Bianca Sens dos Santos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• DOS SANTOS, Bianca Sens ; MANTELLI, M. H. B. . Determination of thermal condition of pizza´s baking process.. In: 20 International Congress of Mechanical Engineering, 2009, Gramado/RS. COBEM2009 - Engineering for the Future, 2009.

• SANTOS, B.S. ; MELO FILHO, L. C. ; DALSASSO, R. L. ; SENS, M. L. ; SIMIONI, D. . Método alternativo para realização de descargas de fundo intermediárias da filtração direta ascendente.. In: 4 Congresso Regional de Engenharia Sanitária e Ambiental da 4ª Região da AIDIS/Cone Sul (Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai)., 2003, Rio de Janeiro. Anais do 4 Congresso Regional de Engenharia Sanitária e Ambiental da 4ª Região da AIDIS/Cone Sul (Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai).. Rio de Janeiro: ABES, 2003. v. 1. p. 1.

• SENS, M. L. ; DALSASSO, R. L. ; Iza, Renata ; MELO FILHO, L. C. ; SANTOS, B.S. ; WIRICH, H. R. . Influência da pré-oxidação na tratabilidade das águas através da filtração direta descendente em mananciais com grandes concentrações de algas.. In: 22 Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental., 2003, Joinville/SC. Anais do 22 Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental., 2003. p. 1-15.

• SENS, M. L. ; DALSASSO, R. L. ; SANTOS, Bianca Sens . Filtração direta descendente de tripla camada. In: I Seminário de Avaliação e Planejamento do Sistema de Tratamento de Água da Costa Leste/Sul da Ilha de Santa Catarina, 2002, Florianópolis/SC. I Seminário de Avaliação e Planejamento do Sistema de Tratamento de Água da Costa Leste/Sul da Ilha de Santa Catarina. Florianópolis: Editoda da Universidade Federal de Santa Catarina, 2002. v. 1. p. 15-21.

• SENS, M. L. ; DALSASSO, R. L. ; DOS SANTOS, B.S ; SIMIONI, D. ; CAMPOS, L. F. . Utilização de filtro esponja para ensaios de bancada. In: VI Simpósio Ítalo Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental., 2002, Vitória/ES. Anais do VI Simpósio Ítalo Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental.. Rio de Janeiro: ABES, 2002. v. 1. p. 1-6.

• MANTELLI NETO, S. L. ; AGUIAR, Daniel B. ; DOS SANTOS, Bianca Sens ; WANGENHEIN, Aldo von . Multivariate Bayesian cognitive modeling for unsupervised quality control of baked pizzas for intelligent agents. Pattern Recognition , 2010.

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2010 - Atual

  Potencial bioativo de extratos obtidos a partir de resíduos agroindustriais - Tema 2: Cadeia Produtiva de Alimentos, Descrição: Este projeto visa a obtenção de extratos de resíduos agroindustriais através de diferentes técnicas de extração como hidrodestilação, extração com solventes (orgânicos de diferentes polaridades, supercrítica com dióxido de carbono puro ou adicionado de co-solvente). As diferentes técnicas de extração serão avaliadas através de rendimento do processo equalidade dos extratos. Esse estudo deve analisar o potencial da tecnologia supercrítica na agregação de valor de um resíduo agroindustrial e fornecer subsídios para projeto de produtos e processos, mediante o estudo da cinética do processo de extração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Coordenador., Financiador(es): National Council for Scientific and Technological Development (CNPq) - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Desenvolvimento de Equipamento com Tecnologia de Termossifões para o Aquecimento de Asfalto em Tanques de Armazenamento - Sigla: ASFALTER., Descrição: O objetivo principal do presente projeto é o desenvolvimento de tecnologias de tubos termossifões bifásicos para aquecimento de asfalto em tanques de armazenamento. Mais especificamente, dois equipamentos serão propostos. O primeiro se constitui de um trocador de calor de tubos termossifões mais convencional, ou seja, constituído de um feixe de termossifões em paralelo. O segundo equipamento consiste de um tubo de calor em circuito, onde a geometria do condensador é no formato de uma serpentina, instalada internamente ao tanque, próxima a sua base. Descrição das atividades: desenvolvimento de tecnologias de termossifões bifásicos, desenvolvimento de trocador de calor de tubos convencional (tubos em paralelo) e desenvolvimento de tubo de calor em circuito. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Marcia Henrique Barbosa Mantelli - Coordenador / Fernando Henrique Milanez - Integrante / Walber Ferreira Braga - Integrante / Gustavo George Verdieri Nuernberg - Integrante / Camilo Augusto dos Santos - Integrante / Júlio César Passos - Integrante / Sérgio Colle - Integrante / Thomaz P. F. Borges - Integrante / Cláudia Teresinha Kniees - Integrante / Kléber V. Paiva - Integrante / Geraldo J.M. Martins - Integrante / Leonardo Kessler Longo - Integrante / Luiz Domingos - Integrante / Joice Hilleshein Scheimann - Integrante., Financiador(es): Petróleo Brasileiro S.A./ Brazilian Petroleum Corporation - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2009

  Desenvolvimento de Fornos de Cocção de Biscoito Utilizando a Tecnologia de Tubos de Calor - Sigla: BISTER, Descrição: Desenvolvimento de fornos de cocção de biscoito utilizando tecnologia de termossifões, visando a substituição de energia elétrica por gás natural em forno industrial de biscoitos. O Objetivo geral do projeto proposto é o desenvolvimento de um forno de cocção de biscoitos, com aproximadamente 10 metros de extensão, para indústria alimentícia. Esse equipamento será construído com 95% de seus componentes nacionais, utilizando o gás natural como fonte de energia e termossifões bifásicos como dispositivos de transferência de calor. Dentre os objetivos específicos, está a substituição do uso de resistências elétricas como fonte de calor no processo de cocção de alimentos. O GN possui menor custo quando comparado a energia elétrica e ao GLP. Sua decomposição térmica ocasiona um menor dano em relação ao efeito estufa, sendo caracterizado como uma tecnologia mais limpa. A utilização do GN é mais segura que o GLP, sendo menor o risco de explosão. Fornos que utilizam a tecnologia de tubos de calor com o uso do GN apresentam uma melhor distribuição de calor possibilitanto uma maior eficiência no uso da energia térmica ao mesmo tempo em que proporciona um produto de melhor qualidade. Descrição das atividades: planejamento e execução de testes de cocção, condução de análise sensorial dos biscoitos após o processo de cocção em face de aplicação desta tecnologia, determinação de parâmetros inerentes ao processo de cocção, análise estatística de dados, elaboração de relatórios técnicos e visitas técnicas. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Marcia Henrique Barbosa Mantelli - Coordenador / Aldo Von Wangenhein - Integrante / Fernando Henrique Milanez - Integrante / Carlos Eduardo Coelho - Integrante / Gustavo George Verdieri Nuernberg - Integrante / Geraldo J.M. Martins - Integrante / Leonardo Kessler Longo - Integrante / João Carlos de Freitas - Integrante / Adalberto Koepsel - Integrante / Michel Cesar Wetzstein - Integrante / Osvaldo Pickler - Integrante / Ramiro Cardoso - Integrante., Financiador(es): Lili Indústria Alimenticia - Auxílio financeiro / Maqpol Metalúrgica Ltda. - Auxílio financeiro / Petróleo Brasileiro S.A./ Brazilian Petroleum Corporation - Auxílio financeiro / Research and Projects Financing/ Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  Projeto Forno de Pizza, Descrição: Desenvolvimento de um forno utilizando tecnologia de termossifões, visando à substituição de energia elétrica para o gás natural em fornos de pizzarias. Descrição das atividades: construção de um protótipo de forno de cocção de pizza; planejamento e execução de testes de cocção; determinação das condições térmicas de cocção da pizza com otimização dos parâmetros tempo e temperatura de cocção e determinação das parcelas de calor transferidos ao alimento por radiação, condução e convecção durante o processo de cocção; determinação das propriedades termofísica da massa de pizza; condução de análise sensorial e avaliação da segurança microbiológica do processo de cocção de pizzas utilizando tecnologia de termossifões; análise estatística de dados relacionados ao estudo; elaboração de relatórios/artigos técnicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Marcia Henrique Barbosa Mantelli - Coordenador / Carlos Eduardo Coelho - Integrante / Charles Nuernberg - Integrante., Financiador(es): Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel - Bolsa / Petróleo Brasileiro S.A./ Brazilian Petroleum Corporation - Auxílio financeiro / Research and Projects Financing/ Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

• 2005 - 2008

  Desenvolvimento de Dissipadores de Calor Para Refrigeração de Módulos Eletro-Eletrônicos., Descrição: O principal objetivo deste projeto é aumentar a capacidade de dissipação de calor dos sistemas atuais de refrigeração de módulos eletrônicos, como módulos de refrigeração por efeito Peltier, CPU´s de computadores, entre outros. Com relação ao dissipador de calor em si, será aplicada a tecnologia de tubos de calor tipo câmara de vapor. Essa nova tecnologia tem sido demonstrada ser a mais eficiente quando o objetivo é aumentar a capacidade de dissipação com espaço físico reduzido, visto que os sistemas tradicionais já se encontram no limite tecnológico e é impossível aumentar a capacidade de dissipação sem aumentar o tamanho do sistema. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Marcia Henrique Barbosa Mantelli - Coordenador / Alexandre Silveira de Oliveira - Integrante / Willian de Souza - Integrante., Financiador(es): National Council for Scientific and Technological Development (CNPq) - Bolsa.

• 2004 - 2008

  Desenvolvimento de equipamentos utilizando tecnologia de tubos de calor para o uso de gás natural em fornos de cocção, Descrição: Este projeto têm os seguintes objetivos: montagem de um laboratório de referência nacional em tubos de calor; desenvolvimento de equipamentos térmicos que utilizam tecnologia de tubos de calor, visando o incremento do uso do gás natural; construção e/ou reforma de área do Departamento de Engenharia Mecânica da UFSC para abrigar o laboratório de tubos de calor, aquisição e instalação de equipamentos; apoio técnico para a adaptação de um kit de termossifões verticais, visando à substituição de energia elétrica para o Gás Natural, em fornos de cocção de pães da linha de produção de indústrias interessadas em comercializar o produto (o kit foi desenvolvido dentro de um contrato já finalizado com o CENPES-Petrobrás); desenvolvimento de um kit de termossifões, visando à substituição de eletricidade para o gás natural em fornos de pizzarias (do tipo lastro); projeto de equipamentos mais eficientes termicamente para a indústria alimentícia, visando à secagem de biscoitos e massas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (3) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Marcia Henrique Barbosa Mantelli - Coordenador / Fernando Henrique Milanez - Integrante / Flávio Reis - Integrante / Walber Ferreira Braga - Integrante / Carlos Eduardo Coelho - Integrante / Gustavo George Verdieri Nuernberg - Integrante / André Filipe Cunha - Integrante / Rafael Eduardo Cruz - Integrante / Camilo Augusto dos Santos - Integrante / Geraldo J.M. Martins - Integrante / Charles Nuernberg - Integrante., Financiador(es): Leopoldo Américo Miguez de Mello Research and Development Center - Auxílio financeiro.

• 2001 - 2003

  Floculação em meio granular fixo e expandido com materiais sintéticos, Descrição: Planejamento, concepção e construção do sistema piloto e realização dos experimentos. Estudo realizado em um sistema piloto, localizada na estação de tratamento de água da Lagoa do Peri, em parceria entre a UFSC ea CASAN.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Maurício Luiz Sens - Coordenador / Ramon Lucas Dalsasso - Integrante / Heloisa Rachel Wirich - Integrante.

• 2001 - 2003

  Estudo de um sistema hidráulico alternativo para injeção de água durante as descargas de fundo intermediárias, Descrição: Trabalho desenvolvido em sistema piloto na Estação de Tratamento de água da Lagoa do Peri. Parceria UFSC/CASAN.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Maurício Luiz Sens - Coordenador / Ramon Lucas Dalsasso - Integrante / Luiz C Melo Filho - Integrante / Luciana Frassetto Campos - Integrante., Financiador(es): National Council for Scientific and Technological Development (CNPq) - Bolsa / Research and Projects Financing/ Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) - Auxílio financeiro.

• 2001 - 2003

  Tratamento de água de abastecimento para pequenas comunidade / PROSAB 3, Descrição: O PROSAB - Programa de Pesquisa em Saneamento Básico tem por objetivo geral desenvolver e aperfeiçoar tecnologias de águas de abastecimento, águas residuárias e resíduos sólidos que sejam de fácil aplicabilidade, baixo custo de implantação, de operação e de manutenção e que resultem na melhoria das condições de vida da população brasileira. O programa é coordenado por um grupo de pesquisa interistitucional, constituido por representantes das instituições financiadoras, das universidades, das associações de classe e das companhias de saneamento. A rede de pesquisa PROSAB referente ao Edital 3 - Tema 1 é composta por cinco instituições: Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Carlos (EESC-USP), Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Universidade de Campinas (UNICAM), Universidade de Brasília (Unb) e Universidade Federal do Ceará (UFC). A UFSC se qualificou para estudar o tema 1, relativo ao tratamento de água para abastecimento, intitulado " Influências das Condições de Floculação no Desempenho da Filtração Direta Descendente". , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bianca Sens dos Santos - Integrante / Maurício Luiz Sens - Coordenador / Ramon Lucas Dalsasso - Integrante / Luciana Frassetto Campos - Integrante / Deverson Simioni - Integrante., Financiador(es): Caixa Econômica Federal - Auxílio financeiro / National Council for Scientific and Technological Development (CNPq) - Bolsa / Research and Projects Financing/ Financiadora de Estudos e Projetos (FINEP) - Auxílio financeiro.