José Antonio Marques Pereira

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Produções bibliográficas

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• MENDONÇA, R. C. S. ; Souza, N. L. ; Hungaro, H. M. ; PEREIRA, J. A. M. ; TETTE, P. A. S. . MODELING OF BROILER BREAST TENDERNESS AS A FUNCTION OF DIFFERENT AGING CONDITIONS. Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnologia , v. V1, p. 2A5, 2009.

• PEREIRA, J. A. M. ; MENDONÇA, R. C. S. ; RAMOS, Afonso Mota ; BRAGA FILHO, José Mário . A neural network approach to calculate liquid diffusion coefficients from thinlayer drying curves of sunflower. Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnologia , v. V1, p. 2C2, 2009.

• PEREIRA, J. A. M. ; MENDONÇA, R. C. S. ; RAMOS, Afonso Mota ; BRAGA FILHO, José Mário . MODELOS DE SECAGEM EM CAMADA FINA OBTIDOS DA SOLUÇÃO ANALÍTICA DA EQUAÇÃO DA DIFUSÃO DE LÍQUIDO POR COLOCAÇÃO OTOGONAL: ESTUDO DE CASO COM SEMENTES DE GIRASSOL. Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnologia , v. V18, p. 69C2, 2009.

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• DALPASQUALE, V. A. ; QUEIROZ, Daniel Marçal de ; PEREIRA, J. A. M. ; SINÍCIO, R. ; OLIVEIRA FILHO, Delly . Secado de Granos a Altas Temperaturas. Santiago, Chile: Oficina Regional de la FAO para America Latina y el Caribe, 1991 (Série Tecnologia Postcosecha).

• PEREIRA, J. A. M. ; QUEIROZ, Daniel Marçal de . Princípio de Secado de Granos - Psicrometria e Higroscopia. Santiago, Chile: Oficina Regional de la FAO para America Latina y el Caribe, 1991 (Série Tecnologia Postcosecha).

• PEREIRA, J. A. M. ; QUEIROZ, Daniel Marçal de ; PEREIRA, A. L. R. M. . Secador de grãos com ar movimentado por convecção natural. Viçosa, Minas Gerais: CENTREINAR, 1986 (Série CENTREINAR).

• QUEIROZ, Daniel Marçal de ; PEREIRA, J. A. M. ; SINICIO, R. . Programa Nacional de Secagem Solar e Natural. VIçosa, Minas Gerais: CENTREINAR, 1985 (Relatório Técnico).

• PEREIRA, J. A. M. . Estudo de secagem e avaliação de propríedades físicas da mandioca. Viçosa, Minas Gerais: Universidasde Federal de Viçosa, 1983 (Tese de MS).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2006 - 2008

  Aproveitamento ótimo da torta de mamona, Descrição: O projeto envolve várias instituições, sendo encabeçado pela universidade Federal de Viçosa, tendo com objetivos: 1. Desenvolver equipamentos e padronizar os processo de pequeno porte para extração de óleo de mamona com solvente; 2. Desenvolver processo de detoxicação do farelo de mamona, com caracterização físico-química, microbiológica e nutricional e determinação de metodologia de controle de qualidade do processo; 3. Realizar avaliações nutricionais do farelo de mamona detoxicada e proposição de níveis ótimos de inclusão em dietas para caprinos e bovinos; 4. Realizar a análise de viabilidade econômica deo processo de pequeno porte para extração de óleo de mamona com solvente e da produção de farelo de mamona detoxicado; 5. Fabricação e utilização de briquetes a partir dos subprodutos do processamento do biodisel de mamona; 6. Detecção e quantificação de proteínas alergênicas e tóxicas em torta de mamona e no ar atmosférico; 7. Detoxificação da torta de mamona com agentes químicos e energia solar; 8. Desenvolvimento de testes rápidos para toxinas da mamona (Ricina).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Marco Túlio Coelho da Silva - Integrante / José Carlos Gomes - Integrante / Ronaldo Perez - Coordenador / Aziz Galvão da Silva Júnior - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2004

  Extração líquida usando sistemas aquosos bifásicos com a cromatografia por exclusão molecular para purificação das proteínas do soro de queijo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Coordenador / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante / Luiz Antonio Minim - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

• 2002 - 2004

  Modelagem e simulação da secagem de cenoura (Dacus carota) em secador de bandejas., Descrição: Modelar a secagem de cenoura em secador de bandejas, visando estudar a redução do consumo de energia pela recirculação do ar de secagem.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Coordenador / Daniel Marçal de Queiroz - Integrante / Frederico Massaud Conde - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Integrante., Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1

• 2002 - 2002

  Desenvolvimento de nova metodologia para o desenvolvimento do processamento térmico de alimentos: aplicação de redes neurais, Descrição: Desenvolvimento de nova metodologia para o desenvolvimento do processamento térmico de alimentos: aplicação de redes neurais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Luis Antônio Minim - Coordenador / Eliane Calomino Gonçalves - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

• 2002 - Atual

  Melhoria da Qualidade e Certificação na produção, Pós-colheita e Processamento de Manga, Descrição: Descrição: Do conjunto de frutas, atualmente comercializado, a manga é uma das mais populares do mundo, em função do seu amplo consumo nos países asiáticos e da América Latina. A cadeia produtiva de frutas tropicais tem por prioridade o fornecimento de frutas para o consumo in natura, e em segundo plano o fornecimento de matéria prima para as empresas de processamento. Existem projetos voltados para a produção de matérias primas especificas para a unidades de processamento, com a finalidade de equacionar um dos mais importantes problemas destas empresas: a oferta de matéria prima fresca, padronizada, com grau adequado de maturação e livre de defeitos. O fruticultor brasileiro está mais preocupado em produzir grandes quantidades, esquecendo-se da importância da qualidade. Assim, paga um preço muito alto com os prejuízos que ocorrem pelo manuseio inadequado das frutas na colheita e pós-colheita. Deste modo, é imperioso que os produtores, embaladores, importadores/exportadores e agentes de logística, trabalhem com seus pares na distribuição e na venda varejista, afim de desenvolver tecnologias e padrões que permitam a identificação, afim de acompanhar o produto, desde o campo até os postos de venda. A implementação dos sistemas de rastreabilidade públicos e privados, através da captura automatizada de dados, processamento eletrônico de dados e comunicações eletrônicas, pode melhorar significativamente a exatidão e velocidade do acesso à informação sobre a produção e destino do alimento. Espera-se com estes, contribuir para a melhoria de qualidade e a garantia da segurança alimentar na cadeia produtiva de manga.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / Nélio José de Andrade - Integrante / Ronaldo Perez - Integrante / Ricardo Elesbão Alves - Integrante / Flávio A de D'Araujo Couto - Integrante / Heloisa Almeida Cunha Figueiras - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

• 2001 - 2003

  Modernização da estrutura de pesquisa em produção animal e vegetal na UFV., Descrição: Recuperar, ampliar e modernizar a infra-estrutura de pesquisa da UFV em produção animal e vegetal, estimulando uma abordagem interdisciplinar e integrada do conhecimento em agropecuária, meio ambiente, qualidade e segurança alimentar, e promovendo um salto qualitativo e inovador na pesquisa conduzida na instituição e na competência dos profissionais por ela formados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / Og Francisco Fonseca de Souza - Coordenador / Evaldo Ferreira Vilela - Integrante., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 1999 - 2001

  Separação de proteínas de soro de queijo em colunas de leito fixo., Descrição: Estudo do processo adsortivo envolvendo as proteínas de soro de queijo (alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina); desenvolvimento e validação do modelo matemático que represente este fenômeno.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: José Antonio Marques Pereira - Integrante / Jane Sélia dos Reis Coimbra - Integrante / Luis Antônio Minim - Coordenador / Renata Cristina Ferreira - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.