maria Josiane Sereia

Possui graduação em Zootenia pela Universidade Estadual de Maringá(1983) e especialização em Pós-Graduação (Lato-Sensu) pelo União da Faculdades Claretianas(1999). Atualmente é Responsável Técnica da Laticínios Campo Mourão Ltda e professor titular do Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 17/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós-Graduação (Lato-Sensu)

1998 - 1999

União da Faculdades Claretianas
Orientador: Edvaldo Soares

Graduação em Zootenia

1980 - 1983

Universidade Estadual de Maringá
Orientador: Jadir Soares

Formação complementar

2003 - 2003

Extensão universitária em Pesquisa e Produção de Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Metodologia de Pesquisa. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual de Maringá, UEM, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Micotoxinas Em Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Tratamento de Dados Em Ciencia de Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

2001 - 2001

Extensão universitária em Microbiologia Industrial. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Garantia de Controle de Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Participação em eventos

8th IBRA International Conference on Tropical Bees and VI Encontro Sobre Abelhas.8th IBRA International Conference on Tropical Bees and VI Encontro Sobre Abelhas. 2004. (Encontro).

"XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos". XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos . 2002. (Congresso).

CURSO.Processamento de Pescado . 2002. (Outra).

Curso.Tecnologia de Sorvetes . 2002. (Outra).

"Programação Neurolingüística Aplicada".Programação Neurolingüística Aplicada. 2002. (Outra).

Curso.Termobacteriologia. 2001. (Outra).

"IV Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia". I Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia promovido pelo CEFET . 2000. (Congresso).

FOOD/DESIGN- "Treinamento em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios". FOOD/DESIGN- Treinamento em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2000. (Congresso).

"III Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia".III Seminário dos Cursos Superiores de Tecnologia . 2000. (Seminário).

Curso.Tecnologia de Queijos Finos . 2000. (Outra).

Curso.Treinamento em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios. 2000. (Outra).

Curso.Gerenciamento de Qualidade Total . 2000. (Outra).

Seminário Internacional - "Visão Estratégica e Tendências na Garantia da Qualidade dos Alimentos".Seminário Internacional - Visão Estratégica e Tendências na Garantia da Qualidade dos Alimentos. 1999. (Seminário).

"II Seminário - Reflexão, Conhecimento e Ação".II Seminário - Reflexão, Conhecimento e Ação. 1999. (Seminário).

Curso.Reeducação Alimentar . 1998. (Outra).

Curso.Uso de Fumaças Líquidas e Carragenas em Embutidos Cárneos. 1998. (Outra).

Curso.Curso Superando os Próprios Limites e Conquistando a Plena Realização Pessoal e Profissional . 1998. (Outra).

. " III Seminário sobre Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos".II Seminário sobre Atualização em Tecnologia de Produtos Lácteos,realizado pela HÁ-LA do Brasil.. 1993. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: Paula Denise Bravim e Mara Célia Fabri

SEREIA, Maria Josiane; PERDONCINI, Márcia R F; SCAPIM, Mônina R S. Elaboração de Matinal em Flocos `a Base de Mandioca . 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

Aluno: Ana Paula Gusso e Lucélia Rebello Francisco

SEREIA, Maria Josiane; RODRIGUES, Miguel Rodrigues Aparicio; VANIN, Mirela. Linha de Queijos Finos Aperitivos Recheados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

Aluno: Tatiana Keise de Souza

SEREIA, Maria Josiane; SCAPIM, Mônica R S; BASSETI, Fátima de Jesus. Controle de Coliformes Totais e Fecais na produção de Queijo Tipo Mussarela. . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

Aluno: Gilcelene Davini

SEREIA, Maria Josiane; PERGONCINI, Marcia R G; LIMA, Celso Luza. Avaliação da Qualidade Microbiológica no Processamento dos Pastéis de Queijo vendidos nas Feiras de Campo Mourão. . 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

Aluno: Dayane Maria Lanza

SEREIA, Maria Josiane; SCAPIM, Monica R S; PERGONCINI, Marcia R G. Utilização de Soro de Leite e Ferro Quelato na formulação de Pães. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

SEREIA, Maria Josiane. Avaliação de Projetos a serem Hospedados no Hotel Tecnológico do CEFET-PR/ Campo Mourão. 2004. Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná.

Orientou

Ana Paula Gusso

Elaboração de uma Linha de Queijos Recheados; Início: 2004; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; (Orientador);

Ana Paula Gusso

Desenvolvimento tecnológico Queijos Finos - Aperitivos Recheados; 2004; 42 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; Orientador: Maria Josiane Sereia;

Tatiana Keise de Souza

Cotrole de Coliformes Totais e Fecais na produção de Queijo Tipo Mussarela; ; 2003; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; Orientador: Maria Josiane Sereia;

Gilcelene Davini

Avaliação da Qualidade Microbiológica no Processamento dos Pastéis de Queijo vendidos nas Feiras de Campo Mourão; ; 2003; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia Em Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná; Orientador: Maria Josiane Sereia;

Produções bibliográficas

SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Queijo Tipo Minas Frescal com Goiabada - ROMEU E JULIETA (1O Lugar da VI EXPOTEC na categoria Tecnólogo em Alimentos), VI EXPOTEC/CEFET Campo Mourão, de 21 a 22 de Junho de 2001. Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Queijo Tipo Minas Frescal com Goiabada - ROMEU E JULIETA.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Sorvete com Lactobacilos Vivos à partir do Queijo Quark.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Leite enriquecido com Ferro, vitaminas A e D.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Reprodução do Conhecimento/Demonstração de Experimento - Elaboração do Extrato Hidrossolúvel de Soja.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de sobremesa Geleificada - Sabor Goiaba, IV EXPOTEC/CEFET Campo Mourão.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Requeijão Cremoso e Minas Frescal com ervas finas. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Desenvolvimento de Produtos e Tecnologia - Elaboração de Creme de Leite Fresco Light. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SEREIA, Maria Josiane . Levantamento da Qualidade do Mel Comercializado na cidade de Campo Mourão-PR. . 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SEREIA, Maria Josiane . Acompanhamento dos Processos Tecnológicos na elaboração de Derivados Lácteos na Industria Ki-Latte Agro-industrial Ltda.. 2001.

SEREIA, Maria Josiane . Implantação do Laboratório de Controle de Qualidade dos Leites tipos A, B e C totalizando 124 horas técnicas, realizada com recursos do PATME/CEFET na empresa: Agropecuária Vida Ativa - Campo Mourão - PR.. 2000.

SEREIA, Maria Josiane . Melhoramento da Qualidade Microbiológica do Queijo Minas Colonial.. 2000.

SEREIA, Maria Josiane . Melhoramento da Qualidade do Doce de Leite em Barra. . 2000.

SEREIA, Maria Josiane ; SCAPIM, Mônica R S . Qualidade da água consumida nas escolas e creches de Campo Mourão. 2002.

SEREIA, Maria Josiane ; SCAPIM, Mônica R S . Qualidade microbiológica de sorvetes tipo italiano e tipo massa comercializados na cidade de Campo Mourão. 2002.

SEREIA, Maria Josiane ; SUETH, Izabel . Implantação do Laboratório de Prestação de Serviços do CEFET- Campo Mourão. 2000.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, Cefet, Campo Mourão. , Rodovia BR 369 KM. 05 saída para Cascavel, 87300000 - Campo Mourao, PR - Brasil, Telefone: (44) 5234156, Ramal: 218, URL da Homepage:

Experiência profissional

2002 - 2003

Laticínios Vidativa

Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica, Carga horária: 10

Atividades

10/2002 - 10/2003
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Treinamento - Boas Práticas de Fabricação (BPF).
10/2002 - 10/2003
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Registros e implantação de novos produtos na linha de lácteos.
10/2002 - 10/2003
Treinamentos ministrados .,Treinamentos ministrados, Boas Práticas de Fabricação - (BPF)

1998 - 2001

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Curso Técnico em alimentos

Atividades

05/2000
Outras atividades técnico-científicas , Coordenação de Tecnologia de Alimentos, Campo Mourão.,Atividade realizada, Supervisora do laboratório de Química analítica e Físico-Química..
01/2000
Ensino, Tecnologia Em Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Bioquímica II, Industrialização de Leite e Deriovados
09/1999
Outras atividades técnico-científicas , Laboratório de Prestação de Serviços, Campo Mourão.,Atividade realizada, Responsavel pelas análises microbiológicas e emissão dos laudos..
11/2002 - 12/2002
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Habilidades básicas e Específicas no curso de Manipulação de Alimentos" com duração de 68 horas/aula, pelo CEFET em parceria com a secretaria de Emprego e Relações do Trabalho, Convênio TEM/SPPE/CODEFAT/SERT, executado em Iretama-PR..
11/2002 - 11/2002
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Habilidades básicas e Específicas no curso de Manipulação de Alimentos" com duração de 68 horas/aula, pelo CEFET em parceria com a secretaria de Emprego e Relações do Trabalho, Convênio TEM/SPPE/CODEFAT/SERT, executado em Campo Mourão-PR..
10/2002 - 10/2002
Extensão universitária , Cefet, Campo Mourão.,Atividade de extensão realizada, Palestra - Toxicantes em Alimentos.
10/2002 - 10/2002
Extensão universitária , Cefet, Campo Mourão.,Atividade de extensão realizada, Palestra- "Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos''. Laticínios Campina, Campina da Lagoa-PR..
09/2002 - 09/2002
Extensão universitária , Cefet, Campo Mourão.,Atividade de extensão realizada, Palestra - "Qualidade do Leite". In: I SIMPÓSIO DO LEITE, CIES, Campo mourão..
11/2001 - 12/2001
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Técnicas de Congelamento na Industria" com duração de 16 horas/aula, executado pelo CEFET em Parceria com a secretaria de Emprego e relações do Trabalho em Campo Mourão-PR..
07/1998 - 12/2001
Ensino, Técnico em Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Industrialização III (leite e derivados), Bromatologia
11/2001 - 11/2001
Extensão universitária , Cefet, Campo Mourão.,Atividade de extensão realizada, Palestra "Boas Práticas de Fabricação para Manipiladores de alimentos" - Indústria de doces Bokada de Campo Mourão..
10/2001 - 11/2001
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Habilidades básicas e Específicas no curso de Manipulação de Alimentos" com duração de 44 horas/aula, pelo CEFET em parceria com a secretaria de Emprego e Relações do Trabalho, executado em Boa Esperança-PR..
10/2001 - 10/2001
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Curso de "Manipulação Higiênica de Alimentos" com duração de 20 horas/aula na Industria de Alimentos BOKADA Ltda., realizado pelo CEFET em Campo Mourão-PR..
09/2001 - 09/2001
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Habilidades básicas e Específicas" no curso de Manipulação de Alimentos com duração de 40 horas/aula, pelo FAT/ CEFET em Janiópolis-PR.,.
07/2001 - 07/2001
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Habilidades básicas e Específicas" no curso de Manipulação de Alimentos com duração de 54 horas/aula, pelo FAT/ CEFET em Campo Mourão-PR.
11/2000 - 12/2000
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Doceira Industrial", com duração de 48 horas/aula , pelo FAT/ CEFET em Moreira Salles-PR..
10/2000 - 10/2000
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso de "Manipulação de Alimentos" com duração de 48 horas/aula, pelo FAT/ CEFET em Goioerê-PR..
10/1999 - 10/1999
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, "Curso de Leite e Derivados", com duração de 16 horas/aula, na 1a Semana de Engenharia de Produção Agro-industrial na Faculdade de Ciências e Letras de Campo Mourão - FECILCAM, nos dias 06 e 07 de Outubro de 1999..
10/1999 - 10/1999
Serviços técnicos especializados , Cefet, Campo Mourão.,Serviço realizado, Curso - "Fabricação de Derivados do Leite", com duração de 12 horas/aula, na I Semana de Tecnologia de Alimentos no CEFET (Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná), nos dias 04 e 05 de Outubro de 1999..

1988 - 1997

Laticínios Campo Mourâo Ltda

Vínculo: Funcionária efetiva, Enquadramento Funcional: Gerente industrial, Carga horária: 40

Atividades

12/1997
Direção e administração, Empresa Privada, Campo Mourão.,Cargo ou função, Responsável técnica.
12/1997
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Responsável Técnica.
03/1988 - 11/1997
Direção e administração, .,Cargo ou função, Gerente industrial.
03/1988 - 11/1997
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Controle de qualidade do leite e seus derivados.