Beatriz Haruka Hamawaki Suzuki

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2020 - Atual

Universidade Federal de Goiás

Ensino Médio (2º grau)

2017 - 2019

Colégio Orion

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Organização de eventos

SUZUKI, B. H. H. ; SEVERINO, V. G. P. ; AGUIAR, M. E. C. ; SIBOV, S. T. ; FELIPE, C. R. P. ; MOREIRA, L. P. . Oficina de Manejo Sustentável de Plantas Bioativas no Cerrado. 2024. (Outro).

Participação em eventos

"Formação do Engenheiro fora da sala de aula. 2023. (Outra).

42ª SEMALIM. 2023. (Outra).

Ciclo de Oficinas Álgebra Linear. 2023. (Oficina).

INTERPET Goiás 2023 - Integração dos Programas de EducaçãoTutorial de Goiás. 2023. (Encontro).

Mais de 120 anos da presença árabe no coração do Brasil?, com o tema ?Os Árabes em Anápolis, a ajuda da religião no processo de integração ao novo. 2023. (Outra).

FungiPop - Do mofo ao cogumelo, da micose à penicilina: popularizando a ciência micológica nos 200 anos de Ciência e Tecnologia no Brasil,. 2022. (Congresso).

Soluções Inovadoras em Qualidade de Alimentos. 2022. (Outra).

17º CONPEEX - Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. 2020. (Congresso).

Intercâmbio: Oportunidade e experiências. 2020. (Outra).

Produções bibliográficas

MASSON, DIANA RODRIGUES ; MORAIS, HENRIQUE DOS SANTOS ; SILVA, KLINTON VICTOR TAVARES ; SOUZA, ADRIANA RÉGIA MARQUES DE ; OLIVEIRA, ANNE KAROLLYNE DE SOUZA ; SUZUKI, BEATRIZ HARUKA HAMAWAKI ; SENA, LANNA LUIZA SOUSA ; FERREIRA, VICTOR HUGO CARVALHO . Ampliando os horizontes: divulgação do curso de engenharia de alimentos para alunos de uma escola pública de ensino médio. Brazilian Journal of Development , v. 10, p. e68554, 2024.
MARTINS, L. V. ; SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. . Acolhimento dos Ingressantes do Curso de Engenharia de Alimentos. In: XX Congresso de ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Goiânia. Ciências básicas para o desenvolvimento sustentável, 2023.
OLIVEIRA, A. K. S. ; SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. . Estreitando as Fronteiras Educacionais e Compartilhando o Conhecimento.. In: XX Congresso de ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Goiânia. Ciências básicas para o desenvolvimento sustentável, 2023.
MASSON, D. R. ; SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. . PRIMEIRO FEIRÃO DE ESTÁGIO DA ESCOLA DE AGRONOMIA: PARCERIA COM EMPRESAS. In: XX Congresso de ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Goiânia. Ciências básicas para o desenvolvimento sustentável, 2023.
FERREIRA, V. H. C. ; SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. . Popularizando a engenharia de alimentos no espaço das profissões da UFG. In: XX Congresso de ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Goiânia. Ciências básicas para o desenvolvimento sustentável, 2023.
SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. . Impacto do PET EngAli na vida acadêmica e profissional. In: XX Congresso de ensino, Pesquisa e Extensão, 2023, Goiânia. Ciências básicas para o desenvolvimento sustentável, 2023.
SUZUKI, B. H. H. ; SOUZA, A. R. M. ; OLIVEIRA, A. K. S. ; CARVALHO, G. P. . Impacto do PET EngAli na vida acadêmica e profissional. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

DESENVOLVIMENTO DE UM HAMBÚRGUER VEGANO À BASE DE TOFU (SOJA) COM ENRIQUECIMENTO DE PSEUDOCEREAIS, Descrição: Para a produção de cada amostra de hambúrguer, os ingredientes serão adquiridos na empresa Poteinalis LTDA. Este fornecedor será responsável por fornecer o ingrediente-chave para a elaboração dos hambúrgueres, garantindo a qualidade e confiabilidade dos insumos. Os demais ingredientes, como quinoa e trigo sarraceno, serão adquiridos localmente em mercados de Goiânia, garantindo ingredientes frescos e de origem local. Essa abordagem visa promover a sustentabilidade e apoiar a economia local. A etapa seguinte do processo ocorrerá no laboratório de vegetais da Escola de Agronomia, onde as formulações dos hambúrgueres serão montadas. A mistura dos ingredientes será realizada de maneira a assegurar a máxima homogeneidade no produto final, garantindo uma consistência de sabor e textura em todas as amostras. Após a produção, as amostras dos hambúrgueres serão encaminhadas para o Laboratório de Análise Sensorial de Alimentos do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Goiás para a realização da análise sensorial. Nesta fase, serão aplicados testes de aceitabilidade utilizando uma escala hedônica de 9 pontos, variando de 9 (gostei extremamente) a 1 (desgostei extremamente). Os atributos avaliados incluíram aparência, textura, sabor e odor. Além disso, será medida a intenção de compra, utilizando uma escala hedônica de 5 pontos, variando de 5 (certamente compraria) a 1 (certamente não compraria). Para complementar a análise, um teste de preferência será conduzido, no qual os participantes terão a oportunidade de escolher qual amostra mais lhes agrada. Essa abordagem abrangente da análise sensorial que permitirá uma avaliação aprofundada da qualidade e aceitação dos hambúrgueres vegetais, contribuindo para ajustes finos nas formulações e garantindo um produto final que atenda às expectativas do consumidor.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Beatriz Haruka Hamawaki Suzuki - Coordenador / Laisa Gomes Dias - Integrante / Adriana Régia Marques de Souza - Integrante / Anne Karollyne de Souza Oliveira - Integrante / Eduardo Monteiro Santana - Integrante.