Telma Elita Bertolin
Telma Elita Bertolin, Bióloga, Pós Doutorado em Neurociência pelo Instituto de Medicina Molecular - IMM - Universidade de Lisboa - PT. Doutora em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica pela Universidade de São Paulo - USP. Mestre em Ciência e Tecnologia Agroindustrial pela Universidade Federal de Pelotas- UFPel. Professora Titular da Universidade de Passo Fundo. Professora-Pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UPF. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando com ênfase nos seguintes temas: Bioprocessos, Bioquímica de alimentos, radicais livres, antioxidantes, substâncias bioativas, saudabilidade e microbiota.
Informações coletadas do Lattes em 10/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Tecnologia Bioquímico Farmacêutico
1993 - 1997
Universidade de São Paulo
Título: ESTUDO DA INFLUÊNCIA DE ADIÇÃO DE DIFERENTES FONTES DE CARBONO E DE NITROGÊNIO NA SÍNTESE DE GLICOAMILASE POR ASPERGILLUS NRRL 3112 EM PROCESSO SEMI-SÓLIDO
Orientador: WILLIBALDO SCHMIDELL NETTO
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: cultivo sólido; glicoamilse; Indução.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia. Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1987 - 1990
Universidade Federal de Pelotas
Título: REVALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE PÊSSEGO POR FERMENTAÇÃO EM SUBSTRATO SEMI-SÓLIDO EM PRODUÇÃO DE BIOMASSA FÚNGICA, Ano de Obtenção: 1990
Orientador: PAULO ROBERTO KOETZ
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: cultivo sólido; proteína unicelular; resíduos agroindustriais.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
Pós-doutorado
2013 - 2014
Pós-Doutorado. , Universidade de Lisboa, UL, Portugal. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Biológicas
Formação complementar
2013 - 2014
Microscopia de Fluorescência. (Carga horária: 10h). , Universidade de Lisboa, UL, Portugal.
2011 - 2011
Curso de Transição para a NBR/IEC 17025 2001. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2011 - 2011
Estatistica avançada. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2008 - 2008
Formação de auditor interno. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2007 - 2007
Capacitação do Banco de Avaliadores do SINAES. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Curso de Avaliação da Incerteza nas Medições Segun. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Planejamento e Análise Estatística de Experimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Curso de Validação de Resultados de Ensaois Labora. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2004 - 2004
Análise Sensorial Aplicado Ao Controle de Qualidad. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2004 - 2004
Análise Sensorial Aplicado Ao Controle de Qualidad. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2004 - 2004
Análise Sensorial Aplicado Ao Controle de Qualidad. (Carga horária: 40h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2003 - 2003
Treinamento Em Atendimento Ao Público. (Carga horária: 3h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
2003 - 2003
Curso de Transição para a NBR/IEC 17025 2001. (Carga horária: 20h). , Universidade de Passo Fundo, UPF, Brasil.
1999 - 1999
Didática Em Bioquímica. (Carga horária: 80h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1998 - 1998
Principios de Ingeneria de Bioprocesos e Ingeneria. (Carga horária: 80h). , Instituto de Biotecnologia de Chascomús, INTECH, Argentina.
1996 - 1996
Engenharia de Bioprocessos. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1994 - 1994
Downstream Processing. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Tópicos de Biotecnologia Industrial. (Carga horária: 112h). , Centro de Desenvolvimento Biotecnológico, CDB, Brasil.
1992 - 1992
Fermentação Semi Sólida. (Carga horária: 80h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1991 - 1991
Métodos de Medida de Crescimento Microbiano. (Carga horária: 90h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1991 - 1991
Enzimologia Industrial. (Carga horária: 90h). , Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética/Especialidade: Bioquimica do Envelhecimento.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Bioquímica de Alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentações.
Organização de eventos
BERTOLIN, T. E. ; SANTOS, L. R. ; BRIÃO, Vandré Barbosa ; PIZZINI, J. ; HEMKEIMEIER, Marcelo ; COLLA, Luciana Maria ; SANTOS, L. F. ; BIDUSKI, B. . XI SIMPÓSIO DE ALIMENTOS - SIAL 2021. 2021. (Outro).
BERTOLIN, T. E. . II Oficina projeto Erva- mate. 2019. (Outro).
BERTOLIN, T. E. ; BIDUSKI, B. ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; GUTKOSKI, J. P. . Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares. 2019. (Exposição).
BERTOLIN, T. E. ; GUTKOSKI, L. C. . I Oficina de Erva-mate. 2018. (Outro).
BERTOLIN, T. E. ; BRIÃO, Vandré Barbosa ; GUTKOSKI, L. C. ; COLLA, Luciana Maria . X Simpósio de Alimentos. 2018. (Outro).
BERTOLIN, T. E. . IX Simpósio de Alimentos. 2015. (Congresso).
BERTOLIN, T. E. ; Colussi, E. . Congresso internacional de estudos do envelhecimento Humano. 2014. (Congresso).
BERTOLIN, T. E. . Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano: os Desafios do Saber Envelhecer 2012. 2012. (Congresso).
BERTOLIN, T. E. ; COLLA, Lucaine Maria ; GUTKOSKI, L. C. ; REINHER, Cristian . VII Simpósio de alimentos para a região sul - bioprocessos. 2011. (Outro).
BERTOLIN, T. E. . Congresso Internacional de Envelhecimento Humano : da complexidade ao desafio da interdisciplinaridade. 2010. (Congresso).
BERTOLIN, T. E. ; COLLA, Luciane Maria ; GUTKOSKI, Luis Carlos . VI Simpósio de Alimentos para a Região Sul - Bioprocessos na industria de alimentos. 2010. (Congresso).
BERTOLIN, T. E. . V Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2007. (Congresso).
Participação em eventos
SIAL 2021 - Simpósio de Alimentos -.Produção de alimentos, saudabilidade e a sustentabilidade do planeta. 2021. (Simpósio).
EXPODIRETO 2020. Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares. 2020. (Exposição).
I Oficina de erva-mate.Erva-mate desenvolvimento de alimentos. 2018. (Oficina).
I SIMPÓSIO DE BIOGERONTOLOGIA E SAÚDE.Intervenções nutricionais nas doenças neurodegenerativas. 2018. (Simpósio).
Workshop - ERVE MATE UMA CULTURA ABERTA.ERVA MATE: COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES. 2018. (Oficina).
X Simpósio de Alimentos.Erva mate: para além do chimarrão. 2018. (Simpósio).
VII CONGRESSO SUL-AMERICANO DE ERVA-MATE. DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS DE ERVA-MATE. 2017. (Congresso).
12 SLACA ? Latin American Symposium of Food Science - 'Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing.MICROCÁPSULAS DE FICOCIANINA E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE. 2016. (Simpósio).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. MICROCÁPSULAS DE FICOCIANINA E SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE. 2016. (Congresso).
IX Simpósio de Alimentos.SACARIFICAÇÃO DE BIOMASSA ALGAL SPIRULINA PLATENSIS. 2015. (Simpósio).
SINAFERM.Termoestabilidade da microalga Spirulina platensis em relação ao potencial antioxidante do extrato aquoso. 2015. (Simpósio).
III Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano: Envelhecer na Conteporaneidade. Doenças neurodegenerativas e o envelhecimento - Uma abordagem transversal. 2014. (Congresso).
III Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano: Envelhecer na Conteporaneidade. Doenças neurodegenerativas e o envelhecimento. 2014. (Congresso).
Seminário de Pós-DOCs do Instituto de medicina Molecular de Lisboa. 2014. (Seminário).
Seminário do Laboratório de Neurosciencias Pós-DOCs do Instituto de medicina Molecular de Lisboa.Phycocyanin protection against aSyn-induced toxicity - Studies on Sirt2 yeast homologs. 2014. (Seminário).
Seminário do Laboratório de Neurosciencias Pós-DOCs do Instituto de medicina Molecular de Lisboa.Phycocyanin protection against aSyn-induced toxicity- Studies on Sirt2 yeast homologs - Second Part. 2014. (Seminário).
2º Congresso Internacional em Saúde: Meio Ambiente e Saúde. 2013. (Congresso).
II Congresso Internacional em Saúde. Antioxidantes em Parkinson: mito ou esperança?. 2013. (Congresso).
Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano: os Desafios do Saber Envelhecer 2012. Discurso de abertura e fechamento do CIEEH 2012. 2012. (Congresso).
Sirtuins in metabolism, Aging and Disease.Calorie restriction and phycocianin extends Saccharomyces cerevisiae lifespan. 2012. (Simpósio).
XVIII Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. Antioxidantes na infertilidade masculina. 2012. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. Restrição calórica e o a ficocianina frent ao estressor ferro na longevidade da Saccharomyces cerevisiae. 2012. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. Efeito da Spirulina platensis nos sintomas dispépticos após suspensão do uso crônico de inibidores da bomba protônica: Resultados preliminares de um ensaio clínico. 2012. (Congresso).
Seminário de Geriatria e Gerontologia.Antioxidantes na fertilidade masculina. 2011. (Seminário).
VII Seminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria.Funcionalidade. 2011. (Seminário).
VII Seminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria.Estresse oxidativo e antioxidantes na apoptose das células sexuais masculinas. 2011. (Seminário).
XL Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology (SBBq).Calorie restriction and antioxidants extend Saccharomyces cerevisiae lifespan.. 2011. (Simpósio).
XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos.Potencial antioxidante da Spirulina platensis e da ficocianina em Saccharomyces cerevisiae submetidas ao paraquat. 2011. (Simpósio).
4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Produção de celulase fúngica via Fermentação em estado sólido. 2010. (Congresso).
Congresso Internacional de Envelhecimento Humano - 2010. Envelhecimento Humano - da complexidade ao desafio da interdisciplinaridade. 2010. (Congresso).
VI Seminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria.Spirulina platensis frente a condição de estresse oxidativo da Saccahromyces cerevisiae. 2010. (Seminário).
V Serminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria.Uso de leveduras como modelo experimental no estudo do envelhecimento humano. 2009. (Seminário).
V Serminário de Pesquisa em Gerontologia e Geriatria.O que os modelos experimentais podem nos dizer sobre o envelhecimento humano? Leveduras como modelo experimental no estudo do envelhecimento humano.. 2009. (Seminário).
XIX Mostra de Iniciação Cinetífica.Avaliaçao de trabalhos da área de Ciencia e tecnologia de alimentos. 2009. (Outra).
7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. POSTER. 2007. (Congresso).
II Congresso Nacional de Envelhecimento Humano. Redução de colesterol. 2007. (Congresso).
V Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Restrição calórica e ficocianina na atenuação de radicais livres. 2007. (Simpósio).
XVII Mostra de Iniciação Científica da UPF. Coordenador de sessão de apresentação de trabalhos científicos da área de Alimentos. 2007. (Congresso).
XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos.Seleção de fungos produtores de lipases via fermentação em estado sólido. 2007. (Simpósio).
XXII Congresso regional de Ciência e Tecnologia e Engenharia. Engenharia de Alimentos. 2007. (Congresso).
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).
6º Simpósio Latinoamericano de Ciência e tecnologia de Alimentos.6º Simpósio Latinoamericano de Ciência e tecnologia de Alimentos. 2005. (Simpósio).
IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul.IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2005. (Simpósio).
I Ciclo de palestras do Curso de Engenharia de Alimentos.I Ciclo de palestras do Curso de Engenharia de Alimentos. 2004. (Seminário).
I Mostra do Conhecimento.I Mostra do Conhecimento da UPF. 2004. (Outra).
XVI Mostra de Iniciação Científica da UPF. XVI Mostra de Iniciação Científica. 2004. (Congresso).
Curso de Transição para a NBR ISO/IEC 17025:20001.Transição para NBR ISO/IEC 17025:2001. 2003. (Oficina).
III Simpósio de alimentos para a Região Sul.Participante do III Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2003. (Simpósio).
II Simpósio de alimentos para a Região Sul.Comissão Organizadora do III Simpósio deAlimentos para a Região Sul. 2003. (Simpósio).
I Mostra do Conhecimento.I Mostra do Conhecimento. 2003. (Outra).
XIII Mostra de Iniciação Científica da UPF.Banca da XIII Mostra de Iniciação Científica da UPF. 2003. (Outra).
XII Mostra de Iniciação Científica.Banca- XI Mostra de Iniciação Científica. 2002. (Outra).
XVII CRICTE. Banca do XVII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia. 2002. (Congresso).
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).
II Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Coordenador Geral do II Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2001. (Simpósio).
XII Mostra de Iniciação Científica.Banca - XII Mostra de Iniciação Científica. 2001. (Outra).
I Simpósio de Alimentos para a Região Sul.Comissão Organizador Central do I Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 1999. (Simpósio).
X Nostra de Iniciação Científica.Banca da X Mostra de Iniciação Científica. 1999. (Outra).
Participação em bancas
DIAS, T. A.;BERTOLIN, TELMA ELITA; VIEIRA COSTA, JORGE ALBERTO; PINTO, V. Z.; RODRIGUES, L. B.. Estudo in vitro de ações biológicas da ficocianina livre e microencapsulada. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, TELMA ELITA; BIDUSKI, B.; COLUSSI, R.; REIHNER, Cristian; GUTKOSKI, Luis Carlos. Ação biológica in vitro da βglicana como microencapsulante de erva-mate?. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, TELMA ELITA; STEPHENS, J.; BRIÃO, Vandré Barbosa. ?Bioatividade de peptídeos do soro de leite obtidos por hidrólise e ultrafiltração em condições gastrointestinal simulada. 2021. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; GUTKOSKI, Luis Carlos; COLUSSI, R.; BIDUSKI, B.;REINERHR, C.O.. Modificação física de amido de mandioca para elaboração de pão de queijo com extrato de erva-mate e seu efeito nas propriedades tecnológicas, funcionais e sensoriais. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; PINTO, V. Z.; HENKEMEIER, Marcelo; BIDUSKI, B.. Propriedades de formação de massa de pão elaborado com incorporação de tegumento de soja e composto fibroso de mandioca em farinha de trigo de grão inteiro. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; BARBISAN, F.; BARCELLOS, R. P.; RITTERBUSCH, G.. Modulação do Microbioma Intestinal de Ratos pela Ilex paraguariensis. 2020. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; GARIENTE, Cintia; BARCELLOS, R. P.. Ação antioxidante in vivo de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) livre e microencapsulados. 2019. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
GRIS, C. C. T.; RICHARDS, N.;COSTA, J. A. V.; Bertol, C.;BERTOLIN, T. E.. Proteção antioxidante do extrato de erva-mate (ilex paraguariensis) veiculadas em partículas lipídicas sólidas. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; COLLA, Luciana Maria; GULARTE, M. A.;GUTKOSKI, L. C.. Microencapsulação da microalga Soirulina sp. para adição em massa fresca tipo talharim. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.GUTKOSKI, L. C.; ORO, T.; WEBER, F. H.. ?Efeito do tratamento térmico nas propriedades físico-químicas, reológicas e térmicas no processamento de milho. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; COLLA, Luciane; PRIAMO, W.; PRIAMO, W.; BRIÃO, Vandré Barbosa. Estabilidade e potencial antioxidante de microcápsulas de ficocianina. 2017. Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.COSTA, J. A. V.COLLA, Luciane Maria; BARCIA, M. T.. Peptídeos bioativos da microalga Spirulina e sua aplicação em um alimento extrusado tipo snack. 2017. Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.RODRIGUES, Vera Maria; PRIAMO, W.; FRIEDERICH, M. T.. Potencial funcional de bebida láctea adicionada de extrato de mirtilo. 2017. Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.COLLA, L. M.; BRIÃO, Vandré Barbosa. Produção de biossurfactantes extracelulares por Saccharomyces cerevisiae e sua aplicação em biorremediação. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; DE MARCHI, A. C. B.;Pasqualotti, A.; TOURINHO, H.. Respostas cardiovasculares agudas ao jogar exergames.. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.RODRIGUES, Vera Maria; FRIEDERICH, M. T.; PRIAMO, W.; BRIÃO, Vandré Barbosa. Avaliação do potencial antioxidante de extratos encapsulados de mirtilo. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; BORGES, V. C.; TEO, C. R. P. A.. Biomarcadores de efeito em gestantes residentes no meio rural e urbano de um município do oeste catarinense. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
IENCZAK, J.; REINEHR, C. O.;COLLA, L. M.BERTOLIN, T. E.. Produção e purificação de enzimas amilolíticas para hidrólise enzimática de biomassa de Spirulina. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; ORO, T.; FORCELINI, C. M.;Pasqualotti, A.. Hemorragia Cerebral Espontânea Avaliação do potencial neuroprotetor da Spirulina platensis em modelo experimental em ratos.. 2016.
BERTOLIN, T. E.; ORO, T.; BRIÃO, Vandré Barbosa; RICHARDS, N.. Concentrado proteico de soro de leite: aplicação em biscoitos tipo cookies e avaliação do seu efeito na remodelação óssea. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; FORCELINI, C. M.; DORING, M.; ORO, T.. Crescimento físico e desenvolvimento motor em bebês prematuros menores que 1500 gramas acompanhados até os 2 anos. 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. A validade do Zulliger em idosos com a doença de Parkinson.. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. Uso de medicamentos e fatores associados em usuários da cidade do idoso de Chapecó - SC. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
BERTOLIN, T. E.; ORO, T.; GUTKOSKI, Luis Carlos. Propriedades da matéria prima e da massa de farinha de trigo elaborada pela reincorporação de farelo de granulometria fina. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; CORRALO, V. S.. Polimedicação em idosos do meio rural e urbano. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Comunitária da Região de Chapecó.
BERTOLIN, T. E.; ORO, T.; BORGES, V. C.; OUTEIRO, Tiago Fleming; DE MARCHI, A. C. B.. Ficocianina na proteção da toxicidade da alfa-synucleína e deleção do gene SIR2 em Saccharomyces cerevisiae. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
MERLIN, A. P.;BERTOLIN, T. E.. Decanoato de nandrolona na morfología cardíaca, funcionamento hepático e perfil metabólico periférico de ratos idosos. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
SILVA, T. R. X. V.;BERTOLIN, T. E.. Efeitos da reposição de testosterona em mulheres ooforectomizadas bilateralmente. Revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos randomizados. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BOCEGATTO, M. G.;BERTOLIN, T. E.. Restrição calórica e extrato de Spirulina platensis frente ao íon ferroso no envelhecimento de Saccharomyces cerevisiae deletada aos genes SIR 1, 2, 3 e 4. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
Diehl, A.A.;BERTOLIN, T. E.; Neto Pires, C. S.;SCORTEGAGNA, S. A.Leguisamo, C.P.. Aspectos cardiorrespirátorios, neuromuscular e a qualidade de vida percebida por mulheres em diferentes grupos de exercício físico.. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; OUTEIRO, Tiago Fleming; BONATTO, D.; BORGES, V. C.;Pasqualotti, A.Leguisamo, C.P.. Restrição calórica e extrato de Spirulina platensis frante ao íon ferroso no envelhecimento de Saccharomyces cerevisiae deletada ao gene sir2. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; COLLA, Luciana Maria; Oliveira, D.; Treichel, H.. Produção de biossurfactante por Aspergillus. 2012. Dissertação (Mestrado em engenharia de alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai.
BERTOLIN, T. E.; Vieira, P S.; CAIERÃO, I. S.; COLUSSI, E. L.. Educação em saúde ao idoso: saberes e fazeres das equipes de saúde da família. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; LISBOA, H. R. K.; SARTURI, P. S.. Efeito do exercício físico sobre a glicemia de pacientes idosos com diabetes mellitus tipo 2. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Diehl, A.A.; VIEIRA, P. S.; SUDBRACK, E. M.. Avaliação da qualidade de vida em idosos em relação às AVDs e AIVDs. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Diehl, A.A.; VIEIRA, P. S.; VIEGAS, K.. Produção de conhecimento sobre o envelhecimento humano: grupos de pesquisa no Estado do Rio Grande do Sul. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; LEGUISAMO, C. P.; BONATTO, D.;Pasqualotti, A.. Retardo do envelhecimento cronológico pela restrição calórica e a ficocianina em células de Saccharomyces cerevisiae mutantes ao gene sir. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; CELICH, K. L. S.;PORTELLA, M. R.. Ficocianina na terapêutica de lesões cutâneas induzidas em ratos envelhecidos. 2012. Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Fornari, F.;COLLA, L. M.SCORTEGAGNA, H. de M.Pasqualotti, A.. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SEMINAL EM HUMANOS COM O USO DAS TERAPIAS SPIRULINA PLATENSIS E RESVERATROL. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
Pasqualotti, A.; LEGUISAMO, C. P.; SBRUZZI, G.;BERTOLIN, T. E.; WIBELINGER, L. M.. Parâmetros de marcha e o risco de quedas em idosos: revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos randomizados. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Mazzola, Daiane. Spirulina platensis e exercício moderado no processo de envelhecimento em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Rossetto, Marcelle Xavier Lacourt. Relação entre a suplementação de leucina e a sarcopenia. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Konrat, G.. Spirulina platensis COMO MIMETIZADOR DA RESTRIÇÃO CALÓRICA EM RATOS. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; TOURINHO, H.; Guedes, J.M.. Efeitos do treinamento combinado sobre a força, massa muscular, resistência e potência aeróbia de idosas. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Dal Vesco, F.; Vieira, P S.. Perfil do profissional dos profissionais que atuam em grupos de terceira idade: implicações no envelhecimento humano. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; Vieira, P S.; MARASCHIN, R.. Perspectivas teóricas identificadas em artigos publicados sobre Envelhecimento Humano. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; TOURINHO, H.;Pasqualotti, A.. Relaçãoentre o aporte de L-Leucina e a Sarcopenia do envelhecimento. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.FURLONG, Eliana Badiale; KALIL, S.. Inibidores Enzimáticos de cereais e seu potencial de atividade antifúngica. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BERTOLIN, T. E.; Valduga, E.; Di Luccio, M; Oliveira, D.. Otimização da produção de carotenóides em meio sintético por Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 em biorreator. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BERTOLIN, T. E.; LISBOA, Hugo; Shrerer, S.. Tontura em idosos: Diagnóstico otoneurológico e interferência na qualidade de vida. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; LISBOA, Hugo;Pasqualotti, A.. Perfil otoneurológico de pacientes idosos com queixa de tontura. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
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BERTOLIN, T. E.COSTA, J. A. V.; DILLON, A. J. P.; SILVEIIRA, M. M.. produção de poligalacturonase por Aspergillus niger em estado sólido em biorreator de bandeja com dupla superfície. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BERTOLIN, T. E.COSTA, J. A. V.; SOCCOL, C. A.. Efeito da ação antitumoral, parãmetros bioquímicos e imunitários da biomassa de Ganoderma lucidium utilizada como suplemento alimentar em ratos portadores de Tumor Walker 256. 2006. Dissertação (Mestrado em Processos biotecnológicos - PPGBIOTC) - Universidade Federal do Paraná.
BERTOLIN, T. E.COSTA, J. A. V.; SOCCOL, C. A.. Desenvolvimento de bioprocessos para produção de microalgas (Spirulina) a partirde rsíduos agroindustriais. 2006. Dissertação (Mestrado em Processos biotecnológicos - PPGBIOTC) - Universidade Federal do Paraná.
BERTOLIN, T. E.; FURLONG, Eliane Badialle; BURKERT, Janaína. Biomassa fúngica obtida por fermentação em estado sólido: compostos nitrogenados, propriedades funcionais das proteínas e perfil em ácidos graxos. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BERTOLIN, T. E.; DILLON, A. J. P.; MOLINA, M. A. B.. Produção de silagem de Lolium multiforum (azevém) e o efeito da adição de inoculantes bacteriano e enzimas. 2001. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BERTOLIN, T. E.SILVEIRA, M. M.; MOLINA, M. A. B.. Estudos da produção de poligagtorunase por Aspergillus oryzae em processo submerso. 2000. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BERTOLIN, T. E.COSTA, Jorge Alberto Vieira; SANTANA, M. H.. Enriquecimento protéico do farelo de arroz por fermentação semi-sólida em bioreator de coluna com leito fixo. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BERTOLIN, T. E.COSTA, Jorge Alberto Vieira; FURLONG, Eliana Badialle. Estudo da propagação do inóculo de amiloglicosidase por fermentação semi-sólida de farelo de arroz. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
BERTOLIN, TELMA ELITA; ROMBALDI, C. V.; SOARES, L. A. S.. Caracterização de compostos fitoquímicos de butiá (Butia odorata Barb. Rodr. Noblick). 2022. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.
BERTOLIN, T. E.; DILLON, A. J. P.. Biossorção e bioacumulação de cobre por Pleurotus sajor-caju: subsídios para o desenvolvimento de tecnologias de biorremediação de solos contaminados por cobre. 2019. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BERTOLIN, T. E.; RICHARDS, N.; BRIÃO, Vandré Barbosa; Bertol, C.. Microcápsulas de Spirulina aplicada em mistura para bebida de base láctea. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.
OLIVEIRA, D. de; Treichel, H.; Ceni, G. C.; ROSA, C. D.; MOSSI, A. J.;BERTOLIN, T. E.. Avaliacão da utilização de resíduos agroindustriais como substrato para a produção e caracterização de lipases microbianas. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.
BERTOLIN, T. E.; Silveira, M. M.; DILLON, A. J. P.. Enzimas pectinolíticas: seleção de linhagens fúngicas produtoras, caracterização e aplicaçao em processos industriais de alimentos. 2010. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.
BERTOLIN, T. E.KOETZ, Paulo Roberto; MONTEGGIA, L. O.; SANTIAGO JÚNIOR, W.. Remoção de nitrogênio de águas residuárias da industrialização do arroz por tecnologia performantes. 1998. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
BERTOLIN, T. E.; YUNES, J. S.;KOETZ, Paulo Roberto; SOARES, H.. Remoção de nitrogênio de águas residuárias da parboilização do arroz por incorporação à uma biomassa de Aphanoteceae nageli.. 1998. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
BERTOLIN, TELMA ELITA; BRIÃO, Vandré Barbosa; SANTOS, L. R.. BIOATIVIDADE DE PEPTÍDEOS DO SORO DE LEITE OBTIDOS POR HIDRÓLISE E ULTRAFILTRAÇÃO EM CONDIÇÕES GASTROINTESTINAL SIMULADAS. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
WERLANG, S.;BERTOLIN, TELMA ELITA; GUTKOSKI, LUIZ CARLOS; COLUSSI, R.; BIDUSKI, B.. Microencapsulação de extrato de erva-mate em β-glicana para avaliação imunomoduladora in vitro. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
DIAS, T. A.;BERTOLIN, TELMA ELITACOSTA, J. A. V.; RITTERBUSCH, G.. Estudo in vitro de ações biológicas da ficocianina livre e microencapsulada. 2020. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; COLLLA, Luciane Maria. Desenvolvimento de sorvete funcional com redução de açúcar e gordura. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; COLLLA, Luciane Maria; BRIÃO, Vandré Barbosa. PRODUÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOSSURFACTANTES DE Saccharomyces cerevisiae E SEU USO EM BIORREMEDIAÇÃO. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil e Ambiental) - Universidade de Passo Fundo.
MORETTO, C. F.; Diehl, A.A.;BERTOLIN, T. E.; BESSI, V. G.. Portadores de Neoplasias Malignas: Curso de Vida, Identidade e Trabalho. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; WIBELINGER, L. M.; Portella, M.. Caracterização das condições de saúde e presença de polifarmácia em idosos institucionalizados. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.SCORTEGAGNA, S. A.. psicologia do idoso com alzheimer. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.SCORTEGAGNA, S. A.; FRANCO, R. R. C.. Grupo terapia contra tabagismo e o fortalecimento do ego: contribuições do ZULLIGER. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.RODRIGUES, Vera Maria; ORO, T.. Caracterização e avaliação das propriedades funcionais do mirtilo (Vaccinium sp) encapsulado em Spry drier e sua aplicação em bebida láctea deslatosada. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. Estudo do crescimento físico e desenvolvimento motor em bebês nascidos prematuros e acompanhados até os dois anos de vida: comparação entre nascidos com o peso < 1000g e entre 1000 e 1500 gramas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. Potencial fucional de bebida lactea fermentada adicionada de extrato de mirtilo. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.COSTA, Jorge A V. Hidrolisado proteico da microalga Spirulina platensis contendo peptídeos bioativos e sua aplicação em alimentos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. Avaliação da estabilidade e potencial de microcápsulas de ficocianina. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; FORCELINI, C. M.; ORO, T.;PORTELLA, M. R.. PROPRIEDADES NEUROPROTETORAS DA HIPOTERMIA CEREBRAL SELETIVA E DA Spirulina platensis NA HEMORRAGIA CEREBRAL ESPÔNTANEA. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; GUTKOSKI, Luis Carlos; ORO, T.; COLLLA, Luciane Maria. BISCOITO TIPO COOKIE ENRIQUECIDO COM CONCENTRADO PROTEICO DE SORO DE LEITE E SEU EFEITO NA FORMAÇÃO E REABSORÇÃO ÓSSEA DE INTOLERANTES À LACTOSE. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; De Paula, J. J.;SCORTEGAGNA, S. A.. Propriedades psicométricas de um protocolo neuropsicológico para idosos com declínio cognitivo. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.Pasqualotti, A.; WIBELINGER, L. M.; TORRES, I.. Efeitos da terapia manipulativa sobre a percepção da dor crõnica, capacidade funcional e marcadores periféricos bioquímicos de pessoas fibromialgicas em treinamento interativo com games. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; WIBELINGER, L. M.; NEVES, B. B.. efeitos da suplementação nutricional de ômega 3 nos maracdores periféricos bioquímicos e na melhora da capacidade cognitiva de pessoas fibromiálgicas em treinamento interativo com games. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
Pasqualotti, A.BERTOLIN, T. E.Tourinho Filho, H.Leguisamo, C.P.; DORING, M.. Efeitos de um programa de atividade física por meio de interação virtual e uso de Spirulina platensis na capacidade funcional e cognitiva de idosos. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo.
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BERTOLIN, T. E.COSTA, Jorge Alberto Vieira; MOREIRA, R. R.. Comissão de Especialistas para a autorização de funcionamento do Curso de Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia da UERGS. 2002. Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.
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BERTOLIN, T. E.. XIX Mostra de Iniciação Científica da UPF. 2009. Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.; SHONS, Jurema; KROITS, Luis Carlos. XVI Mostra de Iniciação Científica. 2006. Universidade de Passo Fundo.
BERTOLIN, T. E.. Participação do Comitê Assessor Externo de avaliação na seleção PIBIC das Instituições FURG, UFPel e UCPel.. 1998. Universidade Federal do Rio Grande.
Orientou
MELÍPONAS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTARES PARA FEIRAS AGROECOLÓGICAS E MERENDA ESCOLAR; Início: 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; (Orientador);
Modulação do Microbioma Intestinal de Ratos pela Ilex paraguariensis; Início: 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; (Orientador);
MELÍPONAS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTARES PARA FEIRAS AGROECOLÓGICAS E MERENDA ESCOLAR; Início: 2023; Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; (Orientador);
Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares; Início: 2022; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; (Orientador);
Estudo in vitro de ações biológicas da ficocianina livre e microencapsulada; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
?Ação biológica in vitro da βglicana como microencapsulante de erva-mate; ; 2021; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Modulação do Microbioma Intestinal de Ratos pela Ilex paraguariensis; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Propriedades de formação de massa de pão elaborado com incorporação de tegumento de soja e composto fibroso de mandioca em farinha de trigo de grão inteiro; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Modificação física de amido de mandioca para elaboração de pão de queijo com extrato de erva-mate e seu efeito nas propriedades tecnológicas, funcionais e sensoriais; 2020; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ação antioxidante in vivo de extratos de erva-mate (Ilex paraguariensis) livre e microencapsulados; 2019; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Bebida láctea com extrato encapsulado de Ilex paraguariensis; ; 2018; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Estabilidade e potencial antioxidante de microcápsulas de ficocianina; 2017; Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Peptídeos bioativos da microalga Spirulina e sua aplicação em um alimento extrusado tipo snack; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento e caracterização de extratos encapsulados de mirtilo visando a aplicação em alimentos com potencial funcional; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Portadores de neoplasias malignas: Curso de Vida, Identidade e Trabalho; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Compostos bioativos da Ilex paraguariensis no modelo Saccharomyces cerevisiae e de roedores; ; 2017; Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Pessoas com neoplasias malignas: curso de vida, identidade e trabalho; 2017; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Hemorragia Cerebral Espontânea Avaliação do potencial neuroprotetor da Spirulina platensis em modelo experimental em ratos; ; 2016; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Crescimento físico e desenvolvimento motor em bebês prematuros menores que 1500 gramas acompanhados até os 2 anos; 2016; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Concentrado proteico de soro de leite: aplicação em biscoitos tipo cookies e avaliação do seu efeito na remodelação óssea; 2016; Dissertação (Mestrado em PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção e purificação de enzimas amilolíticas para hidrólise enzimática de biomassa de Spirulina; 2016; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
ESTUDO DE CONDUÇÃO NERVOSA DOS NERVOS SURAL DORSAL E PLANTAR MEDIAL NO DIAGNÓSTICO DE NEUROPATIA DIABÉTICA; 2016; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis associada ao terinamento formal de habilidades auditivas em idosos usuários de próteses auditivas: ensaio clínico randomizado; ; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ficocianina na proteção da toxicidade da alfa-synucleína e a deleção do gene SIR2 em Sacharomyces cerevisae; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
A validade do Zulliger em idosos com a doença de Parkinson; 2015; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Decanoato de nandrolona na morfología cardíaca, funcionamento hepático e perfil metabólico periférico de ratos idosos; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Efeitos da reposição de testosterona em mulheres ooforectomizadas bilateralmente; Revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos randomizados; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e extrato de Spirulina platensis frente ao íon ferroso no envelhecimento de Saccharomyces cerevisiae deletada aos genes SIR 1, 2, 3 e 4; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Efeitos de um programa de atividade física por meio de interação virtual e uso de Spirulina platensis na capacidade funcional e cognitiva de idosos; 2014; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Nutricosméticos no processo de envelhecimento de mulheres; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e extrato de Spirulina platensis frante ao íon ferroso no envelhecimento de Saccharomyces cerevisiae deletada ao gene sir2; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Efeitos do exercício físico em pacientes com insuficiência cardíaca: revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos randomizados; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Aspectos cardiorrespirátorios, neuromuscular e a qualidade de vida percebida por mulheres em diferentes grupos de exercício físico; ; 2013; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
ELABORAÇÃO DE NUTRICOSMÉTICOS A PARTIR DA MICROALGA Spirulina; 2013; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Efeito da Spirulina platensis nos sintomas dispépticos de idosos após suspensão do uso crônico de inibidores da bomba protônica; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
RETARDO DO ENVELHECIMENTO PELA RESTRIÇÃO CALÓRICA E A Spirulina platensis EM CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae MUTANTES AO GENE SIR2; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis na terapêutica de lesões cutâneas induzidas em ratos; 2012; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Avaliação da qualidade seminal em adultos após o uso de Spirulina platensis e resveratrol; 2012; Dissertação (Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis e exercício moderado no processo de envelhecimento em ratos; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Relação entre a suplementação de leucina e a sarcopenia; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis COMO MIMETIZADOR DA RESTRIÇÃO CALÓRICA EM RATOS; 2011; Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, ; Orientador: Telma Elita Bertolin;
POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MICROALGA Spirulina FRENTE A CONDIÇÕES DE ESTRESSE OXIDATIVO; 2010; Dissertação (Mestrado em Mestrado em Engenharia e Ciências de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Fenômeno da Interferência envelhecimento; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Mestrado em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Educação para o envelhecimento; 2009; Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Envelhecimento Humano) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Microcápsulas de Spirulina aplicada em mistura para bebida de base láctea; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, ; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Nutricosméticos e o envelhecimento da pele; 2017; Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
DESENVOLVIMENTO DE PÓ PARA BEBIDA FUNCIONAL DESTINADA AO PÚBLICO IDOSO; 2016; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Telma Elita Bertolin;
Aspartame como estressor no cultivo de Saccharomyces cerevisiae; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Biodisponibilidade de cálcio e ferro; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Biodisponibilidade de cálcio e ferro para o processo de envelhecimento humano; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Eficiência da fermentação alcóolica de milho maltado; 2006; 53 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial antioxidante de óleo essencial de alecrimem sistema lipídico, óleo de soja; 2006; 40 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Radicais livres e o alimentos antioxidantes; 2005; 41 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Qualidade Microscópica e microbiológica de uva passa; 2005; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Alimentação, glicemia e desmpenho de adolescentes do sexo femenino no voleibol; 2004; 60 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Treinamento Esportivo) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Qualidade de vida- alimentação; 2001; 55 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação Física e Qualidade de Vida) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de Agaricus blazei; 2001; 61 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia Agroindustrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Uso de enzimas industriais na panificação; 2001; 86 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia Agroindustrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de Bioinceticidas- Uma alternativa ecológica; 2001; 50 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia Agroindustrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Alimentação e a sexualidade; 2001; 56 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação Física e Qualidade de Vida) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
O profissional de educação física e a anorexia nervosa; 2001; 68 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação Física e Qualidade de Vida) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Adolescente - hábitos alimentares e a qualidade de vida; 2001; 49 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação Física e Qualidade de Vida) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de pectinase via cultivo sólido: estudo de diferentes indutores; 2000; 120 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Utilização de enzimas pectinolíticas produzidas por fermentação de microrganismos na indústria alimentícia; 1999; 64 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento de patê de parma fermentado; 1999; 47 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento proteico da casca de arroz pré-tratada com urease por fermentação semi-sólida; 1992; 65 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Pré-tratamento e conversão da casca de arroz em proteína unicelular por fermentação semi-sólida; 1992; 78 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Pré-tratamento da palha de trigo e seu efeito na produção de proteína fúngica; ; 1992; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Pré-tratamento de materiais lignocelulósicos para produção de TRICHODERMA sp 5A; 1992; 49 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de TRICHODERMA sp T1 na palha de trigo pré-tratada com uréia; 1992; 58 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Microencapsulação de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis A; St; Hil; ): Propriedades físico-químicas, antioxidantes e microestruturais; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Caracterização funcional da Ilex paraguariensis; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Caracterização funcional e físico química da Ilex paraguariensis para o desenvolviemnto de produtos alimentares; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis, RESVERATROL E A RESTRIÇÃO CALÓRICA NO PROCESSO DO ENVELHECIMENTO DE Sacharomyces cerevisiae; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Microencapsulção do extrato de Spirulina platensis e sua atividade antioxidante em células de Saccharomyces cerevisiae; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
PRODUÇÃO DE CELULASE FÚNGICA VIA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
PRODUÇÃO DE CELULASE FÚNGICA VIA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
PRODUÇÃO DE CELULASE FÚNGICA VIA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ação antioxidante da microalga Spirulina platensis no estresse oxidativo de levedura; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento de biscoito para a sarcopenia do idoso; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ação antioxidante da acerola e da ficocinina no cultivo da Sachoromices cereviceae; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Transesterificação enzimática na produção de bioenergia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Biscoito de leucina para a sarcopenia; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor ao cereal trigo através da elaboração de aguardente envelhecida; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial antioxidante de antocianinas do moranguinho em sistema aquoso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
ESTRESSE OXIDATIVO NA ATIVIDADE FÍSICA EM RATOS ENVELHECIDOS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
restrição calórica e o procersso do envelhecimento da levedura Saccharomyces cerevisiea; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
RESTRIÇÃO CALÓRICA E A FICOCIANINA NO PROCESSO DE ENVELHECIMENTO DE RATOS SOB PARÂMETROS DE ESTRESSE OXIDATIVO; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e ficocianina na viabilidade de cultivos de Saccharomyces cerevisiae; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor ao cereal trigo através da elaboração de aguardente envelhecida; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor ao cereal trigo através da elaboração de aguardente envelhecida; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica acrescida do antioxidante ficocianina no processo de envelhecimento de ratos através da análise do estresse oxidativo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de aguerdente de milho maltado; 2006; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Influência da administração de Spirulina platensis na colesterolemia induzida em ratos; 2006; 58 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Radicais livres e os antioxidantes; 2005; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Industrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Contagem de células somáticas em leite bovino pelo método microscópico; 2003; 52 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de spirulina por cultivo submerso: desenvolvimento de cosméticos; 2001; 45 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia Industrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Estudo da qualidade microscópica da farinha de trigo em função do tempo de prateleira; 2000; 49 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de glicoamilase via fermentação semi-sólida no sistema batelada alimentada; 1998; 40 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento proteico do farelo de arroz por fermentação semi-sólida, visando a alimentação animal; 1998; 56 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ilex paraguariensis para o desenvolvimento de processos e produtos com qualidade e segurança nutricional; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ilex paraguariensis COMO COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Microencapsulação de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis A; St; Hil; ): Propriedades físico-químicas, antioxidantes e microestruturais; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Erva-mate como componente funcional no desenvolvimento de processos e produtos alimentares?; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Funcionalidade antioxidante de antocianinas de suco de uva; ; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Método de extração para obtenção de microencapsulados de Ilex paraguariensis; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
ELABORAÇÃO DE COMPOSTO LÁCTEO EM PÓ ADICIONADO DE Spirulina platensis ENCAPSULADA; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
ERVA-MATE COMO COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
FICOCIANINA COMO NEUROPROTETOR EM Saccharomyces cerevisiae EXPRESSANDO ALFA-SINUCLEÍNA E DELETADA PARA SIR2; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento de alimento funcional a partir da folha de erva-mate; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Shualbert; Desenvolvimento de alimento funcional a partir da folha de erva-mate; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Funcionalidade antioxidante de antocianinas de suco de uva; ; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento de chocolate funcional a base de Spirulina platensis e alfarroba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Caracterização funcional da mistura de alfarroba e Spirulina; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Spirulina platensis, RESVERATROL E A RESTRIÇÃO CALÓRICA NO PROCESSO DO ENVELHECIMENTO DE Sacharomyces cerevisiae; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de bioetanol a partir de microalga Spirulina platensis; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de celulases para bioenergia; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de celulases para bioenergia; 2012; Iniciação Científica - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e o a ficocianina na longevidade da Saccharomyces cerevisiae; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Desenvolvimento de alimentos a base de Spirulina platensis; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, UPF; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e o a ficocianina na longevidade da Saccharomyces cerevisiae; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e o a ficocianina na longevidade da Saccharomyces cerevisiae; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ação antioxidante da Spirulina platensis frente a sua estabilidade térmica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Ação antioxidante da Spirulina platensis frente a sua fotoestabilidade; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Avaliação de antioxidantes naturais em células da levedura Saccharomyces cerevisiae frente ao estresse oxidativo; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção e caracterização de celulase fúngica; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Biodisponibilidade de cálcio e ferro em diferentes combinações de alimentos; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de amilases, lipases e celulases para fins de bioenergia; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calórica e ficocianina como forma terapêutica no processo do envelhecimento; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial amilolítico grão de trigo e milho maltado para produção de aguardente; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor aos grãos de milho e trigo maltado; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de malte de cereais para a produção de álcool; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição calorica e a ficocianina no processo do envelhecimento da Sacharomyces cerevisiae; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de enzimas celulases para produção de bionergia; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor ao cereal trigo através da elaboração de aguardente envelhecida; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Agregação de valor ao cereal trigo através da elaboração de aguardente envelhecida; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Educação alimentar para crianças de 1º a 4º sériies do ensino fundamental; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial antioxidante da ficocianina em ratos submetidos a estresse oxidativo (in vivo) e no armazenamento do pescado salgado; 2006; 65 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial amilolítico do grão de trigo maltado em diferentes tempos de germinaçãoe temperaturas de secagem; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Curso de engenharia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial hipocolesterolêmico da Microalga Spirulina platensisinduzida em ratos; 2004; 49 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Industrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de malte de cereais sacarificados com malte de milho; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial antioxidante da ficocianina e compostos fenólicos da spirulina platensis em azeite de oliva e óleo de soja; 2004; 15 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de álcool de cereais sacarificados com malte de álcool de milho; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Potencial hipocolesterolêmico da Spirulina platensis; 2004; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Melhoria da qualidade da aguardente artesanal: seleção de leveduras produtoras de álcool; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Fermentação em estado Sólido: escalonamento da produção de pectinase e amiloglicosidase; 2003; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Cultivo de Spirulina platensis extração da ficocianina e determinaçãodo seu potencial antioxidante; 2003; 42 f; Iniciação Científica; (Graduando em Farmácia Industrial) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Caracterização físico-química da proteína unicelular; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Qualidade microscópica de alimentos farináceos; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de pectinase por cultivo sólido - batelada alimenta; 2001; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Revalorização da indústria pesqueira através do desenvolvimento de produtos cárneo fermentados elaborados com adição de bases protéicas de pescado; 2001; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento protéico do farelo de arroz por cultivo sólido; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Revalorização da indústria pesqueira através do desenvolvimento de produtos cárneos fermentados elaborados com adição de bases protéicas de pescado; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Revalorização da industria pesqueira através do desenvolvimento de produtos cárneos fermentados elaborados com adição de bases protéicas de pescado; 2000; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Produção de glicoamilase por cultivo sólido- batelada alimentad; 1997; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento protéico em resíduos celulósicos de colheitas agrícolas por fermentação em substrato semi-sólidos, com produção de biomassa fúngica; 1993; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento protéico da casca de arroz via fermentação semi-sólida; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento protéico em resíduos celulósicos de colheitas agrícolas por fermentação em substrato semi-sólidos, com produção de biomassa fúngica; 1992; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Enriquecimento protéico em resíduos celulósicos de colheitas agrícolas por fermentação em substrato semi-sólidos, com produção de biomassa fúngica; 1991; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul; Orientador: Telma Elita Bertolin;
a Ilex paraguariensis para o desenvolvimento de processos e produtos com qualidade e segurança nutricional; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade de Passo Fundo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Restrição Calórica e o processo do envelhecimento; 2007; 0 f; Orientação de outra natureza; (Ciências Biológicas) - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
Uso de antioxidantes na manutenção da cor da carne de linguiça frescal; 2006; 61 f; Orientação de outra natureza - Universidade de Passo Fundo; Orientador: Telma Elita Bertolin;
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BERTOLIN, TELMA ELITA ; GUTKOSKI, Luis Carlos . Novo equipamento qualifica analises de grãos e-farinhas. 2019. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; GUTKOSKI, Luis Carlos . Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares: Do laboratório para o consumidor. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
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BERTOLIN, TELMA ELITA ; FROTA, E. G. ; VARGAS, B. K. ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; SANTOS, L. F. ; BIDUSKI, B. . Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; VARGAS, B. K. ; FROTA, ELIONIO GALVÃO ; BIDUSKI, B. ; MAIA, A. ; SANTOS, L. F. . ERVA- MATE - Legislação de Alimentos Funcionais. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; SANTOS, D. ; VARGAS, B. K. ; FROTA, E. G. ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; BIDUSKI, B. . ERVA- MATE - BOAS PRÁTICAS NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; BIDUSKI, B. ; VARGAS, B. K. ; FROTA, E. G. ; SANTOS, L. F. . DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS A PARTIR DA ERVA-MATE. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; BIDUSKI, B. ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; FROTA, E. G. ; VARGAS, B. K. ; GUTKOSKI, J. P. ; SANTOS, L. F. . CURSO DE PANIFICAÇÃO: elaboração de pão de queijo. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; BRACESCO, N. ; SCHINELLA, G. ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; FROTA, E. G. ; SANTOS, L. F. ; VARGAS, B. K. ; BIDUSKI, B. . ERVA- MATE - Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; BRACESCO, N. ; SCHINELLA, G. ; FROTA, E. G. ; SANTOS, L. F. ; VARGAS, B. K. ; SANTOS, D. . ERVA-MATE Alimentos Funcionais e Módulo ? Alimentos e Saúde. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; GUTKOSKI, Luis Carlos ; VARGAS, B. K. ; FROTA, E. G. ; SANTOS, L. F. ; BIDUSKI, B. . Erva-mate para o desenvolvimento de processos e produtos alimentares. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; BIDUSKI, B. . Produção de alimentos, saudabilidade e a sustentabilidade do planeta. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; COSTA, Jorge A V . Rede Nanofotobiotec ? Rede integradorade Nanotec e Biotec. Microalgal para o Desenvolvimento Científico/tecnológico e formação de recursos humanos.. 2015. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; COLLA, L. M. ; COSTA, J. A. V. ; Leguisamo, C.P. ; SCORTEGAGNA, S. A. . FICOCIANINA COMO NEUROPROTETOR EM Saccharomyces cerevisiae EXPRESSANDO ALFA-SINUCLEÍNA E DELETADA PARA SIR2. 2015. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, TELMA ELITA . IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS. 2015. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, TELMA ELITA ; OUTEIRO, Tiago Fleming ; TENREIRO, S. . EFEITO DAS SIRTUINAS NA AGREGAÇÃO E TOXICIDADE DA ALFA-SINUCLEÍNA ASSOCIADA À DOENÇA DE PARKINSON. 2015. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. ; COLLA, L. M. ; COSTA, J. A. V. ; Leguisamo, C.P. ; OUTEIRO, Tiago Fleming ; TENREIRO, S. . Spirulina platensis, RESVERATROL E A RESTRIÇÃO CALÓRICA NO PROCESSO DO ENVELHECIMENTO DE Sacharomyces cerevisiae. 2014. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . ATIVAÇÃO DE SIRTUINAS PELA RESTRIÇÃO CALÓRICA E A Spirulina platensis EM CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae. 2012. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . RETARDO DO ENVELHECIMENTO PELA RESTRIÇÃO CALÓRICA E A Spirulina platensis EM CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae MUTANTES AO GENE SIR2. 2012. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. ; SARTORI, T ; TIBOLA, HELOIZA ; PRIGOL, HELENIZE ; COLLA, Luaciane Maria . Produção de amilases, celulases e lipases para aplicação em bioenergia. 2012. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. ; COLLA, Luciane Maria ; MARGARITTES, Ana Claudia ; COSTA, J. A. V. . Produção de bioetanol a partir da microalga Spirulina platensis. 2012. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . Congresso Internacional de Estudos do Envelhecimento Humano: os Desafios do Saber Envelhecer 2012. 2012. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . Congresso Internacional do Envelhecimento Humano. 2010. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . Agregação de valores a cereais produzidos por pequenos agricultores na região de Passo Fundo: Produção de malte, álcool e aguardente. 2009. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . Bioquímica das Fermentações. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
BERTOLIN, T. E. . Projeto de Monografia. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
BERTOLIN, T. E. ; COLLA, Luciane Maria ; COSTA, J. A. V. . Agregação de valor a produção de trigo e milho com produção de aguardente e álcool. 2007. (Relatório de pesquisa).
BERTOLIN, T. E. . Bioquímica de alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
BERTOLIN, T. E. . Professor homenageado. 2006 (Professora homenageada) .
BERTOLIN, T. E. . Professora homenageada, primeira turma de Farmácia Industrial. 2001 (Professora homenageada) .
BERTOLIN, T. E. . Professora homenageada. 1998 (Professora homenageada) .
BERTOLIN, T. E. . Estudo da influência de adição de diferentes fontes de carbono e de nitrogênio na síntese de glicoamilase por aspergillus NRRL3112 em processo semi-sólido. 1997 (Tese de Doutorado) .
BERTOLIN, T. E. . Revalorização de resíduos da industrialização de pêssego por fermentação em substrato semi-sólido em produção de biomassa fúngica. 1990 (Tese de Mestrado) .
Projetos de pesquisa
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2022 - Atual
MELÍPONAS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTARES PARA FEIRAS AGROECOLÓGICAS E MERENDA ESCOLAR, Descrição: Estratégias e planos de ação são necessários para um bom Antropoceno. Uma radical transformação do sistema alimentar global é necessária e urgente, para que o mundo possa contribuir para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável. Nessa perspectiva, as sérias evidencias de declínios na população de polinizadores, necessitam atenção global e esforços substanciais. Objetivamos estimular a produção de melíponas com vistas à difusão da sua importância na sustentabilidade e sua aplicação no preparo de produtos alimentares para a agroindústria familiar e merenda escolar. Visamos a inclusão de cadeias produtivas e de pequenos agricultores familiares para a difusão das abelhas melíponas e com o nosso parceiro Centro de Tecnologias Alternativas Populares ? CETAP, proporcionar educação e comercialização dos produtos. Para tal, pretendemos desenvolver 3 produtos de panificação, com o mel das melíponas em substituição total da sacarose. Esse mel, apresenta o dissacarídeo trealulose, que proporciona baixo índice insulinêmico e glicêmico, é acariogênico e antioxidante. Os produtos serão desenvolvidos e avaliados nos laboratórios do Centro de Pesquisa em Alimentação que possui Escopo de Acreditação - ABNT NBR ISO/IEC 17025 e do curso de Engenharia de Alimentos e Nutrição da UPF, visando segurança alimentar e nutricional. As inovações propostas nesse projeto poderão promover a difusão das melíponas, educação para a sustentabilidade do planeta, expertise do uso ampliado desse mel, estimular o uso de alimentos saudáveis e funcionais e contribuir para a promoção da saúde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / LUIZ CARLOS GUTKOSKI - Integrante / Luciana Maria Colla - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante / Elionio Galvão Frota - Integrante / Lara Franco - Integrante.
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2022 - Atual
MEL DE ABELHA SEM FERRÃO (Meliponinae): UMA FONTE DE TREALULOSE E POLIFENÓIS PARA O DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS, Descrição: O aumento na produção de mel de abelhas sem ferrão (ASF) e a perspectiva de um mercado mais amplo para produtos naturais e orgânicos, sugerem a necessidade de mais investigações sobre a composição fitoquímica do mel, visto que alguns componentes como os compostos fenólicos e a trealulose apresentam propriedades biológicas importantes. Assim, o objetivo deste estudo é a caracterização do mel de ASF da região Sul do Brasil em relação as características físico-químicas, perfil fenólico, açúcares e atividades biológicas, além da substituição do açúcar sacarose pelo mel na produção de biscoitos tipo cookie; posterior, avaliação da qualidade tecnológica e bioacessibilidade dos compostos fenólicos durante uma simulação gastrointestinal in vitro. Este projeto está dividido em 3 estudos. O Estudo 1 consiste na caracterização físico-química dos méis de ASF coletados de diferentes regiões do Rio Grande do Sul. O Estudo 2 consiste na avaliação do perfil fitoquímico, açúcares (especialmente a trealulose) e atividades biológicas (antioxidante, antidiabética, anti-inflamatória, antimicrobiana e antitumoral) desses méis. O Estudo 3 consiste na elaboração de um biscoito tipo cookie com substituição total do açúcar sacarose pelo mel de ASF, posteriormente, avaliação da qualidade tecnológica, atividade antioxidante, hipoglicemiante e avaliação da bioacessibilidade in vitro dos compostos fenólicos. Assim, trabalhos de difusão das colmeias de ASF poderão proporcionar a ação do incremento e educação para a produção das abelhas, e também, o desenvolvimento e comercialização de alimentos acrescidos de mel ou até mesmo o consumo do produto in natura para proporcionar a difusão do seu valor funcional.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Gabriela Santetti - Integrante / Lára Franco dos Santos - Integrante / Camila Pruana Schmidt - Integrante.
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2020 - 2021
XI SIMPÓSIO DE ALIMENTOS - SIAL 2021, Descrição: Relatório Técnico Científico. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Marcelo Hemkeimeir - Integrante / Luciana Maria Colla - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Integrante / Luciana Rushel dos Santos - Integrante / Cristian Oliveira Reinehr - Integrante / Lára Franco dos Santos - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2020 - 2021
XI SIMPÓSIO DE ALIMENTOS - SIAL 2021, Descrição: O XI Simpósio de Alimentos é um evento organizado pelo Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) e pelo curso de Engenharia de Alimentos da Universidade de Passo Fundo (UPF). O principal objetivo do SIAL é promover um debate científico, proporcionando a troca de conhecimentos das áreas afins a Ciência, a Tecnologia e a Engenharia dos Alimentos. Nesta XI edição, o SIAL será um evento para fomentar discussões científicas, tecnológicas e de inovação sobre a Produção de alimentos, saudabilidade e a sustentabilidade ambiental. Neste contexto, propor uma discussão sobre as formas atuais de produção de alimentos e a valorização do regionalismo na produção dos mesmos. A identificação das relações entre alimentação e saúde e uma discussão sobre a indústria de alimentos e as novas tecnologias que buscam atender a saudabilidade e o cuidado com o ambiente. O evento contará com a participação de pesquisadores renomados na área e dará oportunidade aos estudantes e profissionais para a atualização em conceitos científicos, em termos de ciência, tecnologia e inovação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (12) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luciana Maria Colla - Integrante / Marcelo Hemkeimeier - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Integrante / Cristian Oliveira Reinehr - Integrante / Jeferson Pizzini - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante / luciana ruschel - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2020 - Atual
Compostos fenólicos da erva-mate: interação com a farinha de trigo e o efeito na digestibilidade in vitro, Descrição: Relatório Técnico Científico - PARCIAL. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante / Stéfani Werlang - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2019 - Atual
Compostos fenólicos da erva-mate: interação com a farinha de trigo e o efeito na digestibilidade in vitro, Descrição: Compostos fenólicos da erva-mate: interação com a farinha de trigo e o efeito na digestibilidade in vitro. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Bárbara Biduski - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2017 - Atual
Ilex paraguariensis COMO COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES, Descrição: O setor produtivo de alimentos do Século XXI precisa inovar-se na perspectiva do desenvolvimento de alimentos que proporcionem mais saúde para o homem. Temos na atualidade a oferta de muitos alimentos que contribuem para o aumento das estatísticas de doenças crônicas não transmissíveis. Objetivamos a utilização da Ilex paraguariensis como componente funcional para o desenvolvimento de processos e produtos com qualidade e segurança nutricional. Visamos a inclusão de cadeias produtivas e de pequenos agricultores de erva-mate da região de abrangia da UPF e do âmbito da UNASUL, com as nossas parceiras Udelar/Uruguay e Universidad Nacional de la Plata ? Argentina. Para tal, extratos de ervamate serão obtidos por processo de infusão, micro encapsulados por spray dryer e por spray chiller e utilizados para o desenvolvimento de um produto de panificação e uma bebida láctea. Esses processos e produtos serão avaliados nos laboratórios do Centro de Pesquisa em Alimentação que possui Escopo de Acreditação - ABNT NBR ISO/IEC 17025 para a garantia de sua segurança alimentar e nutricional. As inovações propostas nesse projeto poderão promover humanização e expertise do uso ampliado da erva-mate, estimular o consumidor para o uso de alimentos saudáveis e funcionais, contribuir para a promoção da saúde e para o controle e prevenção de agravos decorrentes da má alimentação e difundir e ampliar essas ações. Palavras chave: Erva-mate, alimentos, microencapsulação, segurança alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado acadêmico: (7) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge albero Vieira Costa - Integrante / Vera Maria Rodrigues - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Jeferson Pizzini - Integrante / Cintia Cassia Tonieto Gris - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2016 - Atual
ERVA-MATE COMO COMPONENTE FUNCIONAL NO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS E PRODUTOS ALIMENTARES, Descrição: O aumento da expectativa de vida e a tendência de um crescimento geral da população remetem a um forte impacto para a produção global de alimentos. Com esta tendência a indústria de alimentos precisa renovar-se não apenas no campo da ciência e da tecnologia, mas de forma enfática em fatores culturais com a quebra de alguns paradigmas, buscando o cuidado à saúde de seus diferentes segmentos. A indústria de alimentos do Século XXI precisa inovar-se na perspectiva do desenvolvimento de alimentos que proporcionem mais saúde para o homem. Temos uma indústria do muito sal, do muito açúcar, de muita gordura, de muitos aditivos químicos e essas práticas estão contribuindo para o aumento das estatísticas de doenças crônicas não transmissíveis. Os nutrientes especiais e os alimentos funcionais têm influência na nossa saúde, agindo sobre sistemas moleculares ou processos celulares que são vitais para manter a homeostase do organismo. Esses achados levantam a possibilidade de que, por exemplo, o desenvolvimento de alimentos funcionais ou o uso de suplementos e manipulações dietéticas apresentam-se como uma estratégia para importantes inovações na indústria de alimentos e por consequência mais saúde para o consumidor. O Ilex paraguariensis St. Hil., comumente conhecido como erva-mate ou mate é uma planta nativa da região subtropical da América do Sul. Essa planta é rica em diferentes biocompostos, tais como fenóis, metilxantinas, triterpeno saponinas, flavonóides, minerais e outros. O seu extrato vem sendo utilizado na medicina popular devido seus efeitos anti-inflamatórios e antioxidante. Nesse contexto, pretendemos a obtenção do extrato da folha de erva-mate, com posterior estudo de técnicas de encapsulação e incorporação do extrato encapsulado nos ingredientes necessários para a produção do pão de queijo. Para a elaboração contaremos com a participação da Industria: Belém Industria e Comércio de Produtos Alimentícios LTDA ? EPP ? com o nome fantasia de BELEMIX, a qual será a nossa parceira.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (6) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Tatiana Oro - Integrante / Jeferson Pizzini - Integrante / ADRIANA GREGORY BARLETTE - Integrante., Financiador(es): Secretaria do Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2
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2015 - 2015
IX SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (10) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Luciana Maria Colla - Integrante / Marcelo Hemkeimeier - Integrante / Vera Maria Rodrigues - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Jeferson Pizzini - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
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2015 - Atual
Avaliação de propriedades funcionais e nutracêuticas de bioprodutos e compostos, Descrição: A indústria de alimentos do século 21 precisa inovar-se na perspectiva do desenvolvimento de alimentos que reduzam o risco de doença. A ciência vem mostrando que os nutrientes especiais têm influencia sobre os sistemas moleculares ou processos celulares que são vitais para manter a saúde do homem. As patologias decorrentes de hábitos alimentares aumentaram de forma significativa nas últimas décadas muito em função de doenças decorrentes da obesidade, considerada uma epidemia em diferentes partes do mundo, e agravam-se na atualidade com a prevalência de cancros e declínios cognitivos e demências. O nosso objetivo é perceber o(s) mecanismo(s) moleculares envolvidos no efeito protetor de nutrientes especiais. Para tal, diferentes modelos experimentais (in vitro e in vivo) serão utilizados. Estes modelos serão avaliados nos parâmetros de viabilidade célular, do estresse oxidativo, da formação de inclusões da alfa sinucleína, de caracterização de compostos, de capacidades tecnológicas para o desenvolvimento de novos alimentos, de atributos sensoriais, de características funcionais frente à microencapsulação, no desenvolvimento de alimentos funcionais, na proposição de fórmulas terapêuticas. Os resultados obtidos permitirão aferir se o efeito protetor das substancias funcionais estudadas, podem abrir caminho para a diversificação de suas aplicações, no advento de uma indústria de alimentos que vise maiores benefícios para a saúde humana. Palavras chave: Alimento funcional, indústria de alimentos, saúde do homem.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / LUIZ CARLOS GUTKOSKI - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Silvana Alba Scortegagna - Integrante / Camila Pereira Leguisamo - Integrante / Marlene Doring - Integrante / Tatiana Oro - Integrante.
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2014 - Atual
PROPRIEDADES NEUROPROTETORAS DA HIPOTERMIA CEREBRAL SELETIVA E DA Spirulina platensis NA HEMORRAGIA CEREBRAL ESPÔNTANEA, Descrição: A hemorragia cerebral espontânea responde por aproximadamente 10% dos casos de acidente vascular encefálico, apresentando uma taxa de mortalidade superior a 60% em um ano, e se apresenta como um problema de saúde pública considerando-se a sua alta incidência, o alto custo relacionado ao seu tratamento (aproximadamente 10.500 dólares por internação e até 125.000 dólares por pessoa ano, um custo de 6 bilhões de dólares só nos Estados Unidos), a alta morbimortalidade associada e o custo indireto decorrente do afastamento do trabalho pelos pacientes e o aumento nos anos de dependência. Devido a alta incidência e a alta mortalidade associada a esta patologia, assim como a ausência de um tratamento específico que modifique a evolução natural da doença, diversos estudos têm se proposto a estudar mecanismos de neuroproteção na tentativa de reduzir a lesão secundária causada pela hemorragia intraparenquimatosa. Recentes trabalhos têm apresentado evidências do benefício do uso da hipotermia como neuroprotetor, reduzindo a progressão da zona de penumbra isquêmica perilesional após acidente vascular cerebral isquêmico ou episódio de hemorragia cerebral. A maioria desses trabalhos utilizam hipotermia sistêmica em seus protocolos. Além da hipotermia, outros neuroprotetores vêm sendo estudados, dos quais se destacam as substâncias com propriedade quelante de ferro. O presente projeto pretende obter um melhor conhecimento neurofisiológico e molecular da zona de penumbra perilesional na presença de hemorragia cerebral e avaliar o efeito da Spirulina platensis, que também apresenta propriedade quelante do ferro, e da hipotermia cerebral seletiva na modificação dessa resposta. Objetiva-se avaliar o comportamento da temperatura cerebral com técnica de hipotermia seletiva e o seu efeito na zona de penumbra perilesional, através de estudo histológico e neurofuncional, na fase aguda e tardia do evento hemorrágico. Para tal, descrevemos uma metodologia através de estudos experimentais com 119 ratos, divididos em 5 experimentos. Além do estudo pré-clínico, experimental, realizaremos uma análise epidemiológica da hemorragia cerebral espontânea no Brasil, através de estudo observacional retrospectivo de duas diferentes áreas geográficas do Brasil e da comparação dos resultados com revisão sistemática de estudos sobre epidemiologia da hemorragia cerebral espontânea no Brasil. Do mesmo estudo, analisaremos o custo econômico resultante do tratamento da fase aguda dessa patologia, estudo pioneiro sobre o assunto na América do Sul. Objetiva-se, assim, implementar uma nova linha de pesquisa sobre hemorragia cerebral com foco em mecanismos de neuroproteção no programa de pós-graduação em envelhecimento humano (PPGEH). Visualizamos a aplicação dos resultados encontrados em estudos clínicos posteriores, bem como o desenvolvimento de técnica de hipotermia cerebral seletiva em humanos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Timóteo Abrantes de Lacerda Almeida - Integrante / Ricardo Macedo Camelo - Integrante / Fernanda Gabriella Bezerra de Araujo Almeida - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
A INTERAÇÃO DA FICOCIANINA COM A VIA SIR2 NA PROTEÇÃO CONTRA A TOXICIDADE DA ALFA-SINUCLEÍNA NO MODELO DE LEVEDURA DE DOENÇA DE PARKINSON, Descrição: Com o aumento da expectativa de vida, observa-se a prevalência de declínios cognitivos e demências, em particular a doença de Alzheimer e Parkinson. A busca por novas formas de prevenção e de terapêuticas faz-se necessário. A ciência vem mostrando que as proteínas sirtuínas apresentam um papel complexo na progressão e tratamento de múltiplas doenças envolvendo desordens neurodegenerativas. A doença de Parkinson (DP) está associada a uma disfunção do movimento e caracteriza-se por uma perda seletiva de neurônios dopaminérgicos na substância nigra e pela presença de corpos de Lewy ? inclusões maioritariamente compostos pela proteína alfa-sinucleína. Neste contexto, objetiva-se verificar o efeito neuroprotetor da ficocianina, um pigmento ficobilínico, extraído da cianobactéria Spirulina platensis, nas inclusões e toxicidade da alfa-sinucleína no modelo Saccharomyces cerevisiae com deleção do gene SIR2. Para tal, as células serão manipuladas geneticamente com a introdução de plasmídios, submetidas a diferentes meios de cultivos com e sem ficocianina e analisadas quanto à viabilidade celular por spots e citometria de fluxo; formação de inclusões da sinucleína, via microscopia de fluorescência. Também será analisada a detecção das proteínas via método de western blot e de estresse oxidativo pela expressão das enzimas SOD e catalase e da peroxidação lipídica. Estas análises permitirão verificar o possível efeito neuroprotetor da ficocianina frente a deleção da proteína Sir2 e da expressão da proteína alfa-sinucleína fazendo relação à doença de Parkinson. Por fim, as compreensões desses caminhos metabólicos poderão possibilitar a diversificação do uso das microalgas em benefício maior, saúde do homem ? neuroproteção.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge albero Vieira Costa - Integrante / Adriano Pasqualotti - Integrante / Lia Colussi - Integrante / Tiago Fleming Outeiro - Integrante / Silvana Alba Scortegagna - Integrante / Camila Pereira Leguisamo - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Luana Hartmann Backes - Integrante / Sandra Tenreiro - Integrante / Diana Macedo - Integrante / Tatiana Oro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 33
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2014 - Atual
COMPOSTO ATIVO MICROALGAL EM Saccharomyces cerevisiae MODIFICADA PARA A EXPRESSÃO DA Sir2 E DA ALFA-SINUCLEÍNA: IMPLICAÇÕES NA DOENÇA DE PARKINSON, Descrição: A indústria de alimentos do século 21 precisa inovar-se na perspectiva do desenvolvimento de alimentos que reduzam o risco de doença. A ciência vem mostrando que os nutrientes especiais têm influencia na cognição, agindo sobre sistemas moleculares ou processos celulares que são vitais para manter a função cerebral. A doença de Parkinson (PD) não tem tratamento, está associada ao envelhecimento e caracteriza-se pela formação de corpos de Lewy ? inclusões maioritariamente compostas pela proteína alfa-sinucleína (aSyn). As proteínas sirtuínas, envolvidas nas vias do envelhecimento, mostraram ter um papel na progressão destas doenças. Recentemente observamos que o pigmento ficocianina, extraído da Spirulina platensis, reduz a formação das inclusões e a toxicidade induzida pela aSyn num modelo da DP em levedura. O nosso objetivo é dar continuidade a estes achados e perceber o(s) mecanismo(s) moleculares envolvidos e em particular, o papel das sirtuínas neste efeito protetor. Para tal, será utilizado o um modelo simples de PD, onde a levedura será avaliada nos parâmetros de viabilidade célular, formação de inclusões e do estresse oxidativo. Os resultados obtidos permitirão aferir se o efeito protetor do extrato de ficocianina é mediado pelas vias das situínas, e podem abrir caminho para a diversificação do uso das microalgas em benefício da saúde humana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Lia Colussi - Integrante / Tiago Fleming Outeiro - Integrante / camila Leguisano - Integrante / Silvana Alba Scortegagna - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Tatiana Oro - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
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2014 - Atual
FICOCIANINA COMO NEUROPROTETOR EM Saccharomyces cerevisiae EXPRESSANDO ALFA-SINUCLEÍNA E DELETADA PARA SIR2, Descrição: Com o aumento da expectativa de vida, observa-se a prevalência de declínios cognitivos e demências, em particular a doença de Alzheimer e Parkinson. A busca por novas formas de prevenção e de terapêuticas faz-se necessário. A ciência vem mostrando que as proteínas sirtuínas apresentam um papel complexo na progressão e tratamento de múltiplas doenças envolvendo desordens neurodegenerativas. A doença de Parkinson (DP) está associada a uma disfunção do movimento e caracteriza-se por uma perda seletiva de neurônios dopaminérgicos na substância nigra e pela presença de corpos de Lewy ? inclusões maioritariamente compostos pela proteína alfa-sinucleína. Neste contexto, objetiva-se verificar o efeito neuroprotetor da ficocianina, um pigmento ficobilínico, extraído da cianobactéria Spirulina platensis, nas inclusões e toxicidade da alfa-sinucleína no modelo Saccharomyces cerevisiae com deleção do gene SIR2. Para tal, as células serão manipuladas geneticamente com a introdução de plasmídios, submetidas a diferentes meios de cultivos com e sem ficocianina e analisadas quanto à viabilidade celular por spots e citometria de fluxo; e formação de inclusões da sinucleína, via microscopia de fluorescência. Também será analisada a detecção das proteínas via método de western blot e de estresse oxidativo pela expressão das enzimas SOD e catalase e da peroxidação lipídica. Estas análises permitirão verificar o possível efeito neuroprotetor da ficocianina na deleção da proteína Sir2 e alfa-sinucleína fazendo relação à doença de Parkinson. Por fim, as compreensões desses caminhos metabólicos poderão possibilitar a diversificação do uso das microalgas em benefício maior, saúde do homem, neuroproteção com a busca de uma nova terapêutica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Tiago Fleming Outeiro - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante / Luana Tais H. Backes - Integrante / Tatiana Oro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
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2014 - Atual
LABORATÓRIO DE DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS NUTRA-ALI, Descrição: O Parque Científico e Tecnológico UPF Planalto Médio, (doravante denominado UPFParque, está localizado no município de Passo Fundo considerado um dos maiores polos de agricultura do estado do Rio Grande do Sul, onde a pesquisa científica e aplicada na produção de alimentos se torna uma das áreas prioritárias. Esta é uma região que se transforma constantemente em busca da promoção do conhecimento, proporcionando um ambiente de inovação e crescimento, buscando mudar o perfil de desenvolvimento econômico do Estado do Rio Grande do Sul. Para tal é fundamental o papel da Pesquisa, Ciência e Tecnologia, que promovem inovação, gerando o desenvolvimento social e econômico não somente da região onde se abrigará tal pesquisa, mas de todo o Estado. E quando essas ações são articuladas em parcerias com outras universidades e Parques, há uma enorme contribuição na construção de uma sociedade mais engajada no aproveitamento do potencial humano existente em cada região produtiva. Como um dos eixos centrais do UPFParque é a área de alimentos, a implantação deste laboratório ampliará consideravelmente a atração de empresas residentes e incubadas no UPFParque, gerando condições favoráveis para o desenvolvimento de habitats de inovação, oportunizando o surgimento a implantação de empresas de base tecnológica, desenvolvendo a cultura do empreendedorismo e, por conseguinte, potencializará a pesquisa científica e aplicada nas áreas de nutrição, engenharia de alimentos, farmácia e cosméticos, e, também busca a geração de renda por meio de trabalho qualificado, ampliando. Ingredientes funcionais ou nutracêuticos são compostos que afetam beneficamente uma ou mais funções alvo no corpo, além de possuir os adequados efeitos nutricionais, de maneira que seja tanto relevante para o bem-estar e a saúde quanto para a redução do risco de uma doença (ROBERFROID, 2002). Estes ingredientes funcionais podem ser supridos aos seres humanos através da dieta, pelo consumo de alimentos que os contenham, neste caso denominados alimentos funcionais (MORAES e COLLA, 2006). Os alimentos funcionais oportunizam a combinação de produtos comestíveis com moléculas biologicamente ativas, como estratégia para consistentemente corrigir distúrbios metabólicos, resultando em redução dos riscos de doenças, especialmente doenças crônico-degenerativas e manutenção da saúde (ANJO, 2004; WALZEM, 2004), oferecendo benefícios à saúde e importante valor nutritivo inerente à sua composição química (NEUMANN et al., 2000; TAIPINA et al., 2002). Objetiva-se desenvolver um ambiente de negócios envolvendo empresários, docentes e discentes da UPF e região, baseado na produção e avaliação de alimentos funcionais e compostos nutracêuticos, a fim de obterem-se produtos de elevado valor agregado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Mestrado acadêmico: (20) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Integrante / Marcelo Hemkeimeier - Integrante / Ana Claudia Maragarittis - Integrante / Vera Maria Rdrigues - Integrante / Vandré Barbosa Brião - Integrante / Luis Carlos Gutkoski - Integrante / Camila Pereira Leguisamo - Integrante / Luciane Maria Colla - Coordenador / Tatiana Oro - Integrante / Cristian Oliveira Reinehr - Integrante / Cristine Melania Gatto - Integrante., Financiador(es): Secretaria de Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS - Auxílio financeiro.
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2013 - Atual
EFEITO DAS SIRTUINAS NA AGREGAÇÃO E TOXICIDADE DA ALFA-SINUCLEÍNA ASSOCIADA À DOENÇA DE PARKINSON, Descrição: Com o aumento da expectativa de vida, observa-se a prevalência de declínios cognitivos e demências, em particular a doença de Alzheimer e Parkinson. A ciência vem mostrando que as proteínas sirtuínas apresentam um papel complexo na progressão e tratamento de múltiplas doenças envolvendo desordens neurodegenerativas. A doença de Parkinson (DP) está associada a uma disfunção do movimento e caracteriza-se por uma perda seletiva de neurônios dopaminérgicos na substância nigra e pela presença de corpos de Lewy ? agregados maioritariamente compostos pelas proteínas alfa-Sinucleína (a-syn) e ubiquitina. A agregação, deposição e disfunção da a-syn são eventos comuns em desordens nas sinucleinopatias. Neste contexto, objetiva-se verificar o efeito das sirtuínas na agregação e toxicidade da a-syn no modelo Saccharomyces cerevisiae deletadas aos genes sir 1, 2, 3 e 4. Para tal, as células serão manipuladas geneticamente com a introdução de plasmídios, conduzidas ao meio de cultivo padrão e plaqueadas para posteriores avaliações de viabilidade celular, da formação de agregados proteicos e toxicidade via microscopia de espectrofluorimetria. Estas análises permitirão verificar o efeito das sirtuínas na formação de inclusões e na toxicidade da a-syn. Por fim, a compreensão desses processos poderá corroborar com o desenvolvimento de novas estratégias terapêuticas modificadoras para a doença de Parkinson. Palavras chave: Alfa-Sinucleína; Doença de Parkinson; Envelhecimento; Levedura; Sirtuinas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (11) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / Silvana Alba Scortegagna - Integrante / Camila Pereira Leguisamo - Integrante / Lia Mara Wibelinger - Integrante / tiago fleming outeiro - Integrante / Sandra Tenreiro - Integrante / Diana Macedo - Integrante / Luana Tais H. Backes - Integrante / Tatiana Oro - Integrante / claudia nunes dos santos - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 41
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2012 - Atual
Spirulina platensis, RESVERATROL E A RESTRIÇÃO CALÓRICA NO PROCESSO DO ENVELHECIMENTO DE Sacharomyces cerevisiae, Descrição: A indústria de alimentos apresenta tendências importantes relacionadas ao desenvolvimento de alimentos para fins especiais, como alimentos para a saúde do idoso. A ciência já apresenta resultados que mostram que a redução de calorias e o uso de substâncias ditas funcionais prolongam a vida de diferentes organismos. Estes resultados são muito importantes para que estas evidências também possam vir a beneficiar a longevidade dos seres humanos. O mecanismo pelo qual restrição calórica (RC) aumenta a expectativa de vida ainda não está completamente esclarecido. Sabe-se que a RC, dentre outros benefícios, leva à diminuição de espécies reativas de oxigênio e também a ativação da expressão da proteína sirtuina (Sir), uma histona desacetilase dependente de nicotinamida adenina dinucleotídeo (NAD+). As substâncias funcionais podem imitar os efeitos benéficos da restrição calórica. O resveratrol é uma fitoalexina polifenólica encontrada nas uvas, e no vinho tinto. É um dos produtos naturais extensivamente estudados, com atividades biológicas como cardio-protetor, neuro-protetor, anti-envelhecimento e anti-câncer. A Spirulina platensis é uma cianobactéria com potencial antioxidante, pigmento ficocianina, pois aumenta a atividade de algumas enzimas como a glutationa peroxidase e a glutationa redutase, pode-se sugerir que ela seja empregada em algumas doenças causadas ou agravadas pelas espécies reativas de oxigênio e também no desenvolvimento de tratamentos para desordens neurodegenerativas como o Alzheimer e a Doença de Parkinson. Neste contexto, objetiva-se verificar a ação antioxidante e protetora da restrição calórica, da Spirulina platensis e do resveratrol no modelo experimental, Saccharomyces cerevisiae deficientes ou não na expressão da proteína sirtuina. .Para tal, as células crescerão em meio rico em calorias (YPD 2%) e em RC (YPD 0,5%), serão tratadas ou não com S. platensis e resveratrol, e a seguir envelhecidas em condições não proliferantes ? envelhecimento cronol. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge A V Costa - Integrante / Elis Cristina Araújo Eleutherio - Integrante / Tiago Fleming Outeiro - Integrante / Camila Pereira Leguisamo - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 23
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2011 - 2015
RETARDO DO ENVELHECIMENTO CRONOLÓGICO PELA RESTRIÇÃO CALÓRICA E A Spirulina platensis EM CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae MUTANTES AO GENE SIR, Descrição: O envelhecimento está associado a uma perda gradual das funções fisiológicas regulada por fatores genéticos e estocásticos. Estes dependem do acúmulo de agressões ambientais como: poluição, dieta, prática extenuante de atividade física. O organismo possui defesas endógenas capaz de atenuar o estresse oxidativo mantendo o equilíbrio homeostático, que constituem as enzimas catalase, superóxido dismutase e glutationa peroxidase. A Spirulina platensis apresenta propriedades funcionais/terapêuticas, como antioxidante, verificada em modelos in vivo e in vitro. A restrição calórica (RC)) tem sido identificada, em recentes achados científicos não somente como uma terapia antioxidante, mas também com efeito determinante da longevidade mediado pela indução do gene Silent Information Regulator (Sir). O gene codifica uma enzima, a histona desacetilase dependente da nicotinamida adenina dinucleotideo (NAD+). Objetiva-se avaliar o potencial antioxidante e ativador do gene Sir pela restrição calórica e Spirulina platensis em células de levedura Saccharomyces cerevisiae deletadas e não deletadas ao gene Sir. Para tanto, estas cepas de Saccharomyces cerevisiae serão submetidas a quatro tratamentos: controle (C), restrição calórica (RC); controle + Spirulina platensis (C + Sp); restrição calórica + Spirulina platensis (RC + Sp) As amostras dos cultivos serão analisadas quanto à viabilidade celular, por plaqueamento, danos oxidativos, pela oxidação de lipídeos (TBARS) e proteínas (carbonilação). A expressão do gene Sir será verificada através da atividade das enzimas SOD e CAT. Os resultados serão avaliados por comparação múltipla entre os tratamentos (MANOVA. Os resultados poderão corroborar com o aumento da longevidade do ser humano, visto a possibilidade da diminuição de doenças do envelhecimento.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Elis Cristina Araújo Eleutherio - Integrante / Marta Santolin - Integrante / Camila Silveira - Integrante / Luana Paula Vendruscolo - Integrante / Fabia Benetti - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 18
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2008 - Atual
Produdução de amilases e celulases para sua aplicação em bioenergia - PROCOREDES DA PRODUÇÃO - BIOENERGIA - PROCOREDES V- EDITAL DA FAPERGS, Descrição: A sociedade industrial mundial contemporânea, ainda opera em grande escala com recursos energéticos não renováveis, uma vez que, as principais fontes energéticas derivam de combustíveis fósseis, como o petróleo, carvão mineral e o gás natural. A procura de outras fontes combustíveis, a partir de energias renováveis, não só se destaca como premente, mas como uma estratégia indispensável. Dentro deste contexto objetiva-se a produção de enzimas amilases, celulases e lipases via utilização de matérias-primas e resíduos disponíveis da agroindústria familiar e extensiva da região nordeste do estado do Rio Grande do Sul, para a aplicação das mesmas em bioenergia: produção de etanol e biocombustível. A metodologia propõe a produção de enzimas amilases, celulases e lipases para aplicação em bioenergia. As amilases e beta-amilases serão obtidas a partir da germinação de cereais como o milho e trigo, em um processo conhecido como maltagem. As celulases serão obtidas por fermentação em estado Sólido (FES), através da utilização de fungos filamentosos selecionados atuando sobre substratos celulósicos. As lipases serão obtidas por fermentação em estado sólido com fungos filamentosos atuando sobre substratos agroindustriais como o farelo de soja ou farelo de trigo adicionado de indutores lipídicos. As amilases serão utilizadas para a sacarificação do amido presente em matérias-primas amiláceas como o trigo, o milho e a mandioca; as celulases para a sacarificação de materiais celulósicos como, serragem de eucalipto, palha de trigo e arroz visando à obtenção de glicose para a fermentação alcoólica, com produção de etanol. As enzimas lipases serão utilizadas para a síntese enzimática de biodiesel, através da rota etílica, utilizando o etanol gerado a partir das matérias-primas amiláceas e celulolíticas. Com base nos resultados pretende-se contribuir com a busca de soluções para a substituição da matriz energética predominante na atualidade por fontes renováveis de energia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Viera Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2007 - 2009
Restrição calórica e ficocianina como forma terapêutica no processo do envelhecimento, Descrição: Os seres vivos são constituídos por componentes químicos fundamentais, como ácido nucléico, as proteínas e os lipídios, os quais estão continuamente expostos a reações oxidativas provenientes dos processos metabólicos de degradação. Essas reações produzem espécies químicas muito reativas, como o peróxido de hidrogênio e radicais livres, que podem lesar as estruturas celulares. De maneira geral, um organismo responde ativamente aos estímulos de seu meio, adaptando-se às novas circunstâncias, o que permite que sejam tolerados danos moderados. Todavia, quando ocorrem modificações severas nos diferentes componentes celulares, estes são degradados e eliminados, evitando que seu acúmulo provoque disfunção no sistema e até mesmo uma patologia. As mesmas disfunções podem ser evitadas quando os lipídios, DNA e proteínas são protegidos pelas defesas do organismo. Neste contexto, pretende-se verificar a ação preventiva e/ou terapêutica da restrição calórica e de substâncias antioxidantes e de fitoesteróides na atenuação de espécies reativas geradas no processo do envelhecimento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (3) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Collla - Integrante / Hugo Tourinho - Integrante / Hugo Lisboa - Integrante / Maria Luisa Tagliaro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 23
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2005 - 2008
AGREGAÇÃO DE VALORES A CEREAIS PRODUZIDOS POR PEQUENOS AGRICULTORES NA REGIÃO DE PASSO FUNDO: PRODUÇÃO DE MALTE, ÁLCOOL E AGUARDENTE., Descrição: Produzir malte de milho e trigo para a obtenção de álcool e aguardente de cereais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (1) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 23
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2003 - 2007
Influência das condições de cultivo sobre o crescimento da microalga Spirulina platensis e adição da biomassa em produtos alimentícios, Descrição: Crescimento da Spirulina e sua utlilização no desenvolvimento de produtos alimentícios. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.
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2003 - 2007
Diferentes métodos de produção de biossurfactante e sua utlilização em biorremediação, Descrição: desenvolver métodos de produção de biossurfactates na biorremediação. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante., Financiador(es): Centro Nacional de Pesquisa - Auxílio financeiro / Petrobrás - Auxílio financeiro.
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2003 - 2005
Melhoria da qualidade da águardente artesanal: seleção de leveduras produtoras de álcool, Descrição: Verificar o desempenho de diferentes leveduras na produção de aguardente. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / JORDALAN BUFFET MUNIZ - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5
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2002 - 2006
Produção de biossurfactantes via fermentação em estado sólido, Descrição: Produzir biossurfactnate a partir do Aspergillus fumigattus. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante., Número de produções C, T & A: 3
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2002 - 2003
Influência da adição de diferentes fontes de nitrogênio e carbono na produção de Spirulina platensis, Descrição: Verificar a influiência dde fontes de Nitrogênio no desenvolvimento da Spirulina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Luciane Maria Colla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2
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2000 - 2002
Proteínas fúngicas obtidas por fermentação em estado sólido: propriedades físico-químicas e funcionais, Descrição: Verificar as propriedades físico-químicas e funcionais da proteína fúngica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador.
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2000 - 2001
Avaliação de micotoxinas em produtos obtidos por fermentação em estado sólido, Descrição: Verificar se produtos como proteínas de organismos unicelulares obtidas por fermentação em estado sólido apresentam micotoxinas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Eliana Badilalle Furlong - Integrante / Itaciara Nunez - Integrante / Jaciane Ienckzac - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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1999 - 2001
Revalorização da indústria pesqueira através do desenvolvimento de produto cárneos fermentados elaborados com a adição de surimi, Descrição: Utlilizar carne de peixe dae água doce na produção de embutido. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador.
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1998 - 2001
Fermentação em estado sólido:Escalonamento da produção de pectinase e glicoamilase, Descrição: Produzir pectinase e glicoamilase via FSS. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Denise Bilibio - Integrante / GEAN DELISE PASQUALI - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5
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1998 - 2000
Produção de glicoamilase por cultivo de aspergillus awamori em fermentação semi-sólida: estudo do sistema em batelada alimentada, Descrição: Produzir glicoamilase em FSS sob sistema de batelada alimentada. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5
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1997 - 2001
produção de pectinase por fermentação semi-sólida: estudo de diferentes biorreatores, Descrição: produzir pectinase em diferentes biorreatores. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador.
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1997 - 1999
Enriquecimento do farelo de arroz com produção de proteína unicelular por fermentação semi-sólida, Descrição: Obtenção de pproteína unicelular por FSS a partir do farelo de arroz desengordurado.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Denise Bilibio - Integrante / GEAN DELISE PASQUALI - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7
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1991 - 1992
Enriquecimento protéico da casca de arroz por fermentação semi-sólida, Descrição: produzir proteína unicelular em casca de arroz.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Telma Elita Bertolin - Coordenador.
Prêmios
2020
PREMIO EDUCAÇÃO RS 2020, SINPRO.
2015
PARANINFA TURMA ENGENHARIA DE ALIMENTOS 2015, ENGENHARIA DE ALIMENTOS.
2011
Ciência de Alimentos - VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul - 1º lugar, Universidade de passo Fundo - Curso de Engenharia de Alimentos - FEAR.
2010
sbCTA- PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas - 2º lugar da área de Nutrição, saúde e Alimentção no XERSCTA, UFPR - Curitiba PR.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de Passo Fundo, Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação. , Campus I - Laboratório de Tecnologia das Fermentações, São José, 99001970 - Passo Fundo, RS - Brasil - Caixa-postal: 161, Telefone: (54) 3168193, Fax: (54) 3168455
Experiência profissional
2013 - 2014
Universidade de LisboaVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES
Outras informações:
Estágio Pós-Doutoral desenvolvido no Instituto de Medicina Molecular da Universidade de Lisboa - Faculdade de Medicina. Julho de 2013 a julho de 2014.
Tema de estudo: Neurociências - Doença de Parkinson - Agregação da proteína Alfa-Sinucleína frente a ficocinina.
2000 - 2002
Universidade Federal do Rio GrandeVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 0
Atividades
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12/2000 - 12/2002
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo Microbiano
1998 - 2000
Universidade de Caxias do SulVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 0
Atividades
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10/1998 - 12/2000
Ensino, Biotecnologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Dissertação de Mestrado
1990 - Atual
Universidade de Passo FundoVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR TITULAR III, Carga horária: 40
Atividades
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03/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Ciências Biológicas.,Linhas de pesquisa
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03/2005
Ensino, Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Projeto de monografia, Tecnologia de Bioprocessos
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01/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Educação Física e Fisioterapia, Grupo de Pesquisa Vivencer.,Cargo ou função, Membro do Conselho Editorial da Revista Brasileira de Ciências do Envelhecimento Humano.
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12/2000
Ensino, Mestrado em Engenharia de Alimentos da FURG/RS, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Metabolismo Microbiano
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03/1999
Ensino, Farmácia Industrial, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia Bioquímica I, Tecnologia Bioquímica II, Iniciação à Pesquisa
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01/1999
Ensino, Educação Física e Qualidade de Vida, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Bioquímica de Alimentos
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03/1997
Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Cargo ou função, Coordenador de Laboratório.
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03/1997
Ensino, Enfermagem Bacharelado, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica VIII
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03/1997
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Geral
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03/1997
Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Serviço realizado, Microscopia de Alimentos.
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03/1997
Extensão universitária , Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Atividade de extensão realizada, Análises de Microscopia de Alimentos para o Setor Agroindustrial.
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03/1992
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos
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09/1991
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos I, Bioquímica de Alimentos II, Bioquímica do exercício físico, Bioquímica II - Nutrição, Biquímica I, Projeto de monografia, Tecnologia Bioquímica
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03/1991
Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Cargo ou função, Chefe de Laboratório.
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09/1990
Ensino, Química Licenciatura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica Experimental, Bioquímica das Fermentações, Química e Tecnologia de Alimentos, Projetos Científicos I
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07/1997 - 07/2003
Direção e administração, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão de Criação e Reconhecimento do Curso de Engenharia de Alimentos.
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04/1997 - 10/2002
Treinamentos ministrados , Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Treinamentos ministrados, Bioquímica e Tecnologia de Fermentações, Microscopia de Alimentos
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03/2000 - 07/2001
Direção e administração, Faculdade de Engenharia e Arquitetura, Engenharia de Alimentos.,Cargo ou função, Coordenador de Curso.
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01/1999 - 07/2000
Extensão universitária , Vice Reitoria de Extensão.,Atividade de extensão realizada, Melhoria do processo artesanal de aguardente de cana nos municípios de Giruá e Tucudunva - RS.
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03/1997 - 12/1999
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia Geral I
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03/1998 - 08/1998
Ensino, Especialização Em Biologia, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Tecnologia das Fermentações
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06/1997 - 02/1998
Extensão universitária , Instituto de Ciências Biológicas, Centro de Pesquisa Em Alimentação.,Atividade de extensão realizada, Participação no Projeto de Atentimento aos Produtores de Erva-Mate do Planalto Médio-RS.
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01/1992 - 12/1993
Ensino, Biologia, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Biotecnologia das Fermentações
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03/1990 - 03/1993
Direção e administração, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Biologia.,Cargo ou função, Vice-coordenação do Banco de Dados do ICB.
1985 - 1986
Hospital São Vicente de PauloVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bióloga, Carga horária: 40
Atividades
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09/1985 - 01/1986
Serviços técnicos especializados , Laboratório de Análises Clínicas.,Serviço realizado, Serviços de Análises Bioquímicas.
1985 - 1986
Campanhia Nacional de Escola da ComunidadeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Ensino Médio, Carga horária: 20
Atividades
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03/1985 - 02/1986
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Telma Elita Bertolin e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?