Cecília Dantas Vicente

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997), mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003) e doutorado em Ciências pela Universidade Federal de Alagoas (2011). Atualmente é professora de ensino básico, técnico e tecnológico do Instituto Federal de Alagoas - Maceió, atuando principalmente nos seguintes temas: envelhecimento de cachaça, atividade antioxidante e produção de bioetanol.

Informações coletadas do Lattes em 29/05/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Química e Biotecnologia

2008 - 2011

Universidade Federal de Alagoas
Título: Determinação de Compostos Fenólicos, Congêneres, Contaminantes, Carbamato de Etila e Capacidade Antioxidante em Cachaças no Processo de Envelhecimento em Barris de Diferentes Madeiras.
Fabiane Caxico de Abreu Galdino. Coorientador: João Nunes de Vasconcelos. Palavras-chave: Barris de madeira; bebidas alcóolicas.Grande área: Ciências Exatas e da TerraGrande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica / Especialidade: Instrumentação Analítica. Setores de atividade: Fabricação de Bebidas.

Mestrado em Engenharia de Alimentos

1999 - 2003

Universidade Estadual de Campinas
Título: Incrustação na pasteurização de ovo líquido,Ano de Obtenção: 2003
Carlos Alberto Gasparetto.Palavras-chave: incrustação; ovos; pasteurização; transferência de calor; trocadores de calor.Grande área: Engenharias

Graduação em Engenharia de Alimentos

1993 - 1997

Universidade Federal de Viçosa

Formação complementar

2000 - 2000

Elaboração e implantação de planos APPCC. (Carga horária: 40h). , Escola SENAI Prof. Dr. E. J. Zerbini, SENAI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Participação em eventos

32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química.Cinética da atividade antioxidante das cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeira.. 2009. (Outra).

32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química.Atividade antioxidante e cor de cachaças envelhecidas em nove diferentes tipos de madeira.. 2009. (Outra).

VI Congresso Internacional Unicastelo ? Ciência, Ética e Cidadania: Alicerces para a Contrução do Século XXI. ?Industrialização de Ovos?. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: CELSO SILVA CALDAS

VICENTE, C. D.; CARDOSO, S. A.; MONTENEGRO, T. L.; STAMFORD, T. L. M.; GUERRA, N. B.. Escurecimento do açúcar branco: influência do processo e tempo de armazenamento.. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco.

Aluno: Jumelice dos Santos Silva

VICENTE, C. D.; BARBOSA, K. L.; FERREIRA, J. V.; ROCHA, M. S. R. S.. Estudo Hidrólise enzimática e fermentação de resíduos não comestívies de ananas comosus visando a produção de biocombustíveis. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz.

Vicente, C.D.; AMARAL, J. B. S.. Porcesso Seletivo para contratação de professor efetivo. 2013. Atacadão das Cópias.

VICENTE, C. D.. Processo Seletivo para contratação de Professor Efetivo. 2008. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas.

VICENTE, C. D.. Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substitu-to, Edital n001/2008. 2008. Instituto Federal de Alagoas - Matriz.

VICENTE, C. D.. Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substitu-to, Edital n001/2007. 2007. Instituto Federal de Alagoas - Matriz.

Orientou

Jumelice dos Santos Silva

HIDRÓLISE ENZIMÁTICA, FERMENTAÇÃO E PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS ATRAVÉS DA COROA DE Ananas comosus; 2018; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Edson Cassiano de Lima

Produção de bioetanol através de diferentes pré-tratamentos com biomassa de graviola; ; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Maria Flávia Grazielly de Araujo Silva

Otimização do processo de hidrólise enzimática e fermentação da biomassa de graviola; ; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Jedson Da Silva Nascimento

Produção de bioetanol 2G a partir de biomassa de maracujá; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Edson Cassiano de Lima

Produção de bioetanol 2G a partir de biomassas agroindustriais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Marcos Almeida de Lemos

Produção de Bioetanol 2G a partir de biomassa de graviola; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Aloyana Maria de Souza Almeida

Produção de bioentanol 2G a partir de biomassa agroindustriais; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Tatiane de Omena Lima

COMPARAÇÃO DOS DIFERENTES PRÉ-TRATAMENTOS NA PRODUÇÃO DE BIOETANOL APARTIR DO BAGAÇO E DA PALHA DA CANA-DE-AÇÚCAR; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Nayara Lima dos Santos Silva

Obtenção de bioetanol a partir dos resíduos da laranja e sua viabilidade; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

José Anderson Farias da Silva Bomfim

UTILIZAÇÃO DO BAGAÇO DE MARACUJÁ NA PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEL; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Luis Henrique Alves de Melo

DETECÇÃO DE FUNGOS MISCELANEOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE CRECHES MUNICIPAIS DE MACEIÓ/AL; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Marcilene Glay Viana Pessoa

Elaboração e adequação de protocolos dos métodos de análises microbiológicas para aulas práticas; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Inetituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Elaboração e adequação de protocolos dos métodos de análises

Elaboração e adequação de protocolos dos métodos de análises microbiológicas para aulas práticas; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Caio César França Lima

Determinação de Carbamato de Etila em Alimentos Fermentados e Bebidas Alcoólicas Produzidas no Estado de Alagoas; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Laura Jamile Cesar Gomes

Envelhecimento de cachaça; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Nataly Miranda

Monitoramento de resíduos de antibióticos (tetraciclinas) no leite do Estado de Alagoas; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Damares Alice Pontes

Envelhecimento de cachaça; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Alagoas; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Ana Paula Gomes da Silva

Produção de bioetanol de segunda geração a partir da biomassa: Estudo do pré-tratamento com explosão a vapor, alcalino, ácido, com ALS (água sobreaquecida) e AFEX (explosão de fibras com amoníaco) da biomassa de cana-de-açúcar; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Convênio IFAL-Petrobrás; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Marília Gabriela Vieira Reis

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de biomassa: Estudo do pré-tratamento com explosão a vapor, alcalino, ácido, com ALS (água líquida sobre aquecida) e AFEX (explosão de fibras com amoníaco) a partir de biomassa de laranja; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Convênio IFAL-Petrobrás; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Joyce Euclides de Lima

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de biomassa: Estudo do rendimento da hidrólise ácida e enzimática da biomassa de maracujá; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Convênio IFAL-Petrobrás; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

CARLOS ANTONIO DE ARROXELAS SILVA

Produção de etanol de segunda geração a partir de biomassa de laranja: estudo do rendimento da hidrólise ácida e enzimática; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Convênio IFAL-Petrobrás; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Igor Daniel da Silva Lima

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de biomassa: Estudo do pré-tratamento com explosão a vapor, alcalino, ácido, com ALS (água líquida sobre aquecida) e AFEX (explosão de fibras com amoníaco) a partir de biomassa de maracujá; ; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Convênio IFAL-Petrobrás; Orientador: Cecilia Dantas Vicente;

Produções bibliográficas

SILVA, JUMELICE ; MALTA, VALÉRIA ; SANTOS-ROCHA, MARTHA ; ALMEIDA, RENATA ; GOMES, MÁRCIA ; VICENTE, CECÍLIA ; BARBOSA, KLEDSON . HIDRÓLISE ENZIMÁTICA, FERMENTAÇÃO E PRODUÇÃO DE BIOCOMBUSTÍVEIS ATRAVÉS DA COROA DE Ananas comosus. QUIMICA NOVA , v. 2018, p. 1127-1131, 2018.
VICENTE, C. D. ; Abreu, F.C. De ; Goulart, M.O.F. ; Vasconcelo, J.N. De . Phenolic Constituents, Furfuraldehyde and Antioxidant Capacity of Sugar Cane Spirit Aged in Woods Casks. American journal of food technology , v. 6, p. 631-646, 2011.
Vicente, C.D. ; Freitas, J. D. ; Oleiveira, I. B. . Produção e análise química de aguardente de mandioca (tiquira). In: IV Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica, 2009, Belém. Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte Nordeste de Educação Tecnológica - CONNEPI Anais. Belém: IFPA, 2009.
Gomes, L. J. C. ; Vicente, C.D. . Fenóis totais e a atividade antioxidante de diferentes bebidas comerciais. In: IV Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica - CONNEPI, 2009, Belém. IV Congresso de Pesquisa e Inovação da Rede Norte e Nordeste de Educação Tecnológica - CONNEPI - Anais. Belém: IFPA, 2009.
de Arroxelas SILVA, C. A ; Vicente, C.D. . Estudo da aplicação de pré-tratamento na produção de bioetanol 2G a partir da biomassa resiudal de laranja. In: Caiite 2015 - Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e Tecnologia, 2015, Maceió. Caiite 2015 - Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e Tecnologia, 2015.
LIMA, T. O. ; Vicente, C.D. . Comparação dos diferentes pré-tratamentos na produção de bioetanol a partir de bagaço e da palha da cana-de-açúcar. In: Caiite 2015 - Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e tecnologia, 2015, Maceió. Caiite 2015 - Congresso Acadêmico Integrado de Inovação e tecnologia, 2015.
de Arroxelas SILVA, C. A ; GOMES da SILVA, A. P. ; Vicente, C.D. ; LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. . Determinação de sólidos solúveis totais (Brix) da biomassa de laranja pré-tratada a explosão a vapor com adição de ácido sulfúrico a 1,5% empregada na produção de bioetanol de segunda geração. In: 7 Encontro Nacional de Tecnologia Química, 2014, Vitória. 7 Encontro Nacional de Tecnologia Química, 2014.
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GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; de Lima, J. E. ; Vicente, C.D. . PRODUÇÃO DE ETANOL 2G A PARTIR DA BIOMASSA DA CANA-DE-AÇÚCAR: ESTUDO DO PRÉ-TRATAMENTO ÁCIDO-BASE NA QUÍMICA EXPERIMENTAL.. In: 12 Simpósio Brasileiro de Educação Química ? SIMPEQUI, 2014, Fortaleza. 12 Simpósio Brasileiro de Educação Química ? SIMPEQUI, 2014. p. ISBN 978-85-859.
GOMES da SILVA, A. P. ; de Lima, J. E. ; LIMA, I. D. S. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; Vicente, C.D. . APLICAÇÃO DO PROCESSO DE PIRÓLISE PARA OBTENÇÃO DE BIO-ÓLEO E OUTROS SUBPRODUTOS ATRAVÉS DE BIOMASSA RESIDUAL. In: 7 Encontro Nacional de Tecnologia Química, 2014, Vitória. 7 Encontro Nacional de Tecnologia Química, 2014.
Vicente, C.D. ; Melo, L. H. A. ; GOMES, Q. M. M. A. . Detecção de fungos miscelâneos em serviços de alimentação de creches municipais de Maceió/AL.. In: 6 - Encontro Nacional de Tecnologia Química - ENTEQUI, 2013, Maceió. 6 - Encontro Nacional de Tecnologia Química - ENTEQUI - Anais. Maceió, 2013.
Melo, L. H. A. ; Paixão, J. ; Vicente, C.D. ; GOMES, Q. M. M. A. . Detecção de fungos miscelâneos em serviços de alimentação de creches municipais de Maceió/AL. In: Primeiro Encontro de Inovação, Tecnologia e Iniciação Científica (I EITIC-IFAL)., 2013, Marechal Deodoro. I Encontro de Inovação, Tecnologia e Iniciação Científica do IFAL ? I EITIC / IFAL- OCS, 2013.
VICENTE, C. D. ; GOMES, L. J. C. ; FERREIRA, L. L. ; ABREU, F. C. ; GOULART, M. O. F. ; VACONCELOS, J. N. . Atividade antioxidante e cor de cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeiras.. In: 32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2009, Fortaleza. 32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2009.
VICENTE, C. D. ; GOMES, L. J. C. ; FERREIRA, L. L. ; ABREU, F. C. ; GOULART, M. O. F. ; VACONCELOS, J. N. . Cinética da Atividade Antioxidante das cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeira.. In: 32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2009, Fortaleza. 32 Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2009.
Vicente, C.D. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; GOMES da SILVA, A. P. ; de Lima, J. E. ; LIMA, I. D. S. . BIOETANOL EM FOCO: A REUTILIZAÇÃO DE CASCAS DE LARANJA COMO ESTRATÉGIA PARA ENSINO DA QUÍMICA SUSTENTÁVEL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
de Arroxelas SILVA, C. A ; GOMES da SILVA, A. P. ; Vicente, C.D. ; LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. . QUÍMICA SUSTENTÁVEL: O REAPROVEITAMENTO DAS BIOMASSAS DE FRUTAS TROPICAIS PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL 2G. Autores. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; de Lima, J. E. ; Vicente, C.D. . ESTUDO DO PRÉ-TRATAMENTO ÁCIDO NA PRODUÇÃO DE ETANOL 2G A PARTIR DA BIOMASSA RESIDUAL DA CANA-DE-AÇÚCAR COM ÊNFASE NA QUÍMICA EXPERIMENTAL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
de Lima, J. E. ; GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; LIMA, I. D. S. ; Vicente, C.D. . ANÁLISE DE AÇÚCAR REDUTOR PARA ESTUDO DA VIABILIDADE DA APLICAÇÃO DA PALHA DE CANA-DE-AÇUCAR NA PRODUÇÃO DE BIOETANOL 2G. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. ; Vicente, C.D. . APLICAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO ORGANOSOLV NA PRODUÇÃO DE ETANOL 2G A PARTIR DA BIOMASSA RESIDUAL DA CANA-DE-AÇÚCAR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; Vicente, C.D. ; LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. . BIOMASSA DO MARACUJÁ, UM FONTE PROMISSORA PARA À AUXILIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE BIOENERGIA NO BRASIL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
de Arroxelas SILVA, C. A ; Vicente, C.D. ; GOMES da SILVA, A. P. ; de Lima, J. E. ; LIMA, I. D. S. . BIOETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO: AVALIAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO ÁCIDO APLICADO NO BAGAÇO DA LARANJA. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LEMOS, M. A. ; LIMA, E. C. ; NASCIMENTO, J. S. ; SOUZA, A. M. ; Vicente, C.D. . Avaliação da eficiência dos pré-tratamentos utilizando biomassa de maracujá para produção de bioetanol. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, E. C. ; NASCIMENTO, J. S. ; SOUZA, A. M. ; LEMOS, M. A. ; Vicente, C.D. . Comparação dos diferentes pré-tratamentos na produção de bioetanol a partir da biomassa de graviola. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. ; REIS, M. G. V. ; Vicente, C.D. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; GOMES da SILVA, A. P. . Avaliação de diferentes pré-tratamentos para a produção de bioetanol de segunda geração a partir de biomassa residual da cana-de-açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
LIMA, I. D. S. ; Vicente, C.D. ; GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; de Lima, J. E. . A APLICAÇÃO DO PRÉ-TRATAMENTO AFEX PARA A PRODUÇÃO DE BIOETANOL PELAS BIOMASSAS DE LARANJA E MARACUJÁ, COMO INCENTIVO AO REAPROVEITAMENTO DE MATERIAIS ORGÂNICOS DESCARTADOS E A DIMINUIÇÃO DE GASES ESTUFA. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
GOMES da SILVA, A. P. ; de Arroxelas SILVA, C. A ; LIMA, I. D. S. ; de Lima, J. E. ; Vicente, C.D. . Produção de etanol 2G a partir de biomassa da cana-de-açúcar: Estudo do pré-tratamento ácido-base na química experimental.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VICENTE, C. D. ; GOMES, L. J. C. ; FERREIRA, L. L. ; ABREU, F. C. ; GOULART, M. O. F. ; VACONCELOS, J. N. . Cinética da atividade antioxidante das cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeira.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VICENTE, C. D. ; GOMES, L. J. C. ; FERREIRA, L. L. ; ABREU, F. C. ; GOULART, M. O. F. ; VACONCELOS, J. N. . Atividade antioxidante e cor de cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeira.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VICENTE, C. D. ; SILVA, C. A. B. . Módulo de um Sistema multimídia da Apoio à Implantação de Programas de Qualidade Total em Laticínios. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VICENTE, C. D. ; Coelho, J. L. C. . Efeito de diferentes meios de cultura na produção de Poligaracturonase por Penicillium griseoroseum. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VICENTE, C. D. ; SILVA, C. A. B. . Desenvolvimento de um software sobre Qualidade Tota. 1996. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
VICENTE, C. D. . Efeito de diferentes meios de cultura na produção de Poligaracturonase por Penicillium griseoroseum. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

Vicente, C.D. . Instituto Federal de Alagoas/Prof. Cecília Dantas Vicente. 2012; Tema: Site com material didático, apresentações e textos de disciplinas ministradas. (Site).

VICENTE, C. D. . Curso de Especialização em Tecnologia Química. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

VICENTE, C. D. . Industrialização de Ovos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

VICENTE, C. D. ; BARRETTO, P. A. A. . Industrialização de ovos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2012 - 2014

DETECÇÃO DE FUNGOS MISCELANEOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE CRECHES MUNICIPAIS DE MACEIÓ/AL, Descrição: O cumprimento das exigências oficiais e legais são fatores imprescindíveis às condições higiênico-sanitárias do ambiente na manutenção, produção, consumo e distribuição de alimentos seguros. O crescente número e a severidade das doenças transmitidas por alimentos em todo mundo continua sendo cenário consistente e de interesse às investigações pela comunidade de estudiosos que focam os esforços nos fatores de riscos, na detecção das espécies invasoras dos alimentos e as conseqüências à saúde do consumidor. O controle dos patógenos de origem alimentar não é garantia de sucesso porque muitos deles sobrevivem no ambiente por longos períodos de tempo e podem ser transmitidos de maneira variada, desde o solo aos processos de produção, trazendo preocupação quanto ao grau de exposição dos grupos suscetíveis como crianças em idade pré-escolar. A exposição dos alimentos aos tipos de microrganismos também depende das condições higiênico-sanitárias deficientes, do meio ambiente, dos equipamentos, falhas do processamento e/ou estocagem, matéria-prima com contaminação excessiva de maneira a variar qualitativa e quantitativamente essa comunidade biológica, e que entre eles, estão inseridos os fungos filamentosos. Esses microrganismos são capazes de se desenvolverem em produtos, em locais de temperatura controlada e/ou ambiente entre 25 a 30°C, além de móveis e equipamentos com ou sem refrigeração. Os fungos são microrganismos indesejáveis capazes de produzir uma grande variedade de enzimas que, com a interação sobre os alimentos promovem a deterioração e alguns deles podem produzir metabólitos tóxicos quando na sua multiplicação, os quais recebem a denominação de ?micotoxinas? que ao serem ingeridas juntamente aos alimentos causam danos à saúde humana. A finalidade de trabalhos em creches visa desenvolver na criança os aspectos cognitivos, afetivo e motor, além de sua relação social, seu desenvolvimento físico e de satisfação quanto à saúde. Por ser um estabelecimento. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / Cecília Dantas Vicente - Integrante / Cyro Rego Cabral Junior - Integrante.
2011 - Atual

Determinação de Carbamato de Plantas aromáticas, condimentares e medicinais, Descrição: Esta linha de pesquisa visa o estudo da utilização das plantas com fins ambientais (inseticidas naturais)e terapêuticos (medicinais, nutricionais, alimentos funcionais). O estudo tem uma abordagem ampla, com ênfase nos procedimentos de obtenção de extratos naturais, identificação dos compostos com potencial terapêutico e avaliação da atividade biológica desde extratos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Integrante / Danielle Cotta de Mello Nunes da Silva - Coordenador.
2011 - Atual

Determinação de Carbamato de Etila em Alimentos Fermentados e Bebidas Alcoólicas Produzidas no Estado de Alagoas., Descrição: Determinação dos níveis de Carbamato de Etila em pães, produtos lácteos fermentados, molho de soja e bebidas alcoólicas no estado de Alagoas, para avaliar a exposição cumulativa de Carbamato de Etila numa dieta típica da população alagoana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / João Nunes de Vaconcelos - Integrante.
2007 - Atual

Envelhecimento de cachaça, Descrição: Identificar e quantificar os compostos químicos característicos de cachaça envelhecida em diferentes tipos de madeiras.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / Fabiane C. de Abreu - Integrante / João Nunes de Vaconcelos - Integrante., Número de produções C, T & A: 2
2007 - Atual

Contaminantes em cachaça., Descrição: Analisar os contaminantes carbamato de etila, acroleína, álcool sec-butílico, álcool butílico; e contaminantes inorgânicos como cobre, chumbo e arsênio da cachaça durante seu envelhecimento, avaliando os diversos tipos de madeira usadas na confecção dos barris de armazenamento a fim de avaliar a qualidade da cachaça envelhecida.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / Fabiane C. de Abreu - Integrante / João Nunes de Vaconcelos - Integrante / Marília O. F. Goulart - Integrante.
2007 - Atual

Atividade Antioxidante em cachaças envelhecidas em tonéis de nove diferentes tipos de madeira., Descrição: Este projeto tem como objetivo selecionar espécies de madeira para confecção dos barris empregados no envelhecimento de cachaça que possam conferir a bebida maior atividade antioxidante. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador.
2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador.
2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (4) Graduação: (4) / Especialização: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / João Nunes de Vaconcelos - Integrante / Iara Barros Valentim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 8
2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (4) Graduação: (4) / Especialização: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / João Nunes de Vaconcelos - Integrante / Iara Barros Valentim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 8
2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, coroa abacaxi entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (4) Graduação: (4) / Especialização: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / João Nunes de Vaconcelos - Integrante / Iara Barros Valentim - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 8
2013 - Atual

Produção de bioetanol de segunda geração a partir de deversas biomassas., Projeto certificado pela empresa COOPERATIVA DOS PEQUENOS AGRICULTORES ORGANIZADOS - COOPEAGRO em 29/10/2013., Descrição: Desenvolvimento de processos de hidrólise e fermentação da biomassa celulósica de diferentes origens, tais como: bagaço e palha de cana-de-açúcar, casca maracujá, bagaço da laranja, palha de milho, coroa abacaxi entre outros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (4) Graduação: (4) / Especialização: (2) . , Integrantes: Cecilia Dantas Vicente - Coordenador / João Nunes de Vaconcelos - Integrante / Iara Barros Valentim - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 8

Prêmios

2013

PREMIO MÉRITO ACADÊMICO DO I EITIC-IFAL, INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS.

Histórico profissional

Endereço profissional

Instituto Federal de Alagoas - Matriz, Coordenação de Química. , Rua Mizael Domingues (esquina com a rua Barão de Atalaia), 75, Poço - Maceió - AL -, Poço, 57020600 - Maceió, AL - Brasil, Telefone: (82) 21267024, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: , Enquadramento Funcional: PROFESSOR PÓS-GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO, Carga horária: 4, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PÓS-GRADUAÇÃO LATU SENSU (ESPECIALIZAÇÃO) Nome do Curso: QUÍMICA TECNOLÓGICA

2010 - Atual

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação como pesquisadora em grupo de pesquisa da UFAL - Derivados da Cana-de-Açúcar

2006 - Atual

Instituto Federal de Alagoas - Matriz

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino básico, técnico e tecnoló, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Professora do Curso de Tecnologia em Alimentos lecionando as disciplinas de: - Microbiologia de Alimentos - Toxicologia de Alimentos - Controle de Qualidade - Tecnologia de Carnes - Embalagens - Análise Sensorial - Tecnologia de Frutas e Hortaliças

Atividades

11/2019
Direção e administração, Instituto Federal de Alagoas - Campus Maceió.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Tecnologia em Alimentos.
10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação de Química.,Cargo ou função, Colegiado do Curso de Licenciatura em Química.

2002 - 2004

Superintendência da Policia Técnico Científica

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Perito Criminal 5 Classe, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvendo perícias e laudos técnicos no Núcleo de Química, como análises residuográficas (disparo de arma de fogo), falsificação de bebidas alcoólicas, adulteração de combustíveis, acelerantes de incêndio, etc.

2001 - 2002

Universidade Brasil

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível 2, Carga horária: 4

Atividades

03/2001 - 08/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Alimentos

1998 - 2002

HL Brasil Ind. Com Ltda.

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Engenheira de Alimentos, Laboratório de Análises Físico-químicas e Microbiológicas de Controle de Qualidade, fabricação de ovo líquido pasteurizado e desidra-tado Atividades desenvolvidas: Análises físico-químicas e microbiológicas em ovo líquido e desidratado e controle de qualidade do processo.