Fernando Fortuna Jarra

Possui graduação em Administração de Empresas pelo Fundação Armando Álvares Penteado(1989), graduação em engenharia pelo Centro Universitário da FEI(1982), especialização em pos graduacao pelo Fundação Armando Álvares Penteado(2002) e especialização em pos graduaçao pela Faculadede hebraico brasileira renascença(1999).

Informações coletadas do Lattes em 12/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em pos graduacao

2001 - 2002

Fundação Armando Álvares Penteado
Orientador: Dagoberto da Silva

Especialização em pos graduaçao

1998 - 1999

Faculadede hebraico brasileira renascença
Orientador: Marina Cintra

Graduação em Administração de Empresas

1984 - 1989

Fundação Armando Álvares Penteado

Graduação interrompida em 1982 em engenharia

1977 - interrompida

Centro Universitário da FEI
Ano de interrupção: 1982

Formação complementar

2006 - 2006

sushi profissional e cozinha quente profissional. (Carga horária: 80h). , clube do sushi, CS, Brasil.

2002 - 2003

Extensão universitária em adm do terceiro setor. (Carga horária: 360h). , fhbrenascença, FHB, Brasil.

2000 - 2000

cuisine clássic e boulangerie française. (Carga horária: 160h). , le cordon bleu, LCB, França.

1998 - 1998

panificação e confeitaria industrial. (Carga horária: 160h). , SENAI - Departamento Regional de São Paulo, SENAI/DR/SP, Brasil.

1987 - 1988

técnico em hotelaria. (Carga horária: 360h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

Histórico profissional

Experiência profissional

2003 - 2004

HOTEC

Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: autônomo, Carga horária: 16

Outras informações:
professor de graduação em hotelaria na disciplina "planejamento e operação de empreendimentos no setor de A&B" professor de graduação em gastronomia na disciplina de" técnicas e procedimentos operacionais"

2002 - 2005

fhbrenascença

Vínculo: professor multi disciplinar, Enquadramento Funcional: autônomo, Carga horária: 16

Outras informações:
professor no curso de pós-graduação em hotelaria em várias disciplinas