Katherine Costa Mello Simões

Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, experimentação animal, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente no seguinte tema: metabolismo, antioxidante, estresse oxidativo.

Informações coletadas do Lattes em 17/01/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2019 - Atual

Universidade Federal de Minas Gerais
Orientador: Sergio Henrique Sousa Santos

Ensino Médio (2º grau)

2000 - 2002

Escola Estadual Porfessor Plínio Ribeiro

Formação complementar

2024 - 2024

Extensão universitária em Capacitação em Experimentação animal. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2023 - 2023

Iniciação em Ciências em Animais de Laborátorio. (Carga horária: 30h). , Fundação Oswaldo Cruz, Fiocruz, Brasil.

2021 - 2021

Análises de Cluster e de Componentes Principais: aplicações em Engenharia d. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Propriedade Intelectual e Empreendedorismo Científico. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

O Papel da Experimentação no Desenvolvimento de Novos Produtos. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Análises Sensorial: Uma abordagem sobre CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) e Eye T. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Atuação do Engenheiro de Alimentos em tempos de pandemia. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Rotulagem de Alimentos: Informações Nutricionais. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

2021 - 2021

Minicurso - Relações na indústria: como associar qualidade e produtividade. (Carga horária: 4h). , Instituto de Ciências Agrárias - UFMG, UFMG, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Sanitária / Subárea: Consultoria alimentos.

Participação em eventos

Semana do Conhecimento- UFMG. EFEITOS DO EXTRATO PROTÉICO DAS SEMENTES DE COFFEA ARABICA (CAFÉ ARÁBICA) SOBRE OS PARÂMETROS FISIOLÓGICOS, METABÓLICOS E SOMÁTICOS EM MODELO ANIMAL DE DESNUTRIÇÃO EM CAMUNDONGOS ,. 2023. (Exposição).

SIMEALI - Engenharia de Alimentos. 2023. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SIMÕES, K. C. M. ; Lucas Oliveira ; Magno Simao ; Guilherme H. Mendes . EFEITOS DO EXTRATO VERDE DE CAFÉ ARÁBICA: IMPACTO NO ESTRESSE OXIDATIVO DE CAMUNDONGOS EXPERIMENTALMENTE DESNUTRIDOS. In: Semana do Conhecimento - UFMG, 2023, Montes Claros. XXXII Semana de Iniciação Científica. Montes Claros: INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2023. p. 1-230.
SIMÕES, K. C. M. ; LESCANO, C. H. ; OLIVEIRA, I. P. ; GUIMARAES, V. H. D. ; André Tiago Malveira . Extrato aquoso do marmelo (Alibertia edulis) modula marcadores bioquímicos associados ao metabolismo energético em camundongos CD-1. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIMÕES, K. C. M. ; Guilherme H. Mendes . EFEITOS DO EXTRATO PROTÉICO DAS SEMENTES DE COFFEA ARABICA (CAFÉ ARÁBICA) SOBRE OS PARÂMETROS FISIOLÓGICOS, METABÓLICOS E SOMÁTICOS EM MODELO ANIMAL DE DESNUTRIÇÃO EM CAMUNDONGOS ,. 2023. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SIMÕES, K. C. M. ; FERREIRA, L. O. ; SILVA FILHO, M. S. ; RIBEIRO, G. H. M. . EFEITOS DO EXTRATO VERDE DE CAFÉ ARÁBICA: IMPACTO NO ESTRESSE OXIDATIVO DE CAMUNDONGOS EXPERIMENTALMENTE DESNUTRIDOS. 2023. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIMÕES, K. C. M. ; Guilherme H. Mendes ; LIMA, S. R. ; AGUIAR, J. M. Q. ; Lucas Oliveira ; Magno Simao . EFEITOS DO EXTRATO VERDE DE CAFÉ ARÁBICA: IMPACTO NO ESTRESSE OXIDATIVO DE CAMUNDONGOS EXPERIMENTALMENTE DESNUTRIDOS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIMÕES, K. C. M. ; André Tiago Malveira ; Sergio H. Sousa . Experimentação Animal. 2024. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Instituto de Ciências Agrárias - UFMG

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluno de Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2024 - Atual

Ática Consultoria e Assessoria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: membro da empresa junior, Carga horária: 12

2024 - 2024

Sorvetes Frutos de Minas LTDA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio na área de gelados comestíveis, com ênfase em controle de qualidade e otimização de processos. Carga horária total: 240 horas.