Sílvia Gabriela Abreu e Silva

Pós-graduada em Administração de Empresas pela FGV (conveniada Strong), Graduação em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac (2006) e Graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2003)

Informações coletadas do Lattes em 13/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Administração de Empresas

2008 - 2010

Fundação Getúlio Vargas - SP
Orientador: João Carlos Branco

Graduação em Tecnologia em Gastronomia

2004 - 2006

Centro Universitário Senac
Orientador: Carmem Silvia Cândido Pedroso Bastos

Graduação em Nutrição

1999 - 2003

Centro Universitário São Camilo

Formação complementar

2008 - 2008

Extensão universitária em Alicia - O encontro da ciência com o prazer de com. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2007 - 2007

Armadilhas na Produçaõ de Alimentos. (Carga horária: 6h). , Secretaria Municipal da Agricultura, Pecuária, Abastecimento e Meio Ambient.

2006 - 2006

Extensão universitária em Cozinha Francesa com o chef Phillippe Marc. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em A cozinha de Bordeaux com chef Ives Gravelier. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2004 - 2004

Iniciando um pequeno grande negócio via internet. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.

2004 - 2004

Aprender a Empreender. (Carga horária: 24h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.

2001 - 2001

Alimentação escolar: Tendências e Alternativas de. (Carga horária: 9h). , Ponto Crítico.

1999 - 1999

II Simpósio de Nutrição. (Carga horária: 24h). , Centro Universitário São Camilo.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Outras produções

SILVA, S. G. A. . Alimentação do trabalhador. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SILVA, S. G. A. . Alimentação no trabalho. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Histórico profissional

Experiência profissional

2010 - Atual

Equilibrium Consultoria em Nutrição e Bem Estar

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Coordenadora de nutrição pleno II, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Coordenação de projetos de comunicação com profissionais da saúde, englobando atividades de: elaboração de materiais técnicos-científicos, pautas para imprensa, coordenação em eventos da área, treinamento de equipe (nutricionistas, chefs), gestão de projetos, contato com profissionais renomados (médicos, nutricionistas, chefs de cozinha entre outros).

2008 - 2009

Hospital América

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuação como nutricionista clínica e de produção em atividades como: Atuação na manutenção e recuperação da saúde dos indivíduos através das visitas aos pacientes e por meio do acompanhamento das dietas fornecidas, compatíveis às necessidades nutricionais e adaptadas às condições sócio-culturais e fisiopatológicas, tomada de prescrição médica, orientação sobre dieta após alta hospitalar. Na produção atividades de elaboração de cardápio, controle de estoque, pedido de compras, controle de qualidade, acompanhamento da produção etc.

2008 - 2009

Reativa Clínica Médica

Vínculo: free lancer, Enquadramento Funcional: nutricionista clínica, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento nutricional à pacientes da clínica, bem como orientação para as principais patologias envolvendo nutrição e alimentação. Atividade free lancer

2008 - 2008

Real Food Alimentação

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como Nutricionista das unidades: Secretaria da Agricultura, Multiaços e Projeto Casa Mauá Elaboração de cardápio, custos, controle de estoque, pedido de compras, atendimento ao cliente, gestão de funcionários, controle de qualidade, acompanhamento da produção e sua finalização etc. Utilização do sistema Genial.

2006 - 2007

Seiva Comercial Ltda

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: gerente de unidade junior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como Gerente de Unidade Júnior: Elaboração e implantação de POP´S (procedimentos operacionais padronizados) para demais unidades da empresa; Cobertura de férias nas unidades Confirp Sul e IPCE Fios e Cabos Elétricos Elaboração de cardápio, custos, controle de estoque, pedido de compras, atendimento ao cliente, gestão de funcionários, controle de qualidade, acompanhamento da produção e sua finalização etc. Utilização do sistema Genial.

2005 - 2005

Professional RH

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: ajudante de cozinha, Carga horária: 30

Outras informações:
Casa Cor 2005- Espaço Senac de Design e Gastronomia Trabalho nas áreas de pré-preparo, preparo e finalização de cardápio oriental.

2003 - 2003

Hospital e Maternidade Dr Christovão da Gama

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágiaria de nutrição clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Visitas aos pacientes e acompanhamento das dietas fornecidas, tomada de prescrição médica, orientação sobre dieta após alta hospitalar, relaização de estudo de caso clínico.

2002 - 2002

Secretaria Municipal de Saúde de Santo André

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágiaria de nutrição em saúde pública, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação no Programa de Saúde da Família, envolvendo os processos de avaliação, educação nutricional e programas de nutrição. Atendimento a crianças e adolescentes no Ambulatório de Crescimento e Desenvolvimento da Faculdade de Medicina ABC, realizando avaliação e orientação nutricional.

2002 - 2002

Hospital e Maternidade ABC

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágiaria de nutrição clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Visitas aos pacientes, acompanhamento das dietas fornecidas, tomada de prescrição médica e orientação sobre dieta após alta hospitalar.Realização de trabalho de avaliação do funcionamento e adequação do lactário.

2002 - 2002

Tintas Coral

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágiaria de nutrição em cozinha industrial, Carga horária: 30

Outras informações:
Através da empresa concessionária GR Serviços de Alimentação- Participação na aplicação e adequação dos conceitos técnicos, operacionais e administrativos. Elaboração de um trabalho sobre o Índice de Resto Ingesta da Unidade de Alimentação(Tintas Coral).

2002 - 2002

Centro Universitário São Camilo

Vínculo: estagiária, Enquadramento Funcional: estágiaria de nutrição em consultoria, Carga horária: 30

Outras informações:
ATTENDE (Atendimento Técnico em Nutrição para Desenvolvimento Empresarial) - Prestação de Assessoria e Consultoria - Associado ao Centro Universitário São Camilo. Atuação em consultoria gratuita às pequenas empresas. Elaboração de roteiro para avaliação sensorial de produtos e degustação de pratos. Realização de testes de receitas em cozinha experimental e elaboração de um livro de receitas light para a clínica de nutrição do Centro Universitário São Camilo.