Daniella Valeri

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Produções bibliográficas

• VALERI, Daniella ; MEIRELLES, Antônio J A . Viscosities of Fatty Acids, Triglycerides, and Their Binary Mixtures.. Journal of the American Oil Chemists' Society , Estados Unidos, v. 74, n.10, p. 1221-1226, 1997.

• VALERI, Daniella . La magia de las enzimas. Enfasis Alimentaria, Argentina, 05 abr. 2006.

• VALERI, Daniella ; MEIRELLES, Antônio J A . Viscosidade de Ácidos Graxos - Ajuste de Modelos. In: 1o Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica, 1995, São Carlos. Anais do 1o Congresso Brasileiro de Engenharia Química - Iniciação Científica, 1995. v. 1. p. 257-260.

• Rafael Borges ; Débora Gasparino ; Elisa Ravagnani ; VALERI, Daniella . Aplicação de Enzimas Comerciais no processo de Fabricação de álccol de cana de açúcar. In: IX Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa, 2009, Maringá. IX Simpósio de Hidrólise Enzimática de Biomassa. Maringá, 2009. p. 32-32.

• Débora Gasparino ; VALERI, Daniella ; Rafael Borges ; Mauricio Esteller . Comparação do desempenho de Fosfolipase A2 de fonte pancreática versus Fosfolipase A2 de fonte microbiana no pré-tratamento de gema de ovo utilizada na formulação de maionese. In: IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enizmática, 2010, Rio de Janeiro. Enzitec 2010, 2010. v. IX. p. 112-112.

• VALERI, Daniella ; Adalberto Pessoa Jr . Characterization of xylanase from Aspergillus niger and Trichoderma sp in comparison with the baking process parameters. In: Semana Farmacêutica, 2007, São Paulo. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, 2007. v. 43. p. 22-22.

• VALERI, Daniella ; Adalberto Pessoa Jr . Performance evaluation of the xylanase from Aspergillus niger and Trichoderma sp in dough rheological properties. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Resumos, 2006. v. VI. p. 95-95.

• VALERI, Daniella ; Adalberto Pessoa Jr . Comparison of kinetic characteristics of xylanases from Aspergillus niger and Trichoderma sp with the baking process parameters. In: : VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Resumo, 2006. v. VI. p. 60-60.

• VALERI, Daniella ; MEIRELLES, Antônio J A . Viscosidades de Ácidos Graxos, Triglicerídeos e suas Misturas.. In: Congresso Interno de Iniciação Científica, 1996, Campinas. Caderno de Resumo do Congresso Interno de Iniciação Científica (Artes, Biomédicas, Exatas, Humanas, Engenharias), 1996. v. 1. p. 80-80.

• VALERI, Daniella ; MEIRELLES, Antônio J A . Propriedades de Misturas Água-Etanol-Glicóis: Ajuste de Modelos de Excesso.. In: XIII Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 1994, São Carlos. Anais do XIII Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 1994. p. 159.

• MEIRELLES, Antônio J A ; VALERI, Daniella ; SILVA, L . Hidrodinâmica em Colunas RDC para Sistemas (Água-PEG-Sal).. In: V Mostra de Trabalhos Científicos FEA-UNICAMP, 1994, Campinas. Livro de Resumos da V Mostra de Trabalhos Científicos FEA - UNICAMP., 1994. p. 44-44.

• MEIRELLES, Antonio J A ; VALERI, Daniella ; SILVA, L . Hidrodinâmica em Colunas RDC para Sistemas (Água - PEG - Sal). In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 1994.

Projetos de pesquisa

• 2006 - 2009

  Xilanases em panificação, Descrição: Avaliação das possíveis causas de diferença de desempenho das xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichoderma sp no processo de panificação. Para isto, foi realizada a caracterização de cada enzima, sua influência na reologia da farinha e características finais do pão francês, como volume, pestana. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Daniella Valeri - Coordenador / Adalberto Pessoa Jr - Integrante., Financiador(es): Prozyn Indústria e Comércio - Cooperação.

• 1994 - 1996

  , Hidrodinâmica em Coluna RDC. Propriedades Físicas de Soluções (Água-Etanol-Glicóis; Triglicerídeos - Ácido Graxos). Iniciação científica. Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles., Descrição: A viscosidade em função da temperatura para sete ácidos graxos (pelargonico, cáprico, láurico, mirístico, palmítico, esteárico e oleico) e quatro triglicerídeos (tricaprilino, tripalítico, triestearínico e trioleina) e suas misturas binárias a temperaturas acima do seu ponto de fusão, 90oC. A viscosidades foram medidas usando viscosímetros capilares Cannon Fenske glass. Versões modificadas da equação de Andrade foram usadas para a correlação das viscosidades cinemáticas aos ácidos graxos e triglicerídeos puros. O método de MacAllister foi usado para as misturas binárias. As constantes de correlação podem ser usadas para o desenho ou avaliação de processo em equipamentos como trocadores de calor, reatores, colunas de destilação e tubalação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Daniella Valeri - Coordenador / Antônio José Meireles - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

Prêmios