Ana Paula Leal

Nutricionista especialista em Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição pela Faculdade de Ciencias Médicas da Paraíba (2011), graduada em Nutrição pela Universidade Bandeirante de São Paulo (2000). Atuei na coordenação do curso técnico em gastronomia da Faculdade Unida da Paraiba (2006 a 2009). Experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação e gastronomia. Nutricionista Responsável Técnica da Alimentação Escolar do Município de João Pessoa.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Planejamento e Gestão em Unidades de Alimentação e

2010 - 2011

Faculdade de Ciências Médicas da Paraíba, Ciências Médicas
Orientador: Mauro Luiz Aldrigues

Graduação em Nutrição

1997 - 2000

Universidade Bandeirante de São Paulo

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biologia Geral / Subárea: Alimentação Escolar.

Participação em eventos

Semana de Planejamento Acadêmico UNIPB FPB. 2010. (Encontro).

Arena Gastronomica Brasil Sabor - Abrasel.Oficina de Gastronomia UNIPB/Brasil Sabor. 2009. (Oficina).

Habilidades Básicas de Liderança. 2009. (Encontro).

Cozinha Brasil. 2008. (Outra).

Curso Básico de Higiene Alimentar - SESC / SEBRAE. 2005. (Outra).

Curso ISO 9001:2000 - SEBRAE. 2005. (Outra).

Formação de Multiplicadores na Área de Perecíveis - Padaria. 2002. (Encontro).

Formação de Multiplicadores na Área de Perecíveis - Rotisserie. 2002. (Encontro).

Treinamento de Padrão Operacional de Frutas, Legumes e Verduras. 2001. (Outra).

Treinamento de Padrão Operacional de Frios e Laticínios. 2001. (Outra).

I Congresso Latino Americano de Nutrição Humana. 1999. (Congresso).

1º Encontro de Nutrição do Hospital Paulistano. 1999. (Encontro).

Workshop Support de Nutrição em Pediatria "Diarréia Crônica e Desnutrição". 1999. (Outra).

VII Jornada de Nutrição (Jonutri) da UNIBAN. 1998. (Outra).

VI Jornada de Nutrição (Jonutri) da UNIBAN. 1997. (Outra).

Produções bibliográficas

LEAL, A. P. . Gastronomia. Jornal da Paraíba Caderno de Concursos, João Pessoa, 03 ago. 2008.
LEAL, A. P. . Educação Nutricional - Alimentação Saudável. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LEAL, A. P. . Oficina de Gastronomia UNIPB / Brasil Sabor. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LEAL, A. P. . Nutrição e Gastronomia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LEAL, A. P. . Nutrição e Gastronomia. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável no São João. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . A Importância das Frutas e Verduras. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Dia da Pizza. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . A Importância das Frutas. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável nas Férias. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Os Benefícios da Goiaba. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Sucos para Repor as Energias no Carnaval. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Mudanças Dos Hábitos Alimentares. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Qualidade da Merenda Escolar. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Os Beneficios da Carne de Charque. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Comidas Típicas de São João. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável X Atividade Física. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Propriedades Nutricionais do Milho. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Os Benefícios do Coco. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Açaí e suas propriedades nutricionais. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Bebidas energéticas. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Propriedades Nutricionais do Melão. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Produtos Diet & Light. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Culinária Francesa. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável - Rotulagem de Alimentos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Beneficios do Chocolate. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Transtornos Alimentares. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Infantil. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Dicas de Alimentação Saudável. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Iogurte e suas propriedades nutricionais. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . A importância das frutas e os sucos. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Curso Técnico em Gastronomia. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação no Verão. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável na Páscoa. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Saudável X Beleza da Mulher. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Sucos nutritivos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Frutas. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Anorexia X Bulimia. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Frutas. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Suco de Frutas. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Alimentação Infantil. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Gastronomia. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Gastronomia Italiana. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Ceia de Natal Sauidável. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

LEAL, A. P. . Curso de Extensão em Gastronomia. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

LEAL, A. P. . Apresentação da Ceia de Natal. 2009 (Incentivo de Vendas de Produtos Sazonais) .

Histórico profissional

Endereço profissional

Facauldades Unida da Paraiba. , Avenida Monsenhor Walfredo Leal, 512, Tambiá, 58020-540 - Joao Pessoa, PB - Brasil, Telefone: (83) 31332900, Ramal: 2933, Fax: (83) 31332900, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - Atual

Prefeitura Municipal de João Pessoa

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica, Carga horária: 40

Outras informações:
Secretaria de Educação e Cultura do Município de João Pessoa Setor de Alimentação Escolar

2006 - 2010

Facauldades Unida da Paraiba

Vínculo: Coordenação de Curso, Enquadramento Funcional: Coordenação Curso Gastronomia, Carga horária: 30

Outras informações:
Supervisão de estágio em saúde pública do curso de graduação em nutrição da Faculdade Unida da Paraiba.

Atividades

05/2010 - 03/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gastronomia