Carolina Bottini Prates

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública (2009). Atualmente é Doutoranda do programa de Pós-graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo e atua como Analista em C & T na área de nutrição no Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial. Integra o Grupo de Estudos: Diálogos sobre Risco, Resiliência e Segurança dos Alimentos em Contextos Disciplinares. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em alimentação coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: Cultura de Segurança dos Alimentos, Segurança dos Alimentos, Formação de manipuladores e Teoria do Comportamento Planejado.

Informações coletadas do Lattes em 09/03/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Nutrição

2022 - Atual

Universidade Federal de São Paulo
Título: Integração da Teoria do Comportamento Planejado na formação de manipuladores para evolução proativa da cultura de segurança dos alimentos
Elke Stedefeldt. Coorientador: Laís Mariano Zanin. Palavras-chave: Cultura de segurança dos alimentos; formação; Manipuladores de alimento; Teoria do Comportamento Planejado.

Mestrado profissional em Nutrição do Nascimento à Adolescência

2017 - 2019

Centro Universitário São Camilo
Título: Práticas alimentares parentais, estado nutricional e consumo alimentar em pré-escolares, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: Deborah Cristina Landi Masquio
Coorientador: Maria Aparecida Zanetti Passos. Palavras-chave: Práticas alimentares parentais.Grande área: Ciências da Saúde

Especialização em Terapia Nutricional e Nutrição Cilinica

2012 - 2013

Ganep Nutrição Humana
Título: Resultados da utilização de Fórmula oral suplementada com EPA em pacientes com Cancer do Trato Digestório

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública

Formação complementar

2018 - 2018

Nutrição, Saúde Pública, Consumo e Comunicação. (Carga horária: 162h). , Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, FCNAUP, Portugal.

2016 - 2016

Suplementação no emagrecimento e hipertrofia. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2015 - 2015

Terapia Cognitivo Comportamental Nutricionistas. (Carga horária: 7h). , Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2015 - 2015

Comer com Atenção Plena - Mindful eating. (Carga horária: 7h). , Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2006 - 2006

Treinamento no uso de animais de experimentação. (Carga horária: 3h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2006 - 2006

IV Curso da Liga de Obesidade Infantil. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança do Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Cultura de segurança dos alimentos.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Teoria do Comportamento Planejado.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Formação de Manipuladores.

Participação em eventos

XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição. Práticas alimentares parentais e consumo de frutas, legumes e verduras em crianças pré-escolares. 2022. (Congresso).

Á descoberta da Profissão: o nutricionista no Brasil.Atuação do nutricionista em uma cozinha industrial. 2018. (Encontro).

XXV Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

Congresso Multiprofissional do Centro Universitario São Camilo. Fatores associados à baixa estatura em crianças celíacas. 2017. (Congresso).

Simponutri 2017. 2017. (Simpósio).

CONBRAN 2016. 2016. (Congresso).

13° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. 2015. (Congresso).

VI Seminário de Alimentação das Forças Armadas. 2015. (Seminário).

Encontro Científico de Nutrição - Hospital israelita Albert Einstein. 2011. (Encontro).

III Jornada de Atualização em Nutrição Pediátrica. 2009. (Outra).

I Simpósio Internacional de Alergia Alimentar. 2009. (Simpósio).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrologia. 2009. (Congresso).

16 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Efeito diferencial do jejum na expressão das proteínas reguladoras do ciclo celular no epitélio gástrico de filhotes e ratos adultos.. 2008. (Simpósio).

XIV Congresso da Sociedade Brasileira de Biologia Celular. Influence of fasting on cell cycle proteins behavior in the gastric epithelium of pups and adult rats. 2008. (Congresso).

15 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Expressão de receptores de corticosterona na mucosa gástrica de ratos sob o efeito do jejum alimentar.. 2007. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Larissa Maria Pianta Peralta, Stefanini Geovanna Zigrini Sil

PRATES, C. B.; MASQUIO, D. C. L.; GIAMO, C.. Alimentação saudável para pessoas de baixa renda: impactos da pandemia de covid 1919. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Laura Carlos Delbianco

PRATES, C. B.; MASQUIO, D. C. L.. Sistema de recompensa no comportamento alimentar e adição: uma revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Enzo de Gragnani, Eric Ryuchi, Fernanda Casagrande, Paola

MASQUIO, D. C. L.;PRATES, C. B.. Vegetarianismo na gestação e lactação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.

Aluno: Ayeska Neves Azevedo, Beatriz Silva, Isabella Monterisi

MASQUIO, D. C. L.;PRATES, C. B.. A influência da alimentação sobre o transtorno do espectro autista em crianças. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário São Camilo.

PRATES, C. B.. VI Congresso Multiprofissional. 2021. Centro Universitário São Camilo.

PRATES, C. B.. V Congresso Multiprofissional. 2020. Centro Universitário São Camilo.

PRATES, C. B.. IV Congresso Multiprofissional. 2019. Centro Universitário São Camilo.

Produções bibliográficas

PRATES, CAROLINA BOTTINI ; PASSOS, MARIA APARECIDA ZANETTI ; MASQUIO, DEBORAH CRISTINA LANDI . Parental feeding practices and ultra-processed food consumption in preschool children. REVISTA DE NUTRIÇÃO , v. 35, p. e210269, 2022.
PRATES, C. B. ; SAKURAI, A. Y. ; HAGIHARA, GN ; SANTOS, M. C. M. . Receitas culinárias para crianças com alergia alimentar - Festas. , 2011. v. 1. 83p .
KORZ, V. ; PRATES, C. B. ; CAMPOS, L. ; SANTOS, J. T. G. . Legitimidade da informação técnico-científica que chega ao grande público: o caso IARC da relação entre carne e câncer.. In: Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2019, São Paulo. 15° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. São Paulo, 2019. v. 1. p. 18-18.
PRATES, C. B. ; OGIAS, D. ; ALVARES, E. P. ; GAMA, P. . Efeito diferencial do jejum na expressão das proteínas reguladoras do ciclo celular no epitélio gástrico de filhotes e ratos adultos.. In: 16 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2008, Ribeirão Preto. 16 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2008.
KORZ, V. ; PRATES, C. B. ; CAMPOS, L. ; SANTOS, J. T. G. . Legitimidade da informação técnico-científica que chega ao grande público: o caso IARC da relação entre carne e câncer.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, C. B. ; KNEUBE, D. P. F. ; GANEN, A. P. . Fatores associados à baixa estatura em crianças celíacas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, C. B. ; OGIAS, D. ; ALVARES, E. P. ; GAMA, P. . Influence of fasting on cell cycle proteins behavior in the gastric epithelium of pups and adult rats. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PRATES, C. B. ; OGIAS, D. ; RIGONATI, C. A. M. ; ALVARES, E. P. ; GAMA, P. . Expressão dos receptores de corticosterona na mucosa gástrica de ratos submetidos ao jejum alimentar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2022 - Atual

Integração da Teoria do Comportamento Planejado na formação de manipuladores para evolução proativa da cultura de segurança dos alimentos., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Bottini Prates - Integrante / Lais mariano zanin - Integrante / Elke Stedefeldt - Coordenador.
2017 - 2019

Práticas Alimentares Parentais, Estado Nutricional e Consumo Alimentar em Pré-escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Carolina Bottini Prates - Integrante / Déborah Cristina Landi Masquio - Coordenador / Maria Aparecida Zanetti Passos - Integrante.
2006 - 2009

Expressão dos receptores de corticosterona na mucosa gástrica sob o efeito do jejum alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Bottini Prates - Integrante / Daniela Ogias - Integrante / Patrícia Gama - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2009

Regulação do crescimento gástrico: papel da corticosterona, tgf alfa, EGFR e tgfbeta, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Carolina Bottini Prates - Integrante / Daniela Ogias - Integrante / Cruz Alberto Mendoza Rigonati - Integrante / Patrícia Gama - Coordenador / Luciana Harumi Osaki - Integrante / Eunice Ribeiro de Sá - Integrante / Bianca Bittencourt - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2005 - 2009

Relação entre jejum alimentar, corticosterona e proliferação celular na mucosa gástrica de ratos lactentes e adultos; avaliação de corticosterona e CBG plasmáticos e expressão dos receptores de glicocorticóide., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Carolina Bottini Prates - Integrante / Daniela Ogias - Integrante / Patrícia Gama - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.

Prêmios

2019

3° Lugar poster Trabalho de Campo Profisisonal: FATORES ASSOCIADOS AO CONSUMO DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR PRÉ-ESCOLARES, Centro Universitário São Camilo..

Histórico profissional

Endereço profissional

Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial, Grupamento de Apoio de São José dos Campos. , Diretoria Cta, Campus do CTA, 12228901 - São José dos Campos, SP - Brasil, Telefone: (12) 39473397, Ramal: 3397

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Federal de São Paulo

Vínculo: Estudante, Enquadramento Funcional: Estudante

2015 - Atual

Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista em C&T, Carga horária: 40

2012 - 2015

Fundação Centro de Atendimento Socioeducativo - CASA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

2011 - 2012

Hospital PIO XII

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

2010 - 2011

HOSPITAL E MATERNIDADE NOSSA SENHORA DA AJUDA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

2009 - 2009

INSTITUTO GIRASSOL

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular na área de marketing no Instituto girassol. Atuando na elaboração de um livro de receitas de festa de aniversário isentas de leite de vaca e ovo para crianças alérgicas.

2006 - 2009

Universidade de São Paulo

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiária no laboratório de biologia dos epitélios digetivos. Bolsista PIBIC.