Joana Ramos de Araujo
Mestranda no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição pela Universidade Federal Fluminense. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense, onde participou das atividades de Iniciação Científica no Laboratório de Nutrição Experimental. Especialista em Vigilância Sanitária e Controle de Alimentos; e em Nutrição Clínica. Experiência de trabalho como nutricionista de produção em cozinha hospitalar, restaurante e embarque offshore. Além de atendimento clínico nutricional.
Informações coletadas do Lattes em 12/10/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em andamento em Ciências da Nutrição
2020 - Atual
Universidade Federal Fluminense
Orientador: Milena Barcza Stockler-Pinto
Palavras-chave: Doença Renal Crônica; Probióticos.Grande área: Ciências da Saúde
Especialização em andamento em Nutrição Funcional Aplicada à Clínica
2021 - Atual
Especialização em Nutrição Clínica e Esportiva
2019 - 2019
FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: Uma revisão sobre o padrão alimentar vegetariano e sua adoção por praticantes de atividades desportivas
Orientador: Ana Paula Rodrigues
Especialização em Vigilância Sanitária e Controle de Alimentos
2016 - 2018
Universidade Estácio de Sá
Título: GESTÃO DE QUALIDADE DO PROCESSO FORNECIMENTO DE MATÉRIA-PRIMA ALIMENTAR EM UNIDADES DE HOTELARIA MARÍTIMA
Graduação em Nutrição
2006 - 2010
Universidade Federal Fluminense
Título: Elaboração da farinha de inhame (COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT) e de biscoitos amanteigados:avaliação da composição química e sensorial.
Orientador: GILSON TELES BOAVENTURA
Formação complementar
2021 - 2021
Curso de Nutrição Geriátrica da LAGEUPE. (Carga horária: 10h). , Universidade de Pernambuco, UPE, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Competências Profissionais, Emocionais e Tecnológicas para Tempos de Mudanç. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2020 - 2020
Extensão universitária em Capacitação no Uso e Manejo de Animais de Laboratório. (Carga horária: 60h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2020 - 2020
Prescrição estratégica na melhora da qualidade de pele com foco na redução. (Carga horária: 1h). , Nutmed, NUTMED, Brasil.
2020 - 2020
I CURSO DE GERIATRIA E GERONTOLOGIA. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2020 - 2020
Atualização em Nutrição Funcional. (Carga horária: 80h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
2020 - 2020
Lácteos e seus benefícios na alimentação humana e uso de prebióticos. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.
2019 - 2019
Planejamento Básico. (Carga horária: 10h). , Universidade Corporativa TecFood, TECFOOD, Brasil.
2019 - 2019
Passo a passo para o atendimento nutricional eficiente. (Carga horária: 8h). , Nutmed, NUTMED, Brasil.
2018 - 2018
Leader and Professional Coaching. (Carga horária: 195h). , ActCoaching, ACTCOACHING, Brasil.
2016 - 2016
Como elaborar um POP - Procedimento Operacional Padrão. (Carga horária: 20h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.
2016 - 2016
BPF - Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 60h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.
2016 - 2016
Rotulagem de Alimentos Embalados. (Carga horária: 45h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.
2016 - 2016
CODEX ALIMENTARIUS. (Carga horária: 30h). , Alimentos Online, ALIMENTOS ONLINE, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.
Organização de eventos
ARAUJO, J. R. . II Encontro em Tópicos Avançados em Nutrição "Webinar: Nutrição na era da COVID-19. 2020. (Outro).
Participação em eventos
Workshop de Fitoterapia Aplicada à Obesidade e à Síndrome Metabólica. 2021. (Outra).
IV OFICINA DE CULINARIA DE PREPARAÇÕES SEM GLUTEN. 2010. (Oficina).
Simpósio Latino Americano de Alimentos.O EFEITO DA INGESTÃO DA SEMENTE DA LINHAÇA (Linum usitatissinum) SOMADO A UM AMBIENTE ENRIQUECIDO, SOBRE O CONSUMO DE RAÇÃO E A VARIAÇÃO DE PESO CORPORAL EM RATOS.. 2009. (Simpósio).
X Encontro de Nutrição Clínica do Hospital Central do Exército. 2008. (Encontro).
Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 2007. (Encontro).
Produções bibliográficas
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COSTA, N. S. ; ARAUJO, J. R. ; ALMEIDA, P. P. ; CRUZ, B. O. ; Brito, M.L., ; STOCKLER-PINTO, M. B. . EFFECTS OF PROBIOTIC MINAS CHEESE ON OXIDATIVE STRESS AND HEART PARAMETERS IN EXPERIMENTAL MODEL OF CHRONIC KIDNEY DISEASE,. 2020. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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FEIO, C. F. A. ; ARAUJO, J. R. ; BOAVENTURA, G. T ; KAJISHIMA, S. . ELABORAÇÃO DE BISCOITOS AMANTEIGADOS COM FARINHA DE INHAME. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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CORREIA-SANTOS, A. M. ; ARAUJO, J. R. ; PEREIRA, K.B. ; PEDRUZZI, L ; BOAVENTURA, G. T ; AZEREDO, V. B. . CONCENTRAÇÕES DE SÓDIO E POTÁSSIO EM LEITE HUMANO DE NUTRIZES ADOLESCENTES.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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ARAUJO, J. R. ; SILVA, M. G. P. ; MENESES, J. A. ; BOAVENTURA, G. T . O EFEITO DA INGESTÃO DA SEMENTE DA LINHAÇA (Linum usitatissinum) SOMADO A UM AMBIENTE ENRIQUECIDO, SOBRE O CONSUMO DE RAÇÃO E A VARIAÇÃO DE PESO CORPORAL EM RATOS.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Outras produções
STOCKLER-PINTO, M. B. ; MENEZES, A. C. ; COUTINHO, K. S. ; ARAUJO, J. R. . Nutrição e Imunidade: um guia descomplicado.. 2020. (Cartilha).
Projetos de pesquisa
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2020 - Atual
Efeitos da suplementação com produtos lácteos probióticos na Doença Renal Crônica, Descrição: Pacientes com doença renal crônica (DRC) estão associados à alta prevalência de mortalidade cardiovascular e, dentre os fatores de risco destacam-se a inflamação e o estresse oxidativo. Atualmente, além dessas alterações encontradas, tem-se sugerido que o desequilíbrio da microbiota intestinal possa ser um novo fator de risco cardiovascular. Algumas estratégias terapêuticas têm sido estudadas no sentido de modular a microbiota intestinal, como o uso de probióticos, entretanto, os estudos são escassos e controversos, onde a efetividade e os possíveis riscos destes tratamentos em pacientes com DRC não foram completamente avaliados, mostrando a necessidade de estudos em modelos experimentais para que o uso em pacientes com DRC esteja assegurado. Sendo assim, o objetivo do estudo é avaliar o efeito do consumo de produtos lácteos enriquecidos com probióticos em modelo experimental de DRC.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Joana Ramos de Araujo - Integrante / Milena Barcza Stockler Pinto - Coordenador / Nathalia da Silva Costa - Integrante / Karen Salve Coutinho - Integrante / Adriano Gomes da Cruz - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Consultório ParticularVínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimento Clínico: avaliação nutricional e planejamento alimentar para adultos e praticantes de atividade física. Personal Diet
2017 - 2017
FRATELLI COSULICHVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricioista
Outras informações:
Gestão de hotelaria da Unidade, como acomodação, limpeza, alimentação e manutenção inerentes aos serviços prestados em hotelaria. Controle de Qualidade; Planejamento e pedido de compras; Supervisão e treinamento de colaboradores; Atendimento ao cliente; Execução de eventos comemorativos; Supervisão das atividades de higienização de ambientes, equipamento e recebimento dos alimentos.
2016 - 2016
Comissaria Aérea RioVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista bilingue
Outras informações:
Nutricionista de Produção Bilíngue ? Gerente de Unidade, atuando no Parque Olímpico nos Jogos Olímpicos Rio 2016. Cozinha com produção de 400 refeições diárias. Controle de Qualidade e Segurança Alimentar, Controle Higiênico-Sanitário, Atendimento ao cliente estrangeiro, Supervisão e Capacitação de equipe, Controle de estoque.
2013 - 2015
FOSS & ESG DO BRASILVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Outras informações:
Nutricionista gerente de unidade em plataforma marítima. Controle de Qualidade; Planejamento e pedido de compras; Controle de custos; Supervisão de funcionários; Atendimento ao cliente internacional; Execução de eventos comemorativos; Supervisão das atividades de higienização de ambientes, recebimento dos alimentos, equipamentos e utensílios. Treinamento de colaboradores. Gestão de hotelaria da Unidade, como acomodação, limpeza, alimentação e manutenção inerentes aos serviços prestados em hotelaria.
2012 - 2014
Alimentação Carmense LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção
Outras informações:
Supervisão e coordenação do processo produtivo de refeições e do controle de qualidade em cozinha industrial com produção de 3000 refeições diárias. Liderança e treinamento de equipe de 50 funcionários. Planejamento e controle de estoque. Acolhimento estagiárias da UFF.
2011 - 2011
Bem Nutritiva Comercio de AlimentosVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção
Outras informações:
Supervisão e coordenação d o processo produtivo de refeições e do controle de qualidade em cozinha hospitalar com produção de 800 a 1000 refeições diárias.
2008 - 2010
Universidade Federal FluminenseVínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Graduando, Carga horária: 12
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