Muris Sleiman

Graduado em Agronomia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1995), mestrado (2002) e doutorado (2006) em Agronomia (Energia na Agricultura), ambos pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas. Atualmente, é Proprietário da BevHall Gourmet e Docente no Senac Botucatu, onde atua através de Metodologias Ativas no Programa Aprendizagem para formação de Jovens Aprendizes e no Programa Alimento Seguro (PAS).

Informações coletadas do Lattes em 20/06/2019

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)

2002 - 2006

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono (delta 13C) e do nitrogênio (delta 15N)
Waldemar Gastoni Venturini Filho. Palavras-chave: cerveja; espectrômetro de massa de razão isotópica; IRMS; legislação; adulteração.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)

1999 - 2002

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética,Ano de Obtenção: 2002
Waldemar Gastoni Venturini Filho.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: consumo de energia; tecnologia de bebidas; mosto cervejeiro; microcervejaria; energia elétrica e térmica; indústria. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Setores de atividade: Energia; Qualidade e Produtividade.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2016 - 2016

Capacitação PAS - Programa Alimentos Seguros - SEBRAE e SENAC. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2016 - 2016

Integração Educacional: Jeito SENAC de Educar - Modelo Pedagógico Nacional. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2016 - 2016

Oficina de Planejamento da Prática Pedagógica no Programa Aprendizagem-12h. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2013 - 2013

Normas e diretrizes de recrutamento e seleção. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2013 - 2013

Resiliência e Equanimidade - competências para lidar com adversidades. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2012 - 2012

Planejando estratégias de ensino-aprendizagem para alunos com deficiência. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2012 - 2012

Trabalho Docente: Planejamento, Mediação e Avaliação. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Workshop de Inclusão de Pessoas com Deficiência. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Resolução de Conflitos: utilizando a inteligência emocional e social. , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2011 - 2011

Integração Educacional: Jeito SENAC de Educar. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação de Docentes do Programa Educação Para o Trabalho Novas Conexões. (Carga horária: 24h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, SENAC, Brasil.

2009 - 2009

Oficina de Criatividade. (Carga horária: 8h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo, SEBRAE/SP, Brasil.

2008 - 2008

Gestão em Marketing com foco em Vendas. (Carga horária: 60h). , Centro Universitário Barão de Mauá, CBM, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Lê Pouco.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

    Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Consultor: Programa Alimento Seguro.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Microbiologia de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

SLEIMAN, M. ; ASCÊNCIO, F. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Curso de atualização profissional para o mercado de trabalho. 2000. (Outro).

SLEIMAN, M. . II Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado. 1994. (Exposição).

SLEIMAN, M. . Curso de Extensão Universitária: planejamento estratégico e administração de pequenas e médias empresas agrícolas.. 1993. (Outro).

SLEIMAN, M. ; VASQUES, J. P. . I Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado. 1993. (Exposição).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Brasil Brau 2011 / Degusta Beer. 2011. (Feira).

ExpoVinis Brasil. 2011. (Feira).

Brasil Brau 2007. Expositor: BevHall. 2007. (Feira).

Combinações de vinhos & alimentos específicos. 2007. (Outra).

Curso: Auto-desenvolvimento - como se tornar um líder. 2007. (Outra).

Curso: Meu Negócio - o que é preciso conhecer para ter sucesso. 2007. (Outra).

Curso de Barman. 2007. (Outra).

Fluxo de Caixa. 2007. (Outra).

Jornada de Capacitação: Como avaliar o mercado em busca de novas oportunidades. 2007. (Outra).

Jornada de Capacitação: Planejamento Estratégico. 2007. (Outra).

O futuro da cachaça regional. 2007. (Oficina).

Saber e Empreender. 2007. (Outra).

Seminário EMPRETEC. 2007. (Seminário).

Como avaliar o mercado e buscar novas oportunidades de negócio. 2006. (Outra).

Como definir o preço de venda na prestação de serviço. 2006. (Outra).

Estratégia de marketing: o sucesso de vendas de sua empresa. 2006. (Outra).

Meu negócio: o que é preciso conhecer para ter sucesso. 2006. (Outra).

Programa de Conhecimento em Propriedade Intelectual da UNESP. 2006. (Outra).

Seminário de Uva e Vinho. 2006. (Seminário).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2006. (Encontro).

Brasil Brau 2005. 2005. (Feira).

Simpósio Latino Americano de Tecnologia Cervejeira. 2005. (Simpósio).

X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira. 2005. (Congresso).

Curso Segurança Química em laboratório deidáticos e de pesquisa. 2004. (Outra).

V Brazilian Meeting on Chemistry of Food an Beverages. 2004. (Encontro).

V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Isotopic analysis of carbon (13C/12C) and nitrogen (15N/14N) performed in raw material used for Pilsen beer brewing. 2004. (Encontro).

Curso: Formação de Multiplicador no Programa Jovens Empreendedores (Módulos 1, 2 e 3). 2003. (Outra).

Treinamento sobre o uso de Bases de Dados. 2002. (Outra).

Membro do Painel de Análise Sensorial.Cerveja. 2001. (Outra).

Curso Brasileiro de Sabor de Alimentos e Biotecnologia de Aromas. 2000. (Outra).

II SINERGIA. 2000. (Simpósio).

Curso de Extensão universitária: Produtos Fermentados. 1999. (Outra).

Ecoturismo - uma alternativa de desenvolvimento regional. 1999. (Seminário).

I SINERGIA. 1999. (Simpósio).

Curso Avançado de Paisagismo. 1998. (Outra).

III Workshop Integração Pesquisa-Ensino. 1998. (Outra).

Prevenção de acidentes para componentes da CIPA. 1998. (Outra).

A Grande Virada. 1997. (Seminário).

Curso: Engenharia - Magnus. 1997. (Outra).

Curso: Produção - Magnus. 1997. (Outra).

Seminário Internacional: Limpeza e desinfecção na cervejaria e na indústria de refrigerantes. 1997. (Seminário).

Treinamento de operação, manutenção e programação das impressoras/codificadoras Domino modelo Codebox II Plus e Auto.Treinamento Sunnyvale. 1997. (Outra).

IV dia de campo na cultura do milho. 1996. (Outra).

Treinamento de Liderança. 1996. (Outra).

Treinamento em prevenção de acidentes para os componentes da CIPA da empresa Cervejaria Belco Ltda.. 1996. (Outra).

Curso de Extensão Universitária: Interpretação de análise de solo e princípios gerais de adubação. 1995. (Outra).

Curso de Legislação Profissional. 1995. (Outra).

Curso propriedades funcionais de proteínas. 1995. (Outra).

I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos. 1995. (Congresso).

Seminário de Atualização em Agribusiness. 1995. (Seminário).

Seminário Nacional Conceito Amplo da Qualidade em Alimentos. 1995. (Seminário).

VII Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Viabilidade Técnica e Econômica do desenvolvimento de formulação de biscoito de polvilho em pré-mix. 1995. (Congresso).

Curso de Extensão Universitária: avaliações e perícias. 1994. (Outra).

Curso de Fotografia. 1994. (Outra).

III Dia de Campo na cultura do milho. 1994. (Outra).

III Maratona de Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Ciência e Tecnologia de Mandioca / Tecnologia de Produção de Trichosporon pullulans. 1994. (Outra).

II Reunião de Iniciação Científica em Ciências Agrárias do Lageado.Experimentos preliminares visando a construção de um protótipo de reator para a produção de biomassa oleaginosa de Trichosporon sp.. 1994. (Encontro).

VI Congresso de Iniciação Científica da Unesp. 1994. (Congresso).

VI Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Presidente de Sessão de Comunicação Oral. 1994. (Congresso).

Curso de Atualização: Técnicas de venda e marketing na agropecuária. 1993. (Outra).

Curso de Extensão Universitária: Planejamento Estratégico e Administração de pequenas e médias empresas agrícolas. 1993. (Outra).

II Dia de Campo na cultura do milho. 1993. (Outra).

35º Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 1992. (Congresso).

Curso de Extensão Universitária: A vegetação da Serra da Mantiqueira. 1992. (Outra).

Curso de Extensão Universitária: Paisagismo com ênfase em arborização urbana. 1992. (Outra).

Curso Primeiros socorros na floresta. 1992. (Outra).

Dia de Campo na Cultura do Milho. 1992. (Outra).

I Curso Básico de Espeleologia. 1992. (Outra).

IV Congresso de Iniciação Científica da Unesp. Avaliação da produção de híbridos de milho de ciclo semi-precoce e normal nas condições edafoclimáticas de Botucatu. 1992. (Congresso).

IV Congresso de Iniciação Científica da Unesp. 1992. (Congresso).

Palestra: Cultivo de macadâmia. 1992. (Outra).

Projeto: venha nos conhecer.Monitor. 1992. (Outra).

34º Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 1991. (Congresso).

Qualificação Profissional I de Datilógrafo. 1990. (Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Maíra Rodrigues Uliana

VENTURINI FILHO, Waldemar GastoniSLEIMAN, M.; GOMES, M.I.F.V.. Produção, análises químicas, composição centesimal e análise sensorial de bebida mista de extrato de soja e suco de amora. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Andressa Milene Parente Nogueira

VENTURINI FILHO, Waldemar GastoniSLEIMAN, M.DUCATTI, Carlos. Análise isotópica da variabilidade natural do carbono-13 e a avaliação energética em néctares de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch).. 2008. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Ricardo Figueira

VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni; SANTANA, L.S.;DUCATTI, CarlosSLEIMAN, M.; BENDASSOLLI, J.A.. Análise isotópica da variabilidade natural do carbono-13 em suco, néctar e refrigerante de maçã (Malus domestica Borkh.).. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Ricardo Figueira

VENTURINI FILHO, Waldemar GastoniDUCATTI, Carlos; SANTANA, L.S.;SLEIMAN, M.; LEONEL, S.. Análise isotópica da variabilidade natural do carbono-13 em suco, néctar e refrigerante de maçã. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Aluno: Bruno da Silva jubileu

VENTURINI FILHO, W. G.;DUCATTI, Carlos; SARTORI, M. M. P.;SLEIMAN, M.; COSTA, V. E.. Análise isotópica do gás carbônico de espumantes comercializados no Brasil. 2015. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.. 2015. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Aluno: Luciana Trevisan Brunelli

VENTURINI FILHO, W. G.; LEONEL, M.;SLEIMAN, M.. Produção de cerveja com mel: características físico-químicas, energéticas e sensorial. 2012. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.. 2012. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Aluno: Luciana Trevisan Brunelli

VENTURINI FILHO, W. G.; LEONEL, M.;SLEIMAN, M.. Utilização de mel como adjunto de malte na elaboração de cerveja. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.. 2012. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Aluno: Maíra Rodrigues Uliana

VENTURINI FILHO, W. G.;SLEIMAN, M.; EVANGELISTA, R. M.. Produção, análises químicas, composição centesimal e análise sensorial de bebida mista de extrato de soja e suco de amora. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.. 2009. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Aluno: Andressa Milene Parente Nogueira

VENTURINI FILHO, W. G.;SLEIMAN, M.DUCATTI, Carlos. Análise isotópica da variabilidade natural do carbono-13 e a avaliação energética em néctares de pêssego (Prunus persica (L.) Batsch). 2008. Dissertação (Mestrado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.. 2008. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Aluno: Ricardo Figueira

VENTURINI FILHO, W. G.; SANTANA, L.S.;DUCATTI, CarlosSLEIMAN, M.; BENDASSOLLI, J.A.. Análise isotópica da variabilidade natural do carbono-13 em suco, néctar e refrigerante de maçã (Malus domestica Borkh.). 2008. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.. 2008. Faculdade de Ciências Agronômicas - UNESP.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Carlos Ducatti

VENTURINI FILHO, Waldemar GastoniDUCATTI, C.; GUERRINI, Irae Amaral; CEREDA, Marney Pascoli; VIEITES, Rogério Lopes. Determinação da proporção de adjuntos utilizados na fabricação de cerveja tipo pilsen, através da técnica de isótopos estáveis e avaliação energética da produção de mosto. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

VENTURINI FILHO, W. G.DUCATTI, Carlos; MOREIRA, Marcelo Zacharias; GUERRINI, Iraê Amaral; SILVA, João Batista de Almeida e. Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis de carbono e do nitrogênio.. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

SLEIMAN, MurisVENTURINI FILHO, W. G.; RAZUK, P. C.; HORII, J.. Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise fisico-química, sensorial e energética. 2002. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

VENTURINI FILHO, W. G.DUCATTI, Carlos; GUERRINI, Iraê Amaral. Determinação da proporção dos adjuntos utilizados na fabricação de cerveja tipo Pilsen através de isótopos estáveis do carbono e nitrogênio. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Waldemar Gastoni Venturini Filho

SLEIMAN, MurisVENTURINI FILHO, W. G.CEREDA, Marney Pascoli; MINHONI, M.. Substituição do malte pelo seu extrato na produção de cerveja: análise físico-química, sensorial e energética. 2001. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

IRAÊ AMARAL GUERRINI

VENTURINI FILHO, W. G.; DUCATTI, C.; MOREIRA, M. Z.;GUERRINI, I. A.; SILVA, J. B. A.. Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio. - Participação como Membro Titular, em 03 de fevereiro/2006. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

IRAÊ AMARAL GUERRINI

VENTURINI FILHO, W. G.;GUERRINI, I. A.; DUCATTI, C.. Membro Titular da Comissão Julgadora do Exame Geral de Qualificação, nível de Doutorado, realizado em 19 de outubro. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Rogerio Lopes Vieites

VIEITES, R. L.. PRODUÇÃO DE CERVEJA DE MANDIOCA. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Carlos Ducatti

Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo pilsen utilizando os isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio; Processo FAPESP 03/05467-2 (auxílio); 2006; 87 f; Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho; Orientador: Carlos Ducatti;

Waldemar Gastoni Venturini Filho

Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética; 2002; 110 f; Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo; Orientador: Waldemar Gastoni Venturini Filho;

Waldemar Gastoni Venturini Filho

Determinação do percentual de malte de cevada em cervejas tipo Pilsen utilizando os isótopos do carbono e do nitrogênio; 2006; 83 f; Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho,; Orientador: Waldemar Gastoni Venturini Filho;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; DUCATTI, Carlos ; NOJIMOTO, Toshio . Utilização de isótopos estáveis do carbono e do nitrogênio para determinar o percentual de malte em cervejas tipo Pilsen. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) , v. 11, p. 95-102, 2008.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Utilização de extratos de malte na fabricação de cerveja: avaliação físico-química e sensorial.. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) , v. 7, p. 145-153, 2004.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Comparação do consumo de energia elétrica e térmica na produção de mostos cervejeiros fabricados com malte e com extrato de malte.. Energia na Agricultura , v. 17, p. 1-12, 2002.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Água Mineral. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Bebidas não alcoólicas. 1ed.São Paulo: Blucher, 2010, v. 2, p. 13-37.

  • SLEIMAN, M. ; CURI, Roberto Abdallah ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Água Mineral. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Tecnologia de bebidas: matéria-prima, processamento, BPF/APPCC, legislação e mercado. 1ed.São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2005, v. 1, p. 73-102.

  • SLEIMAN, M. . Análise quantifica o percentual de malte e garante a lei da pureza na cerveja. Engarrafador Moderno, São Paulo, p. 66 - 69, 01 maio 2008.

  • SLEIMAN, M. . Unesp/Botucatu desenvolve metodologia para quantificar a proporção de malte de cevada em cervejas. Portal Universia Brasil, 22 fev. 2006.

  • SLEIMAN, M. . Parceria premiada. Jornal da FCA, Botucatu, , v. 23, p. 2 - 3, 01 fev. 2005.

  • SLEIMAN, M. . Laboratório da FCA é pólo de desenvolvimento da agroindustria. O Pratiano, Pratânea, , v. 135, p. 11 - 11, 01 abr. 2003.

  • SLEIMAN, M. . Unesp desenvolve cerveja mais barata. Jornal da Cidade, Bauru e Região, p. 18, 18 jul. 2002.

  • VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; SLEIMAN, M. . Laboratório de Bebidas e Centro de Isótopos Estáveis Ambientais desenvolvem projetos comuns. Jornal da ASFEL, Botucatu, , v. n.37, p. 3, 01 jun. 2002.

  • SLEIMAN, M. . Cerveja universitária segue o crescimento do mercado. Jornal Regional, Botucatu e Região, , v. n.21, p. 4, 01 maio 2002.

  • SLEIMAN, M. . Cerveja universitária segue crescimento do mercado. Jornal Regional, Botucatu, , v. 21, p. 4 - 4, 01 maio 2002.

  • SLEIMAN, M. . Um processo mais econômico de produção da loura gelada. Unesp: notícias das unidades, 10 abr. 2002.

  • SLEIMAN, M. . Bebida alcoólica na faculdade?. Jornal da FCA, Botucatu, , v. espec., p. 9, 01 abr. 2002.

  • SLEIMAN, M. . Cerveja universitária já é uma realidade. Campus Botucatu, Botucatu, , v. n.55, p. 6, 01 mar. 2002.

  • SLEIMAN, M. . Cerveja universitária. Jornal da FCA, Botucatu, , v. n.4, p. 7, 01 dez. 2001.

  • SLEIMAN, M. . Faça você mesmo a sua horta. O Pratiano, Pratânia, 09 ago. 1997.

  • SLEIMAN, M. . Clones - ficção: até onde ela existe?. O Pratiano, Pratânia, p. 7, 15 mar. 1997.

  • SLEIMAN, M. . Citrus - nova praga nos pomares. O Pratiano, Pratânia, p. 8, 11 jan. 1997.

  • SLEIMAN, M. . Formiga: um grande mal na agricultura brasileira. O Pratiano, Pratânia, p. 3, 26 out. 1996.

  • SLEIMAN, M. . Vaca Louca. O Pratiano, Pratânia, 12 out. 1996.

  • SLEIMAN, M. . Coleta de solo correta para análise. O Pratiano, Pratânia, 14 set. 1996.

  • SLEIMAN, M. . Fertilidade do solo. O Pratiano, Pratânia, p. 3, 31 ago. 1996.

  • SLEIMAN, M. . Época de queimadas. O Pratiano, Pratânia, , v. n.3, 17 ago. 1996.

  • SLEIMAN, M. . Plantas Daninhas. O Pratiano, Pratânia.

  • SLEIMAN, M. . O que define uma cerveja especial?. Revista Envasador, São Paulo.

  • SLEIMAN, M. . Planejando para investir. Revista Envasador, São Paulo, p. 07 - 08.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Produção de cerveja a partir de extrato de malte: resultados preliminares.. In: Simpósio em Energia na Agricultura, 2000, Botucatu. Anais do 2º Simpósio em Energia na Agricultura. Botucatu: UNESP-FCA, 2000. v. 1. p. 137-144.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Substituição do malte pelo seu extrato na produção de cerveja.. In: Simpósio em Energia na Agricultura, 1999, Botucatu. Anais do 1º Simpósio em Energia na Agricultura. Botucatu: UNESP-FCA, 1999. v. 1. p. 79-84.

  • VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; SLEIMAN, M. . Microfiltração tangencial do suco de laranja - parte 1: caracterização do piloto.. In: Simpósio em Energia na Agricultura, 1999, Botucatu. Anais do 1º Simpósio em Energia na Agricultura. Botucatu: UNESP-FCA, 1999. v. 2. p. 318-323.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; DUCATTI, Carlos . Quantification of barley malt ratio in Pilsen beer using carbon (delta 13 C) and nitrogen (delta 15N) stable isotopes. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São José do Rio Preto: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista, 2006. p. 237-237.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; DUCATTI, Carlos . Characterization of brazilian Pilsen beer according to carbon (delta 13C) and nitrogen (delta 15N) stable isotopes values. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São José do Rio Preto: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista, 2006. p. 220-220.

  • SLEIMAN, M. ; DUCATTI, Carlos ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; SILVA, Evandro Tadeu da . Isotopic analysis of carbon (13C/12C) and nitrogen (15N/14N) performed in raw material used for Pilsen beer brewing. In: V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2004, São Carlos. V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos - Universidade de São Paulo, 2004. p. 126-126.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Análise química e sensorial comparativas entre cervejas produzidas com malte e com extrato de malte - resultados preliminares.. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. 17º CBCTA, 2000. v. 4. p. 3250.

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. . Desenvolvimento de formulação de biscoito de polvilho em 'pré-mix', caracterização físico-química durante seu estudo de vida de prateleira.. In: Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos, 1995, Campinas. Resumos do I Congresso Ibero-Americano de Engenharia de Alimentos, 1995. p. D1-03.

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. . Desenvolvimento de formulação básica para biscoito de polvilho azedo em 'pré-mix'.. In: Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 1994, Guaratinguetá. Resumos do VII Congresso de Iniciação Científica da Unesp. São Paulo: Imprensa Oficial do Estado S.A. IMESP, 1994. p. 308.

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. ; VILPOUX, O. . Pesquisa de mercado de fécula, polvilho azedo e derivados, no município de Botucatu - SP.. In: Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 1994, Guaratinguetá. Resumos do VI Congresso de Iniciação Científica da Unesp. São Paulo: Imprensa Oficial do Estado S.A. IMESP, 1994. p. 308-308.

  • SOKOLOSKI, A. R. ; DUARTE, F. ; SLEIMAN, M. ; WOSIACK, G. ; CEREDA, M. P. . Experimentos preliminares visando a construção de um protótipo de reator para produção de biomassa oleaginosa de Trichosporon sp.. In: Maratona de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, Ponta Grossa. Resumos da III Maratona de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994.

  • VILLELA, F. C. ; SLEIMAN, M. ; MACHADO, J. R. ; BICUDO, S. J. . Avaliação da produção de híbridos de milho de ciclo semi-precoce e normal nas condições edafoclimáticas de Botucatu-SP.. In: Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 1992, Araçatuba. Resumos do IV congresso de Iniciação Científica da Unesp. Araçatuba: Graf Set, 1992. p. 3.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni . Utilização de extratos de malte na fabricação de cerveja: avaliação físico-química e sensorial. Brazilian journal of food technology , Campinas, v. 7, n.2, p. 145-153, 2004.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; DUCATTI, Carlos ; NOJIMOTO, Toshio . Determinação do percentual de malte em cervejas comerciais brasileiras através de análise isotópica. Ciência e Agrotecnologia , 2009.

  • SLEIMAN, M. ; VENTURINI FILHO, Waldemar Gastoni ; NOJIMOTO, Toshio ; DUCATTI, Carlos . Relação entre percentual de malte e preço em cervejas tipo Pilsen. Energia na Agricultura , 2008.

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. . Desenvolvimento de formulação básica para biscoito de polvilho azedo em 'pré-mix'.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. . Desenvolvimento de formulação de biscoito de polvilho em 'pré-mix', caracterização físico-química durante seu estudo de vida de prateleira. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. ; VILPOUX, O. . Pesquisa de mercado de fécula, polvilho azedo e derivados, no município de Botucatu - SP.. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOKOLOSKI, A. R. ; DUARTE, F. ; SLEIMAN, M. ; WOSIACK, G. ; CEREDA, M. P. . Experimentos preliminares visando a construção de um protótipo de reator para a produção de biomassa oleaginosa de Trichosporon sp. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. ; VILPOUX, O. . Pesquisa de mercado de fécula, polvilho azedo e derivados, no município de Botucatu - SP.. 1994. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

  • VILLELA, F. C. ; SLEIMAN, M. ; MACHADO, J. R. ; BICUDO, S. J. . Avaliação da produção de híbridos de milho de ciclo semi-precoce e normal nas condições edafoclimáticas de Botucatu-SP.. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

SLEIMAN, M. . IV Simpósio Latino Americano de Cevada, Malte e Malteação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . 3º Congresso Científico Uniararas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Tecnologia da Fermentação. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Produção de material didático (apostila) para 40 horas de aulas.).

SLEIMAN, M. . O Mercado de Cerveja no Brasil. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Mercado Cervejeiro. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Consultoria em Bebidas - Cerveja. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. ; QUEIROZ, E.C. . Introdução aos isótopos estáveis dos bioelementos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Aula para Pós-Graduação - tema: Preparo de amostras de bebidas para análises isotópicas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Jovens Empreendedores. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Jovens Empreendedores. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Bebidas Fermentadas. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Tecnologia de Cerveja. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Tecnologia de Produção de Cerveja. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Análise Sensorial. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Mercado e Produção de Cerveja. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Produção de cerveja. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Monitoria. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Análise Sensorial. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. . Agronomia. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SLEIMAN, M. ; CEREDA, M. P. . Viabilidade técnica e econômica do desenvolvimento da formulação básica de biscoito de polvilho em 'pré-mix'.. 1995. (Relatório de pesquisa).

SLEIMAN, M. . Ciência e Tecnologia de Mandioca. 1994. (Maratona de Ciência e Tecnologia de Alimentos).

SLEIMAN, M. . Monitoria. 1992. (Monitoria).

SLEIMAN, M. . Adulteração de Bebidas (Suco de Laranja). 2006.

SLEIMAN, M. . Adulteração de Bebidas (Cerveja). 2006.

SLEIMAN, M. . IX Feira Internacional de Tecnologia em Bebidas. 2007 (Expositor) .

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 1999 - 2002

    Substituição do malte pelo seu extrato na produção de cerveja. Bolsa de mestrado, Descrição: Dissertação de mestrado financiada pela FAPESP - 99/08429-7.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Muris Sleiman - Integrante / Waldemar Gastoni Venturini Filho - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.

  • 1994 - 1995

    Valorização de Produtos, Sub-produtos e Resíduos da Pequena e Média Indústria de Transformação da Mandioca na América Latina, Descrição: Desenvolvimento do trabalho de Iniciação Científica: Viabilidade técnica e econômica do desenvolvimento da formulação básica de biscoito de polvilho em pré-mix.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Muris Sleiman - Integrante / Marney Pascoli Cereda - Coordenador., Financiador(es): Coop de France - Bolsa.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2006

48º Prêmio Jabuti de Literatura (obra finalista) - Categoria Ciências Exatas, Tecnologia e Informática, Câmara Brasileira do Livro.

2004

Melhor pôster - V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Instituto de Química de São Carlos - Universidade de São Paulo.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Endereço profissional

  • Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Botucatu. , Rua Dr. Raphael Sampaio, 85, Boa Vista, 18610307 - Botucatu, SP - Brasil, Telefone: (14) 31121150

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

  • 2006 - Atual

    Bevhall Consultoria e Assessoria no Processamento de Bebidas

    Vínculo: Proprietário, Enquadramento Funcional: Empresa de Comércio, Segmento de Bebidas, Regime: Dedicação exclusiva.

    Outras informações:
    A BevHall é uma empresa criada pelo seu proprietário que oferece serviços especiliazados ao setor de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas. Dentre as principais atividades destacam-se: análises de matérias-primas e bebidas; orientação para implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF); Desenvolvimento de formulações de novos produtos; suporte técnico nos processos de produção de bebidas e implantação de unidades fabris; orientação para registro de produtos junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; estudos para otimização de custos de produção. Em 2009, a BevHall passou a chamar-se BevHall Gourmet e tornou-se uma empresa de comércio.

    Atividades

    • 06/2009

      Direção e administração, BevHall Gourmet, .,Cargo ou função, Proprietário.

  • 2004 - 2004

    EEPSG Dr. Armando de Salles Oliveira

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Secretário de Escola

    Outras informações:
    Exerceu a função de Secretário de Escola, conforme consta no Diário Oficial do Estado de São Paulo, de 02/03/2004.

  • 2003 - 2003

    Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

    Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Servidor

    Outras informações:
    Muris Sleiman ministrou aulas nas disciplinas de "Processamento de produtos agropecuários" e "Topografia", no CEETEPS - ETE Dona Sebastiana de Barros.

  • 1999 - 2006

    Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

    Vínculo: Aluno de Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de Mestrado e Doutoramento, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 02/2002 - 03/2006

      Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Departamento de Gestão e Tecnologia Agropecuária.,Linhas de pesquisa

    • 05/2000 - 07/2000

      Treinamentos ministrados , Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu, Departamento de Gestão e Tecnologia Agropecuária.,Treinamentos ministrados, 40 horas orientando alunos de graduação do curso de Agronomia, em estágios extracurriculares na área de produção e tecnologia de cervejas

  • 1996 - 1999

    Cervejaria Belco S A

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auditor Técnico Industrial, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

    Atividades

    • 01/1997 - 03/1999

      Serviços técnicos especializados , Fábrica, São Manuel.,Serviço realizado, auditor técnico industrial.

    • 01/1996 - 12/1996

      Estágios , Fábrica, São Manuel.,Estágio realizado, trainee.

  • 1995 - 1995

    Wickbold Nosso Pão Indústrias Alimentícias Ltda

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 09/1995 - 10/1995

      Estágios , Desenvolvimento de Novos Produtos, Diadema.,Estágio realizado, acompanhamento no desenvolvimento de novos produtos.

  • 1995 - 1995

    Instituto de Tecnologia de Alimentos

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 08/1995 - 08/1995

      Estágios , Seção de Farinhas e Panificação, .,Estágio realizado, Estágio sob orientação de Cristina de Paula Ribeiro S. Magno, perfazendo 120 horas..

  • 1993 - 1993

    Laborsolo Central de Análises Agronômicas Ltda

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

    Atividades

    • 01/1993 - 01/1993

      Estágios , Laborsolo Central de Análises Agronômicas Ltda, .,Estágio realizado, Total de 144 horas, sendo que as atividades se concentraram em análises químicas de solo para fins de fertilidade..

  • 1991 - 1992

    Departamento Agricultura e Melhoramento Vegetal

    Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 4

    Atividades

    • 09/1991 - 02/1992

      Estágios , Departamento Agricultura e Melhoramento Vegetal, .,Estágio realizado, carga horária: 250 horas. Trabalho realizado: a) análise física do solo, b) Acompanhamento de preparo do solo, instalação da cultura do milho e tratos fitossanitários na cultura do milho..

  • 2010 - Atual

    Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitor de Educação Profissional, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Docente Coordenador do Programa Aprendizagem