Elizabeth Mieko Egashira

possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (1978), mestrado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1998) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2002). Atualmente é professor adjunto e coordenador dos cursos de Nutrição e de Ciências Biológicas da Universidade Sao Judas Tadeu. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, atuando principalmente nos seguintes temas: antropometria, avaliação do consumo alimentar, densidade energética e conteúdo de sódio em alimentos.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Saúde Pública

1998 - 2002

Universidade de São Paulo
Título: Características da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composição corporal
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi. Palavras-chave: obesidade em mulheres; consumo alimentar; comportamento alimentar.Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL. Setores de atividade: Educação.

Mestrado em Saúde Pública

1994 - 1998

Universidade de São Paulo
Prof. Dra Sonia Tucunduva Philippi.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: dieta infantil; consumo alimentar; Qualidade da dieta.

Especialização em Dietoterapia

1983 - 1984

Universidade de São Paulo
Orientador: Prof. Dra Maria Lucia Ferrari Cavalcanti

Graduação em Nutrição

1974 - 1978

Universidade de São Paulo

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Formação complementar

2003 - 2003

Primer curso avanzado de la composicion corporalen. (Carga horária: 20h). , Universidad Autónoma Metropolitana.

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Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Saúde Pública.

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Participação em eventos

O papel dos profissionais na garantia da qualidade e segurança dos alimentos.A Integração Universidade, Serviço e Qualificação para o mercado de alimentos. 2007. (Simpósio).

14 Congresso latino-Americano de Nutrição. Densidade energética e conteúdo de gordura em biscoitos. 2006. (Congresso).

. XIII Congresso Latiamericano de Nutrición. 2003. (Congresso).

. XII Congresso Latiamericano de Nutrición. 2000. (Congresso).

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Participação em bancas

Aluno: Mara Andreia Valverde

EGASHIRA, E. M.. Cognições e atitudes de mulheres com excesso de peso e obesas: alim,entação e controle de peso. 2006. Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo.

Aluno: Lílian Ramos Sampaio

EGASHIRA, E. M.. Avaliação do diâmetro abdominal sagital enquanto preditor de tecido adiposo visceral. 2004 - Escola Paulista de Medicina.

Aluno: Márcia Cristina Lima

EGASHIRA, E. M.. Avaliação do acompanhamento multidisciplinar da equipe hospitalar de feridas. 2011.

Aluno: Jacqueline Moniz Anversa

EGASHIRA, E. M.. Perfil nutricional de pacientes internados acima de 65 anos. 2011.

Aluno: Diego Ferreira de Farias

EGASHIRA, E. M.. Avaliação de dietas hospitalares quanto à adequação de nutrientes com propriedades antioxidantes. 2011.

Aluno: rafaela Moreira de Freitas

EGASHIRA, E. M.. caracterização de pacientes em cirurgia bariátrica. 2011.

Aluno: Fernando Cesar Biondaro da Silva

EGASHIRA, E. M.. Avaliação da adequação da terapia nutricional administrada em pacientes internados em hospital geral. 2011.

Aluno: Camila Araujo Mota Silveira

EGASHIRA, E. M.. perfil nutricional e estilo de vida de pacientes internadas portadoras de miomatose uterina. 2011.

Aluno: Priscila Santos Pacheco

EGASHIRA, E. M.. Desenvolvimento de um vídeo para incentivo e orientação do uso de dieta enteral em pacientes pediátricos. 2011.

Aluno: Alessandra Mesquita

EGASHIRA, E. M.. Elaboração de programa de orientação a pais de crianças alérgicas a proteína do leite de vaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade São Judas Tadeu.

Aluno: Gisele Figueiredo

EGASHIRA, E. M.. Elaboração de um folder sobre suplementação para praticantes de atividade física. 2009.

Aluno: Riciele Oliveira

EGASHIRA, E. M.. Análise de consumo alimentar na cantina do colégio São Judas Tadeu de alunos do ensino fundamental. 2009.

Aluno: Patrícia A

EGASHIRA, E. M.. Pazzotti martins.Avaliação do conteúdo programático ministrado no projeto oficina de Nutrição, aplicado a alunos de 6 a 9 anos do ensino fundamental do Colégio São Judas Tadeu.. 2009.

Sônia Tucunduva Philippi;EGASHIRA, E. M.. Processo Seletivo para Professor Doutor junto ao Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.. 2007. Universidade de São Paulo.

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Comissão julgadora das bancas

Isa de Pádua Cintra Sampaio

CINTRA, Isa de Pádua; MONTEIRO, Josefina Bressan; PHILIPPI, Sônia Tucunduva. Densidade energética e características da dieta em mulheres obesas com e sem restrição alimentar. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

COZZOLINO, S. M. F.PHILIPPI, S. T.. Densidade energética e frequência alimentar de dietas infantis no município de São Paulo. 1998. Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Silvia Maria Franciscato Cozzolino

COZZOLINO, S. M. F.PHILIPPI, S. T.; SOUZA, J. M. P.; CINTRA, I. P.; MONTEIRO, J. B.. Características da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composição corporal. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Elizabeth Fujimori

FUJIMORI, E.. Características da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composição corporal. 2002. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; MONTEIRO, C. A.;GAMBARDELLA, A. M. D.LATORRE, M. R. D. O.. Características da dieta e determinantes proximais do consumo energético nos primeiros dois anos de vida no município de São Paulo. 1998. Dissertação (Mestrado em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.; MONTEIRO, J. B.; CINTRA, I. P.;SOUZA, José Maria Pacheco deCOZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; FUGIMORI, E.;SZARFARC, Sophia Cornbluth. Característica da dieta e comportamento alimentar em um estudo prospectivo com mulheres com excesso de peso: impacto no peso e na composição corporal. 2002. Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.; CINTRA, I. P.; MONTEIRO, J. B.; CARAMELLI, Bruno;SOUZA, José Maria Pacheco de. Densidade energética e características da dieta em mulheres obesas com e sem restrição alimentar. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública.

Sonia Tucunduva Philippi

PHILIPPI, S. T.COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato; MONTEIRO, C. A.;GAMBARDELLA, A. M. D.LATORRE, M. R. D. O.. Densidade Energética e freqüência alimentar de dietas infantis no município de São Paulo. 1996. Outra participação, Faculdade de Saúde Pública.

Bruno Caramelli

CARAMELLI, B.. Densidade energética e características da dieta em mulheres obesas com e sem restrição alimentar. 2001. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

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Orientou

Mara Andreia Valverde

Cognições e atitudes de mulheres com excesso de peso e obesas: alimentação e controle de peso; 2006; Tese (Doutorado em Nutrição Humana Aplicada) - Universidade de São Paulo,; Coorientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Lílian Ramos Sampaio

Avaliação do diâmetro abdominal sagital como preditor de tecido adiposo visceral; 2004; Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de São Paulo,; Coorientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Fernanda Placides

Dieta e Obesidade infantil: estudos de casos; 2005; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Patrícia Coleto Reixeira

Reeducação Alimentar objetivando perda de peso; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Tânia Regina Beraldo Battistini

Avaliação de perda de peso e adequação de cálcio em crianças obesas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Mylene Linda Buragas Rechi

Desenvolvimento e avaliação de um programa de controle de peso para crianças obesas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Sandra F

P; O; Figueiredo; Desenvolvimento e Aplicação de um programa de orientação nutricional destinado a etilistastistas; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Sonia S

Watanabe; Implantação de Oficina de Nutrição para adolescentes; 2003; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Atendimento Nutricional) - Universidade São Judas Tadeu; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Ana Caroline Franco Dias

Determinação de lipídeos em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e instituicionais; 2006; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Natasha Sayuri Matsuzaki

Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais; 2006; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Alessandra Yuri Kitaura

Dietas para emagrecimento veiculadas pela mídia: avaliação do impacto na saúde dos usuáriuos; 2005; Iniciação Científica - Universidade de Mogi das Cruzes; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

Clara Tiyomi Takeno

Avaliação do Consumo Alimentar em mulheres com excesso de peso na faixa etária de 20 a 45 anos; 2002; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade de Mogi das Cruzes, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Elizabeth Mieko Egashira;

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Foi orientado por

Sonia Tucunduva Philippi

Características da dieta e determinantes proximais do consumo energético nos primeiros anos de vida no município de São Paulo; 1998; 0 f; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

Sonia Tucunduva Philippi

Densidade energética e características da dieta em mulheres obesas com e sem restrição alimentar; 2002; 178 f; Tese (Doutorado em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública,; Orientador: Sonia Tucunduva Philippi;

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Produções bibliográficas

  • EGASHIRA, E. M. . Análise de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes self service. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 55, 2011.

  • EGASHIRA, E. M. . Evolução do estado nutricional de crianças com mielomeningocele em período de três anos. O Mundo da Saúde (CUSC. Impresso) , v. 33, p. 347, 2009.

  • EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Sônia Tucunduva Philippi . Técnicas e métodos para a avaliação do consumo alimentar. In: Júlio Tirapegui; Sandra Maria Lima Ribeiro. (Org.). Avaliação Nutricional Teoria e Prática. 1ed.São Paulo: Guanabara Koogan, 2009, v. 1, p. -.

  • Rita de Cássia de Aquino ; EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi . Análise do consumo alimentar em indivíduos e populações. In: Júlio Tirapegui; Sandra Maria Lima Ribeiro. (Org.). Avaliação Nutricional Teoria e Prática. 1ed.São Paulo: Guanabara koogan, 2009, v. 1, p. -.

  • EGASHIRA, E. M. ; Miziara Ana Paula Borges ; Leoni Luís Antônio Baffile . Grupo do Arroz, Pão, Massa, Batata e Mandioca. In: Sônia Tucunduva Philippi. (Org.). Pirâmide dos Alimentos. 1ed.Barueri: Manole, 2008, v. 1, p. 31-67.

  • EGASHIRA, E. M. . Características da dieta de crianças menores de 2 anos de vida no minucípio de São Paulo, BrasilAvaliação global da dieta de alunas do curso de Nutrição. In: XXXVI Reunião da Sociedade Latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998, São pedro - SP. Anais do XXXVI Reunião da Sociedade Latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998.

  • EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi ; Vanessa Alves Lobato ; Rita de Cássia de Aquino . Densidade Energética e Conteúdo de gordura em biscoitos. In: 14 Congresso LatinoaAmericano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

  • EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Vanessa Alves Lobato ; Camilla Maria de Melo ; Sandra Maria Lima . Avaliação da dieta em mulheres obesas. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

  • Karina Maria Olbrich dos Santos ; EGASHIRA, E. M. . Rotulagem de bebidas à base de frutas industrializadas prontas para beber: uso e compreensão pelo consumidor. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

  • Nilvânia Cornélio ; Ana Caroline Franco Dias ; Natália do Espírito Santo Dorigatti ; EGASHIRA, E. M. ; Luciane Mie kawashima ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de lipídeos em poreparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

  • Luciane Mie kawashima ; Natasha Sayuri Matsuzaki ; Anali Emiko Matsunaga ; EGASHIRA, E. M. ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de sódio em preparações consumidas em restaurantes comerciais e instituicionais. In: 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006, Florianópolis. 14o Congresso Latino-Americano de Nutrição, 2006.

  • EGASHIRA, E. M. . Características da dieta e alterações no peso corporal em um estudo prospectivo em mulheres com excesso de peso. In: Congresso latinoamericano de nutrición, 2003, Acapulco. Anais do XIII Congreso Latiamericano de Nutrición, 2003.

  • EGASHIRA, E. M. . Comportamento alimentar e alterações no peso corporal em um estudo prospectivo em mulheres com excesso de peso. In: Congresso latiamericano de nutrición, 2003, Acapulco - México. Anais do XIII Congreso Latiamericano de Nutrición, 2003.

  • EGASHIRA, E. M. . EvoluÇào do estado nutricional de adolescentes. In: Congresso Brasileiro de Obesidade, 2001, Foz do Iguaçú. Anais do IX Congresso Brasileiro de Obesidade, 2001.

  • EGASHIRA, E. M. . Avaliação global da dieta de alunas do curso de Nutrição. In: XII Congresso latinoamericano de Nutrición, 2000, Buenos Aires - Argentina. Anais do XII Congresso latinoamericano de Nutrición, 2000.

  • EGASHIRA, E. M. . Leite e cereais infantis na dieta das crianças do município de São Paulo. In: I Congresso latinoamericano de Nutrição Humana, 1999, Gramado - RS. Anais do I Congresso latinoamericano de Nutrição Humana, 1999.

  • EGASHIRA, E. M. . Consumo energético em crianças menores de 24 meses no município de São Paulo, Brasil. In: XXXVI Reunião da Sociedade latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998, Gramado - SP. Anais do XXXVI Reunião da Sociedade latinoamericana de Investigação Pediátrica, 1998.

  • EGASHIRA, E. M. . Avaliação antropométrica em idosos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • EGASHIRA, E. M. ; Sônia Tucunduva Philippi ; Vanessa Alves Lobato ; Rita de Cássia de Aquino . Densidade energética e conteúdo de gordura em biscoitos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • EGASHIRA, E. M. ; Rita de Cássia de Aquino ; Vanessa Alves Lobato ; Camilla Maria de Melo ; Sandra Maria Lima . Avaliação da dieta em mulheres obesas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • EGASHIRA, E. M. ; Karina Maria Olbrich dos Santos . Rotulagem de bebidas à base de frutas industrializadas prontas para beber: uso e compreensão pelo consumidor. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Nilvânia Cornélio ; Ana Caroline Franco Dias ; Natália do Espírito Santo Dorigatti ; EGASHIRA, E. M. ; Luciane Mie kawashima ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de lipídeos em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e institucionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Luciane Mie kawashima ; Natasha Sayuri Matsuzaki ; Anali Emiko Matsunaga ; EGASHIRA, E. M. ; Mônica Glória Neuman Spinelli . Determinação de sódio em preparações habitualmente consumidas em restaurantes comerciais e iunstitucionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

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Prêmios

2000

I Prêmio Maria Lúcia Ferrari Cavalcanti, Conselho regional de Nutricionistas- 3a região.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade São Judas Tadeu, Curso de Nutrição. , Rua Taquari 546, Mooca, 03166-000 - Sao Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 27991830, Ramal: 1830, Fax: (11) 27991830, URL da Homepage:

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Experiência profissional

  • 1994 - Atual

    Universidade Sao Judas Tadeu

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professor titular, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/2004

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ética em Pesquisa, .,Cargo ou função, membro.

    • Conselhos, Comissões e Consultoria, Comitê de Segurança Alimentar e Nutricional, .,Cargo ou função, membro.

    • 04/2002

      Ensino, Atendimento Nutricional, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação e Orientação Alimentar

    • 03/1994

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioestatística, Metodologia da pesquisa, Avaliação Nutricional

    • 03/1994

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Supervisão de estágio

  • 1984 - Atual

    Universidade de Mogi das Cruzes

    Vínculo: docente, Enquadramento Funcional: professor asistente-mestre, Carga horária: 0

    Atividades

    • 03/1984

      Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Biomédicas, .,Linhas de pesquisa

    • 03/1984

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional, Nutrição em Saúde Pública, Dietética