RENATA DA CONCEIÇÃO SILVA CHAVES

Doutoranda do programa de Pós Graduação em Epidemiologia em Saúde Pública, pela Escola Nacional Saúde Pública Sergio Arouca -Fundação Oswaldo Cruz. Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). Graduação em Nutrição pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (2007), especialização em Qualidade Alimentar e Nutricional pela Universidade Gama Filho (2009) e Residência em Nutrição Institucional pelo Hospital Universitário Pedro Ernesto/UERJ (2010). Atualmente nutricionista concursada lotada na Policlinica Piquet Carneiro/UERJ e coordenadora Adjunta do CAPS UERJ. Tem experiência na área de Nutrição, com enfâse em Alimentação Institucional, atuando principalmente nos seguintes temas: Controle de Qualidade, estoque e recursos humanos e dietoterapia; e saúde mental.

Informações coletadas do Lattes em 12/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Epidemiologia em Saúde Pública

2018 - Atual

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Ganho de peso, ingestão dietética e uso de medicações psicotrópicas em adultos com transtornos mentais comuns: estudo ELSA-Brasil
Maria de Jesus Mendes da Fonseca. Coorientador: Odaleia Barbosa Aguiar.

Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde

2016 - 2018

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: Ingestão dietética de usuários de um centro de atenção psicossocial (CAPS) no município do Rio Janeiro, Ano de Obtenção: 2018
Odaleia Barbosa Aguiar.Coorientador: Eliane de Abreu Soares.

Especialização em RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO INSTITUCIONAL

2008 - 2010

Universidade do Estado do Rio de Janeiro
Título: APLICAÇÃO DA METODOLOGIA DE ANÁLISE E SOLUÇÕES DE PROBLEMAS NO PROCESSAMENTO DE PRODUTOS CARNEOS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR
Orientador: RENATO DE ABREU NETTO

Especialização em Qualidade Alimentar e Nutricional em s.a

2007 - 2009

Universidade Gama Filho
Título: CONTROLE DAS SOBRAS PROTÉICAS NO CUSTO MÉDIO ALIMENTAR EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Orientador: RENATO DE ABREU NETTO

Graduação em Nutrição

2003 - 2007

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Formação complementar

2020 - 2020

Introdução ao Acolhimento. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Atenção à Saúde Mental na Atenção Primária à Saúde- Autoinstrucional. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2020 - 2020

Sistema Eletrônico de Informações - SEI USAR. (Carga horária: 2020h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Abordagem da Violência na Atenção Domiciliar. (Carga horária: 45h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2019 - 2019

Guia de Saúde Mental. (Carga horária: 4h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2019 - 2019

Higiene dos Alimentos e Contaminação Microbiológica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2015 - 2015

Autos de Infrações em UAN/Segurança de Alimentos- PROCON, DECON, VISA. (Carga horária: 10h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação de Pesquisadores em Aferição de Medida.. (Carga horária: 16h). , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição - FIOCRUZ, CECAN, Brasil, FIOCRUZ, Brasil.

2006 - 2006

Curso de Curta Duração. , Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CONTROLE DE QUALIDADE DAS REFEIÇÕES/Especialidade: QUALIDADE ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Participação em eventos

55° Congresso Científico do HUPE. 2017. (Congresso).

55° Congresso Científico do HUPE. A nutrição no CAPS UERJ- intra e extra muros. 2017. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. INGESTÃO ENERGÉTICA DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR USUÁRIOS DE UM CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2017. (Congresso).

X Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 2017. (Congresso).

XXVII UERJ SEM MUROS. A NUTRIÇÃO NO CAPS/UERJ- AÇÕES INTRA E EXTRAMUROS. 2016. (Exposição).

XXVI UERJ SEM MUROS. EXPANDINDO HORIZONTES: NOVOS RUMOS DA NUTRIÇÃO NO CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DA UERJ (CAPS UERJ). 2015. (Exposição).

I Congresso Brasileira em Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

II ENCONTRO DE TÉCNICOS EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.O mercado de trabalho e a atuação profissional do técnico em parceria com o Nutricionista- Mesa redonda Mercado e Parceria. 2009. (Encontro).

Encontro de Atualização- Obesidade e Sindrome Metabólica/ Repercussões na Doença Renal. 2007. (Encontro).

SESI Vida Saudável.Temperos: Uma mistura de sabor e saúde.. 2006. (Oficina).

VI Jornada de Nutrição do INTO. 2006. (Outra).

XVII UERJ SEM MUROS. Nutrição e Terceira Idade. 2006. (Exposição).

Controle de Qualidade no processo produtivo: campos de estágio e perspectivas de inserção no mercado de trabalho para nutricionista. 2005. (Outra).

XVI UERJ SEM MUROS.Nutrição e Terceira Idade. 2005. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Rafaela de Assis Moura

MACHADO, G. S.; Banca avaliadora;CHAVES, R.C.S. Os desafios da desinstitucionalização: Um relato de experiência. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Saúde Mental na Modalidade de Residência Integrada e Multiprofissional) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Aluno: Jessica Maria Pimentel da Silva

CHAVES, R.C.S; Banca avaliadora; MULDER, A. R. P.; SANTANNA, L. A.. Perfil nutricional e medicamentoso de usuários de um Centro de Atenção Psicossocial (CAPS) universitário. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Orientou

Jessica Maria Pimentel da Silva

Perfil nutricional e medicamentoso de usuários de um Centro de Atenção Psicossocial (CAPS) universitário; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Orientador: Renata da Conceição Silva Chaves;

Produções bibliográficas

CHAVES, RENATA DA CONCEIÇÃO SILVA ; SOARES, ELIANE DE ABREU ; AGUIAR, ODALEIA BARBOSA . IngestÃo dietÃtica de usuÃrios de um Centro de AtenÃÃo Psicossocial (CAPS). Arquivos Brasileiros de Alimentação , v. 4, p. 276-295, 2021.
CHAVES, R.C.S ; BARBOSA, A. S. ; NASCIMENTO, C. V. ; DIAS, L. B. S. ; SANTO, T. B. E. ; FERNANDES, T. C. . PROCESSO DE TRABALHO E CUIDADO EM SAÚDE MENTAL NO CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DA UERJ NA PANDEMIA DE COVID-19. Brazilian Journal of health and biomedical sciences , v. 19, p. 11-19, 2020.
MENEZES, M.F.G. ; Morgado, C.M.C ; MALDONADO, L. A. ; FERREIRA, A. A. ; BRANDAO, A. L. ; AZEVEDO, A. M. F. ; BORNAND, B. ; TAVARES, E. L. ; CASEMIRO, J. ; ROCHA, M. S. ; ARMADA, M. C. S. ; ZEIDAN, N. ; CHAVES, R.C.S . Diálogos e Práticas em educação alimentar e nutricional. 01. ed. Rio de Janeiro: Rio de Janeiro, 2019. v. 01. 210p .
CHAVES, R.C.S ; AGUIAR, O. B. ; SOARES, E. A. . INGESTÃO ENERGÉTICA DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR USUÁRIOS DE UM CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. In: X Congresso Brasileiro em Epidemiologia, 2017, Florianópolis. Epidemiologia em defesa do SUS formação, pesquisa e intervenção, 2017. v. 1.
MALDONADO, L. A. ; CUNHA, G. C. ; CHAVES, R.C.S . EXPANDINDO HORIZONTES: NOVOS RUMOS DA NUTRIÇÃO NO CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DA UERJ (CAPS UERJ). In: XXVI UERJ SEM MUROS, 2015, Rio de Janeiro. 15ª Semana de Graduação / 26ª Uerj Sem Muros, 2015.
SILVA, R. C. ; Netto, R.A ; Ribas, S.A ; PINTO, E. O. . Dietas hospitalares: Abordagem do seu valor Nutricional na Prática Clínica.. In: XXI CONBRAN. Alimentação e Nutrição: parcerias para um desenvolvimento sustentável., 2010, Joinville. XXI CONBRAN. Alimentação e Nutrição: parcerias para um desenvolvimento sustentável., 2010.
Ribas, S.A ; Netto, R.A ; SILVA, R. C. ; PINTO, E. O. . Aplicação da metodologia de Análise e soluções de Problemas no Processamento de Produtos Cárneos em UAN hospitalar.. In: XXI CONBRAN. Alimentação e Nutrição: parcerias para um desenvolvimento sustentável., 2010, Joinville. XXI CONBRAN. Alimentação e Nutrição: parcerias para um desenvolvimento sustentável., 2010.
SANTOS, D.M. ; TAVARES, E.L. ; MENEZES, M.F.G. ; Silva, N.C.S. ; TOMÉ, P.G. ; SILVA, R. C. ; FARIAS, S.C. . Nutrição e Terceira Idade. In: XVII UERJ SEM MUROS, 2006, Rio de Janeiro. 17ª UERJ Sem Muros, 2006., 2006.
SANTOS, D.M. ; TAVARES, E.L. ; MENEZES, M.F.G. ; Silva, N.C.S. ; TOMÉ, P.G. ; SILVA, R. C. ; FARIAS, S.C. . Nutrição e Terceira Idade. In: XVII UERJ SEM MUROS, 2006, Rio de Janeiro. 17ª UERJ Sem Muros, 2006., 2006.
SANTOS, D.M. ; TAVARES, E.L. ; MENEZES, M.F.G. ; TOMÉ, P.G. ; Silva, N.C.S. ; SILVA, R. C. ; SILVA, T.V. ; FARIAS, S.C. . Projeto Nutrição e Terceira Idade. In: XVI UERJ SEM MUROS, 2005, Rio de Janeiro. 16ª UERJ Sem Muros, 2005, Rio de Janeiro. Informe sobre 16ª UERJ Sem Muros, 2005., 2005.
SANTOS, D.M. ; TAVARES, E.L. ; MENEZES, M.F.G. ; SILVA, R. C. ; FARIAS, S.C. ; Silva, N.C.S. ; SILVA, A.S. ; FERREIRA, M.T. ; SILVA, T.V. . Nutrição e Terceira Idade.. In: XVI UERJ SEM MUROS, 2005, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos da XVI UERJ SEM MUROS, 2005, 2005.
Pinto, C.W.M, ; CHAVES, R.C.S ; GOIABEIRA, A. B. L. ; COSTA, C.B.C.S ; LIMA, M. A. B. . Perfil de Pacientes Atendidos em um ambulattório especializado em anticoagulação oral. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHAVES, R.C.S ; AGUIAR, O. B. ; SOARES, E. A. . INGESTÃO ENERGÉTICA DE ALIMENTOS PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR USUÁRIOS DE UM CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CHAVES, R.C.S ; MALDONADO, L. A. ; CUNHA, G. C. . A Nutrição no CAPS/UERJ- ações intra e extramuros. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MALDONADO, L. A. ; CUNHA, G. C. ; CHAVES, R.C.S . A NUTRIÇÃO NO CAPS/UERJ- AÇÕES INTRA E EXTRAMUROS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SILVA, R. C. ; DIONISIO, M. ; MAZZER, P. ; PELAGIO, L. . Mercado e Parceria. 2009. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

SILVA, R. C. . Consumo de adoçantes deve ser regulado.. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CHAVES, R.C.S ; Netto, R.A ; Ribas, S.A . Programa de Capacitação de Copeiros da Divisão de Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição, DAN- POLICLÍNICA PIQUET CARNEIRO. , Condomínio Parque Residencial Marechal Rondon, Rocha, 20950901 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil, Telefone: (21) 9999999999, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: TÉCNICO UNIVERSITÁRIO SUPERIOR - NUTRICIONIST, Carga horária: 40

Outras informações:
Lotada na Policlinica Piquet Carneiro, responsável pela parte nutricional dos setores Unidade Cirúrgica Ambulatorial, Repouso, Polissonografia e Centro de Atenção psicossocial da UERJ. Atuando nas seguintes funções Supervisão da produção de refeições; Controle de qualidade; Sistema de abastecimento Lactário; Planejamento de cardápios, Gestão de estoque e Gestão de RH, dietoterapia e planejamento e execução de práticas educativas com pacientes em transtornos psiquicos.

2010 - 2010

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40

Outras informações:
Projeto: REDUÇÃO DO CONSUMO DE BEBIDAS ADOÇADAS E BISCOITOS E AUMENTO DA ATIVIDADE FÍSICA NA PREVENÇÃO DO GANHO EXCESSIVO DE PESO EM ADOLESCENTES: ENSAIO COMUNITÁRIO RANDOMIZADO / PAIS E PROFESSORES PRÓ VIDA ATIVA E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL (PAPPAS) realizando entrevistas sobre alimentação com adolescentes em escolas públicas no município de Duque de Caxias/RJ.

2007 - 2007

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Interna de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Interna Bolsista de Nutrição Clínica no Hospital Universitário Pedro Ernesto, totalizando 780 horas, com realização de atividades como: Atendimento ambulatorial no Ambulatório Geral de Nutrição da Policlínica Piquet Carneiro de adultos hipertensos, diabéticos, obesos, desnutridos, etc; Atendimento dos pacientes internados no Hospital nas áreas de Clínica Médica, Clínica Cirúrgica, Pediatria e dos pacientes atendidos pelo Suporte Nutricional.

2007 - 2007

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Estagiária do Ambulatório de Nutrição em Nefrologia do Hospital Universitário Pedro Ernesto - HUPE Orientadora -Maria Inês Barreto Silva

2006 - 2006

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágiária, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio curricular na Policlinica Piquet Carneiro nas áreas de nutrição clinica em pediatria, obstetricia, saúde da familia e adolescência.

2005 - 2006

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágiária, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista do Projeto Nutrição, Saúde e Desenvolvimento (PNSE)/Nutrição e Terceira Idade (PNTI) financiado pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro, com realização de Atendimentos individuais de idosos, Salas de espera e Curso com aulas sobre o tema Nutrição e Terceira idade para idosos inscritos na Universidade Aberta da Terceira Idade (UnATI) na Universidade do Estado do Rio de Janeiro, bem como atualização de banco de dados.

2003 - 2003

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Pesquisador de Campo, Enquadramento Funcional: Técnico em Pesquisa, Carga horária: 24

Outras informações:
Pesquisa destinada a informar e conhecer o nível de informação que individuos possuem sobre a doença Anemia Falciforme.

Atividades

02/2015
Extensão universitária , Instituto de Nutrição, DAN- POLICLÍNICA PIQUET CARNEIRO.,Atividade de extensão realizada, Supervisão de Bolsistas de Estágio Interno Complementar (EIC).
08/2006
Extensão universitária , Instituto de Nutrição, Extensão.,Atividade de extensão realizada, Projeto Nutrição e Terceira Idade.
08/2005
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Nutrição, Extensão.,Linhas de pesquisa
08/2005
Estágios , Instituto de Nutrição, Extensão.,Estágio realizado, Projeto Nutrição e terceira Idade.
06/2009 - 12/2009
Serviços técnicos especializados , Centro Biomédico, Divisão de Nutrição do Hospital Universitário Pedro Ernesto.,Serviço realizado, Supervisão de estágio de técnicos em nutrição.
03/2007 - 07/2007
Extensão universitária , Instituto de Nutrição.,Atividade de extensão realizada, Internato em nutrição Clínica do Departamento de Nutrição Aplicada..
09/2005 - 09/2006
Estágios , Instituto de Nutrição.,Estágio realizado, Atividade de Participação em Projeto Departamento de Nutrição Social (DNS)/Instituto de Nutrição..

2006 - 2007

Gran Sapore Br Brasil S/A

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades: Planejamento de cardápios, controle de estoque, gestão de pessoas, supervisão da produção de refeições, controle de qualidade e sistema de abastecimento da UAN.

2010 - 2010

Hospital Universitário Pedro Ernesto-UERJ

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Supervisão da produção de refeições; Controle de qualidade; Sistema de abastecimento da UAN.

2008 - 2010

Hospital Universitário Pedro Ernesto-UERJ

Vínculo: Residente de Nutrição, Enquadramento Funcional: Residente de Nutrição Institucional, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Planejamento de cardápios; Controle de Estoque; Gestão de pessoas; Supervisão da produção de refeições; Controle de qualidade; Sistema de abastecimento da UAN.

2010 - 2011

DE NADAI SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA GERENTE DE UNIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotada na unidade AMBEV Nova Rio, atuando na Supervisão da produção de refeições e Controle de qualidade (1500 refeições).

2011 - 2014

PREMIER COMÉRCIO DE ALIMENTOS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA II, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Lotada na unidade Hospital Estadual Getúlio Vargas, atuando nas funções de Supervisão da produção de refeições; Controle de qualidade; Sistema de abastecimento Lactário; Planejamento de cardápios, Gestão de estoque e Gestão de RH.

2017 - 2017

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Supervisor de campo, Carga horária: 40

Outras informações:
Projeto VIVA -Sistema de Vigilãncia de Acidentes e Violèncias em serviços Sentinela. Vinculado a Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro em parceria com o Ministério da Saúde. Lotada na unidade de estudo Hospital Estadual Getúlio Vargas.

2014 - 2014

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40

2011 - 2011

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40

2009 - 2009

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40

2007 - 2007

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40

2006 - 2006

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaboradora, Enquadramento Funcional: Supervisora de Campo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Participação na etapa de Diagnóstico inicial do projeto, colaborando na elaboração do questionário, no levantamento dos dados e como supervisora de Campo da 1ª Pesquisa sobre Saúde e Qualidade de vida do idoso da cidade do Rio de Janeiro, no período de 24/04/2006 a 05/05/2006, nos postos de vacinação das unidades de saúde selecioandas.

2006 - 2006

Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora de Campo, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.