Raoni Ribeiro Fernandes

Possui graduação em Turismo e Hotelaria pela Universidade Presidente Antônio Carlos - UNIPAC e MBA em Administração Hoteleira pela Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF. Atuou como professor assistente pela Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira - FUNCESI, professor horista pela Faculdade do Vale do Carangola - FAVALE / UEMG e professor titular pela Faculdade de Minas - FAMINAS. Experiência em educação, com ênfase em turismo, hotelaria, gastronomia e gestão ambiental.

Informações coletadas do Lattes em 24/10/2019

Acadêmico

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Formação acadêmica

Especialização em Administração Hoteleira

2005 - 2005

Universidade Federal de Juiz de Fora
Orientador: Dimas Enéias Soares Ferreira
Bolsista do(a): SENAC.

Graduação em Tecnologia em Turismo e Hotelaria

2002 - 2003

Universidade Presidente Antônio Carlos
Orientador: Verusca Magnavaca

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Formação complementar

2003 - 2004

cozinheiro. (Carga horária: 738h). , SENAC.

2002 - 2002

Recepcionista de Hotel. (Carga horária: 360h). , SENAC.

2002 - 2002

Adminstração Financeira para Pequena e Média Empre. (Carga horária: 24h). , SENAC.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ALIMENTOS E BEBIDAS.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: TURISMO.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Enfermagem / Subárea: HOTELARIA HOSPITALAR.

    Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: ORGANIZAÇÃO DE EVENTOS.

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Participação em eventos

II Encontro interdisciplinar de Ecoturismo em Unidades de Conservação. 2007. (Congresso).

I Congresso Nacional de Ecoturismo. 2007. (Congresso).

Novos rumos da Hotelaria.Gerente Geral do Ouro Minas Palace Hotel -Belo Horizonte - MG. 2007. (Outra).

I Etapa da Jornada Técnica.Representante da UNIPAC-Barbacena. 2003. (Oficina).

I Semana de Turismo e Hotelaria.Participante organizador. 2003. (Encontro).

I Semana de Turismo da EAFB.I Semana de Turismo. 2003. (Encontro).

I Encontro de Turismólogos e Acadêmicos em Turismo e Hotelaria da zona da mata.Participante organizador. 2003. (Encontro).

Pesquisa de Demanda Turística.Pesquisador de dados estatísticos. 2002. (Oficina).

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Participação em bancas

Aluno: Jussara Corrêa Lama Braz

FERNANDES, R. R.; RIBEIRO, L. M.; THOMAZ, L. M. R. M.. A Influência da Imigração Árabe na Gastronomia Muriaeense: Possibilidades e Potencialidades Turísticas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Leila Leite Dias

FERNANDES, R. R.; Fernando Gomes Schettini; OLIVEIRA, O. M. M.. Estudo da Viabilidade para implantação de uma agência de eventos no município de Muriaé-MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Ângelo Manarino Andrade Goulart

FERNANDES, R. R.; FARIA, R. S.; GOULART, E. G.. Turismólogo: uma nova visão mercadológica para o século XXI. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Olavo Jose Guimarães

FERNANDES, R. R.; MATTA, L. G.; CARMO, F. C.. Turismo e Diversidade: As Posíbilidades do Turismo Inclusivo Junto aos Deficientes Visuais no Município de Muriaé. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Juberlana Almeida Ferreira

FERNANDES, R. R.; COSTA, S. M.; KNEIPP, R. E.. Mostra Cinematográfica da Cidade de Tiradentes - MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Layza Carvalho Laprovitera

FERNANDES, R. R.; SANCHES, J. G.; SILVA, M. S.. A Importância do Lazer e da Recreação Enquanto Atrativo Turístico Para a Terceira Idade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Joana D`arc Rezende Faria

FARIA, R. S.;FERNANDES, R. R.; SASSO, S. M. D.. Manejo Sustentável de Áreas Naturais: O Caso da Cachoeira da Usina no Município de Ervália - MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Mailton Vasconcelos Pereira Junior

FERNANDES, R. R.; DAGNONI, J. M.; RODRIGUES JUNIOR, M. F.. A Importância da Qualificação da Mão-de-Obra no Turismo - A Importância de sua Aplicação no Desenvolvimento do Turismo no Brasil e em Muriaé - MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Leonara Passamílo Carraro

FERNANDES, R. R.; MENDES, H. A.; SILVA, S. L. C.. Análise Comparatória Entre os Processos Organizacionais Hoteleiros e os Processos Organizacionais Hospitalares. Estudo de Caso Sobre o Departamento de Governança de Um Hospital Oncológico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Viviane Martins Silva

FERNANDES, R. R.; QUINTELLA FILHO, A. M.; LAURO, M. M.. Sensibilização Turística: A Importância da Inserção da Comunidade no Processo de Desenvolvimento do Turismo Local, O Caso do Município de Espera Feliz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Siula Alves Martins

FERNANDES, R. R.; SOUZA, S. F.; RODRIGUES JUNIOR, M. F.. A Importância da Qualificação da Mão-de-Obra Na Hotelaria - Estudo de caso do Hotel Gentil - Raposo/Itaperuna - RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Wima Celeste Thiago Pacheco

FERNANDES, R. R.; OLIVEIRA, O. M. M.; PENA, J. G. F.. O Impacto do Turismo de Negócios na Rede Hoteleira de Muriaé - Estudo de caso sobre o Seguimento Confeccionista. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: CLAUDIA CAROLINA SILVA

FERNANDES, R. R.; QUINTELLA FILHO, A. M.; LAURO, M. M.. Turismo de Negócios - Análise do Perfil dos Turistas de Negócios da Cidade de Muriaé, Visando Descobrir as Necessidades Desses Turistas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Rosane Gomes Lourenço

FERNANDES, R. R.; Barbiéri, Roberto Santos; BRAGA, V. A.. Aspectos da Legislação ambiental brasileira sobre as águas: comparaçãocom padrões americanos e cuidados com a epeciação químmica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Direito) - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Fábio Medeiros dos Santos

FERNANDES, R. R.; POMPEI, Telêmaco; FERREIRA, Francisco Assis. Projeto de implantação do planejamneto estratégico na empresa "Rapido Maxexpree LTDA"na Ciade de Laranjal - MG. 2007 - Faculdade de Minas - Muriae.

Aluno: Ângela Karina Silva Fonseca Leal

FERNANDES, R. R.; PASSOS, Alexandra Nascimento; OLIVEIRA, Daysa Andrade. A imagem na promoção do turismo cultural. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira.

Aluno: Jussimeire de Souza

FERNANDES, R. R.; ALMEIDA, Rodrigo; PASSOS, Alexandra Nascimento. Turismo e patrimônio cultural. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira.

Aluno: Helam de Lourdes C

FERNANDES, R. R.; Santos, Charles Ianne Ferreira dos; GOULART, Ézio Dornella. Ventura.O turismo e suas interfaces com áreas de proteção ambiental. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira.

Aluno: MARTA S

FERNANDES, R. R.; Santos, Charles Ianne Ferreira dos; GOULART, Ézio Dornella. de Araújo.Exploração turística em áreas mineradas recuperadas. Estudo de caso do Município de Itabira-MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em TURISMO) - Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira.

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Comissão julgadora das bancas

Frederico Ferreira de Oliveira

OLIVEIRA, F. F.. A GASTRONOMIA COMO INCENTIVO PARA A HOTELARIA. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em MBA em Hotelaria) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas.

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Orientou

Carolina Vinhosa de Lannes Messias

A importância do caráter sócio-ambiental em empreendimentos turísticos - Soluções para o setor de alimentos e bebidas; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

Laonara Passamílio Carraro

Análise co,paratória entre os processos organizacionais hoteleiros e os processos organizacionais hospitalares: Estudo de caso sobre o departamento de governança de um hospital oncológico; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

Ângelo Manarino Andrade Goulart

Turismólogo - Uma nova visão mercadológica para o século XXI; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

Juliana Mandes Silva

A humanização dos serviços hospitalares integrada aos processos organizacionais hoteleiros - uma realidade mercadológica em prol da saúde financeira das empresas de saúde; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

Lívia augusta de Toleto Pícoli

Levantamento dos impactos ambientais gerados pela atividade turística no Pico da Ibituruna em Governador Valadares -MG, durante a etapa do campeonato mundial de vôo livre; Uma proposta de adequação do uso público para esta área de proteção ambiental; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

Priscila Barbosa da Rocha Zainho

Festivais gasronômicos: possibilidade de agragação de valor ao turismo de Muriaé - MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em TURISMO) - Faculdade de Minas - Muriae; Orientador: Raoni Ribeiro Fernandes;

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Foi orientado por

Dimas Enéas Soares Ferreira

A organização de festivais gastronômicos como incentivo para a hotelaria; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Hotelaria MBA) - SENAC-Grogotó/UFJF; Orientador: Dimas Enéas Soares Ferreira;

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Outras produções

FERNANDES, R. R. ; AMORIM, G. J. ; FARIA, R. S. . Humanização dos Serviçs Hospitalares. 2006.

FERNANDES, R. R. . Etiqueta e comportamento à mesa: técnicas de serviços e aplicações práticas. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Consultoria e assessoria empresarial: simulação prática em hotelaria hospitalar. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Química, física e gastronomia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Aliviando o Estresse e Alimentando-se Bem a Baixo Custo. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Patissier. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Coquetelaria. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Culinária Italiana. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Lazer e Recreação. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Culinária Japonesa. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FERNANDES, R. R. . Gastronomia: histórias e releituras- ameaças e oportunidades. 2006. (Palestra).

Histórico profissional

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Experiência profissional

  • 2009 - Atual

    Le Marais Bistrot

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Cozinha

  • 2007 - 2008

    Faculdade do Vale do Carangola

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Unidades de Ensino ministradas: Teoria Geral do Turismo I, Teoria Geral do Turismo II e Lazer e Recreação.

  • 2006 - 2008

    Faculdade de Minas - Muriae

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Professor titular: Gestão Hoteleira I e II, Gestão de Alimentos e Bebidas e Estágio Supervisionado, quinto e sexto período do Curso Superior de Bacharelado em Turismo e Gestão Ambiental para o sexto período do Curso Superior de Administração. Cursos em extensão e encontros de iniciação científica.

    Atividades

    • 02/2006 - 12/2008

      Ensino, TURISMO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão Hoteleira e Alimentos e Bebidas

  • 2006 - 2006

    Fundação Comunitária de Ensino Superior de Itabira

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Unidade de Ensino ministrada: Gestão de Alimentos e Bebidas - Módulos teórico e prático.

    Atividades

    • 08/2006 - 12/2006

      Ensino, TURISMO, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão de Alimentos e Bebidas

  • 2005 - 2006

    Enoteca Decannter

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Chefe de Cozinha durante todo o período especificado. Uma casa onde o cardápio de refeições é todo elaborado em função da carta de vinhos, precisamente, uma Casa de Enogastronomia.

  • 2004 - 2005

    Tulha du Chef Gastronomia

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Horista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    Chefe de cozinha: Coordenação geral das atividades do setor.