Eduardo Araújo dos Santos

Formado em Nutrição pela Faculdade Pitágoras de São Luís(2022), possui três extensões universitárias em Vigilância Sanitária de Alimentos pela Enap(2020, em Rede de Atenção a Saúde pela UFMA(2019) e Segurança de Alimentos no Contexto de Vigilância Sanitária pela ABELINE (2021), cursando duas especializações em Nutrição e Controle de Qualidade e em Segurança de Alimentos respectivamente, ambas pela FAMEESP. Atualmente atuando como consultor em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Controle de Qualidade, Legislação de Alimentos, Segurança de Alimentos, Analise e Controle Microbiológico de agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos(DTAS), Controle Higienico-sanitaria, Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos( BPM), Boas Práticas de Fabricação de alimentos (BPF), elaboração e aplicação de Manuais de Boas Práticas, elaboração e aplicação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e Procedimento Padrão de Higiene Operacional(PPHO), Aplicação de métodos e ferramentas de gestão e controle Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle(APPCC) e normas regulamentadoras da série ISO 9000.

Informações coletadas do Lattes em 05/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Nutrição e Controle de Qualidade

2022 - Atual

Metropolitan Educação LTDA

Especialização em andamento em Segurança de Alimentos

2022 - Atual

Metropolitan Educação LTDA

Graduação em andamento em nutrição

2018 - Atual

Faculdade Pitágoras, PITáGORAS

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

Centro de Ensino Paulo VI

Formação complementar

2022 - 2022

capacitação em fitoterápicos e suplementação. (Carga horária: 40h). , WebDiet, WEBDIET, Brasil.

2021 - 2021

Doenças do Aparelho Digestivo. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS, Brasil.

2021 - 2021

condições clinicas e agravos a saúde frequentes em pessoas idosas. (Carga horária: 16h). , Fundação Oswaldo Cruz, Fiocruz, Brasil.

2021 - 2021

Higiene e armazenamento de alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2020 - 2021

Segurança Alimentar no Contexto da Vigilância Sanitária. (Carga horária: 120h). , Associação Brasileira de Educação Online, ABELINE, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Introdução a Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Virtual do Governo, EV.G, Brasil.

2020 - 2020

Vírus Respiratório Emergentes. (Carga horária: 10h). , Escola Virtual do Governo, EV.G, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Barsileiro de Apoio as Micro e Pequena Empresas do Maranhão, SEBRAE/MA, Brasil.

2020 - 2020

Terapia Nutricional nas Doenças Renais. (Carga horária: 8h). , Instituto FLORENCE, FLORENCE, Brasil.

2020 - 2020

atuação do nutricionista pós-pandemia. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Santo Agostinho, UNIFSA, Brasil.

2020 - 2020

Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2019 - 2019

Análise de Compostos Bioativos dos Alimentos. (Carga horária: 10h). , Instituto FLORENCE, FLORENCE, Brasil.

2019 - 2019

Rede Cegonha. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2019 - 2019

Rede de Atenção a Saúde das pessoas com doenças cronicas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2019 - 2019

Atenção a saúde organizada em redes. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2019 - 2019

Rede de Atenção as Urgencias. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2019 - 2019

Rede de cuidados as pessoas com deficiência. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2019 - 2019

saúde e nutrição intestinal. (Carga horária: 15h). , Faculdade Estácio de São Luis, ESTÁCIO SÃO LUÍS, Brasil.

2018 - 2019

Extensão universitária em Rede de Atençao a Saude. (Carga horária: 150h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: segurança de alimentos e controle de qualidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: microbiologia de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: legislação de alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Vigilância Sanitária de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle higienico-sanitario.

Produções bibliográficas

SANTOS, E. A. ; Ericeira, F. T. ; Araujo, A. S. . segurança de alimentos e DTA´s sua relação com as boas praticas de manipulação.. In: Kalina Costa Nascimento Leite; Gabrielle Vieira da Silva Brasil; Adriana Soraya Araujo; Kleslene Cutrim Maciel; Luis Augusto da Silva Maciel. (Org.). A ciência da nutrição e seus aspectos da contemporaneidade. 1ed.são luis: editora Pascal, 2022, v. 1, p. 82-90.
Ericeira, F. T. ; SANTOS, E. A. ; Araujo, A. S. . Abordagem Comportamental no Tratamento Nutricional da Obesidade em pacientes adultos. A ciencia da nutrição e seus aspectos da contemporaneidade. 1ed.são luis: pascal, 2022, v. 1, p. 68-81.