Vinícius Caliari

Formação complementar

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Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• SANTANA, GREZ ROBERTA OLIVEIRA ; CREPALDE, LUDMYLLA TAMARA ; HERNANDES, KAROLINA CARDOSO ; SILVEIRA, RAFAELA DIOGO ; PADILHA, GUSTAVO ; REITENBACH, AMANDA FELIPE ; DE SOUZA, ANDRÉ LUIZ KULKAMP ; WELKE, JULIANE ELISA ; CALIARI, VINICIUS ; Burin, Vívian Maria . Impact of skin contact on the volatile composition and sensory properties of white wines from resistant varieties. FOOD CHEMISTRY , v. 489, p. 144967, 2025.

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• BURIN, V. M. ; GOMES, T. M. ; CALIARI, VINÍCIUS ; ROSIER, J. P. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . NITROGEN COMPOSITION OF WHITE GRAPE MUSTS: EVALUATION DURING ALCOHOLIC FEMENTATION. In: 16º IUFOST World COngress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16º IUFOST World COngress of Food Science and Technology, 2012. v. 1.

• Panceri, C.P. ; SALANTE, M. ; CALIARI, V. ; BORDIGNON-LUIZ, M. T. . EFFECTH OF DEHYDRATION ON THE COMPOSITIOM OF CABERNET SAUVIGNON AND MERLOT GRAPEVINES. In: 16º IUFOST World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16º IUFOST World Congress of Food Science and Technology, 2012.

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• CERQUEIRA, V. L. S. ; MENDES, Sandra D C ; CALIARI, V. . Avaliação de componentes de qualidade como subsídio para determinação de ponto de descuba na vinificação em tinto da uva Cabernet Sauvignon do Vale do Rio do Peixe. In: 32ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2009, Fortaleza. 32ª RASBQ, 2009.

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• SCHUCK, Enio ; CALIARI, V. ; MARIO, A. L. ; SCHUCK, M. R. . Épocas de colheita e características físico-químicas da uva Cabernet Sauvignon em condições de cultivo protegido. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. p. 125-125.

• MENDES, Sandra D C ; Zucco, E ; SOARES,, P ; CALIARI, V. . Características do efluente vinícola na Região do Vale do Rio do Peixe2008. In: XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008, Bento Gonçalves. XII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2008. p. 178-178.

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• CALIARI, V. ; SCHUCK, Enio ; MARIO, A. L. . Comportamento agronômico e características físico-químicas da uva Montepulciano sobre dois porta-enxertos. In: X ENFRUTE- ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 2007, FRAIBURGO. X ENFRUTE- ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 2007. v. 2.

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• SCHUCK, Enio ; CALIARI, V. ; ROSIER, Jean Pierre ; SCHUCK, M. R. . "Malbec" Uma nova opção para produção de vinhos tintos na região do Alto Vale do Rio do Peixe (SC). In: ENFRUTE, 2006, FRAIBURGO. IX ENFRUTE-ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA, 2006. v. 2. p. 17-17.

• CALIARI, V. ; SCHUCK, Enio ; ROSIER, Jean Pierre ; BRENDLER, André . Avaliação da composição química dos frutos, do teor total de polifenóis e cor em vinhos elaborados com a CV. MErlot, com cobertura plástica e com tela antigranizo.. In: ENFRUTE, 2006, FRAIBURGO. IX ENFRUTE- ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 2006. v. 2. p. 67-67.

• MENDES, Sandra D C ; CALIARI, V. ; SOUZA, Edson Luiz de . Determinação do Potencial Industrial para Indústria de Bebidas e Vinagres do Caqui. In: IX ENFRUTE- ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 2006, FRAIBURGO. IX ENFRUTE- ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 2006. v. 2. p. 77-77.

• CALIARI, V. ; SANTIN, Nei Carlos ; ROSIER, Jean Pierre ; SCHUCK, Enio ; LUIZ, Marilde T Bordignon . Ácidos orgânicos em vinhos da variedade Cabernet sauvignon (Vitis vinifera L.) produzidos em Santa Catarina. In: X Congresso Latino -Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho, 2005. v. único. p. 320-320.

• ROSIER, Jean Pierre ; CARBONI, Claudia ; CALIARI, V. . Teores de Resveratrol avaliados durante a fermentação em mostos e vinhos de uvas viníferas e de americanas em diferentes pontos de maturação. In: X Congresso Latino -Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho, 2005. v. único. p. 321-321.

• CALIARI, V. ; ARCARI, Stefany ; SANTIN, Nei Carlos ; ROSIER, Jean Pierre ; SCHUCK, Enio . Quantificação dos polifenóis totais por folin-ciocalteau e catequina e quercetina livres por CLAE. In: X Congresso Latino -Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho, 2005. v. único. p. 325-325.

• CALIARI, V. ; RIBEIRO, Érika Taciana Santana ; RAYMUNDO, Melissa dos Santos ; FETT, Roseane . Potencial antioxidante e polifenóis do bagaço de uva (Vitis sp) oriundas da produção de vinho branco no estado de Santa Catarina. In: X Congresso Latino -Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. v. único. p. 355-355.

• CALIARI, V. ; SANTIN, Nei Carlos ; MENDES, Sandra D C ; OGLIARI, Thaís de Cássia ; SANT'ANNA, Ernani ; ROSIER, Jean Pierre . Determinação por CLAE de antocianinas em vinhos tintos e uvas produzidas em diferentes técnicas. In: 24ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2004, Salvador. Determinação por CLAE de antocianinas em vinhos tintos e uvas produzidas em, 2004.

• SANT'ANNA, Ernani ; CALIARI, V. ; SANTIN, Nei Carlos . Volatile compounds of vinegars from different raw material. In: 2004 IFT Annual Meeting, July 12-16 - , NV, 2004, Las Vegas. Volatile compounds of vinegars from different raw material, 2004.

• CALIARI, V. ; MENDES, Sandra D C ; GUZZI, Raquel ; NUNES, Estela de O ; SEIDEL, Charles ; ZANOTTO, Alessandra Regina . 1º Encontro Catarinense de química. In: 1º Encontro Catarinense de química, 2004, Joinvile. DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NO EFLUENTE VINÍCOLA GERADO NO ALTO VALE DO RIO DO PEIXE EM SANTA CATARINA, 2004. v. 1.

• CALIARI, V. ; WURLITZER, Odair José ; BIAZZOLO, Ivalino ; PASQUAL, Sulivan ; PICCININ, Vanizete Boeira . Destilado de fermentado de uva. In: III- Seminário de Iniciação científica da Unoesc, 2004, Xanxere. Série Iniciação Científica (Joaçaba). Xanxere: News Print, 2004. v. único.

• CALIARI, V. ; LAND, Luis Carlos ; BORDIGNON JR, Sidnei ; PANCERI JR, Gilson ; OLIVEIRA, João Paulo Souza de . Elaboração de destilado de maçã. In: III- Seminário de Iniciação científica da Unoesc, 2004, Xanxere. Série Iniciação Científica (Joaçaba). Xanxere: News Print, 2004.

• MENDES, Sandra D C ; CALIARI, V. . Leveduras deteriorantes na indústria vinícola. In: X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2003, Bento Gonçalves. X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2003. v. 1. p. 222-222.

• CALIARI, V. ; SEIDEL, Charles ; MENDES, Sandra D C ; NUNES, Estela de O ; GUZZI, Raquel . Caracterização e monitoramento do efluente vinícola na região do Alto Vale do Rio do Peixe em Santa Catarina. In: X Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia, 2003, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho, 2003. v. 1. p. 225-225.

• CALIARI, V. ; SILVEIRA, Claudio Cruz ; BRAGA, Antônio Luis . Synthesis of 1-chalcogeno acrylonitriles from 1-halo-1-chalcogenoalkenes. In: 9th Brasilian Meeting on Organic Synthesis, 2001, Curitiba. Synthesis of 1-chalcogenoacrylonitriles from 1-chalcogenhalides, 2001. p. 32-32.

• CALIARI, V. ; DALCOL, Ionara Irion ; MORAES, Milena . Síntese de peptídeos em fase sólida:síntese da delta melanotropina. In: VIII Encontro de Jovens pesquisadores do grupo de Montevideo, 2000, São Carlos. Síntese de peptídeos em fase sólida:Síntese da delta melanotropina, 2000.

• CALIARI, V. ; DALCOL, Ionara Irion ; MORAES, Milena . Síntese de peptídeos em fase sólida:síntese da delta melanotropina. In: 23ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2000, Poços de Caldas. Síntese de peptídeos em fase sólida:síntese da delta melanotropina, 2000.

• CALIARI, V. ; DALCOL, Ionara Irion . Isolamento de peptídeos bioativos constituintes de plantas medicinais do Rio Grande do Sul. In: XIV Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 1999. XIV Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 1999. p. 194.

• GUADAGNIN, Rafael ; DALCOL, Ionara Irion ; CALIARI, V. ; MOREL, Ademir . Síntese de produtos naturais: Síntese do fragmento 5-7 do peptídeo delta-melanotropina. In: VII Encontro de Jovens pesquisadores do grupo de Montevideo, 1999, Curitiba. VII Encontro de Jovens pesquisadores do grupo de Montevideo, 1999.

• DALCOL, Ionara Irion ; GUADAGNIN, Rafael ; CALIARI, V. ; MOREL, Ademir . Utilização do reagentede acoplamento HATU na síntese do fragmento 5-7 da delta melanotropina. In: 22ª Reunião anual da Sociedade Brasileira de Química, 1999, Poços de Caldas, 1999.

• DALCOL, Ionara Irion ; GUADAGNIN, Rafael ; CALIARI, V. ; MOREL, Ademir . Utilização do reagente de acoplamento hexafluorfosfato de O-(7-azabenzotriazol-1-il)-1,1,3,3-tetrametilurônio) na síntese do fragmento 5-7 da delta melanotropina. In: XIII Jornada Acadêmica Integrada, 1998, Santa Maria. Utilização do reagente de acoplamento hexafluorfosfato de O-(7-azabenzotriazol-1-il)-1,1,3,3-tetrametilurônio) na síntese do fragmento 5-7 da delta melanotropina, 1998.

• CALIARI, V. . Métodos de elaboração de espumantes no Brasil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• CALIARI, V. . Avaliação sensorial de vinhos e espumantes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Giovenardi R. ; MENDES, Sandra D C ; CALIARI, V. . Avaliação de diferentes antioxidantes para estabilização de cor e aumento de "shelf life" em vinhos brancos envasados em embalagem "bag in box". 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Elaboração de sidras utilizando cultivares de maçãs desenvolvidas pelo programa de melhoramento de macieiras da Epagri e de cultivares produzidas em Santa Catarina, Descrição: Elaboração de sidras utilizando cultivares de maçãs desenvolvidas pelo programa de melhoramento de macieiras da Epagri e de cultivares produzidas em Santa Catarina. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Marcus Vinicius Kvitschal - Integrante.

• 2024 - Atual

  Underwatercellar, Descrição: Avaliação de maturação e afinamento de vinhos em condições submarinas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / André Luiz Külkamp de Souza - Integrante.

• 2022 - 2024

  Desenvolvimento de novos produtos com base em recursos da biodiversidade regional., Descrição: : Este projeto tem como objetivo avaliar as condições de uso da biodiversidade local, visando o desenvolvimento de novos produtos para uso in natura ou mesmo para aplicação biotecnológica e usos nas diferenças indústrias da região, tanto alimentícias, bebidas, quanto farmacológicas. Ao quantificar o valor econômico da biodiversidade regional, pode-se propor políticas públicas que a conservem e estimulem seu uso sustentável, de modo a inserir esta atividade em um modelo de desenvolvimento que traga benefícios sociais e econômicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Thyana Lays Brancher - Integrante / Cinara Gambirage - Integrante / Luiz Carlos Argenta - Integrante.

• 2021 - 2024

  CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DOS VINHOS DA INDICAÇÃO GEOGRÁFICA VINHOS FINOS DE ALTITUDE DE SANTA CATARINA, Descrição: A finalidade principal é relacionar a composição química dos vinhos nacionais à sua identidade varietal e geográfica, contribuindo para o estabelecimento da sua qualidade e caracterizar a composição química e sensorial de vinhos provenientes da Indicação de Procedência Vinhos Finos de Altitude de Santa Catarina, visando elucidar marcadores de composição volátil e não volátil relacionados com o local de origem, atendendo aos objetivos do desenvolvimento sustentável da ONU, desenvolvendo infraestrutura de qualidade, confiável, sustentável e resiliente, incluindo infraestrutura regional para apoiar o desenvolvimento econômico e o bem-estar humano, com foco no acesso equitativo e a preços acessíveis para todos, promovendo o turismo sustentável, que gera empregos e promove a cultura e os produtos locais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Vivian Maria Burin - Integrante / Carolina Pretto Panceri - Integrante / FELIPPETO, JOÃO - Integrante.

• 2017 - 2021

  Caracterização aromática e prospecção de marcadores moleculares de vinhos das variedades Sauvignon Blanc e Merlot de diferentes regiões de altitude de Santa Catarina, Descrição: Atualmente a vitivinicultura brasileira representa uma atividade consolidada e com grande importância socioeconômica. No cenário internacional o Brasil ocupou em 2010, a 17ª posição em área cultivada e a 19ª em produção de uvas. O país vem se destacando pela produção de vinhos e espumantes elaborados a partir de uvas de variedades européias (Vitis vinifera L.), cuja qualidade é reconhecida internacionalmente. A uva Merlot (Vitis vinifera) se destaca no cenário vitícola nacional por ser uma das primeiras variedades tintas viníferas cultivadas no país e também por sua adaptação às condições edafoclimáticas dos locais de cultivo, especialmente na região Sul do Brasil. É utilizada para a elaboração de vinho fino varietal de alta qualidade, além de ser muito usada em cortes com outras castas. A composição química de vinhos é determinada pela composição da uva e pelos seus processos de produção e armazenamento, sendo utilizada como padrões de identidade, qualidade e tipicidade, contribuindo para a sua caracterização. Dentre as características químicas que se destacam na identidade de um vinho podemos citar o aroma. O aroma de um vinho é formado por um grande número de compostos químicos com baixo ponto de ebulição e consequentemente, voláteis e detectáveis pelo nariz humano. Esses compostos pertencem a grupos químicos heterogêneos, cujas concentrações variam de mg/L a ng/L, ou em quantidades ainda menores (traços). Para a determinação de compostos voláteis em vinhos, a principal técnica utilizada é a cromatografia gasosa (CG) acoplada a diferentes detectores, visando uma detecção mais seletiva e/ou altamente sensível de compostos específicos. A extração prévia dos compostos é necessária devido à complexa composição química do vinho, permitindo o isolamento dos analitos de interesse da matriz e pré-concentrando os mesmos, o que aumenta a sensibilidade da técnica analítica empregada. Apesar da importância, estudos sobre a composição de voláteis dos vinhos Merlot brasileiros ainda são escassos, sendo evidente a necessidade de pesquisas que visem relacionar a composição química dos vinhos nacionais à sua identidade varietal e geográfica, contribuindo para o estabelecimento da sua qualidade e caracterização dos vinhos produzidos nas diferentes regiões do país. O objetivo deste trabalho é desenvolver e validar uma metodologia analítica para identificar e quantificar compostos voláteis em vinhos, bem como determinar a composição volátil de vinhos Merlot brasileiros.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Jean Pierre Rosier - Integrante / Cristina Pandolfo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

• 2016 - 2021

  Obtenção de Uvas e Sucos de Alta Qualidade a Partir do Uso de Tecnologias Inovadoras na Região VRP, Descrição: Projeto de desenvolvimento tecnológico e pesquisa com várias instituições como a UFSC, UDESC, Embrapa Uva e VInho e Unoesc. O projeto está vinculado ao programa do Mestrado Acadêmico em Ciência & Biotecnologia da UNOESC Videira. Elevar o nível tecnológico dos produtores de suco de uva da Região do Alto Vale do Rio do Peixe em Santa Catarina. O objetivo do projeto foi obter uvas e sucos de alta qualidade a partir do uso de tecnologias inovadoras, que minimizem os impactos ambientais e protejam a saúde humana, que valorizem as propriedades rurais e a cultura regional, com ênfase na agricultura familiar da Região do Vale do Rio do Peixe. O projeto teve progresso relevante, com a parte a campo e indústria muito desenvolvida, com inúmeras ações de inovação tecnológica e de assistência técnica. Como a Epagri além da pesquisa, possui o serviço e a capilaridade da extensão rural, com um escritório em cada município de Santa Catarina, com a transferência das tecnologias do projeto facilitada pela participação de inúmeros extensionistas na equipe do projeto. Definimos através do desenvolvimento dos experimentos as variedades que apresentam características favoráveis para a elaboração de suco para complementar as cultivares predominantes Isabel e Bordô. Testes com óleo de semente de uva demonstraram-se promissores, foram instaladas duas novas estações meteorológicas automáticas na região ampliando a rede de controle e avaliação de condições climáticas, os alertas e as informações de previsão do tempo, foram e estão sendo informados por e-mail e por WhatsApp. O setor tem dados disponíveis de produtividades, caracterização de áreas e incremento de qualidade e produtividade na produção de uvas e sucos, conta com subsídios suficientes para inovar na produção de sucos para um selo de qualidade ou uma indicação geográfica, os produtores de uva e de suco no Vale do Rio do Peixe Santa Catarina, ampliaram sua competitividade, minimizaram o impacto ambiental , tornaram-se mais sustentáveis e focados na segurança alimentar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Edson Luís de Souza - Integrante / André Luiz Külkamp de Souza - Integrante / mayara Constantini - Integrante / Marilde T. Bordignon Luiz - Integrante / Leo Rufatto - Integrante / joao peterson pereira gardin - Integrante / Marco Antônio Dalbó - Integrante / Daniel Grohs - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 2004 - 2014

  Avaliação de parâmetros em uvas produzidas com cobertura plástica, Descrição: A viticultura em Santa Catarina tem como histórico a exploração em pequenas propriedades rurais, principalmente com cultivares labruscanas, nos últimos anos porém houve uma expansão das áreas plantadas, e principalmente com cultivares viníferas, tendo em vista a sensibilidade dessas cultivares a problemas fitossanitários, uma alternativa para esses produtores é a utilização de coberturas plásticas, que apresentam vantagens que vão desde a antecipação da maturação dos frutos ou conservação no vinhedo até a redução dos tratamentos fitossanitários no controle de doenças fúngicas. A utilização da cobertura plástica apesar de inúmeras vantagens para as uvas de mesa, apresenta um certo problema aos produtores de uvas para vinificação, devido a possível minimização da cor, polifenóis, taninos e outros parâmetros muitos importantes para qualidade enológica do vinho. Assim torna-se necessário avaliar o efeito da cobertura plástica na qualidade da uva produzida e nos vinhos elaborados a partir destas uvas, comparando com o cultivo convencional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / Enio Schuck - Integrante., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Remuneração.

• 2003 - 2009

  Caracterização do efluente vinícola de Santa Catarina, Descrição: Caracterização do efluente gerado pela indústria vinícola, locais de despejo destes dejetos e determinação do possível potencial poluente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina - Remuneração.

Projetos de desenvolvimento

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - Atual

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

• 2021 - 2024

  Potencial de elaboração de espumantes em Santa Catarina, Descrição: Um dos maiores problemas da produção de vinhos é a comercialização dos mesmos, com grande concorrência dos produtos importados, além da diversidade dos produtos nacionais. O produto que tem demonstrado aumento nas vendas e no valor agregado são os espumantes. Nesse contexto, existem variedades de uvas para produção de sucos, vinhos tranquilos de mesa e finos, que podem apresentar potencial para produção de espumantes, incluindo as inovadoras variedades resistentes PIWI variedades essas, que estão sendo avaliados seus potenciais de elaboração de vinhos, porém não para produção de vinhos espumantes. Além disso existe uma nova tendência a nível mundial de busca de métodos históricos de elaboração de produtos, ressaltando suas características primordiais, dentre esses existe o método Ancestral de elaboração de espumantes, método esse que deu início a produção de espumantes de forma acidental e criou uma das bebidas mais glamourosas e comercializadas da atualidade.O objetivo desse projeto é avaliar o potencial de variedades de uvas para espumantização através dos métodos já conhecidos charmat e tradicional e também avaliar o método ancestral para produção de espumantes na pequena propriedade rural, como uma alternativa para agregação de renda na propriedade familiar.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador., Financiador(es): Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

• 2021 - Atual

  Ações estratégicas para a melhoria da qualidade do vinho artesanal Catarinense, Descrição: No setor vitivinícola os produtores artesanais enfrentam diversos obstáculos para se manterem no mercado e para abrir novas frentes e criar possibilidade de expansão. De um lado, os produtos artesanais tradicionais tendem a ser desvalorizados pela indústria, que coloca nos mercados produtos mais baratos e tem maior capacidade para inovar e atender as demandas cada vez mais diversificadas dos mercados contemporâneos. Por outro lado, alguns produtos artesanais logram se valorizar justamente pela natureza artesanal que, apesar da tradição que em geral acompanha o artesanato, precisa ser construída para ser reconhecida no e pelo mercado (Bruch; Vieira e Buainain, 2014). Os maiores problemas enfrentados hoje pelos produtores de vinhos artesanais ou coloniais são relativos, em primeiro lugar, a qualidade dos produtos elaborados, muitas vezes sendo insuficiente com relação aos Padrões de Identidade e Qualidade mínimos para aceitação pelos consumidores. Em segundo lugar pela necessidade de legalização das empresas que, na visão dos produtores, induz ao aumento dos gastos devido aos recolhimentos de taxas e impostos. Justificativa A elaboração de vinhos artesanais ou coloniais agrega valor e diversifica as atividades da propriedade rural, abrindo inúmeras possibilidades de renda para os produtores. Nesse contexto, inúmeras capacitações técnicas em elaboração de vinhos foram realizadas, as quais possibilitaram melhorias pontuais em algumas regiões vitivinícolas do Estado. Entretanto, muitos produtores ainda não utilizam intervenções tecnológicas básicas para elaboração de seus vinhos, o que impede a melhoria qualitativa dos vinhos. Nosso projeto tem como objetivo principal promover ações estratégicas para a melhoria da qualidade sensorial e mercadológica do vinho artesanal Catarinense através da aplicação de questionários, análises físico químicas, sensoriais e capacitações dos produtores.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (4) Graduação: (10) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador / João Felippeto - Integrante / Alceu Assis José Vicente - Integrante / Stevan Arcari - Integrante / Almir Kroger - Integrante / Alberto Farber Junior - Integrante / Álvaro Roberto Poletto - Integrante.

• 2017 - 2019

  METODOLOGIA DE APLICAÇÃO E CONDIÇÕES DE ESTABILIDADE DE PROBIÓTICO EM PRODUTO COMESTIVEL ANIMAL, Descrição: A crescente demanda por alimentações saudáveis de PETs veio ao encontro desse projeto, possibilitando melhoras do trato intestinal dos PETs e reaproveitamento de partes de baixo valor agregado de suínos como a traquéia.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (1) Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Sheila Baroncello - Coordenador / Jane Mary Lafayette Neves Gelinski - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2014 - 2017

  PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE BEBIDA ALCOÓLICA A BASE DE ERVA MATE 'ILEX PARAGUAIENSIS' E PRODUTO OBTIDO, Descrição: Processo de obtenção de uma bebida alcolica a base de erva mate , compreendendo a mistura de folhas e demais nutrientes, fermentação e posterior destilação.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Vinícius Caliari - Coordenador.

• 2003 - 2016

  Sistema de produção integrada de frutas de caroço, Descrição: Desenvolvimento e implantação de sistema de produção integrada para frutas de caroço de clima temperado.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Vinícius Caliari - Integrante / Edson Luiz de Souza - Coordenador.

Prêmios