Vivian Maiuolo

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2009).Especialização em Docência no Ensino Superior pela Universidade Estácio de Sá (2023) e Especialização em Bases Nutricionais da Atividade Física pela Universidade Gama Filho (2011).

Informações coletadas do Lattes em 20/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Docência em Ensino Superior

2022 - 2023

Universidade Estácio de Sá
Título: AVALIAÇÃO ESTRUTURADA.

Especialização em Bases Nutricionais da Atividade fisica

2010 - 2011

Universidade Gama Filho
Título: Relação entre suplementação de glutamina e aminoácidos de cadeia ramificada e melhora do quadro imunológico em praticantes de treinamento de força resistente
Orientador: Antônio Coppi Navarro

Graduação em Nutrição

2006 - 2009

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: Perfil do estado Nutricional e depressivo em pacientes em hemodiálise
Orientador: Cláudia Bento

Formação complementar

2016 - 2016

ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO ESPORTIVA. (Carga horária: 8h). , NUTMED CURSOS DE NUTRIÇÃO, NT, Brasil.

2015 - 2015

ATENDIMENTO NUTRICIONAL. (Carga horária: 8h). , APRENDER NUTRIR CONSULTORIA, AN, Brasil.

2014 - 2014

ATUALIZAÇÃO EM FITOTERAPIA. (Carga horária: 8h). , NUTMED CURSOS DE NUTRIÇÃO, NT, Brasil.

Participação em eventos

Jornada Julio Massarani de Iniciação cientifica,UFRJ.Substâncias Voláteis em Polpa Integral da Cagaita (Eugenia dysenterica, D.C.). 2008. (Outra).

Jornada Julio Massarani de Iniciação Cientifica, UFRJ.QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM POLPA INTEGRAL DE CAGAITA (Eugenia dysenterica D.C.).. 2008. (Outra).

V Congresso de Extensão da UFRJ. PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS PARA RECEPÇÃO DA REFEIÇÃO TRANSPORTADA REFEITÓRIO SATÉLITE DO CLA.. 2008. (Congresso).

Conhecendo a UFRJ.Monitoria no evento conhecendo a UFRJ. 2006. (Outra).

Produções bibliográficas

CARVALHO, L. M. J. ; MOURA, M. R. L. ; MAIUOLO, V. ; CARDONA, M. D. ; FERREIRA, E. E. ; AYETA, A. C. . Caracterização da Polpa da Cagaita. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008., 2008. CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Ciência e inovação para o desenvolvimento sustentável. Belo Horizonte: SBCTA, 2008..
MAIUOLO, V. ; DINIZ, D. ; SILVA, T. T. ; COUTO, S. R. M. ; ANDRADE, L. . Procedimentos Operacionais Padronizados para recepção da refeição transportada refeitório satélite do CLA rtada do restaurante universitário da UFRJ refeitório satélite do CLA. In: V congresso de extensão da UFRJ, 2008., 2008, Rio de Janeiro. ANAIS QUINTO CONGRESSO DE EXTENSÃO DA UFRJ, 2008. p. p. 313-313..
AYETA, A. C. ; FERREIRA, E. E. ; CARDONA, M. D. ; MAIUOLO, V. . SUBSTÂNCIAS VOLÁTEIS EM POLPA INTEGRAL DE CAGAITA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FERREIRA, E. E. ; AYETA, A. C. ; MAIUOLO, V. ; CARDONA, M. D. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM POLPA INTEGRAL DE CAGAITA. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MAIUOLO, V. . Procedimentos Operacionais Padronizados para recepção da refeição transportada do restaurante universitário da UFRJ refeitório satélite do CLA.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - Atual

DELÍRIO TROPICAL S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 36

Outras informações:
Planejamento; Controle de Qualidade; Produção; Ministrar Treinamentos e Palestras.

2012 - 2013

Petrobras Transportes S.A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA FISCAL DE CONTRATO, Carga horária: 44

Outras informações:
Supervisão da Distribuição de Refeições nos Restaurantes Principais e Empreiteiras das Duas Ilhas (Desjejum, Almoço, Lanches, Jantar); Degustação; Supervisão de Refeição Transportada para Píers; Controle de Incidências no Cardápio da Contratada; Supervisão da Adequação de Equipe e Equipamentos; Emissão de Relatórios Diários dos Serviços Prestados pela Contratada.

2015 - 2016

FLAMENGO MIX LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA GERENTE, Carga horária: 44

Outras informações:
Pagamento de Funcionários; Treinamento de Colaboradores; Liderança de Equipe; Vendas no Salão; Abertura e Fechamento de Caixa; Operação de Caixa; Atendimento ao Cliente; Compras; Análise e Lançamento de Boletos; Controle de Documentação; Controle Estrutural; Cadastro de Fornecedores; Controle de Estoque; Recebimento de Mercadorias.

2014 - 2014

LARANJEIRAS MIX LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Treinamentos; Liderança de Equipe; Planejamento, Implantação de Fichas Técnicas e Manual de Boas Práticas; Compras; Controle de Estoque; Supervisão de Produção, Controle de Qualidade.

2013 - 2014

STILLUS ALIMENTAÇÃO LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Produção industrial- 2500 ou mais refeições por dia. Bandejão da UERJ.Cálculo de Produção; Liderança de Equipe; Controle de Qualidade; Degustação; Treinamento de Colaboradores; Supervisão da Distribuição; Cálculo de Valor Calórico de Preparações; Atendimento aos Usuários.

2010 - 2011

Gallas Software e Internet Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44

Outras informações:
Atendimento Nutricional .