Dafiny Silva Vitoriano de Carvalho

Estudante em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), com formação prévia em Técnica em Administração de Empresas, com experiência prática em avaliação nutricional, adquirida durante estágio na Fiocruz Bio-Manguinhos. Tenho forte interesse em áreas como nutrição clínica, controle de qualidade e segurança de alimentos, com vivência em anamnese de pacientes, elaboração de dietas personalizadas, avaliação física, e condução de ações educativas em saúde.Atuo como Vice-Presidente na Liga Acadêmica de Educação em Saúde (LiES), onde desenvolvo e executo atividades educativas voltadas para estudantes de ensino fundamental e médio. Além disso, sou Diretora de Gestão de Pessoas na InovaNutri Jr, empresa júnior de consultoria em nutrição, prestando serviços como rotulagem nutricional, elaboração de fichas técnicas de preparo e treinamentos em boas práticas de manipulação de alimentos.Participo no projeto de extensão o Programa Comida de Verdade, onde contribuo na produção de conteúdo gráfico e educativo, e na elaboração de podcasts sobre nutrição, saúde e sustentabilidade.Participei do projeto de Prodocência, focado no estudo de 'Alimentação, Nutrição e Envelhecimento', e também do projeto de extensão PROANE, em parceria com a UnaTi/UERJ, onde desenvolvi ações voltadas para a nutrição de idosos. Minha trajetória acadêmica inclui uma experiência em Iniciação Científica no Laboratório de Bioquímica Toxicológica da UERJ, o que contribuiu para meu desenvolvimento em pesquisa.

Informações coletadas do Lattes em 11/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Nutrição

2022 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Administração de Empresas

2019 - 2020

Colégio Barcelos

Formação complementar

2024 - 2024

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2023 - 2023

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Amamenta e alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Segurança em Laboratórios: Aspectos Ambientais e Ocupacionais. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2020 - 2020

Microsoft Excel - Avançado. (Carga horária: 20h). , Fundação Bradesco - Escola Virtual, EV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Envelhecimento.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde do trabalhador.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição clínica.

Organização de eventos

SANTOS, D. M. ; CARVALHO, D. S. V. . Carnavais de Outrora. 2023. (Outro).

Participação em eventos

38o Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2024. (Encontro).

62o Congresso Científico do Hupe - Transplantes: Conectando Vidas. 2024. (Congresso).

62o Congresso Científico do Hupe - Transplantes: Conectando Vidas..LIGADOS NA ESCOLA: PROMOVENDO SAÚDE E EDUCAÇÃO EM UM COLÉGIO ESTADUAL. 2024. (Outra).

I Congresso Brasileiro Multidisciplinar em Geriatria e Gerontologia CONBRAGERI. 2024. (Congresso).

Rio Innovation Week - Quarta Edição. CONSTRUÇÃO DE FOTONOVELAS E JOGOS DIGITAIS NA EDUCAÇÃO EM SAÚDE. 2024. (Exposição).

Rio Innovation Week - Quarta Edição. Empresa Junior de Nutrição Uerj - InovaNutri Jr. 2024. (Exposição).

VI Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional - ENPSSAN.O Programa Comida de Verdade e a difusão de informações sobre o direito humano à alimentação adequada. 2024. (Encontro).

IV ENCONTRO NUTRIS DA CASA. 2023. (Encontro).

Oficina de Libras. 2023. (Oficina).

XXI Semana de Graduação da UERJ Sem Muros. Da horta ao prato: NUTRIDOSO em ação Ações de alimentação, nutrição e saúde coletiva na comunidade do Formiga. 2023. (Exposição).

Produções bibliográficas

BARROS, L. A. ; CARVALHO, D. S. V. ; SOARES, E. P. ; BELLO, R. V. T. ; MEDEIROS, C. T. ; SOUZA, F. B. ; CORDEIRO, R. M. S. . HISTÓRICO E EVOLUÇÃO DA RANICULTURA COMO CADEIA PRODUTIVA NO BRASIL E SUAS POSSÍVEIS CONTRIBUIÇÕES PARA A SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA REVISÃO DE LITERATURA. Pesquisas em Temas de Ciências Agrárias. 1ed.Belém do Pará: RFB Editora, 2023, v. 7, p. 67-81.
FRANCO, Amanda ; CARVALHO, D. S. V. ; SANTANA, G. A. ; SILVA, C. E. S. A. ; SALEMA, Thais ; THEODORO, Larissa Paiva ; RIBEIRO, A. A. S. ; CAMPOS, Joamar Andréa . O Programa Comida de Verdade e a difusão de informações sobre o direito humano à alimentação adequada. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, J. B. F. ; TEIXEIRA, G. L. ; CARVALHO, D. S. V. ; FELIPPE, C. ; COELHO, T. C. C. ; FREITAS, M. S. F. M. F. ; GONCALVES, D. R. ; ALVES, R. F. ; MARTINS, M. T. S. L. ; AMADEU, T. P. . LIGADOS NA ESCOLA: PROMOVENDO SAÚDE E EDUCAÇÃO EM UM COLÉGIO ESTADUAL. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, D. M. ; CARVALHO, D. S. V. . Da horta ao prato: NUTRIDOSO em ação Ações de alimentação, nutrição e saúde coletiva na comunidade do Formiga. 2023. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2022 - 2023

GLUTATION S-TRANSFERASES DE FÍGADO DE ACARÁS COMO BIOMARCADORES DE INTOXICAÇÃO CAUSADA POR AGROTÓXICOS UTILIZADOS NAS LAVOURAS DE PATY DE ALFERES - RJ, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Dafiny Silva Vitoriano de Carvalho - Integrante / Frederico Freire Bastos - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Centro Biomédico, Instituto de Nutrição. , Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ, Maracanã, 20550900 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 23340000,