciências Júnior e 2a. Mostra Paralela de Ciências Júnior da PUCPR. 2019. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; SILVA, S. E. F.. Banca de avaliação de projetos do Programa de Capacitação de Pesquisadores Interessados no Tema Tabaco e Mulheres. 2016. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Processo Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC). 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2015/1, v.2, n.3. 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2015/1, v.2, n.3. 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2015/2, v.2, n.4. 2015. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista DEMETRA Alimentação, Nutrição e Saúde, 2015. 2015. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2014/1, v.1, n.1. 2014. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2014/1, v.1, n.1. 2014. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Parecerista da Revista de História Helikon PUCPR 2014/1, v.1, n.2. 2014. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.; DHEIN, A.R.. Banca de Avaliação Concurso dia do Cozinheiro. 2013. Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

RIBEIRO, C. S. G.. Auditor Especialista em auditorias ISO 9001. 2011. BRTUV Avaliações da Qualidade S.A.

RIBEIRO, C. S. G.. Auditor Especialista em auditorias ISO 9001. 2011. BRTUV Avaliações da Qualidade S.A.

RIBEIRO, C. S. G.. Auditor Especialista em auditorias ISO 9001. 2011. BRTUV Avaliações da Qualidade S.A.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de avaliação para professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2010. Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de avaliação para professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2010. Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de avaliação para professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2010. Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão.

RIBEIRO, C. S. G.. Auditor Especialista em auditorias ISO 9001. 2010. BRTUV Avaliações da Qualidade S.A.

RIBEIRO, C. S. G.. Banca de avaliação para professor do Curso Técnico em Nutrição e Dietética. 2010. Centro de Educação Profissional Irmão Mário Cristóvão.

Honjo, Fernando Morimoto; Culinária Caiçara:tradições e transformações da cultura alimentar caiçara; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

A; Armstrong, Jaqueline B; Giraldi, Lais M; Mroz; Alimentação infantil: uma análise de menus kids servidos em restaurantes comerciais; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Impacto gerado pela sociedade e o diagnóstico da doença celíaca na idade adulta e no estado clínico; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Quantificação dos resíduos e orgânicos em uma unidade produtora de refeição presente no estado do Paraná; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Agrotóxicos: insegurança alimentar; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Fatores de risco para hipoglicemia noturna durante o internamento; Início: 2017; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Composição nutricional da alimentação ofertada aos estudantes com necessidades alimentares especiais e condições higiênico-sanitárias dos espaços de produção das escolas estaduais da Região Metropolitana de Curitiba; Início: 2014; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

CONSUMO ALIMENTAR EM RESTAURANTES COMERCIAIS: GÊNERO, FAIXA ETÁRIA E OPÇÕES DE CONSUMO; ; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; (Orientador);

CONSUMO ALIMENTAR EM RESTAURANTES COMERCIAIS COM SERVIÇO POR QUILO: GÊNERO, FAIXA ETÁRIA E OPÇÕES DE CONSUMO; ; Início: 2013; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; (Orientador);

Segurança alimentar e a política para o processo: panorama social, político e econômico na idealização da merenda escolar no Brasil (1930-1955); 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Direitos Humanos e Políticas Públicas) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Publicidade, obesidade infantil e violação do direito humano à alimentação adequada: uma análise à luz da bioética; 2017; Dissertação (Mestrado em BIOÉTICA) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, ; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Vulnerabilidade, segurança alimentar e nutricional e o direito humano à alimentação adequada na doença celíaca: uma discussão à luz da bioética; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Bioética) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, ; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Principais infrações sanitárias relacionadas ao COVID- 19 ocorridas em restaurantes na cidade de Curitiba-Paraná, no período de março de 2020 a outubro de 2021; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de rótulos de chocolates importados comercializados no Brasil segundo a legislação vigente; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Pedi, e agora?; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Uso das boas práticas de manejo para redução de doenças na produção de tilápias; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

B FERREIRA, ESTELA M; TRENTINI e HANA J; M; NOVISKI; BANCO DE ALIMENTOS: UM ESTUDO DE CASO DO MERCADO MUNICIPAL DE CURITIBA, PARANÁ, BRASIL; ; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

G; WALCZAK e FRANCIELY DE O; DA CRUZ; DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO MERCADO MUNICIPAL DE CURITIBA: ALTO PADRÃO DE QUALIDADE COMO GERADOR DE PERDAS; ; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

MOREIRA, ANGELA M; M; ROCHA e BRUNA LEAL LINO; CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM PANIFICADORAS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NO CONTEXTO DO COVID-19: UM FOCO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ANÁLISE CRÍTICA DA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROTÉICOS: UM FOCO SOBRE AS BARRAS DE PROTEÍNA COMERCIALIZADAS EM CURITIBA-PR; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DO PRADO, LETÍCIA C; S; GIMENES; ADAPTAÇÕES NA GESTÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DURANTE A PANDEMIA DO COVID-19; 2020; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

INTOLERÂNCIA A LACTOSE E ALTERNATIVAS ALIMENTARES: REVISÃO DE LITERATURA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA E FÍSICO-ESTRUTURAL DE UM SUPERMERCADO DE CURITIBA-PR; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

UTILIZAÇÃO DE CRITÉRIOS DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO POR MANIPULADORES DE ALIMENTOS: IDENTIFICAÇÃO DE NÍVEIS DE IMPORTÂNCIA; ; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A IMPORTÂNCIA DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM COZINHAS DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DESERTOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIA DE VENDEDORES DE QUEIJO DE COALHO PRODUZIDO A PARTIR DE LEITE CRU DE BÚFALA COMERCIALIZADO EM MANAUS-AM; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

EMBALAGEM DE FOLHA ALUMÍNIO PARA CARNE: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Fraudes em produtos cárneos no Brasil: uma revisão de literatura; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Qualidade higiênico sanitária da alimentação escolar: uma revisão sistemática e um estudo aplicado em escolas municipais de um município do estado do Paraná; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Langer, Regianne G; S; Paula; Influência dos manipuladores de alimentos em surtos por Samonella enteritides; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade Aplicado à Pr) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

R; Calixto, Lucimeire Furuta; Avaliação do consumo alimentar de crianças em período pré-escolar; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Resto ingesta em unidades produtoras de refeição: uma revisão bibliográfica; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Gestão e estratégias de bares e restaurantes em meio à crise econômica; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Kulibaba, Luiz E; Pianowski, Priscila A; Visnioski; Alimentação: direito humano e dever do Estado; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Comparação entre serviços de alimentação centralizados e descentralizados; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Unidades Produtoras de Refeição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A cadeia produtiva de produtos hortícolas e seus riscos à segurança alimentar; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Oliveira; Grau de melhoria das condições higiênico-sanitárias de uma cantina localizada no município de Curitiba, a partir da percepção de não conformidadesir; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Métodos de controle da formação de biofilmes; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Nutracêuticos: legislação e controle de qualidade; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Reprocessamento de produtos médicos: uma avaliação da adequação do enquadramento sanitário atual; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Contaminantes microbiológicos na indústria cosmética; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Sistemas da Qualidade na Produção de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico sanitária de um espaço de produção e distribuição de alimentação de escolares localizado na região metropolitana de Curitiba; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Surtos alimentares ocorridos no município de Curitiba, no período de 2009 a 2013; ; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

dos Santos, Gracieli Iarek, Sarielly Saurin; Capacitação em boas práticas de fabricação de colaboradores do segmento de alimentação: qual a importância das boas práticas?; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Micotoxinas - contaminação, identificação e possíveis formas de evitar: review; 2014; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das temperaturas de equipamentos de conservação a frio em uma cozinha insdustrial de Curitiba - PR; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise de Perigos e POntos Criticos de Controle em Produção de Tofu; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da temperatura de cocção das carnes utilizadas no preparo de Shawarma em uma lanchonete de Foz do Iguaçu; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do perfil sócio-econômico e comportamental dos manipuladores de alimentos em hotel presente no municipio de Foz do Iguaçu; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Rotulagem de água mineral engarrafada: avaliação de conformidades frente às Legislações Nacionais e do Mercosul; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Implantação do manual de boas práticas em uma area de produção de salgados presente no municipio de Curitiba; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise microbiológica do composto multimistura entregue pela Pastoral da Criança em oito municípios do oeste do Paraná; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do uso de equipamentos de proteção individual ? EPI por manipuladores de alimentos em serviços de alimentação; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma indústria de massas alimentícias; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos procedimentos de boas práticas em restaurantes industriais na cidade de Curitiba/PR; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do procedimento de higienização de enchedoras nas indústrias de cerveja no Brasil; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de monitoramento do tratamento térmico e manutenção de alimentos produzidos por um serviço de alimentação; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Toxinfecções divulgadas pela mídia online nos últimos cinco anos com um levantamento dos principais sintomas e alimentos envolvidos, focando o Brasil; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições estruturais de uma unidade de alimentação e nutrição comercial; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária da área de produção de uma escola para alunos com necessidades especiais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária do setor de hortifrutigranjeiros de uma unidade de alimentação e nutrição em uma instituição para alunos de necessidades especiais; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do binômio tempo temperatura nos processos de cocção e distribuição de preparações à base de carne bovina servidas em um serviço de alimentação hoteleiro tipo self-service, no municipio de Matinhos, PR; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos Recursos Humanos em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Elaboração de fichas técnicas como método de padronização de receitas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Higiene Sanitária de fornecedores de carne; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Levantamento do número de franquias em praças de alimentação de shoppings centers na cidade de Curitiba-PR; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Método AQPC: Diferenças entre avaliação de cardápios em UAN industrial e hospitalar; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Qualidade Microbiológica de Produtos Minimamente Processados; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Riscos microbiológicos do leite cru e dos queijos artesanais fabricados à partir deste no Brasil:uma revisão bibliográfica; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise da rotulagem de iogurtes e leites fermentados tradicionais e light; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da adequação de temperatura de cocção de carnes bovinas produzidas e ofertadas por uma unidade de alimentação do tipo industrial à legislação vigente, a partir de planilhas de controle; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos controles técnicos de temperatura em restaurantes de uma empresa de refeições coletivas; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

: Estudo de validação de método na determinação de ocratoxina A em amostras de vinho tinto produzido no Brasil; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A soja como alimento infantil e a questão dos agrotóxicos: existe segurança?; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Rose; Desperdicio de carnes nobres em uma churrascaria de Curitiba/PR; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O impacto da implantação as boas práticas na manipulação de alimentos no período de um ano em unidades de educação infantil; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária de uma unidade de alimentação; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Boas práticas no transporte de alimentos: uma proposta de treinamento; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Planejamento de um curso de alimentos orgânicos nos sistema de educação à distância; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação e nutrição presente na cidade de Curitiba- PR; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de açougues do município de Campo Largo, de acordo com determinações das legislações vigentes; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O manual de boas práticas e a restauração nos meios de hospedagem: a abordagem teórica; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Identificação das não conformidades existentes em empresas atendidas pelo Programa de Alimentos Seguros, em Curitiba e Foz do Iguaçu; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária em açougues presentes em mercados e mini-mercados do município de Pomerode- SC; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise microbiológica da carne de coelho vendida no município de Curitiba-PR; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Classificação de banana nanica: uma proposta para o agricultor familiar cadastrado no programa de aquisição de alimentos em Curitiba; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise da contaminação após higienização em tábuas, facas de corte e chairas de um abatedouro de frango do sul do Paraná; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise microbiológica de bandejas utilizadas em um restaurante da praça de alimentação de um shopping da cidade de Curitiba; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Desenvolvimento de check list de investigação baseado na RDC 216; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE UMA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR DE AÇUCAR MASCAVO NO MUNICÍPIO DE GUATAMBU/SC; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO - SANITÁRIAS NO TRANSPORTE E RECEBIMENTO DE HORTIFRUTI NO BANCO DE ALIMENTOS DO MUNICÍPIO DE UMUARAMA ? PARANÁ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A IMPORTÂNCIA DOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM ABATEDOUROS DE AVES; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO HIGIÊNICO SANITÁRIO DOS PROFISSIONAIS ENVOLVIDOS NA PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS EM QUIOSQUES DE CHURROS; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Definição de embalagem e elaboração de rotulagem nutricional para pães fabricados na cidade da Lapa - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da qualidade higiênico - sanitária do salmão consumido cru em um restaurante em São José dos Pinhais - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Fraudes em leites; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

da Silva T; da; ;CARVALHO, J; H; L de; CARDOSO, N; M; M; Avaliação dos chek lists elaborados segundo a RDC 216/2004, RDC/2002 e CVS6/1999 em uma unidade de alimentação e nutrição do município de Curitiba - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Monotoramento da temperatura de conservação de produtos perecíveis expostos em gôndolas refrigeradas, no momento da abertura das lojas para atendimento ao público, em uma rede de supermercados localizados no centro de Curitiba; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação microbiológica de alface orgânica comercializada em uma feira livre no município de Curitiba; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação microbiológica de alface orgânica comercializada em uma feira livre no município de Curitiba; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A atuação do médico veterinário na Vigilância Sanitária do Paraná; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Carne ovina e suas características sensoriais: uma revisão bibliográfica; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Levantamento das não conformidades através da aplicação de lista de avaliação para boas práticas - RDC 216, em rede de lanchonetes tipo fast food na cidade de Curitiba - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação microbiológica do gelo servido em uma rede de lojas de fast-food presente no município de Curitiba - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Engenharia de cardápios: análise da margem de lucro de preparações vendidas em uma unidade de alimentação comercial da cidade de Balneário Camboriú - SC; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise microbiológica e físico-química da água em estabelecimentos produtores de alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise microbiológica e físico-química da água em estabelecimentos produtores de alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise microbiológica e físico-química da água em estabelecimentos produtores de alimentos; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Possibilidade de implementação da metodologia APPCC em saladas simples de um restaurante institucional; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Os benefícios e melefícios do consumo de carne; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Identificação da existência de compulsão alimentar em funcionários de uma unidade de alimentação e nutrição localizada na região do Paraná; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise e implementação da padroniação de receitas através da elaboração de fichas técnicas em uma franquia de comida chinesa da cidade de Curitiba - PR; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gerenciamento em Serviços de Alimentação) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

, MOREIRA, D; C; , DE FREITAS, T; T; ; Avaliação da adequação nutricional de cardápios servidos em uma UAN empresarial do município de Sorocaba ao Programa de Alimentação do Trabalhador; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestáo da Qualidade Controle Higiênico-sanitário) - Instituto Racine; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

M; , HIJU, S; S; ; Engenharia de cardápio: margem de lucro de sopas vendidas em restaurante comercial; 2010; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Instituto Racine) - Instituto Racine; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos conhecimentos e ações praticadas pelos alunos do Centro de qualificação social e profissional de Ribeirão Preto - SP, na manipulação de alimentos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos pontos críticos de controle através do modelo APPCC em salgados (coxinha de frango) comercializados em uma lanchonete na cidade de Curitiba - PR; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma unidade de alimentação coletiva; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da presença de patógenos em carne moída bovina comercializada em uma rede de hipermercados na cidade de Curitiba - PR; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênco - sanitárias nas cozinhas das escolas estaduais de Goiás; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Critérios para a classificação de frutas e hortaliças doadas ao programa mesa Brasil - SESC do Município de Francisco Beltrão; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Sulfitos: importância na indústria alimentícia e seus malefícios a população; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Frequência das não-conformidades higiênico-sanitárias existentes nas empresas atendidas pelo Programa Alimentos (PAS) em Curitiba - PR; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Gestão da Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária de açougue segundo a RDC 275 de 21 de outubro de 2002 da ANVISA; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Implementação de POP em restaruante industrial de Bento Gonçalves; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Como ampliar a atração do PAS, coordenado pelo SENAC/PR, em empresas de serviço de alimentos de Curitiba; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Elaboração de guia de recebimento de gêneros alimentícios perecíveis de origem animal para garantia; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Elaboração de plano de gerenciamento de resíduos sólidos e procedimento para reaproveitamento de sobras em restaurantes; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias do local de recebimento, armazenamento e transporte de importadoras de frutas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Controle de temperatura na produção de hambúrgueres bovinos; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos produtores de alimentos no município de Canoinhas - SC; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Gestão Segurança de Alimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Óleos de fritura em empresas de alimentação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Utilização de Sistema de Planejamento de Recursos Empresariais na Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Proposta de mapeamento dos riscos ambientais conforme NBR ISSO 14001:2004 em unidades de alimentação e nutrição: uma revisão bibliográfica; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de Custos de um Restaurante do Tipo Buffet Livre; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Inspeção da Qualidade da Carne nos Processos de Preparação em uma Churrascaria de São José dos Pinhais; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das Boas Práticas em Restaurantes Comerciais de Curitiba afiliados a uma empresa de vale-benefícios; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise Quantitativa do Desperdício de Alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Santa Catarina; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados para Higienização de Equipamentos e Utensílios de um Açougue; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Agricultura Orgânica e seus Benefícios na Alimentação do Consumidor; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Controle de qualidade pelo critério de tempo e temperatura em refeições transportadas; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Resíduos em Unidades de Alimentação e Nutrição: o Impacto Ambiental; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias através da aplicação do Check-List RDC 216/2004 em uma unidade de alimentação, na cidade de Curitiba, Paraná; ; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Descrição do impacto dos compostos ativos dos produtos químicos de limpeza de cozinha comercial sobre o meio ambiente; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Alta rotatividade: um enfoaue no grau de satisfação dos funcionários de UANs quanto às condições de trabalho; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Comparação de consumo alimentar entre funcionários de fabrica e escritório; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Utilização dos procedimentos operacionais padronizados em serviços de alimentação e nutrição como ferramenta de gestão de qualidade; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Ervas Aromáticas; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aplicação de um Método de Engenharia de Cardápio em um Restaurante situado na Região de Curitiba ? Paraná; ; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O mercado crescente de pré-processados; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Pós Graduação em Gerenciamento em Serv) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Descrição do impacto dos compostos ativos dos produtos químicos d limpeza de cozinha comercial sobre o meio ambiente; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Alta rotatividade: um enfoque no grau de satisfação dos funcionários de UANs quanto às condições de trabalho; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Comparação de consumo alimentar entre funcionários de fábrica e escritório; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Utilização dos procedimentos operacionais padronizados em serviços de alimentação e nutrição como ferramenta de gestão de qualidade; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Ervas Aromáticas; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aplicação de um Método de Engenharia de Cardápio em um Restaurante situado na Região de Curitiba - Paraná; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O mercado crescente de pré-processados; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

EVENTO GASTRONOMICO COMO MEIO DE VALORIZAÇÃO DA CULTURA LOCAL; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CUSTEIO BASEADO EM ATIVIDADES: ABORDAGEM PARA A INDUSTRIA DE SERVIÇOS HOSPITALARES; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CUIDADOS NECESSÁRIOS COM A MATÉRIA-PRIMA; ; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

LEVANTAMENTO E ANÁLISE DE PREÇOS DE ALIMENTOS UTILIZADOS NO PROGRAMA MUNICIPAL DE ALIEMNTAÇÃO ESCOLAR (PMAE) DE UM MUNICIPIO PRESENTE NO ESTADO DO PARANÁ, NOS ULTIMOS 10 ANOS; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

PROPOSTAS PARA MELHORAR A QUALIDADE E APRESENTAÇÃO DE DIETAS DE CONSISTÊNCIA LIQUIDIFICADA PARA PORTADORES DE PARALISIA CEREBRAL; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

IMPORTANCIA DO PLANEJAMENTO FISICO NA PREVENÇÃO DE ACIDENTES DE TRABA;HO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

REDUÇÃO NO VALOR DE ESTOQUE DE UM SND HOSPITALAR; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

TREINAMENTO DE FUNCIONÁRIOS PARA EXECUÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ASPECTOS HISTORICOS, EVOLUTIVOS E MERCADOLÓGICOS DOS BANQUETES; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

EXCELÊNCIA EM ATENDIMENTO; UM ESTUDO EMPÍRICO; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ADMINSITRAÇÃO DE EVENTOS DE CONVENIÊNCIA; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ANÁLISE DA CONDIÇÃO ERGONÔMICA DO TRABALHO EM UNIDADES DE ALIEMNTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

APLICAÇÃO DO MÉTODO DE ENGENHARIA D ECARDÁPIO E EMPRESAS DE ALIMENTOS CONGELADOS, SITUADA NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS-SC; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR: TEORIA x REALIDADE; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

APLICAÇÃO DE METODOLOGIA PARA ELABORAÇÃO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ESTRUTURA FISICA EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

SITUAÇÃO ATUAL DE RESTAURANTES COMERCIAIS PERANTE RDC 216, NA CIDADE DE CURITIBA; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIENICO-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES DE MARINGÁ-PR; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

TREINANDO AMNIPULADORES DE ALIMENTOS QUANTO A HIGIENE PESSOAL, DE ACORDO COM MANUAL DE BOAS PARTICAS; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO SOBRE HIGIENE DE UM GRUPO DE MANIPULADORES DE UMA UAN E APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS, VISANDO MELHOR DESEMPENHO NAS TAREFAS DIÁRIAS; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

SOFTWARE PARA PLANEJAMENTO DE CUSTOS DE CARDÁPIOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

INFLUENCIA DA TELEVISÃO NA CONSTRUÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES EM ADOLESCENTES; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ANALISE DO FATOR DE CORREÇÃO E OS ESTOQUES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS E IN NATURA COMO IMPACTO NA ADMINSITRAÇÃO DE MATERIAIS; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CONTROLE DAS TEMPERATURAS DOS EQUIPAMENTOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREPARAÇÃO À BASE DE SOJA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; ; 2005; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitario Campos Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Adequação das boas práticas de fabricação em programas culinários televisivos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de sbra limpa de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Curitiba - PR; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil do profissional Nutricionista atuante em Unidades de Alimentação e Nutrição de Curitiba e Região Metropolitana; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aternativas para redução de resíduos orgânicos gerados em um Restaurante Industrial; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Curitiba, através do método AQPC (Análise qualitativa das preparações do cardápio; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnósticos de Custos utilizados pelas Empresas de Alimentação; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Modelos de contratos utilizados pelas Empresas de Alimentação; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Índice de funcionários de uma Empresa de Transporte em Curitiba, propensos à Hipertensão; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do consumo de temperos industrializados ricos em sódio em pacientes hipertensos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; em Gerência em Unidades de Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Correlação entre estado nutricional, condições sociais e hábitos alimentares de idosos no município de Passos - Minas Gerais: implantação do PROMANI; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Percepção dos clientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição quanto à atuação do profissional Nutricionista; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Como conquistar e manter clientes no mercado B2B; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Embalagens: comunicação visual; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do fator de maior importância do composto CAPAS na escolha de um bar; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Serviço de Atendimento ao Consumidor na Indústria de Alimentos: uma ferramenta para a melhoria contínua; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consulta aos rótulos de alimentos por usuários dos Armazéns da Família da Regional Boa Vista - Curitiba, Paraná; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Relação entre consumo de ácidos graxos trans e doenças cardiovasculares; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Percepção dos pais quanto a importância da atuação do nutricionista em pré-escolas particulares de Curitiba; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consumo de pães em panificadoras da região central de Jaraguá do Sul - SC; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Schneider; Comércio Eletrônico: características e influência no varejo de supermercados; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O nutricionista Personal Diet e o planejamento estratégico do seu serviço; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp; Marketing Apl; ao Setor e Alim; e Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DE PROGRAMA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL APLICADO A TRABALHADORES DE UMA INDÚSTRIA DA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA PR ATENDIDOS PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR; ; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DA COMPREENSÃO DE CONCEITOS DE PRODUTOS DIET E LIGHT ENTRE ALUNOS DE UMA UNIVERSIDADE PRIVADA DA CIDADE DE CURITIB; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

MARKETING DE RELACIONAMENTO: UM FOCO PARA INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS E BEBIDAS; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DIETAS DE REVISTAS: VERDADES E MENTIRAS; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

INFLUÊNCIA DA MÍDIA NO DESENVOLVIMENTO DE DISTÚRBIOS ALIMENTARES E UTILIZAÇÃO DE DIETAS EM ADOLESCENTES DO SEXO FEMININO; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

INFLUÊNCIA DA TELEVISÃO NO DESENVOLVIMENTO DA OBESIDADE EM ESCOLARES; ; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

GASTRONOMIA HOSPITALAR; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AVALIAÇÃO DE LOCALGRAMA DOS SERVIÇOS DE ALIMENTOS E BEBIDAS EM SEGMENTOS DE HOSPEDAGEM DO MUNICIPIO DE MARINGÁ; ; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AFRODISIACOS: MITOS E REALIDADE; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CAPACITAÇAO DOS PROFISSIONAIS DE ALIMENTOS E BEBIDAS; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

GASTRONOMIA EM RESORTS: AVALIAÇÕES E ABRANGENCIAS; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ENOLOGIA APLICADA AO TURISMO; 2004; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico do Clima Organizacional da Secretaria Municipal de Saúde de Uma Cidade do Interior do Estado do Paraná: Um foco no colaborador; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da Eficácia de Treinamentos de Higiene para Manipuladores em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital em Curitiba; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aplicação de Metodologia de Gestão Participativa na Administração por Resultados Financeiros em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aplicação de Metologia para Implantação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Catering Aéreo; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da Qualidade Microbiológica dos Pães Assados Recheados Fornecidos por uma Lanchonete; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Estudo e Implantação do Programa 5S em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Nutricional de Escolares Beneficiados pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar de um Município da Região Leste Catarinense; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O Desenvolvimento do Comprometimento dos Colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital em Curitiba, para uma Gestão de Qualidade; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação de Comformidades no Controle de Qualidade do Recebimento, Armazenamento e Envio de Matérias-primas em Hotelaria Marítima - Um Estudo Comparativo à Padrões Bibliográficos; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Controle do Prazo de Validade em Supermercados do Município de São Gonçalo como Garantia de Satisfação do Cliente; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise da Adequação Qualitativa e Quantitativa das Preparações Servidas em Cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Tipo Industrial; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Adequação de Procedimentos e Métodos de Higienização de Hortaliças em um SND Hospitalar; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A Importância da Composição Nutricional de Isotônicos na Reidratação de Desportistas Durante a Atividade Física - Um questionamento quanto ao uso de istônicos comercializados; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ISO 9000 - Uma Ferramento]a de Gestão da Qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN); 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do Perfil dos Consumidores Quanto a Compreensão da Informação Nutricional Contida nos Rótulos dos Alimentos; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A Extrusão Termoplástica como Alternativa no Aumento do Valor Nutricional de Alimentos; 2003; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios Em Alimentação) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do Conhecimento e da Aplicação de Procedimentos de Higienização e Assepcia de Mãos de Manipuladores de Alimentos no Controle da Contaminação Microbiológica; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Levantamento e Tratamento de Não Conformidades Higiênico-Sanitárias em uma Rede de Hotéis no Paraná; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do Método de Higienização de Vegetais Folhosos Praticadopor Funiconários de Uma Empresa de Refeições Coletivas de Blumenau; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico Higiênico-Sanitário do Leite de Vaca Cru Utilizado na Alimentação de Crianças em um Bairro da Periferia de Foz de Iguaçú-PR; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da Rotulagem de Alimentos da Categoria de Bsicoitos e Detecção de Não Conformidades Apresentadas; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise Comparativa dos Métodos de Controle de Qualidade da Merenda Escolar Tradicional Proposto pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) com a Portaria CVS6/99, de 10; 03; 99; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico das Condições Técnico-Operacionais do Serviço de Nutrição e Dietética de um Hospital Municipal - Uma proposta para elaboração de manual de boas práticas; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico das Boas Práticas na Compra, Armazenamento e Produção de Produtos Perecíveis por Pais de Alunos de Escolas Municipais e Particular da Cidade de Cianorte (PR); 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico das Condições Técnico-Operacionais de Higiene emm Unidades de Alimentação e Nutrição do Tipo Comercial da Cidade de Curitiba (PR); 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Utilização de Gelo em Escamas no Resfriamento de Sobremesas; 2002; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Alimentos) - Instituto Ponto Crítico de Ensino; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Alimentação em Shoppings Centers: uma análise dos segmentos ofertados; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Yabunaka, Leonam de M; Paula, Carolina B; Lagos; Valorização, produção e consumo de produtos orgânicos: perfil e motivações de produtores; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

PRODUTIVIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: IMPACTO DE DIFERENTES FATORES EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Faria R; de Oliveira e Melissa Graebin de Barros; Comunicação em Saúde: análises de código de ética e conduta de conselhos regionais da área de sáude; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Transformações mundiais e aspectos relacionados à padronização de processos e produtos que levaram à crescente do fast food; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CAUSAS E CONSEQUÊNCIAS SOBRE AS MUDANÇAS DE CONSUMO ALIMENTAR DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

CONSUMO DE ARROZ E FEIJÃO POR JOVENS ADULTOS: MUDANÇAS GERADAS PELA PANDEMIA DA COVID-19; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A QUALIDADE ALIMENTAR DO AGRICULTOR FAMILIAR: DIVERGÊNCIAS NO MICROAMBIENTE RURAL; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ACESSO À ALIMENTOS ORGÂNICOS NA CIDADE DE CURITIBA: PONTOS DE DISTRIBUIÇÃO E VALORES FINANCEIROS PARA AQUISIÇÃO; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

; ÍNDICE DE COCÇÃO: UMA ABORDAGEM NA ANÁLISE DE CARNES; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Cultura Alimentar de Comunidades de Pescadores no Município de Matinhos- PR; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O Fast Food no Brasil e possíveis impactos no comportamento alimentar da população: uma análise historiográfica; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Prevalência de sobrepeso e obesidade em trabalhadores de restaurantes: um estudo de caso em uma empresa da grande Curitiba; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A importância de plano de negócios em empreendimentos gastronômicos: uma revisão integrativa; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Percepção de pessoas com diabetes sobre a alimentação dentro e fora do ambiente domiciliar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Gestão de estoque: uma abordagem dos empreendimentos gastronômicos localizados em uma unidade privada; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Amstrong, Jaqueline Giraldi, Lais M; Mroz; Alimentação infantil: uma análise da composição e presença de menu kids em restaurantes de Curitiba; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

W; Honjo, Fernando Morimoto; Tradições e transformações na cultura alimentar caiçara; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Bancos de alimentos: definição de padrões para aceitabilidade de alimentos doados; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise crítica da rotulagem de alimentos proteicos e de creatina para atletas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O Programa de Alimentação do Trabalhador: uma revisão integrativa sobre suas trajetória e adequações; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influência da erva-mate na história da alimentação no Paraná; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Percepções clinicas e emocionais do diagnóstico tardio da doença celíaca em adultos; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Muito além da dieta: determinantes de aceitação da alimentação hospitalar; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Quantificação dos resíduos sólidos e orgânicos em uma unidade produtora de refeições presente no estado do Paraná; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Resíduos de agrotóxicos presentes em alimentos distribuídos no estado do Paraná e suas consequências para a saúde da população; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Sabores dos orixás: uma mistura de gastronomia e cultura; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Maniçoba: manifestação cultural paraense através da culinária regional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Comida levada na mala: tropeirismo e suas influências alimentares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Percepção de empresários de food truck: um foco na gestão e no mercado; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A conservação de alimentos no final do século XIX segundo os primeiros livros de gastronomia editados no Brasil: Cozinheiro Imperial e Cozinheiro Nacional; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Alimentação indígena no Brasil colonial: escritos de Pero Magalhães de Gândavo, Pero Vaz de Caminha e Hans Staden; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do livro "Sabores e saberes das escolas paranaenses": por uma ferramenta adequada para produção de alimentos; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise microbiológica de bactérias em utensílios de food trucks; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Publicidade destinada a mulheres na primeira metade do século XX: uma análise dos conteúdos presentes na Revista Anuário das Senhoras; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A busca pela garantia do direito humano à alimentação adequada em escolares com necessidades alimentares especiais através de controles sanitários; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Memórias da alimentação e fatos da imigração de luso-brasileiros residentes em Curitiba- PR; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia em Gastronomia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do perfil dos usuários e o consumo de alimentos do tipo lanche em uma panificadora presente na região de Colombo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Opções de consumo alimentar de mulheres em um restaurante por quilo; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação de indicadores nutricionais e de satisfação com o trabalho de colaboradores de uma empresa de alimentação; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do desperdicio de alimentos quentes distribuidos em um restaurante bufe por quilo presente na região metropolitana de Curitiba- PR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise da oferta e consumo alimentar e a aceitabilidade de dietas fornecidas aos pacientes diabéticos internados em um hospital universitário; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

; Fabio Teixeira da Silva; Consumo médio de sódio em refeições oferecidas para trabalhadores em uma industria presente no municipio de São José dos Pinhais - PR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação de perdas de carne no processo produtivo de uma unidade de produção de alimentos hospitalar presente no municipio de Curitiba- PR; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise centesimal de preparações servidas em um restaurante happy hour do municipio de Curitiba-PR; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consumo de arroz e feijão em restaurante de auto-serviço por quilo presente no municipio de Curitiba,PR; ; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação Nutricional de cardápios serviodos em um restaurante popular do municipio de Curitiba-PR; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A influência da publicidade nas opções e percepções de marcas de alimentos escolhidos por alunos de uma escola pública da cidade de Campo Largo - PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias na comercialização de alimentos de uma feira gastronômica de Curitiba - PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Slow Food: uma estratégia na busca pela segurança alimentar e nutricional; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

O consumo de carne: considerações sobre os fatores econômicos, sociais e nutricionais e a mudança de hábitos em Curitiba entre oas anos de 1980 a 2010; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação microbiológica de salada de maionese servidas em restaurantes tipo costelões 24 horas na cidade de Curitiba - PR; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil dos estabelecimentos que produzem e distribuem alimentos no bairro Cabral: uma abordagem historiográfica e alimentar; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Fibras e suas propriedades: uma revisão bibliográfica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consumo alimentar de frutas e vegetais em uma escola integral da Rede Municipal de Ensino Fundamental de Curitiba - Paraná; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de não - conformidades em fornecedores de produtos cárneos, laticínios e panificação de uma empresa de alimentação em Curitiba - PR; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária em cozinha de navio de cruzeiro; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação de não conformidade em uma unidade de alimentação e nutrição, de acordo com as RDC 275/02 e 216/04; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil de gestantes adolescentes atendidas por uma maternidade escola no Paraná; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil dos estabelecimentos que produzem e distribuem alimentos no Bairro Santa Felicidade:uma abordagem historiográfica e alimentar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do consumo alimentar de café da manhã na área de hotelaria; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil dos estabelecimentos que produzem e distribuem alimentos no Bairro Batel: uma abordagem historiográfica e alimentar; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Determinantes das escolhas alimentares de acadêmicos de uma universidade particular de Curitiba - Paraná; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Determinantes das escolhas alimentares de acadêmicos do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde de uma Universidade particular de Curitiba - Paraná; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise de macronutrientes, sódio e fibras das receitas de carnes do livro de receitas Dona Benta; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perdas com hortifrutículas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influência da gastronomia ocidental na culinária japonesa nos restaurantes típicos de Curitiba-PR; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Custos Indiretos de Fabricação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Segmento Institucional e Comercial; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação Nutricional de Motoristas e Cobradores de uma Empresa de Transporte Coletivo de Curitiba; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Quantificação de macro e micronutrientes ofertados em cardapios de escolas em municipios do Brasil e empresa terceirizada: uma comparação com as diretrizes do PNAE; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Utilização do layout como ferramenta de garantia da qualidade higiênico-sanitaria de empreendimentos de alimentação de um Shopping Center de Curitiba - Parana; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

PIP - Padrão de identificação de produtos em uma unidade de alimentação e nutrição; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do percentual de perda de peso de carnes de frango durante degelo, em um hospital da rede publica de saude de Curitiba; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da qualidade parasitologica de hortaliças minimamente processadas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Atuação do profissional nutricionista frente à alimentação escolar: a realidade paranaense nas escolas estaduais; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do pefil alimentar e nutricional de modelos de passarela de agencias de Curitiba: consumos, imagem corporal e possiveis influencias midiaticas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influencia do marketing na obesidade infantil; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Adequabilidade de macronutrientes, fibra e sodio nas preparações ofertadas em um restaurante self-service de Curitiba- PR: um enfoque ao Programa Restaurante Saudavel; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Composição centesimal de um cardapio rotativo servido em uma UAN do tipo industrial: adequação às diretrizes do PAT; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influencia de propagandas de alimentos direcionados ao público infantil: avaliação das preferências alimentares de crianças de 1a; série; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influencia do marketing na obesidade infantil; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Implantação deprocedimentos operacionais padronizados em uma unidade de alimentação e nutrição; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio (AQPC) de uma unidade produtora de refeições do município de Campo Largo; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Ergonomia aplicada a sistemas de produção e nutrição; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil nutricional de trabalhadores de uma empresa do município de Colombo; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influência dos fatores pessoais profissionais e alimentares no estado nutricional dos colaboradores de uma empresa de alimentação coletiva; ; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Influência dos fatores pessoais profissionais e alimentares no estado nutricional dos colaboradores de uma empresa de alimentação coletiva; ; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação qualitativa das preparações do cardápio em uma UAN Hospitalar: método AQPC; 2006; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise qualitativa das preparações de um cardapio em uma UAN do tipo empresarial; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Estrategias de marketing utilizadas por industrias de alimentos na internet brasileira; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Formulas de Emagrecimento - A (ir)responsabilidade da midia; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Carvalho; Desenvolvimento de uma alternativa de aproveitamento de frutas desperdiçadas em um ambiente varejista: produção de sucos pasteurizados; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação do enfoque nutricional das receitas veiculadas em programas de culinaria da midia brasileira; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação da aceitabilidade da dieta hospitalar hipossodica antes e apos a apliação de técnicas gastronômicas em um Hospital de Curitiba; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

capacitação de manipuladores de alimentos de uma UAN de São José dos Pinhais; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do desperdício de alimentos por fator de correçãoem unidades de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do desperdício de alimentos por fator de correçãoem unidades de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise do desperdício de alimentos por fator de correçãoem unidades de alimentação e nutrição; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Analise do métodod ABC aplicado em uma UAN; 2005; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA PARA O TURISMO URBANO; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Maringá; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Controle das temperaturas dos equipamentos em uma unidade de saúde dealimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil nutricional dos trabalhadores de uma empresa de papel situada na cidade industrial de Curitiba; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Padronização e aceitabilidade depratos protéicos; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação sensorial de preparação à base de soja em uma unidade de alimentação e nutrição; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Perfil de Idosas Residentes em Comunidade e em Instituições Asilares; 2004; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Aplicação de Metodologia Diagnóstica em Setor de Distribuição de Alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação dos Per Capitas de Carnes Oferecidas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico de Valores Per Capitas de Dietas Oferecidas em um Sistema de Nutrição Dietética; 2003; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico de Tempo e Temperatura para Arroz e Feijão em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Diagnóstico e Levantamento de não Conformidades Presentes nas Etapas de Produção das Refeições Servidas em uma UAN do Tipo Comercial Localizada em um Hospital de Curitiba - Revisão das normas de Manual de Boas Práticas; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Análise das Perdas de Matéria-prima e Dificências Durante o Processamento de Refeições em UAN's (Unidades de Alimentação e Nutrição): Aplicação de Metodologia Diagnóstica; 2002; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Campos de Andrade; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ARMAZÉM DA FAMÍLIA: OFERTA E ESCOLHAS ADEQUADAS DE ALIMENTOS?; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUCPR-PIBIC; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AGENDA ALIMENTAR EM DECRETOS E ATOS DO MUNICÍPIO DE CURITIBA DE 1950 A 2024: PROJETOS DE LEI SANCIONADOS OU ARQUIVADOS?; 2025; Iniciação Científica - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

PRODUÇÃO E CONSUMO DE ALIMENTOS: A IMPORTÂNCIA DAS HORTAS URBANAS NA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

SACOLÃO DA FAMILIA: OFERTA E ESCOLHAS ADEQUADAS DE ALIMENTOS?; 2025; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E GÊNERO: MULHERES PROTAGONISTAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Sociologia) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

HORTAS URBANAS: GARANTIA DE CONSUMO ALIMENTAR?; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A AGENDA DA ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM DECRETOS E ATOS DO ESTADO DO PARANÁ (2020-2022): O IMPACTO DA COVID-19 NAS AÇÕES LEGISLATIVAS; 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

AGENDA ALIMENTAR EM DECRETOS E ATOS DO MUNICÍPIO DE CURITIBA (1985 ? 2020); 2023; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Comparativo entre o Programa de Alimentação do Trabalhador do Brasil com programas similares em países da América Latina; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Qualidade Nutricional e Higiênico-Sanitária de Alimentos Doados por Organizações da Sociedade Civil para população em situação de rua: a percepção dos consumidores; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

COMUNIDADES TRADICIONAIS PRODUTORAS DE FARINHA DE MANDIOCA: TRADIÇÕES ALIMENTARES MANTIDAS AO LONGO DO TEMPO?; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DIREITOS HUMANOS E POLÍTICAS PÚBLICAS: UM FOCO NA SEGURANÇA ALIMENTAR DA COMUNIDADE CIGANA; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

ESPACIALIZAÇÃO DE ESTABELECIMENTOS DISTRIBUIDORES DE ALIMENTOS IN NATURA: BAIRRO CAJURU (REGIONAL CAJURU); 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

DESERTOS ALIMENTARES: UMA REVISÃO INTEGRATIVA; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Alimento Seguro: educação e prevenção em saúde; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A Busca Pela Garantia do Direito Humano a Alimentação Adequada em Escolares com Necessidades Alimentares Especiais Através de Controles Sanitários: Núcleo Regional de Educação Norte - Região Metropolitana de Curitiba; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUCPR-PIBIC; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Protocolo: 0009699 Ativo 2015 A Busca Pela Garantia do Direito Humano a Alimentação Adequada em Escolares com Necessidades Alimentares Especiais Através de Controles Sanitários: Núcleo Regional de Educação Sul - Região Metropolitana de Curitiba; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Acompanhamento dos Desfechos Clínicos de Escolares com Diabetes; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

A Busca Pela Garantia do Direito Humano a Alimentação Adequada em Escolares com Necessidades Alimentares Especiais Através de Controles Sanitários: Núcleo Regional de Educação Sul - Região Metropolitana de Curitiba; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Composição nutricional da alimentação ofertada a alunos celíacos e intolerantes à lactose da rede estadual de ensino e que possuem necessidades alimentares especiaisopolitana de Curitiba - Paraná; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária de espaços de produção e distribuição da alimentação de escolares com necessidades alimentares especiais: núcleo regional norte - região metropolitana de Curitiba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUCPR-PIBIC; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Avaliação higiênico-sanitária de espaços de produção e distribuição da alimentação de escolares com necessidades alimentares especiais: núcleo regional sul - região metropolitana de Curitiba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUCPR-PIBIC; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Composição nutricional da alimentação ofertada a alunos diabéticos da rede estadual de ensino e que possuem necessidades alimentares especiais - região metropolitana de Curitiba - Paraná; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consumo Alimentar em Restaurantes Comerciais com Serviço por Quilo: Gênero, Faixa Etária e Opções de Consumo; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

Consumo Alimentar em Restaurantes Comerciais: Gênero, Faixa Etária e Opções de Consumo; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cilene da Silva Gomes Ribeiro;

RIBEIRO, C. S. G. . Colaboradora do Centro Acadêmico de Nutrição Cristina Martins. 2010.

RIBEIRO, C. S. G. . Cartilha Orientadora: Conselhos de Alimentação Escolar - um guia prático de análise de prestação de contas. 2025.

GOMES, P. ; RIBEIRO, C. S. G. . Código de Defesa do Consumidor do Paraná. 2025.

RIBEIRO, C. S. G. ; DRATCH, C. B. ; GARCIA, T. S. S. ; GUEDES, J. R. D. ; SIROT, V. G. R. ; SILVA, T. B. . Manual Orientativo para Nutricionistas Atuantes no Ambiente Escolar da Rede Privada de Ensino. 2023.

RIBEIRO, C. S. G. . Laudo Técnico de Cardápio - TECPAR. 2019.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Conselho Editorial Champagnat - PUCPRess. 2017.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2017.

RIBEIRO, C. S. G. . Parecerista dos Cursos de Nutrição - Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante. 2017.

RIBEIRO, C. S. G. . Parecerista de artigo. 2017.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2016.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso Tecnólogo em Gastronomia. 2016.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Conselho Editoral Champagnat - PUCPRess. 2016.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2015.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2014.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2013.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2012.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso Tecnólogo em Gastronomia. 2011.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2011.

RIBEIRO, C. S. G. . Membro do Núcleo de Desenvolvimento Estruturante do Curso de Nutrição. 2010.

RIBEIRO, CILENE DA SILVA GOMES . Higienização de frutas e verduras. 2025. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Saiba como identificar se o pão, a fruta ou legume está mofado e os perigos de comer algo estragado. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Precisamos cuidar da alimentação das nossas crianças. Qual é o papel da escola?. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Mais cascas, menos embalagens: conversando sobre ultraprocessados. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Alimentos saudáveis X ultraprocessados: dá para comer bem e ainda economizar?. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Por que devemos colocar o feijão e outros grãos de molho. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. ; MORIMOTO, I. I. ; BAPTISTA, D. R. . Suco natural de fruta pode ser tão ruim para a saúde quanto refrigerante. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Segurança de Alimentos e Garantia da Qualidade. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Saiba identificar se a carne está estragada e evite riscos de contaminação. 2017. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

RIBEIRO, C. S. G. . Fome na hora errada. Não deixe o horário de verão acabar com sua dieta. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Hábitos alimentares da população. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Tudo pronto: o comer fora em Curitiba. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Historia dos Restaurantes por Quilo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Restaurantes por quilo: Tudo pronto e o prazer reinventado. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Historia dos Restaurantes por Quilo. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Consumo de Geladinho. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Como avaliar a qualidade de pescados na hora da compra?. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, P. H. ; RIBEIRO, C. S. G. . Saúde à mesa. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Consumo de chocolates por crianças. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Comer fora: tudo pronto e o prazer reinventado. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, C. S. G. . Comer bem, com sabor e saúde. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RIBEIRO, CILENE DA SILVA GOMES . Curso de curta duração:Trabalho de Conclusão de Curso. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, CILENE DA SILVA GOMES . Curso de curta duração: Trabalho de Conclusão de Curso. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. ; GARCIA, T. S. S. ; GUEDES, J. R. D. ; SIROTA, V. G. R. ; SILVA, T. B. ; DRATCH, C. B. . Manual Orientativo para Nutricionistas Atuantes no Ambiente Escolar da Rede Privada de Ensino. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialDidáticoparaEscolas).

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de curta duração: Seminários Avançados- Ética em Pesquisa. 2022. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de curta duração: Seminários Avançados. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de curta duração: Pós Graduação Curso Vigilância Sanitária - Seminários Avançados. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Elaboração de Fichas Técnicas. 2020. .

RIBEIRO, C. S. G. . Curso de curta duração: Gastronomia Funcional - Sustentabilidade e Aproveitamento Integral de Alimentos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra: Desperdício de Alimentos em Restaurantes. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . EDITORAÇÃO: Revista de História Helikon, v.3, n.5, 2016.. 2016. (Editoração/Periódico).

RIBEIRO, C. S. G. . Necessidades alimentares especiais no ambiente escolar: uma discussão do binômio Nutrição e Bioética. 2016. (Relatório de pesquisa).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Pâtisserie Clássica e Contemporânea: layout para confeitaria e segurança na manipulação de alimentos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade em UAN. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

AULER, F. ; RIBEIRO, C. S. G. . COMO EDUCAR/CUIDAR DAS CRIANÇAS COM NECESSIDADES ALIMENTARES E. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático para Escolas).

RIBEIRO, C. S. G. ; BOVKALOVSKI, E. C. . EDITORAÇÃO para Revista (Eletrônica) de História Helikon. 2015. (Editoração/Periódico).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Pâtisserie Clássica e Contemporânea. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão de Unidades Produtoras de Refeições. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Fichas Técnicas. 2013. .

RIBEIRO, C. S. G. . Estruturação e Gestão de Custos I. 2013. .

RIBEIRO, C. S. G. . Estruturação e Gestão de Custos II. 2013. .

RIBEIRO, C. S. G. . Fichas Técnicas. 2013. .

RIBEIRO, C. S. G. . Gastronomia e Segurança Alimentar. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Conteúdo Inédito e de Instrumentos de Avaliação para Curso de Pós Graduação EaD).

RIBEIRO, C. S. G. . Fichas Técnicas. 2012. .

RIBEIRO, C. S. G. . Estruturação e Gestão de Custos I. 2012. .

RIBEIRO, C. S. G. . Estruturação e Gestão de Custos II. 2012. .

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Gradução em Gerenciamento em Serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula de Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle Aplicado à produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gerenciamento em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gerenciamento em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico - Sanitário de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Instrutora no vídeo da ABRASEL - Projeto Bem Receber Copa Bares e Restaurantes. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gerenciamento em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Vigilância Sanitária e Controle de Qualidade de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Gestão da Segurança de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico - Sanitário de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico - Sanitário de Alimentos - Turma 03. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão na Segurança Alimentar e Nutricional. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico - Sanitário de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação em Gerencia em Serviços de Alimentação (Seminários Avançados). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação em Gerenciamento em Serviços de Alimentação e Nutrição (Gestão de Suprimentos). 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em Curso de Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Controle Higiênico - Sanitário de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Planejamento Nutricional de Cardápios. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Livro sobre Planejamento Nutricional de Cardápios).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Segurança Alimentar e Nutricional com ênfase em Turismo, Hotelaria e Gastronomia, 2007. (Logistica e Abastecimento -15 Horas, Pucpr/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Segurança Alimentar e Nutricional com ênfase em Turismo, Hotelaria e Gastronomia, 2007. (Planejamento Fisico e Funcional de Unidades de Alimentação e Nutrição -15 Horas, Pucpr/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gerencia em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2007. (Administração de Materiais e Logistica -15 Horas, Pucpr/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gerencia em Serviços de Alimentação e Nutrição, 2007. (Controle de Custos e Contabilidade -30 Horas, Pucpr/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Qualidade de Alimentos, 2007. (Metodologia de Pesquisa -15 Horas, CBES/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Qualidade de Alimentos, 2007. (Gerenciamento da Qualidade II - 20 Horas, CBES/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em MBA em Alimentação, 2007. (Administração Aplicada a Alimentação I -20 Horas, CBES/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gestao da Qualidade e Controle Higienico-Sanitario em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e Unidades Produtoras de Refeições (UPRs), 2007. (Gerenciamento em Cadeias de Suprimentos -15 Horas, Racine/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Nutrição Humana com Area de Concentração em Nutrição Institucional I, 2007. (Estrategias de Marketing aplicada à UANs -15 Horas, Unipar/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em MBA em Alimentação, 2007. (Administração Aplicada a Alimentação II -20 Horas, CBES/Br). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gerencia em Serviços de Alimentação (Gestão de Materiais e Logística). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação em Gerencia em Serviços de Alimentação (Gestão de Custos e Contabilidade). 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Segurnaça Alimentar, (Administração De Materiais -15 Horas, Pucpr/Br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gerencia Em Serviços De Alimentação E Nutrição, 2006. (Administração De Materiais -15 Horas, Pucpr/Br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gerencia Em Serviços De Alimentação E Nutrição, 2006 (Metodologia -15 Horas, Pucpr/Br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Gestão Em Gastronomia, 2006. (Administração De Materiais -15 Horas, Pucpr/Br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. Em Marketing Aplicado Aos Etor De Alimentos E Nutrição, 2006 (Metodologia -15 Horas, Pucpr/Br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em curso de pós-graduação. em mba, 2006 (Metodologia de Pesquisaii-17 HORAS, ipce/br). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra: O Perfil Nutricional do Trabalhador (Seminario: A Importancia da Alimentação do Trabalhador, Sercopar/Pr). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação em Gerencia em Serviços de Alimentação (Gestão de Materiais e Logística). 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . MINI-CURSO em Controle de Qualidade e Vigilância Sanitária, 5 horas. 2005. CESUNUTRI, Cesumar-PR. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula em curso de pós-graduação. 2005. (eSTRUTURA fÍSICA E lAYoUT , 17 HORAS, ipce- sp). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Legislação De Negócios E Introdução Ao Marketing - Curso Atendimento Nutricional: Personal Diet, 10 Horas, Cesumar - Maringá/ Pr. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aule em Curso de Pós-Graduação 2005. (Legislação de Negócios em Nutrição- Curso Atendimento Nutricional: Personal Diet, 10 horas, Cesumar - Maringá/ PR). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Layout Em Serviços De Alimentação E Nutrição, 15 Horas, Pucpr/Br). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Informações Seguras Ao Consumidor, 30 Horas. Puc- Maringá/ Pr). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Informações Seguras Ao Consumidor, 30 Horas. Puc- Maringá/ Pr). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Planejamento De Cardápio Executivo - Curso Atendimento Nutricional: Personal Diet, 10 Horas, Cesumar - Maringá/ Pr). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . AULA EM CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2005. (História da Alimentação: cultura, sociedade e saúde - Curso Atendimento Nutricional: Personal Diet, 10 horas, Cesumar - Maringá/ PR). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005. (Administração De Materiais, 15 Horas, Pucpr/Br). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005.(Estrutura Física E Layout), 17 Horas, Ipce/Rs). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2005.(Layout Em Serviços De Alimentação E Nutrição), 15 Horas, Pucpr/Br). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2004. (Administração De Materiais, 15 Oras, Pucpr/Br). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . MINISTRANTE em minicurso. (Educação Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição, 5 horas, UNISINOS- RS). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2003. (Custos E Lay-Out, 7 Horas, Ipce- Rj). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2003. (Metodologia E Pesquisa Científica, 9 Horas, Ipce- Poa). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2003. (Metodologia E Pesquisa Científica, 17 Horas, Ipce- Poa). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Educação Alimentar em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Métodos de Análise de Perdas de Matéria-Prima em UANs. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Alimentação Saudável. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2002. (Lay-Out, 4 Horas, Ipce- Curitiba). 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2002. (Controle E Desperdícios De Matérias-Primas Em Unidades De Alimentação E Nutrição, 4 Horas, Ipce- Curitiba). 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Aula Em Curso De Pós-Graduação. 2002. (Metodologia E Pesquisa Científica E Controle De Matéria-Prima Em Uans, 10 Horas, Ipce- Rio De Janeiro). 2002. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Higiene de Alimentos, Pessoal e de Equipamentos para Manipuladores de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Aspectos Nutricionais de Fast Food: vantagens e implicações médicas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Controle Higiênico Sanitário em Ambiente de Produção de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Desperdício Alimentar: Sistemas de Mensuração. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Aplicação do Marketing na Nutrição. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Nutrição e Vida Saudável. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Recrutamento e Seleção. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Análise de Desperdícios em Restaurantes de Coletividade. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Fatores de Correção Mínimos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Contaminações Alimentares em Domicílio. 2002. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . PROFESSOR ORIENTADOR. ( Feira de Cursos da PUC/PR, 8 horas). 2002. (Feira de Cursos).

RIBEIRO, C. S. G. . Rádio Educativa - Contaminação de Alimentos e Prevenções. 2002. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Palestra Atuação do Profissional em Unidades de Alimentação e Nutrição - UANs. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Contaminações Alimentares. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Dicas Nutricionais para o Verão. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Erros Alimentares. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Excessos Alimentares e suas Consequências. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Pirâmides Alimentares. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Recomendações Nutricionais e Alimentares para Refeições/Ceias de Final de Ano. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Saúde Total - Contaminação Alimentares. 2001. (Reportagem).

RIBEIRO, C. S. G. . Cursos de atualização em APPCC e Manual de Boas Práticas de Serviços - Pr e RS. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Cursos de atualização em Gestão de Pessoas, Curitiba - PR.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Cursos de Negociação Gerencial, Curitiba - PR. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Cursos de Gerenciamento, Belo Horizonte - MG.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Prevenção de Acidentes de Trabalho, São José dos Pinhais - PR.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Técnicas Gastronômicas na Nutrição, Curitiba - PR.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Atualização em Nutrição Clinica e Hospitalar, Curitiba - PR. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Nutrição: Exercício Físico e Controle do Peso Corporal, Curitiba - PR.. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Pesquisa em epidemiologia nutricional, Belo Horizonte - MG. (2003). 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . Pesquisa em epidemiologia nutricional. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RIBEIRO, C. S. G. . CONTAMINAÇÕES ALIMENTARES EM DOMICÍLIO. 2002 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . SAÚDE TOTAL - CONTAMINAÇÃO ALIMENTARES. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . CONTAMINAÇÃO ALIMENTARES. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . ERROS ALIMENTARES. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E ALIMENTARES PARA REFEIÇÕES/CEIAS DE FINAL DE ANO.. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . DICAS NUTRICIONAIS PARA O VERÃO. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . EXCESSOS ALIMENTARES E SUAS CONSEQUÊNCIAS. 2001 (REPORTAGENS) .

RIBEIRO, C. S. G. . PIRÂMIDES ALIMENTARES. 2001 (REPORTAGENS) .

2025

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1 sem (turma 2025-1), Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2025

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 2 sem (turma 2024-2), Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2025

Prêmio de Excelência de Ensino, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2025

Mençao Honrosa referente ao dia internacional do trabahador - 30.edição, FOTRAPAR.

2025

Menção honrosa por participação na Consolidação das Leis do Consumidor do Paraná, Assembleia Legislativa do Estado do Paraná.

2024

Prêmio de Excelência de Ensino, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2024

Mençao Honrosa referente ao Dia Internacional do Trabalhador - 29.edição, FOTRAPAR.

2023

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, PUCPR.

2022

Prêmio Personalidades Empreendedoras do Paraná - Trabalhador Nota 10, Fundação Força Trabalhadora do Paraná.

2022

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2022

Prêmio de Excelência de Ensino, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2021

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, PUCPR.

2021

Prêmio de Excelência de Ensino, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2020

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2020

MENÇÃO HONROSA, XII Encontro Sabores e Saberes - UFRJ.

2020

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 2sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2020

Prêmio de Excelência de Ensino, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2019

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2019

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 2sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2019

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 2sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2018

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 1sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2018

Professor homenageado do Curso de Nutrição - 2sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2018

Professor homenageado do Curso Tecnólogo em Gastronomia -2sem, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2017

Professor homenageado do Curso Tecnólogo em Gastronomia, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2017

Professor homenageado do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2017

Menção Honrosa, Secretaria Municipal da Educação de Curitiba.

2016

Professor homenageado do Curso Tecnólogo em Gastronomia, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2016

Finalista - 58. Premio Jabuti de Literatura, Câmara Brasileira do Livro.

2014

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Católica do Paraná, Pontificia Universidade Católica do Paraná.

2014

Secretária ad hoc na Colação de Grau Especial da Escola de Saúde e Biociências, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2014

Professora Homenageada do Curso Tecnólogo em Gastronomia, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2013

Patronesse do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Parana, Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2012

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Paraná, Pontificia Universidade Catolica do Paraná.

2012

Secretária ad hoc na Colação de Grau do Curso de Nutrição, Pontificia Universidade Católica do Paraná.

2012

Secretária ad hoc na Colação de Grau do Curso de Nutrição, POntificia Universidade Catolica do Paraná.

2011

Paraninfa do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2011

Professora Homenageada do Curso Tecnólogo em Gastronomia, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2011

Secretária ad hoc na Colação de Grau do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2010

Paraninfa do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

2010

Secretária ad hoc na Colação de Grau do Curso de Nutrição, Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2010

Professora Homenageada do Curso de Nutrição, Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2010

Professora Homenageada do Curso de Gastronomia, Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2009

Título de Especialista em Alimentação Coletiva, Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).

2009

Aprovação em Concurso para Professor Substituto - UFPR Departamento de Nutrição, Universidade Federal do Paraná.

2008

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Parana. Formandos 2007.Segundo semestre vespertino..

2008

Patronesse do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade.Formandos 2007, segundo semestre. Diurno..

2008

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2008

Nome de Turma do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Parana.

2007

Supervisor em Segirança de Alimentos Norma 15048:2004, Instituto de Hospitalidade.

2007

Nome de Turma e Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontificia Universidade Catolica do Parana. Formandos 2007. Primeiro semestre vespertino..

2007

Patronesse do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade.Formandos 2007, segundo semestre. Noturno..

2007

Patronesse do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2008, primeiro semestre. Noturno..

2007

Nome de Turma do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2007, primeiro semestre. Diurno e Noturno..

2006

Nome de Turma e Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2006, primeiro semestre. Noturno..

2006

Professor Homenageado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2006, primeiro semestre. Diurno..

2006

Professor Homenageado do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Formandos 2006, primeiro semestre.

2006

Consultor 1, Programa de Alimentos Seguros - Senac Parana.

2005

Nome de Turma e Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário de Maringá. Formandos 2005, primeiro semestre..

2005

Professor Homenageado do Curso de Turismo do Centro Universitário de Maringá. Formandos 2005, primeiro semestre..

2005

Professor Homenageado do Curso de Turismo do Centro Universitário de Maringá. Formandos 2005, primeiro semestre..

2005

Patronesse do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Formandos 2005, segundo semestre..

2005

Patronesse do Curso de Gastronomia do Centro Universitário de Maringá. Formandos 2005, segundo semestre..

2005

Patronesse da turma de GastronomiA -FORMANDOS 4º SEMESTRE DE 2005.

2004

Professor Homenageado do Curso de Turismo do Centro Universitário de Maringá. Formandos 2004, primeiro semestre..

2004

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Formandos 2004, primeiro semestre..

2004

Professor Homenageado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2004, primeiro semestre. Turma noturno..

2004

Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2004, primeiro semestre..

2004

Professor Homenageado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2004, segundo semestre. Turma noturno..

2004

Patronesse do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2004, segundo semestre. Turma diurno..

2004

Professor Homenageado do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná, Formandos 2004, segundo semestre.

2004

Nome de Turma do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2005, primeiro semestre. Turma noturno..

2004

Professor Homenageado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2005, primeiro semestre. Turma diurno..

2003

Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2003, primeiro semestre.

2003

Paraninfa do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Formandos 2003, primeiro semestre.

2003

Patronesse do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2003, segundo semestre. Diurno..

2003

Professor Homenageado do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2003, segundo semestre. Noturno.

2002

Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2002, primeiro semestre.

2002

Professor Homenageado do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Formandos 2002, primeiro semestre.

2002

Paraninfa do Curso de Nutrição do Centro Universitário Campos de Andrade, Formandos 2002, segundo semestre.