Carolina Criscuolo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2005). Mestre em Ciências Nutricionais pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2009). Tem experiência na área de Nutrição e Educação, atuando principalmente nos seguintes temas: educação em nutrição e dietética, avaliação e orientação nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 13/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Alimentos e Nutrição

2006 - 2009

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Contribuições da educação nutricional junto a um grupo de idosos,Ano de Obtenção: 2009
Rodolpho Telarolli Junior.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: educação em saúde; nutrição.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências Humanas / Área: Educação.

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Curso técnico/profissionalizante

1995 - 1998

escola tecnica estadual joaquim ferreira do amaral

Formação complementar

2011 - 2011

Licenciatura Plena. (Carga horária: 540h). , Faculdade de Tecnologia Botucatu, FATEC BOTUCATU, Brasil.

2008 - 2008

Suplementação de Fitoterápicos. (Carga horária: 7h). , VP Consultoria Nutricional Ltda, VP, Brasil.

2004 - 2004

Programa Älimente-se Bem com R$ 1,00". (Carga horária: 24h). , Serviço Social da Indústria, SESI, Brasil.

2004 - 2004

Treinamento em Aleitamento Mateno UNICEF/OMS. (Carga horária: 18h). , Faculdade de Medicina de Botucatu, UNESP, Brasil.

2003 - 2003

Inovações tecnológicas em alimentos. (Carga horária: 6h). , Instituto de Biociências de Botucatu, IBB, Brasil.

2001 - 2001

Alimentos funcionais. (Carga horária: 8h). , Instituto de Biociências de Botucatu, IBB, Brasil.

2001 - 2001

Intolerâncias e alergias alimentares. (Carga horária: 6h). , Instituto de Biociências de Botucatu, IBB, Brasil.

2001 - 2001

Nutrição esportiva. (Carga horária: 8h). , Instituto de Biociências de Botucatu, IBB, Brasil.

2001 - 2001

Alimentação enteral e parenteral. (Carga horária: 8h). , Instituto de Biociências de Botucatu, IBB, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

CRISCUOLO, C. . IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2004. (Congresso).

CRISCUOLO, C. . III Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2003. (Congresso).

CRISCUOLO, C. . II Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2002. (Congresso).

Participação em eventos

4 Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

9 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. 2008. (Congresso).

VII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2007. (Outra).

II Simpósio de Nutrição Clínica: o papel da nutrologia nas doenças crônicas. 2005. (Simpósio).

VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação - SBAN. 2005. (Congresso).

V Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2005. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Biotecnologia em Alimentos, IX Conferência sobre Obesidade, I Fórum de segurança alimentar e nutricional, The First Annual Meeting of ICAN - Latin American. 2004. (Simpósio).

IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2004. (Congresso).

XVI Congresso de Iniciação Científica. 2004. (Congresso).

III Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2003. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Obesidade. 2003. (Congresso).

3o Encontro Regional dos Estudantes de Nutrição - Sudeste ll. 2002. (Encontro).

II Curso de Nutrição Clínica. 2002. (Oficina).

II Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu. 2002. (Congresso).

I Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu. 2001. (Outra).

Produções bibliográficas

2012 CRISCUOLO, C. ; MONTEIRO, M. I. ; TELAROLLI JUNIOR, R. . Contribuições da Educação Alimentar e Nutricional junto a um grupo de idosos.. Alimentos e Nutrição (Online) , v. 23, p. 399-405, 2012.
2007 CRISCUOLO, C. ; PAPINI-BERTO, S. J. . Diagnóstico do estado nutricional de crianças freqüentadoras de uma creche. Nutrição Brasil , v. 6, p. 150-153, 2007.
CRISCUOLO, C. ; MONTEIRO, M. I. . Contribuições da educação nutricional junto a um grupo de idosos. In: 10o Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009, São Paulo. Nutrire (São Paulo). São Paulo: SBAN, 2009. v. 34. p. 1-493.
CRISCUOLO, C. ; MONTEIRO, M. I. ; TELAROLLI JUNIOR, R. . Necessidades de conhecimento de um grupo de idosos sobre nutrição. In: 9 Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 2008, São Paulo. Suplemento Especial da Revista Nutrição em Pauta. São Paulo, 2008.
CRISCUOLO, C. ; PAPINI-BERTO, S. J. ; MANSAO, C. M. . Contribuições da educação nutricional no ensino fundamental: relato de caso. In: VII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu, 2007, Botucatu. Resumos da VII Jonub, 2007.
CRISCUOLO, C. ; MONTEIRO, M. I. ; TELAROLLI JUNIOR, R. . As relações entre as políticas públicas nacionais e as atividades de educação nutricional com idosos. In: VII Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu, 2007, Botucatu. Resumos da VII Jonub, 2007.
CRISCUOLO, C. ; DENIPOTE, F. G. ; ROGERIO, W. F. ; BARIM, E. M. . Identificação das quantidades de ácidos graxos trans nos rótulos de margarinas comercializadas. In: V Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2005, Botucatu. Resumos da V Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2005. v. 4. p. 28-28.
CRISCUOLO, C. ; ALMEIDA, F. Q. A. ; EVANGELISTA, J. C. . Análise das condições ambientais e de riscos de acidentes de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição no município de São Paulo.. In: VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005. v. 30. p. 136-136.
DENIPOTE, F. G. ; ROGERIO, W. F. ; CRISCUOLO, C. ; DIAS, L. C. G. D. . Avaliação do estado nutricional de pré-escolares em um centro de educação infantil no município de Botucatu-SP.. In: VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição - SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 2005. v. 30. p. 72-72.
VILLAS BOAS, M. B. ; RALL, V. L. M. ; CRISCUOLO, C. ; FERREIRA, M. C. ; VIEITES, R. L. . Avaliação dos parâmetros microbiológicos de "creme de espinafre com abóbora" e "purê de beterraba com cenoura" orgânicos.. In: IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2004, Botucatu/SP. Resumos [da] 4 Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu., 2004. v. 3. p. 52-52.
CRISCUOLO, C. ; VILLAS BOAS, M. B. ; VIEITES, R. L. . Características sensoriais de alimentos infantis orgânicos complementares: "purê de beterraba com cenoura" e "creme de espinafre com abóbora.". In: IV Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu., 2004, Botucatu/SP. Resumos [da] 4 Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2004. v. 3. p. 53-53.
CRISCUOLO, C. ; PAPINI-BERTO, S. J. . Diagnóstico do consumo alimentar de crianças frequentadoras de uma creche.. In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004, Ilha Solteira/SP. Resumos do XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004.
VILLAS BOAS, M. B. ; VIEITES, R. L. ; RALL, V. L. M. ; CRISCUOLO, C. . Características microbiológicas de preparações infantis orgânicos complementares "creme de abóbora" e "purê de cenoura.". In: XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004, Ilha Solteira - SP. Resumos do XVI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2004.
CRISCUOLO, C. ; PAPINI-BERTO, S. J. . Diagnóstico do estado nutricional de crianças frequentadoras de uma creche.. In: VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição - SBAN, 2004, São Paulo. Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2004. v. 30. p. 89-89.
VILLAS BOAS, M. B. ; VIEITES, R. L. ; CRISCUOLO, C. ; SILVA, A. C. A. ; RALL, V. L. M. . Elaboração das características microbiológicas de alimentos infantis orgânicos compostos por frutas e cereais.. In: VIII Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição - SBAN, 2004, São Paulo. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2005. v. 30. p. 303-303.
CRISCUOLO, C. ; JUNQUEIRA, G. S. ; VILLAS BOAS, M. B. ; GIAROLA, L. C. . Adesão de mulheres com sobrepeso e obesidade ao tratamento dietoterápico no Centro de Saúde Escola - Botucatu - SP. In: III Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu, 2003, Botucatu. Resumos [da] 3 Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2003. p. 24-24.
VILLAS BOAS, M. B. ; CRISCUOLO, C. ; JUNQUEIRA, G. S. ; GIAROLA, L. C. . Caracterização de pacientes obesas participantes do tratamento em grupo no Centro de Saúde Escola de Botucatu e avaliação de suas mudanças. In: III Jornada de Nutrição da Unesp de Botucatu, 2003, Botucatu. Resumos [da] 3 Jornada de Nutrição da UNESP de Botucatu, 2003. p. 25-25.

Outras produções

CRISCUOLO, C. . Depósito de gordura corporal nos homens. 2008. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

CRISCUOLO, C. . Alimentação Natural e safra dos alimentos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CRISCUOLO, C. . Nutrição no inverno. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CRISCUOLO, C. . Nutrição geral e saúde.. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CRISCUOLO, C. . Programa Alimente-se Bem com R$ 1,00 - SESI.. 2004. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

CRISCUOLO, C. . Alimentação Saudável na Terceira Idade. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CRISCUOLO, C. . Alimentação Saudável. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2006 - 2009

Contribuições da educação nutricional junto a um grupo de idosos, Descrição: projeto de mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Coordenador / Maria Iolanda Monteiro - Integrante / Rodolpho Telarolli Junior - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2005 - 2005

Orientação e educação nutricional para pacientes com excesso de peso corporal atendidos no Laboratório de Avaliação Nutricional., Descrição: Avaliação nutricional de pacientes com excesso de peso corporal e atividades em grupo de educação nutricional.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Integrante / Luiza Cristina Godim Domingues Dias - Coordenador., Financiador(es): Fundação do Institutode Biociências - Bolsa.
2004 - 2004

Desenvolvimento de alimentos infantis complementares., Descrição: Atuação no grupo de pesquisa do Projeto de Inovação Tecnológica (PIPE) da FAPESP, processo número 03/07518-3, entre maio a outubro de 2004. Desenvolvimento de atividades de análise sensorial e microbiológica dos alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Integrante / Mariana Battaglin Villas Bôas - Integrante / Vera Lúcia Mores Rall - Integrante / M. C. Ferreira - Integrante / Rogério Lopes Vieites - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3
2003 - 2004

Diagnóstico do estado nutricional das crianças frequentadoras da creche., Descrição: Avaliação nutricional das crianças e realização do diagnóstico do estado nutricional com o auxílio do Programa Epi Info.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Integrante / Silvia Justina Papini-Berto - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

2003 - 2003

Avaliação do resultado do tratamento dietoterápico de pacientes obesas quanto à melhoria mo estado de saúde e qualidade de vida., Descrição: Avaliação nutricional individual e análise da dieta de pacientes obesas em um Centro de Saúde Escola.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Integrante / Mariana Battaglin Villas Bôas - Integrante / Luis Carlos Giarola - Coordenador / Gabriela Soares Junqueira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2003 - 2003

Avaliação do resultado do tratamento dietoterápico de pacientes obesas quanto à melhoria mo estado de saúde e qualidade de vida., Descrição: Avaliação nutricional individual e análise da dieta de pacientes obesas em um Centro de Saúde Escola.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Carolina Criscuolo - Integrante / Mariana Battaglin Villas Bôas - Integrante / Luis Carlos Giarola - Coordenador / Gabriela Soares Junqueira - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2005 - 2005

GR SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO SA

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
estágio curricular na área de nutrição em Administração dos Serviços de Alimentação na Unidade GR/SA - Ericsson, São Paulo.

Atividades

02/2005 - 05/2005
Estágios , Ericsson - São Paulo, .,Estágio realizado, estágio curricular realizado na área de administração dos serviços de alimentação..

2005 - 2005

Faculdade Marechal Rondon

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: palestrante, Carga horária: 2

Atividades

10/2005 - 10/2005
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Cuidados da Engermagem no adulto. Aula: Aspectos nutricionais no idoso.

2004 - 2004

Associação dos Diabéticos de Jaú

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 1

Outras informações:
orientação e reeducação alimentar para diabéticos

Atividades

04/2004 - 12/2004
Estágios , Associação dos Diabéticos de Jaú, Jaú.,Estágio realizado, orientação e reeducação alimentar para diabéticos.

2003 - 2005

Creche Jardim das Acácias

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 2

Outras informações:
avaliação antropométrica, diagnóstico do estado nutricional, avaliação do cardápio, adequação nutricional e alterações necessárias, palestra sobre higiene e reeducação alimentar com os funcionários e suporte técnico nutricional.

Atividades

01/2005 - 01/2005
Treinamentos ministrados , Creche Jardim das Acácias, .,Treinamentos ministrados, Higiene e reeducação alimentar para os funcionários da instituição.
07/2003 - 01/2005
Estágios , Creche Jardim das Acácias, Creche Jardim das Acácias.,Estágio realizado, avaliação antropométrica, diagnóstico do estado nutricional, avaliação do cardápio, adequação nutricional e alterações necessárias, palestra sobre higiene e reeducação alimentar com os funcionários e suporte técnico nutricional. Estágio vinculado com.

2002 - 2005

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: aluno, Carga horária: 4

Atividades

05/2005 - 08/2005
Estágios , Instituto de Biociências, .,Estágio realizado, estágio curricular na área de nutrição em saúde pública desenvolvido no Laboratório de Avaliação Nutricional (IBB/UNESP), no Centro de Saúde Escola de Botucatu e em um Centro de Educação Infantil..
05/2004 - 12/2004
Estágios , Instituto de Biociências, Departamento de Educação.,Estágio realizado, Curso de 10h do Programa Alimente-se Bem por R$1,00 (SESI), destinado à população. Carga horária total de 53 horas.
05/2004 - 10/2004
Estágios , Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Departamento de Tecnologia dos Produtos Agropecuários.,Estágio realizado, desenvolvimento de alimentos infantis orgânicos complmentares (análise microbiológica, nutricional centesimal e sensorial).
06/2004 - 06/2004
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Medicina de Botucatu, Faculdade de Medicina de Botucatu.,Atividade realizada, Pesquisa: Avaliação de Práticas Alimentares no 1o Ano de Vida em Dias Nacionais de Vacinação. Realização no dia 05/06/2004, carga horária de 10h..
08/2002 - 12/2003
Estágios , Faculdade de Medicina de Botucatu, Departamento de Medicina Legal e Medicina em Saúde Pública.,Estágio realizado, avaliação nutricional e reeducação alimentar à obesos no Centro de saúde Escola - Botucatu/SP. Carga horária total de 450 horas..

1998 - 1998

SANTA CASA DE JAU

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 18

Outras informações:
estágio curricular do curso técnico de nutrição e dietética - área de nutrição clínica

Atividades

03/1998 - 09/1998
Estágios , Hospitalar, Serviço de Nutrição e Dietética.,Estágio realizado, estágio curricular do curso de nutrição e dietética - área de nutrição clínica.

1998 - 1998

NUTRIN Sistemas de Alimentação

Vínculo: estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 18

Outras informações:
estágio curricular do curso de nutrição e dietética - área de administração dos serviços de alimentação.

Atividades

04/1998 - 07/1998
Estágios , Serviço de Alimentação, Cartonagem Jauense.,Estágio realizado, estágio curricular do curso de nutrição e dietética - área de administração dos serviços de alimentação.

2009 - Atual

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 22

2009 - Atual

Prefeitura da Estancia Turistica de Barra Bonita

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Especialista em Saúde 1 Nutricionista, Carga horária: 20