Elizabeth Mieko Egashira
possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (1978), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1998) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002). Atualmente é professor adjunto e coordenador dos cursos de Nutrição e de Ciências Biológicas da Universidade Sao Judas Tadeu. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, atuando principalmente nos seguintes temas: antropometria, avaliação do consumo alimentar, densidade energética e conteúdo de sódio em alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 17/05/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Saúde Pública
1998 - 2002
Universidade de São Paulo
Título: Características da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composição corporal
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi. Palavras-chave: obesidade em mulheres; consumo alimentar; comportamento alimentar.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL. Setores de atividade: Educação.
Mestrado em Saúde Pública
1994 - 1998
Universidade de São Paulo
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: dieta infantil; consumo alimentar; Qualidade da dieta.
Especialização em Dietoterapia
1983 - 1984
Universidade de São Paulo
Orientador: Prof. Dra Maria Lucia Ferrari Cavalcanti
Formação complementar
2003 - 2003
Primer curso avanzado de la composicion corporalen. (Carga horária: 20h). , Universidad Autónoma Metropolitana.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Saúde Pública.
Participação em eventos
O papel dos profissionais na garantia da qualidade e segurança dos alimentos.A Integração Universidade, Serviço e Qualificação para o mercado de alimentos. 2007. (Simpósio).
14 Congresso latino-Americano de Nutrição. Densidade energética e conteúdo de gordura em biscoitos. 2006. (Congresso).
. XIII Congresso Latiamericano de Nutrición. 2003. (Congresso).
. XII Congresso Latiamericano de Nutrición. 2000. (Congresso).
Participação em bancas
EGASHIRA, E. M.. Cognições e atitudes de mulheres com excesso de peso e obesas: alim,entação e controle de peso. 2006. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.
EGASHIRA, E. M.. Avaliação do diâmetro abdominal sagital enquanto preditor de tecido adiposo visceral. 2004 - Escola Paulista de Medicina.
EGASHIRA, E. M.. Avaliação do acompanhamento multidisciplinar da equipe hospitalar de feridas. 2011.
EGASHIRA, E. M.. Perfil nutricional de pacientes internados acima de 65 anos. 2011.
EGASHIRA, E. M.. Avaliação de dietas hospitalares quanto à adequação de nutrientes com propriedades antioxidantes. 2011.
EGASHIRA, E. M.. caracterização de pacientes em cirurgia bariátrica. 2011.
EGASHIRA, E. M.. Avaliação da adequação da terapia nutricional administrada em pacientes internados em hospital geral. 2011.
EGASHIRA, E. M.. perfil nutricional e estilo de vida de pacientes internadas portadoras de miomatose uterina. 2011.
EGASHIRA, E. M.. Desenvolvimento de um vídeo para incentivo e orientação do uso de dieta enteral em pacientes pediátricos. 2011.
EGASHIRA, E. M.. Elaboração de programa de orientação a pais de crianças alérgicas a proteína do leite de vaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade São Judas Tadeu.
EGASHIRA, E. M.. Elaboração de um folder sobre suplementação para praticantes de atividade física. 2009.
EGASHIRA, E. M.. Análise de consumo alimentar na cantina do colégio São Judas Tadeu de alunos do ensino fundamental. 2009.
EGASHIRA, E. M.. Pazzotti martins.Avaliação do conteúdo programático ministrado no projeto oficina de Nutrição, aplicado a alunos de 6 a 9 anos do ensino fundamental do Colégio São Judas Tadeu.. 2009.
Sônia Tucunduva Philippi;EGASHIRA, E. M.. Processo Seletivo para Professor Doutor junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.. 2007. Universidade de São Paulo.
Orientou
Cognições e atitudes de mulheres com excesso de peso e obesas: alimentação e controle de peso; 2006; Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Coorientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Avaliação do diâmetro abdominal sagital como preditor de tecido adiposo visceral; 2004; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo,; Coorientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Dieta e Obesidade infantil: estudos de casos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Reeducação Alimentar objetivando perda de peso; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Avaliação de perda de peso e adequação de cálcio em crianças obesas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Desenvolvimento e avaliação de um programa de controle de peso para crianças obesas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
P; O; Figueiredo; Desenvolvimento e Aplicação de um programa de orientação nutricional destinado a etilistastistas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Watanabe; Implantação de Oficina de Nutrição para adolescentes; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Determinação de lipídeos em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e instituicionais; 2006; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais; 2006; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Dietas para emagrecimento veiculadas pela mídia: avaliação do impacto na saúde dos usuáriuos; 2005; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Avaliação do Consumo Alimentar em mulheres com excesso de peso na faixa etária de 20 a 45 anos; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;
Produções bibliográficas
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EGASHIRA, E. M. . Análise de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes self service. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 55, 2011.
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EGASHIRA, E. M. . Evolução do estado nutricional de crianças com mielomeningocele em período de três anos. O Mundo da Saúde (CUSC. Impresso) , v. 33, p. 347, 2009.
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EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Sônia Tucunduva Philippi . Técnicas e métodos para a avaliação do consumo alimentar. In: Júlio Tirapegui; Sandra Maria Lima Ribeiro. (Org.). Avaliação Nutricional Teoria e Prática. 1ed.São Paulo: Guanabara Koogan, 2009, v. 1, p. -.
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Rita de Cássia de Aquino ; EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi . Análise do consumo alimentar em indivíduos e populações. In: Júlio Tirapegui; Sandra Maria Lima Ribeiro. (Org.). Avaliação Nutricional Teoria e Prática. 1ed.São Paulo: Guanabara koogan, 2009, v. 1, p. -.
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EGASHIRA, E. M. ; Miziara Ana Paula Borges ; Leoni Luís Antônio Baffile . Grupo do Arroz, Pão, Massa, Batata e Mandioca. In: Sônia Tucunduva Philippi. (Org.). Pirâmide dos Alimentos. 1ed.Barueri: Manole, 2008, v. 1, p. 31-67.
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EGASHIRA, E. M. . Características da dieta de crianças menores de 2 anos de vida no minucípio de São Paulo, BrasilAvaliação global da dieta de alunas do curso de Nutrição. In: XXXVI Reunião da Sociedade Latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998, São pedro - SP. Anais do XXXVI Reunião da Sociedade Latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998.
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EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi ; Vanessa Alves Lobato ; Rita de Cássia de Aquino . Densidade Energética e Conteúdo de gordura em biscoitos. In: 14 Congresso LatinoaAmericano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.
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EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Vanessa Alves Lobato ; Camilla Maria de Melo ; Sandra Maria Lima . Avaliação da dieta em mulheres obesas. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.
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Karina Maria Olbrich dos Santos ; EGASHIRA, E. M. . Rotulagem de bebidas à base de frutas industrializadas prontas para beber: uso e compreensão pelo consumidor. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.
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Nilvânia Cornélio ; Ana Caroline Franco Dias ; Natália do Espírito Santo Dorigatti ; EGASHIRA, E. M. ; Luciane Mie kawashima ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de lipídeos em poreparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.
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Luciane Mie kawashima ; Natasha Sayuri Matsuzaki ; Anali Emiko Matsunaga ; EGASHIRA, E. M. ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de sódio em preparações consumidas em restaurantes comerciais e instituicionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.
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EGASHIRA, E. M. . Características da dieta e alterações no peso corporal em um estudo prospectivo em mulheres com excesso de peso. In: Congresso latinoamericano de nutrición, 2003, Acapulco. Anais do XIII Congreso Latiamericano de Nutrición, 2003.
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EGASHIRA, E. M. . Comportamento alimentar e alterações no peso corporal em um estudo prospectivo em mulheres com excesso de peso. In: Congresso latiamericano de nutrición, 2003, Acapulco - México. Anais do XIII Congreso Latiamericano de Nutrición, 2003.
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EGASHIRA, E. M. . EvoluÇào do estado nutricional de adolescentes. In: Congresso Brasileiro de Obesidade, 2001, Foz do Iguaçú. Anais do IX Congresso Brasileiro de Obesidade, 2001.
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EGASHIRA, E. M. . Avaliação global da dieta de alunas do curso de Nutrição. In: XII Congresso latinoamericano de Nutrición, 2000, Buenos Aires - Argentina. Anais do XII Congresso latinoamericano de Nutrición, 2000.
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EGASHIRA, E. M. . Leite e cereais infantis na dieta das crianças do município de São Paulo. In: I Congresso latinoamericano de Nutrição Humana, 1999, Gramado - RS. Anais do I Congresso latinoamericano de Nutrição Humana, 1999.
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EGASHIRA, E. M. . Consumo energético em crianças menores de 24 meses no município de São Paulo, Brasil. In: XXXVI Reunião da Sociedade latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998, Gramado - SP. Anais do XXXVI Reunião da Sociedade latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998.
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EGASHIRA, E. M. . Avaliação antropométrica em idosos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi ; Vanessa Alves Lobato ; Rita de Cássia de Aquino . Densidade energética e conteúdo de gordura em biscoitos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Vanessa Alves Lobato ; Camilla Maria de Melo ; Sandra Maria Lima . Avaliação da dieta em mulheres obesas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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EGASHIRA, E. M. ; Karina Maria Olbrich dos Santos . Rotulagem de bebidas à base de frutas industrializadas prontas para beber: uso e compreensão pelo consumidor. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Nilvânia Cornélio ; Ana Caroline Franco Dias ; Natália do Espírito Santo Dorigatti ; EGASHIRA, E. M. ; Luciane Mie kawashima ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de lipídeos em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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Luciane Mie kawashima ; Natasha Sayuri Matsuzaki ; Anali Emiko Matsunaga ; EGASHIRA, E. M. ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e iunstitucionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Prêmios
2000
I Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti, Conselho regional de Nutricionistas- 3a região.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade São Judas Tadeu, Curso de Nutrição. , Rua Taquari 546, Mooca, 03166-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 27991830, Ramal: 1830, Fax: (11) 27991830, URL da Homepage:
Experiência profissional
1994 - Atual
Universidade Sao Judas TadeuVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor titular, Carga horária: 40
Atividades
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08/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ética em Pesquisa, .,Cargo ou função, membro.
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Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Segurança Alimentar e Nutricional, .,Cargo ou função, membro.
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04/2002
Ensino, Atendimento Nutricional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação e Orientação Alimentar
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03/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioestatística, Metodologia da pesquisa, Avaliação Nutricional
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03/1994
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de estágio
1984 - Atual
Universidade de Mogi das CruzesVínculo: docente, Enquadramento Funcional: professor asistente-mestre, Carga horária: 0
Atividades
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03/1984
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biomédicas, .,Linhas de pesquisa
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03/1984
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Nutrição em Saúde Pública, Dietética
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