Isadora dos Santos

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• CONCEIÇÃO, VIVIANE GARCIA DIAS DA ; BETHANCOURT-GARCIA, JAVIER ALEXANDER ; SARTORI, DAYANA BERNARDI SARZI ; SANTOS, ISADORA DOS ; SILVA, HÍTALO RODRIGUES DA ; LUCAS, JENIFFER DANIELLE ; RESTLE, JOÃO ; VAZ, RICARDO ZAMBARDA . Prenhez ao abate em fêmeas bovinas de descarte. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e449101422183, 2021.

• VAZ, R. Z. ; SANTOS, I. ; SARTORI, ; COSTA, P. T. ; BRIZOLA, P. F. . PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A CARNE BOVINA PRODUZIDA EM SISTEMA DE CONFINAMENTO. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• SARZI, D. B. ; VAZ, R. Z. ; SANTOS, I. ; LUCAS, J. ; José Fernando Piva . Peso na concepção e ganhos gestacionais de vacas de corte no desempenho da progênie. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2024 - 2024

  O tipo biológico de bovinos de corte jovens, confinados, influencia o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne, Descrição: Este estudo avalia o impacto do cruzamento entre diferentes raças de bovinos (Angus x Nelore, Brangus x Nelore, e Brangus x Angus x Nelore) no desempenho, características da carcaça e qualidade da carne de novilhos jovens terminados em confinamento. Utilizando 18 animais distribuídos em seis progênies de cada cruzamento, o projeto visa entender como as combinações genéticas e a heterose influenciam parâmetros como eficiência alimentar, ganho de peso, rendimento de carcaça, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmorização da carne. Os animais, mantidos sob condições uniformes de manejo e dieta, serão monitorados e abatidos após 120 dias para análises detalhadas, visando otimizar a produtividade e melhorar a qualidade da carne bovina.". , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Isadora dos Santos - Integrante / Angélica Simone Cravo Pereira - Coordenador., Financiador(es): Universidade de São Paulo - Bolsa.

• 2022 - 2023

  PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES SOBRE A CARNE BOVINA PRODUZIDA EM SISTEMA DE CONFINAMENTO, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Fabiano Nunes Vaz em 31/03/2024., Descrição: Objetiva-se com este trabalho avaliar a percepção e o grau de aceitabilidade dos consumidores sobre carne bovina produzida em sistema de confinamento. A metodologia utilizada será a de Survey com a interpretação dos dados com o método quantitativo descritivo. O maior número de respondentes será alcançado através de parcerias com outras instituições de ensino e pesquisa, através de veículos de comunicação online. Para operacionalizar a pesquisa será utilizado um questionário online com perguntas abertas e fechadas através da plataforma de formulário do Drive do Gmail. O questionário será dividido em quatro blocos, onde o primeiro buscará a caracterização do confinamento, o segundo a caracterização da amostra a qual analisará o perfil dos respondentes através do estrato usado pelo IBGE, o terceiro identificará a frequência e os canais de aquisição da carne e o quarto bloco analisará a percepção do consumidor sobre a carne bovina confinada bem como a aceitabilidade e a diferença desta para a carne advinda do sistema produtivo a pasto. Posterior os dados serão tabulados em planilhas no programa Microsoft Office Excel 2010, gerando gráficos. Também será utilizada como ferramenta de interpretação de algumas respostas a técnica exploratória de estatística multivariada através da ordenação por Componentes Principais (PCA), tendo por base uma matriz de correlação. O projeto visa com as respostas, um melhor entendimento dos consumidores sobre os sistemas de produção e a qualidade da carne bovina neles produzidas. As respostas serão utilizadas pela cadeia produtiva da carne bovina para implementar maneiras as quais deem aos consumidores maiores condições de aceitação dos produtos bem como a garantia de qualidade e sustentabilidade dos sistemas de produção.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Isadora dos Santos - Integrante / Ricardo Zambarda Vaz - Coordenador / Fabiano Nunes Vaz - Integrante / JENIFFER DANIELLE LUCAS - Integrante / DAYANA BERNARDI SARZI SARTORI - Integrante / LEONIR LUIZ PASCOAL - Integrante / LUCIANA FAGUNDES CHRISTOFARI - Integrante.

• 2019 - 2023

  FATORES PRÉ-ABATE RELACIONADOS AO BEM-ESTAR ANIMAL E ÀS CONTUSÕES EM CARCAÇAS BOVINAS, Descrição: O objetivo do presente projeto é identificar os fatores de risco na incidência de contusões presentes em carcaças bovinas abatidas em uma planta frigorífica no Estado do Rio Grande do Sul, e através tratamentos impostos no frigorífico melhorar as condições de manejo buscando propiciar maior bem-estar animal aos bovinos visando a produção de carne de melhor qualidade para o consumo humano. Serão avaliados cerca de 500 mil carcaças, de março de 2019 a fevereiro de 2021. Os animais serão oriundos de cerca de 130 municípios de 7 mesorregiões do Estado do Rio Grande do Sul. Salienta-se que não serão utilizados animais para tal, os dados serão coletados através do sistema do frigorífico, bem como das planilhas de viagens, sendo estes procedimentos comuns e de rotina no pré abate. Serão avaliadas diversas variáveis durante o período ante mortem como: estações do ano, sexo, caracterização racial, manejo e condição da infraestrutura nos sistemas produtivos, tipo de veículos no transporte, distâncias percorridas no transporte, duração da viagem, densidade de carga, tipo de carregamento e seus efeitos na ocorrência de contusões nas carcaças. No frigorífico, serão avaliados a qualidade do descarregamento dos animais bem como os currais de alojamento dos mesmos. Após o abate serão medidas e avaliadas as carcaças, a curva de queda do pH e coleta das amostras de carne para avaliação da qualidade da mesma. Os dados serão submetidos a análise de regressão logística binária e a modelo regressão de Poisson assumindo a variável reposta a ausência ou presença de contusões e o número total de lesões respetivamente. A partir dos resultados ottidos serão criados modelos matemáticos que visam determinar as chances de um animal se contundir, e quais os fatores que são mais determinantes da ocorrência da contusão na carcaça e nas suas diferentes regiões. Com base nos resultados obtidos, serão elaboradas recomendações de manejos de sistemas produtivos, de transporte e ao frigorífico, visando reduzir ao máximo o estresse animal no pré-abate, que podem causar alterações na qualidade da carne. Além disso, serão avaliadas as perdas econômicas resultante dos fatores causadores das contusões. Os resultados obtidos também poderão ser utilizados em outras regiões do país visando de boas práticas de manejo aos bovinos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Isadora dos Santos - Integrante / Ricardo Zambarda Vaz - Coordenador / JENIFFER DANIELLE LUCAS - Integrante / JOAO RESTLE - Integrante / LEONIR LUIZ PASCOAL - Integrante / Hitalo Rodrigues da Silva - Integrante / MARYELEN MEDIANEIRA MARTINS DUTRA - Integrante / LAVÍNIA AIRES EVANGELHO - Integrante / PAULO SANTANA PACHECO - Integrante.